पारंपरिक व्यंजन

नारंगी स्वाद के साथ चॉकलेट क्रीम केक

नारंगी स्वाद के साथ चॉकलेट क्रीम केक

  • स्पंज केक:
    • चार अंडे
    • 120 ग्राम आटा
    • 120 ग्राम चीनी
    • एक चुटकी नमक
    • 1 छोटा चम्मच संतरे का छिलका
  • मलाई:
  • 250 ग्राम चॉकलेट
  • 200 मिलीलीटर तरल व्हीप्ड क्रीम / मीठी क्रीम
  • कमरे के तापमान पर 50 ग्राम मक्खन / मार्जरीन
  • 1/2 छोटा चम्मच संतरे का फूल।
  • सिरप:
  • 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी
  • 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 छोटा चम्मच ऑरेंज एसेंस
  • 350 एमएलपीए
  • शीशे का आवरण:
  • 150 ग्राम चॉकलेट
  • ४ बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम
  • 1 चम्मच मक्खन।

सर्विंग्स: 8

तैयारी का समय: 120 मिनट से अधिक

पकाने की विधि चॉकलेट क्रीम और नारंगी स्वाद के साथ केक:

मलाई:



  1. चॉकलेट को प्याले में तोड़ लीजिए और उसके ऊपर नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर) डाल दीजिए.

  2. व्हीप्ड क्रीम को उबाल आने तक उबालें और चॉकलेट के ऊपर डालें।

  3. चमचे से हल्का-हल्का मिलाकर 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

  4. समय समाप्त होने के बाद, एक कांटा लें और इसे क्रीम में गोलाकार रूप से मिलाएं,

  5. सार जोड़ें और इसे तब तक ठंडा होने दें जब तक यह बेहतर (30 मिनट) सख्त न हो जाए।


पांडिस्पैन:



  1. पूरे अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि रचना मात्रा में तीन गुना और रंग में हल्का न हो जाए।

  2. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें और इसे अंडे के मिश्रण के ऊपर रखें।

  3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ।

  4. आटे को मक्खन और आटे के साथ पंक्तिबद्ध रूप में डालें या बेकिंग पेपर और स्तर के साथ पंक्तिबद्ध करें

  5. फिर हमने हवा को निकालने के लिए टेबल के आकार को कई बार मारा।

  6. जब यह सुनहरा हो जाए तो यह तैयार है।

  7. हम ओवन बंद कर देते हैं, हम लकड़ी के चम्मच (मेरे मामले में) डालकर ओवन का दरवाजा खोलते हैं।

  8. हमें इसे पूरी तरह से ठंडा नहीं होने देना है, लेकिन रसोई के तापमान की आदत डाल लें।

    सिरप:




  1. पानी उबालें और उसमें इंस्टेंट कॉफी डालें।

  2. चीनी और संतरे का एसेंस डालें, हल्का मिलाएँ।

  3. शांत होने दें।




  1. व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट को पिघलाएं।

  2. एक चम्मच मक्खन डालें और मिलाएँ।

    सभा:




  1. शीर्ष को 3 में काटें।

  2. हम प्लेट पर एक शीट रखते हैं लेकिन प्लेट के नीचे एक चम्मच क्रीम डालने से पहले नहीं (इस तरह हम निश्चित रूप से जानते हैं कि हमारा केक फिसलेगा नहीं) :)।

  3. ऊपर से सिरप डालें और आधा चॉकलेट क्रीम फैलाएं।

  4. दूसरी शीट की क्रीम के ऊपर रखें और पूरी सतह पर हल्के से दबाएं।

  5. हम दूसरी शीट को चाशनी में डालते हैं और बाकी क्रीम फैलाते हैं।

  6. हम तीसरा काउंटरटॉप भी डालते हैं, हम इसे क्रीम के ऊपर दबाते हैं और हम इसे सिरप करते हैं।

  7. इसे ठंडा होने दें और इसी बीच आइसिंग तैयार कर लें।

  8. चॉकलेट को 4 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम में पिघलाएं

  9. पिघली हुई चॉकलेट के साथ शीशा लगाना।

  10. केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, उसके बाद हम केक को अलग करके परोस सकते हैं।


विदेशी स्वाद के साथ केक


मैंने 'मोथबॉल' से अगर-अगर पाउडर लिया, तो प्रतियोगिता की आवश्यकता है (आप जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं), 18 सेमी के व्यास के साथ एक केक ट्रे और मूस के लिए 2 विशेष छल्ले - अगर यह एक गेंद है, एक गेंद है ) लेकिन आप निम्नलिखित संकेत के साथ 26 के व्यास के साथ एक केक ट्रे बिना देखभाल के उपयोग कर सकते हैं: आम मूस की मात्रा को दोगुना करें, अन्यथा .. पकाने की इच्छा और खाने की इच्छा! पोस्ट मील है मुझे पता है, लेकिन मैं छोटा नहीं होगा क्योंकि यातना के 'मुखौटे' के तहत आप कई दिशाओं, व्यंजनों को पढ़ सकते हैं - एक में) आप केवल काउंटरटॉप और ट्रिपल मात्रा में मूस या डबल क्रीम बना सकते हैं .. या अन्य संयोजन n luate cate k .. मैम्बो जंबो के लिए स्वतंत्र महसूस करें!

