पारंपरिक व्यंजन

बल्गेरियाई सलाद

बल्गेरियाई सलाद

हम रेत को हटाने के लिए सलाद को अधिक पानी में धोते हैं और फिर हम इसे शोषक नैपकिन पर निकाल देते हैं।

हम सब्जियां धोते हैं और उन्हें साफ करते हैं। आइए उन्हें काटना शुरू करें।

कड़े उबले अंडे उबालें (आंच के समय से 10 मिनट)।

एक कटोरी में कटा हुआ प्याज डालें, लेट्यूस को अच्छी तरह से सूखा और हाथ से तोड़ा, खीरा और कटे हुए टमाटर।

टेलीमेउ और हैम को स्लाइस और क्यूब्स में काटें। हम उन्हें सलाद के ऊपर डालते हैं।

हम अंडों को साफ करते हैं और जैसे हम चाहते हैं उन्हें काटते हैं। हम जैतून भी जोड़ते हैं।

नमक, काली मिर्च, सिरका, तेल, नींबू का रस, आदि के साथ सीजन।

हिलाओ और परोसें।

गर्म मौसम में इसका सेवन करना बहुत अच्छा होता है।


बल्गेरियाई अचार सलाद। इसे तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है

बल्गेरियाई अचार सलाद पकाने की विधि। सामग्री

बल्गेरियाई अचार सलाद पकाने की विधि। बनाने की विधि

सभी सब्जियों को धोया जाता है, साफ किया जाता है और तौला जाता है, और अंत में ऊपर के किलोग्राम का वजन होता है।

फिर, डोनट को काट दिया जाता है (याद रखें कि वह काटा गया था - उदाहरण के लिए, 12 बजे) और अगले दिन तक ऐसे ही छोड़ दिया, उस समय के बाद भी - 12 बजे, लेकिन इस समय से पहले नहीं।

अगले दिन, एक बड़े कटोरे में डोनट को अपनी उंगली से बड़े स्लाइस में काट लें, 1/4 नमक और 1/2 चीनी के साथ, परतों में रखें।

बाकी को ज़िग-ज़ैग पैटर्न में अलग-अलग आकार में काटा जाता है: फूलगोभी, गाजर और सेलेरी कैप को सामान्य रूप से काटा जाता है, फिर डोनट को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, जो उनके ऊपर रखा जाता है।

gustos.ro . के अनुसार सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें

2 लीटर के करीब तरल में, 2 लीटर 9 डिग्री सिरका मिलाएं।

यह सामग्री 10-12 किलो के जार में प्रवेश करती है, लेकिन प्रत्येक 3 लीटर के 4 जार में भी प्रवेश कर सकती है।


फ्रूट सलाद रेसिपी

फलों का सलाद आप किसी भी फल से बना सकते हैं जो आप चाहते हैं या बाजार में उपलब्ध हैं। आप फ्रूट सलाद को कॉम्पोट या डिब्बाबंद फल से बना सकते हैं। आपको बनावट के संयोजन और सलाद में डालने वाले अन्य तत्वों से सावधान रहना होगा, जहां आप किशमिश, नारियल, अखरोट, हेज़लनट्स, क्रैनबेरी, चॉकलेट सॉस या अन्य टॉपिंग के साथ खेल सकते हैं।

विदेशी फलों का सलाद

एक त्वरित नुस्खा, तैयार करने में आसान और बहुत आसान। यह लगभग मासूम मिठाई है, अगर आप इसे ऐसे ही खाते हैं और इसमें क्रीम या आइसक्रीम नहीं डालते हैं। साथ ही इसे करने में सिर्फ 10 मिनट का समय लगता है।

आप की जरूरत है:

  • 1/4 अनानास
  • 2 कीवी
  • 1 नाशपाती
  • 10 स्ट्रॉबेरी
  • १/२ सफेद अंगूरों का समूह
  • 1/2 ड्रैगन फ्रूट
  • 1 चम्मच शहद
  • 1 छोटा चम्मच नारियल
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम के गुच्छे
  • संतरे
  • टकसाल के पत्ते

बनाने की विधि:

आपको बस इतना करना है कि फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें, फिर उन पर संतरे का रस छिड़कें। शहद, नारियल, बादाम के गुच्छे डालें, फिर पुदीने की पत्तियों से सजाएँ और परोसें।

क्लासिक फलों का सलाद

यह आपको मिलने वाली कई सलाद व्यंजनों में से एक है। आपके पास घर पर मौजूद फलों का उपयोग करना आदर्श है, अधिमानतः एक ही बनावट के साथ। तो यहाँ एक क्लासिक फल सलाद संस्करण है:

सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरीज
  • खरबूज
  • केला
  • आम
  • संतरा
  • कीवी
  • नींबू मदिरा
  • पिसी चीनी

बनाने की विधि:

सभी फलों को पतले स्लाइस में काट लें और उन्हें एक सुंदर प्लेट पर एक सर्कल में रखें। फिर फल को नींबू लिकर और अंत में पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। आप जामुन को सजावट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप अधिक सब्जियां खाना चाहते हैं, तो आप जा सकते हैं हरी बीन्स के साथ व्यंजनों।


बल्गेरियाई सलाद


अंडे मुश्किल से उबल रहे हैं। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। खीरे को गोल आकार में काटा जाता है। बेकन को क्यूब्स में काट दिया जाता है। उबले अंडे भी क्यूब्स में काटे जाते हैं।





सभी को जैतून, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

पनीर को ऊपर से कद्दूकस कर लें।

इस व्यंजन के बारे में आप क्या सोचते हैं? हमें यह बताने के लिए एक टिप्पणी छोड़ दें कि यह कैसे निकला या यदि आपको अतिरिक्त मार्गदर्शन की आवश्यकता है।


ग्रीक सलाद पकाने की विधि + वीडियो

हैलो प्रिय वासना! अभी कुछ समय पहले मैं सुंदर ग्रीस में छुट्टियां मनाकर लौटा हूं। हर रेस्तरां में जहां मैंने खाना खाया, मैंने पहले ग्रीक सलाद का ऑर्डर दिया। मैंने कई प्रकार देखे: केपर्स के साथ, मसालेदार गर्म मिर्च और सबसे दिलचस्प उबले अंडे के साथ था। आज हमने अपना पसंदीदा ग्रीक सलाद सलाद तैयार किया है और मुझे आशा है कि आपको भी यह पसंद आएगा। मैं चाहता हूं कि आपका दिन स्वादिष्ट और अच्छी भूख बनी रहे!

सामग्री:

  • 5-6 टमाटर
  • ३ खीरा
  • 1 बड़ी मीठी मिर्च (बीज साफ की हुई)
  • ½ लाल प्याज (बड़ा या छोटा)
  • 100 जीआर। - कलामाता जैतून
  • 1 छोटा चम्मच - केपर्स (धोया हुआ)
  • 150 जीआर। - पनीर
  • 4-5 बड़े चम्मच - जैतून का तेल
  • 1 छोटा चम्मच - ग्रीक सलाद या सूखे अजवायन के लिए मिलाएं

बनाने की विधि:

  1. प्याज़ और मीठी मिर्च को पतले-पतले स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रखें।
  2. फिर खीरे को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और पहले से कटी हुई सब्जियों के ऊपर डालें।
  3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और उन्हें कटोरे में डाल दें। ग्रीक सलाद मिश्रण के साथ या केवल सूखे अजवायन के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ छिड़कें और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
  4. सलाद को दूसरी प्लेट में स्थानांतरित करें और जैतून और केपर्स को पूरी सतह पर डालें, और अंत में, इस फेटा चीज़ रेसिपी का सितारा। जैतून का तेल छिड़कें और ग्रीक सलाद या अजवायन के लिए मसालों के साथ छिड़के। अच्छी रूचि!
अगर आप यह रेसिपी बना रहे हैं, तो इसकी तस्वीर लेना न भूलें और हैशटैग #valeriesfood . का इस्तेमाल करें

सोप्सका सलाद, पूरे बाल्कन प्रायद्वीप में तैयार किया जाता है

गर्मियों की शाम को आप रात के खाने में इस सलाद को खा सकते हैं। बल्गेरियाई सलाद जिसे बुल्गारिया और मैसेडोनिया में सोप्सका सलाद कहा जाता है (एक नाम जो राजधानी सोफिया के पश्चिमी भाग से सर्बिया तक आता है), पूरे बाल्कन प्रायद्वीप में पाया जाता है।


बल्गेरियाई सलाद पकाने की विधि

बल्गेरियाई सलाद स्वस्थ सलाद में से एक है जो तैयार करना आसान है और आपको भूखा रखता है। क्लासिक रेसिपी में लेट्यूस, टमाटर, खीरा, बेल मिर्च, जैतून, चिकन हैम, उबले अंडे, नींबू और जैतून का तेल शामिल हैं।

