पारंपरिक व्यंजन

क्रीम पनीर और सब कुछ मसाले के साथ दिलकश पामियर्स

क्रीम पनीर और सब कुछ मसाले के साथ दिलकश पामियर्स

आप इन पामियर्स के लिए किराने की दुकान में पहले से बना हुआ मसाला पा सकते हैं। रेसिपी को दुगना करें और सादा दही टॉपिंग के लिए चारों ओर रख दें। यहां चरण-दर-चरण देखें।

अवयव

  • 1 17-औंस पैकेज जमे हुए पफ पेस्ट्री, अधिमानतः ऑल-बटर, thawed
  • सभी उद्देश्य का आटा (सतह के लिए)
  • 4 औंस क्रीम पनीर, कमरे का तापमान
  • कप सब कुछ बैगेल मसाला (1 बड़ा चम्मच प्रत्येक खसखस, तिल, निर्जलित प्याज, और निर्जलित लहसुन)
  • 1 बड़ा अंडा, मिश्रण करने के लिए पीटा गया

पकाने की विधि तैयारी

  • असली बात: यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में जगह से बाहर हो रहा है (आपको सबसे अच्छी वृद्धि पाने के लिए आटा को १०-१५ मिनट ठंडा करना है), तो आप लॉग बना सकते हैं, फिर इसे टुकड़ों में काटने से पहले उस बिंदु पर ठंडा करें। बस उस अंडे को धोना मत भूलना!

  • ओवन को 400° पर प्रीहीट करें। किसी भी क्रीज को चिकना करने के लिए हल्के फुल्के सतह पर पेस्ट्री को रोल आउट करें। यदि आप पेस्ट्री के पैकेज का उपयोग कर रहे हैं जिसमें 2 शीट हैं, तो बस शीट्स को ढेर करें और ¼"-⅛" मोटी के बीच एक आयत में रोल आउट करें। पेस्ट्री की सतह पर एक समान परत में स्मियर क्रीम चीज़, किनारों तक फैलते हुए (इसके लिए एक छोटा ऑफसेट स्पैटुला अच्छा है)। सब कुछ बैगेल मसाले को समान रूप से छिड़कें, फिर नमक के साथ छिड़के।

  • ठीक है, यहाँ मजेदार हिस्सा आता है: 1 लंबी भुजा आपके सामने है, दोनों लंबी भुजाओं को केंद्र रेखा की ओर मोड़ें ताकि किनारे बीच में मिलें (ओवरलैप न करें); समतल करने के लिए धीरे से दबाएं। एग वॉश से खुली हुई पेस्ट्री को ब्रश करें (जो सिर्फ एक पीटा हुआ अंडा है जो बेक करने के बाद आटे को एक सुंदर रंग बना देगा)। अब उन पक्षों को रोल करें जिन्हें आपने केंद्र की ओर लंबाई में मोड़ा है ताकि बीच में नीचे की ओर चल रहे सीम के साथ एक डबल-सर्पिल लॉग बनाया जा सके। पालन ​​​​करने के लिए लॉग की लंबाई के साथ सभी को निचोड़ें। पूरे लॉग को अपने से 90° दूर रोल करें ताकि सीम आपसे दूर हो। किनारे को साफ करने के लिए 1 छोर से लगभग ½ "छोटा करें, फिर स्लाइस लॉग क्रॉसवाइज ½" -थिक टुकड़ों में (आपके पास लगभग 15 होना चाहिए)।

  • लगभग काम हो गया! कटे हुए टुकड़ों को एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, लगभग 2" की दूरी पर। पेस्ट्री के बाहरी किनारों को एग वॉश से ब्रश करें, ऊपर से कटे हुए किनारों से परहेज करें। पेस्ट्री के सख्त होने तक, १०-१५ मिनट।

  • पामियर्स को १० मिनट तक बेक करें, फिर ओवन के तापमान को ३५० ° तक कम करें और २०-३० मिनट तक फूला और सुनहरा होने तक बेक करना जारी रखें। परोसने से पहले ठंडा होने दें।

  • आगे करो: पामियर्स को 8 घंटे आगे बेक किया जा सकता है। ठंडा होने दें, फिर प्लास्टिक से ढक दें और सर्व करने के लिए तैयार होने तक कमरे के तापमान पर बैठने दें।

समीक्षा अनुभाग

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एशियाई ऐपेटाइज़र के लिए आसान रेसिपी

सीयर टूना स्टेक मेरे पसंदीदा जापानी ऐपेटाइज़र में से एक है। ताजा टूना, अखरोट और कुरकुरे तिल की एक पतली परत के साथ तला हुआ, और एक साधारण पोंज़ू डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है, बस उनके बारे में सोचकर मेरा मुंह सूख जाता है।

मैं उन्हें एशियाई तापस मेनू में कैसे शामिल नहीं कर सका।

तला हुआ टूना स्टेक पकाते समय, एक चीखती हुई गर्म कड़ाही होना महत्वपूर्ण है। एक जो तेजी से, समान रूप से, और बिना किसी युद्ध के गर्म होता है।

एनोलोन का एकोलेड 8 और प्राइम स्किललेट टूना और ट्रिपल लेयर को सियर करने के लिए एकदम सही आकार है, नॉनस्टिक सतह मेरे मेटल स्पैटुला के साथ उपयोग करने के लिए सुरक्षित है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि स्टेक फ़्लिप करते समय तिल के बीज की पपड़ी निकल जाए।

बस अपने टूना की सतह को सुखाएं, जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें, और तिल में दबाएं। हर तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें और आप खाने के लिए तैयार हैं। टूना परोसने का सबसे अच्छा तरीका दुर्लभ है और बीच में अभी भी गुलाबी है!

यदि आप मेरी (बहुत उपयोगी, मुझे लगता है) युक्तियाँ और तरकीबें, आवश्यक खाना पकाने की जानकारी, और इसी तरह के व्यंजनों के विचारों को छोड़ दें और सीधे इस स्वादिष्ट पर जाएँ आसान एशियाई क्षुधावर्धक व्यंजनों &ndash बस उस पृष्ठ के नीचे स्क्रॉल करें जहां आप प्रिंट करने योग्य नुस्खा कार्ड पा सकते हैं।


पैंतीस मिनट में तैयार, ये त्वरित और आसान हाथ पाई प्यारे कारमेल सेब और परतदार सेब टर्नओवर के बीच एक क्रॉस हैं। आपको बस पफ पेस्ट्री, एक बड़ा सेब और तैयार कारमेल सॉस का एक पैकेज चाहिए।

मिले फ्यूइल, जिसका फ्रेंच में अर्थ " होता है" में पफ पेस्ट्री की परत दर परत होती है। इसमें डी.आई.वाई. संस्करण, आगे पेस्ट्री शीट बनाएं और अपने मेहमानों को सेब भरने, मेपल सिरप और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके अपनी खुद की मिल फ़्यूइल बनाने दें।


पतन ऐपेटाइज़र

पतन हवा में है मैं इसे महसूस कर सकता हूँ!

एरिज़ोना में यहां तापमान 100 डिग्री से नीचे गिरना शुरू हो गया है और मैं पहले से ही ठंडे मौसम के महीनों की प्रतीक्षा कर रहा हूं, अंत में गर्म स्वेटर पहनने के लिए, और सभी कद्दू के व्यवहार की आप कल्पना कर सकते हैं।

यदि आप फॉल को लेकर उतने ही उत्साहित हैं जितना मैं हूं, और आप एक &ldquoWelcome to Fall&rdquo पार्टी देना चाहते हैं, तो इस पोस्ट में आपके लिए आवश्यक सभी फ़ॉल फ़ूड हैं।


ये ठाठ लेकिन आसान ऐपेटाइज़र आपकी अगली कॉकटेल पार्टी पर राज करेंगे

हॉलिडे पार्टी डिटेल जो महिलाओं को लड़कियों से अलग करती है? कुछ आकर्षक होममेड ऐपेटाइज़र जो सुरुचिपूर्ण हैं लेकिन तैयार करने में आसान AF हैं।

अपनी पार्टी में सभी मार्था स्टीवर्ट को जाना और घर का बना खाना अतिदेय है। लेकिन जैसा कि हम अपनी पार्टी की मेजबानी के बारे में समझदार हो गए हैं, हमने कुछ बेहतरीन चीज, शानदार चारक्यूरी खरीदना सीखा है, और कुछ मुट्ठी भर होममेड ऐपेटाइज़र पर ध्यान केंद्रित किया है जो इसे पार्क से बाहर खटखटाते हैं।

