पारंपरिक व्यंजन

भुने हुए अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद पकाने की विधि

भुने हुए अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद पकाने की विधि

वैलेर मरे

भुने हुए अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद

ये मैश किए हुए आलू (शकरकंद) पाई जितने आसान और बहुत बहुमुखी हैं। आप शकरकंद को समय से पहले पका सकते हैं और फिर परोसने से पहले उन्हें मैश कर सकते हैं।

इन्हें मक्खन और दूध को सब्जी आधारित मार्जरीन की तरह फैलाकर शाकाहारी और डेयरी मुक्त भी बनाया जा सकता है पृथ्वी संतुलन और सब्जी शोरबा।

रेसिपी स्वाट टीम: स्वीट पोटैटो देखने के लिए यहां क्लिक करें।

अवयव

  • 1 पौंड मीठे आलू
  • 1 चम्मच अंगूर के बीज का तेल
  • कप दूध
  • २ बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
  • ½ छोटा चम्मच दालचीनी
  • ½ छोटा चम्मच जायफल
  • पिसी हुई सौंफ के बीज की चुटकी
  • छोटा चम्मच नमक
  • छोटा चम्मच चीनी
  • ½ कप कटे हुए अखरोट

दिशा-निर्देश

या तो शकरकंद को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में डालकर, तल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ, फोर्क से कुछ छेद करके और 10 मिनट के लिए उच्च पर माइक्रोवेव करें, या 1/2 चौथाई पानी में 20 मिनट के लिए उबाल लें। . मैं छिलका उतारता हूं लेकिन इसका मतलब है कि आपके मैश किए हुए शकरकंद पूरी तरह से चिकने नहीं होंगे।

जब आलू पक रहे हों, एक कड़ाही में अंगूर के बीज का तेल गरम करें। धीमी आंच पर पलटें। अखरोट डालें और लगभग 5 मिनट तक टोस्ट करें। एक प्लेट या कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें और नमक और चीनी डालें।

बहुत कम गर्मी पर, एक बड़े सॉस पैन में शकरकंद को मैश करें (या आप चावल का उपयोग कर सकते हैं और फिर उन्हें पैन में डाल सकते हैं)। दूध, मक्खन और मसाले को तब तक मिलाएं जब तक कि वे अच्छे से मिक्स न हो जाएं। एक कांटा लें और मैश किए हुए शकरकंद को तब तक फेंटें जब तक वे बहुत चिकने न हो जाएं।

प्लेटों पर स्कूप करें और ऊपर से भुने हुए अखरोट छिड़कें।


लीक और अखरोट के साथ मैश किए हुए मीठे आलू

फॉल और विंटर हॉलिडे टेबल, या किसी अन्य विशेष अवसर को तैयार करने के लिए लीक और अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद के इस उत्सव के साइड डिश को आज़माएं। साधारण मसला हुआ शकरकंद अपने आप में एक पौष्टिक साइड डिश है, और साधारण मसले हुए आलू का एक अच्छा विकल्प है। भुने हुए लीक, अखरोट और सेज के पत्तों के स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ उन्हें और भी बेहतर बनाएं।

लीक, अक्सर प्याज परिवार के उपेक्षित सदस्य, विशाल हरे प्याज (उर्फ स्कैलियन) के समान होते हैं। वे प्याज की तुलना में अधिक मीठे और कुछ हद तक हल्के होते हैं। अंगूठे की मोटाई के बारे में सबसे कोमल गाल काफी पतले होते हैं, लेकिन वे शायद ही कभी देखे जाते हैं। जो सबसे अधिक उपलब्ध हैं वे तीन या चार के गुच्छों में मोटे गाल हैं, और ये निश्चित रूप से करेंगे।

लीक तैयार करने के लिए, ऊपर से काट लें जहां वे गहरे हरे रंग की बारी शुरू करते हैं। सबसे ऊपर का उपयोग करना बहुत कठिन है, लेकिन अगर अच्छी तरह से धोया जाता है, तो उन्हें सूप के स्टॉक में स्वाद जोड़ने के लिए उबाला जा सकता है, फिर त्याग दिया जाता है।

