पारंपरिक व्यंजन

लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

अवयव

सफेद चॉकलेट क्रीम

  • 6 औंस उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चॉकलेट (जैसे लिंड्ट या पेरुगिना), कटा हुआ
  • १ १/२ टी कप हैवी व्हिपिंग क्रीम

बिस्कुट

  • १ २/३ टन कप मैदा
  • 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 कड़ी उबले अंडे की जर्दी, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • बॉक्स ग्रेटर के माइक्रोप्लेन या छोटे छेद
  • 6 बड़े चम्मच (3/4 स्टिक) ठंडा अनसाल्टेड मक्खन, 1/2-इंच के क्यूब्स में कटा हुआ
  • 2/3 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच ठंडा भारी व्हिपिंग क्रीम

बेरी मिश्रण

  • 2 1/2t कप ताजा ब्लूबेरी, विभाजित
  • ४ बड़े चम्मच चीनी, विभाजित
  • १ १/२ कप कटा हुआ ताजा स्ट्रॉबेरी

पकाने की विधि तैयारी

व्हाइट चॉकलेट क्रीम के लिए

  • चॉकलेट को मीडियम बाउल में रखें। छोटे सॉस पैन में क्रीम को उबालने के लिए लाएं। चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालें; 1 मिनट खड़े रहने दें, फिर पिघलने और चिकना होने तक फेंटें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और ठंडा और गाढ़ा होने तक, कम से कम 6 घंटे या रात भर सर्द करें।

बिस्कुट के लिए

  • चर्मपत्र कागज के साथ रिमेड बेकिंग शीट को लाइन करें। मैदा, ३१/२ बड़े चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ अंडे की जर्दी, और नमक को प्रोसेसर में रखें; गठबंधन करने के लिए मिश्रण। मक्खन जोड़ें; ऑन/ऑफ टर्न का उपयोग करके, मिश्रण को मोटे भोजन जैसा दिखने तक प्रोसेस करें। 2/3 कप क्रीम डालें और तब तक प्रोसेस करें जब तक कि नम गुच्छे न बनने लगें। आटे को हल्के से गुथे हुए काम की सतह पर पलट दें। जब तक आटा एक साथ न आ जाए, तब तक लगभग 4 मोड़ लें। आटे को 3/4-इंच की मोटाई में रोल करें। २१/२-इंच व्यास के बिस्किट कटर या कुकी कटर का उपयोग करके आटे में डूबा हुआ, गोल काट लें। आटा स्क्रैप इकट्ठा करें और उदार 3/4-इंच मोटाई में रोल करें। कुल 6 बनाते हुए, अतिरिक्त राउंड काटें। तैयार बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, अलग रखें। कम से कम 30 मिनट और 1 दिन तक चिल करें।

  • रैक को ओवन के बीच में रखें और 375°F पर प्रीहीट करें। शेष 1 बड़ा चम्मच क्रीम के साथ बिस्कुट के ऊपर ब्रश करें; कच्ची चीनी के साथ छिड़के। बिस्कुट को हल्का सुनहरा होने तक बेक करें और बीच में डाला गया टेस्टर साफ हो जाए, लगभग 25 मिनट। रैक पर ठंडा। DO AHEAD को 6 घंटे आगे बनाया जा सकता है। कमरे के तापमान पर खड़े होने दें।

बेरी मिश्रण के लिए

  • मध्यम सॉस पैन में 1 कप ब्लूबेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं। मध्यम आँच पर तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और जामुन नरम और पॉप न हो जाए, लगभग 10 मिनट। मिश्रण को प्याले के ऊपर रखी छलनी में डालें और जितना हो सके उतना तरल निकालने के लिए ठोस पदार्थों पर दबाएं; छलनी में ठोस पदार्थ त्यागें। ब्लूबेरी के मिश्रण को हल्का ठंडा करें। गरम सॉस में बचा हुआ १ १/२ कप ब्लूबेरी डालें और कोट करने के लिए टॉस करें। पूरी तरह से ठंडा करें।

  • मध्यम कटोरे में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी और शेष २ बड़े चम्मच चीनी मिलाएं; रस बनने तक खड़े रहने दें, कभी-कभी लगभग 30 मिनट तक फेंक दें।

  • इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, व्हाइट चॉकलेट क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।

  • दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, बिस्कुट को क्षैतिज रूप से आधा काट लें। 6 प्लेटों में से प्रत्येक पर 1 निचला आधा रखें। प्रत्येक के ऊपर 1/4 कप ब्लूबेरी मिश्रण, फिर 1/4 कप स्ट्रॉबेरी मिश्रण डालें। प्रत्येक के ऊपर सफेद चॉकलेट क्रीम की चम्मच बड़ी मात्रा में डालें। बिस्किट के ऊपर के आधे भाग से ढ़ककर परोसें।

क्लाउडिया फ्लेमिंग द्वारा पकाने की विधि,समीक्षा अनुभाग

लाल सफेद & ब्लू चेरी ब्लूबेरी शॉर्टकेक

मेमोरियल डे जल्दी आ रहा है और 4 जुलाई उसके बाद बहुत दूर नहीं है, यह सेवा करने के लिए एकदम सही देशभक्ति का इलाज होगा। सबसे पहले, क्या यह बिल्कुल आश्चर्यजनक नहीं है? यह मेरे द्वारा बनाई गई सबसे खूबसूरत मिठाइयों में से एक है। मैं हमेशा सुंदर भोजन के अपने प्यार के बारे में बात कर रहा हूं। बस इसे देखो! मुझे कच्चे ब्लूबेरी पसंद थे, लेकिन मैं जल्दी ही बहुत बड़ा प्रशंसक बन गया। अगले कुछ हफ़्तों में मेरे पास कुछ ब्लूबेरी ट्रीट अप हैं जिन्हें मैं आपके साथ साझा करने के लिए इंतज़ार कर सकता हूँ। इन चेरी ब्लूबेरी शॉर्टकेक के बारे में मुझे जो पसंद है वह यह है कि वे कितने अविश्वसनीय रूप से हल्के हैं। सचमुच। आपको मुझ पर विश्वास करने के लिए उन्हें आजमाना होगा।


घर की बनी मीठी चेरी सॉस, एक ताज़ा व्हीप्ड क्रीम, एक परतदार शॉर्टकेक और ब्लूबेरी के साथ छिड़का हुआ यह उपचार स्वर्गीय है। अगर कभी मैं चाहता हूं कि आप इसे अपनी स्क्रीन से सही तरीके से निकाल सकें और इसे स्वाद दें &ndash वह समय अब ​​​​है! मुझे हाल ही में बॉश मिक्सर मिला है और मैंने इसका इस्तेमाल ताजा व्हीप्ड क्रीम को व्हिप करने के लिए किया है। इस अद्भुत मिठाई के लिए बिल्कुल सही सबसे स्वर्गीय व्हीप्ड टॉपिंग बनाने के लिए एक आकर्षण की तरह काम किया (बेशक, हर किसी को व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए बॉश की आवश्यकता नहीं होती है .. मैं बस प्यार करता हूं कि यह कितना आसान था!)। यदि आप पारंपरिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक से प्यार करते हैं तो मैं गारंटी के बारे में बता सकता हूं कि आपको ये चेरी ब्लूबेरी शॉर्टकेक पसंद आएंगे। वे बस अद्भुत हैं!


पकाने की विधि सारांश

  • ½ कप सूखे ब्लूबेरी और/या क्रैनबेरी (वैकल्पिक)
  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • कप चीनी
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ कप ठंडा मक्खन, ८ से १२ टुकड़ों में कटा हुआ
  • कप दूध
  • 2 अंडे, हल्के से फेंटे
  • ३ कप ताज़ी स्ट्रॉबेरी, तना हुआ और चौथाई भाग
  • 1 ½ कप ताजा ब्लूबेरी
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • 1 7 औंस व्हीप्ड डेज़र्ट टॉपिंग पर दबाव डाल सकता है

ओवन को 375 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। सूखे बेरीज को उबलते पानी के साथ एक छोटे कटोरे के कवर में रखें। 10 मिनट तक खड़े रहने दें और अच्छी तरह से छान लें। इस बीच, एक 15x10x1 इंच के बेकिंग पैन को अलग रख कर ग्रीस करें और मैदा करें।

