पारंपरिक व्यंजन

पास्टेलॉन (प्यूर्टो रिकान प्लांटैन "लसग्ना")

पास्टेलॉन (प्यूर्टो रिकान प्लांटैन

1 ओवन को 350°F . पर प्रीहीट करें. नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे या मक्खन से एक 10x10 कैसरोल डिश (मोटे पेस्टेलॉन के लिए) या 9x13 कैसरोल डिश (पतले पेस्टलॉन के लिए) को हल्का ग्रीस करें।

2 केले तैयार करें: केले के दोनों सिरों को काट लें, फिर अपने चाकू की नोक का उपयोग करके पीठ के नीचे एक भट्ठा काट लें। अपने दोनों अंगूठों का उपयोग करके, केले से छिलका हटा दें और छिलका त्याग दें।

एक बार जब आप सभी पौधों को छील लें, तो हर एक को लंबाई में आधा काट लें। दो हिस्सों को अलग करें और एक स्थिर आधार बनाने के लिए उन्हें उनके सपाट पक्षों पर पलटें। अपनी हथेली को प्लांटैन के ऊपर रखें, और कटिंग बोर्ड के समानांतर काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और केले को बहुत पतले स्लाइस (लगभग 1/4-इंच मोटी) में काट लें। रद्द करना।

(वैकल्पिक रूप से, आप पौधों को पतले टुकड़े करने के लिए एक मेन्डोलिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें क्योंकि पौधे नरम होते हैं और मेन्डोलिन तेज होते हैं!)

3 केले को भूनें: एक बड़े कड़ाही में, वनस्पति तेल को मध्यम आँच पर ३०० °F तक गरम करें (तापमान को कैंडी थर्मामीटर या इंस्टेंट-रीड थर्मामीटर से जांचें)। तलने के बाद केलों को निकालने के लिए कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट को लाइन करें, और स्टोव के बगल में सेट करें।

केले के चार या पांच स्लाइस को तेल में रखें और प्रत्येक तरफ लगभग १ १/२ मिनट के लिए, या जब तक कि केला थोड़ा भूरा न हो जाए, तब तक भूनें। कड़ाही से पेपर-लाइन वाली प्लेट में निकालने के लिए निकालें। बचे हुए केले को फ्राई करते रहें।

4 गोमांस पकाएं: आप जिस पैन में केले को तलने के लिए इस्तेमाल करते थे उसमें से 1 टेबल स्पून तेल को छोड़कर बाकी सभी को निथार लें। पैन को स्टोव पर लौटाएं और मध्यम-उच्च गर्मी पर गरम करें। अडोबो और साज़ोन के साथ ग्राउंड बीफ़ और सीज़न जोड़ें।

मांस को 6 मिनट के लिए या ब्राउन होने तक, इसे टुकड़ों में तोड़कर पकाना जारी रखें। मांस को एक कोलंडर में डालकर निकालें, लेकिन सब्जियों को पकाने के लिए पैन में थोड़ा सा ग्रीस छोड़ दें।

5 सब्जियां पकाएं: खाली पैन को आँच पर लौटाएँ और प्याज़, शिमला मिर्च और रेकैटो को ३ मिनट या चमकदार होने तक पकाएँ। जैतून, केपर्स और सूखे अजवायन डालें और 2 मिनट और पकाएँ।

6 भरना समाप्त करें: सब्जियों के साथ, टमाटर सॉस के साथ पैन में ग्राउंड बीफ़ लौटाएं, और फिर गठबंधन करने के लिए हलचल करें। मिश्रण को उबाल आने दें, फिर पैन को आँच से हटा दें।

7 पेस्टलॉन को इकट्ठा करें: तले हुए प्लांटैन स्ट्रिप्स की एक परत के साथ पुलाव डिश के नीचे कवर करें। ग्राउंड बीफ़ मिश्रण की 1 इंच की परत को केले पर चम्मच करें। 1/2 कप कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। पौधे, मांस और पनीर की एक और परत के साथ दोहराएं (शेष 1 कप पनीर को सुरक्षित रखें)। पौधों की अंतिम परत के साथ शीर्ष।