बल्गेरियाई सलाद पकाने की विधि

प्रत्येक के स्वाद या संभावनाओं के आधार पर, इस सलाद को तैयार करने के कई तरीके हैं। आप सामग्री को हटा या जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि हम उबले अंडे और हैम को हटा दें, और पनीर के बजाय टोफू का उपयोग करें, तो हमें बल्गेरियाई उपवास सलाद मिलता है। यदि हम चिकन के बजाय टूना का उपयोग करते हैं, तो हमारे पास दिल के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक बल्गेरियाई सलाद होगा।

• सलाद
• उबले अंडे
• शिमला मिर्च
• खीरा
• टमाटर
• जैतून
• टेलीमिया चीज़
• दबाया हुआ हैम, टूना या चिकन ब्रेस्ट
• नींबू का रस
• जतुन तेल

जब हमें इस तरह के विविध सलाद को तैयार करना होता है, तो सामग्री के लिए निश्चित मात्रा के साथ एक नुस्खा का पालन करना बहुत उपयुक्त नहीं होता है। मात्रा स्वाद और पसंद के अनुसार निर्धारित की जाएगी। सामग्री को विभिन्न तरीकों से जोड़ा जा सकता है, कटा हुआ या अनुभवी किया जा सकता है। आप हरा प्याज या मशरूम, मकई के दाने या आलू भी डाल सकते हैं। आप किसी भी प्रकार का पनीर, मांस, तेल या सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। अंडे को सख्त उबालना चाहिए ताकि वे सलाद में न फैले।

सभी सामग्री को सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे या पनीर की बनावट खराब न हो, तेल और नींबू का रस डालें और नमक और स्वाद से मेल खाएँ।

बल्गेरियाई सलाद बहुत सुसंगत, स्वस्थ और तैयार करने में आसान है। यह गर्म मौसम के लिए आदर्श है, जब हम पेट में वसायुक्त या भारी खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, वजन घटाने या रखरखाव के लिए, या शरीर को साफ करने और मजबूत करने के लिए।

* इस साइट पर उपलब्ध सलाह और कोई भी स्वास्थ्य जानकारी सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है, डॉक्टर की सिफारिश को प्रतिस्थापित न करें। यदि आप पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं या दवा का पालन करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि बातचीत से बचने के लिए इलाज या प्राकृतिक उपचार शुरू करने से पहले आप अपने डॉक्टर से परामर्श लें। क्लासिक चिकित्सा उपचार को स्थगित या बाधित करके आप अपने स्वास्थ्य को खतरे में डाल सकते हैं।


टमाटर, खीरा और पनीर का सलाद

खीरे, मिर्च और प्याज के साथ टमाटर का आम सलाद, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ मूल रूप से सोफिया क्षेत्र का बल्गेरियाई सलाद है। यह एक झटपट, हल्का और स्फूर्तिदायक सलाद है। इसे हम सादा या अन्य किसी व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री

  • 5 बड़े टमाटर या 300 ग्राम चेरी
  • 2 खीरा
  • ३ हरी मिर्च
  • 1 कटा हुआ पीला प्याज या हरा प्याज
  • २०० ग्राम टेलीमीया या फेटासारेपाइपर
  • तेल
  • वैकल्पिक: सिरका या नींबू

बनाने की विधि

हमने सब्जियों को स्लाइस में काट दिया। उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, जैतून का तेल डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि रचना समरूप न हो जाए। सर्व करते समय कद्दूकस किया हुआ पनीर सलाद के ऊपर डालें।


यह पाठ इयासी इतिहासकार मारियस क्रिस्टियन (कॉस्टचेल.रो) द्वारा लिखा गया है और इसे वॉल्यूम & # 8220Legendele din farfurie में प्रकाशित किया गया था। कहानियों की सजावट के साथ प्रसिद्ध व्यंजन, मिथकों का सलाद और ऐतिहासिक कटलरी और #8221। हम इसे लेखक और रेशियो एट रिलेवेटियो पब्लिशिंग हाउस की सहमति से प्रकाशित करते हैं, जिसका हम धन्यवाद करते हैं।