यहां 30 से अधिक व्यंजन हैं जो बिल में फिट होते हैं:

पैनसेटा फोंटिना पनीर पफ्स

सॉफल्स, क्रोक महाशय, आमलेट, जब पनीर को शाही ऊंचाइयों तक पहुंचाने की बात आती है, तो फ्रेंच कुल स्वामी होते हैं। तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ये गौगेरेस उर्फ ​​पनीर पफ हमेशा हमारे कॉकटेल पार्टियों में हिट होते हैं।

ग्रेप ब्लू चीज़ Focaccia

एक और कोई ब्रेनर नहीं? कुछ ताज़ी बेक की हुई ब्रेड बनाने के लिए सभी प्रकार के स्वादिष्टता के साथ सबसे ऊपर है। हम इन मीठे-तीखे अंगूर और नीले पनीर मिनी फ़ोकैसिया के लिए वोट करते हैं जो बुलबुले से लेकर क्लासिक कॉकटेल तक किसी भी चीज़ के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।

स्मोक्ड सैल्मन और हर्बेड क्रीम फ्रैच स्प्रेड

कल्पना कीजिए कि आपके पसंदीदा लॉक्स और स्किमियर कॉम्बो ने फ्रांस में विदेश में एक सेमेस्टर किया था और आपको इस बात का अंदाजा हो गया है कि यह सहजता से सुरुचिपूर्ण स्मोक्ड सैल्मन और हर्बेड क्रीम फ्रैच स्प्रेड का स्वाद कैसा है।

मेयर लेमन क्रैब चिव बाइट्स

जब आप अपने ग्लूटेन-मुक्त दोस्तों से लेकर कम कार्ब वाले लोगों तक सभी के लिए कुछ सुंदर, आसान और करने योग्य खोज रहे हों? ये केकड़े के काटने सही विकल्प हैं।

मसालेदार साइट्रस मसालेदार झींगा

डेयरी मुक्त, लस मुक्त, अखरोट मुक्त

हम दक्षिण से प्यार क्यों करते हैं? क्योंकि वे ऐसी चीजों का अचार बनाते हैं जिनकी हमने कभी कल्पना भी नहीं की होगी - तरबूज के छिलके से लेकर झींगा तक - और इसका स्वाद हमेशा अद्भुत होता है। क्लासिक मसालेदार झींगा नुस्खा पर यह रिफ थोड़ा सा साइट्रस, मसालेदार और झींगा और कॉकटेल सॉस की किसी भी स्टोर की अंगूठी की तुलना में अधिक दिलचस्प है।

चिली लाइम मैरिनेटेड झींगा

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कुछ और अधिक आराम के लिए, इस मैक्सिकन मोड़ को ceviche के रूप में जाना जाता है जिसे Aguachile के रूप में जाना जाता है। चिंराट को एक चमकदार हर्ब और चिली सॉस में मैरीनेट किया गया है और आप इसे टोस्टडास के साथ परोसें!

मांचेगो अरुगुला ब्रेसाओला हैंड रोल्स

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कॉकटेल ऐपेटाइज़र की छोटी काली पोशाक की तरह, हम बार-बार इन ब्रेसाओला हैंड रोल्स की ओर रुख करते हैं और कभी नहीं थकते।

नाइट मार्केट पॉपकॉर्न चिकन

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हां, हम इसे इसलिए बनाते हैं क्योंकि यह पॉपकॉर्न चिकन खाने का बहाना है, इसके बारे में सभी सफेद कचरा प्रतीत नहीं होता है। लेकिन यह भी क्योंकि ताइवान के इस संस्करण में बहुत सारे मसाले और तली हुई तुलसी है जो पूरी तरह से अप्रत्याशित है लेकिन समान रूप से नशे की लत है।

चोरिज़ो के साथ बेबी पोटैटो काटता है

हाँ, ये आलू के छिलके को फैंसी सेटिंग में खाने का सिर्फ एक बहाना है, लेकिन ये एक परफेक्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी भी हैं क्योंकि इन्हें बनाया जा सकता है रास्ता आगे।

मोत्ज़ारेला टमाटर तुलसी रिसोट्टो बॉल्स

आम तौर पर हम एंटी फ्राइड फूड या कुछ भी हैं जो आपको डिनर पार्टी के लिए किचन में रखते हैं (जब तक कि यह पॉपकॉर्न चिकन न हो), लेकिन ये रिसोट्टो बॉल एक प्रमुख अपवाद हैं। आप उन्हें १००% आगे बना सकते हैं (उन्हें फ्राई भी कर सकते हैं) और फिर उन्हें परोसने से ठीक पहले ओवन में फिर से गरम करें!

Caramelized प्याज और Butternut स्क्वैश डेनिश पकाने की विधि

इस नुस्खे की सबसे अच्छी बात? यदि आपके पास बचा हुआ है (आप शायद बीटीडब्ल्यू नहीं करेंगे), तो वे एक कप कॉफी के साथ नाश्ते के लिए उतने ही स्वादिष्ट हैं जितना कि वे कॉकटेल पार्टी ऐप के रूप में हैं।

टोस्टेड कोकोनट केटल कॉर्न पॉपकॉर्न

लस मुक्त, डेयरी मुक्त, अखरोट मुक्त, शाकाहारी

हमारा दृढ़ विश्वास है कि पॉपकॉर्न वाली कोई भी पार्टी केवल अधिक स्वादिष्ट बनती है। यह स्टोवटॉप केतली मकई बनाने में एक सेकंड लेता है और और भी तेजी से खाया जाता है!

गाजर हरीसा Hummus

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हम्मस पर एक वेजी से भरा थोड़ा स्मोकी ट्विस्ट, हम इसे एक हेल्दी गिफ्ट रैपिंग सेशन स्नैक से लेकर कॉकटेल पार्टियों तक हर चीज के लिए रखते हैं।

अखरोट चुकंदर कैवियार स्प्रेड

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एक चिकने, मीठे, पौष्टिक चुकंदर डुबकी के रूप में इतना कैवियार नहीं है, हमने पहली बार इज़राइल की यात्रा पर इसके एक संस्करण की कोशिश की और जब भी बीट सीजन में हों तो इसे फिर से बनाएं।

कोको-चिली स्वीट स्पाइसी स्नैक मिक्स

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यदि आप अपने पसंदीदा चॉकलेट तिल और चेक्समिक्स को मिलाते हैं, तो हम कल्पना करते हैं कि आप इस मसालेदार मीठे स्नैक मिश्रण की तरह कुछ खत्म कर देंगे!

मस्करपोन सौंफ़ पफ पेस्ट्री बाइट्स

धीरे-धीरे सौंफ को कैरामेलाइज़ करना और उन्हें मलाईदार मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाना इन छोटे पफ पेस्ट्री के काटने को पूरी तरह से व्यसनी बना देता है।

गर्म शहद के साथ नाशपाती क्रैनबेरी ब्री मिनी टार्टलेट्स

हम सभी के पास क्रैनबेरी ब्री काटने का क्लासिक अवकाश एपेटाइज़र है, हाँ? खैर, यहां हम ऋषि-सुगंधित नाशपाती, अनार के बीज, और एक गर्म शहद गार्निश में जोड़कर इसे केवल 5 मिनट के अतिरिक्त खाना पकाने के समय के साथ आधुनिक बनाते हैं।

बाल्सामिक हनी ग्लेज़ के साथ स्पेक-लिपटे ख़ुरमा

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हम आपके बारे में नहीं जानते हैं लेकिन हम अपने जीवन में कभी भी पर्याप्त मात्रा में प्रोसिटुट्टो और तरबूज नहीं पा सकते हैं। जब खरबूजे का मौसम नहीं रह जाता है, तो हम ख़ुरमा पर स्विच करते हैं और इसके ऊपर इस मीठे-तीखे बाल्समिक शहद के शीशे का आवरण डालते हैं।

फ्राइड सेज और बकरी पनीर के साथ ख़ुरमा काटता है

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अगर कभी कोई ऐसा क्षुधावर्धक होता जो उतना ही प्रभावशाली होता जितना कि कम उपद्रव था, तो वह यही होगा। ऋषि को आगे के दिनों में भूनें और फिर पार्टी शुरू होने पर बस इकट्ठा हों और आप जाने के लिए अच्छे हों!

