पारंपरिक व्यंजन

वेनसन, प्याज और काली मिर्च सौते रेसिपी

वेनसन, प्याज और काली मिर्च सौते रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • मांस और पॉल्ट्री
  • खेल
  • हिरन का मांस

खेल से बना एक सरल, फिर भी मनोरम व्यंजन। चावल, पास्ता या आलू के साथ आनंद लें।

18 लोगों ने इसे बनाया

अवयवबनाता है: 4

  • २ १/२ बड़े चम्मच बीफ़ स्टॉक
  • २ १/२ बड़े चम्मच सूखी शेरी
  • 4 चम्मच सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच नमक
  • 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
  • 450 ग्राम दुबला हिरन का मांस, पतली स्ट्रिप्स में काट लें
  • १ छोटा चम्मच नमक
  • 2 चम्मच स्टेक मसाला
  • १ प्याज, आधा और कटा हुआ
  • 3 मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर

तरीकातैयारी:१५मिनट ›कुक:१५मिनट ›अतिरिक्त समय:२घंटे मैरिनेटिंग › तैयार:2hr30min

  1. एक मध्यम कटोरे में, बीफ़ स्टॉक, शेरी, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च को एक साथ हिलाएं। मांस को नमक और स्टेक सीज़निंग के साथ सीज़न करें, फिर इसे कटोरे में मैरिनेड के साथ रखें। 2 से 3 घंटे के लिए ढककर ठंडा करें।
  2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मैरिनेड को सुरक्षित रखते हुए, फ्राइंग पैन में हिरन का मांस स्थानांतरित करने के लिए चिमटे या एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। अपने टुकड़ों के आकार के आधार पर, 3 से 5 मिनट तक ब्राउन और पकने तक पकाएं और हिलाएं। एक साफ बाउल में निकाल लें।
  3. उसी कड़ाही में बचा हुआ बड़ा चम्मच तेल मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। प्याज और काली मिर्च स्ट्रिप्स जोड़ें; 2 से 3 मिनट तक पकाएं और नरम होने तक हिलाएं। उन्हें कड़ाही से निकालें और मांस के साथ कटोरे में रखें।
  4. 2 बड़े चम्मच सुरक्षित मेरिनेड में कॉर्नफ्लोर घोलें। बचे हुए मैरिनेड को फ्राइंग पैन में डालें। उबाल लेकर आओ, फिर मध्यम गर्मी पर एक मिनट के लिए उबाल लें। कॉर्नफ्लोर के घोल में डालें और पकाते रहें, गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक, धीरे-धीरे चलाते रहें। फ्राइंग पैन में मांस और सब्जियां लौटाएं और सॉस के साथ लेपित होने तक हिलाएं। एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(23)

अंग्रेजी में समीक्षाएं (23)

बारबरा जेड द्वारा

अजीब बात है, मैं इस नुस्खा का प्रस्तुतकर्ता हूं, और मुझे मॉर्टन के इलाज वाले नमक को सामग्री की सूची में डालने की याद नहीं है! ज़ोर - ज़ोर से हंसना! मान लीजिए कि वे यहां प्रायोजक हैं। आप एडॉल्फ की तरह किसी भी मांस टेंडरिज़र का उपयोग कर सकते हैं। मैंने शेरी के स्थान पर रेड वाइन का भी उपयोग किया है, बस सामग्री में थोड़ी सी चीनी मिलाएँ।-20 नवंबर 2008

सिंडी स्माइली कैसल द्वारा

यह हिरन का मांस पकाने का एक शानदार तरीका था - मैंने इलाज करने वाले नमक को छोड़ दिया क्योंकि मेरे पास कोई नहीं था और मुझे नहीं लगता था कि इसकी आवश्यकता होगी।-08 अक्टूबर 2008

द्वारा बब६९५८

यह स्वादिष्ट था, लेकिन मांस उतना कोमल नहीं था जितना मैं चाहूंगा। मुझे इलाज करने वाला नमक नहीं मिला। मैंने नियमित टेबल नमक का इस्तेमाल किया और मुझे नहीं पता कि इससे मांस की कोमलता पर कोई असर पड़ा या नहीं। मुझे अधिक ग्रेवी पसंद है इसलिए मैंने बीफ़ शोरबा के 14 ऑउंस कैन का इस्तेमाल किया (माइनस जो मैंने मैरीनेड के लिए इस्तेमाल किया)। चरण चार में मैंने शेष अचार को पैन में डालने के बाद मैंने बीफ़ शोरबा जोड़ा। मैंने वोंड्रा ग्रेवी के आटे का इस्तेमाल किया और स्वाद के लिए गाढ़ा किया। मैंने इसे मक्खन वाले नूडल्स के ऊपर परोसा। कुल मिलाकर, एक बहुत अच्छी रेसिपी जिसका मैं फिर से उपयोग करूँगा।-16 नवम्बर 2008


वेनसन स्टफ्ड पेपर्स रेसिपी

मंगलवार को अपने टैको को हिलाने की जरूरत है? मैक्सिकन चावल के साथ इन पनीर भरवां मिर्च को आजमाएं। यह सबसे अच्छा हिस्सा छोड़े बिना प्रयोग करने का एक शानदार तरीका है - हिरन का मांस टैको मांस। बैच को दोगुना करना सुनिश्चित करें क्योंकि वे उत्कृष्ट हैं क्योंकि बचे हुए शीर्ष पर एक अंडे के साथ परोसा जाता है।