मैं ईमानदारी से मानता हूं, मैंने हमेशा सोचा है कि कुछ लोग टमाटर, खीरे, प्याज, घंटी मिर्च, लहसुन और साग के हमारे सलाद को "शीर्ष पर कसा हुआ टेलीमीआ के साथ" क्यों कहेंगे। और एक लंबे समय के लिए मैंने सोचा था कि, सबसे कुशल माली के बीच बल्गेरियाई होने के नाते, उन्हें "समर्पित" करना सामान्य था, एक तरह से या किसी अन्य, यह प्रमुख सब्जी पकवान। इसके अलावा, मुझे हंसी आई, इसमें लाल-सफेद-हरे रंग भी हैं, जो कि दक्षिणी पड़ोसियों के झंडे पर हैं, यहां बताया गया है कि वे सभी कैसे फिट होते हैं।
मैं हंस रहा था, लेकिन मेरी धारणाओं में अभी भी कुछ सच्चाई थी। क्योंकि opska Salata का आविष्कार वास्तव में 1956 में Balkanturist के पेशेवर रसोइयों के एक समूह द्वारा किया गया था (अच्छी तरह से, बल्कि इसका नाम)। बिल्कुल (प्याज सफेद शायद पर्याप्त था)। फिर, 1960 के दशक में, इसे कसा हुआ पनीर मिलना शुरू हुआ और बाल्कंटुरिस्ट रेस्तरां का प्रतीक बन गया। सहित, या विशेष रूप से, लाल-सफेद-हरे रंगों के कारण। और संक्षेप में: टमाटर, खीरे, प्याज, घंटी मिर्च, अजमोद और तेल अनिवार्य हैं, और वैकल्पिक में कसा हुआ टेलीमेउ (क्षमा करें, mermaids), सिरका, गर्म मिर्च और जैतून शामिल हैं।
यह सच है, १९७० के बाद नुस्खा थोड़ा और जटिल हो गया, इस अर्थ में कि न केवल पनीर अनिवार्य हो गया, बल्कि मिर्च की बेकिंग भी (जो वास्तव में इसे हमारे संस्करण से दूर ले जाती है)। और, एक छोटे से मसालेदार अंत तत्व के रूप में, अगर यह सलाद लोकप्रिय होना शुरू हो गया, तो मैसेडोनियन भी कहने लगे कि, वास्तव में, यह सलाद बल्गेरियाई नहीं है, बल्कि उनका है। अभी हाल ही में, सर्ब जाग गए होंगे।
क्यों? ठीक है, क्योंकि सलाद का नाम, शॉप्सका, वर्तमान सीमाओं को पार करते हुए मैसेडोनिया और सर्बिया के साथ सीमा पर, कुछ हद तक, वर्तमान बुल्गारिया के पूर्व में स्थित शॉपस्लुक क्षेत्र को संदर्भित करता है (2011, को एक के रूप में मान्यता प्राप्त है स्वतंत्र अल्पसंख्यक)।


अन्यथा, बल्गेरियाई दृष्टिकोण से, सूप का अर्थ सीमा पर पहाड़ी क्षेत्रों के निवासी, बल्कि सोफिया के आसपास के गांवों के लोग भी हैं। अब आपको यह बताने का कोई मतलब नहीं है - मैं सरप्राइज पहाड़ी क्षेत्र को बर्बाद नहीं करना चाहता और अपेक्षाकृत पश्चिमी सीमाओं के करीब है। और हाँ, यह कुछ हद तक, सोप्लुक क्षेत्र के केंद्र में है।
ठीक है, यह नाम के बारे में है। लेकिन, 1956 में लौटते हुए, Shopska, निश्चित रूप से, एकमात्र ऐसा व्यंजन नहीं था, जिसे तब "आविष्कार" किया जाना था। क्योंकि, अगर आपको याद नहीं है, या आप उस समय को नहीं पकड़ पाए हैं, जब कम्युनिस्ट नौकरी शुरू करते हैं, तो वे इसे अंत तक करते हैं। इसलिए न केवल 60 साल पहले बाल्कंटुरिस्ट शेफ द्वारा एक सलाद बनाया गया था, बल्कि एक और पांच या छह, क्षेत्रों के नाम पर, कमोबेश विवाद में: डोब्रोगिया, थ्रेस, मैसेडोनिया, आदि। और उन्होंने उन्हें बाल्कनटूरिस्ट के मेनू में रखा, ताकि विदेशी पर्यटकों द्वारा खाया जा सके और नमक और काली मिर्च के साथ उनके सिर में प्रवेश किया जा सके, क्योंकि वे बल्गेरियाई भूमि हैं। कहने के लिए कुछ नहीं, स्वादिष्ट प्रचार!
लेकिन, बस इतना ही, केवल Shopska सफल रहा (यह कठिन था, क्या कहना है, टमाटर का सलाद, खीरे, मिर्च और प्याज के साथ टेलीमीया…)। सीमाओं के बाहर, उन्होंने केवल कच्ची बेल मिर्च के साथ संस्करण पकड़ा, उनके बेकिंग का हमारे देश में भी कोई मार्ग नहीं था।
और जब सीमाओं की बात आती है, तो यह स्पष्ट रूप से पूरे बाल्कन में फैला हुआ सलाद है, लेकिन इसके उत्तर में भी (बाल्कन क्षेत्र भौगोलिक और ऐतिहासिक रूप से, डेन्यूब पर रुकता है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कुछ या अन्य इसके बारे में क्या सोचते हैं)। बुल्गारिया और पूर्व यूगोस्लाविया में यह लोप्स्का सलाटा है (सिरिलिक या लैटिन अक्षरों में, मामले से मामले में लिखा गया है), अल्बानियाई लोगों के पास सलात कोप है, हंगेरियन सोप्स्ज़का सलाटा और चेक लोप्सकी सलात खाते हैं। केवल यूनानियों और रोमानियनों का ओप्लुक क्षेत्र से कोई लेना-देना नहीं है, होरियाटिकी सलाद (एक किसान की तरह, लेकिन इसे अलग तरह से काटना, साथ ही जैतून जोड़ना) और, क्रमशः, बल्गेरियाई। यद्यपि…
हालांकि रोमानिया में इस नाम के साथ यह इतना आसान नहीं है। क्योंकि, "बल्गेरियाई" नाम के तहत छिपे हुए हैं, एक घर से दूसरे घर में और एक रेस्तरां से दूसरे में, कई सलाद, जिनमें से कुछ स्पष्ट रूप से दक्षिणी पड़ोसियों से लिए गए हैं। और "बल्गेरियाई" के नाम के तहत सबसे अधिक मौजूद है Ovciarska (चरवाहे का, वह है)। प्राकृतिक बेल मिर्च के साथ एक सोप्सका, जिसमें कठोर उबले अंडे, जैतून और सौतेले मशरूम डाले जाते हैं। या, यदि मशरूम नहीं, तो शायद कुछ दबाया हुआ हैम।