मोटे ब्रिसल वाले सिरे को काटकर फेंक दें। मुझे गालों के प्रयोग करने योग्य हिस्सों (सफेद और हल्के हरे रंग के हिस्से) को आधा लंबाई में काटना पसंद है, फिर 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में।

अच्छी तरह से कुल्ला करना सुनिश्चित करें! चूंकि लीक रेतीली मिट्टी में गहराई से उगते हैं, इसलिए अक्सर छल्ले में काफी मात्रा में ग्रिट होता है, इसलिए उन्हें एक कोलंडर में अच्छी तरह से कुल्ला। उन्हें अपने हाथों से चारों ओर घुमाएँ - रेत में काटने से ज्यादा एक अच्छी डिश को कुछ भी बर्बाद नहीं करता है।

खाना कैसे बनाएँ: लीक को पानी और थोड़े से तेल के मिश्रण से ढके हुए कड़ाही में पकाया जा सकता है - कड़ाही को नम रखने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए, अधिक नहीं। और यदि आप चाहें, तो आप तेल को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, हालांकि थोड़ी सी मात्रा का उपयोग करने से स्वाद को गहरा करने में मदद मिलती है। एक कोमल बनावट के लिए लीक पकाने में लगभग 8 से 10 मिनट का समय लगता है।

जैसा कि इस नुस्खा में सुझाया गया है, एक बार जब लीक सूख जाए, तो आप पानी निकाल सकते हैं, थोड़ा और तेल में बूंदा बांदी कर सकते हैं, और सुनहरा धब्बे के साथ छूने तक तलें। मैं लीक को भूरा करने की सलाह नहीं देता, जैसा कि आप प्याज करेंगे जो उन्हें सख्त बनाते हैं।

हन्ना कामिंस्की, BittersweetBlog.com द्वारा लीक और अखरोट के साथ शकरकंद की तस्वीरें


समीक्षा

बहुत अच्छा निकला, विश्वास करें कि मैं आलू के हिस्से को दोगुना कर सकता था और फिर भी वही परिणाम दे सकता था।

उम हाँ, वाह। हाँ अखरोट के ऊपर भुने हुए पेकान पर। और हाँ इसका स्वाद मिठाई की तरह है।

यह विलुप्त रूप से समृद्ध और स्वादिष्ट है। मैंने नुस्खा को आधा में काट दिया लेकिन पूरी मात्रा में सिरप और बोर्बोन जोड़ा। यह थोड़ा खट्टा हो सकता है, लेकिन इसमें निश्चित रूप से बहुत स्वाद था। ढेर सारी तारीफों के लिए तैयार रहें। इसे एक दिन पहले तैयार करने से मुझे अगले दिन के बारे में चिंता करने के लिए एक कम चीज़ मिली। मैंने इसे एक साधारण मेक फॉरवर्ड फिंगरलिंग रेसिपी के साथ जोड़ा। बिलकुल उत्तम।

यह बहुत अच्छा है - हमने खुबानी प्यूरी शकरकंद की रेसिपी से स्ट्रेसेल टॉपिंग को जोड़ा और इसे ओवन में बेक किया-और भी बेहतर!

लगभग मिठाई की तरह, यह वास्तव में अच्छा है! मुझे लगता है कि मैं कम मेपल सिरप पसंद करता हूं, लेकिन मैं एक बड़ा मेपल प्रशंसक नहीं हूं। अगली बार, मैं अखरोट के बजाय पेकान का उपयोग कर सकता हूं।

मैंने इसे ऊपर से कटे हुए आम के साथ परोसा, अच्छा जोड़ा।

मुझे लगा कि यह एक अच्छी रेसिपी है, लेकिन मुझे अपने परिवार से उतनी उत्साहजनक प्रतिक्रिया नहीं मिली जिसकी मुझे उम्मीद थी।

मैंने यह डिश पहली बार थैंक्सगिविंग डिनर के लिए बनाई थी। यह एक निश्चित हिट थी - बहुत लोकप्रिय। मैंने ऑलस्पाइस को छोड़ दिया (मुझे यह पसंद नहीं है) और अखरोट को मक्खन में ब्राउन किया। मुझे यकीन है कि मैं इसे फिर से बनाऊंगा।

अविश्वसनीय। बस बोर्बोन में टिपते रहें।

मैंने इस व्यंजन को एक दो बार बनाया है। मैं अखरोट के बजाय पेकान का उपयोग करता हूं। मैं भी कम सिरप का उपयोग करता हूं और इसके बजाय थोड़ा बोर्बोन जोड़ता हूं। वे वास्तव में अच्छे हैं!