8 अंडे की परत जोड़ें: एक छोटे कटोरे में, अंडे और बेकिंग सोडा को एक साथ झाग आने तक फेंटें। इस मिश्रण को केले के ऊपर डालें।

9 पस्टेलॉन को बिना ढके 25 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ऊपर से बचा हुआ पनीर का प्याला डालें। डिश को ओवन में लौटाएं और अतिरिक्त पांच मिनट तक पकाएं, जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

10 ठंडा करके परोसें: पस्टेलॉन को ओवन से निकालें। स्लाइस करने और परोसने से पहले इसे कम से कम पंद्रह मिनट के लिए ठंडा होने दें, जो इसे स्लाइस करते समय अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है।

बचे हुए को तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत, कवर किया जा सकता है। फिर से गरम करने के लिए, एक हिस्से को काटकर माइक्रोवेव या ओवन में गर्म होने तक रखें।


प्यूर्टो रिकान पेस्टल (पेस्टेलस प्योर्टोरिकिनोसो)

प्यूर्टो रिको में क्रिसमस का मौसम सुहावना मौसम और साफ आसमान से भरा होता है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर लौकी के पेड़ की छाया में भोजन करने जैसा कुछ नहीं है, जिसे मिट्टी के तमंचे के हर निवाला का स्वाद लेना कहा जाता है पेस्टल्स तथा adobo-सुगंधित सूअर का मांस समुद्र को देखते हुए।

प्यूर्टो रिकान की महिलाएं अपने परिवारों के साथ मिलकर तैयारी करती हैं पेस्टलस क्रिसमस की पूर्व संध्या, क्रिसमस दिवस, परिवार के पुनर्मिलन, फिएस्टा डी रेयेस, और धार्मिक मौसम के लिए आवश्यक होने तक उन्हें सौ तक फ्रीज करना अष्टक जो एपिफेनी के पर्व का अनुसरण करता है।

यह छोटी मिर्च का मिश्रण है आजी दुलसे और चौड़ी पत्ती कुलांट्रो सुगंधित में Sofrito (कुकिंग सॉस) जो इन मिट्टी के तमंचों को एक अचूक प्यूर्टो रिकान पहचान देता है। सिरका का एक पानी का छींटा उधार देता है Sofrito के हल्के आटे के खिलाफ सिर्फ सही मात्रा में तांग मलंगा और केला रंगा हुआ नारंगी-पीला अचीओट-इन्फ्यूज्ड लार्ड के साथ।

मैंने इन्हें अपने परिवार के प्यूर्टो रिकान पक्ष की पारंपरिक रसोई में बनाना सीखा। जहां एक व्यक्ति केले के पत्तों को काटने में लगा हुआ था, अन्य लोग सब्जियों को पीसने और बनाने में व्यस्त थे Sofrito. वहाँ सब्जियों को हाथ से कद्दूकस किया जाता है, हालाँकि आप किसी भी बाज़ार में इस उद्देश्य के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई मशीनें पा सकते हैं या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। प्यूर्टो रिकान रैपिंग के बारे में बेहद उधम मचाते हैं—इसे सही और निर्विवाद होना चाहिए क्योंकि पेस्टल्स सामान्य रूप से उबाले जाते हैं। लेकिन मैं उन्हें भाप देना पसंद करता हूं।