आधार से: सजावट के लिए हेज़लनट टॉप, मैंगो मूस, कीवी गार्निश, कंडेंस्ड मिल्क क्रीम और केला, मैंगो जेली, आड़ू / रसभरी।

शीर्ष इतना मक्खनयुक्त और सुगंधित है कि इसे सिरप की एक बूंद की आवश्यकता नहीं है। आपको इसे याद रखना है और इसे नाश्ते के स्तर तक उठाना है, इतना आसान, एक कप कॉफी या गर्म दूध के साथ! इसमें शामिल हैं: 100 ग्राम हेज़लनट्स (बेक्ड और अनसाल्टेड), 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 3 चम्मच वेनिला एसेंस, 100 ग्राम मक्खन, 50 ग्राम आटा।

सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। अंडे को चीनी के साथ 7 -8 मिनट तक मिलाएं, जब तक कि वे मात्रा में तीन गुना न हो जाएं। यह सब नहीं... सिर्फ 2

फिर बारी-बारी से डालें: पिघला हुआ मक्खन (माइक्रोवेव में 1 मिनट के लिए), वेनिला एसेंस, पिसे हुए हेज़लनट्स, आटा और हल्के से उन्हें एक स्पैटुला के साथ रचना में शामिल करें।

हटाने योग्य रिंग (बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध) के साथ केक ट्रे में रचना डालें और इसे ओवन में 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर छोड़ दें - ओवन के आधार पर (या कम - यदि आप 26 सेमी के व्यास के साथ ट्रे का उपयोग करते हैं) ) .

यदि आप 18 सेमी ट्रे का उपयोग करते हैं, तो शीर्ष को आधा में काट लें - मेरी तरह, अन्यथा 26 सेमी के मामले में आप इसकी सराहना करेंगे जैसे यह है!

बड़े केक के लिए पहले काउंटरटॉप का उपयोग करें, दूसरा 3 विशेष प्रकार के मूस के लिए पहुंच जाएगा। मैंने पहले काउंटरटॉप को किनारे से लगभग 1 सेमी काट दिया, कांच पर अच्छी तरह से फिट होने के लिए और सजावट में प्रवेश नहीं करने के लिए। आप जैसा चाहें वैसा करें! वैसे भी, बचे हुए टुकड़े खाए जाते हैं ... सिद्धांत पर "कुछ भी नहीं फेंका जाता है, सब कुछ पेट में बदल जाता है!"। और पागल, शब्द!

ऊपर से बेक करते समय कीवी गार्निश तैयार करें! जेली की वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको इसे ठंडा करने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ना होगा - जिलेटिन का उपयोग करते समय आपको ठंडा करने की आवश्यकता होती है। आगर के साथ - अगचाहेंगे चीजें थोड़ी अलग हैं. इस मामले में, आपको रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं है क्योंकि यह कमरे के तापमान पर जम जाता है, लेकिन मैंने ईमानदारी से अपनी दाढ़ी पर यह कोशिश नहीं की, क्योंकि मुझे डर है कि मैंने यह नहीं कहा! और फिर आप, मेरी तरह, तैयारी को फ्रिज में रख दें। ध्यान रखें कि अगर-अगर आपको जेली बनाता है, अगर अन्य सामग्री ठंडी है, और 10 ग्राम जिलेटिन की तुलना में 4 ग्राम अगर अगर 600 ग्राम तरल के लिए पर्याप्त है। सच कहूं तो, मैं अगर-अगर पसंद करता हूं, लेकिन यह वास्तव में किसी भी प्लाफर या पड़ोस की दुकान में नहीं मिलता है।

याद रखें: अगर-अगर बनाम जिलेटिन: अगर-अगर पाउडर पानी के कुछ बड़े चम्मच में घोल दिया जाता है (मैं दो - तीन डालता हूं), फिर लगातार हिलाते हुए उबाल लें। २ मिनट तक उबालें, फिर इसे अन्य अवयवों में शामिल किया जाता है - यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए, गर्म या गर्म। जिलेटिन - इसके बजाय - इसे ठंडे पानी में मिलाया जाता है, मैं इसे आमतौर पर 50 मिलीलीटर पानी में डालता हूं, इसे 10 मिनट के लिए सख्त करने के लिए छोड़ दिया जाता है , फिर इसे माइक्रोवेव में १० से १५ सेकंड के लिए गर्म किया जाता है, ध्यान रहे कि उबाल न आएं.. इन सेकंडों में निश्चित रूप से हाँ नहीं, मैं आपको गारंटी देता हूँ! फिर बाकी सामग्री में मिला लें। ओके डोकी, अब हम अपने रास्ते पर हैं!

कीवी गार्निश: 2 कीवी, 100 मिली संतरे का रस (एक बड़े संतरे से रस), 100 मिली पानी, 50 ग्राम चीनी, 1 बड़ा चम्मच वेनिला एसेंस, 2 ग्राम अगर-अगर / (या 7 ग्राम जिलेटिन)।

कीवी फल को मिलाएं, अन्य सामग्री को उबालने के लिए डालें (अगर-अगर पाउडर सहित /// और यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं - अंत में जोड़ें - डिश को गर्मी से हटाने के बाद .. मैंने ऊपर लिखा है कि कैसे, हाँ!?)। उबलने के बाद, अच्छी तरह से मिश्रित फल डालें, और उबाल आने के बाद, उन्हें 6-7 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर केक पैन के व्यास से छोटे आकार में डालें और ठंडा करें।

मैंगो मूस: आप इस क्रीम का सीधे एक कप से आनंद ले सकते हैं, कुछ विदेशी फलों से सजाए गए और ताज़ा सॉस की शरारत (अच्छे तरीके से), थोड़ी खट्टी! यह जितना हो सके सुगंधित और सुगंधित है, चॉकलेट मूस की तरह !! आपको चाहिए: 1 आम, क्रमशः 230 ग्राम (इसे साफ करने के बाद तौला और इसे बड़े कद्दूकस पर रखें), 80 ग्राम चीनी, 150 मिली संतरे का रस (1 आधा संतरा), 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस, 220 तरल क्रीम , 1 चम्मच नींबू का रस, 3 ग्राम अगर (या 13 ग्राम जिलेटिन)।