अगर आप इस रेसिपी को आसान बनाना चाहते हैं, तो मसाले की सूची को भूल जाइए और हमारे चुपकाबरा ग्रीन टैको सीज़निंग का एक जार उठाइए। जबकि मैं आमतौर पर पूर्व-निर्मित टैको सीज़निंग की परवाह नहीं करता, हैच मिर्च मिर्च, सीताफल, लहसुन, और अधिक का यह मिश्रण एक बदमाश मिश्रण है जो ग्राउंड मीट को और अधिक रोचक बनाता है।


वेनसन, प्याज और काली मिर्च को भूनने की विधि - रेसिपी

घंटे:
सोमवार शनिवार
9:00 पूर्वाह्न - 7:00 अपराह्न


वेनिसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस स्टेक रेसिपी
गोल स्टेक या टेंडरलॉइन स्टेक

वेनिसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस स्टेक की रुचिकर दुनिया में आपका स्वागत है! एक्सिस भारत का मूल निवासी हिरण है लेकिन अब टेक्सास पर्वतमाला पर घर पर है। कोंचो काउंटी, वेनसन वर्ल्ड एंड रेग का घर, हिरन का मांस उत्पादन के लिए उठाए गए एक्सिस हिरण की सबसे बड़ी एकाग्रता है। एक्सिस देशी घासों पर चरती है, व्हिटेटेल के विपरीत जो मातम और पत्तियों को पसंद करती है, और इस प्रकार एक्सिस में कभी भी एक गामी स्वाद नहीं होता है। ज्यादातर लोग एक्सिस मीट के स्वाद की तुलना फाइन वील से करते हैं।

आप जिस एक्सिस स्टेक को पका रहे हैं उसमें .2% वसा है। कानूनी तौर पर, हम इसे "वसा मुक्त" कह सकते हैं। फिर भी यह बढ़िया मांस प्राकृतिक, स्वस्थ आहार के लिए 22.9% प्रोटीन और .2% फाइबर है। किसी भी पसंदीदा बीफ या वील रेसिपी में वेनिसन वर्ल्ड एंड रेग एक्सिस वेनीसन का उपयोग करें, बस सूखी खाना पकाने के लिए कम खाना पकाने का समय दें क्योंकि एक्सिस बहुत दुबला है। पानी, वाइन, सूप और स्ट्यू में नम खाना पकाने में कम खाना पकाने का समय इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

पैन-फ्राइड एक्सिस स्टेक-बेसिक रेसिपी

मूल, बंद प्लास्टिक पैकेजिंग में थॉ वेनसन वर्ल्ड एंड रेग एक्सिस राउंड स्टेक या टेंडरलॉइन। पकाने के लिए तैयार होने पर, प्लास्टिक हटा दें, ठंडे पानी के नीचे जल्दी से हिरन का मांस कुल्ला, और एक कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। अगर वांछित है, तो गोल स्टेक को 3.5-4 औंस सर्विंग भागों में काट लें।

कड़ाही में 1-2 बड़े चम्मच वर्जिन जैतून का तेल डालें। पैन को तेज आंच पर बहुत गर्म करें। स्टेक 45 सेकंड से 1.5 मिनट प्रति साइड फ्राई करें, केवल एक बार पलटें। गरमागरम और रसीले परोसें। स्टेक में गुलाबी से बमुश्किल गुलाबी केंद्र होगा। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

    हर तरफ सॉसेज सीज़निंग के साथ पैन में सीज़न स्टेक। स्टेक पोर्क चॉप के समान स्वाद लेगा और बिस्किट सैंडविच में अंडे के साथ, कैंडीड याम के साथ, बेक्ड शकरकंद के साथ, सेब के साथ, या लंबे अनाज और जंगली चावल के साथ सुपर है।

आउटडोर ग्रिल पर एक्सिस

ग्रिल पकाने की विधि 1
लहसुन नमक और काली मिर्च के साथ सीजन वेनसन वर्ल्ड एंड रेग एक्सिस स्टेक। परिपक्व अंगारों के ऊपर ग्रिल करें, हर मिनट मक्खन के साथ पलटें और तब तक चखें जब तक आप वांछित दाना प्राप्त न कर लें। बॉलपार्क पांच से छह मिनट का होगा, आग पर निर्भर करता है, आग से मांस की दूरी आदि।

एक प्रकार का अचार
नमक
मोटा, पिसी हुई काली मिर्च
हरा प्याज सबसे ऊपर या सूखे चिव्स
कवर करने के लिए वोरचेस्टरशायर सॉस
चटनी
(एक साथ उबाल लें)
१ कप मक्खन
१/४ कप नींबू का रस-एक मजबूत नींबू स्वाद के लिए अधिक
२ चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 बड़े चम्मच वोरचेस्टरशायर सॉस
2 डाइस्ड जलापेनो मिर्च

वेनसन वर्ल्ड एंड रेग एक्सिस स्टेक को फ्लेवर सोखने के लिए 30 मिनट से 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। जितना लंबा समय, स्वाद उतना ही मजबूत। मैरिनेड से वेनसन वर्ल्ड और रेग स्टीक्स निकालें। कम कोयले पर ग्रिल करने से पहले मैरीनेट किए हुए स्टेक पर सॉस लगाएं, जब तक कि केंद्र गर्म और स्वाद के लिए गुलाबी न हो जाए। ग्रिल करते समय और आग से उतारने के बाद चटनी के साथ सर्व करें।

