पारंपरिक व्यंजन

जिंजरेड पार्सनिप बिस्क

जिंजरेड पार्सनिप बिस्क

अवयव

  • २ १/२ कप कटा हुआ लीक (लगभग २ बड़े; केवल सफेद और हल्के हरे भाग)
  • 3 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ छिलका ताजा अदरक
  • 1/8 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 4 1/2 कप डिब्बाबंद कम नमक वाला चिकन शोरबा
  • 1 1/2 पाउंड पार्सनिप, छिलका, मोटा कटा हुआ (लगभग 4 कप)

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम आँच पर भारी बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। अगली ५ सामग्री डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग ५ मिनट तक भूनें। शोरबा और पार्सनिप में हिलाओ; उबाले। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें और लगभग 20 मिनट तक पार्सनिप निविदा होने तक उबाल लें। थोड़ा ठंडा करें। चिकनी होने तक ब्लेंडर में बैचों, प्यूरी सूप में काम करना। एक और बड़े बर्तन में तनाव; छलनी में ठोस पदार्थ त्यागें। आधा और आधा में फेंटें। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। आवरण; सर्द। मध्यम आँच पर सूप को लगभग 10 मिनट तक गर्म होने तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन सूप।

पकाने की विधि विक्टोरिया एबॉट Riccardiसमीक्षा अनुभाग

भुना हुआ पार्सनिप, गाजर और अदरक का सूप

रूट सब्जियां हार्दिक शीतकालीन किराया का पर्याय हैं, और गर्म सूप के एक कटोरे से ज्यादा खाना पकाने के लिए कुछ भी आराम से चिल्लाता नहीं है। स्थानीय, मौसमी उत्पादों का सर्वोत्तम उपयोग करने का एक शानदार तरीका, यह शीतकालीन गर्म एक कटोरे में एक उपचार गले है।

यह साधारण सूप उच्च सोडियम दुकान से खरीदे गए स्टॉक या शोरबा पर निर्भरता के बिना स्वाद के साथ बिल्कुल फट रहा है। जड़ वाली सब्जियों का सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करने की कुंजी उन्हें मिश्रित करने से पहले भूनना है। सब्जियों को नारियल के तेल और गर्म मसालों के मिश्रण में भूनने से जड़ों की प्राकृतिक मिठास को बाहर लाने में मदद मिलती है और इसका अपना शानदार स्टॉक बनाने के लिए स्वाद की पर्याप्त गहराई मिलती है।

यह व्यंजन समृद्ध, आरामदायक और पौष्टिक है - सर्दियों के लिए एकदम सही। मूल सामग्री से अपना सारा स्वाद लेते हुए, इस सूप में कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं है। विरोधी भड़काऊ सामग्री के साथ पैक किया जा रहा है यह लस, डेयरी और परिष्कृत शर्करा से मुक्त है। यह एक भारी पोषण पंच भी पैक करता है।

सूप का आधार भुनी हुई गाजर और पार्सनिप से इसकी सड़नशील मलाई लेता है, नारियल के दूध और पानी के साथ मिश्रित होने तक मखमली चिकना होता है। पिसे हुए और ताज़े मसाले दोनों मिलाने से सब्ज़ियों की मिठास पूरी तरह से बढ़ जाती है और पकवान को एक सूक्ष्म गर्मी प्रदान करते हैं। कैरामेलाइज़्ड प्याज़ और भुने हुए लहसुन के बैकग्राउंड नोट्स के साथ, यह शानदार सूप स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है।

सर्दियों के इस गर्म मौसम में हमारी पसंद की मूल सब्जियों के रूप में, साधारण पार्सनिप और गाजर में आपके विचार से कहीं अधिक पोषण प्रदान करने के लिए है।

फाइबर का एक बड़ा स्रोत और विटामिन सी से भरपूर, पार्सनिप हमारी आंखों और हमारे दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए सिद्ध हुए हैं। वे मैंगनीज की एक स्वस्थ खुराक का भी योगदान करते हैं, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है।