सबसे पहले उस व्हीप्ड क्रीम को मिलाएं जिसमें आपने ऑरेंज एसेंस मिलाया है। यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो इसे शुरू से ही 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डाल दें और आप ठीक हो जाएंगे। फल को बड़े कद्दूकस पर रखने के बाद, डाल दें उबलना चीनी और संतरे के रस के साथ - 5-6 मिनट के लिए। फिर मिश्रण को पेस्ट करें - वर्टिकल मिक्सर के साथ, फल अपनी उपस्थिति को इत्र, सुगंध और रंग के माध्यम से महसूस करता है! इस पेस्ट को प्याले में डालिये और प्याले को वापस आग पर रख दीजिये. पहले से गरम होने के कारण, इसे जलने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, इसलिए इस बिंदु पर अगर-अगर पाउडर डालें, हिलाएं और दूसरी उबाल आने पर, बर्तन को आँच से हटा दें। रचना को ठंडा होने दें, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, आप देखेंगे, व्हीप्ड क्रीम डालें और केक के ऊपर मूस डालें। यदि आप जिलेटिन (अगर-अगर के बजाय) का उपयोग करते हैं तो इसे व्हिपिंग क्रीम से पहले मिलाएं। फिर केक को फ्रिज में रख दें।

इस स्तर पर, आपके मूस को सख्त करने की जरूरत है, अगर मुझे सही याद है, तो एक घंटा पर्याप्त था - मूस को हल्के से स्पर्श करें और अपने आप को क्या और कैसे उन्मुख करें, उसके बाद ही ऊपर जेली से कुछ आकृतियों को क्रोकेट करें। मेरे पास फ़ूड फ़ॉइल नहीं था, क्योंकि अगर आप जेली को बेस पर रखते हैं तो मोल्ड्स से जेली निकालना बहुत आसान होता है। वैसे भी यह वैसे भी काम करता है, वह नहीं चाहता, लेकिन वह आमतौर पर चाहता है!)

हाँ, चलो मत भूलना! मैं सुरक्षात्मक पन्नी के बारे में भूल गया) तो, मैंगो मूस सख्त होने के बाद, मैंने ट्रे की अंगूठी निकाली, मैंने वास्तव में मूस पन्नी को चिपका दिया, फिर मैंने अंगूठी को फिर से जोड़ दिया!

इसलिए मैंने दस्तावेजों के लिए पेंटीहोज का इस्तेमाल किया! खाद्य पन्नी की तुलना में, जब सर्कल काटने की बात आती है, तो इसके साथ काम करना बहुत आसान होता है! इसलिए पन्नी को शुरू से ही लगाएं! यह एक बढ़िया, क्रीमी फिलिंग है और इसे छिलने के लिए चाकू को रिंग और क्रीम के बीच रखना शर्म की बात होगी।

गाढ़ा दूध क्रीम: वह शुद्ध पागलपन है, पासवर्ड हाँ! ऐसा लगता है कि यह क्रीम बटररी टॉप के स्वाद का अनुमान लगाती है। और बजरी क्रीम! यह घना, सुगंधित, सनसनीखेज है, बस ऐसे ही! आपको चाहिए: 1 बड़ा केला, 397 ग्राम गाढ़ा दूध - यानी एक डिब्बा, 1 बड़ा चम्मच बादाम एसेंस, 100 ग्राम ब्रांडी, 100 मिली वसायुक्त दूध, 5 ग्राम अगर-अगर / या 16 ग्राम जिलेटिन 50 मिली में पतला पानी डा।

दूध में उबाल आने दें और जब यह लगभग उबलने लगे तो इसमें अगर-अगर पाउडर डालें, मिलाएँ और उबलने दें, फिर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। हाँ, तो गाढ़े दूध का डिब्बा खोलो, जिसे अगर मेरी देह इजाजत दे तो मैं चम्मच से टिपटिल-टिप्टिल खा लेता !!

केले - पेस्ट - वर्टिकल मिक्सर के साथ, इसे कंडेंस्ड मिल्क में एक स्पैटुला के साथ डालें, और जब दूध कमरे के तापमान पर पहुँच जाए, तो इसे कंडेंस्ड मिल्क में मिला दें। ब्रांडी और एसेंस को शामिल करना न भूलें, फिर स्वाद लें ... हम्म्म्म डिमेंशिया, है ना? यदि आप जिलेटिन का उपयोग करते हैं, तो दूध को उबालें नहीं, बल्कि इसे गर्म करें.. और जैसा कि मैंने लिखा है, आगे बढ़ें बनाम


गीले कोकोआ टॉप और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक सामग्री

गीले कोकोआ टॉप के लिए
२०० ग्राम आटा
250 ग्राम चीनी
50 ग्राम कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर डॉ ओटेकर
1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 अंडे
200 मिली दूध
1 बड़ा चम्मच सिरका
१०० मिली तेल
200 मिली गर्म पानी
1 चम्मच वनीला एसेंस डॉ ओएटेकर
1 चम्मच डॉ. ओटेकर कॉफी

व्हीप्ड क्रीम के लिए
५०० मिली ताजा
2 बड़े चम्मच वनीला पाउडर चीनी डॉ. ओटेकर
1 चम्मच डॉ. ओटेकर रम
1 चम्मच मोरक्कन बादाम एसेंस डॉ ओटेकर

शीशे का आवरण के लिए
१ डॉ. ओटेकर चॉकलेट आइसिंग
गुलाब और सजावटी पत्ते डॉ. ओटेकर


संतरे और चॉकलेट के साथ केक

संतरे और चॉकलेट के साथ केक: एक स्वादिष्ट नारंगी क्रीम वाला केक, एक खट्टा केक जो मेहमानों को खुश करेगा। इस नुस्खे के लिए रसोई में बहुत अधिक सामग्री या घंटों खर्च करने की भी आवश्यकता नहीं होती है।

केक एक बेहतरीन मिठाई है जिसे विशेष अवसरों पर विभिन्न रूपों और विभिन्न क्रीमों और स्वादों में बनाया जाता है।

आप नीचे देखेंगे कि हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है और इस रेसिपी को कैसे तैयार किया जाए। मेरा सुझाव है कि आप संतरे के साथ तिरामिसू रेसिपी पर एक नज़र डालें, जो एक और आसान व्यंजन है।