  • ग्राउंड बीफ़: मैं लो फैट लीन बीफ का उपयोग करता हूं जिसमें वसा अवशेष होता है लेकिन आप जो भी आपके लिए काम करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं!
  • केला: आपको अपने रोस्टिंग डिश के आकार के आधार पर कम से कम 4 की आवश्यकता होगी। वे पके होने चाहिए (कुछ काले धब्बे, अधिक पके नहीं)
  • Sofrito: प्याज, लहसुन, हरी शिमला मिर्च नुस्खा की नींव का काम करती है, बहुत महत्वपूर्ण!
  • जैतून/केपर्स: यह वैकल्पिक है लेकिन आम तौर पर शामिल है
  • धनिया (धनिया): मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है
  • टमाटर की चटनी: आप चटनी को शुद्ध कर सकते हैं तो सोचिए पासटा!
  • डेयरी मुक्त पनीर: मेरे पसंदीदा ब्रांड हैं शीशे, मियोको और दइया !!
  • अंडे: यह अंडे धोने के रूप में प्रयोग किया जाता है
  • साजोन मसालाऔर एडोबो मसाला: ग्राउंड बीफ़ को सीज़न करने के लिए आपको क्या चाहिए और लैटिनो खाना पकाने के लिए महत्वपूर्ण

  • ग्राउंड बीफ़ को कटोरे में रखें और सैज़ोन और अडोबो के साथ सीज़न करें और फिर एक तरफ रख दें।
  • सॉफ्रिटो - प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और सीताफल को नरम और पारभासी होने तक भूनें।

  • कड़ाही में टमाटर का पेस्ट और जैतून/केपर्स डालें और मिलाएँ।
  • इस बीच हर एक के सिरे काट कर केला तैयार कर लें।

  • प्लांटैन से त्वचा को लंबाई में काटें और फिर प्लांटैन को स्लाइस करें (आपको प्रति प्लांटैन 4 स्ट्रिप्स मिलनी चाहिए)
  • फिर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें

  • रोस्टिंग डिश के नीचे केला स्ट्रिप्स के साथ परत करें और फिर अंडे के मिश्रण पर ब्रश करें।
  • जमीन के गोमांस को चम्मच करें और समान रूप से केला परतों के ऊपर फैलाएं।

  • ग्राउंड बीफ पर पनीर छिड़कें, इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक कि बीफ और केला 2-3 बार स्तरित न हो जाए
  • अंतिम परत को अंडे धोने के साथ बूंदा बांदी केला के स्ट्रिप्स होना चाहिए और बेकिंग से पहले पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।

पास्टेलॉन (प्यूर्टो रिकान प्लांटैन “Lasagna”) - व्यंजन विधि

मीठे केला मांस पाई - ( पाईñón o पेस्टलón डे प्लैटानो मादुरो)

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल.
  • २-३ क्यूब या १/४ कप बेसिक सोफ्रिटो.
  • आपकी पसंद का 1 पाउंड पिसा हुआ मांसएनसीई.
  • १ छोटा चम्मच घर का बना सूखा अडोबो मसाला.
  • १ कप स्पेनिश स्टाइल टोमैटो सॉस.
  • 1 बड़ा चम्मच केपर्स.
  • ३ बड़े चम्मच स्पेनिश शैली भरवां जैतून.
  • 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका (वैकल्पिक).
  • 1 बड़ा चम्मच मीठी शराब या शेरी (वैकल्पिक).
  • 1 चम्मच पिक (घर का बना प्यूर्टो रिकान.
  • १ बड़ा चम्मच सूखा अजवायन, कुचला हुआ.
  • 1/2 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा.
  • 6 बड़े अंडे, तले हुए (नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, वैकल्पिक).
  • ८ बड़े पके केले, युक्तियाँ हटाई गईं, छिलका, प्रत्येक केला लंबाई में ३ स्लाइस में काटा गया
  • 9 औंस पैकेज फ्रोजन फ्रेंच कट हरी बीन्स या मटर और गाजर या अन्य