यह एक सर्वविदित तथ्य है कि गाजर आंखों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए सहायक होती है, लेकिन इसके अलावा, ये जड़ वाली सब्जियां एंटीऑक्सिडेंट से भरी होती हैं जिन्हें कुछ कैंसर को कम करने में भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है। आवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर, गाजर आपके शरीर को अच्छाई की पौष्टिक खुराक देने का एक किफ़ायती तरीका है।

प्याज और लहसुन सूप को कुछ सूक्ष्म पृष्ठभूमि स्वाद प्रदान करते हैं और साथ ही शक्तिशाली रोगाणुरोधी और एंटीवायरल गुण प्रदान करते हैं, जो कि सर्दियों के कीड़ों को दूर रखने के लिए बहुत अच्छा है।

ताजा और पिसी हुई अदरक दोनों को मिलाने के लिए धन्यवाद, डिश के माध्यम से एक सूक्ष्म गर्मी चलती है। सब्जियों की मिठास का पूरक होने के साथ-साथ अदरक अभूतपूर्व स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह औषधीय जड़ एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ यौगिकों से भरी हुई है, जो गठिया से लेकर मधुमेह तक की एक विस्तृत श्रृंखला के खिलाफ सुरक्षात्मक होने के लिए दिखाया गया है। यदि आप थोड़ा और मसाला संभाल सकते हैं, तो पकवान में और अधिक जोड़ने से डरो मत। आपका शरीर इसके लिए आपका धन्यवाद करेगा।

हल्दी ने हाल के वर्षों में बहुत अधिक प्रेस प्राप्त किया है और इसकी सुपरफूड स्थिति अर्जित की है, चल रहे शोध के साथ इसे कई दवा दवाओं की तुलना में अधिक प्रभावी घोषित किया गया है। अदरक का एक करीबी रिश्तेदार, इस उपचार विरोधी भड़काऊ मसाले के साथ थोड़ा लंबा रास्ता तय करता है और सूप में एक अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ता है।

ताजा सीताफल और सूखा धनिया दोनों ही गाजर के साथ एक क्लासिक स्वाद है। एक प्रभावशाली खनिज प्रोफ़ाइल का दावा करते हुए, सीताफल को तंत्रिका संबंधी सूजन को कम करने के साथ-साथ स्वस्थ पाचन क्रिया का समर्थन करने के लिए दिखाया गया है।

सब्जियों को भूनने के लिए तैयार करने की कुंजी यह सुनिश्चित करना है कि सभी टुकड़ों को समान आकार में काट दिया जाए ताकि वे एक ही समय में समान रूप से पक सकें।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जब सूप को मिलाने की बात आती है, तो आपको सब्जियों और तरल पदार्थों को दो में विभाजित करके इस प्रक्रिया को दो चरणों में पूरा करना पड़ सकता है। यह आपके ब्लेंडर की क्षमता और क्षमता पर निर्भर करेगा।

यह नुस्खा इस गर्म और हार्दिक शीतकालीन सूप के दो उदार सर्विंग्स या तीन नियमित सर्विंग्स प्रदान करता है।

सामग्री

  • २ कप पानी
  • २ कप नारियल का दूध
  • १ कप उबलता पानी
  • 2 बड़े पार्सनिप, मोटी डिस्क में कटा हुआ
  • 4 मध्यम गाजर, मोटी डिस्क में कटा हुआ
  • 1 बड़ा लाल प्याज, छिलका और चौथाई
  • 2 अंगूठे के आकार के ताजे अदरक के टुकड़े, छिलका
  • 2 लहसुन की कली, छिली हुई
  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या नारियल का तेल, नरम
  • 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया
  • 1 चम्मच पिसी हुई हल्दी
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
  • समुद्री नमक का एक उदार चुटकी
  • पिसी हुई काली मिर्च की एक उदार दरार
  • ताजा सीताफल, परोसने के लिए
  • नारियल का दूध, परोसने के लिए

