पारंपरिक व्यंजन

सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च

सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च

जब फ्रीजर नहीं थे, तो मैंने पकी हुई काली मिर्च को एक जार में डाल दिया।सर्दियों में जब मेरे पास स्टेक के लिए भुना हुआ काली मिर्च का सलाद था तो यह पागल था। इसलिए मैंने आपको यह बताने का फैसला किया कि मैंने कैसे बनाया और मैं अभी भी पके हुए मिर्च कैसे बना सकता हूं।

  • 2 किलो मोटी मिर्च या शिमला मिर्च
  • लहसुन की 6 कलियां
  • 1 बड़ा चम्मच नमक
  • 0.250 मिली.ओटेट
  • 0.250 मिली.तेल
  • 0.500 मिली। जल
  • 2 बड़े चम्मच चीनी

सर्विंग्स: 5

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च:

मिर्च को बेक करके साफ कर लें और छान लें। इस बीच, नमकीन तैयार किया जाता है:

0.500 मिली। जल

0.250 मिली। सिरका

0.250 मिली। तेल

1 बड़ा चम्मच नमक

2 बड़े चम्मच चीनी

यह सब चीनी पिघलने तक उबाला जाता है, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जार में मिर्च डालें और उनके बीच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, जब जार भर जाए तो पहले से तैयार घोल डालें और स्टेपल करें।

टिप्स साइट

1

2 किग्रा से। मिर्च के 0.800 मिलीलीटर के 2 जार में फिट।

2

आपको नमकीन पानी छोड़ा जा सकता है, यह कोई परेशानी नहीं है


सर्दियों के लिए एक जार में पके हुए मिर्च

पकाने की विधि सहेजें
  • - 370 मिलीलीटर सर्विंग्स के 10 जार +
  • 60 मीटर तैयारी का समय
  • ३० मी खाना पकाने का समय
  • 1:30 घंटे में तैयार

सर्दियों के लिए एक जार में बेक्ड मिर्च

अगर आप सर्दियों में पके हुए मिर्च को उनके मौसम के समान स्वाद के साथ खाना चाहते हैं, तो आपको काम करना शुरू कर देना चाहिए! एक बार डिब्बाबंद होने के बाद, उन्हें 2 सप्ताह में खाया जा सकता है और स्वाद बिल्कुल ताजा बेक्ड जैसा होता है।

मैंने इन मिर्चों को जार में कैसे डाला? सरल…। मुझे यह फ्रीजर में पसंद नहीं है क्योंकि यह अपनी स्थिरता खो देता है और नरम हो जाता है, और जो सुपरमार्केट में संरक्षित होते हैं, वे मुझे जलाते हैं, क्योंकि उनमें संरक्षक होते हैं, और कुछ सर्वथा अत्यंत सिरका वाले होते हैं।

मैं सैंडविच में या त्वरित शाम के नाश्ते के लिए चिकन या पोर्क स्टेक, चिकन सियुलामा के साथ बहुत अच्छा जाता हूं।

अन्य डिब्बाबंद और मसालेदार व्यंजन नीचे पाए जा सकते हैं।

मसालेदार फल स्टेक या मांस विशिष्टताओं के लिए आदर्श, विवरण यहाँ या फोटो पर क्लिक करें।

अवयव:

  • 4 किलो शिमला मिर्च
  • 9% खाद्य सिरका (लगभग 30-40 मिलीलीटर प्रति जार)
  • प्रत्येक जार के लिए एक चम्मच पिसा हुआ नमक
  • हमारे पास कितने जार हैं, इस पर निर्भर करते हुए एक चम्मच कैस्टर शुगर
  • प्रत्येक भरे हुए जार के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

बनाने की विधि:

हम यहां की रेसिपी के अनुसार शिमला मिर्च पकाते हैं और मैं आपको बताता हूं कि इससे आसान, तेज और ज्यादा असरदार कोई नहीं है। हम उन्हें छीलते हैं।

