पारंपरिक व्यंजन

पनांग चिकन करी

पनांग चिकन करी

अवयव

  • ३ १/२ कप डिब्बाबंद बिना मीठा नारियल का दूध, विभाजित
  • 1 बड़ा चम्मच प्लस 1 चम्मच थाई रेड करी पेस्ट
  • १ १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज
  • 2 बड़े पत्तेदार टहनियाँ थाई तुलसी या नियमित तुलसी
  • 1 1/2 पाउंड त्वचा रहित बोनलेस चिकन ब्रेस्ट आधा, 1/4-से 1/3-इंच-मोटी स्लाइस में काट लें
  • 1 बड़ी लाल शिमला मिर्च, 2x1/4-इंच स्ट्रिप्स में कटी हुई
  • 1 8-औंस बांस के अंकुर, सूखा हुआ कर सकते हैं
  • 4 चम्मच इमली का पेस्ट

पकाने की विधि तैयारी

  • मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी बड़े कड़ाही में 1/2 कप नारियल का दूध, थाई लाल करी पेस्ट और काफिर चूने के पत्ते गरम करें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक हिलाएं। शेष 3 कप नारियल का दूध, प्याज, और तुलसी की टहनी में हिलाएँ; उबाले। थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 5 मिनट तक उबालना जारी रखें। गर्मी को मध्यम-निम्न तक कम करें। चिकन, शिमला मिर्च, बांस के अंकुर, इमली का पेस्ट, फिश सॉस और चीनी डालें। चिकन के पक जाने तक, अक्सर हिलाते हुए, 6 से 8 मिनट तक उबालें। उबले हुए चावल के साथ परोसें। Wazuzu से अनुकूलित.

द्वारा पकाने की विधि Wazuzu लास वेगास नेवादा

पोषण सामग्री

एक सेवारत में शामिल हैं: कैलोरी (केकेसी) 376.3% वसा से कैलोरी 41.5 वसा (जी) 17.3 संतृप्त वसा (जी) 12.2 कोलेस्ट्रॉल (मिलीग्राम) 120.5 कार्बोहाइड्रेट (जी) 8.6 आहार फाइबर (जी) 2.1 कुल शर्करा (जी) 4.1 नेट कार्ब्स ( जी) 6.5 प्रोटीन (जी) 46.4 सोडियम (मिलीग्राम) 306.3

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डी.आई.वाई. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट

समीक्षा अनुभाग थोड़ा पानीदार और नरम निकला। सलाह की तलाश है क्योंकि हमें इसके कुछ हिस्से पसंद आए... बस और अधिक स्वाद की जरूरत है। बेनामी वौकेशा, WI10/03/18

बेस्ट थाई चिकन पनांग करी रेसिपी – पनांग गाय

कभी - कभी जल्द और आसान सबसे अच्छा हो सकता है। तैयार सामग्री के साथ, इस प्रामाणिक थाई पनांग करी रेसिपी को बनाना मुश्किल नहीं है 15 मिनटों एक शानदार वीक नाइट डिनर के लिए इसे परोसने के लिए आपके चावल को पकाने में समय लगता है।


How to make यह करी रेसिपी

इस चिकन पनांग करी रेसिपी के लिए सामग्री

  • लाल बेल मिर्च, मीठे प्याज, और हिम मटर
  • थाई पनांग करी पेस्ट (मेरी प्राथमिकता माई प्लॉय है)
  • नारियल का दूध &ndash पूर्ण वसा (मेरी पसंद चाओकोह है)
  • पतले कटा हुआ चिकन स्तन
  • नारियल चीनी
  • काफिर लाइम्स
  • मछली की सॉस (मेरी प्राथमिकता हेल्दी बॉय ब्रांड है)

इनमें से कुछ सामग्रियां एक नियमित किराने की दुकान में नहीं मिल सकती हैं: पनांग करी पेस्ट, फुल-फैट नारियल दूध, काफिर लाइम्स और फिश सॉस। यदि आपके पास एक एशियाई बाजार है, तो आप इन सभी वस्तुओं को ढूंढ पाएंगे या आप उन्हें अमेज़ॅन से ऑर्डर कर सकते हैं।