  1. ओवन को 390 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
  2. एक बड़े रोस्टिंग ट्रे में कटा हुआ पार्सनिप और गाजर व्यवस्थित करें। सब्जियों के बीच की जगह में प्याज के टुकड़े, लहसुन की कली और ताजा अदरक रखें।
  3. सब्ज़ियों पर मसाले छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. ट्रे में अपनी पसंद का तेल डालें और सब्जियों में सीज़निंग और वसा की मालिश करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे मसालों में समान रूप से लिपटे हुए हैं।
  5. ट्रे को ओवन के बीच में 35 से 40 मिनट तक भुनने के लिए रखें जब तक कि सब्ज़ियाँ नर्म न हो जाएँ और थोड़ा कैरामेलाइज़्ड हो जाएँ। खाना पकाने के दौरान सब्जियों को कम से कम एक बार पलट दें।
  6. पकी हुई सब्जियों को एक बड़े ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
  7. रोस्टिंग ट्रे में 1 कप गर्म पानी डालकर इसे डिग्लाइज करें। एक स्वादिष्ट स्टॉक बनाने के लिए इसे अपनी सब्जियों के साथ ब्लेंडर में डालें।
  8. ब्लेंडर में बचा हुआ पानी और नारियल का दूध डालें।
  9. जब तक आपके पास एक चिकनी, रेशमी प्यूरी न हो, तब तक उच्च पर ब्लेंड करें। यदि आप एक पतला सूप चाहते हैं, तो आप अधिक पानी या नारियल का दूध मिला सकते हैं।
  10. सूप को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक गर्म होने तक मध्यम-कम गर्मी पर उबाल लें।
  11. नारियल के दूध और ताजा धनिया के साथ परोसें।

विपर्ययण गुरुवार: सिंडी हटसन के साथ एक कैरेबियन वेलेंटाइन दिवस

जब आप वैलेंटाइन डे के बारे में सोचते हैं, तो आप शायद पेरिस में चॉकलेट, फूल, और विलुप्त रात्रिभोज की कल्पना कर सकते हैं, जिसे प्यार के शहर के रूप में जाना जाता है। छुट्टी के लिए समर्पित हमारे कई रात्रिभोजों में फ्रांसीसी व्यंजनों के मनोरम गुणों की खोज करने वाले प्रतिभाशाली रसोइयों को दिखाया गया है, उनके मेनू में रोस्टेड स्क्वाब ब्रेस्ट और फॉई ग्रास जैसे ट्रफल पी एंड ईक्यूटेरिगॉर्डिन सॉस या बटर-पॉच्ड लॉबस्टर विद रोस्टेड टोमैटो टार्टारे और रेड बीट एसेंस जैसे भव्य व्यंजन हैं। . लेकिन रोमांटिक गैस्ट्रोनॉमी पर फ्रेंच डॉन का एकाधिकार है। यह थ्रोबैक गुरुवार, हम 2005 में वापस देख रहे हैं, जब शेफ सिंडी हटसन ने अपने कैरिबियन-थीम वाले वेलेंटाइन और rsquos fête के साथ बियर्ड हाउस डिनर का दिल जीता था। हटसन, एक स्व-सिखाया शेफ, ने साबित कर दिया कि करी बीफ पफ पैटीज़ चीज़ सौफ़ल और एक्यूट्स की तरह ही सेक्सी थीं। जोशीले, बोल्ड फ्लेवर के साथ, इस जीवंत भोजन ने डिनर को आरामदेह, उष्णकटिबंधीय पलायन पर भेजा जो वे सभी सर्दियों के बाद वासना कर रहे थे।

अपनी संक्षिप्त पाक छुट्टी के दौरान, मेहमानों ने द्वीप के विभिन्न स्वादों और सुगंधों का अनुभव किया हवाई जंबो स्वीट झींगे प्रति युज़ु-सुगंधित गोल्डन टाइलफ़िश सेविच. उन्होंने यह भी कोशिश की कि उस समय अमरूद और केसर जैसे विदेशी अवयवों को क्या माना जाता था। शेफ हटसन के डिनर को बहुत अच्छी समीक्षा मिली, और हमें आश्चर्य होगा अगर कुछ मेहमानों ने बहामास या केमैन आइलैंड्स में अपनी अगली रोमांटिक छुट्टियां बुक की हों। हटसन के इवेंट के मेन्यू के लिए आगे पढ़ें, और इस साल के वैलेंटाइन डिनर के लिए टैप पर चॉकलेट-इनफ्यूज्ड दावत देखें।

वेलेंटाइन डे सेलिब्रेशन
सोमवार, 14 फरवरी, 2005

सिंडी हटसन

कोरल गैबल्स, FL लास वेगास और वाशिंगटन, डी.सी.