', जो शकरकंद के प्रशंसक नहीं रहे हैं' का वार्षिक अनुरोध। केवल 2 बड़े चम्मच डार्क मेपल सिरप का इस्तेमाल किया, अखरोट को कुरकुरा रखने के लिए आखिरी मिनट में डाल दें। थैंक्सगिविंग के लिए थीम सेट करने के लिए 'वाइल्ड टर्की' का इस्तेमाल किया गया था और युवा भीड़ को 'उपन्यास' के रूप में जोड़ा जा सकता था।

मुझे एक दिन पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं दिखी, हालांकि यह एक बहुत ही आसान मेक फॉरवर्ड डिश है। मैं मेपल सिरप पर आसान हो गया, ताकि वे शकरकंद पाई की तरह बहुत ज्यादा स्वाद न लें। बहुत स्वादिष्ट!

यह नुस्खा ठीक लगा - जैसा कि अन्य ने सुझाव दिया था, मैंने इसे समय से पहले नहीं बनाया था, इसलिए स्वाद नरम थे। पुन: प्रयास कर सकते हैं।

बनाने में आसान और बिल्कुल स्वादिष्ट। थैंक्सगिविंग पर इसे बनाया और अच्छी समीक्षाएं प्राप्त की!

लाजवाब शकरकंद रेसिपी। और शानदार है कि इसे कुछ दिन पहले बनाया जा सकता है - हमारे क्रिसमस हैम के साथ जोड़े जाने पर यह आनंददायक था। नुस्खा के साथ कोई चीज़ न बदलें! यम!

मैंने इसे थैंक्सगिविंग डिनर में अपने योगदान के रूप में लिया और यह एक हिट था! इसे समय से पहले बनाने के लिए एक प्लस यह है कि इसका स्वाद अच्छी तरह से मिल जाता है और अच्छी तरह से यात्रा करता है।

पीले शकरकंद (पीली पीली खाल और चमकीले पीले मांस के साथ) के साथ भी स्वादिष्ट (और उतना मीठा नहीं)।

यह बहुत अच्छा और बहुत समृद्ध था। मैं पिछली पोस्ट से सहमत हूं कि इसे स्वाद (विशेष रूप से बोर्बोन) को पिघलने की अनुमति देने के लिए बैठने दें। अगली बार मैं इस रेसिपी के साथ थोडा थोडा लम्बा रास्ता तय करूँगा क्योंकि यह बहुत समृद्ध है।

मैंने अखरोट नहीं डाला और यह अद्भुत था। मैं इसे इस सर्दी में फिर से बनाऊंगा!

मैंने थैंक्सगिविंग के लिए एक साइड डिश के रूप में बॉर्बन-अखरोट स्वीट पोटैटो मैश तैयार किया। मेरे पति और मैं इसे प्यार करते थे। मेरा १ साल। पुराने भतीजे को भी यह व्यंजन आकर्षक लगा। मैं निश्चित रूप से इस व्यंजन को बार-बार बनाऊंगा।

कुछ बदलाव - मैंने वसा छोड़ दी और किसी ने ध्यान नहीं दिया। मैंने थोड़ा और मेपल सिरप (स्वाद के लिए, यह देखते हुए कि प्रत्येक आलू में चीनी की एक अलग मात्रा होती है) और थोड़ी सी इलायची इसे और अधिक आकर्षक स्वाद देने के लिए जोड़ा। मैं लोगों को इसे कम से कम एक दिन पहले करने के लिए दृढ़ता से प्रोत्साहित करता हूं, अधिमानतः 2, बोरबॉन को मधुर होने देने के लिए। इसे बनाने के ठीक बाद, मैं घबरा गया था कि यह बहुत मजबूत था, लेकिन थैंक्सगिविंग द्वारा 2 दिन बाद यह आश्चर्यजनक रूप से मधुर था और सभी स्वाद एक साथ खूबसूरती से मिश्रित हो गए। अंत में, 6lbs ने मुश्किल से 8 वयस्कों को खिलाया, 2 बहुत सख्त आहार पर। काश मैंने और बनाया होता ताकि मेरे पास कुछ बचा हुआ हो!