मध्यम आँच पर कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
सौते सोफ्रिटो सुगंधित होने तक, एक या दो मिनट।
मांस जोड़ें।
मध्यम आंच पर ब्राउन होने तक पकाएं।
टमाटर सॉस, केपर्स, जैतून, अजवायन, जीरा में हिलाओ।
मनमुटाव, सिरका और शराब में हिलाओ (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
20 मिनट के लिए कम गर्मी, कवर और उबाल लें।
यदि आवश्यक हो तो स्वाद लें और फिर से सीजन करें।
आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें।
कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 इंच तलने का तेल गर्म करें।
केले को एक बार पलट कर, बाहर से सुनहरा और अंदर से कोमल होने तक तलें
(टूथपिक या कांटे से पोक कर कोमलता की जांच करें)।
सावधानी से केले को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकाल लें।
ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
एक १३ इंच को ९ इंच से २ १/२ इंच के बेकिंग डिश से ग्रीस कर लें (यदि छोटे लेकिन गहरे रंग का उपयोग कर रहे हैं
डिश बस और परतें बनाएं)।
आधा अंडे का बैटर डिश के तले पर फैलाएं।
आधा केला स्लाइस (लगभग 12) के साथ शीर्ष।
ढकने के लिए केले के ऊपर चम्मच मांस का मिश्रण।
सब्जियों की एक समान परत के साथ शीर्ष।
शेष केला स्लाइस के साथ शीर्ष।
बचे हुए अंडे का घोल समान रूप से डिश के ऊपर डालें।
40 मिनट खुला बेक करें।
परोसने के लिए, ओवन से निकालें और आंशिक रूप से ठंडा होने दें। टुकड़ा। स्पैटुला लिफ्ट और जगह का उपयोग करना
व्यक्तिगत प्लेटों पर। यदि परतें अलग होने लगती हैं, तो 5 मिनट पहले अतिरिक्त ठंडा होने दें
सेवारत।


How to Make प्योर्टो रिकान पेस्टल रेसिपी

तैयार करने के लिए प्यूर्टो रिकान पेस्टल रेसिपी (भरवां केला पत्ते) पहले स्थान पर कटी हुई सब्जियां, तरल मसाला, नमक, तथा दूध एक खाद्य प्रोसेसर पल्स में अच्छी तरह मिश्रित होने तक।

एक छोटे सॉस पैन में, गरम करें जतुन तेल और मिक्स करें एनाट्टो पाउडर.

इसमें डालो फूड प्रोसेसर और नाड़ी साथ में सब्जी मिश्रण.

का एक टुकड़ा लो केला छुट्टी, एक चम्मच जोड़ें तेल और छुट्टी पर रगड़ें।

सब्जी मिश्रण के लगभग ३ बड़े चम्मच डालें और ऊपर से लगभग १ १/२ बड़े चम्मच डालें मांस भरना.

फिलिंग फोल्ड के ऊपर एक साइड को विपरीत दिशा में मोड़ें, चारों ओर तब तक फोल्ड करें जब तक कि कोई अतिरिक्त लंबवत न हो।

भरने में पूरी तरह से बंद करने के लिए सिरों में मोड़ो।

सुरक्षित करने के लिए उपहार की तरह खाना पकाने के तार को चारों ओर बांधें।

इसे रखो प्यूर्टो रिकान पेस्टलस के एक बड़े बर्तन में उबला पानी और 45 मिनट तक पकने दें।


पकाने की विधि सारांश

  • 1 पौंड दुबला जमीन बीफ़
  • 1 कप टमाटर सॉस
  • ⅓ कप सोफ्रिटो
  • ८ हरे जैतून, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लहसुन
  • 1 चम्मच नमक, विभाजित
  • कप रेकाओ
  • छोटा चम्मच सूखा अजवायन
  • खाना पकाने का स्प्रे
  • ¾ कप वनस्पति तेल
  • 6 बड़े पके केले - छिलका, आधा, और प्रत्येक आधा लंबाई में 4 स्लाइस में काटा गया
  • 5 बड़े अंडे
  • 1 (9 औंस) पैकेज फ्रोजन फ्रेंच कट हरी बीन्स, पिघला हुआ और सूखा हुआ
  • 1 कप कटा हुआ मोत्ज़ारेला चीज़

मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। ग्राउंड बीफ़ कुक जोड़ें और बाहर की तरफ ब्राउन होने तक और बीच में गुलाबी न होने तक, लगभग 10 मिनट तक हिलाएं। पैन ड्रेन फैट से मांस निकालें।