एक बड़े कटोरे में मैदा, 2/3 कप चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू का उपयोग करके, मक्खन में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। दूध और अंडे डालें, केवल तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री गीली न हो जाए। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो सूखे मेवे मिलाएँ। एक पतली धातु के रंग के साथ समान रूप से फैलाते हुए, पैन में चम्मच बल्लेबाज।

18 से 20 मिनट या समान रूप से सुनहरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर शानदार। एक मध्यम कटोरे में स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी मिलाएं। 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ छिड़के। धीरे से टॉस करें। ढककर 1 घंटे तक खड़े रहने दें।

3 इंच के स्टार-आकार के कटर का उपयोग करके, केक से आकार काट लें। परोसने के लिए, एक शॉर्टकेक स्टार को एक छोटे उथले कटोरे या सर्विंग प्लेट में रखें, शॉर्टकेक के ऊपर चम्मच बेरी मिश्रण, और व्हीप्ड टॉपिंग की एक धार के साथ जामुन को ऊपर रखें। 16 से 18 सर्विंग्स (1 शॉर्टकेक प्लस 1/4 कप बेरी) बनाता है।


स्ट्राबेरी शॉर्टकेक से परे शॉर्टकेक मौसम के साथ बदल सकता है।

जबकि शॉर्टकेक के मूल तत्व सुसंगत हैं, यह एक नुस्खा विभिन्न फलों के साथ बनाया जा सकता है जैसे गर्मी चलती है।

जब हम देर से वसंत और गर्मियों की शुरुआत में स्थानीय स्ट्रॉबेरी प्राप्त करते हैं, तो यह क्लासिक स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक या स्ट्रॉबेरी रूबर्ब शॉर्टकेक का समय होता है।

जुलाई की शुरुआत में चेरी और ब्लूबेरी का समय आ गया है। लाल चेरी, ब्लूबेरी और सफेद क्रीम ब्लूबेरी और चेरी शॉर्टकेक को 4 जुलाई की पार्टियों के लिए एकदम सही इलाज बनाते हैं।

अगस्त के आने तक, मैं ताजा पीच शॉर्टकेक के लिए तैयार हूं।

शॉर्टकेक सही मेक-फ़ॉरवर्ड मिठाई है।

  • हालांकि शॉर्टकेक जल्दी से एक साथ आते हैं और जिस दिन आप उन्हें परोसते हैं उस दिन बनाया जा सकता है, आप उन्हें पार्टी से कुछ दिन (या सप्ताह) पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। बनावट को पुनर्जीवित करने के लिए ओवन में डीफ़्रॉस्ट करें और फिर से गरम करें।
  • खाद को कई दिन पहले बनाया जा सकता है और प्रशीतित किया जा सकता है।
  • पार्टी के दिन आपको बस इतना करना है कि शॉर्टकेक को फिर से गर्म करें और कुछ क्रीम को फेंटें।
  • बिस्कुट, फिलिंग और क्रीम सेट करें और मेहमानों को अपना शॉर्टकेक बनाने की अनुमति दें।
  • यदि आप किसी पार्टी की मेजबानी नहीं कर रहे हैं, तो शॉर्टकेक बनाएं और बचे हुए को बाद के लिए फ्रीज कर दें।

यदि आप इस रेसिपी को उतना ही पसंद करते हैं जितना मैं करता हूँ, तो कृपया 5-सितारा समीक्षा छोड़ने पर विचार करें।


प्रश्न पूछे गए और उत्तर दिए गए

यहां कुछ प्रश्न हैं जो आपके पास हो सकते हैं।

पारंपरिक कचौड़ी आटा, मक्खन और चीनी से बनी एक कुकी है जो किसी भी प्रकार के खमीर का उपयोग नहीं करती है। मक्खन में पानी बेक होने पर वाष्पित हो जाता है और कचौड़ी को बहुत अधिक सपाट होने से रोकता है। बटरफैट आटे में ग्लूटेन को "छोटा" रखता है इसलिए कचौड़ी नरम रहती है। इसके अलावा, तीनों सामग्री पूरी तरह से मिश्रित हैं, इसलिए आपके पास शॉर्टकेक बिस्कुट में दिखाई देने वाली परत नहीं है।