ऑरेंज केक रेसिपी के लिए सामग्री

  • countertop
  • -6 अंडे
  • -180 ग्राम पुराना
  • -60 ग्राम कॉर्नस्टार्च
  • -150 ग्राम आटा
  • - संतरे से कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • -1पैक बेकिंग पाउडर
  • -1 नमक पाउडर
  • मलाई
  • -120 ग्राम जर्दी (लगभग 6 जर्दी)
  • -500 मिली व्हीप्ड क्रीम
  • -1 बड़ा चम्मच वनीला एसेंस
  • -1 नारंगी
  • -140 ग्राम पुराना
  • -40 ग्राम कॉर्नस्टार्च
  • शीशे का आवरण
  • व्हीप्ड क्रीम के लिए -300 मिली क्रीम
  • -300 ग्राम डार्क चॉकलेट
  • -20 ग्राम मक्खन

हम संतरे और चॉकलेट से केक की रेसिपी कैसे बनाते हैं?

तैयारी की विधि बहुत जटिल नहीं है हम शीर्ष तैयार करना शुरू करते हैं।

चीनी के साथ थोड़ा सा अंडे मिलाएं और फिर बेकिंग पाउडर मिलाते रहें।

हम संतरे का छिलका भी डाल कर मिलाते हैं, इस बार हम मिक्सर को छोड़ देंगे और प्लास्टिक या लकड़ी के फूस का इस्तेमाल करेंगे.

हम प्राप्त मिश्रण के ऊपर आटा और स्टार्च को बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं।

हम प्राप्त संरचना को बेकिंग पेपर के साथ एक गोल ट्रे (व्यास 20 सेमी) में डाल देंगे और हम इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 40 मिनट तक रखेंगे, जब तक कि यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

ऑरेंज केक के लिए क्रीम

काउंटरटॉप को ठंडा होने दें और क्रीम का ध्यान रखें।

एक कटोरे में यॉल्क्स को चीनी, नमक पाउडर, एसेंस और स्टार्च के साथ मिलाएं।

अलग से एक सॉस पैन में तरल क्रीम, संतरे का छिलका (संतरे से चाकू से साफ किया हुआ) और उसमें से रस को आग लगा दें।

जब यह उबलने लगे तो पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को यॉल्क्स के ऊपर डालें।

अच्छी तरह से मिलाएं और प्राप्त तरल को एक छलनी के माध्यम से पास करें और इसे वापस आग पर रख दें।

तब तक उबालें जब तक आपको हलवे की स्थिरता न मिल जाए। इसे अक्सर मिलाया जाना चाहिए ताकि पकड़ा न जाए।

क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाता है तो हम शीर्ष को आधा में काट सकते हैं।

पहले भाग को पैरों के साथ ग्रिल पर और संतरे के रस के साथ सिरप डालें।

ऊपर हम सारी क्रीम डालेंगे और काउंटर पर समान रूप से फैला देंगे।

शीर्ष पर मैं काउंटरटॉप के दूसरे भाग को ठीक करता हूं जिसे मैंने सिरप किया था। तो, केक को इकट्ठा किया जाता है ताकि हम इसे ग्लेज़ कर सकें।

संतरे और चॉकलेट के साथ केक के लिए आइसिंग

आइसिंग के लिए, चॉकलेट को लिक्विड क्रीम और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं।

प्राप्त आइसिंग को केक के ऊपर रखें, सारी अतिरिक्त चॉकलेट निकल जाने दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को ग्रिल से प्लेट में निकाल लें और सजावट के लिए इसे नारंगी स्लाइस, चॉकलेट फ्लेक्स या कैंडी से सजाएं।

यह थोड़ा खट्टा, स्वादिष्ट नारंगी स्वाद वाला एक बढ़िया केक है।

मैं आपको इस रेसिपी को भी आजमाने के लिए बहुत खुशी के साथ आमंत्रित करता हूँ! मेरा सुझाव है कि आप डिप्लोमैट केक रेसिपी को ट्राई करें, जो एक क्लासिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

संतरे और चॉकलेट के साथ केक

नुस्खा और तस्वीरें उसी की हैं ओना ब्रानेस्कु, ब्लॉग योगदानकर्ता अच्छी भूख, जीना ब्रेडिया के साथ व्यंजन.


रम के साथ चॉकलेट केक यह मेरा पहला विचार है जब मैं किसी महत्वपूर्ण घटना या वर्षगांठ के लिए एक विशेष नुस्खा तैयार करना चाहता हूं। पहला काटने बस अविस्मरणीय है! इतना कोमल, इतना तीव्र और इतना सुगंधित, एक अनूठा अच्छा स्वाद के साथ रम के साथ चॉकलेट केक आपके जीवन में छुट्टियों और वर्षगाँठ का सितारा हो सकता है।

मुझे वास्तव में इस केक का तीव्र चॉकलेट स्वाद और रम द्वारा दी गई सुगंध पसंद है। चॉकलेट और रम सबसे अच्छे संयोजनों में से एक हैं और साथ में वे सुंदर कहानियां, कहानियां कह सकते हैं जिन्हें शब्दों की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जब वे स्वाद और बनावट से मिलते हैं तो वे अपना अर्थ खो देते हैं जो पहले चम्मच से जीतते हैं।

मुझे नहीं पता कि मेरे जीवन में चीजें कैसे चली गईं, लेकिन 25 साल की उम्र में मैंने जो केक बनाया वह अब मेरे लिए उपहार है 25 साल पोयाना!

