पारंपरिक व्यंजन

भरवां खजूर

भरवां खजूर

भरवां खजूर के साथ पकाने की विधि 16-12-2017 का [18-12-2017 को अद्यतन]

भरवां खजूर क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान तैयार करने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है। स्वादिष्ट क्षुधावर्धक (जिसके लिए वे समुद्री खजूर परोसते हैं) के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, मस्कारपोन खजूर और अखरोट विशेष रूप से क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान याद नहीं की जाने वाली मिठाई हैं। यदि आप कम कैलोरी आहार का पालन कर रहे हैं, तो मैं अनुशंसा करता हूं कि आप ध्यान दें: कैलोरी तिथियां + मस्करपोन कैलोरी = एक बम आश्वासन!

तरीका

स्टफ्ड खजूर कैसे बनाते हैं

एक कटोरे में, मस्कारपोन को आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं और क्रीम बनने तक सब कुछ मिलाएं।

खजूर का साइड कट कर के पत्थर हटा दें।

अब उन्हें कट के अंदर मस्कारपोन क्रीम से भर दें।
कोको के साथ छिड़कें और अखरोट की गिरी डालें।
भरवां खजूर को परोसने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मेज पर लाओ।


खुराक और सामग्री

  • के लिए खुराक 25 टुकड़े
  • कठिनाई कम
  • तैयारी बीस मिनट
  • खाना बनाना १७ मिनट
  • लागत कम
  • भोजन की उपलब्धता आसान
  • मक्खन नरम - 75 जीआर
  • चीनी ५० ग्राम
  • वेनीला सत्र और फ्रैक१२ चाय के चम्मच
  • सूखे खजूर बारीक कटा हुआ - 125 ग्राम
  • आटा 125 ग्राम
  • झरना ठंडा - 2 बड़े चम्मच
  • चीनी खत्म करने के लिए - स्वाद के लिए

स्टफ्ड खजूर कैसे बनाते हैं

अपने खजूर लें, उन्हें चाकू से लंबाई में काट लें और पत्थर को हटा दें (1)। एक बाउल लें, उसमें आइसिंग शुगर डालें, उसमें मस्कारपोन और एक चम्मच रम डालें। एक व्हिस्क के साथ, मिश्रण को नरम और मलाईदार स्थिरता तक पहुंचने तक काम करें (2)। एक पेस्ट्री बैग में सब कुछ स्थानांतरित करें और मिश्रण के साथ खजूर भरें। अखरोट को खोल कर काट लीजिये और हर खजूर में थोड़ा सा दाना मिला दीजिये (3).


ऐलिस की टिप्पणी - PersonalCooker

भरवां खजूर एक ऐसा भोजन है जो भोजन को खोलने और बंद करने दोनों के लिए उधार देता है। वे लिपिड (मुख्य रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड) और प्रोटीन के मध्यम हिस्से के साथ साधारण शर्करा से भरपूर उत्पाद हैं। कुल ऊर्जा खपत काफी अधिक है।
कोलेस्ट्रॉल अधिक नहीं होता है, जबकि फाइबर अच्छी मात्रा में मौजूद होता है। अधिक वजन या टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के खिलाफ आहार के लिए भरवां खजूर उपयुक्त नहीं हैं। औसत भाग लगभग 35-45 ग्राम (90-115 किलो कैलोरी) के बराबर होता है।


भरवां खजूर

सामान्य तारीख से थक गए? क्या आप क्रिसमस पर अपने आप को लोलुपता के पाप से पुरस्कृत करना चाहते हैं? तो आपको बस इतना करना है कि मेस्करपोन सांता लूसिया के साथ भरवां खजूर तैयार करें।

मस्करपोन सांता लूसिया, दालचीनी और अखरोट पर आधारित फिलिंग से आप बेहतरीन खजूर बना सकते हैं

के रूप में सेवा करने के लिए भरवांक्रिसमस केकसभी मेहमानों को खुश करने और उनके तालू को खुश करने के लिए। NS गुठलीअखरोट का, वास्तव में, यह मस्करपोन में डूब जाता है जिससे तारीख को कुरकुरेपन और कोमलता का सेट मिलता है जो आपको अवाक छोड़ देगा। के नायक क्रिसमस की छुट्टियों, यह तिथि दोपहर के भोजन या रात के खाने के अंत में, क्रिसमस या नए साल पर, और शुरुआत में, दोनों तरह से परोसने के लिए एकदम सही है। स्वादिष्ट स्टार्टर।