आप शॉर्टकेक को बेक कर सकते हैं और स्ट्रॉबेरी सिरप को सुबह की ठंडक में (या रात से पहले) बना सकते हैं। शॉर्टकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में और सिरप को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें जब तक कि आप मिठाई परोसने के लिए तैयार न हों। जब सेवा करने का समय हो तो मिठाई को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है। गर्मियों की सुविधा के लिए यह कैसा है!

आम तौर पर, आप इस नुस्खा में आटे के लिए एक लस मुक्त आटा मिश्रण को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप ईटन मेस बना सकते हैं, एक मिठाई जो शॉर्टकेक के लिए कुरकुरे होममेड मेरिंग्यू कुकीज़ को प्रतिस्थापित करती है। सभी स्वाद, लस में से कोई नहीं!

स्वतंत्रता दिवस की मिठाई के लिए ये लाल, सफेद और नीले रंग के स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक बहुत स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण हैं।

दरअसल, कचौड़ी भरने के लिए आप किसी भी रसीले फल का इस्तेमाल कर सकते हैं. ब्लैकबेरी, आड़ू, आम लेकिन कुछ सुझाव हैं। अपनी स्वाद कलियों को जंगली जाने दो!

आसान और मजेदार, मुझे आशा है कि आप इस स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी शॉर्टकेक रेसिपी को अपनी गर्मियों की मिठाइयों की सूची में शामिल करेंगे!


हनी क्रीम के साथ लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक पेस्ट्री कटर या दो कांटे का उपयोग करके मक्खन में काटें, जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

नरम आटा बनने तक दूध में धीरे-धीरे हिलाएं। हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर आटे को आठ टीले में गिरा दें। पहले से गरम ४२५-डिग्री ओवन में लगभग १२ मिनट के लिए या हल्का ब्राउन होने तक बेक कर लें।

एक छोटे कटोरे में स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और संतरे का रस मिलाएं। चीनी, स्वादानुसार, मीठा होने तक डालें। रद्द करना। व्हिपिंग क्रीम को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें। मध्यम गति पर थोड़ा गाढ़ा होने तक मिलाएं, फिर उच्च पर मुड़ें, नरम चोटियों के बनने तक मिलाते रहें। मिक्सर को बंद करें, शहद डालें, फिर मिक्सर से अच्छी तरह मिलाने तक फेंटते रहें।

प्रत्येक शॉर्टकेक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। नीचे के हिस्सों को प्लेटों पर रखें, फिर ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और जामुन डालें। प्रत्येक के लिए एक शॉर्टकेक शीर्ष जोड़ें।


लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक𔃌 जुलाई के लिए बिल्कुल सही

यह नुस्खा 4 बड़े या 6 छोटे स्ट्रॉबेरी, क्रीम और ब्लूबेरी शॉर्टकेक बनाता है।

व्हिपिंग क्रीम के साथ मस्कारपोन चीज़ को फेंटने से, यह अधिक समय तक टिकेगा और एक अद्भुत मलाईदार बनावट होगी। यदि आपके पास मस्कारपोन नहीं है, तो आप सॉफ्ट क्रीम चीज़ को भी स्थानापन्न कर सकते हैं।

शॉर्टकट: यदि आपके पास शॉर्टकेक बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदे गए पाउंड केक या स्पंज केक का उपयोग कर सकते हैं।

कचौड़ी
1 कप मैदा
2 टीबीएसपी। अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, साथ ही पैन के लिए अतिरिक्त मक्खन
1 छोटा चम्मच। वेजिटेबल शॉर्टिंग, छोटे टुकड़ों में काट लें (यदि आप शॉर्टिंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो कुल 3 बड़े चम्मच मक्खन के लिए 1 बड़ा चम्मच मक्खन बदलें)
1/8 छोटा चम्मच। पाक सोडा
1 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच। चीनी
1/4 से 1/2 छोटा चम्मच। नमक
1/2 कप छाछ
शॉर्टकेक के शीर्ष पर ब्रश करने के लिए क्रीम
सैंडिंग, या झिलमिलाता, ऊपर से छिड़कने के लिए चीनी