यह सच है कि इतने सालों में मैंने इसे कई बार किया है, लेकिन इसे कभी भी फोटो खिंचवाने की जरूरत नहीं पड़ी। मैं अपने दोस्तों को केक की तस्वीरें लेने तक इंतजार करने के लिए नहीं कह सकता था।

ऐसा कहा जाता है कि कुछ भी आकस्मिक नहीं है, इसलिए मुझे खुशी है कि मेरे पसंदीदा केक में से एक अब पोयाना के लिए मेरा उपहार है।

मुझे लगता है कि आप इस चॉकलेट से प्यार करते हैं और इसे अपने डेसर्ट में इस्तेमाल करते हैं। लेकिन एक बात मैं निश्चित रूप से जानता हूं, और यह तथ्य है कि ब्लॉग पर सबसे प्रिय व्यंजनों में से एक (इस नुस्खा के प्रकाशन तक) चॉकलेट पोयाना के साथ एक केक भी है और # 8211 नट्स और चॉकलेट के साथ सबसे सरल केक है। आप नुस्खा पढ़ सकते हैं अगर यहाँ क्लिक करें।

इसमें रम के साथ चॉकलेट केक मैंने काउंटरटॉप के लिए पोयाना चॉकलेट का इस्तेमाल किया, लेकिन क्रीम या सजावट के लिए भी। और मैंने खुद को चॉकलेट के एक वर्गीकरण तक सीमित नहीं किया, काउंटरटॉप के लिए पोयाना चॉकलेट 65% कोको का चयन किया, क्रीम के लिए पोयाना दूध चॉकलेट के साथ संयुक्त चॉकलेट, और पोयाना अमारुई चॉकलेट सजावट के लिए। क्या यह पहले से ही स्वादिष्ट नहीं लगता?

मैं आपको एक छोटी सी सलाह दूंगा: चॉकलेट का प्रयोग करें घास का मैदान आपके डेसर्ट के लिए कड़वा 65% कोको और आपको सबसे अच्छी मिठाई मिलेगी।

यदि आप चॉकलेट मिठाई पसंद करते हैं और प्रेरणा चाहते हैं, तो मैं आपको केक और पाई के मेरे संग्रह को देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जिसे आप एक्सेस कर सकते हैं यदि यहाँ क्लिक करें।

इसे तैयार करने के लिए रम के साथ चॉकलेट केक आपको जटिल सामग्री या कार्य चरणों की आवश्यकता नहीं है जो आपको भ्रमित कर सकते हैं। और, आपके लिए इसे आसान बनाने के लिए, मैं नुस्खा के अंत में वीडियो संस्करण में नुस्खा छोड़ दूंगा।

यहाँ सामग्री की सूची है और इसे कैसे तैयार किया जाता है:

सामग्री:

काउंटरटॉप के लिए:

160 ग्राम डार्क चॉकलेट पोयाना 65% कोको

30 ग्राम काला कोको पाउडर

क्रीम के लिए:

व्हीप्ड क्रीम के लिए 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम न्यूनतम 30% वसा

सिरप के लिए:

तैयारी करना सबसे ऊपर मैंने एक कटोरी में मैदा, पिसी चीनी, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लिया, फिर मैंने ब्राउन शुगर और पिसा हुआ अखरोट मिला दिया, फिर मैंने तब तक मिलाया जब तक कि रचना समरूप न हो जाए। मैंने इंस्टेंट कॉफी के ऊपर गर्म पानी डाला।

एक बड़े कटोरे में डाले गए मक्खन के ऊपर मैंने घुली हुई कॉफी डाली और मैंने चॉकलेट ग्लेड 65% कोको को छोटे क्यूब्स में तोड़ दिया, फिर मैंने कटोरे को बैन-मैरी में पिघलाने के लिए रख दिया। जब चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल गए तो मैंने प्याले को आंच से उतार लिया।

एक बड़े कटोरे में मैंने तीन साबुत अंडे डाले और एक चुटकी नमक डाला। मैंने उन्हें थोड़ा मिलाया, फिर मैंने फेंटा हुआ दूध डाला और 1 मिनट तक मिलाना जारी रखा।

मैंने ठोस सामग्री के ऊपर मक्खन के साथ पिघला हुआ चॉकलेट डाला और मिलाया, फिर मैंने फेंटे हुए अंडे डाले और तब तक मिलाया जब तक कि रचना समरूप न हो जाए।

मैंने आटे को बेकिंग पेपर के साथ 20 सेमी के व्यास के साथ तीन ट्रे में विभाजित किया और प्रत्येक ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15 मिनट तक या टूथपिक टेस्ट पास होने तक बेक किया।

जब टॉप बेक हो रहे थे, मैंने तैयार किया चॉकलेट क्रीम।

मैंने एक बैन-मैरी में मिल्क चॉकलेट, 65% कोको बिटर चॉकलेट और 100 ग्राम मक्खन पिघलाया। जब चॉकलेट और मक्खन पिघल गए तो मैंने आँच बंद कर दी और 4 यॉल्क्स डाल दिए। मैंने तब तक मिलाया जब तक कि रचना समरूप न हो जाए, फिर मैंने बाकी मक्खन मिलाया और मैंने मिलाना जारी रखा। मैंने धीरे-धीरे 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम शामिल किया। मैंने रम और मिलाया, फिर मैंने क्रीम को फ्रिज में रख दिया।

इस दौरान मैंने तैयारी की रम सिरप।

मैंने पानी के बर्तन को आग पर रख दिया और मैंने चीनी, दालचीनी की छड़ी, काली मिर्च डाल दी और चीनी के घुलने के बाद मैंने इसे 1 मिनट तक उबलने दिया। मैंने आग रोक दी, रम और मिलाया। मैंने चाशनी को ठंडा होने दिया।

एक कटोरी में, मैंने 200 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम को एक चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाया जब तक कि यह नरम स्थिरता की एक अच्छी क्रीम न बन जाए। मैंने मक्खन के साथ चॉकलेट क्रीम को फ्रिज से बाहर निकाला और 1 मिनट के लिए मिलाया, फिर मैंने धीरे-धीरे इसमें शामिल किया फेटी हुई मलाई। अंत में मैंने 70 मिलीलीटर ठंडा रम सिरप डाला।

