पारंपरिक व्यंजन

स्वादिष्ट ट्रांसिल्वेनियाई केक

स्वादिष्ट ट्रांसिल्वेनियाई केक

काउंटरटॉप: चीनी और गर्म पानी के साथ जर्दी को मिक्सर के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह झाग न बन जाए। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। पीटा अंडे की सफेदी को जर्दी संरचना के साथ सावधानी से मिलाएं। 12 बड़े चम्मच मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर उपरोक्त मिश्रण को धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि आटा शामिल न हो जाए। इस रचना को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में डाला जाता है और टूथपिक टेस्ट बेक होने तक पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। ऊपर से ओवन से निकालने के बाद, इसे एक साफ तौलिये पर पलट दें और ठंडा होने दें, फिर इसे आधा काट लें।

वेनिला क्रीम: एक सॉस पैन में 6 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम चीनी और धीरे-धीरे 500 मिली ठंडा दूध डालें। हम ए.आई. मिलाते हैं। गांठ न बनने दें और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडा होने दें, फिर फ्रेम, वेनिला चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

सभा: हमने ऊपर से क्रीम के ढाई हिस्से को काट कर ऊपर से रख दिया। क्रीम के ऊपर कटे हुए टुकड़े टुकड़े डालें और अखरोट के साथ छिड़के। फिर क्रीम की दूसरी परत, और काउंटरटॉप के दूसरे भाग के ऊपर। चॉकलेट को थोड़े से दूध, थोड़े मक्खन के साथ पिघलाएं और जब यह तरल हो जाए तो केक को ग्लेज कर लें।

कुछ घंटों के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

अच्छी रूचि!


स्वादिष्ट नाशपाती टार्ट

एक स्वादिष्ट नाशपाती तीखा, आटे में पेकान और दालचीनी की गंध के साथ, घर में छोटे से लेकर बड़े तक, रसोई में सभी को इकट्ठा करेगा।

यह प्रतीत होता है परिष्कृत मिठाई, लेकिन तैयार करने में काफी आसान है, मौसम की परवाह किए बिना कोशिश करने लायक है, लेकिन सबसे उपयुक्त ठंड शरद ऋतु के दिनों में है।

तैयारी का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स की संख्या: १२ स्लाइस

सामग्री

आटे के लिए:

  • कमरे के तापमान पर 3 बड़े चम्मच मक्खन
  • ½ कप चीनी
  • छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • ¾ कप सुपीरियर आटा 000 दादी की शेल्फ
  • 1/3 कप कटे हुए पेकान।

भरने के लिए:

  • 240 ग्राम क्रीम चीज़
  • ¼ कप + 1 बड़ा चम्मच चीनी
  • 1 अंडा, कमरे के तापमान पर
  • 1 छोटा चम्मच वनीला एसेंस
  • कॉम्पोट से 450 ग्राम नाशपाती, अच्छी तरह से सूखा और स्लाइस में काट लें
  • दालचीनी चम्मच।

बनाने की विधि:

सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तब तक एक बड़े कटोरे में मक्खन, चीनी और दालचीनी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक कुरकुरी लेकिन थोड़ी मलाईदार रचना न मिल जाए। इसमें आटा, लेकिन बारीक कटे पेकान भी मिला लें। इस आटे को गोल तीखा आकार में निकाल लें और अपनी उँगलियों की मदद से इसे एकसार कर लें। सुनिश्चित करें कि आप पहले से बेकिंग पेपर के साथ टार्ट फॉर्म को कवर कर लें।

अब आप भरने का ध्यान रख सकते हैं। एक कटोरे में, क्रीम चीज़ को कप चीनी के साथ फेंटें, और चीनी के पूरी तरह से घुल जाने के बाद, पूरे अंडे के साथ, लेकिन वेनिला एसेंस के साथ भी। पहले से तैयार तीखा आटा के ऊपर प्राप्त रचना डालें। शीर्ष पर, नाशपाती के स्लाइस को चतुराई से रखें, जिसके ऊपर आप बची हुई चीनी और दालचीनी पाउडर करेंगे।

पियर्स टार्ट को ओवन में रखें, इसे १० मिनट तक बेक होने दें, फिर ओवन का तापमान १८० ℃ पर सेट करें। 15-20 मिनट के बाद, आप देखेंगे कि फिलिंग बंध जाती है - ओवन को बंद करने का यह सही समय है।