खजूर के पेस्ट, बकरी पनीर और पुदीना के साथ गौगेरेस चाय सैंडविच

यदि आप एक क्षुधावर्धक की कुल वक्र गेंद की तलाश कर रहे हैं, तो यह बात है। हम गोगेरेस (उर्फ फ्रेंच पनीर पफ्स) लेते हैं और उनमें कुछ ताजा पुदीना, व्हीप्ड बकरी पनीर, और एक मीठा-नमकीन काटने के लिए एक तारीख फैलती है जो पूरी तरह से नशे की लत है!

ब्लिस्टर्ड बाल्सामिक कॉनकॉर्ड अंगूर

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ठंडे कटे पनीर और फलों की तरह कुछ भी नहीं चिल्लाता है! इन प्रभावशाली ब्लिस्टर्ड बाल्सामिक कॉनकॉर्ड अंगूर के बैच के साथ अपने ऐपेटाइज़र प्लेटर्स को मसाला दें।

साइट्रस जलापेनो सॉस के साथ स्कैलप क्रूडो

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स्टॉप को बाहर निकालने की बात करते हुए, कुछ उबेर ताजा समुद्री भोजन बाहर निकालना हमेशा मेहमानों को बहुत प्रभावित करता है। यदि आपके पास महान स्कैलप्स तक पहुंच है, तो मसालेदार तीखा टॉपिंग वाला यह क्रूडो अवश्य बनाना चाहिए।

ऑयस्टर विद अनार मिग्ननेट ग्रेनिटा रेसिपी

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हां, नींबू के निचोड़ से ज्यादा कुछ नहीं के साथ महान ऑयस्टर अविश्वसनीय हैं। लेकिन, जब आप आगे बढ़ना चाहते हैं, तो इस मीठे, चटपटे, तीखे अनार मिग्नोनेट ग्रेनिटा की ओर मुड़ें जो जितना स्वादिष्ट है उतना ही सुंदर है!

झींगा और तरबूज Ceviche

जब सरल और आसान की बात आती है, तो ceviche हमारी सूची में सबसे ऊपर है। गुणवत्ता वाली सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, यह नुस्खा ताजा झींगा और रसदार तरबूज का उपयोग करता है जो कुछ ही समय में एक साथ आता है।

मसालेदार काफिर नींबू मूंगफली

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बातचीत के दौरान अपने हाथों को व्यस्त रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मूंगफली! यह मसालेदार, थाई-प्रेरित संस्करण क्लासिक पार्टी स्नैक पर एक ठाठ मोड़ के लिए हमारा जाना है।

दिलकश जैतून और टमाटर पामियर्स

जब भी हम प्रभावित करना चाहते हैं, हम अपने फ्रीजर में बैठे ऑल-बटर पफ पेस्ट्री के रोल के लिए जाते हैं। और हम पर भरोसा करें, यह क्लासिक फ्रेंच पेस्ट्री कभी निराश नहीं करती।

स्पेनिश आलू चिप टॉर्टिला ब्रावास सॉस के साथ काटता है

यदि आप स्पैनिश टॉर्टिला को उतना ही पसंद करते हैं जितना हम करते हैं, तो आप स्टोर से खरीदे गए आलू चिप्स के लिए क्लासिक रेसिपी के इस संस्करण को बहुत आसान बना देंगे!

मूली सालसा के साथ चिकन टिंगा टोस्टा

आईएसओ एक ऐसा ऐप है जो अधिक भोजन है लेकिन फिर भी सरल है और आगे बढ़ता है? फिर आप धीमी पके हुए कटा हुआ चिटोले चिकन टोस्टास की इस रेसिपी के बारे में सब कुछ जान जाएंगे!

बी यूरेटा और एग्रोडोल्स अंजीर क्रॉस्टिनी

क्रिएटिव क्रॉस्टिनिस? जाँच। हमारे संस्करण में एक स्वादिष्ट पार्टी ऐपेटाइज़र फिनिश के लिए मीठे और नमकीन अंजीर के साथ क्रीमी बरेटा होता है।

मेपल लेमन क्रीम सॉस के साथ अनार पिस्ता रेडिकियो सलाद कप

हेल्दी-ईश, फॉल फ्लेवर से भरपूर, और पूरी तरह से सुरुचिपूर्ण, इन सलाद कपों को इकट्ठा होने में कुछ समय लगता है, लेकिन वे प्रयास के लायक हैं। और मेपल लेमन क्रीम सॉस बहुत शानदार है, हम आपको इसे बनाने का आग्रह करते हैं, भले ही आप इन सलाद कपों को कभी न बनाएं!

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क्रीम चीज़ पेस्ट्री में मशरूम टर्नओवर

मुझे आपके किराना के बारे में पता नहीं है, लेकिन मेरी किराने की दुकान में इतने अलग-अलग प्रकार के मशरूम हैं कि सिर्फ एक किस्म चुनना मुश्किल है। सफेद बटन मशरूम (यह नुस्खा), काला मशरूम, चेंटरेल, सेरेमनी, शीटकेक, पोर्सिनी, पोर्टोबेलो, क्लैमशेल, एनोक, मोरेल और सीप हैं।

वर्षों से मैंने मशरूम के साथ कुछ अद्भुत व्यंजन बनाए हैं। मैं शानदार पेपरोनी स्टफ्ड मशरूम बनाती हूं जिसे मैंने वास्तव में उस रेसिपी के साथ एक प्रतियोगिता जीती थी। माई बाल्समिक मशरूम पाणिनी ऐपेटाइज़र एक फैंसी ग्रिल्ड चीज़ है जिसे खोला जाता है और सौतेले मशरूम के साथ टॉप किया जाता है। डक्सेल फिलिंग को फाइलो कप में डाला जा सकता है या चिकन ब्रेस्ट की त्वचा के नीचे एक सुंदर प्रवेश के लिए रखा जा सकता है। बेशक, मशरूम को हमेशा स्लाइस किया जा सकता है और वेजी ट्रे पर इस्तेमाल किया जा सकता है और कुछ मशरूम जोड़कर कौन सी डिश बेहतर नहीं बनती है।

इस रेसिपी में थोड़ा समय लगता है लेकिन आप आटे को कुछ दिन पहले बना सकते हैं या इसे बनाकर फ्रीज भी कर सकते हैं। जब आप फेंटे हुए अंडे का सिर्फ एक ब्रश परोसने के लिए तैयार हों और वे ओवन में जाने के लिए तैयार हों। मेरे पास एक छोटा सा गुलगुला मोल्ड है जो टर्नओवर को मोड़ने और किनारों को समेटने के लिए एकदम सही काम करता है, जिससे आपका बहुत समय बचता है और वास्तव में पेशेवर दिखने वाला टर्नओवर मिलता है।

मैंने इन्हें सालों से बनाया है और यह पहली बार है जब मैंने बेक किए हुए टर्नओवर पर कुछ ट्रफल ऑयल की बूंदा बांदी की है। यदि आपके पास ट्रफल ऑयल नहीं है, तो बस उनका आनंद लें जैसे मेरे पास वर्षों से है।

फूड प्रोसेसर में क्रीम चीज़ पेस्ट्री बनाना आसान है।

बॉल्स बनने तक प्रोसेस करें।

मशरूम और प्याज के प्रोसेसर में हलचल मच जाती है।

मशरूम, प्याज, और सभी सामग्री पकी हुई और पेस्ट्री के लिए तैयार।

मैं पूरी तरह से गठित कारोबार के लिए एक पकौड़ी प्रेस का उपयोग करता हूं।


50 पफ पेस्ट्री व्यवहार करता है

स्टोर से खरीदे गए आटे को ब्रंच, ऐप्स और डेसर्ट में बदल दें।

यह कहानी मूल रूप से 8 अप्रैल 2016 को प्रकाशित हुई थी।

  • पिघलने के लिए, चादरें अलग करें, प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट (या रेफ्रिजरेटर में 4 घंटे) बैठने दें। माइक्रोवेव न करें।
  • पफ पेस्ट्री को हमेशा हल्के फुल्के सतह पर रोल करें ताकि वह चिपके नहीं। (नोट: हमने इन व्यंजनों के लिए मानक 9-इंच-वर्ग फ्रोजन शीट का उपयोग किया है। यदि आपका बड़ा है, तो शुरू करने से पहले 9 इंच तक ट्रिम करें।)
  • यदि आटा काम करते समय चिपचिपा हो जाता है, तो इसे कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में लौटा दें।
  • पफ पेस्ट्री को सुनहरा और चमकदार बनाने के लिए या टुकड़ों को एक साथ "गोंद" करने में मदद करने के लिए एग वॉश का उपयोग करें: 1 अंडे को 2 चम्मच पानी के साथ हल्के से फेंटें।
  • चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पफ पेस्ट्री बेक करें।