चिकन फ्राइड वेनसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस स्टीक्स
बेसिक रेसिपी में स्टेक को स्किललेट में रखने से पहले, फिर से सुखाएं, मीट मैलेट या प्लेट के किनारे से फेंटें और आटे में धूल लें। छाछ में डुबोएं। आटे, नमक और काली मिर्च के साथ फिर से धूल लें। वर्जिन ऑलिव ऑयल में ब्राउन होने तक फ्राई करें। कड़ाही में बचे हर एक बड़े चम्मच तेल के लिए कड़ाही में एक बड़ा चम्मच आटा डालकर पैन से स्टेक हटाने के बाद ग्रेवी बनाएं। जैसे ही आटा भूरा होने लगे, पहले से डाले गए आटे के प्रत्येक चम्मच के लिए 1 कप दूध डालें। गाढ़ा और क्रीमी होने तक लगातार चलाते रहें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मस्टर्ड सॉस में वेनसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस स्टेक
२ बड़े चम्मच वर्जिन जैतून के तेल में १/२ बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज या बराबर छोटे प्याज़ भूनें। जब लगभग हो जाए, तो स्टेक को कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से जल्दी ब्राउन करें। गर्मी कम करें, 2/3 कप सूखी सफेद शराब डालें। दस मिनट के लिए ढककर उबाल लें। पांच मिनट के निशान पर स्टेक चालू करें। मांस निकालें और गर्म रखें। खाना पकाने के रस को पैन में लगभग 3 बड़े चम्मच छोड़ने तक उबालें। 6 बड़े चम्मच हैवी क्रीम, 2 बड़े चम्मच सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। एक मिनट तक तेज आंच पर गाढ़ा होने तक उबालें। मांस के ऊपर डालें और तुरंत परोसें।

वेनसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस, क्रीम और नूडल्स
पैन-फ्राई वेनिसन वर्ल्ड और रेग एक्सिस स्टेक बेसिक रेसिपी की तरह। गर्म ट्रे पर अलग रख दें। मक्खन या मार्जरीन में भूनें, 5-8 कटा हुआ मशरूम, 1/2 कटा हुआ मध्यम प्याज, और 2 लौंग कुचल लहसुन। 1/2 छोटा चम्मच करी पाउडर, 1 छोटा चम्मच किचन बाउक्वेट डालें। प्याज साफ होने तक भूनें। आंच कम करें और 1/2 कप हैवी व्हिपिंग क्रीम डालें। गाढ़ा होने तक हिलाएं। अगर वांछित है, तो 1 चम्मच रेड करंट जेली, जलपीनो जेली या मिंट जेली मिलाएं। पके हुए चौड़े नूडल्स के साथ स्टेक परोसें। मांस के ऊपर सॉस डालो।

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कॉपीराइट और कॉपी १९९६ डीई वेब वर्क्स. सर्वाधिकार सुरक्षित।


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१ कप गाजर, छिले और छोटे पासे

1LB जमीन हिरन का मांस या भालू

1 कप हिरन का मांस या बीफ स्टॉक

1 कप डिब्बाबंद कुचल टमाटर (सुनिश्चित करें कि टमाटर में कोई जड़ी-बूटी नहीं डाली गई है)

  1. मध्यम आँच पर बड़े बर्तन में प्याज़, अजवाइन और गाजर को भूनें
  2. लगभग 20 मिनट तक पकाएं। भूरा मत करो। सब्जियों में एक चुटकी नमक डालें
  3. पिसा हुआ मांस डालें और बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें
  4. एक बार मीट पक जाने पर एक दो चुटकी और नमक डालें
  5. वाइन जोड़ें और ¾ . तक कम करें
  6. स्टॉक डालें, कुचल टमाटर, दूध और चीनी
  7. एक उबाल लेकर आओ और बहुत कम उबाल लें
  8. बहुत गाढ़ा होने तक हर दो मिनट में लगभग 20-30 मिनट तक उबालें
  9. तुलसी डालें और मिलाएँ
  1. फ़ेटुकाइन को बॉक्स द्वारा बताए गए शब्दों से कुछ मिनट कम पकाएं
  2. पास्ता और रिजर्व को छान लें और खाना पकाने के पानी का फ़्रेक 12 कप डालें
  3. बड़े पैन में पास्ता खाना पकाने का पानी डालें और उबाल आने दें
  4. पास्ता जोड़ें
  5. सारे रागु डालकर गरम करें
  6. पास्ता को प्लेट में रखें और अच्छी मात्रा में परमेसन चीज़ से गार्निश करें

मिर्च और प्याज के साथ बेकन लपेटा वेनसन पोलिश सॉसेज

गर्मी ग्रिल्ड ब्रैट्स और सॉसेज का समय है। चाहे आप अपना खुद का बना लें, या उन्हें एक प्रोसेसर पर बनाया है, हिरन का मांस सॉसेज इस नुस्खा के लिए एकदम सही हैं। जबकि सादा ग्रील्ड सॉसेज अच्छा है, उन्हें वास्तव में एक पायदान ऊपर लाने के लिए ज्यादा प्रयास नहीं करना पड़ता है।

इस रेसिपी में बेल मिर्च, प्याज और बेकन, सभी अच्छी चीजें और किसी भी हॉट डॉग या सॉसेज की सही संगत शामिल है। प्याज़ और मिर्च को थोड़े से मक्खन या जैतून के तेल में एक साथ भूनें, फिर अपनी पसंदीदा बीयर की बोतल में डालें। सॉसेज या हॉट डॉग को बर्तन में टॉस करें और बीयर को धीरे-धीरे पकने दें जब तक कि वे पक न जाएं।

बेकन के एक टुकड़े में प्रत्येक सॉसेज लपेटें। फिर उन्हें तब तक ग्रिल करें जब तक कि बेकन क्रिस्पी न हो जाए। बियर ब्रेज़्ड प्याज और मिर्च के साथ शीर्ष और आपके पास एक कुत्ता है जो किसी को भी पसंद आएगा। एक रोटी पर ग्रीष्मकाल।