टार्ट को ओवन से निकालें, लेकिन पैन से भी, और इसे काम की मेज पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और फिर आप इसे भाग कर अपने प्रियजनों के साथ परोस सकते हैं।

इसे पूरे पेकान से गार्निश करें और, यदि आपको आवश्यकता महसूस हो, तो परोसने से पहले अतिरिक्त दालचीनी से गार्निश करें।


विवरण

मिनी एक्लेयर्स & # 8211 एक स्वादिष्ट चॉकलेट क्रीम के साथ स्केल्ड और फ्लफी आटा से बने होते हैं, जो एक समृद्ध फोंडेंट क्रस्ट से ढके होते हैं।

लगभग: 20 पीसी / किग्रा।

हम 1 किलो की सलाह देते हैं। 8 लोगों के लिए

* कन्फेक्शनरी और पेस्ट्री उत्पाद देश के सभी हिस्सों में उपभोक्ताओं के व्यंजनों, वरीयताओं, स्वाद और पारंपरिक आदतों के अनुसार बनाए जाते हैं। इस उद्देश्य के लिए, देश के विभिन्न क्षेत्रों के लिए विशिष्ट व्यंजनों की एक श्रृंखला ली गई और संसाधित की गई।


गुलाब क्रीम के साथ केक

क्या आप ऐसा केक बनाने का सपना नहीं देखते हैं जिसकी किसी को उम्मीद न हो और वह तुरंत आपके परिवार में एक मीठा क्लासिक बन जाए? एक आश्चर्यजनक गुलाब स्वाद के साथ एक मलाईदार केक के बारे में कैसे?

तैयारी का समय: 2 घंटे

सर्विंग्स की संख्या: 6

सामग्री

काउंटरटॉप के लिए

150 ग्राम आटा 000 दादी की शेल्फ

१५० ग्राम नरम मक्खन, ८०% वसा

2 बड़े चम्मच गुलाब की पंखुड़ियाँ

क्रीम के लिए

कम से कम ८०% वसा के साथ १५० ग्राम नरम मक्खन

कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मस्कारपोन

2 बड़े चम्मच पिसी हुई गुलाब की पंखुड़ियाँ

2 बड़े चम्मच गुलाब जल

1 बड़ा चम्मच गुलाब जामुन

बनाने की विधि

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें, नरम मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी और नमक को एक कटोरे में रखें, धीरे-धीरे यॉल्क्स को मिलाकर सावधानी से मिलाएं। इस बीच, चॉकलेट को पिघलाएं और अंत में इसे फिर से हिलाते हुए क्रीमी मिश्रण में डालें। फिर अंडे की सफेदी को क्रिस्टल चीनी और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें, जब तक कि झाग सख्त न हो जाए।

आटे और कोको को अलग-अलग छान लें, फिर इस रचना का आधा हिस्सा चॉकलेट क्रीम के कटोरे में डालें, साथ ही अंडे की सफेदी से आधी मात्रा में झाग डालें। फिर बाकी का आटा, कोको और फोम डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ व्यापक आंदोलनों के साथ मिलाएं। थोड़ा मक्खन और आटे के साथ, अतिरिक्त सुरक्षा के लिए, एक लंबे आकार के तल पर बेकिंग पेपर रखें। सामग्री को फॉर्म में डालें, अच्छी तरह से समतल करें, फिर शीर्ष को ओवन में ४०-४५ मिनट के लिए रख दें।

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं: मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको झाग न मिल जाए, फिर मस्कारपोन चीज़ डालें। फिर से मिलाएं जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। फिर नींबू का रस, गुलाब जल, जैम और कटी हुई गुलाब की पंखुड़ियां डालें, फिर से मिलाएं, जब तक कि आपको एक सजातीय, नाजुक गुलाबी रंग न मिल जाए।

आपको बस केक को सजाना है। ऊपर से ३ या ४ परतों में काटें और प्रत्येक परत को स्वादिष्ट गुलाब क्रीम से भरें। अंत में, गुलाब की पंखुड़ियां छिड़कें और एक परिष्कृत और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक का आनंद लें!