कड़ाही में टमाटर सॉस, सोफ्रिटो, हरे जैतून, लहसुन, 1/2 चम्मच नमक, रेकाओ और अजवायन डालें। 5 मिनट के लिए मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और हिलाएं। एक उबाल को कम करने के लिए जमीन के गोमांस को वापस करें। बिना ढके और बीच-बीच में हिलाते हुए, १५ मिनट और पकाएँ।

ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। कुकिंग स्प्रे से 8x8 इंच के बेकिंग पैन पर स्प्रे करें।

मध्यम-उच्च गर्मी पर 350 डिग्री फेरनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) पर एक बड़े कड़ाही में तेल डालें। केले के स्लाइस को सुनहरा होने तक भूनें, प्रति साइड 3 से 5 मिनट। कागज़ के तौलिये पर निकालें।

एक बाउल में अंडे को अच्छी तरह फेंट लें और उसमें 1/2 टीस्पून नमक डालें।

बेकिंग पैन के निचले हिस्से को आधे पौधों के साथ लाइन करें, आवश्यकतानुसार ओवरलैपिंग करें। जमीन के गोमांस मिश्रण, हरी बीन्स, और शेष पौधे शीर्ष पर अंडे डालते हैं। मोत्ज़ारेला पनीर के साथ शीर्ष।

पहले से गरम ओवन में अंडे सेट होने तक और पनीर के पिघलने तक २० से २५ मिनट तक बेक करें।


पास्टेलॉन (स्वीट प्लांटैन लसग्ना)

पेस्टेलॉन एक क्लासिक प्यूर्टो रिकान डिश है जो पतले-कटे मीठे पौधों, जमीन के मांस और पनीर की परतों से बना है। इसे Lasagna के प्यूर्टो रिकान संस्करण के रूप में सोचें। यह पोटलक या पारिवारिक सभा के लिए एकदम सही पुलाव है! मैंइस रेसिपी के लिए ‘m Mazola® Corn Oil का उपयोग करें। एक नैदानिक ​​अध्ययन से पता चला है कि मजोला कॉर्न ऑयल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की तुलना में कोलेस्ट्रॉल को 2 गुना अधिक कम करता है। इस दावे के बारे में अधिक जानने के लिए Mazola.com पर जाएं।

मैंने पहले ही तय कर लिया है कि मुझे आखिरी भोजन चुनना है, यह पेस्टलॉन होगा। यदि आपके पास कभी यह था, तो आप जानते हैं कि क्यों। यदि आपके पास नहीं है, तो इसे अभी अपनी बकेट लिस्ट में डालें! पास्टेलॉन लासग्ना का प्यूर्टो रिकान संस्करण है। जबकि पेस्टेलॉन सुपर स्वादिष्ट है, मैं यह भी जानता हूं कि यह उस तरह का भोजन नहीं है जैसा आपको नियमित रूप से खाना चाहिए। चूंकि फरवरी हार्ट हेल्थ मंथ है, इसलिए मैंने मजोला कॉर्न ऑयल की मदद से इस पारंपरिक प्यूर्टो रिकान रेसिपी को हल्का करने का फैसला किया है! मजोला कॉर्न ऑयल एक सर्व-उद्देश्यीय, कोलेस्ट्रॉल मुक्त खाना पकाने का तेल है जो आपके परिवार के लिए एक स्मार्ट दिल-स्वस्थ * विकल्प है। *मक्का तेल और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंधों के बारे में अधिक जानकारी के लिए Mazola.com देखें। इसमें बेकिंग, ग्रिलिंग, सॉटिंग, हलचल फ्राइंग, या मैरिनेड या ड्रेसिंग को मिलाकर कई तरह के उपयोग होते हैं।

नूडल्स के बजाय, पेस्टेलॉन में मीठे पौधे के स्लाइस होते हैं, इसे स्वादिष्ट स्वादिष्ट पिकाडिलो और पनीर के साथ परत करते हैं, और पूरी चीज को एक चुलबुली, लजीज, गूई, अद्भुत, हास्यास्पद में बेक किया जाता है - मुझे लगता है कि आप इसे प्राप्त करते हैं। मैंने फैसला किया कि मैं इस नुस्खा को 3 तरीकों से हल्का कर दूंगा:

  1. मैंने अपने पौधों को मजोला कॉर्न ऑयल से ब्रश करके डीप फ्राई करने के लिए एयर फ्राई किया
  2. मैंने पिकाडिलो के लिए लीन ग्राउंड टर्की के लिए ग्राउंड बीफ की अदला-बदली की
  3. एक टन पनीर के बजाय, मैंने कुल मिलाकर केवल एक कप का उपयोग किया

मजोला कॉर्न ऑयल में अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में अधिक कोलेस्ट्रॉल-अवरोधक संयंत्र स्टेरोल होते हैं - जैतून के तेल से चार गुना अधिक और कैनोला तेल से डेढ़ गुना अधिक। नैदानिक ​​अध्ययनों से संकेत मिलता है कि जब संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम आहार के हिस्से के रूप में सेवन किया जाता है, तो प्लांट स्टेरोल आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करने में मदद कर सकते हैं। एक नैदानिक ​​अध्ययन से पता चला है कि मजोला कॉर्न ऑयल एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की तुलना में कोलेस्ट्रॉल को 2 गुना अधिक कम करता है। इस दावे के बारे में अधिक जानने के लिए Mazola.com पर जाएं।

सही पेस्टलॉन के लिए, आप सुपर, डुपर पके पौधे चाहते हैं। वे ज्यादातर इसी तरह पीले रंग के धब्बों के साथ काले होने चाहिए। यह सबसे मीठे पौधों की गारंटी देगा, जो कि मीठे और नमकीन कॉम्बो के लिए आवश्यक है जो इस व्यंजन का हस्ताक्षर है। मुझे जमे हुए मीठे पौधों का उपयोग करके शॉर्टकट का उपयोग करना पसंद है, क्योंकि वे हमेशा पूरी तरह से पके होते हैं! मेरे एयर फ्रायर का उपयोग करने से मुझे डीप फ्राई करने के भारीपन के बिना, उन्हें सुपर स्वीट और कैरामेलाइज़्ड बनाने में मदद मिलती है!

एक बार जब केले पक जाते हैं, तो मैं उन्हें एक प्लेट के नीचे से चपटा कर देता हूं, ताकि वे फैल जाएं। फिर मैं उनका उपयोग वैसे ही करता हूँ जैसे मैं लसग्ना नूडल्स, डिश में परत करने के लिए करता। मैं बेकिंग डिश को चिकना करने के लिए मजोला कॉर्न ऑयल का उपयोग करता हूं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि कुछ भी चिपक न जाए।

मीठे पौधों की एक परत के साथ पैन के निचले हिस्से को कवर करने के बाद, मैं आधा टर्की पिकाडिलो, और 1/4 कप कटा हुआ भाग स्किम मोज़ेरेला चीज़ मिलाता हूँ। फिर मैं पौधे, पिकाडिलो, पनीर की एक और परत के साथ दोहराता हूं, और पेस्टलन को मीठे पौधों की अंतिम परत के साथ दोहराता हूं।

इस मीठे केला लसग्ना को खत्म करने के लिए, मैं इसे बचा हुआ पनीर के साथ रखता हूं, और फिर ऊपर से दो फेंटे हुए अंडे डालें। जब आप इसे काटते हैं तो यह पुलाव को एक साथ रहने में मदद करता है। और यह बहुत अधिक पनीर जोड़ने और इसे कुछ अतिरिक्त प्रोटीन के साथ बदलने से बचने का एक शानदार तरीका है!

