पारंपरिक व्यंजन

तली हुई लौकी दही डिप रेसिपी

तली हुई लौकी दही डिप रेसिपी

  • व्यंजनों
  • अवयव
  • सबजी
  • स्क्वाश
  • courgette

अगर कच्चा तोरगेट आपकी चीज नहीं है, तो इस ताज़े स्वाद वाले डिप को आज़माएँ, जहाँ तोरगेट तवे पर तले हुए हों।

इसे बनाने वाले पहले व्यक्ति बनें!

अवयवकार्य करता है: 2

  • १ मध्यम तोरी
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 150 ग्राम प्राकृतिक दही
  • 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ हरा प्याज
  • 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ डिल या तुलसी
  • नमक और मिर्च

तरीकातैयारी:5मिनट ›कुक:10मिनट › तैयार:15मिनट

  1. तोरी को पतला पतला काट लें और तेल में अल डेंटे तक तल लें। इसे ज्यादा ब्राउन न होने दें। आखिर में स्प्रिंग अनियन डालें और कुछ सेकेंड्स के लिए भूनें। शांत होने दें।
  2. सर दही सोंआ के साथ और तोरी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और एक बार परोसें या परोसने तक सर्द करें।

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कीटो तोरी रेसिपी – 12 कमाल के साइड डिश

कम कार्ब या कीटो आहार का पालन करते समय तोरी एक स्वादिष्ट सब्जी विकल्प है। ये 12 रेसिपी तोरी को स्टार बनाती हैं, बनाने में आसान और सुपर स्वादिष्ट! प्रत्येक नुस्खा में प्रति सेवारत 10 ग्राम से कम कार्ब्स और संपूर्ण पोषण संबंधी जानकारी होती है।

इस पोस्ट में सहबद्ध लिंक हैं। अधिक जानकारी के लिए हमारा प्रकटीकरण विवरण देखें।

तुरई, आंगन के रूप में भी जाना जाता हैलो कार्ब और कीटो डाइट का पालन करने वालों के लिए यह एक आदर्श सब्जी है। यह’s बहुत स्वादिष्ट भुना हुआ या थोड़ा नमक और काली मिर्च के साथ ग्रील्ड, लेकिन हर गर्मियों में हमारे रास्ते में आने वाली तोरी की प्रचुरता के साथ, यह थोड़ा थकाऊ हो सकता है।

शुक्र है, तोरी सुपर बहुमुखी है और कई अलग-अलग स्वादों के साथ अच्छी तरह से काम करता है जैसा कि आप नीचे दिए गए स्वादिष्ट व्यंजनों में देखेंगे।

व्यंजनों का यह संग्रह आराम से भोजन से लेकर, जैसे कि gratins और बेक्ड रोल अप, हल्के गर्मियों के सलाद और यहां तक ​​​​कि एक तोरी-आधारित डिप तक है। अधिकांश लस मुक्त हैं, और कुछ शाकाहारी हैं। इतनी विविधता के साथ, सभी के लिए कुछ न कुछ होना निश्चित है।


मुतबल के साथ क्या खाएं?

यह आमतौर पर बहुत सारी अच्छी लेबनानी ब्रेड (पिटा ब्रेड) के साथ खाया जाता है और एक क्षुधावर्धक के रूप में मेज पर साझा किया जाता है। आप इसे हम्मस, मुहम्मारा जैसे अन्य डिप्स के साथ या इस तोरगेट डिप के साथ परोस सकते हैं।

चारकोल के साथ मुताबल बेहतर है

यह उस अद्भुत धुएँ के रंग के बैंगन के स्वाद को प्राप्त करने के लिए कोयले पर सबसे अच्छा पकाया जाता है, लेकिन मैंने उन लोगों के लिए एक ओवन के अनुकूल संस्करण प्रदान किया है जिनके पास चारकोल तक पहुंच नहीं है।

अगर आप इसे आग पर बनाना चाहते हैं, तो बैंगन को सीधे आग के ऊपर रखें और त्वचा को तब तक जलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से काला न हो जाए। नीचे दी गई रेसिपी में मुतबल को खत्म करने के लिए उन्हीं निर्देशों का पालन करें।