मस्कारपोन व्हीप्ड क्रीम
१ कप व्हिपिंग क्रीम
1/2 कप (4 ऑउंस।) मार्सैपोन चीज़
4 बड़ा चम्मच। पिसी चीनी
1 चम्मच। वेनीला सत्र

फल भरना
1 क्यूटी स्ट्रॉबेरी, पतवार और चौथाई
1/2 पिंट ब्लूबेरी
१/४ कप चीनी
1 छोटा चम्मच। ग्रैंड मार्नियर (वैकल्पिक)


मुख्य कार्यक्रम:कैलिफोर्निया गार्डन बर्गर

ये (ज्यादातर) हेल्दी बर्गर इन-सीज़न क्षेत्रीय सब्जियों से भरे होते हैं और बस पर्याप्त गर्मी के साथ एक मलाईदार, स्वादिष्ट सॉस के साथ सबसे ऊपर होते हैं।

  • आपके पसंदीदा बर्गर पैटीज़ में से 4 (गोमांस, चिकन, या शाकाहारी)
  • 4 स्लाइस शार्प चेडर चीज़ (वैकल्पिक)
  • 2 ताजा जलापेनो या पोब्लानो मिर्च, कटा हुआ और बीज हटा दिया गया
  • 1/2 एक बड़ा प्याज, डिस्क में कटा हुआ
  • 1 बड़ा, पका हुआ टमाटर (हम एक विरासत किस्म की सलाह देते हैं!)
  • 4 पत्ते सलाद
  • नमक और काली मिर्च (स्वाद के लिए)
  • आपकी पसंदीदा स्थानीय बेकरी से 4 बर्गर बन्स
  • 1 पका हुआ एवोकाडो
  • ४ बड़े चम्मच सादा ग्रीक योगर्ट
  • 2 लौंग लहसुन
  • 2 बड़े चम्मच नींबू या नीबू का रस
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच काली मिर्च
  • एडोबो सॉस में 1 चिपोटल काली मिर्च (वैकल्पिक)

तरीका:

  1. सॉस तैयार करने के लिए, सभी सॉस सामग्री को एक ब्लेंडर में मिलाएं और चिकना होने तक दाल दें।
  2. बर्गर पैटी को रेसिपी या पैकेज के निर्देशों के अनुसार ग्रिल करें। यदि वांछित हो, तो पनीर को परोसने के लिए तैयार होने से 1-2 मिनट पहले पैटीज़ पर रखें।
  3. इस बीच, एक ग्रिलिंग टोकरी में, प्याज और कटा हुआ जलापेनोस या पोब्लानोस को निविदा और थोड़ा जले हुए तक ग्रिल करें।
  4. सब्जी और बर्गर पक जाने पर ग्रिल से निकालें और एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।
  5. बन के ऊपर और नीचे सॉस का एक बड़ा चमचा चम्मच और पैटीज़, ग्रील्ड सब्जियां, टमाटर का टुकड़ा, और सलाद के पत्ते को ढेर करके बर्गर इकट्ठा करें।
  6. आनंद लेना!

लाल सफेद और ब्लूबेरी स्टार शॉर्टकेक

कीवर्ड ब्लूबेरी, शॉर्टकेक, स्ट्रॉबेरी

अवयव

  • २ &#३२ कप &#३२ मैदा
  • 1/3 कप दानेदार चीनी
  • १ &#३२ बड़ा चम्मच &#३२ कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • 6 बड़ा चम्मच। ठंडा मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप छाछ
  • 2 चम्मच कच्चे या मोटे चीनी के क्रिस्टल वैकल्पिक

बेरी टॉपिंग

  • 1 किग्रा. (16.oz) स्ट्रॉबेरी, छिलका (लगभग 2 कप)
  • 1/3 कप पिसी चीनी
  • 1 किग्रा. (6 ऑउंस) ब्लैकबेरी (लगभग 1 कप)
  • 1 किलो (6 ऑउंस) रसभरी (लगभग 1 कप)
  • १ &#३२ कप &#३२ व्हिपिंग क्रीम, हल्का मीठा और फेंटा हुआ