एक बार पेस्टलॉन बेक और चुलबुली हो जाने के बाद, आप इसे सर्विंग्स में काटने और खोदने के लिए तैयार हैं! मुझे इस आरामदेह व्यंजन को पूरा करने के लिए अपने एवोकैडो, टमाटर और वॉटरक्रेस सलाद के साथ पेस्टेलॉन परोसना पसंद है।


पेस्टल और ओक्यूटेन के लिए पौधे चुनना

यदि आपने इस व्यंजन को कभी नहीं आजमाया है, तो मुझे पहली बार में पता चला है कि मुख्य सामग्री पके हुए पौधे हैं, बीफ और पनीर बहुत अजीब लगता है और शायद यह आकर्षक या स्वादिष्ट भी नहीं है, लेकिन आपको बस मुझ पर भरोसा करना होगा कि यह सब स्वादिष्ट रूप से काम करता है कुंआ।

आप हरे पौधों से परिचित हो सकते हैं और शायद पके पौधों के साथ इतना नहीं। हालांकि, इस व्यंजन के लिए पके केले चुनना महत्वपूर्ण है।

पहली नज़र में, पके पौधे खराब लग सकते हैं और खराब हो गए प्रतीत होते हैं क्योंकि वे कुछ पीले क्षेत्रों के साथ ज्यादातर काले होते हैं। चिंतित न हों क्योंकि वे इस तरह दिखते हैं। पौधों को भी स्पर्श करने के लिए कोमल महसूस करना चाहिए, लेकिन भावपूर्ण नहीं।

ध्यान दें: यदि आप अपने स्थानीय सुपरमार्केट में केवल हरे पौधे पा सकते हैं तो उन्हें खरीद लें और उन्हें अपने किचन काउंटर पर कुछ दिनों के लिए पकने दें।

पेस्टल और ओक्यूटेन कैसे बनाएं

ग्राउंड बीफ बनाने से शुरू करें।

जबकि ग्राउंड बीफ पक रहा है, केले को छीलकर काट लें। यहां आपके पास दो विकल्प हैं। एक बार जब केले छील जाते हैं तो आप केला को आधा और फिर पतले स्लाइस में काट सकते हैं या आप केवल केला को पूरा रख सकते हैं और पतले स्लाइस को सीधे पूरे प्लांटैन के नीचे काटकर लंबी केला स्ट्रिप्स बना सकते हैं।

मैं उन्हें आधा में काटना पसंद करता हूं और फिर उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं क्योंकि मुझे यह थोड़ा आसान लगता है।


फिर केलों को फ्राई करें और पेपर टॉवल पर निकाल लें।


ध्यान दें: अगर आप केले को तलने में झिझक रहे हैं, तो आप उन्हें पूरा उबाल भी सकते हैं और फिर पौधों को काट सकते हैं।

इसके बाद, एक हल्के से घी लगी चौकोर डिश में (मैंने एक मीटलाफ पैन का इस्तेमाल किया लेकिन आम तौर पर आप एक चौकोर केक पैन या बड़े पुलाव में तैयार पेस्टल और ओक्यूटेन देखेंगे) केले की पहली परत परत।

फिर पिकाडिलो की पहली परत डालें।

अब कटा हुआ पनीर की एक परत जोड़ें और केला, बीफ और पनीर की प्रक्रिया को दोहराएं और अंत में केले की एक आखिरी परत के साथ शीर्ष पर रखें।

केले की आखिरी परत करने के बाद, पुलाव के ऊपर फेंटे हुए अंडे डालें। यह पकने के बाद सब कुछ एक साथ रखेगा। फिर अधिक पनीर के साथ शीर्ष।


पेस्टल और ओक्यूटेन को ३५० एफ ओवन में रखें और २० मिनट के लिए बेक करें।

अब आपकी स्वादिष्ट प्यूर्टो रिकान डिश बनकर तैयार है और खाने के लिए तैयार है.

पेस्टल और ओक्यूटेन को अकेले या सलाद, एवोकाडो या पीले चावल के साथ परोसें। परंपरागत रूप से आप पेस्टल और ओक्यूटेन को अरोज़ कॉन गैंड्यूल्स के साथ परोसते हुए पाएंगे।

आशा है कि आपको यह व्यंजन उतना ही पसंद आएगा जितना मुझे! आनंद लेना!

