पारंपरिक व्यंजन

निहारना, भविष्य यहाँ है: शेफ होमारो कैंटु के साथ एक साक्षात्कार

निहारना, भविष्य यहाँ है: शेफ होमारो कैंटु के साथ एक साक्षात्कार

शेफ होमारो कैंटू भोजन और प्रौद्योगिकी के प्रतिच्छेदन की पड़ताल करता है।

जॉर्ज मार्कौलाकिसो द्वारा

10 साल की उम्र में, मुझे स्पष्ट रूप से याद है कि मैंने चॉकलेट केक के एक टुकड़े को देखा और अपनी माँ से पूछा, “यह स्वस्थ क्यों नहीं हो सकता? मैं कभी ब्रोकली नहीं खाना चाहता।" दस साल फास्ट फॉरवर्ड और मैं आईएनजी के बार में उस आदमी के साथ बैठा हूं जो मेरे बचपन के संकटों का समाधान रखता है। क्यू शेफ होमारो कैंटू।

37 वर्षीय कैंटू ने 21वीं सदी की तकनीक और विज्ञान के साथ पाक कला की दुनिया को गति देने का एक मिशन रखा है। वेस्ट लूप में स्थित मोटो और आईएनजी रेस्तरां के कार्यकारी शेफ और संस्थापक के रूप में, शेफ कैंटू ने आणविक गैस्ट्रोनॉमी और अनुभवात्मक भोजन को अगले स्तर पर ले लिया है। मोटो और आईएनजी दोनों ही आणविक गैस्ट्रोनॉमी तकनीकों पर निर्मित अपने स्वाद मेनू के आविष्कार के लिए जाने जाते हैं। जबकि उनके रेस्तरां की कीमतें विशेष अवसर संरक्षक को लक्षित करती हैं, शेफ कैंटू भी अमेरिकियों के हर दिन खाने के तरीके को बदलने के लिए भावुक हैं। वास्तव में जब उनसे उस विज्ञान की व्याख्या करने के लिए कहा गया जिसने उनके भोजन को इतना प्रसिद्ध बना दिया तो उन्होंने उत्तर दिया कि वह "अब 'आणविक गैस्ट्रोनॉमी' में विश्वास नहीं करते हैं।"

चम्मच: क्या आप आणविक गैस्ट्रोनॉमी की व्याख्या कर सकते हैं?
कैंटू: मैं खाद्य प्रतिकृति में विश्वास करता हूं। आणविक गैस्ट्रोनॉमी सिर्फ भोजन का विज्ञान है। कोई भी व्यक्ति जो कहता है कि पानी 100 डिग्री पर उबलता है, अब वह भोजन के विज्ञान को समझता है, इसलिए वह आणविक गैस्ट्रोनॉमी को समझ सकता है। लेकिन खाद्य प्रतिकृति एक बिल्कुल नया विषय है। यह मनुष्य द्वारा खाए गए सभी खराब भोजन को लेने की कला है, और इसे उस चीज़ में बदलना जो पारिस्थितिक रूप से अच्छा है, और आपके शरीर के लिए अच्छा है।

चम्मच: आपको भोजन प्रतिकृति में क्या मिला?
कैंटू: मैं एक अवसरवादी हूं। मैंने जो भी काम किया है, वह मुझे गरीबी से बाहर निकाला है, वह सीढ़ी पर चढ़ने का एक अवसर था। अब मैं उस बिंदु पर हूं जहां मैं 10,000 रेस्तरां का मालिक नहीं बनना चाहता जो सिर्फ खाना पकाते हैं। अब मैं ऐसा खाना बनाना चाहता हूं जिसे हर कोई खरीद सके, हर समय स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन... मैं जो करना चाहता हूं वह छोटे ऑपरेटरों को कुछ ऐसा खोलने की क्षमता देना है जो कम आय वाले समुदायों में सस्ती है जो जंक से प्रतिस्पर्धा करेंगे भोजन के जोड़ और अंततः उन्हें अप्रचलित बना देते हैं।