हमने इस रेसिपी को पसंद किया और उत्कृष्ट परिणाम को देखते हुए मुझे इसे बनाना बहुत आसान लगा। भले ही मैंने केवल दालचीनी का उपयोग किया था, मेपल और बोर्बोन के साथ स्वाद काफी मधुर और जटिल था। एकमात्र चेतावनी यह है कि यह काफी समृद्ध है। साथ ही, इन्हें व्हिप या प्यूरी न करें, ये बहुत ज्यादा चिपचिपे हो जाते हैं.

ये फूले हुए, मीठे और स्वादिष्ट थे। इसके अलावा, तैयार करने में आसान और एक दिन पहले करना आसान! मैंने बचा हुआ ले लिया और, शेष अखरोट को निकालने के बाद, एक शकरकंद पाई फिलिंग बनाई। दोगुना काम!

भयंकर। मेरा दो साल का बच्चा, जो कुत्ते का खाना और कचरा सहित सब कुछ खाता है, इसे नहीं छूएगा। मेरे पति ने कहा कि इसने उन्हें जेल में परोसे गए भोजन की याद दिला दी।

मेरी बेटी ने यह रेसिपी हमारे थैंक्सगिविंग डिनर के लिए बनाई है। शकरकंद के लिए यह निश्चित रूप से सबसे अच्छी रेसिपी थी जिसे हमने कभी आजमाया था।


मीठे और खट्टे अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद और गाजर

ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। आलू को निविदा तक लगभग 45 मिनट तक बेक करें। छिलका हल्का ठंडा करें। राइसर या फ़ूड मिल को एक बड़े बाउल में डालें।

चरण 2

मध्यम आँच पर बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। गाजर, 2 बड़े चम्मच पानी और चुटकी भर नमक डालें। ढक दें और उबाल आने दें, आँच को मध्यम कर दें और गाजर के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते रहें और अगर यह सूख जाए तो बड़े चम्मच से और पानी मिलाएँ, लगभग 25 मिनट। 1/4 कप मक्खन डालें। गाजर को दरदरा मैश करने के लिए आलू मैशर का प्रयोग करें। आलू को गाजर में मिला लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। DO AHEAD को 1 दिन आगे बनाया जा सकता है। ढककर ठंडा करें।

चरण 3

मिश्रण करने के लिए छोटे सॉस पैन में शहद और सिरका मिलाएं। अखरोट डालें और सॉस के गाढ़े और चाशनी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें। नमक के साथ सीजन।

चरण 4

आलू-गाजर के मिश्रण को मध्यम आँच पर, बार-बार हिलाते हुए फिर से गरम करें। बाउल में डालें, ऊपर से चाशनी के साथ अखरोट डालें और परोसें।


गोर्गोनज़ोला क्रीम और टोस्टेड अखरोट के साथ मीठे आलू

मुझे पता है कि अमेरिका में लोगों के बड़े गुट हैं जो सोचते हैं कि एक शकरकंद खाने लायक नहीं है अगर उसके ऊपर मार्शमॉलो नहीं है। मैंने उस दृष्टिकोण को देखने का प्रयास किया है। मुझे मार्शमॉलो पसंद है। मुझे मीठी चीजों से कोई आपत्ति नहीं है। पिछले साल मैंने उन डिब्बाबंद शकरकंदों को चाशनी में खरीदा और उन्हें बेक किया, मार्शमॉलो के साथ सबसे ऊपर। मेरी प्रतिक्रिया निश्चित रूप से मेह थी। कोई बनावट नहीं, कोई स्वाद नहीं – जैसे कोई बच्चों को उनकी सब्जियां खाने की कोशिश कर रहा हो।