पके हुए काली मिर्च के 2 स्लाइस में मोड़ो, उन्हें अच्छी तरह से धोए गए जार में डाल दें।

एक सॉस पैन में चीनी और नमक के साथ सिरका डालें और इसे आग पर तब तक रखें जब तक कि यह क्वथनांक तक न पहुँच जाए और नमक और चीनी पिघल न जाए।

पके हुए मिर्च के ऊपर प्राप्त तरल डालें, जार को धीरे से हिलाएं, ताकि तरल अंदर प्रवेश करे और अंतराल को भर दे। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, ढक्कन लगाएं और उन्हें कस लें।

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, हम जार से कम से कम 5 सेमी ऊँचा एक बर्तन रखते हैं, पहले हम एक तौलिया डालते हैं और फिर जार, हम जार को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। उन्हें एक तौलिये या मोटे कपड़े से ढक दें और बर्तन को धीमी आंच पर रख दें, और जैसे ही यह उबलने लगे, इसे और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम जार को कपड़ों में रखते हैं और उन्हें अपने आप ठंडा होने देते हैं। 2 सप्ताह के बाद इनका सेवन किया जा सकता है।

चूंकि इस नुस्खा में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसे 1 वर्ष से पहले सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट, इसलिए मैं केवल आपके अच्छे काम और अच्छी भूख की कामना कर सकता हूँ!


सर्दियों के लिए बेक्ड बेल मिर्च - एक स्वादिष्ट नाश्ता!

सब्जियों के मौसम में, हमारा सुझाव है कि आप सर्दियों के लिए पकी हुई शिमला मिर्च तैयार करें। यह क्षुधावर्धक आपको जरूर पसंद आएगा और यह कुछ समय बर्बाद करने लायक है।

सामग्री:

- 2 बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर (या 9% विनेगर)।

बनाने की विधि:

1. मिर्च को धोकर सुखा लें।

2. उन्हें फॉइल-लाइन वाली ट्रे पर रखें।

3. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए रख दें।

4. ओवन से मिर्च निकालें, पन्नी के साथ कवर करें और उन्हें भाप दें। इससे उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

5. प्रत्येक में 1 काली मिर्च लें और एक चीरा लगाएं जिससे आप अंदर से तरल निकाल दें। जूस को बाद के लिए सेव कर लें।

6. छिलका, रीढ़ और बीज हटा दें।

7. छिलके वाली मिर्च को स्ट्रॉ में काट लें।

8. पकी हुई काली मिर्च को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

9. अजवायन को धोकर सुखा लें और काट लें।

10. एक बाउल में हरी सब्जियाँ डालें और नमक डालें।

11. लहसुन को छीलकर पार्सले के कटोरे में दबा दें।

12. उसी कटोरी में तेल, सिरका और काली मिर्च का रस डालें। बहुत अच्छी तरह मिला लें।

१३. मिर्च के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ। क्षुधावर्धक तैयार है और अगर आप काली मिर्च का स्वाद लेना चाहते हैं तो इसे परोसा जा सकता है।

14. बची हुई मिर्च को स्टरलाइज़्ड जार में रखें, उन्हें स्टरलाइज़्ड ढक्कन से ढक दें और उन्हें एक सॉस पैन में डालें, जिसके आधार पर एक तौलिया को कई परतों में मोड़कर रखें।

15. कढ़ाई में पानी डालकर आग पर रख दें। पानी में उबाल आने दें।

16. फिर जार को मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

17. जार निकालें और उन पर पेंच करें। उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें एक गर्म तौलिये से ढक दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

आपके पास अभी भी सर्दियों के लिए एक कैन है। सर्दियों में यह क्षुधावर्धक अपने स्वाद और चमकीले रंगों से निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।