मुताबल विविधताएं

मुताबल में क्षेत्र के आधार पर कई भिन्नताएं हैं। आप चाहें तो जीरा, पेपरिका या ताज़े टमाटर जैसी अन्य सामग्री भी मिला सकते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है और जिस तरह से मुझे मार्स किचन, मास्ट्रिच में अफगान शेफ फरीद से सिखाया गया था। यह किसी भी तरह से एक प्रामाणिक नुस्खा नहीं है, लेकिन एक स्वादिष्ट नुस्खा है जिसका आप आसानी से घर पर आनंद ले सकते हैं।

दही न छोड़ें

जो चीज इस डिप को स्वादिष्ट बनाती है वह है उच्च वसा (10%) दही। आप कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकते हैं लेकिन यह वही नहीं होगा।


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फूलगोभी के पकौड़े कैसे बनाते हैं?

  1. फूलगोभी को पकाएं और चटनी बना लें: पानी के एक बर्तन में उबाल लें और फूलगोभी को सुपर नरम होने तक पकाएं। सॉस की सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें।
  2. पकोड़ों के लिए बैटर बना लें: एक बाउल में मैदा, धनिया, अंडा, लहसुन, प्याज, जीरा और हल्दी को एक साथ मिला लें और फिर उसमें फूलगोभी डालकर हल्के हाथ से मसल लें।
  3. पकोड़े पकाएं: तेल गरम होने तक गरम करें, फिर घोल के स्कूप डालें और मछली के टुकड़े से धीरे से चपटा करें और हर तरफ 5 मिनट तक पकाएँ।

इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक उपकरण…


  • 3 बैंगन
  • 3 लहसुन की कलियां, एक चम्मच नमक के साथ कुचली हुई
  • १ नींबू, केवल रस
  • २ बड़े चम्मच ताहिनी
  • ३ बड़े चम्मच जैतून का तेल , स्वादानुसार
  • १ टेबल-स्पून कटा हुआ फ्लैट पत्ता अजमोद

बैंगन को कांटे से काट लें। ऑबर्जिन को तब तक ग्रिल करें जब तक कि त्वचा जली और काली न हो जाए और जब आप इसे दबाते हैं तो मांस नरम महसूस होता है (इसमें लगभग 15-20 मिनट का समय लगेगा, आधा पकने में)।

एक मूसल और मोर्टार में, लहसुन को नींबू के रस, ताहिनी, जैतून का तेल और काली मिर्च के साथ कुचल दें।

जब यह संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो बैंगन को आधा काट लें और गूदा निकाल लें। शेष सामग्री के साथ नरम मांस मिलाएं।

एक सर्विंग डिश में रखें और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ खत्म करें और ऊपर से अजमोद छिड़कें।

पकाने की विधि युक्तियाँ

वास्तविक प्रामाणिकता के लिए आप इस बाबा गणेश के लिए एक गर्म बारबेक्यू पर बैंगन पका सकते हैं।


तोरी के पकोड़े कैसे बनाये – बेस्ट टिप्स और ट्रिक्स

1. तोरी के पकोड़े कैसे क्रिस्पी बनाते हैं

ये कीटो ज़ूचिनी फ्रिटर्स बाहर से थोड़े क्रिस्पी और अंदर से लजीज और कोमल होते हैं। और इन्हें इस तरह बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इन्हें कड़ाही में तल लें।

मैंने नीचे दी गई रेसिपी में सटीक प्रक्रिया की व्याख्या की है, लेकिन ध्यान दें कि यदि आप उन्हें और भी क्रिस्पी चाहते हैं, तो आपको तलने का समय लगभग 1-2 मिनट बढ़ाना होगा, और यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जीत गए हैं, उन्हें बार-बार एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं। 8217t जला।