पेपरिज फार्म पफ पेस्ट्री फ्रोजन शीट्स

1. चीनी और मसाला वफ़ल पिघला हुआ मक्खन के साथ 1 पफ पेस्ट्री शीट को ब्रश करें 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 चम्मच सेब पाई मसाले के साथ छिड़के। आधा में मोड़ो और 7-बाई-12-इंच आयत में छह 3 1/2-बाय-4-इंच आयतों में काट लें। एक वफ़ल लोहे में कुरकुरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएं।

फ्रेंच टोस्ट स्क्वायर (नंबर 2)

फ्रेंच टोस्ट स्क्वायर (नंबर 2)

2. फ्रेंच टोस्ट स्क्वायर 1 अंडे को 1 चम्मच वनीला के साथ फेंटें। अंडे के साथ 12 इंच के चौकोर ब्रश में 1 पफ पेस्ट्री शीट को रोल करें और 2 चम्मच दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। 3 इंच के चौकोर टुकड़ों में काटें (कुल 16)। सुनहरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। जामुन, कन्फेक्शनरों की चीनी और मेपल सिरप के साथ परोसें।

3. जड़ी बूटी Quiche ३/४ कप प्रत्येक क्रीम फ्रैच और भारी क्रीम के साथ ४ अंडे, १/४ कप कटी हुई मिश्रित जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तारगोन और चिव्स), १/२ चम्मच नमक और एक चुटकी लाल मिर्च। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर ट्रिम में 12 इंच के गोल में रोल करें। 9 इंच की पाई प्लेट में फ़िट करें। अंडे का मिश्रण भरें। सुनहरा होने तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें और लगभग 30 मिनट के लिए सेट करें।

4. Beignets 1 पफ पेस्ट्री शीट को 1-बाय-2-इंच आयतों (कुल 36) में काटें। १ १/२ इंच ३५० डिग्री फेरनहाइट तेल में तलें, पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, ३ से ५ मिनट। कागज़ के तौलिये पर निकालें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।

5. स्मोक्ड सैल्मन बीग्नेट्स बेगनेट (नंबर 4) को हल्का ठंडा कर लें (चीनी छोड़ दें)। पल्स 4 औंस प्रत्येक स्मोक्ड सैल्मन और क्रीम चीज़, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल और 1 बड़ा चम्मच पानी नमक और काली मिर्च के साथ फूड प्रोसेसर सीज़न में। एक छोटे गोल टिप के साथ लगे हुए पाइपिंग बैग को सैल्मन मिश्रण पाइप के साथ बीग्नेट्स में भरें।

6. चॉकलेट-हेज़लनट Beignets बेगनेट (नंबर 4) को हल्का ठंडा कर लें। डस्टिंग करने से पहले, एक पाइपिंग बैग को एक छोटे गोल टिप के साथ फिट करें जिसमें एक ढेर 3/4 कप चॉकलेट-हेज़लनट स्प्रेड पाइप बीगनेट में हो। कोको पाउडर के साथ मिश्रित कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।

7. क्रोइसैन डोनट्स 1 पफ पेस्ट्री शीट को एग वॉश से ब्रश करें और एक अक्षर की तरह तिहाई में मोड़ें। केंद्र से 1 इंच के गोल काटकर तीन 3 इंच के गोल काट लें। फर्म तक चिल करें, 30 मिनट। ३५० डिग्री फेरनहाइट तेल में डीप-फ्राई करें, आधा पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, ६ मिनट। गर्म होने पर चीनी के साथ टॉस करें। एक पाइपिंग बैग को एक छोटे गोल सिरे के साथ 1 कप वेनिला पुडिंग पाइप के साथ डोनट्स में 2 तरफ से भरें। गर्म जाम के साथ बूंदा बांदी।

8. जेली डोनट्स 2 पफ पेस्ट्री शीट से 3 इंच के गोल (कुल 18) काट लें। आधे गोलों पर 2 चम्मच जेली चम्मच, एग वॉश से किनारों को ब्रश करें और ऊपर से बचे हुए गोलों के साथ किनारों को एक साथ दबाएं। सुनहरा, 25 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। चीनी में पिघला हुआ मक्खन रोल के साथ ब्रश करें।

9. घुटा हुआ डोनट्स 1 पफ पेस्ट्री शीट को एग वॉश टॉप से ​​दूसरी शीट से ब्रश करें और एक साथ दबाएं। ३ इंच के गोल (कुल ९) काट लें और केंद्रों से १ इंच के गोल काट लें। डोनट्स (और छेद) को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट ठंडा होने तक बेक करें। शीशे का आवरण के लिए, 1 कप कन्फेक्शनरों की चीनी को 1 से 2 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि खाद्य रंग के साथ चिकनी टिंट न हो, यदि वांछित हो। डोनट्स को शीशे का आवरण में डुबोएं। सेट होने दें।

10. अंडे बेनेडिक्ट 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 इंच के वर्ग में रोल करें। 5 इंच के चार गोल काट लें। 1/2-इंच की सीमा को छोड़कर, सभी केंद्रों को एक कांटा से छेदें। ४०० डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें, केंद्र को चम्मच से दबाकर, सुनहरा होने तक, २० मिनट। प्रत्येक पेस्ट्री को कैनेडियन बेकन के गर्म टुकड़े और हॉलैंडाइस सॉस के साथ एक पका हुआ अंडा बूंदा बांदी के साथ शीर्ष पर रखें।

11. नाश्ता जेब स्क्रैम्बल 3 अंडे ठंडा करें। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर आकार में बेल लें। 4 इंच के गोल (कुल 9) काटें। तले हुए अंडे, ३/४ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर और ३ स्लाइस क्रम्बल पके हुए बेकन को गोलों के बीच में आधा में विभाजित करें और एक कांटा के साथ किनारों को समेट लें। एग वॉश से ब्रश करें। सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

12. स्प्रिंग टार्टा 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 इंच के चौकोर स्कोर में चाकू से किनारे के चारों ओर 1 इंच की सीमा में रोल करें और एग वॉश से ब्रश करें। बाकी को कांटे से पूरी तरह से छेद दें। सुनहरा, 20 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। ऊपर से हर्ब चीज़ स्प्रेड, माइक्रोग्रीन्स, कटी हुई मूली, लेमन जेस्ट और ऑलिव ऑयल डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

13. शतावरी और शीटकेक टार्टो जैतून के तेल के साथ 2 कप कटा हुआ शतावरी और कटा हुआ शीटकेक मशरूम और नमक और काली मिर्च के साथ 1 कसा हुआ लहसुन लौंग मिलाएं। सब्जियों के नरम होने तक, 8 मिनट तक उबालें। स्प्रिंग टार्ट (नंबर 12) के लिए क्रस्ट को तली हुई सब्जियों के साथ बेक करें और 1 कप कद्दूकस की हुई ग्रेवी के साथ छिड़के। पिघलने तक भूनें।

14. चीज़ पिज्जा १ पफ पेस्ट्री शीट को १३ इंच के चौकोर ट्रिम में १३ इंच के गोल में रोल करें। एग वॉश से किनारे को ब्रश करें, फिर फोल्ड करें और क्रस्ट बनाने के लिए क्रिम्प करें। एक कांटा के साथ केंद्र को चारों ओर से छेदें। ४०० डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, १५ मिनट तक बेक करें। ओवन के तापमान को 450 डिग्री फेरनहाइट तक बढ़ाएं। 1/2 कप प्रत्येक पिज्जा सॉस और मोज़ेरेला, 2 बड़े चम्मच परमेसन और एक चुटकी सूखे अजवायन के साथ क्रस्ट के ऊपर। 5 मिनट और बेक करें।

15. आलू पिज्जा चीज़ पिज़्ज़ा के लिए क्रस्ट बेक करें (नंबर 14)। नमक के साथ नरम मौसम तक जैतून के तेल में १ १/२ कप पतले कटे हुए छोटे आलू और १/२ कप पतले कटा हुआ प्याज भूनें। आलू के मिश्रण के साथ क्रस्ट टॉप पर 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ प्रोवोलोन छिड़कें और अजवायन की पत्ती और कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। ओवन के तापमान को ४५० डिग्री फेरनहाइट तक बढ़ाएं और ५ मिनट और बेक करें।

16. हर्ब क्राउटन 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर ब्रश में 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन और 1 कसा हुआ लहसुन लौंग के साथ रोल करें। नमक के साथ कटा हुआ अजमोद और अजवायन के फूल के मौसम के साथ छिड़के। 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें। 400 डिग्री फेरनहाइट पर ब्राउन होने तक, 15 से 20 मिनट तक बेक करें। सूप या सलाद पर परोसें।