अजवर

  • 5 किग्रा. अरदेई कपिया
  • 3 किलो बैंगन
  • 2 किलो गाजर
  • 1 किलो प्याज
  • लहसुन की 6 कलियां
  • 250 मिली। शोरबा (यदि आप चाहें, तो आप सॉस को अम्लता देने के लिए टमाटर का शोरबा छोड़ सकते हैं, इसके बजाय थोड़ा सिरका मिला सकते हैं)
  • 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • गर्म मिर्च (वैकल्पिक)
  • 3 तेज पत्ते और काली मिर्च

अजवर की तैयारी:

1. एक कैन होने के नाते, मैं उन कंटेनरों को तैयार करने पर जोर दूंगा जिनमें जार संग्रहीत किया जाएगा: जार बहुत साफ और निष्फल होना चाहिए, ढक्कन या स्टेपल कसकर बंद होने चाहिए। सबसे पहले, जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और कई पानी में धो लें। जार को धातु की ट्रे पर रखें और ठंडे ओवन में रखें। ओवन चालू करें और 150 डिग्री पर सेट करें। 15-30 मिनट के लिए तापमान बनाए रखें, फिर ओवन बंद कर दें और जार को पूरी तरह से अंदर ठंडा होने दें।

ढक्कनों को गर्म पानी और डिटर्जेंट से धोएं, कुल्ला करें और एक बाउल में रखें। उनके ऊपर उबलता पानी डालें और इस पानी में ठंडा होने दें।

2. मिर्च को सीधे गर्म सतह (ग्रिल, हॉब, आदि) के संपर्क में या आंच में बेक करें। मिर्च को कई बार पलट दें, जब तक कि सतह पर की त्वचा सभी तरफ से जल न जाए। पके हुए मिर्च को एक कटोरे में हटा दिया जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है (या क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है), इसलिए वे "पसीना" करेंगे और जली हुई त्वचा अपने आप निकल जाएगी।

बैंगन को मिर्च की तरह ही बेक किया जाता है, इस उल्लेख के साथ कि बेक करने से पहले उन्हें चुभाना अच्छा होता है, इस प्रकार उनके विस्फोट और अवांछित दुर्घटनाओं से बचा जा सकता है। बैंगन को हर तरफ से तब तक बेक करें जब तक कि छिलका जल न जाए और कोर नरम न हो जाए। एक बाउल में निकाल लें, ढक दें और ठंडा होने दें।

3. मिर्च को जली हुई त्वचा और बीजों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है, बैंगन को छीलकर एक छलनी में निकाल दिया जाता है, ताकि अधिक रस निकल जाए जो तैयार पकवान को कड़वा स्वाद दे सके। अच्छी तरह से साफ हो जाने के बाद, पकी हुई सब्जियों को माइनर से गुजारा जाता है।

4. गाजर और प्याज़ को कद्दूकस पर डालें, फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें गाजर और कद्दूकस किया हुआ प्याज़ डालें। मध्यम / कम गर्मी पर नरम होने तक गरम करें, बार-बार हिलाते रहें और विशेष रूप से पैन के तल पर जोर दें, ताकि पकड़ा न जाए। प्याज के नरम होने के बाद, पकी हुई सब्जियां, कुचल लहसुन, गर्म काली मिर्च स्वाद के लिए (केवल अगर आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं), तेज पत्ते और शोरबा (या सिरका) जोड़ें। सब कुछ धीमी आंच पर लगभग 30-45 मिनट तक उबालें, बार-बार हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में न लगे। सावधान रहें, खाना पकाने के दौरान अजवर ज्वालामुखी की तरह व्यवहार करता है, गर्म छींटे छिड़कता है जो दुर्घटना का कारण बन सकता है! अंत में, तेज पत्ते को हटा दें और त्याग दें और स्वाद को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, जैसा कि वांछित है।