इन्हें क्रिस्पी बनाने का दूसरा तरीका यह है कि इसमें थोड़ा कम मिश्रण डालकर पतला कर लें। कुछ लोग उन्हें पतले पसंद करते हैं, जबकि अन्य, जिनमें मैं भी शामिल हूं, चंकीयर फ्रिटर्स पसंद करते हैं। इस मामले में, आप नुस्खा में खाना पकाने के समय से चिपके रह सकते हैं।

और ऐसे ही तोरी के पकोड़े को क्रिस्पी बनाते हैं. अब देखते हैं कि किन सामग्रियों को बदला जा सकता है।

2. इस कीटो तोरी फ्रिटर्स रेसिपी में कौन सी सामग्री बदली जा सकती है

सबसे स्वादिष्ट केटो ज़ूचिनी फ्रिटर्स बनाने के लिए सामग्री सरल और पूरी तरह से संयुक्त हैं।

लेकिन मुझे यकीन है कि हर किसी का अपना स्वाद होता है और वे अपने हर भोजन में अपना स्पर्श लाना चाहते हैं। तो अगर यह आप हैं, तो आपको यह सुनकर खुशी होगी कि आप कुछ सामग्री को अपने पसंदीदा के साथ बदल सकते हैं।

आप अपने किसी भी पसंदीदा के साथ सीज़निंग बदल सकते हैं और यहाँ कुछ अच्छे विचार दिए गए हैं:

  • धूम्र लाल शिमला मिर्च
  • इतालवी मसाला
  • ओरिगैनो
  • अडोबो काली मिर्च पाउडर
  • लाल मिर्च
  • पिसा जीरा

इसके अलावा, आप मोज़ेरेला और परमेसन के बजाय चेडर के साथ इन ज़ूचिनी फ्रिटर्स को बना सकते हैं, और आप बादाम के आटे को नियमित आटे से बदल सकते हैं या, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो ओट्स के आटे के लिए जाएं।

और आप मुख्य सामग्री को भी बदल सकते हैं और इसे पीले या हरे रंग की तोरी, तोरी, कोकोज़ेल या कूसा स्क्वैश के साथ बना सकते हैं।

3. तोरी के पकोड़े के लिए सबसे अच्छी चटनी

मसालेदार रेंच डिप मेरे पसंदीदा डिप्स में से एक है। यदि आप कीटो डाइट पर हैं तो यह आपके भोजन में कुछ स्वादिष्ट वसा जोड़ने का भी एक शानदार तरीका है।

अन्य केटो सॉस जिन्हें आप इन फ्रिटर्स के साथ परोस सकते हैं, वे हैं त्ज़त्ज़िकी और घर का बना मेयो।

और अगर आप डाइटिंग पर नहीं हैं, तो आप मसालेदार रेंच डिप को मीठी मिर्च, मारिनारा, होममेड केचप, बारबेक्यू श्रीराचा या हरीसा से बदल सकते हैं।

अब देखते हैं कि उनके साथ क्या परोसा जाता है।

4. चीसी ज़ूचिनी फ्रिटर्स के साथ क्या परोसें

मैं उन्हें ताजा कटा हुआ सलाद या साल्सा या पिको डी गैलो के साथ प्यार करता हूँ। और यदि आप अधिक सुसंगत भोजन चाहते हैं, तो आपको उन्हें तला हुआ चिकन या स्टेक, और कुछ अचार के साथ आज़माना चाहिए।

एक और बढ़िया विचार है हम्मस और मेरे पास उसके लिए एकदम सही ह्यूमस रेसिपी है।

5. पकाने से पहले तोरी का पानी निचोड़ लें

मुझे नहीं लगता कि यह एक रहस्य है, लेकिन यह वैसे भी ध्यान देने योग्य है। तोरी ज्यादातर पानी से बनी होती है और यह हमारे लो कार्ब कीटो ज़ूचिनी फ्रिटर्स के लिए ’s ‘no bueno’ है, इसलिए आपको उनमें से जितना हो सके उतना पानी निचोड़ने की जरूरत है।

यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मिश्रण को कसकर पकड़ने में मदद करता है और सामग्री को अलग होने से रोकता है। यह ग्लूटेन मुक्त तोरी के पकोड़ों को बाहर से क्रिस्पी बनाने में भी मदद करता है।

ज़्यादातर पानी निचोड़ने के लिए, चीज़ ग्रेटर के बड़े हिस्से का उपयोग करके उन्हें काटकर शुरू करें। फिर इन्हें हल्का सा नमक डालकर अच्छी तरह चला दें।

उन्हें 5 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप देखेंगे कि तोरी 'पसीना' शुरू कर देगी या पानी खत्म कर देगी। इस बिंदु पर, आप वीडियो में दिखाए अनुसार उनमें से पानी को निचोड़ लें, फिर उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और पकाएं।

एक और बात ध्यान देने योग्य है कि बच्चे भी उनसे प्यार करते हैं, इसलिए यह उनके आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका है।

और आज के लिए बस इतना ही, मेरे प्यारे खाने के शौकीन। अब तक, मुझे यकीन है कि आप तोरी के पकौड़े बनाना आसान बना चुके हैं, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी और असली कुकिंग के बारे में।

और अगर आपको यह आसान तोरी फ्रिटर्स रेसिपी वीडियो पसंद है और इसे और अधिक देखना चाहते हैं, तो कृपया मेरे YouTube चैनल को सब्सक्राइब करें।


विशाल आंगन और लीक पैटी

अगर आपके पास फ़ूड प्रोसेसर है तो आप इस रेसिपी को बनाने में और भी तेज़ होंगे (जैसे 10 मिनट)। लेकिन एक सामान्य ग्रेटर और एक चॉपिंग चाकू बिल्कुल भी काम करेगा।

मैं हमेशा शाकाहारी व्यंजनों के साथ आना पसंद करता हूं जो बेहद आसान और जल्दी बनाने वाले होते हैं, फिर भी स्वाद या स्वाद से समझौता नहीं करते हैं। इसमें बहुत सारा प्रोटीन भी होता है क्योंकि मैंने पिसे हुए बादाम और ताहिनी को मिलाया है। दोनों शाकाहारी प्रोटीन के बहुत अच्छे स्रोत हैं।

उसके ऊपर आप हमेशा सामग्री अलग-अलग कर सकते हैं। आप इसमें गाजर, मटर, कटी हुई मिर्च आदि मिला सकते हैं। यह वास्तव में एक बहुमुखी नुस्खा है जिससे आप रचनात्मक हो सकते हैं।

अधिक स्वादिष्ट शाकाहारी रेसिपी विचारों के लिए, मेरे यूट्यूब चैनल पर मेरे अन्य वीडियो भी देखें और यहां सदस्यता लें:

यह पैटी आलू के पकौड़े की तरह दिखती है, लेकिन यह ज्यादा सेहतमंद है क्योंकि यह बेक किया हुआ है और तला हुआ नहीं है।

आप इस विशाल पैटी का कई तरह से आनंद ले सकते हैं। आप इसे ग्लूटेन-फ्री ब्रेड रिप्लेसमेंट के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इस मामले में मैं इसे और भी अधिक चपटा कर दूंगा और बेकिंग का समय कम कर दूंगा।

यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है। और जितनी बार वे अगले दिन और भी बेहतर स्वाद लेते हैं। आप उन्हें अपने साथ काम करने के लिए ले जा सकते हैं और उन्हें माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म कर सकते हैं।

आप उन्हें ड्रेसिंग या डुबकी के साथ या बिना ले सकते हैं लेकिन मुझे ताहिनी डुबकी से प्यार है।

इस व्यंजन के साथ ड्रेसिनी गार्लिक और हर्ब ताहिनी ड्रेसिंग बहुत अच्छी तरह से काम करती है! यदि आप एक को पकड़ नहीं सकते हैं तो आप पैटी को हमस या सोया दही में भी डुबो सकते हैं। बहुत अच्छा!