17. पटाखे 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 इंच के चौकोर कट में 2 1/2-इंच वर्ग (कुल 16) में रोल करें। 2 अनलाइन रिमेड बेकिंग शीट के बीच सैंडविच। 400 डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, 30 मिनट तक बेक करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें, खसखस, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।

18. अंडे का सलाद कैनपेस क्रैकर्स बनाएं (नंबर 17) टॉपिंग को छोड़ दें। ठंडा। 3 बारीक कटे कड़े उबले अंडे 2 बड़े चम्मच प्रत्येक मेयोनेज़ और कटे हुए काले जैतून के साथ मिलाएं। कटे हुए चिव्स के साथ पटाखों के ऊपर फैलाएं।

19. स्मोक्ड सैल्मन कैनपेस क्रैकर्स बनाएं (नंबर 17) टॉपिंग को छोड़ दें। ठंडा। क्रीम पनीर के साथ फैलाएं और स्मोक्ड सैल्मन, ताजा डिल और काली मिर्च के साथ शीर्ष पर फैलाएं।

20. चेडर और चटनी कैनपेस क्रैकर्स बनाएं (नंबर 17) टॉपिंग को छोड़ दें। ठंडा। नमकीन मक्खन के साथ फैलाएं और पतले कटा हुआ चेडर और आम की चटनी के साथ शीर्ष पर फैलाएं।

21. पनीर तिनके 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर आकार में बेल लें। एग वॉश से ब्रश करें। 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और एक चुटकी लाल मिर्च और नमक प्रेस के साथ छिड़के। 3/4-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स (कुल 16) में काटें। प्रत्येक पट्टी को मोड़ो। ४०० डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, १३ से १५ मिनट तक बेक करें।

22. चेडर बिस्कुट 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर आकार में बेल लें। तिहाई में काटें और एग वॉश से ब्रश करें। 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर छिड़कें। टुकड़ों को ढेर करें और 2 इंच के गोल (कुल 12) काट लें। सुनहरा, 20 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

फोटो द्वारा: रयान लीबे और कॉपीरयान लीबे-२०१६

रयान लीबे, रयान लीबे-२०१६

23. तिल ब्रेडस्टिक्स १ पफ पेस्ट्री शीट को १२ इंच के चौकोर कटे हुए १/२ इंच चौड़े स्ट्रिप्स (कुल २४) में रोल करें। एग वॉश से ब्रश करें तिल और परतदार नमक के साथ छिड़के। ४०० डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, १३ से १५ मिनट तक बेक करें।

24. प्रोसियुट्टो ब्रेडस्टिक्स तिल की ब्रेडस्टिक्स (नंबर 23) को ठंडा कर लें। Prosciutto में लपेटें।

25. परमेसन पामियर्स एक सतह पर १/४ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें, ऊपर १ पफ पेस्ट्री शीट बिछाएं। १/४ कप और परमेसन छिड़कें और १/२ टीस्पून कटा हुआ थाइम रोल आउट करके १२ इंच के चौकोर आकार में फैलाएं। 2 विपरीत पक्षों में 3 इंच से मोड़ो, फिर केंद्र में मिलने के लिए फिर से मोड़ो। आटे को किताब की तरह आधा मोड़ लें। 1/2-इंच-चौड़े टुकड़ों (कुल 24) में स्लाइस क्रॉसवाइज करें। सुनहरा, 20 से 22 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

फोटो द्वारा: रयान लीबे और कॉपीरयान लीबे-२०१६

रयान लीबे, रयान लीबे-२०१६

26. हर्ब रोल्स एक मिनी फूड प्रोसेसर में 1 कप मिक्स हर्ब्स (चिव्स, सोआ और पार्सले), 1/3 कप भुने हुए बादाम, 1 टीस्पून लेमन जेस्ट और एक चुटकी नमक मिलाएं। १ पफ पेस्ट्री शीट को ११ इंच के चौकोर ट्रिम में ११ इंच के गोल में रोल करें। 2 बड़े चम्मच नरम मक्खन के साथ फैलाएं और जड़ी बूटी के मिश्रण के साथ छिड़के। 16 वेजेज बनाने के लिए पाई की तरह स्लाइस करें। चौड़े सिरों से रोल अप करें। एग वॉश से ब्रश करें। 350 डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

27. स्पैनकोपिटा पाई दो १०-औंस के बक्से जमे हुए कटा हुआ पालक (पिघला हुआ और सूखा हुआ) को ३ फेंटे हुए अंडे, १ १/२ कप क्रम्बल फेटा, १ गुच्छा कटा हुआ स्कैलियन, १/४ कप प्रत्येक कटा हुआ अजमोद और डिल और एक चुटकी जायफल, नमक के साथ मिलाएं। और कालीमिर्च। 2 पफ पेस्ट्री शीट को 11 इंच के चौकोर टुकड़ों में रोल करें, 1 इंच की सीमा छोड़कर, 1 शीट पर फिलिंग फैलाएं। दूसरी शीट के साथ शीर्ष किनारों को मोड़ो और एक कांटा के साथ समेटो। ऊपर से 4 स्लिट काटें और एग वॉश से ब्रश करें। सुनहरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

सब कुछ प्रेट्ज़ेल (नंबर 28)

फोटो द्वारा: रयान लीबे और कॉपीरयान लीबे-२०१६

रयान लीबे, रयान लीबे-२०१६

सब कुछ प्रेट्ज़ेल (नंबर 28)

28. सब कुछ प्रेट्ज़ेल 1 छोटा चम्मच प्रत्येक सूखे प्याज के गुच्छे, खसखस, तिल और कोषेर नमक में एक चुटकी लहसुन पाउडर मिलाएं। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 3/4-इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स (12 कुल) में काटें, स्ट्रिप्स को मोड़ें, फिर प्रेट्ज़ेल में बनाएं। एग वॉश से ब्रश करें और सीज़निंग मिश्रण से छिड़कें। सुनहरा होने तक 350 डिग्री फेरनहाइट पर 25 से 35 मिनट तक बेक करें।

29. ग्रील्ड पनीर पफ्स १ पफ पेस्ट्री शीट को १२ इंच के चौकोर कटे हुए ३ इंच के वर्गों (कुल १६) में रोल करें। सैंडविच 2 वर्गों के बीच कटा हुआ चेडर। मध्यम आँच पर गर्म मक्खन वाली कड़ाही में 2 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर पलटें। सुनहरा होने तक, लगभग 10 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

30. लहसुन समुद्री मील 1 पफ पेस्ट्री शीट को आधा में काटें, फिर प्रत्येक आधा क्रॉसवाइज को 1 1/2-इंच-चौड़ी स्ट्रिप्स (12 कुल) में काटें, प्रत्येक को एक ढीली गाँठ में बाँधें, थोड़ा खींचे। सुनहरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। 2 बड़े चम्मच मक्खन को 2 कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ पिघलाएं, गर्म गांठों के साथ टॉस करें, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पेसेरिनो, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद और एक चुटकी नमक।

31. एक कंबल में सूअर 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 1/2-इंच चौकोर कट में 1 1/2-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स (कुल 7) में रोल करें। एक गर्म कुत्ते के चारों ओर एक सर्पिल में लपेटें धीरे से तेजी को सील करने के लिए रोल करें। एग वॉश से ब्रश करें और खसखस ​​छिड़कें। सुनहरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। टुकड़ों में काटो।

एक कंबल में चोरिज़ो सूअर (नंबर 32)

एक कंबल में चोरिज़ो सूअर (नंबर 32)

32. एक कंबल में चोरिज़ो सूअर 1 पफ पेस्ट्री शीट को आधा में 10 इंच के चौकोर कट में रोल करें, फिर प्रत्येक आधे को 1 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स (कुल 20) में काट लें। मिर्च पाउडर के साथ अनुभवी एग वॉश से ब्रश करें। प्रत्येक को पूरी तरह से पके हुए कोरिज़ो ब्रश के एक टुकड़े के चारों ओर अधिक एग वॉश के साथ लपेटें। तिल के साथ छिड़के। सुनहरा, 20 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