मेरे लिए, शकरकंद तब गाते हैं जब उन्हें कुछ दिलकश के साथ जोड़ा जाता है। मेपल सिरप नहीं, मक्खन। ब्राउन शुगर नहीं, स्मोक्ड पेपरिका। सर्वव्यापी मार्शमॉलो के बजाय, एक नमकीन तेज गोर्गोन्जोला। मेरा सिग्नेचर स्वीट पोटैटो डिश स्मोक्ड पेपरिका और केयेन के साथ ग्रैटिन है जिसे मैंने 2 साल पहले पोस्ट किया था (एक तरफ: समय कहाँ जाता है?), लेकिन यह दिलकश शकरकंद पुलाव इसे अपने पैसे के लिए एक रन दे सकता है।

इस व्यंजन का नकारात्मक पक्ष यह है कि यह वास्तव में बेतुकी संख्या में पैन लेता है। एक लीक को भूनने के लिए। एक शकरकंद को भूनने के लिए। एक अखरोट को टोस्ट करने के लिए (मैंने शकरकंद पैन का पुन: उपयोग किया)। एक गोर्गोन्जोला क्रीम को पिघलाने के लिए। और अंत में, यह सब एक साथ लाने के लिए एक gratin डिश। उल्टा यह है कि यह लगभग सभी पहले से किया जा सकता है, इसलिए जब तक आपको वास्तव में टेबल पर थैंक्सगिविंग डिनर प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तब तक पैन को धोया और दूर रखा जाता है, या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मैश किए हुए आलू, क्रैनबेरी के लिए फिर से तैयार किया जाता है। चटनी।

दूसरा फायदा यह है कि यह शकरकंद पुलाव वास्तव में स्वादिष्ट होता है। मुझे लगता है कि लीक एक कम उपयोग वाली सब्जी है – वे किसी भी चीज़ को और अधिक सुंदर बनाते हैं। गोरगोन्जोला के तीखे तीखेपन के साथ उनकी दिलकश मधुरता, भुने हुए आलू की मिठास के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। चूंकि यह एक हॉलिडे डिश है, मैं तत्वों को एक साथ मिलाने के लिए मक्खन और क्रीम का उपयोग करने में शर्माता नहीं हूं, और भुने हुए अखरोट के मिट्टी के टुकड़े पकवान को खत्म करते हैं। यह एक लाख पैन धोने लायक है, और आप मुझे जानते हैं, आप जानते हैं कि मैं ऐसा नहीं हूं जो हल्के से कहूं।

यह धन्यवाद, मार्शमॉलो को मिठाई (या अगले सप्ताहांत के गर्म कोको) के लिए बचाएं और अपने शकरकंद को एक वयस्क की तरह पोशाक देने की कोशिश करें – आप निराश नहीं होंगे।


शकरकंद मैश पोषण

क्या मैश किए हुए शकरकंद स्वस्थ हैं? वैसे तो इससे सेहतमंद विकल्प जरूर हैं, लेकिन मैश किए हुए शकरकंद की पोषण सामग्री के कुछ फायदे हैं। इनमें कुछ फाइबर, आयरन, कैल्शियम, बी विटामिन और विटामिन सी होता है। साथ ही, वे 100% प्राकृतिक होते हैं, जिसका मैं हमेशा से प्रशंसक रहा हूं, और शकरकंद की मैश कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है।

यहाँ इस स्वस्थ शकरकंद मैश रेसिपी के 1/2 कप के लिए पोषण संबंधी जानकारी दी गई है:

  • 130 कैलोरी
  • 4 ग्राम वसा
  • 20 ग्राम कुल कार्बोहाइड्रेट
  • 3जी फाइबर
  • 4 ग्राम चीनी
  • 1 ग्राम प्रोटीन