सामग्री कम और खोजने में आसान है, सबसे अधिक संभावना है कि क्रिसमस के समय आपके पास पहले से ही आपके रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होगा।

आप खजूर को दो भागों में काट सकते हैं और, पत्थर को हटाने के बाद, भरवां नावें बना सकते हैं या एक साफ कट नहीं बल्कि केवल एक चीरा बना सकते हैं, ताकि पत्थर को हटाया जा सके और इस तरह स्वादिष्ट भरवां सैंडविच बना सकें।

हालाँकि आप अपनी खजूर को मस्करपोन और अखरोट के साथ परोसना चाहते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें भरपूर मात्रा में भरावन होना चाहिए ताकि हर काटने में स्वाद और मलाई का विस्फोट हो।


चॉकलेट के साथ कॉफी

के लिए सच है, शीर्षक थोड़ा भ्रामक है, अब मैं इसे देखता हूं। वास्तव में, चॉकलेट बाहर है और भरने में नहीं है, लेकिन ऐसा ही हो, यह अब हो गया है। कहानी यह है कि मैं उन प्रतियोगिताओं में से एक में भाग लेने के लिए एक चॉकलेट रेसिपी की तलाश में था, जिसमें मैंने प्रवेश किया है। इस विषय पर मेरी एक किताब (चॉकलेट - एड। इल वियागियाटोर, कवर यहां है, कॉलम। कौन जानता है कि मैं इसे कब खत्म करूंगा) के माध्यम से पढ़ रहा हूं, मुझे इन तिथियों के लिए नुस्खा मिला। बादाम का पेस्ट भरकर तैयार किया गया यह फल अब मेरे घर में सर्दी का आम सा हो गया है, लेकिन बादाम की जगह पिस्ते खाने का मन कभी नहीं हुआ था। उनका रंग, यह चमकीला हरा, आंखों के लिए एक वास्तविक दावत था। एक त्वरित तर्क: मेरे पास सामग्री थी, दोनों पिस्ता, क्रिसमस की मिठाई की तैयारी के अंतिम अवशेष, और खजूर, तो क्या?
तो वे यहाँ हैं। हमेशा की तरह, मैंने अपने स्वाद के आधार पर कुछ बदलाव किए और परिणाम संतोषजनक और नाजुक, अस्पष्ट मध्य पूर्वी दिखने वाली तारीखें थीं, जो लालची दोस्तों के लिए उपहार के विचार के लिए उपयुक्त थीं। एकमात्र कमी: आखिरी मिनट में मुझे एहसास हुआ कि मैंने डार्क चॉकलेट खत्म कर दी थी, अब तक पिस्ता का पेस्ट तैयार हो गया था। मैं जियानडुइया पर मुड़ा। अच्छा है, हालांकि मुझे यह स्वीकार करना होगा। एक अच्छा एक्स्ट्रा-डार्क फोंडेंट और भी अच्छा होता!

सामग्री:
२० तिथियां
50 ग्राम अनसाल्टेड पिस्ता (एपेरिटिफ के रूप में इस्तेमाल नहीं किए जाने वाले नहीं!)
50 ग्राम पिसी चीनी
25 ग्राम दानेदार चीनी
50 ग्राम चॉकलेट (गहरा या जियानडुइया या सफेद यदि आप एक अच्छा रंग विपरीत चाहते हैं)
वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें (वैकल्पिक)
एक चम्मच रम
आधा चम्मच ग्लूकोज (या बबूल या वाइल्डफ्लावर जैसे नाजुक शहद)

क्रियान्वयन:
पिस्ते को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें, छान लें और बाहरी त्वचा को हटा दें।

उन्हें दानेदार चीनी के साथ मिक्सर में बारीक काट लें।

खजूर डाले और चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघला लें।

पिस्ता के आटे को आइसिंग शुगर, वेनिला फ्लेवर, रम और ग्लूकोज या शहद के साथ मिलाकर पास्ता तैयार करें। आटा काफी सख्त होना चाहिए, इसलिए लिकर के साथ अधिक न करें लेकिन इसे थोड़ा-थोड़ा करके डालें।