अधिकांश एशियाई व्यंजन स्वाद पर कंजूसी किए बिना सुपर आसान और त्वरित होते हैं। सबसे अधिक समय लेने वाला कार्य आमतौर पर सब्जियां तैयार करना होता है। इस चिकन पनांग करी रेसिपी के लिए भी यही सच है। हालांकि यह 30 मिनट से भी कम समय में पैन के अंदर और बाहर हो जाता है।

चरण # 1 और नारियल के तेल में लाल शिमला मिर्च और मीठे प्याज को भूनें।

इस विशेष नुस्खा में आप मीठे प्याज, लाल और नारंगी शिमला मिर्च, और स्नैप मटर का उपयोग करते हैं। इस पनांग करी रेसिपी की खूबी यह है कि आप अपने फ्रिज में बची हुई सब्जियों से छुटकारा पा सकते हैं। ब्रोकोली, शतावरी, हरी बीन्स, पालक, आदि। असीमित सूची है।

आप एक बड़ी कड़ाही या कड़ाही का उपयोग करना चाहेंगे क्योंकि यह अच्छी मात्रा में बनाता है। मध्यम आँच पर गरम तवे से शुरू करें और फिर उसमें नारियल का तेल डालें। मिर्च और प्याज़ को लगभग ५ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे थोड़े सख्त न हों, पूरी तरह से नर्म न हों। वे सॉस में और अधिक नरम करने के लिए पकाना जारी रखेंगे।

चरण # 2 &ndash पनांग करी पेस्ट डालें।

यह पेस्ट ही इस रेसिपी को अन्य सभी करी रेसिपी से अलग इसका अनोखा स्वाद देता है। इसे सब्जियों के साथ मिलाकर लगभग एक मिनट तक पकाएं।

पनांग करी पेस्ट के बारे में क्या जानना है।

  • पनांग करी पेस्ट अधिक कुख्यात लाल और हरी करी की तुलना में अधिक समृद्ध, मीठा और कम मसालेदार होता है। मैंने पेस्ट के तीन बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया जो मध्यम गर्मी पैदा करता है। यदि आपके परिवार को अतिरिक्त मसाला पसंद है, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच चम्मच कर सकते हैं। या यदि आप हल्का मसाला पसंद करते हैं, तो कम के साथ जाएं।
  • मेरी ब्रांड वरीयता माई प्लॉय है। आप अपने स्थानीय किराने की दुकान के अंतर्राष्ट्रीय खंड में पनांग करी पेस्ट पा सकते हैं, लेकिन संभावना से अधिक आपको एशियाई बाजार में खरीदारी करनी होगी या इसे अमेज़ॅन के माध्यम से खरीदना होगा। यदि आप एक अलग नाम का ब्रांड खरीदते हैं, तो अधिक पेस्ट का उपयोग करने के लिए तैयार रहें क्योंकि वे आमतौर पर कम मसालेदार होते हैं। आपको इसका परीक्षण करने की आवश्यकता है।

चरण # 3 और नारियल के दूध में डालें।

आँच को मध्यम कर दें, नारियल का दूध डालें, और तब तक हिलाएं जब तक कि पेस्ट और नारियल का दूध पूरी तरह से शामिल न हो जाए, जो पेस्ट से छींटों के साथ एक सुंदर गुलाबी / नारंगी रंग की चटनी बनाता है।

नारियल के दूध के बारे में क्या जानना है।

  • नारियल का दूध करी पेस्ट के तीखेपन को शीतलता प्रदान करता है। सुनिश्चित करें और पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध की खरीद करें ताकि उस समृद्ध मलाईदार परिणाम को जोड़ा जा सके जिसे नुस्खा ढूंढ रहा है। अन्यथा, सॉस खस्ता हो जाएगा। मेरी ब्रांड वरीयता चाओकोह है जिसे आप एशियाई बाजार में पा सकते हैं।