वर्षों पहले, जब कैंटू की एक सहेली का कैंसर के लिए कीमोथेरेपी उपचार चल रहा था, उसने उससे भोजन का स्वाद न लेने की शिकायत की। कीमो स्वाद कलियों को भ्रमित कर सकता है और खाद्य पदार्थों को धातु और रबर जैसा स्वाद दे सकता है। उसने उसे एक खाली चेक दिया और उसे समाधान खोजने के लिए कहा। महीनों के शोध के बाद, शिकागो के शेफ ने 1990 के दशक के एक पेटेंट पर ठोकर खाई, जिसे हम मिरेकल बेरी के नाम से जानते हैं। बेरी पूरी तरह से प्राकृतिक और सुरक्षित है, और इसके पीछे का विज्ञान सरल है। बेरी के गुणों में से एक, 'मिराकुलिन, स्वाद कलियों को तटस्थ, दिलकश या खट्टा स्वाद मीठा बनाने के लिए भ्रमित करता है।

कैंटू के अनुसार, बेरी में खाद्य उत्पादों से प्रसंस्कृत शर्करा को मिटाने की क्षमता है, और आईएनजी में परोसे जाने वाले डेसर्ट में पहले से ही बेरी शामिल है और इसमें चीनी नहीं है। शेफ कैंटू ने अपने पेटेंट मिरेकल बेरी टैबलेट के साथ एक डेमो के माध्यम से मेरा नेतृत्व किया। गोली को अपनी जीभ पर घुलने देने के बाद, मैंने एक नींबू का टुकड़ा लिया, और इसका स्वाद कॉटन कैंडी जैसा था। नींबू का स्वाद संतरे के शर्बत जैसा था। यह काफी अनुभव था जिसने मुझे बेरी में विश्वास दिलाया।

कैंटू के मिशन में अगला कदम एक नई कॉफी शॉप के रूप में आता है जो कॉफी और चमत्कारी जामुन से बने दरवाजे पर व्यक्तिगत "कॉफी बीन्स" के साथ मेहमानों का स्वागत करता है। लक्ष्य? डोनट्स और स्मूदी जैसी पारंपरिक रूप से अस्वास्थ्यकर वस्तुओं को वास्तव में अपराध-मुक्त विकल्पों में बनाने के लिए जो अभी भी मीठे और स्वादिष्ट लगते हैं।

चम्मच: अगले वर्ष के लिए नियोजित अपनी नई अवधारणा के बारे में हमें कुछ और बताएं।
कैंटू: यहाँ पूरा विचार है "बेर-इस्ता: अवर बीन्स मैजिक हैं।" मान लीजिए कि आप जांबा जूस जैसी जगह से सबसे छोटी स्मूदी ऑर्डर कर रहे हैं। उस स्मूदी में चीनी से लगभग 200 कैलोरी होती है। सिर्फ ताजे फल और नींबू के रस या नीबू के रस के साथ हमारा शून्य होगा। जब लोग जाते हैं और एक स्मूदी लेते हैं, तो वे सोचते हैं कि यह उनके लिए स्वस्थ है जब तक कि आप बढ़िया प्रिंट नहीं पढ़ते। तो यहां आप अपनी स्मूदी चुन सकते हैं, अपनी जड़ी-बूटी चुन सकते हैं और इसे साइट पर मिश्रित किया जा सकता है। हम सोडा भी देंगे। वे आपके क्लासिक शीतल पेय जैसे कोला या रूट बियर की तरह स्वाद लेंगे, और वे वास्तव में आपके लिए अच्छे होंगे। हम अपने जेली डोनट को एक प्रतियोगी के डोनट के रूप में चीनी की मात्रा का एक अंश भी देखते हैं। दिन के अंत में, हम आपको एक ऐसा अनुभव देने की कोशिश कर रहे हैं जो अद्वितीय है और बड़े सवालों के जवाब देता है, लेकिन प्रतिस्पर्धी की तुलना में बेहतर स्वाद भी लेता है। यह सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसका स्वाद अच्छा होना चाहिए।