निर्देश

टिप्पणियाँ

  • बेरीज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, बिना धोए, और खरीद के कुछ दिनों के भीतर उपयोग करें। एक कोलंडर में रखें और परोसने से ठीक पहले ठंडे पानी से धीरे से धो लें।
  • असली डेयरी क्रीम को व्हिप करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं और ताज़े बेरीज के साथ असली व्हीप्ड क्रीम के स्वाद का कोई विकल्प नहीं है। लगभग 2 बड़े चम्मच चीनी 1/2 पिंट व्हिपिंग क्रीम को हल्का मीठा करती है, या मिठास के लिए अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
  • इसकी मात्रा को दोगुना करने के लिए क्रीम व्हिप करें। यानी: 1 कप क्रीम (1/2 पिंट) 2 कप के लिए चाबुक। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, क्रीम को सीधे रेफ्रिजरेटर से लें और एक ठंडे कटोरे में व्हिप करें।

ड्रिस्कॉल के लिए रोज़मेरी मार्क द्वारा एक मूल नुस्खा।
फोटोग्राफी: नोएल बार्नहर्स्ट स्टाइलिंग: जॉर्ज डोलेसी


केक मंगलवार: लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

*** देशभक्ति और स्वादिष्ट ताजा बेरी कचौड़ी मिठाई गर्मी की गर्मी में किसी भी समय अच्छा है!


डेनी से: क्या खूबसूरत मिठाई है! यह स्वादिष्ट है, ताज़े बेरीज के साथ फूटता है और बनाने में इतना आसान है। शॉर्टकेक सिर्फ एक बहुत बड़ा मीठा बिस्किट है। इस मिठाई को बनाना शुरू करने से पहले नुस्खा के अंत तक पढ़ना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आपको सही शॉर्टकेक बिस्किट बनाने के लिए एक बेहतरीन टिप देगा।

शॉर्टकेक एकल सर्विंग्स के लिए भाग करना आसान है ताकि आप अपने मेहमानों को उनकी पसंद की व्हीप्ड क्रीम या बेरीज की मात्रा दे सकें। ये शॉर्टकेक हल्के और फूले हुए हैं और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों के साथ थोड़ा हिट होंगे। ताजा जामुन, व्हीप्ड क्रीम और केक का वह सही टुकड़ा आपके मुंह में स्वाद की आतिशबाजी का विस्फोट कर देगा! :)

जुलाई सप्ताहांत का एक अच्छा चौथा है!


लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

2 कप ऑल - परपज़ आटा
1/3 कप दानेदार चीनी
1 टीबीएल। कसा हुआ नींबू उत्तेजकता
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
1/2 छोटा चम्मच। पाक सोडा
6 टीबीएल। ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
1/2 कप छाछ
4 चम्मच। मोटे चीनी क्रिस्टल
1 (16-ऑउंस।) पीकेजी। स्ट्रॉबेरी, पतवार, कटा हुआ
१/२ कप पिसी चीनी, विभाजित
1 टीबीएल। नींबू का रस
१ कप कोल्ड व्हिपिंग क्रीम
1 (6-ऑउंस।) पीकेजी। ब्लैकबेरी
1 (6-ऑउंस।) पीकेजी। ब्लू बैरीज़
1 (6-ऑउंस।) पीकेजी। रास्पबेरी

चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी, लेमन जेस्ट, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं।

2. पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू का उपयोग करके मक्खन में काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

3. छाछ में तब तक हिलाएं जब तक कि सूखी सामग्री गीली न हो जाए।

४. आटे को हल्के गुथे हुए सतह पर रखें। 4 बार धीरे से गूंदें। आटे को हल्के से गुथे हुए सतह पर 1/2-इंच मोटा बेल लें।

5. 3 इंच के आटे के स्टार कुकी कटर का उपयोग करके 8 तारे काट लें। बिना ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से पानी से ब्रश करें और प्रत्येक पर 1/2 टीस्पून चीनी के क्रिस्टल छिड़कें।