Step #4 चिकन को सॉस में पकाएं।

जब आप चिकन ब्रेस्ट काटते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पतला काट लें। सॉस को हल्का उबाल लें। चिकन डालें, आँच को कम करें और तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। इसमें लगभग 8-10 मिनट का समय लगता है।

  • चिकन ब्रेस्ट को काटने के लिए एक टिप और यह सबसे अच्छा काम करता है यदि आप चिकन को थोड़ा जमी होने पर स्लाइस करते हैं।

यह नुस्खा किसी भी तरह से चिकन तक ही सीमित नहीं है। पोर्क, बीफ, झींगा, ये सभी भी अच्छे विकल्प हैं। टोफू एक और बढ़िया विकल्प है।

Step #5 &ndash नारियल चीनी, काफिर लाइम लीव्स, फिश सॉस और स्नो पीज़ डालें।

एक बार चिकन पक जाने के बाद, इस अवस्था से सब कुछ नीचे की ओर होता है। सॉस में नारियल चीनी, काफिर चूने के पत्ते, फिश सॉस और स्नो मटर को मिलाने के लिए केवल एक चीज बची है। इसे अच्छी तरह चलाएं और वहां आपके पास मेरी चिकन पनांग करी रेसिपी है।

नारियल चीनी के बारे में क्या जानना है।

  • हालांकि पनांग करी पेस्ट अपने आप में थोड़ा मीठा है, इस पनांग करी रेसिपी में नारियल चीनी एक सूक्ष्म मिठास प्रदान करती है जो इसके मसालेदार और तीखे दोनों पहलुओं को पूरा करती है।

काफिर चूने के पत्तों के बारे में क्या जानना है।

  • प्रामाणिक थाई व्यंजनों को पकाने के लिए यह एक आवश्यक सामग्री है। पत्तियों में एक प्यारा ताजा नींबू का स्वाद होता है जिसे इस नुस्खा के लिए कुचल दिया जाना चाहिए। आप सूखे पत्तों को खरीदना नहीं चाहते क्योंकि वे अपना नाजुक आवश्यक तेल खो देते हैं। ताजा हमेशा बेहतर होता है। उनकी सुगंध को छोड़ने के लिए उन्हें मूसल और मोर्टार से कुचल दें या उन्हें अपने हाथों में कुचल दें। आप इन्हें एशियाई बाजार में पा सकते हैं।

मछली सॉस के बारे में क्या जानना है।

  • जब मैंने पहली बार करी सॉस में फिश सॉस के बारे में सुना, तो मुझे लगा कि यह वास्तव में अजीब है और यह मेरे लिए काफी हटकर था। लेकिन यकीन मानिए, फिश सॉस पनांग करी को एक अनोखा स्वाद जरूर देता है। कृपया नाम को नुस्खा से अलग न करने दें। यदि सावधानी से उपयोग किया जाता है, तो यह बिना फिश के एक मजबूत स्वाद जोड़ता है। उमामी पहलू पकवान के लिए एक सुखद स्वादिष्ट जोड़ है।

आप इस डिश को क्या खाते हैं?

पनांग करी के साथ परोसने के लिए मेरी पसंदीदा चीज लंबे दाने वाले ब्राउन राइस हैं। लेकिन यह विशेष रूप से यहीं तक सीमित नहीं है। एक और पसंदीदा नान ब्रेड के किसी भी प्रकार के साथ सॉस को स्कूप करना है। यदि आप कोशिश करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो इसे स्पेगेटी स्क्वैश पर रखें। इसके अलावा, मैं इसे सीधे कटोरे से पीने के लिए जाना जाता हूं। यह सुंदर था लेकिन मुझे वास्तव में इसकी परवाह नहीं थी।

क्या इसे कीटो के अनुकूल आहार में बदला जा सकता है?