मैंने बिना किसी अतिशयोक्ति के, रम सिरप का उपयोग शीर्ष पर सिरप के लिए भी किया।

केक को असेंबल करना यह बहुत ही सरल है। पहले सिरप के ऊपर मैंने क्रीम की एक परत डाली, मैंने समतल किया, फिर मैंने बाकी काउंटरटॉप्स की तरह ही ऑपरेशन जारी रखा, लेकिन मैंने क्रीम रखने और किनारों पर केक को सजाने का ध्यान रखा।

के लिये सजावटमैंने डार्क चॉकलेट को बैन-मैरी में पिघलाया, इसे ठंडा होने दिया, फिर इससे केक को सजाया।

अंतिम सजावट के लिए मैंने ऐसे फलों का इस्तेमाल किया जो चॉकलेट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

चॉकलेट के तीखे स्वाद के साथ एक सुंदर और स्वादिष्ट केक निकला।

यहाँ वीडियो संस्करण में नुस्खा है:


मेरे जीवन में सर्दियों की छुट्टियों का एक विशेष महत्व है और ये सबसे महत्वपूर्ण यादें हैं। मुझे सर्दियों की छुट्टियों के अवसर पर मेरी माँ द्वारा बनाई गई सभी मिठाइयाँ और विशेष रूप से मेरे बचपन का केक, संतरे का केक याद है। अब, मैं अपनी बेटी के साथ छुट्टियों की खुशी को फिर से जी रहा हूं और मैं उसे छुट्टियों के अर्थ और इन घटनाओं के जादू को समझाने की कोशिश करता हूं। साथ ही मेरे बचपन की रेसिपी उनके बचपन की रेसिपी बन गई। आइए जानते हैं कैसे तैयार होता है यह लाजवाब केक।

चीनी, साबुत अंडे और नमक को स्टीम बाथ में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण झागदार और सूज न जाए। आँच से हिलाएँ और ठंडा होने तक फेंटते रहें। अंडे का सफेद भाग, मैदा, संतरे का छिलका और नींबू का रस डालकर हल्का मिला लें। रचना को न छोड़ने के लिए बहुत ध्यान रखा जाना चाहिए। मक्खन के साथ चिकनाई और आटे के साथ सही गर्मी पर सेंकना।

चीनी के झाग को यॉल्क्स के साथ रगड़ें, थोड़ा थोड़ा पानी और बारीक कटा हुआ वेनिला डालें। धीमी आंच पर स्टीम बाथ में उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि पकड़ा न जाए। गर्मी से निकालें और समय-समय पर ठंडा होने तक हिलाएं। नींबू का रस, संतरे का रस डालें और छीलें। मक्खन के झाग को अलग से रगड़ें, फिर उपरोक्त क्रीम के साथ थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और पूरी तरह से समरूप होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

शीर्ष को तीन चादरों में काटा जाता है, जिन्हें ऊपर की क्रीम से चिकना किया जाता है। व्हीप्ड क्रीम और संतरे / फलों से गार्निश करें।

क्रीम ऑरेंज केक स्वादिष्ट होता है यदि दो शीट को ऑरेंज जैम के साथ मिलाया जाए और ऑरेंज शर्बत के साथ ग्लेज़ किया जाए।

यह नुस्खा हैनारोसी इउलियाना मारिया द्वारा मीडिया-सामग्री प्रतियोगिता के लिए प्रस्तावित किया गया था।


चॉकलेट और ऑरेंज मूस के साथ केक

चट्टान: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, फिर चीनी डालें और कुछ और मिनटों के लिए मिलाएँ। एक-एक करके डालें, हर एक के बाद मिलाएँ: यॉल्क्स, तेल और दूध। अंत में, हम ध्यान से शामिल करते हैं कि फोम, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ मिश्रित आटा न छोड़ें। रचना को बेकिंग पेपर के साथ नीचे की तरफ एक गोल ट्रे (26 सेमी) में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर रख दें। (काउंटरटॉप बेक किया हुआ है या नहीं, यह जांचने के लिए हम टूथपिक से टेस्ट करते हैं)।
ऊपर से ट्रे से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।
मलाई: चीनी के साथ बिना चीनी की तरल क्रीम मिलाएं और उबाल आने तक आग पर रख दें। आँच से हटाएँ और चॉकलेट के टुकड़े डालें और चॉकलेट के पिघलने तक मिलाएँ। हम इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
लगभग दो घंटे के बाद इसे फ्रिज से बाहर निकालें और चॉकलेट क्रीम को झागदार होने तक मिलाएँ।
तरल क्रीम के 300 मिलीलीटर को अलग से तब तक मिलाएं जब तक यह सख्त न हो जाए। सजाने के लिए 2-3 बड़े चम्मच व्हीप्ड क्रीम अलग रख दें। व्हीप्ड क्रीम के ऊपर चॉकलेट क्रीम डालें और अच्छी तरह ब्लेंड होने तक मिलाएँ।

हमने वर्कटॉप को तीन में काट दिया। पहली शीट को एक प्लेट पर रखें, इसे संतरे के रस से चाशनी में डालें और क्रीम के एक भाग से चिकना करें। दूसरी शीट और चाशनी भी रखें और बची हुई क्रीम से 4-5 बड़े चम्मच अलग रख दें। हम आखिरी शीट डालते हैं और हम इसे भी बनाते हैं। शेष क्रीम के साथ, क्रीम की एक पतली परत के साथ, केक को चारों ओर और ऊपर से कोट करें।


संतरे और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

यह बनाने में झटपट और आसान केक है संतरे और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक. यह रविवार या किसी विशेष अवसर के लिए भी एक आदर्श केक है। मैं इस केक से प्रेरित था।


चॉकलेट क्रीम और ऑरेंज फ्लेवर वाला केक - रेसिपी

39 टिप्पणियाँ:

भव्य हमेशा के रूप में! बधाई हो!
अच्छा स्वास्थ्य और आपकी माँ को कई खुशियाँ।

प्रिय लिसा, केक बहुत खूबसूरत है, बहुत सुंदर है।
मेरी मां को जन्मदिन की शुभकामनाएं और अच्छे स्वास्थ्य।

इतना सुंदर केक और मुझे लगता है कि इसका स्वाद है। आपकी माँ को जन्मदिन की बधाई और अच्छे स्वास्थ्य!