युज़ु-सुगंधित गोल्डन टाइलफ़िश सेविच

पोर्ट ड्रिज़ल के साथ कैलाबाज़ा और सेंट आंद्रे पॉकेट्स

करी बीफ पफ पैटीज

पीकीटो रैवियोली के साथ मीठे मटर और गाजर का बिस्क

सेबवुड-स्मोक्ड बेकन, मिक्स्ड फील्ड ग्रीन्स, ककड़ी कर्ल्स, और भुना हुआ पाइनएप्पल विनैग्रेट के साथ पाइनएप्पल और टोस्टेड हेज़लनट सलाद

पान-सियर्ड हवाईयन जंबो स्वीट झींगे जिंजरेड पार्सनिप प्यूरी, केसर और ndash वेनिला ग्लेज़, और मटर शूट सलाद के साथ

ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स, गिगांटे बीन्स, मीठे प्याज, अंगूर टमाटर, और चेरेव्रे-स्मैश किए हुए आलू के साथ भरवां ब्लैक ट्रफल क्रेप


मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई

तीन सौ पचहत्तर डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें।   कद्दू से तना हटा दें और बीज को हटाकर, अंदर से खुरचें। कद्दू को आधा काटें और कटे हुए टुकड़ों को एल्युमिनियम फॉयल से ढकी एक रिमेड बेकिंग शीट पर रख दें। कैनोला तेल को पूरी त्वचा पर रगड़ें और लगभग 1 घंटे तक फोर्क-टेंडर तक बेक करें। शांत होने दें।

जबकि कद्दू पक रहा है, क्रस्ट बना लें। एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। मक्खन में डालें और एक कांटा के साथ आटा में काम करें जब तक कि मिश्रण कुरकुरे न हो जाए। जब तक आटा गीला न हो जाए तब तक एक कांटा के साथ पर्याप्त ठंडे पानी (4 से 5 बड़े चम्मच) में हिलाएँ। आटे को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक आधे हिस्से को गोला बना लें और थोड़ा चपटा कर लें। एक बॉल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और दूसरे उपयोग के लिए रेफ्रिजरेट करें।

पन्नी के साथ क्रस्ट को लाइन करें, सूखे बीन्स या पाई वेट से भरें और पक्षों को सेट होने तक लगभग 12 मिनट तक बेक करें। पन्नी और बीन्स निकालें। ओवन का तापमान 350 डिग्री तक कम करें।

भुने हुए कद्दू से गूदा निकालें और एक खाद्य प्रोसेसर में प्यूरी को चिकना होने तक (आपके पास लगभग 4 कप होना चाहिए)। कन्डेंस्ड मिल्क, क्रीम, कॉर्नस्टार्च, शीरा, कैनोला ऑयल, दालचीनी, अदरक, नमक और अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


गाजर - अदरक सूप

यह 7-घटक गाजर अदरक का सूप ठंड के दिनों को रोशन करने के लिए हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। मलाईदार और ताज़ा, यह एक संतोषजनक, आरामदायक भोजन है।

अगर आप वीकेंड पर अपने किसान बाजार गए और गाजर का खूबसूरत गुच्छा लेकर घर आए तो यह गाजर का सूप रेसिपी आपके लिए है। वे इस आसान रेसिपी में मुख्य घटक हैं, साथ ही कुछ स्टेपल भी हैं जो आपके रसोई घर में पहले से मौजूद हैं।