अवयव

  • हिरन का मांस पॉलिश सॉसेज, वासियों या हॉट डॉग का 1 पैक
  • 2 शिमला मिर्च, कटा हुआ
  • २ मीठे प्याज, कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • नमक
  • 1 बियर
  • बेकन, एक टुकड़ा प्रति सॉसेज
  • बेकन को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक्स, दो प्रति सॉसेज

पकाने हेतु निर्देश

एक बड़े बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि मक्खन पिघलकर बुदबुदाती न हो जाए। पैन में प्याज़ और मिर्च डालें और अच्छी तरह से नमक डालें। प्याज और मिर्च के नरम होने तक पांच से 10 मिनट तक भूनें। बियर में डालो और सॉस पैन में जोड़ें। ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

ढक्कन हटा दें और सॉसेज को प्लेट में निकाल लें। ढक्कन बंद होने के साथ, गर्मी को वापस तेज उबाल आने दें और बीयर को गाढ़ा सॉस बनाने के लिए कम होने दें।

जबकि प्याज और मिर्च उबालते हैं, प्रत्येक सॉसेज को बेकन के एक टुकड़े में लपेटें, प्रत्येक छोर को टूथपिक से सुरक्षित करें। मध्यम कोयले पर ग्रिल करें जब तक कि बेकन कुरकुरा और भूरा न हो जाए, गर्मी के आधार पर लगभग पांच से 10 मिनट। सावधान रहें कि बेकन ग्रीस आपके सॉसेज को जलाने के लिए एक स्वाद का कारण न बनें।

एक बार बेकन हो जाने के बाद, सॉसेज को एक अच्छे बन पर रखें और उसके ऊपर ब्रेज़्ड प्याज़ और मिर्च डालें। आनंद लेना।

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5 वाइल्ड गेम शेफ़ और उनके पसंदीदा वेनसन बर्गर रेसिपी

स्मोक्ड वेनसन चोरिज़ो बर्गर
जो चीज इस रेसिपी को सबसे अलग बनाती है, वह है ग्रिल पर कम और धीमी गति से मिलने वाला अद्भुत स्वाद। एक बारबेक्यू विशेषज्ञ के रूप में, चाड जंगली खेल बर्गर तैयार करने के लिए एक अनूठा दृष्टिकोण लाता है।

अवयव

  • 1 ½ एलबीएस। जमीन हिरन का मांस
  • 6 औंस ग्राउंड चोरिजो
  • 2 औंस ट्रेजर बिग गेम रुब
  • 4 बड़े अंडे की जर्दी
  • 1 छोटा चम्मच। वूस्टरशर सॉस
  • ४ स्लाइस स्मोक्ड गौड़ा चीज़
  • ४ ब्रियोच बर्गर बन्स
  • 4 औंस ग्रील्ड प्याज
  • 4 औंस ग्रिल्ड मशरूम
  • मसालेदार भूरी सरसों
  • मेयोनेज़

अपने हाथों से वेनसन, कोरिज़ो, ट्रेजर बिग गेम रब, अंडे की जर्दी और वोरस्टरशायर सॉस मिलाएं। मिश्रण को चार पैटी में बांट लें।

अपने ट्रेजर को 275 डिग्री पर सेट करें। बर्गर को एक तरफ 15 मिनट तक पकाएं, फिर पलट दें और दूसरी तरफ 15 मिनट तक पकाएं। आखिरी ३ मिनट के लिए, पनीर को पैटी पर रखें।

टोस्टेड बन्स पर बर्गर को सरसों, मेयो, ग्रिल्ड प्याज़ और ग्रिल्ड मशरूम के साथ परोसें।

2 | हैंक शॉ | बक, बक, मूस के लेखक

वेनिसन बेकन बर्गर
यह रेसिपी बेकन पर भारी पड़ती है और टॉपिंग पर हल्की होती है। जैसा कि हांक कहते हैं, "अपने बर्गर को फ़्लैग फ़्लैग करने दें" और तकनीक और पीस पर ध्यान केंद्रित करते हुए जो भी सब्जियां और मसालों का उपयोग करना चाहते हैं, उनका उपयोग करें।

अवयव

  • 1 ½ एलबीएस। हिरन का मांस
  • ½ पौंड कटा हुआ बेकन
  • नमक
  • ताजी पिसी मिर्च
  • 3 बड़े चम्मच। मक्खन, चरबी, या वनस्पति तेल
  • 1 बड़ा प्याज
  • बर्गर बन्स
  • सलाद, अरुगुला, शर्बत या पालक
  • टमाटर या आग में भुनी हुई मिर्च
  • पनीर के टुकड़े
  • पसंद का मसाला

दिशा-निर्देश
मांस और बेकन को ठंडा होने पर पीस लें। ग्रिल्ड बर्गर के लिए, मिश्रण का 2/3 भाग बारीक पीसकर और 1/3 दरदरा पीस लें।

लगभग पाँच पैटी बना लें जो ½- से 1 इंच मोटी हों। उन्हें केवल उतनी ही ताकत के साथ तैयार करें, जितनी आप चाहते हैं कि वे केवल शिथिल रूप से एक साथ रहें। बर्गर को पकाते समय गोलाकार होने से बचाने के लिए अपने अंगूठे को प्रत्येक पैटी के बीच में दबाएं।

एक कड़ाही में पतले कटे हुए प्याज़ को तब तक पकाएं जब तक (आपकी पसंद के अनुसार) पक न जाए।