आटे को बीस टुकड़ों में बाँट लें, उन्हें एक बेलन का आकार दें और एक-एक करके खजूर के खोखले में डालें।

फल के निचले हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, इसे चर्मपत्र कागज पर सेट होने दें और यदि आप चाहें तो ऊपरी हिस्से को शहद के ब्रश से "पॉलिश" करके और आइसिंग शुगर के साथ छिड़क कर खत्म करें। बेकिंग कप में रखें और परोसें।


भरवां खजूर

भरवां खजूर छुट्टियों के दौरान आनंद लेने के लिए सही इलाज या सही नाश्ता है। मुझे याद है कि क्रिसमस की मिठाइयों में, मेरी दादी के घर पर, मस्करपोन और अखरोट से भरे खजूर की कभी कमी नहीं थी। एक मिठाई जो मुझे उन यादों को जीवंत करती है जिनसे मैं विशेष रूप से जुड़ा हुआ हूं।

हालाँकि मुझे यह मिठाई बहुत पसंद थी, मैंने इसे हमेशा थोड़ा भारी माना है। वास्तव में, यह स्वादिष्ट फल एक उच्च तृप्ति शक्ति रखता है बहुत मीठा होने के अलावा, लेकिन इसे अधिक भारी और कम सुपाच्य बनाने के लिए मस्करपोन है, जिसे मैंने कभी प्यार नहीं किया। तो क्यों न इन्हें थोड़ा हल्का करने की कोशिश करें ’?

मैंने फ़िलाडेल्फ़िया को मस्करपोन से बदलने का फैसला किया, एक बहुत ही अजीब संशोधन नहीं, और इसे थोड़ा मीठा करने के लिए, मैंने आइसिंग शुगर के बजाय दालचीनी का इस्तेमाल किया। एक अतिरिक्त स्पर्श जो इस मिठाई को और भी अधिक क्रिसमस बनाता है।

लेकिन किस तारीख का उपयोग करें?

एक आदर्श क्रिसमस केक बनाने के लिए खजूर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, उन छोटे, सुपर ड्राई खजूरों को लेने से बचें जो आपको सुपरमार्केट के विशिष्ट पॉलीस्टायर्न ट्रे में मिलते हैं। उन्हें बनाने के लिए, मैं मेडजौल खजूर का उपयोग करता हूं, जो मुझे सुपरमार्केट में फल काउंटर में मिलता है, जो उत्तरी अफ्रीका से उत्पन्न होता है। वे बाजार में उपलब्ध अन्य प्रकार के खजूरों की तुलना में आकार में काफी बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा और रसदार होता है। आज सिसिली में भी उगाया जाता है। Medjoul प्राकृतिक खजूर में कई लाभकारी गुण होते हैं। वे फाइबर में समृद्ध हैं (यही कारण है कि उनके पास उच्च तृप्ति शक्ति है), पोटेशियम और मैग्नीशियम। इसके अलावा, हमारे आहार में फाइबर आवश्यक हैं क्योंकि वे हमें आंत की गतिविधि को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। दूसरी ओर, पोटेशियम मांसपेशियों की एकाग्रता को बढ़ाता है।

खजूर के कई गुणों में से के स्तर को कम करने में मदद करना भी है कोलेस्ट्रॉल।

लेकिन खजूर में कितनी कैलोरी होती है?

हालांकि खजूर में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इनमें वसा बहुत कम होती है और इन्हें डाइट में भी खाया जा सकता है। इस दौरान उनकी सिफारिश की जाती है डीआईईटी ऊर्जा, विशेष रूप से खिलाड़ियों या उन लोगों के लिए जो उपभोग करते समय पुनर्वास के दौर से गुजर रहे हैं पिंड खजूर यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं। सब कुछ के बावजूद, यह आवश्यक होगा कि इसे ज़्यादा न करें।

अगर आपको इस रेसिपी को बनाने के बारे में कोई संदेह है
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भरवां खजूर के बारे में क्या जानना चाहिए