6. 12 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। वायर रैक पर ठंडा करें।

स्ट्रॉबेरी सॉस बनाने के लिए: एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, 1 कप स्ट्रॉबेरी, 1/4 कप पिसी चीनी और नींबू का रस चिकना होने तक प्यूरी करें।

व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ व्हिपिंग क्रीम और शेष 1/4 कप पाउडर चीनी को गाढ़ा और नरम चोटियों के रूप में फेंटें।

इकट्ठा करने के लिए: शेष कटी हुई स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और रास्पबेरी को एक बड़े कटोरे में मिश्रित होने तक टॉस करें। एक दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, शॉर्टकेक को आधा क्षैतिज रूप से काटें। प्रत्येक शॉर्टकेक के नीचे 8 मिठाई प्लेटों में से प्रत्येक पर रखें।

1 बड़ा चम्मच स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ प्रत्येक शॉर्टकेक को बूंदा बांदी करें। व्हीप्ड क्रीम की एक गुड़िया और लगभग 1/2 कप जामुन के साथ प्रत्येक के ऊपर। जामुन के ऊपर शॉर्टकेक के ऊपर रखें। बची हुई स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसें।


प्रति सेवारत पोषण विश्लेषण: 408 कैलोरी, 20.3 ग्राम वसा, 64.82 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 601.12 मिलीग्राम सोडियम और 3.56 ग्राम फाइबर।

हल्का करने के लिए: व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करने के बजाय, जमे हुए पिघले हुए वसा रहित तैयार व्हीप्ड टॉपिंग के साथ गुड़िया।

सहायक युक्ति: आटे में ठंडा मक्खन काटने से वसा के छोटे टुकड़े बनते हैं जो हल्के, परतदार शॉर्टकेक उत्पन्न करते हैं। आटे को हल्का सा हिलाने और गूंथने से सबसे ज्यादा परतदार शॉर्टकेक बनते हैं।

*** अधिक चौथी जुलाई की पोस्ट के लिए यह भी देखें:


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लाल सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक

मैं 4 जुलाई। मैं अभी लगभग ४ वर्षों से यू.एस. में रह रहा हूं, इसलिए छुट्टी अभी भी मेरे लिए पूरी तरह से चमकदार और नई है। सबसे पहले, गर्मी का मौसम है। दूसरा, लोग बहुत अच्छा खाना पकाते हैं और आप जहां भी जाते हैं हर कोई आपको इसे खिलाना चाहता है। और तीसरा, आकाश में आग और अपने ही यार्ड में तेज आवाज करने वाली विस्फोटक वस्तुओं को बंद करना कानूनी है! क्या प्यार नहीं करना चाहिए?

हर चौथे दिन मैं मूल निवासियों के साथ घुलने-मिलने की कोशिश करता हूं और एक मिठाई बनाता हूं जो लाल, सफेद और नीले रंग की होती है। मुझे पता है, मुझे पता है, यह पूरी तरह से अजीब है लेकिन मैं बस अपनी मदद नहीं कर सकता! इस साल स्मिट्ड किचन पर स्ट्रॉबेरी शॉर्टकेक की एक रेसिपी ने मेरा ध्यान खींचा। तो छुट्टी की भावना में, मुझे इसे बड़ा, बैडर और लाल, सफेद और नीला बनाना पड़ा। नहीं, यह सिर्फ इसलिए नहीं है क्योंकि मुझे आइसक्रीम और स्ट्रॉबेरी खाने का बहाना चाहिए था। ईमानदार।

आइसक्रीम और ताजा जामुन। मैं उस पर जी सकता था। खैर, शायद कुछ ब्रेड और पनीर के साथ….ओह और शराब की एक अच्छी बोतल।

आप क्रीम को पहले से फेंट कर फ्रिज में रख सकते हैं। या आप अपने किराने की दुकान के जमे हुए व्हीप्ड क्रीम अनुभाग में जा सकते हैं और एक टब उठा सकते हैं। मैं नहीं बताऊंगा।