बर्गर को गरम तवे पर रखें। ग्रिल के ढक्कन को खोलकर उन्हें प्रति साइड लगभग 3 से 5 मिनट तक ग्रिल करें। उन्हें पकाने से ठीक पहले केवल नमक डालें, लेकिन बेकन के कारण आपको ज्यादा आवश्यकता नहीं होगी।

पहले पलटने के बाद, बर्गर पर थोडी़ सी प्याज़ के साथ ताजी पिसी हुई काली मिर्च डालें। आखिरी 90 सेकेंड में प्याज के ऊपर पनीर रखें।

समाप्त होने पर, परोसने से पहले 5 मिनट के लिए एक प्लेट पर आराम करने के लिए सेट करें।

3 | जेना टेलर | दक्षिणी व्हिटेटेल आउटफिटर्स में बावर्ची

कोरियाई बारबेक्यू वेनिसन बर्गर
जेना सदर्न व्हिटेटेल आउटफिटर्स की मालिक और कुक हैं, जहां उनके पेटू जंगली खेल भोजन हमेशा शिविर की बात होते हैं। यह रोमांचक बर्गर रेसिपी कोई अपवाद नहीं है, जिसमें बहुत सारे स्वाद और स्टाइल हैं।

अवयव

  • 1 ½ एलबीएस। जमीन हिरन का मांस
  • ½ कप पंको
  • 1 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस
  • 1 छोटा चम्मच। तिल का तेल
  • १ छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • ४ हैमबर्गर बन्स
  • स्विस चीज़ के ४ स्लाइस
  • मध्यम लाल प्याज, कटा हुआ
  • पोर्टोबेलो मशरूम, कटा हुआ
  • 2 टीबीएसपी। मक्खन
  • हरी प्याज
  • तिल के बीज
  • ½ कप सोया सॉस
  • 2 टीबीएसपी। तिल का तेल
  • ¼ कप ब्राउन शुगर
  • २ चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
  • 1 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ लहसुन
  • कॉर्नस्टार्च

दिशा-निर्देश
ग्राउंड बीफ, पंको, लहसुन, सोया सॉस, तिल का तेल, अदरक, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चार पैटी में फार्म। मोम या चर्मपत्र कागज से ढकी धातु की ट्रे पर सेट करें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

सॉस तैयार करें। मध्यम-उच्च गर्मी पर, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। इसे उबलने दें, फिर धीमी आंच पर और उबाल लें। मकई स्टार्च में व्हिस्क। लगभग 10 मिनट तक उबालें। रद्द करना।

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में मक्खन पिघलाएं। मशरूम और लाल प्याज भूनें। रद्द करना।

उसी कच्चा लोहा में, अपने बर्गर पकाएं। आप बर्गर को ग्रिल पर भी पका सकते हैं - कच्चा लोहा बर्गर को जूस में पकाने की अनुमति देता है। मध्यम दुर्लभ के लिए बर्गर को हर तरफ 4-6 मिनट तक पकाएं। बर्गर को पैन से निकालें। कोरियाई बीबीक्यू सॉस के साथ ग्लेज़ बर्गर।

उसी कच्चा लोहा का उपयोग करके, बन्स को टोस्ट करें।

बर्गर को बन पर रखें। स्विस पनीर, प्याज और मशरूम के साथ शीर्ष। हरे प्याज और तिल से सजाकर सर्व करें।


वेनसन रोस्ट रेसिपी

आपका परिवार क्रॉक पॉट वेनिसन रोस्ट रेसिपी का आनंद उठाएगा। हम इसे इतना प्यार करते हैं कि सर्दियों में इसे सप्ताह में कम से कम एक बार जरूर खाएं।

आप वेनसन की जगह एल्क या मूज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

धीमी कुकर वेनिसन रोस्ट 


वनस्पति तेल के साथ एक बड़ा क्रॉक पॉट स्प्रे करें। क्रीम सूप, प्याज सूप मिश्रण, बीफ शोरबा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर और अजमोद को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मशरूम में मोड़ो।

वेनसन रोस्ट को क्रॉक पॉट में रखें और भूनने के ऊपर थोड़ा सा मिश्रण डालें। ढक कर 5 घंटे (कम पर 8 घंटे) के लिए उच्च पर पकाएं। यदि भुना जम गया है, तो 8 से 10 घंटे तक या मांस अलग होने तक उच्च पर पकाएं।

मक्खन वाले नूडल्स, पके हुए चावल, मसले हुए आलू या ब्रेड स्लाइस पर परोसें।

यदि आपके पास धीमी कुकर नहीं है, तो भुना को 275 डिग्री पर 4 से 5 घंटे के लिए या निविदा तक बेक करें।

यहाँ रोस्ट पर रगड़ने की एक रेसिपी है जो इसे इतना स्वादिष्ट बनाती है।   सभी नमक के बारे में चिंता न करें - यही इसे एक सुंदर स्वाद देता है।

वेनिसन रोस्ट रब रेसिपी

8 टीबीएस नमक
2 टीबीएस काली मिर्च
2 टीबीएस इंस्टेंट कॉफी
1 टीबीएस लहसुन नमक
1 टीबीएस प्याज नमक
1 टीबीएस अजवाइन नमक

सामग्री को एक साथ मिलाएं। इससे 1/4 कप बनता है। इसे बीफ रोस्ट (या उस मामले के लिए किसी भी तरह के रोस्ट) पर रगड़ें और इसे बेक करें।