भरवां खजूर छुट्टियों के दौरान आनंद लेने के लिए सही इलाज या सही नाश्ता है। मुझे याद है कि क्रिसमस की मिठाइयों में, मेरी दादी के घर पर, मस्करपोन और अखरोट से भरे खजूर की कभी कमी नहीं थी। एक मिठाई जो मुझे उन यादों को जीवंत करती है जिनसे मैं विशेष रूप से जुड़ा हुआ हूं।

हालाँकि मुझे यह मिठाई बहुत पसंद थी, मैंने इसे हमेशा थोड़ा भारी माना है। वास्तव में, यह स्वादिष्ट फल एक उच्च तृप्ति शक्ति रखता है बहुत मीठा होने के अलावा, लेकिन इसे अधिक भारी और कम सुपाच्य बनाने के लिए मस्करपोन है, जिसे मैंने कभी प्यार नहीं किया। तो क्यों न इन्हें थोड़ा हल्का करने की कोशिश करें ’?

मैंने फ़िलाडेल्फ़िया को मस्करपोन से बदलने का फैसला किया, एक बहुत ही अजीब संशोधन नहीं, और इसे थोड़ा मीठा करने के लिए, मैंने आइसिंग शुगर के बजाय दालचीनी का इस्तेमाल किया। एक अतिरिक्त स्पर्श जो इस मिठाई को और भी अधिक क्रिसमस बनाता है।

लेकिन किस तारीख का उपयोग करें?

एक आदर्श क्रिसमस केक बनाने के लिए खजूर की गुणवत्ता बहुत महत्वपूर्ण है, उन छोटे, सुपर ड्राई खजूरों को लेने से बचें जो आपको सुपरमार्केट के विशिष्ट पॉलीस्टायर्न ट्रे में मिलते हैं। उन्हें बनाने के लिए, मैं मेडजौल खजूर का उपयोग करता हूं, जो मुझे सुपरमार्केट में फल काउंटर में मिलता है, जो उत्तरी अफ्रीका से उत्पन्न होता है। ये बाजार में मिलने वाले अन्य खजूरों की तुलना में आकार में काफी बड़े होते हैं और इनका स्वाद मीठा और रसदार होता है। आज सिसिली में भी उगाया जाता है। Medjoul प्राकृतिक खजूर में कई लाभकारी गुण होते हैं। वे फाइबर में समृद्ध हैं (यही कारण है कि उनके पास उच्च तृप्ति शक्ति है), पोटेशियम और मैग्नीशियम। इसके अलावा, हमारे आहार में फाइबर आवश्यक हैं क्योंकि वे हमें आंत की गतिविधि को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं। दूसरी ओर, पोटेशियम मांसपेशियों की एकाग्रता को बढ़ाता है।

खजूर के कई गुणों में से के स्तर को कम करने में मदद करना भी है कोलेस्ट्रॉल।

लेकिन खजूर में कितनी कैलोरी होती है?

हालांकि खजूर में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन इनमें वसा बहुत कम होती है और इन्हें डाइट में भी खाया जा सकता है। इस दौरान उनकी सिफारिश की जाती है डीआईईटी ऊर्जा, विशेष रूप से खिलाड़ियों या उन लोगों के लिए जो उपभोग करते समय पुनर्वास के दौर से गुजर रहे हैं पिंड खजूर यह उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जो कम कैलोरी आहार का पालन करते हैं। सब कुछ के बावजूद, यह आवश्यक होगा कि इसे ज़्यादा न करें।


मेरा फारसी व्यंजन

मैं भी याल्बा की इच्छाएँ लेता हूँ! शोरेह, यह एक बेहतरीन पार्टी है। यह अफ़सोस की बात है कि हरा तरबूज खोजना असंभव हो गया है। लेकिन सुनो, जो नुस्खा आपने हमें प्रस्तावित किया है वह पारंपरिक है या आपने खुद इसका आविष्कार किया है? और क्या आप हाफ़िज़ की कविता नहीं लिख सकते? धूप से भरा नया साल मुबारक।

मैं समुद्र की ओर अपनी निगाहों से खो गया था
मैं क्षितिज पर अपनी निगाहों से खो गया था,
सब कुछ और सब कुछ एक जैसा लग रहा था
तब मुझे दुनिया के एक कोने में एक गुलाब मिला,
मैंने इसके रंग और इसकी हताशा की खोज की
कांटों के बीच कैद होना
मैंने उसे पकड़ नहीं पाया लेकिन मैंने अपने हाथों से उसकी रक्षा की,
मैंने उसे पकड़ा नहीं है, लेकिन उसके साथ मैंने गंध और कांटों को साझा किया है।