गाजर का सूप रेसिपी सामग्री

यह आसान सूप रेसिपी सिर्फ ७ सामग्री है, और यह ’s इसलिए बिना क्रीम, बिना काजू क्रीम और नारियल क्रीम के सरल और स्वादिष्ट. सूप का मलाईदार आधार शुद्ध रूप से शुद्ध गाजर से आता है। यहाँ और #8217 है जो इसे इतना अच्छा बनाता है:

  1. अदरक एक सुंदर ताजगी जोड़ता है और गाजर की मिठास के साथ अच्छा खेलता है।
  2. प्याज और लहसुन इसे स्वाद की गहराई दें।
  3. अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल समृद्धि जोड़ता है।
  4. सेब का सिरका या संतरे का रस इसे उज्ज्वल और स्पर्शी बनाता है।
  5. और सब्जी शोरबा ब्लेंडर को गतिमान करता है और सभी को एक साथ जोड़ देता है।

नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम, और यदि आप चाहें तो इसे मीठा करने के लिए थोड़ा सा मेपल जोड़ें। बस इतना ही!

गाजर अदरक का सूप परोसने के सुझाव

मैंने इस गाजर के सूप को बचे हुए ब्राउन राइस, कुछ गाजर के कर्ल, सूखे क्रैनबेरी, जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से बना एक साधारण मालिश वाले काले सलाद के साथ परोस कर एक पूर्ण भोजन बनाया। मैंने टोस्ट पर कुछ एवोकाडो को भी तोड़ा और उसके ऊपर पेस्टो की गुड़िया डाली। यह जड़ी-बूटी वाले फ़ारो के साथ भी उत्कृष्ट होगा। अधिक सलाद प्रेरणा के लिए, इस पोस्ट को देखें।

सूप अपने आप में बहुत अच्छा है, लेकिन यह पेस्टो के स्कूप्स के साथ अतिरिक्त स्वादिष्ट है जिसे मैंने गाजर के टॉप्स से बनाया है। मैंने पहले गाजर का टॉप पेस्टो बनाया है, लेकिन यह पहली बार है जब मैंने इसे बनाया है केवल गाजर साग और कोई अन्य जड़ी बूटी नहीं। क्योंकि साल के इस समय तुलसी किसके पास है?

अधिकांश सूपों की तरह, यह गाजर का सूप कुछ दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए यह एक बढ़िया मेक-फ़ॉर थैंक्सगिविंग स्टार्टर या सप्ताह का दोपहर का भोजन होगा। मेरे सर्वोत्तम भोजन प्रस्तुत करने की युक्तियों के लिए यह पोस्ट देखें और अधिक दोपहर के भोजन के विचारों के लिए यह एक।


स्टीव और वेल्गा की स्टिर फ्राइड वेजी और उडन नूडल्स

गार्लिकी मशरूम, ग्लेज्ड टोफू, स्टिर-फ्राइड सब्जियां और उडोन नूडल्स
हमने ऑयस्टर और किंग ट्रम्पेट मशरूम का इस्तेमाल किया जो हमें एम्बलर मशरूम कंपनी से हमारे पहले मशरूम शेयर में मिला था, और उन्हें पेनीपैक फार्म एंड एम्प एजुकेशन सेंटर से हमारे पहले शीतकालीन हिस्से में सब्जियों के साथ मिला दिया। जमे हुए एडैम ने हमें फ्रीजर में जगह खाली करने की इजाजत दी, ताकि हम बचे हुए टर्की मांस के बैग में रटना सकें। हमें थैंक्सगिविंग से एक ब्रेक की जरूरत थी!
4 . परोसता है

सामग्री:

मशरूम के लिए:
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
• 8 औंस। ऑयस्टर और किंग ट्रम्पेट मशरूम, टुकड़ों में कटा हुआ
टोफू के लिए:
• 14 ऑउंस। अतिरिक्त फर्म टोफू, फ्लैट वर्गों में कटा हुआ (