केक

इस श्रेणी में मैं आपके प्रियजनों के लिए मेरे द्वारा पकाए गए सबसे स्वादिष्ट होममेड केक के साथ आपका इंतजार कर रहा हूं।

सरल और झटपट केक बनाने की विधि, सभी के लिए सामग्री या उत्सव के भोजन के लिए केक के साथ, आपको यहां ऐसे विचार मिलेंगे जिनके साथ आप अपने मेहमानों को प्रभावित करने में सक्षम होंगे।

गर्म दिनों के लिए या जब आप रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, तो मैं बिना बेक किए केक की सलाह देता हूं।

मुझे खुशी होगी कि आप उन्हें आजमाएं और मुझे बताएं कि वे कैसे निकले!


सामग्री केक केक

पाई शीट के 2 पैक
१ पफ पेस्ट्री शीट
700 ग्राम खट्टा क्रीम
2 अंडे
२५० ग्राम पिघला हुआ मक्खन

मैक स्टफिंग

१५० ग्राम पिसी हुई खसखस
80 ग्राम चीनी
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
१/२ संतरे/नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

पनीर भरना

800 ग्राम ताजा गाय का पनीर
80 ग्राम चीनी
वेनिला चीनी का 1 पाउच
1 या
५० ग्राम किशमिश
थोड़ा रोम

अखरोट भरना

400 ग्राम पिसे हुए अखरोट
१०० ग्राम चीनी
1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
१/२ संतरे/नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

सेब भरना

1 किलो कद्दूकस किया हुआ सेब
१०० ग्राम चीनी
1 छोटा चम्मच दालचीनी

तैयारी केक केक

  1. अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मक्खन को पिघलाना।
  2. 22 सेमी x 33 सेमी और लगभग 10 सेमी ऊंचे एक आयताकार ट्रे को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस करें।
    * मेरी ट्रे केवल 7 सेमी ऊँची थी और केक किनारे पर था, उच्च ट्रे रखना अच्छा है।
  3. खसखस भरना: सभी सामग्री को मिलाएं, फिर 7 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और अंडे डालें और मिलाएँ।
  4. पनीर भरना: पनीर को चीनी और अंडे के साथ रगड़ें। गर्म पानी में पहले से भिगोई हुई किशमिश और थोड़ी रम (कम से कम 30 मिनट) डालें। 10 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और अंडे डालें और मिलाएँ।
  5. अखरोट भरना: सभी सामग्री को मिलाएं, फिर 5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और अंडे डालें और मिलाएँ।
  6. सेब भरना: एक बड़े कद्दूकस पर चीनी और दालचीनी के साथ कद्दूकस किए हुए सेब मिलाएं, फिर 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम और अंडे डालें और मिलाएँ।
  7. पफ पेस्ट्री के आटे को थोड़ा फैलाएं, फिर इसे एक ट्रे के आकार के टुकड़े में काट लें। आटे को ट्रे के नीचे रखें।
  8. फिर पाई के आटे की 2 शीट लें, उन्हें पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, उन्हें आधा चौड़ा करके मोड़ें और आटे के ऊपर रखें।
    * मत भूलो, जिस पाई शीट से आपने काम नहीं किया है उसे एक नम तौलिये से ढक कर रखें क्योंकि यह जल्दी सूख जाती है
    ** आप पाई शीट के दो पैक में सभी शीट का उपयोग नहीं करेंगे, केवल उतने ही शीट्स का उपयोग करेंगे जितनी नीचे दिए गए निर्देशों के अनुसार परतें बनाने के लिए आवश्यक हैं
  9. हम इस क्रम में परतें बनाना शुरू करते हैं: खसखस, पनीर, अखरोट और सेब. आदेश महत्वपूर्ण है क्योंकि सूखी फिलिंग (खसखस और अखरोट) वाली परतें गीली फिलिंग (पनीर और सेब) के साथ परतों के साथ वैकल्पिक होती हैं।
    तो हम इस तरह जारी रखते हैं:
    - खसखस ​​के 1/2 भाग को पाई शीट पर फैलाएं, फिर उस पर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
    - हम पाई के आटे की 2 शीट फिर से डालते हैं, उन्हें पिघला हुआ मक्खन से चिकना करते हैं, उन्हें आधा चौड़ा मोड़ते हैं और उन्हें खसखस ​​के ऊपर रख देते हैं
    - पनीर की संरचना का 1/2 भाग फैलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
    - पाई के आटे की 2 चादरें फिर से डालें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन से चिकना करें, उन्हें आधा चौड़ाई में मोड़ें और पनीर के ऊपर रखें
    - अखरोट की संरचना का 1/2 भाग फैलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
    - हम पाई के आटे की 2 शीट फिर से डालते हैं, उन्हें पिघला हुआ मक्खन से चिकना करते हैं, उन्हें आधा चौड़ा मोड़ते हैं और उन्हें अखरोट के ऊपर रख देते हैं
    - सेब की संरचना का 1/2 भाग (रस से थोड़ा निचोड़ा हुआ) फैलाएं, फिर 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन छिड़कें।
    - पाई के आटे की 2 चादरें फिर से डालें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन से चिकना करें, उन्हें आधा चौड़ाई में मोड़ें और सेब के ऊपर रखें
    अब तक हमारे पास पाई शीट से भरने की 4 परतें हैं।
    और अब हम परतों को उसी क्रम में फिर से शुरू करते हैं, ताकि अंत में हमारे पास पाई शीट से भरने की 8 परतें हों।
  10. आखिरी परत पाई शीट में से एक होगी जिसे हम ऊपर से मक्खन और फिर अंडे की क्रीम से चिकना करते हैं।
  11. ट्रे को ओवन में 170C पर 75 मिनट के लिए रख दें। अंत में हम ग्रिल को कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं यदि हम चाहते हैं कि ऊपर की शीट भूरी हो जाए।
  12. केक को ओवन से निकालें, इसे एक बार फिर से खट्टा क्रीम की एक पतली परत के साथ चिकना करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  13. क्यूब्स में काटकर परोसें, संभवतः वेनिला पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ।