एक प्रिय व्यक्ति के लिए एक असाधारण केक। आपकी माँ को जन्मदिन की शुभकामनाएं, अच्छा स्वास्थ्य, शक्ति, और आने वाले कई वर्षों तक नृत्य का आनंद लें।

बहुत बढ़िया केक। मेरी मां को जन्मदिन की शुभकामनाएं।

बढ़िया केक! मेरे कुछ सवाल हैं,
अगर आपको कोई आपत्ति नहीं है: चीनी का पेस्ट भूरा है? आपने इसे किस रंग से रंगा है? तो क्या शाही ने इसे भूरा होने के लिए रंग दिया था? आपके काम के लिए सभी प्रशंसा!

बहुत बहुत धन्यवाद, क्रिस्टीना।

धन्यवाद लिविया। इसका स्वाद बहुत अच्छा है, चॉकलेट और संतरे का संयोजन बहुत अच्छा है।

बहुत बहुत धन्यवाद, एंड्रिया।

धन्यवाद अदीना, मैंने चीनी के पेस्ट को ब्राउन डाई से रंगा, मैंने थोड़ा लाल डाला और मैंने कोको भी डाला। मुझे वह रंग पसंद आया जो निकला था, लेकिन अगर मैं इसे फिर से करना चाहता था तो मुझे नहीं पता कि मैं इसे पा सकता हूं। शाही में मैंने केवल भूरा डाला, यह बहुत अच्छा रंग था क्योंकि यह एक छोटी राशि थी।

बहुत अच्छा, संयोजन बहुत अच्छा है, मैंने इसे पहले भी आजमाया है, मैं आपसे पूछना चाहता हूं कि आप कोको को पेस्ट में, जिलेटिन अवस्था में, या स्टार्च और चीनी में कैसे डालते हैं?

शानदार केक, साथ ही अनुभाग, मुझे लगता है कि कितनी सावधानी से, जब तक आप सभी जंजीरों को नहीं डालते, मैं हर चीज को इतना लालित्य देता हूं, ऑर्किड का उल्लेख नहीं करने के लिए, वे एक बर्तन से टूटे हुए लगते हैं और सेम शाही से बनाया जा सकता है? Cutiuta inimioara, तो, शाही में, अंडे का सफेद भाग कितनी चीनी के साथ पीटा जाता है, क्या आप रचना में कुछ और डालते हैं? क्या आप घास के ब्लेड पर और अधिक छिद्रों के साथ एक निश्चित जोड़ी का उपयोग करते हैं?, हमारे छोटों को जीवित रहने दें और उनका उतना ही आनंद लें जितना हमारे पास अभी भी है, भगवान उन्हें जीवन में बहुत स्वास्थ्य और आनंद दे, जैसा कि यह है इसके लायक, उनकी पूजा करने के लिए, जिस प्यार से उन्होंने हमें पुरस्कृत किया, उन बलिदानों के साथ, जो उन्होंने हमें हमारे घर में पूरे होते हुए देखा, माँ की आँखों में यदि आप गहराई से देखते हैं, तो आप खुद को फिर से एक बच्चे के रूप में देखते हैं, आइए बताते हैं मेरे दिल के नीचे: अपनी माँ के हाथ चुंबन और जन्मदिन मुबारक हो!

बहुत सुंदर। आपकी माँ को जन्मदिन की बधाई और अच्छे स्वास्थ्य। आपके केक सुपर हैं। नुस्खा के लिए बधाई और धन्यवाद।

धन्यवाद अलेक्सांद्रा, जिलेटिन चरण में नहीं, लगभग तैयार होने के बाद, मैं कोको भी मिलाता हूं।

बहुत-बहुत धन्यवाद दोनित्जा प्रिय। आप शाही बीन्स बना सकते हैं, आप उन्हें सामान्य रूप से एक व्यापक या संकरी नोक के साथ एक डुई के साथ रख सकते हैं, जितना बड़ा आप उन्हें चाहते हैं, घास के धागे पर मेरे पास कई छेद वाले डुई हैं।
शाही एक अंडे की सफेदी में लगभग 180 -200 ग्राम पाउडर चीनी मिलाते हैं, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस मिलाते हैं।

आपने हमेशा की तरह कितना अच्छा केक बनाया! आपकी स्वस्थ माँ दीर्घायु हो!

प्रिय लिसा, केक की इस अच्छाई के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद, मैंने यह रेसिपी भी इसके स्वाद के अनुसार बनाई है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, सभी को आश्चर्य हुआ, सभी ने इसे बहुत पसंद किया। बहुत-बहुत धन्यवाद और मैं इसे जरूर करूँगा आपके लिए। कई बार। मैं तुम्हें चूम, और मैं अपने प्रिय माँ इच्छा कई खुश साल। आपका दिन अच्छा हो।

अद्भुत, भव्य! सब कुछ अति उत्तम है। मैंने आपसे कई खूबसूरत चीजें सीखीं, जिनमें चीनी का पेस्ट बनाना भी शामिल है। इसलिए मैंने अपने ब्लॉग पर आपको एक पुरस्कार समर्पित किया है। यह प्रतीकात्मक है, लेकिन आप इसके पूरी तरह से पात्र हैं। बधाई हो!

"हिरण की मृत्यु" का वर्णन करने के लिए, मैं आपको केवल इतना बता सकता हूं कि "मैं देखता हूं और रोता हूं, मैं देखता हूं।" खोए हुए फिगर की वजह से :)

चॉकलेट और संतरे का असाधारण संयोजन, यह एकदम सही है!