1.25" x 1.25 "x .5")
• 2 बड़े चम्मच मिसो
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 2 चम्मच अनार गुड़
सब्जियों के लिए:
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• १ प्याज, कटा हुआ
• 2 गाजर, माचिस की तीली में कटी हुई
• २ शलजम, माचिस की तीली में कटा हुआ
• 2 मूली, माचिस की तीली में कटी हुई
• 2 जलापेनो, स्ट्रिप्स में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 8 औंस। जमे हुए edamame
• 2 कप काले, या अन्य पत्तेदार साग (योकट्टा-ना, बोक चोई, आदि)
• गार्निश: कटा हुआ शलजम और भुने तिल
• परोसने के लिए: ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, गर्म मिर्च के गुच्छे, और इमली
उडोन नूडल्स के लिए:
• पानी का बड़ा बर्तन (नमकीन, अगर वांछित हो)
• 14.2 ऑउंस। ताजा उडोन हलचल-तलना नूडल्स (हमने केए-एमई ब्रांड का इस्तेमाल किया)

दिशा:

• अवन को 350ºF पर प्रीहीट करें।
मशरूम के लिए:
• एक गहरे बेकिंग पैन को फॉयल से ढक दें और कुकिंग स्प्रे से स्प्रे करें।
• एक छोटी कटोरी में, जैतून का तेल और लहसुन मिलाएं।
• पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके मशरूम को जैतून के तेल के आधे मिश्रण से ब्रश करें।
• इन्हें बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं।
टोफू के लिए:
• चर्मपत्र कागज के साथ एक गहरी बेकिंग पैन को लाइन करें।
• एक छोटी कटोरी में मिसो, तिल का तेल और अनार का गुड़ मिलाएं।
• पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके टोफू को आधे शीशे के मिश्रण से ब्रश करें।
• इन्हें बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं।
• दोनों पैन को ओवन में रखें, और मशरूम और टोफू को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। टुकड़ों को पलट दें, और उन्हें बाकी जैतून के तेल और शीशे के मिश्रण से ब्रश करें। दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।
सब्जियों के लिए:
• एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें।
• प्याज़ डालें और उनके गलने तक पकाएँ।
• अगली ५ सामग्री डालें, और सब्जियों को हल्का ब्राउन होने तक पकाएँ।
• edamame जोड़ें। यह पिघलना के रूप में कुछ तरल छोड़ देगा। पैन को खुरचने के लिए खुरचें। यदि अधिक तरल की आवश्यकता है, तो थोड़ा तेल या कुछ सफेद शराब डालें।
• परोसने से ठीक पहले, कड़ाही में साग डालें।
• लगातार चलाते हुए, साग के मुरझाने तक पकाएं।
उडोन नूडल्स के लिए:
• पानी उबालें।
• उडोन नूडल्स डालें, और उन्हें तब तक फेंटें जब तक वे गर्म न हो जाएं।
• नाली।
सेवा करने के लिए:
• उडोन नूडल्स को रात के खाने के कटोरे में बांट लें।
• सब्जियों, मशरूम और टोफू के साथ शीर्ष।
• कटे हुए शलजम और भुने तिल से सजाएं।
• परोसने के लिए काली मिर्च की चक्की, गरमागरम काली मिर्च के गुच्छे, और इमली को चारों ओर से डालें।
• हमने इस व्यंजन को हमारे स्थानीय पीस वैली वाइनरी के Traminette (एक Gewürztraminer संकर) के साथ जोड़ा है।
नोट: ताजा उडोन नूडल्स को सीधे कड़ाही में सब्जियों में जोड़ा जा सकता है और गर्म किया जा सकता है। मैं उन्हें अलग रखना पसंद करता हूं, इसलिए कोई भी बचा हुआ नूडल्स अल डेंटे रहेगा (और बचे हुए सब्जी मिश्रण में नरम नहीं होगा)। अगले दिन इन्हें एक साथ फ्राई करें।
प्रोज़िट!