बिल्कुल, क्योंकि सामग्री का एक बड़ा हिस्सा कीटो आहार के लिए पूरी तरह से काम करता है। कीटो-फ्रेंडली स्वीटनर के लिए बस नारियल चीनी को स्विच करें। मुझे ब्राउन मॉन्क फ्रूट स्वीटनर बहुत पसंद है। अपने किराने की दुकान से फूलगोभी चावल का एक बैग लें और इसे ब्राउन राइस के लिए रख दें। यह कीटो के लिए बिल्कुल सही है।

एक एशियाई व्यंजन के लिए तैयार हो जाइए जो आपकी नई लत बन जाएगा। मैंने पड़ोसियों के साथ स्वाद का परीक्षण किया और पूछा कि क्या मुझे नुस्खा के बारे में कुछ बदलना चाहिए। प्रतिक्रिया थी, और मैं बोली, &ldquoइसे अकेला छोड़ दो। ये बिलकुल सही है। हमारे पास किसी भी रेस्तरां से बेहतर है।&rdquo

अगर आपको यह चिकन पनांग करी रेसिपी पसंद है, तो इन्हें देखें: फ्लैंक स्टेक स्टिर फ्राई

इसके अलावा, कृपया मुझे Pinterest पर फॉलो करने पर विचार करें &ndash Lingeralittle.


एक बार जब आपके पास सामग्री हो जाए तो पनांग करी सहज नौकायन है

एक बार जब आपके पास सामग्री की यह पागल सूची एक साथ हो जाती है, तो इसे पकाना आसान होता है। कुछ करी पेस्ट को व्हिज़ अप करें। इसे भून लें। नारियल का दूध, चिकन और काफिर चूने के पत्ते डालें। सिमर। इसे फिश सॉस और चीनी के साथ खत्म करें। थाई तुलसी का एक सा।

बस इतना ही है। कठिन नहीं है। वास्तव में बहुत आसान है। पनांग करी। काएंग फानेंग नेउआ। रहस्योद्घाटन। मामले में यह आपको रात में जगाए रख रहा था।

गंभीरता से हालांकि, यह एक थाई करी है जिसे आपको जानना चाहिए। यह एशियाई बाजार की यात्रा के लायक है। कभी कोशिश करके देखो। या अगली बार जब आप थाई के लिए बाहर जाएं तो इसे ऑर्डर करें। अपना उपकार करो। इसे अजमाएं।


चिकन पनांग करी

पनांग करी, यदि आपने इसे पहले कभी नहीं खाया है, तो आमतौर पर अधिकांश पारंपरिक करी की तुलना में थोड़ी अधिक हल्की होती है। स्वाद, मेरी राय में, मस्सामन करी और लाल करी के बीच कहीं है। स्वाद का संतुलन बिल्कुल स्वादिष्ट है - जब मैंने इसे अपने परिवार के लिए बनाया था, तो वे और भीख मांग रहे थे (यहां तक ​​​​कि बच्चों के लिए भी)! नुस्खा में, मैंने करी में जोड़ने के लिए कुछ सब्जियों के सुझाव जोड़े, पिछली बार जब मैंने इसे बनाया था तो मैंने सभी सब्जियों को डाल दिया था और इसे एक नए स्तर पर ले गया था (हालांकि मुझे सब्जियों से भरी मेरी करी बहुत पसंद है। यह मुझे महसूस कराता है) जैसे मैं स्वस्थ खा रहा हूँ)। सभी सब्जियां या सिर्फ एक या दो जोड़ें, जो आपको लगता है कि आपके परिवार को सबसे अच्छा लगेगा!