एक प्रकार का अचार
1 बोतल रेड वाइन (बरगंडी)
2 लहसुन की कलियां
1 तेज पत्ता
दौनी की टहनी
2 कुचल जुनिपर बेरी
2 गाजर
1 प्याज
१ छोटा चम्मच काली मिर्च
4 टीबीएस जैतून का तेल

चटनी
1/2 कप पोर्ट वाइन
1 टीबीएस लालरसभरी जेली
हिरण से ग्रेवी
1 टीबीएस आटा
1 टीबीएस मक्खन

मैरिनेड के लिए, प्याज और गाजर को काटकर छील लें, फिर जैतून के तेल में धीरे से उबाल लें - लेकिन ब्राउन न करें।   एक कांच के कटोरे में डालें (धातु नहीं), और वाइन और मैरिनेड सामग्री का संतुलन जोड़ें। वेनसन को २ दिनों के लिए मेरिनेट करें, दिन में कई बार घुमाएँ ताकि सभी सतहें मैरिनेड से ढक जाएँ। मैरिनेड से निकालें और कागज़ के तौलिये से सूखा भून लें।

एक ढक्कन के साथ एक बड़े भारी कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल मिलाएं और गर्म होने पर कटा हुआ बेकन डालें। कुरकुरा होने तक तलें।   हिरन का मांस डालें और सभी तरफ से भूरा डालें और कड़ाही से निकालें और एक भूनने वाले पैन में रखें। #xa0

मैरिनेड को तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि आधी मात्रा कम न हो जाए। तनाव और हिरन का मांस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 325 डिग्री पर बेक करें, ढककर, 30 मिनट प्रति पाउंड (5 पौंड x 30) = १५० मिनट या २-१/२ घंटे)।

सॉस के लिए, पैन से रस निकालें और स्टोव पर आधा होने तक उबाल लें। आटे के साथ मक्खन मिलाएं और गाढ़ा होने के लिए सॉस में डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और वाइन और जेली डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सेवा देना।

के साथ परोसे जाने के साथ वेनिसन बहुत स्वादिष्ट है क्रैनबेरी या ब्लूबेरी सॉस.  इसे आज़माएं, आपको यह पसंद आएगा।

नूडल्स के साथ वेनिसन रोस्ट

३ से ४ पौंड वेनसन रोस्ट
२ प्याज, कटा हुआ
1 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 कप गोमांस शोरबा (या पानी)
बेकन ड्रिपिंग या वनस्पति तेल
2 टीबीएस सफेद सिरका
1 टीबीएस ब्राउन शुगर
१ छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
3 टीबीएस चटनी
1/2 कप किशमिश (वैकल्पिक)
पका हुआ नूडल्स

एक बड़े डच ओवन में, बेकन ड्रिपिंग या तेल गरम करें और सभी तरफ भून लें। कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और हल्के भूरे रंग में भूनें। बीफ़ शोरबा और तेज़ पत्ते जोड़ें। xa0 ढककर धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

सिरका और ब्राउन शुगर डालें।   धीमी आँच पर १ घंटे तक पकाते रहें। नमक, काली मिर्च, केचप और किशमिश डालें।   धीमी आँच पर ३० मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ।

मक्खन वाले नूडल्स के साथ एक प्लेट पर परोसें। नूडल्स के ऊपर भूनने से सॉस डालें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न भुनाएं। & # xa0 बेकन ड्रिपिंग्स में कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ ओवन प्रूफ पैन या कास्ट आयरन स्किलेट में भूरा भूनें। वसा को हटा दें और पानी डालें। उबाल लें और उबाल लें। ३५० डिग्री ओवन में स्थानांतरित करें।  ३ घंटे या निविदा तक बेक करें।

मांस को कड़ाही से निकालें और रस में शेष सामग्री डालें। ओवन पर लौटें और 1 घंटे या गाढ़ा होने तक बेक करें।   स्लाइस को पतला भूनें या दो कांटे से काट लें।  सॉस में मांस जोड़ें और ३० मिनट के लिए बेक करें।  बन्स पर परोसें फ्रेंच फ्राइज़

Bouillon बीफ बेस से बेहतर (गुलदस्ता क्यूब्स द्वारा जार में बेचा जाता है)
16 ऑउंस जार पेपरोनसिनी मिर्च

आपको अपने क्रॉक पॉट को १/२ पानी से भरना होगा (यह शोरबा के लिए है) और पानी में बेटर देन बौइलन बीफ बेस का १ बड़ा चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाकर इसका स्वाद लें। यदि इसे पानी पिलाया जाता है, तो बीफ़ बेस में कुछ और जोड़ें।

काली मिर्च के पूरे जार को शोरबा में जोड़ें और इसे एक या दो तेज हलचल दें। ध्यान से हिरन का मांस भुना जोड़ें और अंत में घर के बने इतालवी सलाद ड्रेसिंग मिश्रण के दो सर्विंग्स को मापें और भुना हुआ और शोरबा में छिड़कें।
6-8 घंटे के लिए या जब तक भून अलग न हो जाए तब तक उच्च पर पकाएं। मैं रोस्ट को एक थाली में रखता हूँ और एक कांटा के साथ काटता है और शोरबा में वापस रख देता है।

हरी मिर्च और प्याज भूनें
होगी बन्स
मोत्ज़ारेला पनीर, (या पिघलने के लिए आपका पसंदीदा पनीर) कटा हुआ

यदि आप चाहें तो बन्स को ओवन में टोस्ट करें और ऊपर के बन के निचले आधे हिस्से को शोरबा में डुबोएं। कटा हुआ मांस भरें, तली हुई मिर्च और प्याज डालें और पनीर के साथ शीर्ष करें। पनीर के पिघलने तक ब्रॉयलर के नीचे रखें। क्या अब आपके मुंह में पानी आ रहा है? यह होना चाहिए।