कैनाल हाउस का गाजर का सूप

क्रिस्टोफर हिर्शाइमर और मेलिसा हैमिल्टन की नवीनतम रसोई की किताब, कैनाल हाउस कुक समथिंग: रेसिपीज टू रिलायबल, सहज, अनुकूलनीय रात्रिभोज में एक सबक है। उदाहरण के लिए, इस गाजर का सूप लें: तीन चरणों और दस से कम सामग्री के साथ, यह एक सप्ताह की रात को व्हिप करना आसान है और इसे रिफ़ करना भी आसान है।

लेखकों से सलाह का एक शब्द: &ldquoएक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में गर्म सूप को शुद्ध करने से ढक्कन उड़ सकता है&mडैश डरावना और खतरनाक! गर्म सूप को घुमाते समय भाप बनती है। सूप को पहले थोड़ा ठंडा करना और छोटे बैचों में काम करना इसे रोकने में मदद करता है, या ब्लेंडर ढक्कन के केंद्र में स्टॉपर को हटा दें और छेद को रसोई के तौलिये से ढक दें (इससे भाप निकल जाती है), फिर प्यूरी को हटा दें। & rdquo

एक बार जब आप मूल नुस्खा में महारत हासिल कर लेते हैं, तो हिर्शाइमर और हैमिल्टन के पास तीन सुझाए गए बदलाव होते हैं। चंकीयर सूप के लिए, ब्लेंडर को छोड़ दें और सब्जियों को एक बड़े चम्मच से मैश करें, फिर लेमन जेस्ट और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। या नींबू के सूप के लिए 2 या 3 बड़े चम्मच नींबू का रस, एक चुटकी दालचीनी और जायफल मिलाएं। गाजर जीरा सूप के लिए, 1 बड़ा चम्मच जीरा डालें और दही और ढेर सारी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से गार्निश करें।

देखो? दुनिया और mdasher और mdashcarrot सूप आपका सीप है।

से अंश कैनाल हाउस, क्रिस्टोफर हिर्शाइमर और मेलिसा हैमिल्टन द्वारा कॉपीराइट और कॉपी 2019। लिटिल, ब्राउन एंड कंपनी, न्यूयॉर्क की अनुमति से उपयोग किया जाता है। सर्वाधिकार सुरक्षित।

1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ

नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

1 पौंड गाजर, छिलका और कटा हुआ

1 बड़ा रासेट आलू, छिलका और कटा हुआ

& frac12 नींबू के छिलके की चौड़ी स्ट्रिप्स

1. मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ डालकर, बीच-बीच में हिलाते हुए, नरम होने तक, लेकिन ब्राउन न होने तक, 8 से 10 मिनट तक पका लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

2. गाजर, आलू, नींबू का छिलका, तेज पत्ते और 5 कप चिकन स्टॉक डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियां बहुत नरम होने तक, 30 से 45 मिनट तक पकाएं।

3. तेज पत्ते त्यागें। छोटे बैचों में काम करते हुए, सूप को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में बहुत चिकना होने तक प्यूरी करें। अगर सूप बहुत गाढ़ा हो तो बचा हुआ 1 कप स्टॉक में से कुछ डालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। गर्म या ठंडा परोसें, अगर आप चाहें तो खट्टा क्रीम और बारीक कटी हुई हरी मिर्च या ताजा चिव्स से सजाकर परोसें।


तीन स्वादिष्ट गाजर सूप विविधताएं

आप मुझे जानते हैं—मैं इस नुस्खा के साथ खेलने में मदद नहीं कर सकता। यहाँ पर “बेसिक” रेसिपी पर तीन सही मायने में स्वादिष्ट विविधताएँ दी गई हैं। दरअसल, आइए ’s को “basic” संस्करण कहते हैं क्लासिक बजाय। ऐसा होता है नहीं उबाऊ स्वाद!

१)गाजर अदरक का सूप

एक और क्लासिक! गाजर अदरक की विविधता विशेष रूप से अच्छी है यदि आप मौसम के तहत हैं, या अंदर से बाहर तक गर्म करने की कोशिश कर रहे हैं। लहसुन के साथ ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें (रेसिपी नोट्स में दी गई मात्रा देखें)।

2) करी गाजर का सूप

यह मेरा पसंदीदा विकल्प हो सकता है। अन्य पिसे हुए मसालों के साथ बस कुछ भारतीय करी पाउडर मिलाएं। गाजर और गरमा गरम करी मसाले एक बेहतरीन मेल हैं। आप चाहें तो इस विविधता में थोड़ा अदरक भी मिला सकते हैं।