प्रिय पेलेग्रिना मुझे इंटरनेट पर (ऊपर) हाफ़िज़ की एक कविता का इतालवी में अनुवाद मिला।
यह रेसिपी बिल्कुल सऊदी अरब की है और किचन में भी हम खजूर के साथ खजूर फ्राई करते हैं जो बहुत अच्छे होते हैं। लेकिन चूंकि हम क्रिसमस के भी करीब हैं, इसलिए मैं क्रिसमस की बर्फ को याद करने के लिए उन्हें कटे हुए नारियल से बनाना चाहता था जो कि मेरा जन्मदिन भी है।
मैं ईमानदारी से आपको सभी इंशाअल्लाह परिवार के साथ क्रिसमस की शुभकामनाएं और 2015 की शुभकामनाएं देता हूं। हार्दिक अभिनन्दन। शोरेह

धन्यवाद शोरेह मुझे इस कवि को पाकर बहुत खुशी हुई। खजूर मुझे किसी भी रूप में पागल कर देता है और उन्हें क्रिसमस ट्री बनाने की आपकी नौटंकी वास्तव में बहुत सूक्ष्म है। मैंने आपकी माँ के लिए आपका अनार का कद्दू बनाया, जो इसे प्यार करती थी। अगर आपका जन्मदिन २५ दिसंबर है, तो मेरा ३१ दिसंबर है! इतने करीब पैदा होना क्या संयोग है! आप को भी नया साल मुबारक हो।

प्रिय पेलेग्रिना तो हम दोनों मकर राशि के हैं! मुझे आशा है कि आपने अपने जन्मदिन और सभी छुट्टियों पर एक अच्छा समय बिताया। शोरेह की ओर से एक गर्मजोशी और फिर से नया साल मुबारक :)

हैलो शोरेह, जन्मदिन की ढेर सारी शुभकामनाएं, इस खास पार्टी का संस्कार और कविता भी कितनी अच्छी है)! इस अवधि के दौरान टेबल पर मौजूद सभी सूखे मेवों का निपटान करने के लिए इस नुस्खा को मक्खी पर कॉपी किया जाना है। अलविदा लुइसा

हैलो प्रिय लुइसा मुझे आशा है कि आपने सभी छुट्टियों का अच्छा समय बिताया है। मैं आपको ढेर सारे स्वास्थ्य और शांति इंशाअल्लाह के साथ नव वर्ष की शुभकामनाएं देता हूं। धन्यवाद और आपको गले लगाओ मेरे प्रिय :)


लैवेंडर और मेंहदी

पी.एस. मैं क्रिएटिवा से आया हूं और मैंने खुद को आपके ब्लॉग में जोड़ा है, अब मैं चारों ओर देखता हूं।

नमस्ते और आपसे मिलकर अच्छा लगा, मैं पाओला हूँ! मैंने गलती से आपके ब्लॉग में प्रवेश किया और इसे बहुत दिलचस्प पाया इसलिए मैं आपके पाठकों से जुड़ गया। तारीखों पर बधाई, जो खूबसूरत लग रही हैं! एक गले लगाओ और जल्द ही मिलते हैं

मुझे क्रिसमस के भोज को बंद करना सही लगता है, भोजन का एक छोटा सा अंत, या यों कहें, मेरा मतलब है बहुत कम कैलोरी :-)) लेकिन इतनी विनम्रता के सामने क्या मायने रखता है? आशा है आपका रविवार अच्छा हो :-)

मैंने आपको Creattiva की पहल के लिए धन्यवाद भी खोजा। मैं खुशी से शामिल हुआ, मुझे आपका ब्लॉग बहुत पसंद आया।

ब्लॉग और व्यंजनों के लिए बधाई लेकिन तस्वीरों के लिए भी। खैर, मैं आपसे कृतिवा की बदौलत मिला और मैंने आपको पसंद किया -)
नमस्ते रीता!

मैं भी क्रिएटिवा से आता हूं, आपके ब्लॉग के नाम ने मुझे प्रेरित किया और मैं गलत नहीं था, बधाई।


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