जब मैं अपने सबसे बड़े बेटे के साथ गर्भवती थी, तो मुझे गलती से एक स्थानीय रेस्तरां में एक लोडेड बेक्ड शकरकंद परोसा गया। मैंने अपनी नाक ऊपर कर ली थी मीठे आलू बचपन से। लेकिन इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक स्वाद और मैंने इसे आज़माने का फैसला किया। अब, मैं उनसे प्यार करता हूं और हमारा परिवार नियमित रूप से उनका आनंद लेता है।

इतना ही नहीं, शकरकंद खाने में जितने स्वादिष्ट होते हैं उतने ही पौष्टिक भी होते हैं। उनमें कम कैलोरी होती है और उनके सफेद समकक्षों की तुलना में फाइबर, विटामिन ए और विटामिन सी अधिक होते हैं।(स्रोत)

अवयव:

४ बड़े शकरकंद, छिलका और घिसा हुआ
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
4 आउंस। क्रीम पनीर, नरम
२-३ बड़े चम्मच आधा आधा
2 बड़े चम्मच अजवायन की पत्ती, कीमा बनाया हुआ
2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
१ छोटा चम्मच पिसा हुआ सारा मसाला
समुद्री नमक और काली मिर्च, स्वाद के लिए

वैकल्पिक टॉपिंग:
व्हीप्ड क्रीम चीज़**
अखरोट आधा, टोस्ट

निर्देश:

शकरकंद को एक बड़े बर्तन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। पानी को उबाल लें और आलू के नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं। आलू के पक जाने के बाद, अच्छी तरह से छान लें और बर्तन में वापस आ जाएं।

शकरकंद में मक्खन, क्रीम चीज़ और आधा आधा डालें और एक इमर्सन ब्लेंडर या हैंड-हेल्ड मिक्सर से मैश करें। एक पतली स्थिरता के लिए, यदि वांछित हो, तो आधा और आधा जोड़ें।

एक बार जब आलू क्रीमी हो जाए, तो अजवायन की पत्ती, दालचीनी और ऑलस्पाइस को अच्छी तरह से मिश्रित होने तक हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, और चाहें तो एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम चीज़ और/या टोस्टेड अखरोट के साथ तुरंत परोसें। आनंद लेना!

**व्हीप्ड क्रीम चीज़ टॉपिंग बनाने के लिए, 4 आउंस ब्लेंड करें। नरम क्रीम पनीर, 3 बड़े चम्मच आधा आधा, और दालचीनी का एक पानी का छींटा एक विसर्जन ब्लेंडर या हाथ से पकड़े हुए मिक्सर के साथ हल्का और फूलने तक। रेफ्रिजरेटर में किसी भी बचे हुए को कवर करें और स्टोर करें और जहां भी आप नियमित क्रीम पनीर का आनंद लें, वहां उपयोग करें।


मीठे आलू कई अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है मीठे आलू अखरोट के साथ मसला हुआ शकरकंद है। मैश किए हुए शकरकंद हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन जब कटे हुए अखरोट और सिर्फ सही सीज़निंग के साथ बनाया जाता है, तो उनका स्वाद और क्रंच होता है!

जब भी मैं एक बेक्ड हैम पकाती हूं या सभी ट्रिमिंग के साथ एक बड़ा टर्की डिनर करती हूं, तो मुझे हमेशा शकरकंद का एक साइड जोड़ने का एक तरीका मिल जाता है। ये खाने में स्वादिष्ट तो होते ही हैं साथ ही बहुत ही पौष्टिक भी होते हैं। मैं शकरकंद को भूनकर, बेक करके या मसल कर कई तरह से बनाता हूं, लेकिन यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक है क्योंकि कटे हुए अखरोट के क्रंच आलू को पकाने और मैश करने के बाद ही डाले जाते हैं। चूंकि अखरोट को रेसिपी में बेक नहीं किया जाता है, इसलिए वे अपने सभी कुरकुरे गुणों को बरकरार रखते हैं। मुझे मूर्ख कहो, लेकिन मुझे सच में लगता है कि यह व्यंजन बनाता है।

अखरोट के साथ मैश किए हुए मीठे आलू

  • 4 शकरकंद
  • 1 छोटा चम्मच दालचीनी
  • 1/2 छोटा चम्मच जायफल
  • 1/2 छोटा चम्मच अदरक
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • १/२ कप कटे हुए अखरोट
  • १/२ कप मलाई निकाला हुआ दूध