अवयव

225 ग्राम (8 ऑउंस) लंबे दाने वाला चावल
2 टीबीएसपी जतुन तेल
2 त्वचा रहित और बिना हड्डी वाले चिकन ब्रेस्ट, बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ
1 छोटा चम्मच तरल शहद
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1 लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
2 अजवाइन की छड़ें, बारीक कटा हुआ
1 मध्यम तोरी, बारीक कटा हुआ
2cm (¾in) घुंडी का ताजा जड़ अदरक, छिलका और बारीक कद्दूकस किया हुआ
2 लहसुन लौंग, कुचल
1 छोटा चम्मच मध्यम करी पाउडर
3 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 छोटा चम्मच मीठी मिर्च की चटनी
½ नीबू का रस
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
4–6 लाइम वेजेज, परोसने के लिए

स्वस्थ चिकन पनांग

5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

  • १ १/२ पौंड चिकन ब्रेस्ट क्यूब्स में कटे हुए
  • स्प्रे नारियल तेल
  • चटनी
    • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
    • 1/3 कप लाल प्याज, कटा हुआ या कटा हुआ
    • करी पेस्ट
      • ३ बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट
      • 2 बड़े चम्मच पीनट बटर
        • विकल्प: बादाम मक्खन या ताहिनी
        • नोट: आप चाहें तो फुल फैट नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं लेकिन यह कैलोरी की मात्रा को प्रभावित करेगा
        • ब्रोकोली, गाजर, लाल शिमला मिर्च
        • ताजा सीताफल, चूना, पुदीना
        • समुद्री नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
        1. एक नॉनस्टिक कड़ाही में नारियल का तेल छिड़कें और मध्यम आँच पर सेट करें। चिकन के टुकड़ों को बाहर से ३ से ५ मिनट के लिए भूनें। चिकन को केवल तला हुआ होना चाहिए, पूरी तरह से पकाया नहीं जाना चाहिए। एक बार जब चिकन का बाहरी भाग ब्राउन हो जाए, तो चिकन को कड़ाही से हटा दें।
        2. कड़ाही में नारियल का तेल और साथ ही कटा हुआ लाल प्याज डालें। लगभग 2 से 3 मिनट के लिए लाल प्याज को कैरमलाइज़ करें।
        3. पेस्ट के लिए सामग्री डालें और 2 मिनट तक पकाएँ, फिर नारियल का दूध डालें। चिकना होने तक पकाएं।
        4. सब्जियां और चिकन डालें, फिर ढककर 15 से 20 मिनट तक पकाएं।
        5. गार्निश अंत का आनंद लें!

        पनांग चिकन करी, 'पनंग गाई'

        पिनांग एक सूखी करी है, शायद मूल रूप से मलेशिया से "आयातित" है। इसे किसी भी मांस, और कई मछलियों के साथ तैयार किया जा सकता है। यह किस्म चिकन का उपयोग करती है।

        अवयव

        अवयव

        • 1 कप चिकन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
        • 1/2 कप नारियल का दूध
        • 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
        • 3 बड़े चम्मच पिनांग करी पेस्ट
        • 2 बड़े चम्मच फिश सॉस
        • स्वाद के लिए चीनी
        • 3 काफिर नीबू के पत्ते, कटा हुआ
        • 15 पत्ते ताजा थाई तुलसी, कटा हुआ

        पनांग चिकन करी बनाने की विधि, 'पनंग गाय'

        मध्यम आंच पर एक कड़ाही रखें और नारियल के दूध को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। करी पेस्ट डालें, और इसे तब तक हिलाएं जब तक कि तेल अलग न होने लगे और अधिक से अधिक स्वाद लाने के लिए एक पतली फिल्म बना लें। नींबू के पत्तों और तुलसी के पत्तों को छोड़कर बाकी सामग्री डालें और तब तक उबालें जब तक कि सॉस अवशोषित और गाढ़ा न हो जाए। नीबू के पत्ते और तुलसी के पत्ते डालें और परोसने से पहले थोड़ी देर भूनें।

        जूलिएन्ड लाल मिर्च, थाई जैस्मीन राइस और सामान्य थाई टेबल मसालों से गार्निश करें।

        ध्यान दें कि यदि आप अपनी करी को विशेष रूप से गर्म पसंद करते हैं, तो खाना पकाने में फिश सॉस को नाम प्ला प्रिक (मछली की चटनी में मैरीनेट की गई मिर्च) से बदलें, जिसे परिपक्व होने में कम से कम एक सप्ताह का समय लगा हो।