5. गर्म तौलिये से निर्जलित जार भरें जैसा कि बिंदु 1 में दिखाया गया है। सावधान रहें, जार को धातु की ट्रे पर रखें, उसके बाद ही उनमें गर्म अजवर डालें, नहीं तो कांच थर्मल शॉक के कारण फट सकता है! एक बार भरने के बाद, अजवर के जार को स्टेपल किया जाता है और एक वैक्यूम बनाने के लिए उल्टा कर दिया जाता है। 5-6 मिनट के लिए रुकें, फिर प्राकृतिक स्थिति में लौट आएं और धीरे-धीरे (रात भर) ठंडा होने के लिए कपड़े (कंबल) की कई परतों के साथ "घोंसले" में रखें। एक और तरीका यह है कि जार को आपके द्वारा भरी गई धातु की ट्रे सहित, ओवन में 150 डिग्री तक गर्म किया जाए। जार की ट्रे ओवन में होने के बाद, इसे बंद कर दें और जार को ओवन के अंदर धीरे-धीरे ठंडा होने दें। एक बार अच्छी तरह से ठंडा होने पर, अजवर के जार को पेंट्री में जमा कर दिया जाता है, जहां उन्हें महीनों तक पूरी तरह से रखा जाएगा। एक जार खोलने के बाद, इसे पूरी तरह से खपत होने तक रेफ्रिजरेटर में रखना आवश्यक होगा, इसे जल्द से जल्द उपभोग करने की सलाह दी जाती है।


सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च - व्यंजन विधि

ये डिब्बाबंद मिर्च तैयार करें और सर्दियों में आप सबसे स्वादिष्ट भरवां मिर्च आसानी से तैयार कर लेंगे. नुस्खा आपको लंबा या अधिक सामग्री नहीं लेगा। यह आपकी पसंद का होगा और आप इसे हर साल दोहराएंगे!

सामग्री:

-20-30 शिमला मिर्च (कोई भी रंग)

-2 बड़े चम्मच एक चुटकी नमक के साथ

बनाने की विधि:

1. मिर्च को धो लें, फिर रीढ़ की हड्डी से ढक्कन काटकर बीज निकाल दें।

2. सभी मिर्च फिट करने के लिए एक बड़ा सॉस पैन लें, पानी डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

3. जैसे ही पानी उबलने लगे, मिर्च डालें और उबाल आने के बाद ठीक 1 मिनट तक पकाएँ। यह बहुत जरूरी है कि मिर्च को ज्यादा उबाला न जाए, नहीं तो वे नरम हो जाएंगे और आप उनका उपयोग नहीं कर पाएंगे।

4. मिर्च को सीधे 3l जार में निकालें (जार को निवारक रूप से निष्फल किया जाना चाहिए, और ढक्कन - उबला हुआ)।

5. पैन से पानी उबाल लें, सिरका डालें और 30 सेकंड के बाद, जार में मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें।

6. सीलबंद जार को ढक्कन से बंद कर दें, इसे उल्टा कर दें, इसे किसी गर्म चीज से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।


सर्दियों के लिए बेक्ड मिर्च - व्यंजन विधि

ये डिब्बाबंद मिर्च तैयार करें और सर्दियों में आप सबसे स्वादिष्ट भरवां मिर्च आसानी से तैयार कर लेंगे. नुस्खा आपको लंबा या अधिक सामग्री नहीं लेगा। यह आपकी पसंद का होगा और आप इसे हर साल दोहराएंगे!

सामग्री:

-20-30 शिमला मिर्च (कोई भी रंग)

बनाने की विधि:

1. मिर्च को धो लें, फिर रीढ़ की हड्डी से ढक्कन काटकर बीज निकाल दें।

2. सभी मिर्च को ढकने के लिए एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और उबाल लें।

3. जैसे ही पानी उबलने लगे, मिर्च डालें और उबाल आने के बाद ठीक 1 मिनट तक पकाएँ। यह बहुत जरूरी है कि मिर्च को ज्यादा उबाला न जाए, नहीं तो वे नरम हो जाएंगे और अब आप उनका उपयोग नहीं कर पाएंगे।