एक ढके हुए पानी में एक चुटकी नमक के साथ आलू को 30 से 40 मिनट तक या पकने तक उबालें। जब यह पक जाए तो आलू का छिलका उतार कर एक बाउल में मैश कर लें। मैश किए हुए आलू में दालचीनी, जायफल, अदरक और मक्खन डालकर मिलाएँ। - फिर जैसे ही आप आलू को मैश करें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध डालते जाएं. अच्छी तरह मैश हो जाने पर इसमें कटे हुए अखरोट डाल कर चमचे से हल्के हाथों से चलाते हुए मिलाएं. एक बार हो जाने के बाद, आलू को अपने सर्विंग बाउल में डालें।

अखरोट के साथ मैश किए हुए शकरकंद कई अलग-अलग भोजन के साथ अच्छे लगते हैं। यह स्वादिष्ट साइड डिश अपने समृद्ध स्वाद के साथ आपके द्वारा बनाए गए किसी भी भोजन को बढ़ा देगी। इतना ही नहीं, भोजन के लिए आलू चुनते समय शकरकंद एक स्वस्थ विकल्प है। तो अगर आप सोच रहे हैं कि आज रात के खाने में क्या बनाया जाए, तो क्यों न इस व्यंजन को बनाकर देखें और आनंद लें!


मलाईदार और सड़न रोकनेवाला, यह सुस्वादु व्यंजन आपकी छुट्टियों की दावत में परोसने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। सबसे जीवंत रंगों के लिए गार्नेट और बैंगनी शकरकंद का उपयोग करने का प्रयास करें। शेफ मार्क रीनफेल्ड, वेगन फ्यूजन और द डॉक्टर एंड द शेफ द्वारा प्राकृतिक ग्रॉसर्स के लिए बनाई गई रेसिपी

  1. ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें। पानी को 9 इंच x 13 इंच के कैसरोल डिश में रखें। शकरकंद डालें, ऊपर से काट लें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें, सुनिश्चित करें कि पन्नी भोजन से संपर्क न करें, और मीठे आलू के आकार के आधार पर लगभग 45 मिनट तक केवल निविदा तक सेंकना करें। ओवन से निकालें।
  2. एक छोटे कटोरे में नारियल का दूध, मेपल सिरप, वेनिला, कद्दू मसाला मिश्रण और नमक डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
  3. शकरकंद में कांटे से कुछ छेद करें। नारियल के दूध के मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और ओवन में लौटा दें। एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और आलू को एक सर्विंग डिश पर रखें।
  4. डिश में बचे किसी भी नारियल के दूध के मिश्रण के साथ, साथ ही परोसने से पहले कटे हुए अखरोट डालें।

कद्दू मसाले के मिश्रण के साथ चम्मच पिसी हुई इलायची डालें।

अखरोट को पेकान या हेज़लनट्स से बदलें।

स्रोत: शेफ मार्क रीनफेल्ड, वेगन फ्यूजन और द डॉक्टर एंड द शेफ द्वारा


शकरकंद को कैसे छीलें?

शकरकंद को छीलना नियमित आलू को छीलने के समान है। आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छिलके का उपयोग करना आसान और तेज़ है।

शकरकंद से छिलका हटाने के लिए एक सिरे से दूसरे सिरे तक लंबे, समान स्ट्रोक का प्रयोग करें।

यदि आपके पास शकरकंद को एक-एक करके छीलने का समय या धैर्य है (दोषी के रूप में आरोप लगाया गया है), तो यहां एक छोटी सी हैक है: शकरकंद को अच्छी तरह पकने तक उबालें।

पकाने के बाद, पके हुए शकरकंद को लगभग 10 मिनट के लिए एक कटोरी बर्फ के पानी में डुबोएं। बर्फ के पानी से शकरकंद का गूदा सिकुड़ जाएगा और त्वचा से आसानी से निकल जाएगा!


वह वीडियो देखें: बदम अखरट क एनरज पउडर दस नसख (जनवरी 2022).