        नाम प्ला प्रिक

        एक 1 पिंट जार में एक कप थाई चिली मिर्च या जलापेनो मिर्च के दो तिहाई डालें और मछली सॉस से भरें। उपयोग करने से पहले एक सप्ताह तक सील करें और रखें।


        पनांग करी मूंगफली के बारे में है

        चूंकि लाल करी पनांग करी की तरह दिखती है, इसलिए दोनों को भ्रमित करना आसान हो सकता है। वास्तव में, चूंकि वे समान सामग्री साझा करते हैं, कुछ लोग पनांग को केवल लाल करी पर एक भिन्नता मानते हैं, के अनुसार गैस पर. लेकिन पनांग करी मूंगफली के बारे में है, और यह उन्हें शामिल करने वाली पांच मुख्य करी में से एक है। एक नुस्खा जो पनांग करी पेस्ट के एक कप का 3/4 पैदा करता है, उसमें लगभग तीन बड़े चम्मच मूंगफली (के माध्यम से) शामिल हैं एपिक्यूरियस) यह सामग्री पनांग करी को एक पौष्टिक, मधुर स्वाद और बनावट के साथ प्रदान करती है जो अन्य करी से अलग है।

        मूंगफली के अलावा, पनांग लाल करी से इस मायने में अलग है कि इसमें लाल मिर्च कम होती है, इसलिए यह काफी मसालेदार नहीं है। इसके अलावा, हालांकि कुछ लाल करी व्यंजनों में नारियल की मलाई या नारियल का दूध होता है, यह घटक लगभग सभी पनांग करी में मौजूद होता है, जो इसे लाल करी की तुलना में अधिक मीठा और मलाईदार बनाता है। गैस पर).

        थाई व्यंजनों में अमेरिकी रुचि पनांग करी के लिए व्यंजनों को खोजना आसान बनाती है। यह नुस्खा एपिक्यूरियस इसमें 12 अवयव शामिल हैं, लेकिन आपको स्वादिष्ट जटिल स्वाद के साथ पुरस्कृत करेंगे। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप अपने स्थानीय एशियाई बाजार से या ऑनलाइन पहले से तैयार करी पेस्ट खरीद सकते हैं, जैसा कि इस रेसिपी में दिखाया गया है: एरेन की रसोई, एक फ्लैश में एक मीठा, पौष्टिक सप्ताह रात पनांग रात के खाने के लिए। अंत में, कुछ विशेष स्टोर जारेड पैनांग सॉस बेचते हैं, और ट्रेडर जो भी जैस्मीन चावल के साथ एक माइक्रोवेव करने योग्य पैनांग सब्जियां प्रदान करता है (के माध्यम से) किचन).


        पनांग चिकन करी - व्यंजन विधि

        थाई पनांग चिकन करी स्वाद से भरपूर है, लेकिन बिना किसी मिर्ची के अपने टेस्टबड्स को टोस्ट किए बिना। हालांकि मैं मसालेदार भोजन के लिए रहता हूं (पूरा दिन हर दिन!), कभी-कभी मुझे एक ब्रेक लेने और थाई व्यंजनों के मीठे, हल्के पक्ष की सराहना करने की आवश्यकता होती है। यह नुस्खा बहुत आसान है, वास्तव में इस के साथ मूल बातें पर वापस जा रहा है। थाई करी सॉस में चिकन, क्या पसंद नहीं है?

        थाईलैंड की सबसे तीव्र समृद्ध और सुगंधित करी में से एक पनांग है और मेरे लिए, यह सब सॉस के बारे में है। परंपरागत रूप से सॉस अन्य थाई करी की तुलना में मोटा होता है और इसे लंबे समय तक कम किया जाता है ताकि सॉस 'मैला' हो जाए और मांस से चिपक जाए। जब एक सॉस मैला हो जाता है, तो आप तेल और सॉस को अलग-अलग देखेंगे और यह अच्छा है, यह खाना पकाने की प्रक्रिया पर भरोसा करने के बारे में है!