चम्मच: स्वस्थ विकल्प बनाने का यह जुनून कहां से आया?
कैंटू: हम बहुत गरीब बड़े हुए हैं। हम वास्तव में बेघर थे और लगभग तीन वर्षों तक आश्रय से आश्रय की ओर भटकते रहे। जब आप किसी बेघर आश्रय में जाते हैं, तो वे आमतौर पर आपको बचा हुआ भोजन स्क्रैप देते हैं। मैं जंक फूड पर पला-बढ़ा हूं। जैसे-जैसे मैं बड़ा होता गया, मैंने चार्ली ट्रॉटर जैसे इन उच्च अंत रेस्तरां में काम करना शुरू कर दिया। पूर्व और बाद की आर्थिक स्थिति में रहने में सबसे बड़ा अंतर आहार है। अगर हम आर्थिक रूप से सुलभ खाद्य पदार्थ बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी हैं, तो हमें जीत मिली है। पिछले आठ वर्षों में भोजन के प्रति मेरा आकर्षण यही रहा है।

अपने वर्तमान कॉफी शॉप प्रयासों से परे, कैंटू के पास अपने बेल्ट के नीचे कुछ कुकबुक भी हैं जो उनके आणविक गैस्ट्रोनोमिक विचारों को औसत कुक के घर में लाएंगे।

चम्मच: आपने अभी-अभी मोटो कुकबुक लिखने का सौदा किया है। क्या आप यह वर्णन कर सकते हैं?
कैंटू: यह दुनिया की पहली रसोई की किताब होगी जहां आपको किताब के साथ देने के लिए वास्तव में एक मुफ्त टेलीविजन श्रृंखला ऑनलाइन मिलेगी ... प्रकाशन की दुनिया को वास्तव में प्रौद्योगिकी के साथ चुनौती दी गई है। हर कोई प्रिंट से दूर जा रहा है, और वे डिजिटल जा रहे हैं। भविष्य में किताबों का महत्व कम होता जाएगा क्योंकि लोग वीडियो देखना चाहते हैं... मैं व्यक्तिगत रूप से हर ऑडियो ट्रैक बना रहा हूं, और मैं कुकबुक के लिए हर वीडियो को संपादित करता हूं, जो वास्तव में चुनौतीपूर्ण रहा है।

चम्मच: मोटो कुकबुक मोटो व्यंजन को फिर से बनाता है, जो अपने स्वभाव में बेहद चुनौतीपूर्ण हैं। क्या मैं इनमें से कुछ को अपने छोटे से अपार्टमेंट की रसोई में निष्पादित कर पाऊंगा?
कैंटू: कुछ चीजें हैं जिन्हें हम बदलने जा रहे हैं ताकि पाठक और दर्शक इसे घर पर कर सकें। अब तक लोग sous-vide से परिचित हो चुके हैं, और मेरे लिए भी, मैं घर पर ऐसा नहीं करना चाहता। मुझे अपने घर की रसोई में $1,000 का उपकरण नहीं चाहिए, लेकिन हम आपको दिखाएंगे कि इसे Ziploc बैग के साथ कैसे करना है। मूल रूप से, आप मोटो संस्करण देखेंगे, फिर (कुछ व्यंजनों के लिए) आपको एनालॉग संस्करण दिखाई देगा जो आपको इन्हें घर पर आज़माने की अनुमति देता है। यहाँ एक उदाहरण है: कार्बोनेटेड फल। मुझे लगता है कि कार्बोनेटेड फल पूरी तरह से मजेदार है। भविष्य में यह एक अभूतपूर्व उत्पाद बनने जा रहा है। घर पर, आपके पास किण्वन पोत नहीं हो सकता है, इसलिए आप एक गुब्बारा लेते हैं, उसमें कुछ अंगूर डालते हैं, गुब्बारे को उड़ाते हैं, और CO2 को बाहर निकालते हैं। इसे बांधकर अपने फ्रिज में रख दें। 24 घंटे बाद आपको कार्बोनेटेड अंगूर मिले हैं। बच्चे उस बकवास के लिए पागल हो जाते हैं। पुस्तक में ऐसी बहुत सी तकनीकें होंगी जो समान प्रक्रियाओं को सरल बनाती हैं।