घर का बना इतालवी सलाद ड्रेसिंग मिक्स

१-१/२ छोटा चम्मच घर का बना लहसुन पाउडर
1 टीबीएस घर का बना प्याज पाउडर
2 टीबीएस अजवायन
1 टीबीएस सूखे अजमोद
1 चम्मच सूखी तुलसी
1 टीबीएस सफेद चीनी
1 टीबीएस कोषेर नमक
१ छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन के सूखे पत्ते या फ्लेक्स

सामग्री को एक साथ मिलाएं और कसकर बंद कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।


**अगर आप सलाद के लिए ड्रेसिंग बनाना चाहते हैं, निम्नलिखित को एक साथ मिलाएं:

1/4 कप सिरका
1/2 कप कैनोला तेल
2 टीबीएस पानी
2 टीबीएस इतालवी ड्रेसिंग मिक्स (उपरोक्त नुस्खा)


मशरूम, प्याज और #038 ग्रेवी के साथ स्मोक्ड वेनसन स्टीक्स

यह व्यंजन वर्षों से हमारा घरेलू पसंदीदा रहा है। यह आरामदायक भोजन है जो आपकी पसलियों से चिपक जाता है और ठंड के दिन वास्तव में आपको गर्म कर सकता है और आपकी आत्मा को खिला सकता है। यदि आप नए परिवार और दोस्तों को वेनसन से परिचित कराने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह उन्हें आराम देने का या शिविर में दोस्तों के साथ #CelebratetheHunt का एक शानदार तरीका है। अगर आपके पास अचार खाने वाले हैं तो आप इस रेसिपी को कस्टमाइज़ भी कर सकते हैं। यह सब आपके स्टेक को कोमल बनाने की प्रक्रिया के बारे में है, उन्हें महान, लेकिन सूक्ष्म स्वाद के साथ, उन्हें फ्राइंग पैन, और अंत में ग्रेवी के साथ अपने मांस को कवर करने की प्रक्रिया के बारे में है। इसके बारे में क्या पसंद नहीं है?

इस रेसिपी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आपके स्टेक को "क्यूबिंग" करना है। यदि आपके पास क्यूबर टूल नहीं है, तो यह एक दिशा में इंच चौड़े कट्स बनाकर चाकू से भी किया जा सकता है, और फिर विपरीत दिशा में, छोटे ¼ इंच क्यूब्स बनाकर भी किया जा सकता है। यह मांस को कोमल बनाने में मदद करता है और एक महान काटने के लिए बनाता है!

बावर्ची की युक्ति: जब सब कुछ चूल्हे पर हो, तो अपना समय लें। गर्मी पर कड़ी नजर रखें और आवश्यकतानुसार समायोजित करें। आप अपने प्याज, मशरूम और अपने स्टेक के लिए कुछ रंग चाहते हैं, लेकिन सावधान रहें कि उन्हें जला न दें।

घिसा हुआ हिरन का मांस

जब आप हिरन का मांस खोज रहे हों, तो ध्यान रखें कि यह कदम स्वाद में सील करने के लिए है, मांस को पूरी तरह से पकाने के लिए नहीं। वे बाद में ओवन में पूरी तरह से पक जाएंगे, इसलिए बस दोनों तरफ से ब्राउनिंग पर ध्यान दें।

ग्रेवी और सब्जियां वेनसन के साथ मिश्रित

यह व्यंजन हमारे परिवार में लंबे समय से एक मुख्य व्यंजन रहा है। मुझे आशा है कि आप इस व्यंजन का उतना ही आनंद लेंगे जितना हम करते हैं!

मेरे पीछे आओ @wildgamecook अधिक पौराणिक व्यंजनों के लिए।

अवयव

– 1lb. से १.५ पौंड तक हिरन का मांस स्टेक (क्यूब्ड)
– 8 ऑउंस। कटा हुआ या कटा हुआ मशरूम का पैकेज (सफेद बटन या बेबी पोर्टबेलस)
– 1 मध्यम पीला प्याज (कटा हुआ)
– 1 12 ऑउंस। ब्राउन ग्रेवी का कैन (मुझे हेंज मशरूम ग्रेवी का उपयोग करना पसंद है)
– 1 बड़ा चम्मच। लहसुन कीमा बनाया हुआ
– पसंदीदा मसाला/रगड़ (मैं "पूरी तरह से भरी हुई" पुनः लोड करना पसंद करता हूं)
– नमक और काली मिर्च
– कप मैदा
– ¼ कप कॉर्नस्टार्च
– 2-3 बड़े चम्मच। मक्खन की
– 2-3 बड़े चम्मच। कनोला तेल का
– 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ चिव्स या कटा हुआ अजमोद (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 300° पर प्रीहीट करें।
2. एक दिशा में इंच के उथले कट बनाकर अपने मांस को "क्यूब" करें, और फिर विपरीत दिशा में, छोटे ¼ इंच क्यूब्स बनाकर।
3. अपने पसंदीदा सीज़निंग या रब का उपयोग करके सीज़न वेनसन स्टेक।
4. मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक 12 ”कच्चा लोहा (या कोई ओवन सुरक्षित) कड़ाही पहले से गरम करें।
5. बड़े Ziploc बैग में मैदा, कॉर्नस्टार्च और नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बैग में अलग-अलग स्टेक डालें और अच्छी कवरेज सुनिश्चित करने के लिए इसे हिलाएं। प्रत्येक स्टेक को बैग से निकालें और एक प्लेट पर रखें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका सारा मांस तैयार न हो जाए।
7. स्टेक को कमरे के तापमान पर कम से कम 10 मिनट के लिए बैठने दें ताकि आटा चिपक जाए।