4. मिर्च को सीधे 3 लीटर के जार में निकाल लें (जारों को रोगनिरोधी रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और ढक्कनों को उबाला जाना चाहिए)।

5. पैन से पानी उबाल लें, सिरका डालें और 30 सेकंड के बाद, जार में मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें।

6. सीलबंद जार को ढक्कन से बंद कर दें, इसे उल्टा कर दें, इसे किसी गर्म चीज से ढक दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।


सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को संरक्षित करने का एक बेहद आसान नुस्खा: भरवां या विशेष नाश्ते के रूप में परोसने के लिए एकदम सही!

डिब्बाबंद बेल मिर्च - किसी भी गृहिणी के लिए जरूरी है। सर्दियों में जब आप जार खोलते हैं तो आपको तुरंत गर्मी की याद आ जाती है। और इस परिरक्षण से आप कितने व्यंजन बना सकते हैं। मांस या सब्जियों (उपवास), विभिन्न सलाद, कैनपे पल्प के साथ सॉस, या बस नाश्ते के रूप में भरवां मिर्च। एक शब्द में, आपको प्रयास करना होगा!

हम अनुशंसा करते हैं कि आप जार को बेहतर रखने के लिए मिर्च डालने से पहले और बाद में दो बार कीटाणुरहित करें। जार को स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका माइक्रोवेव का उपयोग करना है, लेकिन आप किसी अन्य तरीके से (बैन-मैरी या ओवन में) लगा सकते हैं।

सामग्री:

बनाने की विधि:

1. मिर्च को धोइये, बीज निकाल दीजिये. सब्जियों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें जल्दी से हटा दें और ठंडे पानी की एक धारा के नीचे से गुजारें।

2. मिर्च को एक दूसरे में रखें, फिर उन्हें जार में लंबवत रूप से व्यवस्थित करें (निवारक रूप से निष्फल)। जगह बचाने के लिए, आप थोड़ा दबा सकते हैं

4. पानी में चीनी, नमक और नींबू नमक घोलें, मिश्रण को उबाल लें। मिर्च के ऊपर गर्म अचार डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, 3 लीटर जार - 25 मिनट के लिए। जार को पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक डुवेट से ढक दें।

5. जैसा कि आप देख सकते हैं, संरक्षण जल्दी और बिना किसी परेशानी के किया जाता है, इसके बजाय कि यह कितना सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। वैसे, आप नींबू नमक की जगह 9% सिरका (1 चम्मच मिठाई से 1 लीटर पानी) का उपयोग कर सकते हैं।


सर्दियों के लिए एक जार में बेक्ड मिर्च

पकाने की विधि सहेजें
  • - 370 मिलीलीटर सर्विंग्स के 10 जार +
  • 60 मीटर तैयारी का समय
  • ३० मी खाना पकाने का समय
  • 1:30 घंटे में तैयार

सर्दियों के लिए एक जार में बेक्ड मिर्च

अगर आप सर्दियों में पके हुए मिर्च को उनके मौसम के समान स्वाद के साथ खाना चाहते हैं, तो आपको काम करना शुरू कर देना चाहिए! एक बार डिब्बाबंद होने के बाद, उन्हें 2 सप्ताह में खाया जा सकता है और स्वाद बिल्कुल ताजा बेक्ड जैसा होता है।

मैंने इन मिर्चों को जार में कैसे डाला? सरल…। मुझे यह फ्रीजर में पसंद नहीं है क्योंकि यह अपनी स्थिरता खो देता है और नरम हो जाता है, और जो सुपरमार्केट में संरक्षित होते हैं, वे मुझे जलाते हैं, क्योंकि उनमें संरक्षक होते हैं, और कुछ सर्वथा अत्यंत सिरका वाले होते हैं।

मैं सैंडविच में या त्वरित शाम के नाश्ते के लिए चिकन या पोर्क स्टेक, चिकन सियुलामा के साथ बहुत अच्छा जाता हूं।