क्या टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन, साग और टेलीमीया का हमारा सलाद यथासंभव स्थानीय होना चाहिए? राडू एंटोन रोमन ने यही सोचा, जब उन्होंने उपरोक्त सामग्री से बने सलाद को प्रकाशित किया। क्योंकि उन्होंने इसे केवल "रोमानियाई सलाद" कहा था।

"अब हम जिस बोलेरो की व्याख्या करेंगे उसकी शुरुआत टेबल के कोने पर टूटे प्याज से होती है ("दुल्हन की आंखें खूबसूरती से रो रही हैं")। बुकियम द्वारा डी मेजर में गाए गए इस मौलिक ध्वनि को हमारे सुखद जीवन के साहित्य में भ्रमपूर्ण कोमलता के साथ वर्णित किया गया है, गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य (सर्वोच्च? निरपेक्ष?) की पहली अनसुनी के रूप में।
इसके बाद सिरका की एक बूंद और तेल की एक बूंद होती है, जिसमें उपयुक्त ब्लिड जोड़ा जाता है, जैसे सींग की आवाज, मिलनसार।
यदि यह पीला है और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, तो तुरही को सहानुभूति से जोड़ा जाता है: एक टमाटर या दो, पतले स्लाइस में विभाजित। मजबूत होना अच्छा है, पका हुआ (टमाटर सलाद में इतने अच्छे होते हैं, कभी हरे नहीं, कभी नरम नहीं होते)।
वह धीरे से फुसफुसाया और एक मीठी पिकुलिना की तरह काली मिर्च का पाउडर।
जहां प्याज, टमाटर, सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक, गो और दो युवा खीरे, सेलोस के रूप में गोल होते हैं, हालांकि मांस में, लहसुन की तीन लौंग के साथ, कुछ गंभीर झुमके की तरह कुचल, पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
अब कंडक्टर ने संगीत कार्यक्रम में एक पियानो फ़ोरटे को आमंत्रित किया: दो घंटी मिर्च और एक गर्म, फोर्टिसिमो, पारदर्शी स्लाइस, साथ ही साथ डिल का एक गुच्छा, कटा हुआ, वीणा के रूप में नरम। अंत में, शुष्क टेलीमीया का एक उपयुक्त टुकड़ा दृश्य में प्रवेश करता है, एक अंग की तरह ड्रिल किया जाता है, जो चारों ओर हंसता है।
सिम्फनी अपने चरम पर पहुंच गई है, झुमके झुमके तोड़ देते हैं, तार तनावग्रस्त हो जाते हैं, ब्लोअर अब सांस नहीं लेते हैं, पियानो अब पियानो नहीं बजाता है, कंडक्टर ने आत्म-नियंत्रण भी खो दिया है और आनंद और अधिकता से बेहोश हो गया है। ” (राडू एंटोन रोमन, रोमानियाई व्यंजन और वाइन, एड। पेडिया, 1998)


वीडियो: बलगरयई नतय Болгарский хоровод (अक्टूबर 2021).