9. अंत में क्रीम लगाकर ग्रीस कर लें

12. केक केक


कोको क्रीम के साथ अखरोट का केक



केक मैंने अपनी छोटी जन्मदिन की पार्टी के लिए बनाया, :))। मैं 35 साल का हो गया, वाह, मेरी आधी ज़िंदगी चली गई, :))। नुस्खा मिहेला के ब्लॉग (http://dulciurifeldefel.blogspot.com/) से है। लाजवाब रेसिपी, एक और स्वादिष्टता के लिए मिहा को धन्यवाद। मैंने वज़न आधा कर दिया क्योंकि मुझे इतने बड़े केक की ज़रूरत नहीं थी, और समय की कमी के कारण, सजावट विनाशकारी हो गई, :))। लेकिन यह स्वाद में बहुत अच्छा था, :))।


चट्टान:

8 अंडे
200 ग्राम चीनी
4 बड़े चम्मच तेल
८ बड़े चम्मच मैदा
4 बड़े चम्मच कोको
१०० ग्राम पिसे हुए अखरोट
1 बेकिंग पाउडर
एसेंटा डी रोम

अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें और चीनी और एक चुटकी नमक, जैसे मेरिंग्यू के साथ कड़ी मेहनत करें। जर्दी को तेल और सार के साथ मिलाया जाता है। फेंटे हुए अंडे की सफेदी के ऊपर सब कुछ डालें, फिर बेकिंग पाउडर, कोको और पिसे हुए अखरोट के साथ मिला हुआ आटा डालें। हल्का मिला कर अच्छी तरह मिला लें।

रचना को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे (24 सेमी व्यास) में डाला जाता है और लगभग 25-30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर ओवन में डाल दिया जाता है। टूथपिक टेस्ट किया जाता है। एक ग्रिल पर निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और 4 भागों में काट लें।

मलाई:

400 ग्राम मक्खन
120 ग्राम डार्क चॉकलेट
4 बड़े चम्मच कोको
200 ग्राम चीनी
१०० ग्राम पिसे हुए अखरोट
एसेंटा डी रोम

मक्खन आंशिक रूप से पिघलता है, बिना पिघले टुकड़े छोड़ देता है। फिर ठंडा होने तक मिलाएँ और फिर से बाँध लें, एक महीन और फूली हुई क्रीम प्राप्त करें। चीनी डालें और पिघलने तक मिलाते रहें।

2 बड़े चम्मच दूध के साथ माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाएं। होमोजेनाइज़ करें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर धीरे-धीरे बटर क्रीम में शामिल करें। कोको, पिसे हुए अखरोट और रम एसेंस डालें।

सिरप:

