पारंपरिक व्यंजन

पनीर और पेरिसियन के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर और पेरिसियन के साथ पफ पेस्ट्री

सबसे पहले भरना तैयार है:

पनीर को 2 अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ पेरिसियन, अजमोद, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें।

हम आटे की शीट को काम की मेज पर फैलाते हैं और उसमें से गोल आकार काटते हैं जो हम ट्रे में रखते हैं। शेष अंडे को मारो और इसके साथ ट्रे में आकृतियों को चिकना करें, और प्रत्येक के ऊपर एक और गोल आकार रखें लेकिन एक के साथ बीच में छोटा काट लें, जहां हम पनीर का पेस्ट रखेंगे।

पफ पेस्ट्री पैकेज में दो शीट हैं। मैंने एक चौकोर आकार और दूसरी गोल आकृतियाँ बनाई हैं। चौकोर के लिए कटआउट तारांकन के आकार में था।

ओवन को अच्छी तरह से गरम करें और तेज़ आँच पर १५ मिनट तक बेक करें, फिर ५-१० सामान्य आँच पर, जब तक कि यह सूज न जाए और भूरा न हो जाए।

इसके लिए थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है लेकिन परिणाम असाधारण होता है और स्वादिष्ट और अच्छा दिखने वाला!


पनीर और सोआ के साथ झटपट पाई कैसे तैयार करें

आटे को खोलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये, हर तरफ से लगभग 9 सेमी. मेरे पास 15 टुकड़े थे.

एक प्याले में पनीर को फोर्क से कुचल कर उसमें सोआ मिला दीजिये, मिश्रण को आटे के चौकोर टुकड़ों पर समान रूप से फैला दीजिये.

चौकों को मोड़ें, किनारों को कांटे से दबाकर बंद कर दें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें।

*आप चाहें तो उन्हें अंडे से चिकना कर सकते हैं और तिल या खसखस ​​से सजा सकते हैं। मैंने इस मार्ग को छोड़ दिया क्योंकि ईस्टर अभी बीत चुका है और मैं एक अंडा तोड़ना चाहता हूँ।

पाई को २०-२० मिनट के लिए २२० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, जब तक कि वे अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएं। उन्हें गर्मागर्म खाएं, वे बहुत अच्छे हैं! का आनंद लें!

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पफ पेस्ट्री को कैसे मोड़ें (गुना)?

आप इस आटे के इतिहास के बारे में विकिपीडिया पर अधिक पढ़ सकते हैं। यहां आपको किताब की तरह पफ पेस्ट्री नजर आएगी एक निश्चित 729 परतें होती हैं मक्खन का & # 8211 परिणाम 6 क्रमिक पैक / फोल्ड द्वारा। एक गणना सूत्र भी है: ३ से ६ वीं शक्ति। पफ पेस्ट्री की सिलवटों को बिल्कुल 3 (2 में नहीं और 4 में नहीं) में बनाया जाता है। इस प्रकार के फोल्डिंग को „pli roulé” कहते हैं। मक्खन को रखकर आटे में लपेटने के बाद हमारे पास मक्खन की 1 परत होती है, पहली तह के बाद हमारे पास 3, फिर 9, 27, 81, 243 और अंत में 729. अविश्वसनीय और # 8230 है ना?


पनीर के साथ पफ पेस्ट्री

पनीर को 2 अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ पेरिसियन, अजमोद, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें।

हम आटे की शीट को काम की मेज पर फैलाते हैं और उसमें से गोल आकार काटते हैं जो हम ट्रे में रखते हैं। शेष अंडे को मारो और इसके साथ ट्रे में आकृतियों को चिकना करें, और प्रत्येक के ऊपर एक और गोल आकार रखें लेकिन एक के साथ बीच में छोटा काट लें, जहां हम पनीर का पेस्ट रखेंगे।