3)थाई करी गाजर का सूप

आपने अंदाज़ा लगाया- एक जीवंत गाजर सूप के लिए कुछ थाई लाल करी पेस्ट डालें जिसमें अनूठा थाई स्वाद हो। आखिर में नींबू की जगह थोड़ा सा नीबू का रस मिला लें। कटी हुई मूंगफली और ताजी सीताफल के पत्तों से सजाए जाने पर यह विविधता विशेष रूप से सुंदर होती है।

कृपया मुझे बताएं कि टिप्पणियों में आपका सूप कैसा निकला! तुम्हारी ओर से सुनना मुझे पसंद है।

आश्चर्य है कि इस गाजर के सूप के साथ क्या जोड़ा जाए? यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

अधिक मलाईदार, हल्के-फुल्के सूप की तलाश है? बुकमार्क करने के लिए यहां कुछ और पसंदीदा हैं:

देखें गाजर का सूप बनाने की विधि


भोजन और शराब की जोड़ी


देखने और प्रिंट करने के लिए यहां क्लिक करें वाइन गाइड जिसमें रेड वाइन और व्हाइट वाइन से मेल खाने वाली विभिन्न खाद्य लोकप्रिय वस्तुओं की एक सूची है.. स्टोर पर या किसी रेस्तरां में खरीदारी करते समय आप इस चार्ट का उपयोग करना चाह सकते हैं।

भोजन और शराब ऑनलाइन पेयरिंग क्विज

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एक नई जोड़ी की सिफारिश करें

एक खाद्य नाम दर्ज करके एक नई जोड़ी जोड़ें, और एक या अधिक वाइन प्रकार, अर्ध-कॉलन द्वारा अलग किए गए, उस जोड़ी को भोजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ें।


द चाइना स्टडी ऑल-स्टार कलेक्शन: आपके पसंदीदा शाकाहारी रसोइयों से संपूर्ण भोजन, पौधे-आधारित व्यंजन

द चाइना स्टडी कुकबुक की बेस्टसेलिंग के बाद, LeAnne कैंपबेल द चाइना स्टडी ऑल-स्टार कलेक्शन में अपने पसंदीदा और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करने के लिए प्लांट-आधारित समुदाय में शीर्ष नामों को एक साथ लाता है।

अपने पसंदीदा शेफ और कुकबुक लेखकों की विशेषता, द चाइना स्टडी ऑल-स्टार कलेक्शन में हैप्पी हर्बीवोर शेफ लिंडसे एस। निक्सन डेल स्रौफ के खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जो न्यूयॉर्क टाइम्स के बेस्टसेलर फोर्क्स ओवर नाइव्स कुकबुक लौरा थिओडोर के लेखक हैं, जो पीबीएस के जैज़ी शाकाहारी और अग्रणी हैं। शोधकर्ता डॉ. जॉन मैकडॉगल, जो सभी द चाइना स्टडी द्वारा निर्धारित पोषण मानकों का पालन करते हैं।

इससे भी बेहतर, ड्रेना बर्टन के स्नीकी चिकपी बर्गर, हीथर क्रॉस्बी के पेपरमिंट चॉकलेट चंक आइसक्रीम, क्रिस्टी मॉर्गन के फिएस्टा क्विनोआ सलाद और क्रिस्टीना रॉस के डाइकॉन मशरूम फेटुकाइन जैसे मनोरम व्यंजनों के साथ, व्यंजनों के इस संग्रह में आपको किसी भी अवसर या लालसा के लिए कवर किया गया है।

द चाइना स्टडी के सह-लेखक डॉ. टी. कॉलिन कैंपबेल के परिचय के साथ, द चाइना स्टडी ऑल-स्टार कलेक्शन स्वास्थ्यप्रद, नमकीन खाने के लिए अंतिम पौधे-आधारित रसोई की किताब है।


वह वीडियो देखें: VOLAILLE AU VIN JAUNE, MOUSSELINE DE PANAIS - RECETTE CHEF VALENTIN (अक्टूबर 2021).