१५० मिली पानी
100 ग्राम चीनी
2 बड़े चम्मच ब्रांडी

चीनी के साथ पानी को कुछ मिनट तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ब्रांडी डालें।

100 ग्राम डार्क चॉकलेट
50 ग्राम मक्खन
50 मिलीलीटर तरल क्रीम

टूटी हुई चॉकलेट को मक्खन और लिक्विड क्रीम के साथ पिघलाएं। जब यह उबलने लगे तो इसे एक तरफ रख दें और अच्छी तरह मिला लें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।


पुराने जमाने का चॉकलेट केक

मैंने इसे लंबे समय तक खरीदा, जब तक मैं थक नहीं गया :)), फिर मैंने नुस्खा की तलाश की। पुराने केक की रेसिपी - दादी माँ की तरह रेसिपी। एक ताज़ा अनानास केक जो तैयार करने में बहुत आसान है, स्वादिष्ट है, हमें प्रसन्न करेगा। नमस्ते, मैं दाना हूँ और आप उस स्थान पर आ गए हैं जहाँ आपको पुराने व्यंजन मिलेंगे। यह एक पुराना नुस्खा है (40 साल पुराना) कि मैं कभी असफल नहीं हुआ।

केक, पाई और अन्य डेसर्ट के लिए कोको क्रीम। तुम अब मेरे घर में मत आना, मर जाना बेहतर है, मैं घर पर ही रहता हूँ और rdquo। पुरानी रेसिपी जो हर बच्चे को पसंद होती है। चॉकलेट कपकेक, रेसिपी। ईस्टर टेबल से गायब नहीं, केक घर पर कम और कम तैयार होता है और अधिक से अधिक खरीदा जाता है। बनत में सबसे अच्छे ईस्टर केक रेसिपी! यह एक उत्सव का दिन था जब डबल केक बनाया जाता था, घर में एक पुराना पारिवारिक नुस्खा, विशेष रूप से नाम, जन्मदिन या छुट्टियों के लिए। 42 पुराने, पारंपरिक व्यंजन हैं।

साम्यवाद के तहत हमारी माताओं द्वारा बनाए गए केक ने सब कुछ तोड़ दिया। हालांकि इन सभी पुराने व्यंजनों में उनकी नोटबुक से लगभग पीली चादरों पर लिखा है। उस समय, इन्हें घर में बनाया जाता था और बढ़ाया जाता था, जिसमें बहुत सारी नसें और बहुत सारा पसीना होता था।

आप इस पाक ब्लॉग पर केक रेसिपी, होममेड केक रेसिपी और अन्य स्वादिष्ट मिठाइयाँ और मिठाइयाँ पा सकते हैं, जिन्हें चित्रों में विस्तार से बताया गया है।


स्वादिष्ट ट्रांसिल्वेनियाई केक

काउंटरटॉप: चीनी और गर्म पानी के साथ जर्दी को मिक्सर के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह झाग न बन जाए। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंट लें। पीटा अंडे की सफेदी को जर्दी संरचना के साथ सावधानी से मिलाएं। मैदा के 12 बड़े चम्मच में बेकिंग पाउडर मिलाएं और फिर उपरोक्त मिश्रण को धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि आटा शामिल न हो जाए। इस रचना को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में डाला जाता है और पहले से गरम ओवन में बेक होने तक, टूथपिक टेस्ट में डाल दिया जाता है। ऊपर से ओवन से निकालने के बाद, इसे एक साफ तौलिये पर पलट दें और ठंडा होने दें, फिर इसे आधा काट लें।

वेनिला क्रीम: एक सॉस पैन में 6 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम चीनी और धीरे-धीरे 500 मिली ठंडा दूध डालें। गांठें बनाने के लिए हिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ। ठंडा होने दें, फिर फ्रेम, वेनिला चीनी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

सभा: क्रीम के ऊपर से ढाई भाग काट कर ऊपर से रख दें। क्रीम के ऊपर कटे हुए टुकड़े टुकड़े डालें और अखरोट के साथ छिड़के। फिर क्रीम की दूसरी परत, और शीर्ष पर काउंटरटॉप की दूसरी छमाही। चॉकलेट को थोड़े से दूध, थोड़े मक्खन के साथ पिघलाएं और जब यह तरल हो जाए तो केक को ग्लेज कर लें।