33. मशरूम सर्पिल २ बड़े चम्मच नर्म मक्खन के साथ १ पफ पेस्ट्री शीट फैलाएं। ऊपर से १ कप भुने हुए मशरूम (ठंडा) और १/२ कप कद्दूकस किया हुआ ग्रेवी डालें। छह 1 1/2-इंच-चौड़े टुकड़ों में एक लॉग स्लाइस क्रॉसवाइज में रोल करें। कटे हुए टुकड़ों को एक तेल लगे 8 इंच के गोल केक पैन में व्यवस्थित करें। सुनहरा होने तक, लगभग 55 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। ५ मिनट ठंडा होने दें, फिर एक प्लेट में पलट दें।

34. गोमांस ऐम्पानडाज़ एक कड़ाही में ब्राउन 1/2 पाउंड लीन ग्राउंड बीफ। 1/2 कप प्रत्येक कुचल टमाटर और कटा हुआ प्याज, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक किशमिश और कटा हुआ हरा जैतून और 1 चम्मच प्रत्येक पिसा हुआ जीरा, सूखा अजवायन, कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग अवशोषित न हो जाए, लगभग 7 मिनट ठंडा हो जाए। १ पफ पेस्ट्री शीट को १६ इंच के चौकोर कटे हुए ३ इंच के गोल (लगभग २४ कुल) में रोल करें। गोमांस को गोल पर चम्मच से आधा में मोड़ो और किनारों को एक कांटा के साथ समेटो। एग वॉश से ब्रश करें। सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

35. टूना Empanadas 1 कटा हुआ आलूबुखारा टमाटर, 1/4 प्रत्येक कटी हुई हरी बेल मिर्च और प्याज और 2 कटा हुआ लहसुन लौंग को जैतून के तेल के साथ नरम होने तक भूनें। एक 5-औंस में तेल से भरे ट्यूना, 1 कटा हुआ कठोर उबला हुआ अंडा, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक कटा हुआ हरा जैतून और अजमोद और 1/4 चम्मच प्रत्येक केयेन, कोषेर नमक और काली मिर्च ठंडा कर सकते हैं। बीफ के बजाय टूना मिश्रण से भरकर बीफ एम्पनादास (नंबर 34) बनाएं।

36. मेमने Empanadas जैतून के तेल में ब्राउन 1 पाउंड पिसा हुआ भेड़ का बच्चा 3/4 कप प्रत्येक प्याज़, गाजर, रुतबागा और आलू, 10 मिनट के साथ। 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद डालें और नमक और काली मिर्च के साथ ठंडा करें। बीफ के बजाय मेमने के मिश्रण से भरकर बीफ एम्पनादास (नंबर 34) बनाएं।

37. भुना पनीर 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर ट्रिम में 12 इंच के गोल में रोल करें। पेस्ट्री के केंद्र में एक 8-औंस ब्री व्हील रखें। एग वॉश फोल्ड के साथ पेस्ट्री को ब्री के ऊपर केंद्र में रखें, सील करने के लिए दबाएं। अधिक अंडे धोने के साथ एक चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट ब्रश पर पलटें। सुनहरा होने तक, लगभग 25 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

फोटो द्वारा: रयान लीबे और कॉपीरयान लीबे-२०१६

रयान लीबे, रयान लीबे-२०१६

38. पामियर्स एक सतह पर १/४ कप चीनी छिड़कें, ऊपर से १ पफ पेस्ट्री शीट बिछाएं। १/४ कप और चीनी के साथ छिड़के १२ इंच के वर्ग में रोल आउट करें। 2 विपरीत पक्षों में 3 इंच से मोड़ो, फिर केंद्र में मिलने के लिए फिर से मोड़ो। आटे को किताब की तरह आधा मोड़ लें। 1/2-इंच-चौड़े टुकड़ों (कुल 24) में स्लाइस क्रॉसवाइज करें। सुनहरा भूरा होने तक, 20 से 22 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

39. चॉकलेट-बेरी पॉकेट्स 1 पफ पेस्ट्री शीट को 3 इंच (कुल 9) वर्गों में काटें और प्रत्येक के ऊपर 1 आधी स्ट्रॉबेरी और कुछ चॉकलेट चिप्स डालें। किनारों को एग वॉश से ब्रश करें और किनारों को केंद्रों में तब तक मोड़ें जब तक कि सील करने के लिए सीम पर चुटकी न छू लें। अधिक एग वॉश से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक सीम-साइड को 400 डिग्री F पर बेक करें।

लेमन-पॉपी पिनव्हील्स (नंबर 40)

लेमन-पॉपी पिनव्हील्स (नंबर 40)

40. लेमन-पॉपी पिनव्हील्स 1 पफ पेस्ट्री शीट को नींबू दही के साथ 12 इंच के चौकोर ब्रश में रोल करें और खसखस ​​के साथ छिड़के। आधे में काटें, फिर प्रत्येक आधे क्रॉसवाइज को 1/4-इंच चौड़ी स्ट्रिप्स रोल में कॉइल में काटें और एग वॉश से ब्रश करें। सुनहरा, 20 मिनट तक 350 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।

41. चॉकलेट-बेरी नेपोलियन 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 इंच के चौकोर कट में 2 1/2-बाय-5-इंच आयतों (8 कुल) में रोल करें। 2 अनलाइन रिमेड बेकिंग शीट के बीच सैंडविच और 400 डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा, 30 मिनट तक बेक करें। पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और दानेदार चीनी के साथ छिड़के। ठंडा। एक छोटी कड़ाही में 1/3 कप दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च मध्यम आँच पर, गाढ़ा होने तक पकाएँ। 2 औंस कटे हुए सेमीस्वीट चॉकलेट कूल में हिलाएँ। 1 1/2 कप व्हीप्ड क्रीम में मोड़ो। इकट्ठा करने के लिए, चॉकलेट क्रीम और रास्पबेरी के साथ 2 पेस्ट्री आयतों को परत करें। कन्फेक्शनरों की चीनी के साथ धूल।

42. बेरी-क्रीम केक 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर आकार में बेल लें। 2 अनलाइन रिमेड बेकिंग शीट के बीच सैंडविच और 400 डिग्री फेरनहाइट पर सुनहरा होने तक, 30 से 35 मिनट तक बेक करें। तिहाई में कूल कट। 2/3 कप व्हीप्ड क्रीम के साथ 1 पफ पेस्ट्री रेक्टेंगल टॉप पर 2 टेबलस्पून बेरी जैम फैलाएं। 2 और परतें बनाने के लिए दोहराएं।

43. चुरोस 1 अंडे को 1 चम्मच वनीला के साथ फेंटें। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 10 इंच के चौकोर आकार में रोल करें और अंडे से ब्रश करें। आधे में काटें, फिर प्रत्येक आधे को 1 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स (कुल 20) में काटें। सुनहरा, 15 मिनट तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें। गर्म चुरोस को 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन के साथ टॉस करें, फिर 1 कप चीनी में 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर, 1/2 चम्मच दालचीनी और एक चुटकी लाल मिर्च मिलाएं।

44. पनीर डेनिश 6 औंस क्रीम पनीर, 1/3 कप चीनी, 2 अंडे की जर्दी, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 1/4 चम्मच प्रत्येक वेनिला और नमक को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर कटे हुए 6 इंच के चौकोर टुकड़ों में रोल करें। एग वॉश से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। क्रीम चीज़ फिलिंग को चौराहों पर चम्मच से डालें और कोनों को केंद्र में तब तक मोड़ें जब तक वे स्पर्श न करें। पेस्ट्री के सुनहरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक सीम-साइड को 400 डिग्री F पर बेक करें।

45. पेकन रुगेलच 1/3 कप चीनी में 1/4 कप बारीक कटे पेकान और 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। १ पफ पेस्ट्री शीट को ११ इंच के चौकोर ट्रिम में ११ इंच के गोल में रोल करें। 4 बड़े चम्मच नरम मक्खन के साथ फैलाएं और पेकान मिश्रण के साथ छिड़के। 16 वेजेज बनाने के लिए पाई की तरह स्लाइस करें। चौड़े सिरों से रोल अप करें। एग वॉश से ब्रश करें। सुनहरा, 20 मिनट तक 350 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें।

46. Cannoli फ़ॉइल की 24 इंच लंबी तीन शीटों को फाड़ दें, प्रत्येक को एक छोटे सिरे से 3 ट्यूब बनाने के लिए कसकर रोल करें। प्रत्येक ट्यूब को क्वार्टर में काटें। 1 पफ पेस्ट्री शीट को 12 इंच के चौकोर कट में 1 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स (12 कुल) में रोल करें। प्रत्येक पट्टी को एक पन्नी ट्यूब के चारों ओर लपेटें धीरे से तेजी को एक साथ सील करने के लिए रोल करें। सुनहरा होने तक 400 डिग्री फेरनहाइट पर बेक करें, लगभग 20 मिनट ठंडा करें, फिर पन्नी से गोले हटा दें। 1/2 कप कन्फेक्शनरों की चीनी, 2 बड़े चम्मच मस्कारपोन और 1/2 चम्मच वेनिला के साथ 1 पाउंड रिकोटा मिलाएं। गोले को रिकोटा मिश्रण से भरें, सिरों को मिनी चॉकलेट चिप्स में दबाएं।