अन्य डिब्बाबंद और मसालेदार व्यंजनों को नीचे पाया जा सकता है।

मसालेदार फल स्टेक या मांस विशिष्टताओं के लिए आदर्श, विवरण यहाँ या फोटो पर क्लिक करें।

अवयव:

  • 4 किलो शिमला मिर्च
  • 9% खाद्य सिरका (लगभग 30-40 मिलीलीटर प्रति जार)
  • प्रत्येक जार के लिए एक चम्मच पिसा हुआ नमक
  • हमारे पास कितने जार हैं, इस पर निर्भर करते हुए एक चम्मच कैस्टर शुगर
  • प्रत्येक भरे हुए जार के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

बनाने की विधि:

हम यहाँ की रेसिपी के अनुसार शिमला मिर्च पकाते हैं और मैं आपको बताता हूँ कि इससे सरल, तेज़ और अधिक कुशल कोई नहीं है। हम उन्हें छीलते हैं।

पके हुए काली मिर्च के 2 स्लाइस में मोड़ो, उन्हें अच्छी तरह से धोए गए जार में डाल दें।

एक सॉस पैन में चीनी और नमक के साथ सिरका डालें और इसे आग पर तब तक रखें जब तक कि यह क्वथनांक तक न पहुँच जाए और नमक और चीनी पिघल न जाए।

पके हुए मिर्च के ऊपर प्राप्त तरल डालें, जार को धीरे से हिलाएं, ताकि तरल अंदर प्रवेश करे और अंतराल को भर दे। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें, ढक्कन लगाएं और उन्हें कस लें।

जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, हम जार से कम से कम 5 सेमी ऊँचा एक बर्तन रखते हैं, पहले हम एक तौलिया डालते हैं और फिर जार, हम जार को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं। उन्हें एक तौलिये या मोटे कपड़े से ढक दें और बर्तन को धीमी आंच पर रख दें, और जैसे ही यह उबलने लगे, इसे और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम जार को कपड़ों में रखते हैं और उन्हें अपने आप ठंडा होने देते हैं। 2 सप्ताह के बाद इनका सेवन किया जा सकता है।

चूंकि इस नुस्खा में संरक्षक नहीं होते हैं, इसलिए इसे 1 वर्ष से पहले सेवन करने की सलाह दी जाती है।

सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट, इसलिए मैं केवल आपके अच्छे काम और अच्छी भूख की कामना कर सकता हूँ!


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पकी हुई शिमला मिर्च, सर्दियों के लिए परिरक्षित

भुनी हुई मिर्च का सलाद इसका हमेशा बीन डिश या आलू स्टू के साथ स्वागत किया जाता है। अगर सर्दियों के बीच में, जब हमें केवल हाइपरमार्केट में ताज़ी मिर्च मिल जाती है, जो हमारी जेब को चुभती है, तो हम क्या करते हैं? क्या हम छोड़ देते हैं, या दुकान से पके हुए मिर्च का एक जार खरीदते हैं (जो, हमारे बीच हो, हमारे स्वाद के लिए कभी नहीं होता)? या, बेहतर अभी तक, हम पहले से तैयारी करते हैं, अपना डिब्बाबंद मिर्च. यह बहुत कठिन नहीं है। उदाहरण के लिए, हम मिर्च को सेंक सकते हैं, उनकी खाल, डंठल और बीजों को साफ कर सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीजर में बैग में रख सकते हैं। या हम उन्हें जार में डाल सकते हैं, थोड़ा नमक और सिरका के साथ, जैसा कि मैं आपको नीचे बता रहा हूं…

आपको किस चीज़ की जरूरत है?