पफ पेस्ट्री पैकेज में दो शीट हैं। मैंने एक चौकोर आकार और दूसरी गोल आकृतियाँ बनाई हैं। चौकोर के लिए कटआउट तारांकन के आकार में था।

बेकन, पनीर और मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

बेकन, सलामी, पनीर और मशरूम को बारीक काट लें। सीजन, अजमोद जोड़ें

फिलाडेल्फिया पनीर के साथ ताजा आटा, पफ पेस्ट्री (सलाद, चीज, पाई, आदि के लिए)

सामग्री को मिलाएं और आटे को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। नीचे शो जाओ


पनीर और घर का बना पत्ता के साथ पच्चीकारी

पनीर और पफ पेस्ट्री के साथ कुछ पाई के सामने कैसे विरोध करें ... मेरी राय है कि वे विशेष रूप से लालची और ... नाश्ते के लिए और # 8211 के लिए बने हैं, लेकिन उन लोगों के लिए नहीं जो आहार पर हैं।

दूसरे तरीके से नहीं, लेकिन कैसे किसी का ध्यान नहीं जाता जब मुझे एक डाकघर से गंध आती है और अच्छी तरह से संरचित और लाल रंग की चादरें इतनी अच्छी लगती हैं कि आप उनका विरोध नहीं कर सकते।

वे उन लोगों के लिए निषिद्ध हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं क्योंकि वे मक्खन से भरे हुए हैं, यदि आप एक गुणवत्ता पफ पेस्ट्री चाहते हैं तो अनिवार्य है, लेकिन ज्यादातर समय ब्लॉक के कोने में पेस्ट्री में एक मितव्ययी नाश्ते के लिए उनका स्वागत है और बहुत सुसंगत है या कार्यालय के पास।

सामग्री:

मैंने पफ पेस्ट्री आटा बनाया है जो आप यहां पहले पा सकते हैं, क्योंकि इसके लिए कुछ समय और थोड़ा धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन यह हर मिनट के काम के लायक है और स्वादिष्ट परिणाम की प्रतीक्षा में है कि मैं हमेशा सोचता हूं कि मैं इसे कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के साथ तैयार करता हूं उनके साथ पेस्ट्री रसोई में मोहक गंध।

आपको बस इतना करना है कि लगभग 4-5 मिमी मोटी चादर पाने के लिए आटे के ठंडे टुकड़े को बेल लें, इसके किनारों को काट लें और इसे चौकोर या आयतों में काट लें, बाद में तकिए या त्रिकोण के आकार में केक बना लें।

इस बार मैंने बहुत अच्छी गुणवत्ता वाले भेड़ के पनीर के क्यूब्स तैयार किए जो मेरे पास एक स्थानीय निर्माता से हैं और इसे एक सप्ताह के लिए बहुत अच्छी तरह से फ्रिज में रखा गया था।

मैं जल्दी से एक अंडे को एक कांटा से हरा देता हूं, फिर मैं कटा हुआ पनीर और तैयार सूजी जोड़ता हूं जो सूज जाएगा और बेकिंग के दौरान रचना को अंदर से बाहर नहीं आने देगा।

मैं आटे के प्रत्येक टुकड़े पर ढेर लगाता हूं और उन पाई को मोड़ता हूं जिन्हें मैंने बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे में रखा था। इस बार मैंने उन्हें ऊपर से थोड़ा सा जर्दी से चिकना किया है, लेकिन आप दूध या थोड़ा ठंडा पानी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मैं उन्हें पहले से गरम ओवन में 240 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए बेक कर दूंगा।

वे काफी सूज गए हैं, और जो कुरकुरे परतें आप नग्न आंखों से देखते हैं, वे केवल आपको प्रसन्न कर सकते हैं।

मुझे आशा है कि मैंने आपको ऐसा महसूस कराया और भले ही यह मुश्किल लगे, एक बार जब आप उन्हें पहली बार बना लेंगे, तो आप निश्चित रूप से अनुभव को दोहराएंगे।