मिठाई

मुझे बटर डेसर्ट बहुत पसंद है, जिसका मतलब है कि मुझे पफ पेस्ट्री डेसर्ट बहुत पसंद हैं। इनमें से कुछ त्वरित और उत्कृष्ट व्यंजनों को आजमाएं। (यह भी देखें: फास्ट "नकली" डेसर्ट)

15. पामियर्स

ये पेस्ट्री आपके द्वारा बनाई जाने वाली सबसे सरल प्रभावशाली चीज़ हो सकती हैं और स्वादिष्ट, परतदार पामियर्स के लिए आपको केवल फ्रोजन पफ पेस्ट्री और चीनी की आवश्यकता होती है।

16. कद्दू मसाला पामियर्स

यदि पिछला नुस्खा आपके लिए बहुत सादा है, तो इन कद्दू मसाला पामियर्स को देखें।

17. नेपोलियन

इन क्लासिक नेपोलियन में पेस्ट्री क्रीम और पफ पेस्ट्री की परतें ऊंची हैं।

18. नुटेला टार्टो

यह नुटेला टार्ट रेसिपी तेज़, आसान और विशेष रूप से भयानक है क्योंकि यह दुनिया की दो सबसे अच्छी रेडी-टू-गो सामग्री: पफ पेस्ट्री और नुटेला को जोड़ती है।

19. अनानस और डलचे डे लेचे टोर्टा

इतने सारे मीठे पफ पेस्ट्री व्यंजनों का उपयोग करते हैं जिन्हें कभी-कभी "पारंपरिक" मिठाई के स्वाद के रूप में माना जाता है & mdash फल जो आप आम तौर पर सेब और चेरी जैसे पाई भरने में देखते हैं। इसलिए मैं इस अनानस-आधारित पफ पेस्ट्री मिठाई से उत्साहित हूं। (यह भी देखें: अनानास का उपयोग करने के स्वादिष्ट तरीके)

20. दालचीनी-चीनी पफ पेस्ट्री व्हील्स

खाद्य ब्लॉगर द बेकर की बेटी दोपहर की चाय के लिए इन दालचीनी-चीनी पफ पेस्ट्री पहियों की सेवा करने की सिफारिश करती है।

21. माल्टेड स्ट्राबेरी पफ पेस्ट्री डेसर्ट

मुझे डेसर्ट और एमडैश में माल्ट का स्वाद पसंद है और मुझे लगता है कि यह स्ट्राबेरी और पफ पेस्ट्री डेज़र्ट में परतदार पेस्ट्री और बेरी के साथ एकदम सही होगा।

22. अदरक नाशपाती पफ पेस्ट्री टार्ट

इस ज़िंगी टार्ट में पतले कटा हुआ नाशपाती है और यह वेनिला आइसक्रीम या ताजा व्हीप्ड क्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

23. पफ पेस्ट्री क्रस्ट के साथ सेब पाई

क्रस्ट के लिए पफ पेस्ट्री का उपयोग करके अपने पारंपरिक सेब पाई में एक अतिरिक्त परतदार मोड़ जोड़ें।

24. उल्टा पफ पेस्ट्री और क्रैनबेरी टार्ट

इस थैंक्सगिविंग-योग्य क्रैनबेरी टार्ट में ब्राउन शुगर और पफ पेस्ट्री के साथ टार्ट क्रैनबेरी मिश्रण।

25. पफ पेस्ट्री Cornucopias

पफ पेस्ट्री कॉर्नुकोपिया के लिए इस नुस्खा में कद्दू-नारियल मूस के लिए उन्हें भरने के लिए एक नुस्खा भी शामिल है, लेकिन आप इसे आसानी से अपने पसंदीदा भरने के साथ बदल सकते हैं।

26. पफ-पेस्ट्री सितारे

मूल रूप से जुलाई की चौथी तारीख के लिए बनाए गए ये पफ-पेस्ट्री सितारे साल के किसी भी समय शानदार होंगे और शायद सर्दियों में कुछ पके हुए मसालेदार नाशपाती के साथ?

27. पफ पेस्ट्री में पके हुए नाशपाती

पफ पेस्ट्री में ये पके हुए नाशपाती एक भव्य डिनर पार्टी मिठाई और एमडैश बना देंगे और वे सुपर सरल हैं।

28. क्रोनट से प्रेरित पफ पेस्ट्री डोनट्स

द वाइज ब्रेड स्टाफ क्रोनट्स के बारे में बहुत कुछ बोलता है, इसलिए मैं कुख्यात क्रोइसैन डोनट्स के लिए इन पफ-पेस्ट्री शॉर्टकट्स को खोजने के लिए उत्साहित था।

29. चॉकलेट वेलवेट टॉर्टे

यह समृद्ध चॉकलेट टोटे पफ पेस्ट्री को क्रस्ट के रूप में उपयोग करता है।

30. स्क्रैच से पफ पेस्ट्री

यदि आप पहले से पैक किए गए जमे हुए सामान के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो खरोंच से पफ पेस्ट्री आटा बनाने के लिए यह नुस्खा देखें।

जमे हुए पफ पेस्ट्री के साथ समय बचाने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? जल्दी करें और टिप्पणियों में हमारे साथ साझा करें!


मुझे अपनी स्वादिष्ट/आसान/कुशल व्यंजन, बेक होने की ललक दें। अक्टूबर 7, 2019 2:32 अपराह्न सदस्यता लें

मैं विशेष रूप से मूल व्यंजनों के घूर्णन की तलाश में हूं जिसे असीम रूप से अनुकूलित किया जा सकता है। ऐड-इन्स के लिए बोनस अंक जो हैं:

*पेंट्री स्टेपल
*सस्ता
* जमे हुए होने में सक्षम (या अन्यथा लंबे समय तक संग्रहीत)
*अन-उधमी

अलग-अलग मिक्स-इन्स के साथ स्वादिष्ट एग मफिन और अलग-अलग मिक्स-इन्स के साथ दिलकश चेडर बिस्कुट शामिल हैं। मुझे किसकी याद आ रही है?

अन्य नोट: दुर्भाग्य से मुझे कॉर्नब्रेड पसंद नहीं है। मैं डेसर्ट के लिए खुला रहूंगा जिसमें कोई चीनी नहीं मिलाई जाती है।

छाछ की बूंद वाले बिस्कुट जल्दी और आसान होते हैं। मैं अपने फ्रिज में छाछ के पाउडर का एक कनस्तर रखता हूं ताकि मैं जब चाहूं उन्हें बना सकूं। अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ पनीर, जड़ी-बूटियाँ, लाल मिर्च आदि डालें।

अवयव:
२ कप बिना ब्लीच किया हुआ मैदा
1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच नमक
1 स्टिक मक्खन
1 कप छाछ (मैं पाउडर छाछ का उपयोग करता हूं, जो कि 4 टीबीएसपी पाउडर + 1 कप पानी है)

दिशा:
Preheat oven to 450 Fahrenheit.
Combine dry ingredients, including the buttermilk powder (if you are using it instead of liquid buttermilk).
Cut in butter.
Add liquid (either buttermilk or 1 cup water if you mixed buttermilk powder in with the dry ingredients).
संयुक्त होने तक मिलाएं।
Drop onto cookie sheet and bake until golden (about 10 min.)
This makes about 20 small drop biscuits.
posted by belladonna at 3:02 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

Cheesy-mite scrolls! Easy and so good. Unroll the contents of a can of Pillsbury dough, give it a thin schmear of Vegemite, sprinkle with shredded cheddar, and roll it back up to bake.

(Thank you for the reminder!)
posted by headnsouth at 3:06 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

Best answer: What about baking things like casseroles? Scalloped potatoes can be as easy as sliced potatoes, cream of something soup, cheese and corn flakes.

How about stuffing? Buy a box of Stovetop instead of your Betty Crocker and you can bake that. Who doesn't like stuffing? You can throw in nuts or dried fruit to mix things up.
posted by any portmanteau in a storm at 3:15 PM on October 7, 2019 [3 favorites]

Best answer: Very much in the same vein as your egg muffins, the world of frittata has infinite variation starting with really just eggs, cream and cheese as staples.