हैलो, केक के लिए ग्रीटिंग कार्ड कन्फेक्शनरी से बेहतर दिखते हैं! मेरा एक सवाल है, मुझे चीनी के पेस्ट की रेसिपी मिल गई है लेकिन यह सफेद है, आपने इसे रंग देने के लिए और क्या डाला?
धन्यवाद

चीनी पेस्ट के लिए रंजक worldbasmelor.ro . पर पाए जा सकते हैं

हैलो, मुझे लगता है कि आप पहले से ही आपके द्वारा बनाई गई अच्छाइयों के लिए बहुत सारी प्रशंसा के अभ्यस्त हैं, और जो पूरी योग्यता के साथ लाए जाते हैं। आप केक और बहुत कुछ की दुनिया में एक वास्तविक परी हैं। आप जो कुछ भी बनाते हैं वह बहुत अच्छा लगता है और मैं शर्त लगाता हूं कि आप उतने ही स्वादिष्ट हैं जितना दिखता है। मेरी हार्दिक बधाई। मैं अलीना काज़ाकू हूं, और मैं अपने नवजात ब्लॉग पर आपका इंतजार कर रहा हूं: cazacualina00.blogspot.com कई युक्तियों के साथ। क्योंकि मुझे तुमसे बहुत कुछ सीखना है।

हाय अलीना, धन्यवाद प्रशंसा के लिए ... मैं अपनी जगह से रोक देंगे, चूम लेती है।

शानदार केक! अनुभाग में शानदार प्रस्तुति!

हाय लिसा, मैं लंबे समय से आपकी प्रशंसा कर रहा हूं। आपके केक मेरे मुंह में पानी ला देते हैं, वे बहुत खूबसूरत हैं।

शुभ संध्या, अगर मुझे संतरे के सूखे टुकड़े नहीं मिले, तो मैं कद्दूकस किया हुआ छिलका लगाऊंगा, लेकिन क्या यह कड़वा नहीं होगा? धन्यवाद और अच्छे स्वास्थ्य। ब्लॉगिंग के कई साल!

..अगर आप आगे बढ़ते हैं तो कड़वा नहीं होता जैसा कि मैंने रेसिपी में लिखा है, एक दिन पहले छिलके को कद्दूकस कर लें और उसमें चीनी डाल दें।

हाय लिसा। आपकी माँ और अच्छे स्वास्थ्य को जन्मदिन मुबारक हो। केक बहुत अच्छा है और मैं इसे इस सप्ताह बनाना चाहता हूं। कृपया मुझे बताएं कि आप यॉल्क्स जोड़ने के बाद काउंटरटॉप्स पर कैसे आगे बढ़ते हैं, आप उन्हें अपने मिक्सर के साथ हल्के से चम्मच से मिलाते हैं। कृपया मुझे बताओ कि जिलेटिन ठंड क्रीम व्यवहार में जोड़ा जाता है? आपको बहुत बहुत धन्यवाद। आप चुंबन।

धन्यवाद ओटी प्रिय। मैं इन्हें मिक्सर से मिलाता हूं क्योंकि कोई समस्या नहीं है, बस मैदा डाल कर हल्का सा एलजी के साथ मिला देता हूं।
जिलेटिन पिघलने के बाद, 2-3 लीटर क्रीम लें, गर्म जिलेटिन और फिर सारी क्रीम के साथ मिलाएं।
आपको चुंबन।

हाय लिसा, मुझे जवाब देने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद। मैंने उन्हें मिक्सर से भी बनाया था लेकिन मुझे लगा कि आपके पास एक और तरीका है, और मैं भी उसी तरह आटा मिलाता हूं। और मैंने आपसे जिलेटिन के बारे में पूछा क्योंकि दही और केले के केक के लिए मुझे यह भुगतना पड़ा क्योंकि मैं स्पेगेटी की तरह जिलेटिन बनाया गया था, मुझे लगता है कि मैं जल्दी से मिश्रण करने के बाद मैं इसे क्रीम में डाल दिया था। धन्यवाद सुझावों के लिए एक हज़ार बार। चुम्बन।

मैंने इन क्रीमों के साथ एक केक बनाया, स्वादिष्ट, एक बिल्कुल अच्छा संयोजन, मैंने इसे चीनी पेस्ट में पहना था लेकिन मुझे एक छोटी सी समस्या थी .. समय पर क्रीम के बगल में पेस्ट पिघल गया, वह अगले दिन पेस्ट को पिघला सकता है चीनी की .. राजनयिक, मूस, टुकड़े। आपके अनुभव से पेस्ट क्या पिघलता है और क्या नहीं? पहले ही, आपका बहुत धन्यवाद।

अंडा, सभी केक को पेस्ट से ढकने से पहले, मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना किया जाना चाहिए ताकि पेस्ट का क्रीम के साथ सीधा संपर्क न हो।

प्रिय लिसा, सबसे पहले मैं आपको आपकी प्रतिभा के लिए तहे दिल से बधाई देता हूं, लेकिन विशेष रूप से उस खुशी, उदारता और विनम्रता के लिए जिसके साथ आप इसे हमारे साथ साझा करते हैं! आप मेरे लिए प्रेरणा स्रोत हैं। मैं कल्पना और सजावट की कला से परे, इस तथ्य की सराहना करता हूं कि सामग्री यथासंभव प्राकृतिक है और इसलिए स्वस्थ है। मैंने भी इस केक की कोशिश की और यह एक बड़ी सफलता थी (मैंने एक अनुकूलन किया, मैंने चेरी जाम लगाया)। मैं आपके अच्छे स्वास्थ्य और पूर्ण जीवन की कामना करता हूँ!

बहुत बहुत धन्यवाद, रोडिका। मुझे खुशी है कि आपको केक पसंद आया।
मैं आपके सर्वोत्तम की कामना करता हूं।

नमस्ते। क्या आपको लगता है कि मैं कच्चा संतरा या लेमन जैम रोल कर सकता हूं, जिसे मैं संतरे से बना सकता हूं, नींबू से नहीं? सभी व्यंजनों के लिए धन्यवाद!