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कटा हुआ GOYA® Queso Blanco (सफ़ेद चीज़), वैकल्पिक

अब आप इस रेसिपी की सामग्री को ऑनलाइन खरीद सकते हैं! अपने बाजार का चयन करने के बाद, आप तय करते हैं कि क्या आप अपनी वस्तुओं को वितरित करना चाहते हैं या यदि आप उन्हें स्टोर में लेना चाहते हैं!


शाकाहारी: मूली साल्सा के साथ पास्टेलॉन (मीठा पौधा 'Lasagna')

मैं ब्रुकलिन के सनसेट पार्क में रहता था, जिसमें एक बड़ी हिस्पैनिक आबादी है, और उस दौरान मेरा आहार सेम, मैक्सिकन चीज़, टॉर्टिला, टोमैटिलोस, कुलेंट्रो और कद्दू से भरा हुआ था, जो मेरे पड़ोस के सभी स्थानीय बाजारों और बोडेगास में पाया जाता था। . लेकिन मैं बहुत पहले चला गया था, और अब मैं क्राउन हाइट्स में रहता हूं - इसलिए मेरी खरीदारी की आदतें मेरे नए क्षेत्र की कैरिबियन आबादी की दिशा में कुछ हद तक बदल गई हैं। कई दिनों पहले, हालांकि, मुझे नरम, मीठे तले हुए पौधों की तीव्र लालसा थी, और मुझे एहसास हुआ कि मैं लगभग पर्याप्त लैटिन भोजन नहीं खा रहा हूं।

मैं केले के बड़े, स्टार्चयुक्त चचेरे भाई से कुछ हार्दिक बनाना चाहता था, और हुआ पेस्टेलोन, डोमिनिकन गणराज्य और प्यूर्टो रिको दोनों में पाया जाने वाला एक व्यंजन। यह एक लैटिन अमेरिकी लसग्ना की तरह है, मसालेदार ग्राउंड बीफ भरने और पिघला हुआ सफेद पनीर के साथ तला हुआ पौधे लेना।

मैं तुरंत अपने घर (और पेट) में इस व्यंजन को चाहता था, और मुझे पता था कि मैं शाकाहारी के अनुकूल होने के लिए नुस्खा को अपना सकता हूं। मैंने सभी पारंपरिक स्वादों का उपयोग करके, भरने के लिए मसालेदार लाल बीन्स तैयार की, जिसमें किशमिश और जैतून का मीठा-नमकीन संयोजन शामिल है। क्योंकि मुझे पता था कि मैं मलाईदार बीन्स का उपयोग करके कुछ बनावट का त्याग करूंगा, मैंने तैयार पुलाव के ऊपर परोसने के लिए एक कुरकुरे, ताज़ा मूली सालसा बनाने का फैसला किया। और चूंकि मेरे पास वैसे भी मूली थी, मैंने उनके साग को काट दिया और कड़वाहट के स्पर्श के लिए उन्हें बीन फिलिंग में डाल दिया।

यह नुस्खा थोड़ा समय लेने वाला है, लेकिन इसके बारे में कुछ भी बहुत कठिन नहीं है, और अंतिम परिणाम एक स्वाद से भरपूर, मीठा, नमकीन और संतोषजनक व्यंजन है जो एक भीड़ को खिलाने के लिए पर्याप्त और हार्दिक है।


12 आसान प्यूर्टो रिकान व्यंजनों (सर्वश्रेष्ठ प्यूर्टो रिकान भोजन)

प्यूर्टो रिकान फ़ूड मसाले और जड़ी-बूटियों से भरपूर है, जो आपके बेतहाशा सपनों से परे जायके के संयोजन के साथ है। हमने एकत्र किया है 12 आसान प्यूर्टो रिकान व्यंजनों जो प्रामाणिक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। इन व्यंजनों में एक गहरी गोता लगाएँ और प्यूर्टो रिकान व्यंजनों की समृद्धि में चलें।


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