If you are willing to do a little bit of prep ahead of time (like two minutes of mixing stuff either the night before or morning of if you want to bake in the evening), the world of no-knead bread has lots of choices. In particular, foccacia is great for pantry-stable add-ins. Foccacia can also be done in a relatively quick form. And from foccacia you're only one step away from pizza.
posted by Homeboy Trouble at 3:37 PM on October 7, 2019 [4 favorites]

Best answer: I customize these 6-ingredient yogurt biscuits and they are always yummy and a big hit with my friends. Everything's pantry staples if yogurt counts as a staple for you.

I alter as follows:
1) Cut the baking powder to 2.5 tsp so I don't have baking powder taste in the final product.
1) Use just a pinch of salt. The recommended amount makes a very salty biscuit. This is definitely a personal preference thing.
2) I do NOT "knead until smooth". I just mix until it comes together enough to dump it out onto a surface and finish by squooshing it around with my hands until there aren't any obvious dry bits.
3) Nor do I "roll out to an inch thickness and cut with a 2-inch biscuit cutter". What, me fuss with a rolling pin and a biscuit cutter, and then have to clean them? हा! I pat into an inchish-thick rectangle and cut/rip into 8 squarish blobs.
4) Cook them about twice as long as recommended. They tend towards undercooked in the middle so I go well past "golden brown on top" (but not all the way to "burnt").

Additionally, I frequently use one or more of these customizations:
Add a packet of chopped feta or any other cheese
Add grated zucchini
Add any other grated or mashed vegetable
Add salsa verde
Add cumin or other spices
Change out some of the flour for something more interesting (e.g. rye or buckwheat)

When you add wet ingredients you'll have to increase the flour a bit. You're going for a slightly sticky dough.

I use any plain yogurt that doesn't have thickeners/emulsifiers because I don't trust their potential effect on the final product, but tbh I'm probably being too careful there.

After all those words it probably sounds complicated but I assure you that this recipe is forgiving, quick, and infinitely customizable. आनंद लेना!
posted by inexorably_forward at 3:37 PM on October 7, 2019 [13 favorites]

required ingredients: flour, eggs, salt. Optional add-ons after cooking: herbs, sauces, veggies, meat, cheese..

The roll-out time might exceed your limit, especially if you're using a pin rather than a machine, but you could consider a spaetzle-type recipe if so.
posted by Lady Li at 4:23 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In terms of cheddar biscuits, it's almost sausage ball season! They're very easy and unhealthy and addicting (which is why I don't allow myself to eat them beyond the Thanksgiving - Jan 1 window), but they're also satisfying, freeze well, and obliterate hangovers. Ignore the rosemary in the recipe sausage balls should not have rosemary. I find dried parsley kind of gross and recommend you omit that, too. And if you're using a properly sharp cheddar, then you can use it in place of the parmesan.

Also, I don't know if it would quite satisfy your baking habit, but arepas are delicious and making them can be kind of meditative.
posted by grandiloquiet at 5:39 PM on October 7, 2019 [1 favorite]

In addition to the excellent no-knead bread suggestion, I had a SERIOUS beer bread baking phase.

Four pantry ingredients (if you drink beer). Fast. Customizable. स्वादिष्ट।
posted by athirstforsalt at 8:22 PM on October 7, 2019 [2 favorites]

I liked the idea of cheese straws, but it would be even easier if you used store-bought puff pastry like this recipe. You could presumably also try adding different herbs and spices.
Basically the same thing but in a slightly more elaborate shape: cheese palmiers.

On the pre-made pastry theme, there must be different pies and tarts and pasties/empanadas… I don’t have any suggestions for particularly quick ones off the top of my head, though.
posted by Bloxworth Snout at 12:08 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Pizza. Dough plus sauce plus cheese plus whatever.

Pizza dough is a very simple yeast dough. If you don't want to knead by hand, a stand mixer, or even a food processor(takes a minute or less, don't overdo), will do it for you at the cost of additional things to clean.

Or, there are multiple ways to avoid making the dough. Buy it fresh or refrigerated.
posted by SemiSalt at 5:19 AM on October 8, 2019 [2 favorites]

Best answer: Now, I know you've already listed cheddar biscuits, but I just made pumpkin cheddar biscuits and they really turned out pretty well.

I used black pepper instead of pumpkin pie spice on the theory that pumpkin pie spice plus cheese sounded a bit worrying and I used about half a cup of Aldi's champagne cheddar christmas cheese from last year which I had in the freezer.

Unless you like gummy biscuits, let these cool before eating. I mean, I had one while it was hot and I liked it, but I like gummy things.

My plan is actually to try these with sweet potato, a farmer's cheese and five spice powder (five spice is really good with squash and tubers). But in any case, I think you could skip the cheese and bake the pumpkin ones with chopped frozen spinach, for instance, so long as you squeezed it to get the liquid out.
posted by Frowner at 6:18 AM on October 8, 2019 [1 favorite]

Best answer: Quiche! If you buy the pie crusts pre-made it might not be enough work for you, but they're easy savory bake-able food and very flexible.

1) I assume a pie crust because I buy them at the store
2) Mix 3 eggs with 1 cup of milk, add cheese, meat, or vegetables to your taste (some vegetables are more fussy than others either because they won't cook completely without help - potatoes, mushrooms - and others because they have too much liquid without "sweating" - artichoke hearts spinach can just be thrown in)
3) add some spices if you want (I usually use celery salt and paprika)
4) bake at 350 for 45-ish minutes
posted by Nec_variat_lux_fracta_colorem at 7:29 AM on October 8, 2019 [3 favorites]

Best answer: I got this here on AskMe:

four eggs, 1 cup Bisquick, 1 tablesppon of oil, salt & pepper to taste.

Mix it up, then add anything you'd put in a quiche that you like: veggies, mushrooms, meat. Bake at 350 degrees for a half hour or until a knife comes out clean.

You can also add fruit with cinnamon/other spices and sugar to taste.
posted by jgirl at 1:51 PM on October 8, 2019 [1 favorite]

Also, this past year, I've been baking a loaf of bread every other day. It started with me reading the ingredient list on the supermarket baguette. I had thought it was a plain bread, but it wasn't at all. Here, artisanal bread is very expensive, so I had to find a solution. Then I found a youtube video of Julia Child baking baguettes, which is hilarious, and I spent several months trying to learn from it. At some point, my kids told me they weren't impressed and that they preferred a bigger loaf and whole wheat breads. However, those breads didn't work as well in the oven on their own, so I began baking them in a Dutch oven like with the no-knead breads. And after just a few trials, I am now a master bread baker, with people asking which fancy baker I bought them from.
I'm telling the story before the recipe because I don't really have a recipe, I've just trial-and-errored my way through.
But here is an approximate methodology:
In the morning, combine 2 cups of cold water and a little bit of yeast. Like a fifth of what you would usually use, or less. Mix well with a fork, then add a mix of AP and whole wheat flour till you reach a texture like a thick broth or a thin porridge. Lumpy is fine. Let it ferment for several hours until it forms large bubbles. I suggest at least six hours, it's fine if you leave it for longer.
When you get back to it, add a tablespoon of kosher salt, and your preferred combination of AP and whole wheat and knead till it is whole but still sticky. Some people like doing this by hand, I love my stand mixer. This should be a moist dough, not a wet one.
After an hour, flour your counter, and take out the dough onto the flour. Stretch and fold the dough like you learnt from the Julia video. Do that again after an other hour.
Now there are two options, depending on how you feel and the demand for bread in your house. You can take the dough and put it in a container and let it rest in the fridge overnight or even till next evening. Or you can go to the next step.
The next step (after another hour if you are doing it right away, or after an hour after taking it out of the fridge) is to stretch and fold again, and then shape your loaf. Turn on your oven to max with the Dutch oven inside, and let the dough rise while it heats up. When the oven is warm, score your loaf and throw it into the Dutch oven. Put on the lid, and bake till it begins to smell baked. Take off the lid, now your loaf should be golden and fragrant. Turn the heat a bit down and keep baking for another ten minutes or so. Take it out, turn it on to a wire rack and let it cool down for at least twenty minutes.
It looks like a complicated method, but look again and you'll realize that the actual time spent is minimal. The reward is maximal.

My picky kids don't like no-knead bread much, or sourdough. That's why I had to find a compromise. Now they are happy.
posted by mumimor at 10:20 AM on October 12, 2019