एयर-फ्राइड तोरी वेजेस

अवयव

  • १/२ कप पंको क्रम्ब्स
  • 4 बड़े चम्मच परमेसन चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1/4 छोटा चम्मच तुलसी
  • 1/4 छोटा चम्मच अजवायन
  • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च
  • 1/4 कप अंडे का सफेद भाग (50 मिली। लगभग 2 अंडे का सफेद भाग)
  • 2 तोरी (मध्यम आकार की)
  • खाना पकाने का स्प्रे

निर्देश

पोषण

हमने एक कार्टन से लिक्विड एग व्हाइट का इस्तेमाल किया।

नुस्खा आसानी से दोगुना और तिगुना हो जाता है आप एक दिन पहले कई बैच तैयार कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में ढक कर रख सकते हैं, टुकड़ों को एक दूसरे से अलग रख सकते हैं — खाना पकाने से पहले लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर लाएं।

एक साइड सॉस के रूप में, आप इसके बजाय कोशिश कर सकते हैं: स्कीनी व्हाइट डिपिंग सॉस।

एक उदार साइड डिश या स्नैक के रूप में 4 के लिए पर्याप्त बनाता है।

लगभग 8 पीस की प्रत्येक सर्विंग 2 वेट वॉचर्स पॉइंटप्लस® है। (रेसिपी में कुल 9 ww पॉइंट हैं।) साइड डिप सिर्फ 1 ww पॉइंट जोड़ता है।


पकाने की विधि सारांश

  • 2 तोरी, चौथाई और कटा हुआ
  • 1 प्याज, छल्ले में कटा हुआ
  • ½ कप मैदा
  • ½ कप कॉर्नमील
  • ½ छोटा चम्मच नमक
  • ½ छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
  • छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
  • १ कप वनस्पति तेल तलने के लिए

तोरी और प्याज़ को एक मध्यम कटोरे में रखें और एक साथ मिलाएँ।

एक छोटी कटोरी में मैदा, कॉर्नमील, नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर मिलाएं।

तोरी/प्याज के मिश्रण के ऊपर सूखा मिश्रण डालें, प्याले को ढककर अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को लगभग 30 मिनट तक बैठने दें, सब्जियों पर एक बैटर बन जाएगा।

मध्यम आँच पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें ब्रेड की हुई सब्जियां डाल कर ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिए.


क्या मुझे तोरी को पकाने से पहले नमक करना चाहिए?

तोरी को पकाने से पहले दस मिनट के लिए अक्सर नमकीन और छोड़ दिया जाता है, इसका कारण नमक को मांस से अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति देना है। यह बहुत महत्वपूर्ण हुआ करता था क्योंकि तरल बहुत कड़वा होता था और पके हुए मांस के स्वाद को बर्बाद कर देता था। आधुनिक समय में, हालांकि, इस विशेषता को बड़े पैमाने पर फल से पैदा किया गया है, और प्रक्रिया पूरी तरह से आवश्यक नहीं है जब तक कि आप शायद विरासत तोरी का उपयोग नहीं कर रहे हैं जिसमें अभी भी कड़वाहट होगी।

नमक कैसे करें

हालांकि, खाना पकाने से पहले नमकीन बनाने की प्रक्रिया का पालन करना अभी भी एक अच्छा विचार है। यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि पका हुआ मांस अधिक दृढ़ है।

  1. तोरी को केवल आवश्यकता के अनुसार स्लाइस या काट लें, नमक के साथ अच्छी तरह से मौसम और एक प्लेट पर दस मिनट के लिए छोड़ दें।
  2. इस दौरान उसमें से निकलने वाले द्रव की मात्रा को देखकर आप हैरान हो सकते हैं। किचन पेपर से हल्के हाथों से थपथपाकर सुखाएं।

पकी हुई तोरी को गीला होने से बचाने में मदद करने के लिए, सुनिश्चित करें कि इसे हमेशा बहुत तेज आंच पर ही पकाएं।


वह वीडियो देखें: चन चट पकन क वध. सवदषट भरतय चन चट रमजन सपशल (जनवरी 2022).