  • 5 किलो शिमला मिर्च, बड़ी, सुंदर, मांस में मोटी
  • २-३ चम्मच बारीक नमक
  • 9˚ . का 200 एमएल खाद्य सिरका (शराब)
  • 1 बड़ा चम्मच दरदरा नमक, एक बार (अचार के लिए)
  • २० ग्राम काली मिर्च
  • ६ - ७ ४०० एमएल जार (जार और संबंधित ढक्कन पानी और डिटर्जेंट से धोए जाते हैं, अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, फिर एक ट्रे में डालते हैं, स्टोव से ओवन में १५ - २० मिनट के लिए १६० डिग्री सेल्सियस पर निष्फल होते हैं)।

आप कैसे आगे बढ़ते हैं?

  • ओवन को २४० C . पर प्रीहीट करें
  • ओवन ट्रे में एक बेकिंग शीट रखें और उस पर मिर्च रखें
  • ट्रे को ओवन में ५०-६० मिनट के लिए रख दें, ध्यान रखें कि मिर्च चौथाई से चौथाई हो जाए, सभी तरफ समान रूप से पकने के लिए (आप उन्हें स्टोव पर भी बेक कर सकते हैं, लेकिन आप अपनी रसोई को थोड़ा धूम्रपान करेंगे)
  • पकी हुई मिर्च को एक बड़े बाउल में डालें, बारीक नमक छिड़कें और प्याले को साफ तौलिये से ढक दें।
  • मिर्च को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद आप उन्हें खाल, पिप्स, डंठल और पसलियों को साफ कर सकते हैं।
  • इस तरह से साफ की गई मिर्च को रात भर ठंड में छोड़ दें - इस तरह वे उसमें से वह रस छोड़ देंगी जिसे आप परिरक्षण के लिए इस्तेमाल करेंगे।
  • 500 एमएल जारी काली मिर्च के रस में 200 एमएल सिरका और 1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला नमक मिलाएं और इस तरह तैयार "नमकीन" को उबाल लें।
  • मिर्च को पहले से निष्फल जार में भर दें, उनमें कुछ काली मिर्च डालें और जार को गर्म नमकीन पानी से भरें (ताकि इस ऑपरेशन के दौरान जार में दरार न पड़े, प्रत्येक जार के नीचे एक चाकू की ब्लेड रखें, या जार को एक जार में रखें। धातु ट्रे)
  • जार को ढक्कन से कसकर बंद करें (नए ढक्कन का उपयोग करें ताकि आपको सीलिंग की समस्या न हो), फिर उन्हें पास्चुरीकृत करें।
  • पाश्चराइजेशन के लिए, एक बड़ा पर्याप्त सॉस पैन लें, जिसके नीचे आप एक साफ तौलिया रखें, जार को सॉस पैन में रखें, जार के ढक्कन के करीब तक पानी भरें, और 45 मिनट के लिए उबाल लें (पानी कब से गिनें) उबलने लगता है)
  • फिर उन्हें पानी में धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर उन्हें हटा दें, पोंछ लें, उन पर लेबल लगा दें (यदि आप 2 साल में जानना चाहते हैं कि आपके पास क्या है) तो उन्हें अंधेरे और ठंडे में स्टोर करें।

छोटे जार का प्रयोग करें (एक टेबल पर जार की सामग्री का पूरा उपयोग करने के लिए)। हालाँकि, जब आप उन्हें शुरू करते हैं, तो वे कुछ और दिनों तक फ्रिज में रहते हैं। आपको बस इतना करना है कि नमक डालें, थोड़ा सा तेल डालें, बेलसमिक सिरका की एक बूंद डालें, और पकी हुई काली मिर्च का सलाद तैयार है!

मज़े करो और फिर से स्वस्थ हो जाओ!