खाना बनाना:
1. पहले से गरम तवे पर मक्खन और प्याज़ डालें। गर्मी को मध्यम से कम करें और पारदर्शी होने तक, अक्सर हिलाते हुए भूनें।
2. मशरूम डालें और मिश्रण को हल्का नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ और मिलाएँ। आवश्यकतानुसार अधिक मक्खन मिलाते हुए प्याज़ और मशरूम को पसीना और कैरामेलाइज़ होने दें।
3. कीमा बनाया हुआ लहसुन में हिलाओ। एक मिनट के बाद, सब कुछ पैन के दूर किनारों पर ले जाएं या इसे हटा दें और बाद में इसे सेव कर लें।
4. कड़ाही को मध्यम आँच पर लौटाएँ और कड़ाही के बीच में 2-3 बड़े चम्मच कैनोला तेल डालें। 3-4 मिनट के लिए हर तरफ से स्टेक्स को सेकें (जब तक सभी स्टेक पक न जाएं तब तक दोहराएं)
5. ऊपर से ग्रेवी की कैन डालें, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्टेक का अधिकांश भाग ढका हुआ है और बिना ढकी कड़ाही को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
6. ओवन से कड़ाही निकालें और कटा हुआ चिव्स या अजमोद (वैकल्पिक) जोड़ें। इसे कुछ मैश किए हुए आलू और हरी बीन्स के साथ परोसें, और आप जाने के लिए अच्छे हैं!


वेनिसन कड़ाही पकाने की विधि

अवयव

  • १.५ पौंड जमीन हिरन का मांस
  • 16 ऑउंस फ्रोजन स्टिर फ्राई सब्जियां (ताजा कटी सब्जियां ठीक हैं)
  • मध्यम प्याज, कटा हुआ
  • 14.5 ऑउंस। कटा हुआ टमाटर, सूखा नहीं
  • 2 कप अंडा नूडल्स
  • २ चम्मच मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच नमक
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च

दिशा-निर्देश

  1. प्याज़ और मसालों के साथ वेनसन को ब्राउन होने तक भूनें। कोई ग्रीस नहीं होना चाहिए क्योंकि हिरन का मांस काफी दुबला होता है, लेकिन अगर नाली अधिक है।
  2. अंडे के नूडल्स को पैकेजिंग के अनुसार पकाएं, पानी निकाल दें।
  3. जमी हुई सब्जियाँ और कटे हुए टमाटर ज़हर में मिलाएँ। ढककर १५ मिनट या सब्जियों के नरम होने तक उबाल लें।
  4. अंडा नूडल्स जोड़ें, गठबंधन करने के लिए हलचल करें। एक और 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
  5. परोसें और आनंद लें।

क्या आपको यह जानने की जरूरत है कि एक कड़ाही में हिरण के मांस को कैसे पकाना है या यहां तक ​​​​कि कुछ हिरन का मांस बर्गर पुलाव व्यंजन बनाना चाहते हैं, हमारे हिरन का मांस बर्गर मांस व्यंजन निराश नहीं करेंगे। ग्राउंड वेनसन के बजाय कटा हुआ फ़िले टेंडरलॉइन का उपयोग करके इसे वेनसन टेंडरलॉइन कास्ट आयरन स्किलेट में बनाएं। इसे वेनसन बैकस्ट्रैप रेसिपी कास्ट आयरन स्किलेट में ग्राउंड वेनसन के बजाय कटा हुआ वेनसन बैकस्ट्रैप जोड़कर बनाएं। हम आशा करते हैं कि आप इससे प्रेरित होंगे वी एनिसन एस किलेट आर ecipe. हैप्पी कुकिंग!


धब्बेदार, मीठे प्याज और आलू के साथ वेनसन स्कैलप

* नोट: इस संग्रह में शामिल "मूल टमाटर सॉस" नुस्खा देखें।

एक 12- से 14 इंच के सॉस पैन में, धूम्रपान करने तक 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़ डालें और सुनहरा-भूरा होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएँ। 1 कप सिंजानो डालें और तब तक पकाएं जब तक कि शराब वाष्पित न हो जाए। अलग प्याले में प्याज़ डालकर अलग रख दीजिए.

नमक और काली मिर्च के साथ सीजन वेनसन और अनुभवी आटे में छिड़कें। एक साफ १२- से १४ इंच के सॉस पैन में, धूम्रपान करने तक तेल गरम करें। वेनीसन के टुकड़े रखें और एक तरफ से सुनहरा-भूरा होने तक पकाएं। पलट कर दूसरी तरफ 1 मिनिट पकाएँ और गरम प्लेट में निकाल लें।

पैन में आलू डालें और हल्का भूरा होने तक, लगभग 4 से 6 मिनट तक पकाएँ। छींटे, बचा हुआ सिंजानो, चिकन स्टॉक, टोमैटो सॉस और प्याज़ डालें और आधा कर दें। वेनसन डालकर 1 मिनट पकाएं। मांस को प्लेट में निकालें और चारों ओर सॉस डालें।

स्रोत:
टीवी फ़ूड नेटवर्क से मारियो बटाली के साथ मोल्टो मारियो - (दिखाएँ # एमबी -5743)


वह वीडियो देखें: Villisian kassleria ja karamellisoitua sipulia oluessa (दिसंबर 2021).