पारंपरिक व्यंजन

ज़िया कोनी की वील ब्रासीओलेट रेसिपी

ज़िया कोनी की वील ब्रासीओलेट रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • मांस और पॉल्ट्री
  • गौमांस
  • बछड़े का मांस

ब्रासीओलेट पतले, वील स्लाइस होते हैं जिन्हें लुढ़काया जाता है और कॉकटेल स्टिक्स के साथ रखा जाता है। आंटी कोनी आपको इस रेसिपी का एक आधुनिक और चुटीला संस्करण देता है एक स्वादिष्ट चियान्टी वाइन जेली सॉस में और रेशमी ट्रफल बटर मैश के साथ जो आपके स्वाद की कलियों को जगा देगा!


एसेक्स, इंग्लैंड, यूके

1 व्यक्ति ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • ब्रेसिओलेट के लिए
  • 60 ग्राम किशमिश
  • 1/2 गिलास रेड वाइन
  • 4 पतले स्लाइस प्राइम कट वील
  • 60 ग्राम पाइन नट्स
  • ४० ग्राम पेकोरिनो चीज़
  • 30 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • मेंहदी की टहनी सजाने के लिए
  • Chianti सॉस के लिए
  • 120 ग्राम वोरेई की चियांटी वाइन जेली
  • 60 मिलीलीटर तैयार मांस स्टॉक
  • माशू के लिए
  • ५०० ग्राम आलू, छिलका
  • 175 मिली दूध
  • नमक स्वादअनुसार
  • ३० ग्राम पार्मिगियानो रेजिगो पनीर
  • ३० ग्राम पेकोरिनो चीज़
  • ३० ग्राम ट्रफल बटर

तरीकातैयारी:२५मिनट ›कुक:२०मिनट ›अतिरिक्त समय:३०मिनट भिगोना › तैयार:1hr15min

  1. किशमिश को कम से कम 30 मिनट के लिए वाइन में भिगो दें। सूखा कुंआ।
  2. वील स्लाइस को लकड़ी के बोर्ड पर फैलाएं और उन्हें किशमिश, पाइन नट्स, पेकोरिनो और अजमोद के साथ कवर करें। सामग्री को बाहर फैलने से रोकने के लिए रोल अप करें और कॉकटेल स्टिक्स के एक जोड़े को उनके माध्यम से चिपका दें।
  3. वील ब्रेसीओलेट को एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में धीरे-धीरे लगभग १० से १५ मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें।
  4. एक अलग पैन में चियान्टी वाइन जेली को 60 मिली मीट स्टॉक के साथ पिघलाएं और फिर पकी हुई वील ब्रासीओलेट को पैन में रखें और ढक दें। लगभग 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि स्टॉक थोड़ा कम न हो जाए।
  5. इस बीच, आलू को नरम होने तक उबालें, फिर छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें आलू मैशर से मैश करें और दूध, एक चुटकी नमक और दोनों पार्मिगियानो रेगियानो और पेकोरिनो चीज़ डालें। हॉब बंद करें और 30 ग्राम कमरे के तापमान ट्रफल बटर डालें। दूध को अवशोषित होने तक जोर से हिलाएं।
  6. मैश किए हुए बेड पर वील ब्रेसिऑलेट परोसें और ऊपर से बची हुई चटनी डालें। मेंहदी से सजाएं।

टिप

जब आप अपना मैश बना रहे हों तो मक्खन को बिल्कुल अंत में, कमरे के तापमान पर, हॉब बंद होने पर जोड़ने का प्रयास करें। इस तरह आप मक्खन के स्वाद को बरकरार रखेंगे और आपका मैश क्रीमी और रेशमी हो जाएगा।

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