आपके और आपके घर के लिए सुझाव

प्राइमा लट्टे सिल्वर कॉफी एस्प्रेसो

रोटिसरी एयर फ्रायर ओवन

फ्राइंग पैन, तामचीनी कच्चा लोहा, गोल, 25 सेमी, फ़िरोज़ा

एडेलिना डेमियन-फेकेते, 24 अगस्त, 2015

चीनी और सिरका उन्हें संरक्षित करते हैं।

लेनुटा ग्रिगोरस, अगस्त २३, २०१५

एडेलिना डेमियन-फेकेट (शेफ डे व्यंजन), 11 नवंबर, 2013

यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको संरक्षक की आवश्यकता नहीं है।

इलास्कु मैरियन लुमिनिता, 10 नवंबर, 2013

इसलिए मैं कहता हूं कि यह बहुत अधिक चीनी है मैं चीनी की आधी मात्रा भी कह सकता हूं

लुमी स्पिरिया, 23 सितंबर, 2013

एक किलो चीनी के साथ प्रति 1 लीटर सिरका निकलता है कापिया काली मिर्च की खाद मैं कम चीनी का उपयोग करता हूं

दोनीता गोर्गा, 23 सितंबर, 2013

1 किलो ओटेट। 1 किलो चीनी, एक चम्मच पिसा हुआ नमक, तेजपत्ता, काली मिर्च। इनका स्वाद कड़वा नहीं होता]। मैं जार को किसी धातु पर रखता हूं, जब मैं उबलते सिरका डालता हूं, मैं ढक्कन को जल्दी से रखता हूं, मैं इसे एक कंबल से लपेटता हूं, मैं इसे ठंडा होने तक लपेटता हूं, फिर पेंट्री में संग्रहीत करता हूं। इस रेसिपी के साथ, बेमरीन में उबाले नहीं। गारंटी. वैसे। कटे हुए डोनट्स या केपिया को जार में रखने के बाद थोड़ा सा सहिजन, साफ करके डालें।

कैमेलिया कोजोकारू, 23 सितंबर, 2013

क्या वे एक जार या परिरक्षकों में नहीं उबाले जाते हैं?

पॉल गेटा, 23 सितंबर, 2013

सिमीना एना, 22 सितंबर, 2013

जैविक सब्जियां, 1 सितंबर, 2013

एडेलिना डेमियन-फेकेते (शेफ), 3 अक्टूबर, 2012

1. एक स्क्वैश को छीलकर कद्दूकस कर लें और उसका रस निचोड़ लें। 2. केवल सिरका, चीनी, तेजपत्ता और अजवाइन और नमक स्वादानुसार 2-3 उबाल आने तक उबालें। 3. उबलते हुए रस को बिना आग के दूसरे कटोरे में मिर्च के ऊपर डालें।

लक्सडिजाइन28 (शेफ), 3 अक्टूबर, 2012

मुझे भी ठीक से समझ नहीं आया। और मैं एक पहलू को स्पष्ट करना चाहता हूं। "सिरका, चीनी, तेज पत्ता और अजवाइन को एक साथ उबालें।" - जब तक मैं उबाल न लूं? आपका मतलब है, जैसे, नमकीन और उनके जैसे, एह? फिर ठोस भाग और फिर उबलता पानी डालें? क्या बीज हटा दिए गए हैं या पूरे जोड़े गए हैं? या इसे और इसी तरह जोड़ा जा सकता है? मैं पूछता हूं क्योंकि मैं जानना चाहता हूं कि क्या मैं रखना चाहता हूं। धन्यवाद।

लूसिया (शेफ डे कुजीन), 17 अगस्त, 2012

बहुत स्वादिष्ट, इस साल मैं भी करूँगा :)

मैरियन (शेफ डे कुजीन), 15 सितंबर, 2011

शिमला मिर्च सर्दियों के लिए सिरके के साथ स्वादिष्ट होती है! बधाई हो!

Mihaela11 (शेफ डे व्यंजन), 12 सितंबर, 2011

मैंने एंटालिया में एक स्वादिष्ट व्यंजन खाया और वे बहुत अच्छे थे! ***** पसंदीदा में।

मिहाई (शेफ डे कुजीन), 11 सितंबर, 2011


वीडियो: सरद क मसम म मरच क खत करन क सटक तरक (दिसंबर 2021).