मैंने शॉर्टकेक को त्रिकोण में आकार दिया, लेकिन आप कुकी कटर या आईबॉल को छह बराबर भागों में भी इस्तेमाल कर सकते हैं और उन्हें बिस्कुट के आकार में बना सकते हैं।

मैंने एक अलग स्वाद के लिए शोरकेक पर और स्ट्रॉबेरी में भी हल्की ब्राउन शुगर का इस्तेमाल किया। आप चाहें तो नियमित दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, ओवन में यह वास्तव में अच्छी खुशबू आ रही है।

लाल, सफेद और ब्लूबेरी शॉर्टकेक
से गृहीत किया गया स्मोक्ड किचन
6 को परोसता हैं

१ २/३ कप मैदा
31/2 टेबल स्पून चीनी
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
2 कड़ी उबले अंडे की जर्दी
1/8 छोटा चम्मच नमक
६ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें
2/3 कप भारी क्रीम और 1 बड़ा चम्मच शॉर्टकेक के शीर्ष को ब्रश करने के लिए
1 बड़ा चम्मच हल्की ब्राउन शुगर

३ कप स्ट्रॉबेरी, धोकर और चौथाई भाग
1 कप ब्लूबेरी, धुली हुई
2 बड़े चम्मच चीनी
२ बड़े चम्मच हल्की ब्राउन शुगर

१ १/२ कप भारी क्रीम
2 बड़े चम्मच चीनी
½ छोटा चम्मच वेनिला अर्क

लगभग १ १/२ कप फ्रेंच वनीला आइसक्रीम

जामुन

एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी को चीनी और हल्की ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए ढककर ठंडा करें। मिश्रण को हिलाएँ और एक और आधे घंटे के लिए या स्ट्रॉबेरी के नरम होने और अपने रस को छोड़ने तक सर्द करें। ब्लूबेरी को धोकर अलग रख दें।

व्हीप्ड क्रीम

क्रीम, चीनी और वेनिला को स्टैंड मिक्सर में या हैंड मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। उपयोग करने के लिए तैयार करने तक रेफ्रीजरेट करें।

शॉर्टकेक

ओवन को 350 पर प्रीहीट करें। एक फूड प्रोसेसर में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडे की जर्दी और नमक को मिलाने तक फेंटें। मक्खन और दाल डालें जब तक कि मिश्रण मक्खन के कुछ बड़े टुकड़ों के साथ मोटे भोजन जैसा न हो जाए। क्रीम और दाल डालें जब तक कि आटा बस बड़े गुच्छे न बनने लगे। आटे को ज्यादा न मिलाएं।

आटे की काम की सतह पर, आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और फिर अपने हाथों से एक खुरदरी डिस्क में चपटा करें। चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे को छह बराबर आकार के त्रिकोणों में विभाजित करें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर त्रिकोण रखें। क्रीम के आरक्षित बड़े चम्मच के साथ शॉर्टकेक को ब्रश करें, और फिर ब्राउन शुगर के साथ हल्के से छिड़कें। यदि इस समय आटा बहुत गर्म हो गया है, तो आप लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में शॉर्टकेक को ठंडा कर सकते हैं।

पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक या हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। एक रैक में स्थानांतरित करें और शॉर्टकेक को पूरी तरह से ठंडा होने दें (कम से कम 20 मिनट)। जबकि शॉर्टकेक ठंडा हो रहा है, आइसक्रीम को फ्रीजर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा नरम होने के लिए बैठने दें।

सभा

दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, त्रिभुजों को आधा क्षैतिज रूप से काटें। नीचे के टुकड़े पर छोड़े गए स्ट्रॉबेरी के कुछ तरल चम्मच। शॉर्टकेक के निचले टुकड़े पर आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप सावधानी से फैलाएं। स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और व्हीप्ड क्रीम की एक उदार गुड़िया के साथ शीर्ष। कचौड़ी के दूसरे आधे हिस्से को ऊपर रखें।

तुरंत परोसें (या तहखाने में छिप जाएं और उन सभी को खुद खाएं)।


वह वीडियो देखें: बलबर क नकसन (दिसंबर 2021).