        जब आप थाई रेस्तरां या बाजारों में भोजन कर रहे हों, तो एक प्रामाणिक थाई करी का एक अच्छा संकेत तेल और सॉस को अलग करना है। तेल की एक परत ऊपर तैरनी चाहिए और करी को सतह पर कुछ बनावट देनी चाहिए। तेल इस्तेमाल किए गए करी पेस्ट के समान रंग का होना चाहिए - इसलिए पनांग के लिए, तेल लाल रंग का और हरा होना चाहिए, थोड़ा गहरा हरा होना चाहिए। थाई करी को पकाते समय यह सबसे महत्वपूर्ण कदम है, हालाँकि इसे अलग से देखने पर यह गलत लग सकता है लेकिन पकाने का यह सही तरीका है, और इस विधि का उपयोग अन्य करी के लिए किया जाना चाहिए।

        दिन के अंत में यह सब स्वाद है, इसलिए तेल से दूर न हों - आप इसे वैसे भी खा चुके होंगे जो इसे अलग नहीं करते थे! तो आप तेल को सॉस से अलग करने के लिए कैसे प्राप्त करते हैं? प्रक्रिया बल्कि सरल है और आपको वास्तव में बहुत कुछ करने की आवश्यकता नहीं है। इस विधि के लिए, आपको किसी भी तेल से शुरू करने की आवश्यकता नहीं है। इसके बजाय, एक अच्छी गुणवत्ता वाला नारियल का दूध ढूंढें (मैं अरोय-डी की सलाह देता हूं) और नारियल क्रीम की मोटी परत को निकालकर एक कड़ाही में डालें। मध्यम से उच्च तापमान पर गरम करें और करी पेस्ट को सामान्य रूप से भूनें। एक बार मिश्रित होने के बाद, मध्यम/उच्च तापमान पर रखें और कम से कम ५ मिनट के लिए उबाल लें, यह पृथक्करण की अनुमति देने के लिए पर्याप्त समय होगा। हलचल करने के लिए ललचाओ मत, बस रंग को सतह पर बढ़ते हुए देखें। आप इस चरण से पहले या बाद में सीज़न कर सकते हैं।

        थाई चिकन पनांग करी पकाने की विधि

        मैंने पहले जो उल्लेख किया है वह पहले से ही आधी कहानी है, लेकिन शुरुआत से शुरू करते हैं! मैं आज चिकन ब्रेस्ट के साथ खाना बना रही हूं क्योंकि यह एक दुबला कट है लेकिन चिकन जांघों जैसे मोटे कट के लिए जाना भी थाई पैनांग करी में अद्भुत स्वाद लेगा। तिरछे पतले स्लाइस में काटकर चिकन ब्रेस्ट तैयार करना। इसके बाद, मैं ऊपर बताए गए कदम है, मध्यम से उच्च गर्मी पर एक कड़ाही में नारियल के दूध की मोटी परत गरम करें। थाई पैनांग करी पेस्ट को नारियल के दूध में भूनें और कम से कम 5 मिनट तक उबालें।

        एक बार जब आप तेल को 5 मिनट या इसके बाद सतह पर उठते हुए देखें, तो सॉस को एक बड़ा चम्मच फिश सॉस और पाम शुगर के साथ सीज़न करें। कटा हुआ चिकन डालने से पहले एक साथ अच्छी तरह ब्लेंड करें, चिकन को सॉस में हिलाएं ताकि सभी चिकन पूरी तरह से लेपित हो जाएं। इसके बाद, नारियल के दूध की बची हुई सामग्री और करी को 7-10 मिनट तक उबालने के लिए डालें ताकि चिकन पूरी तरह से पक जाए। फिर ताज़े स्टीम्ड थाई जैस्मीन राइस के साथ परोसें और पतले कटे हुए काफिर लाइम के पत्तों से गार्निश करें। और वह यह है - थाई चिकन पनांग करी, आनंद लें!

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