चम्मच: कैसा रहा 'द मिरेकल बेरी डाइट कुकबुक' का रिसेप्शन?
कैंटू: आप किससे पूछते हैं उस पर निर्भर करता है। मैं एक सम्मेलन में था, और पेप्सी के मुख्य वैज्ञानिक अधिकारी ने इसे "एक पार्टी चाल" कहा। और यह ठीक है। उनके पास अभी तक बेरी को तरल में डालने की तकनीक नहीं है। अगर उन्होंने किया, जिस पर हम काम कर रहे हैं, तो यह निश्चित रूप से एक पार्टी चाल नहीं होगी। यहां ध्यान रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि मिरेकल बेरी के कमर्शियल नहीं होने का कारण यह है कि किसी ने अभी तक इसके लिए रेसिपी लिखने की जहमत नहीं उठाई है।

पोस्ट निहारना, भविष्य यहाँ है: शेफ होमारो कैंटू के साथ एक साक्षात्कार सबसे पहले चम्मच विश्वविद्यालय में दिखाई दिया।


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी प्राप्त की जा सके और निकट भविष्य में उनकी क्या योजना है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

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हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

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जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

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उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

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वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

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चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है।हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

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चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

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हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं।दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

Spooniverse से कुछ अन्य भयानक साक्षात्कार देखें:


हंग्री हार्वेस्ट साबित करता है कि बदसूरत सब्जियां भी स्वादिष्ट सब्जियां हैं

अपना ईमेल जोड़कर आप स्पून यूनिवर्सिटी हेल्थियर के बारे में अपडेट प्राप्त करने के लिए सहमत हैं

जब आप किराने की खरीदारी के लिए जाते हैं तो आप किस प्रकार की उपज की तलाश में होते हैं? क्या यह खरोंच है? क्या यह विकृत दिखता है? शायद नहीं। आप हमेशा "सुंदर" फलों की खरीदारी करने की कोशिश कर रहे हैं। वे सब्जियाँ जो ऐसी दिखती हैं जैसे वे अभी-अभी बॉन एपेटिट फोटो शूट से आई हैं। लोग हमेशा सही सेब और अच्छी दिखने वाली गाजर पाने की उम्मीद में उपज अनुभाग के माध्यम से अफवाह फैलाते हैं। दुर्भाग्य से, इसका मतलब है कि झुंड के बदसूरत बत्तख पीछे छूट जाते हैं और अक्सर बर्बाद हो जाते हैं। यहीं से दिन बचाने के लिए हंग्री हार्वेस्ट आता है।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

उन्हें खाद्य जगत के टॉम्स के रूप में सोचें। हंग्री हार्वेस्ट आपके पारंपरिक किसान बाजार की तुलना में कीमत के एक अंश पर डिलीवरी सेवा के माध्यम से ग्राहकों को उपज की आपूर्ति करता है, और बदले में वे कुछ जरूरतमंद परिवारों को दान करते हैं। वे स्थानीय खेतों और खाद्य वितरकों से अवांछित उपज खरीदते हैं और उन्हें बर्बाद होने से बचाते हैं।

हंग्री हार्वेस्ट का आदर्श वाक्य है: "हम एक उद्देश्य के साथ उपज बेचते हैं।" सस्ती कीमत पर उपज बेचने के अलावा, वे हमारे स्थानीय डीसी/एमडी समुदाय को एक से अधिक तरीकों से मदद कर रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

वर्तमान में, वे डीसी/एमडी क्षेत्र में लगभग ४०० भुगतान करने वाले सदस्य हैं और जून २०१४ से समुदाय को लगभग १००,००० पाउंड उपज का दान दिया है। इतना ही नहीं, बल्कि वे पुरुषों के लिए ६ अंशकालिक नौकरियां भी पैदा करने में सक्षम हैं। NS बेघरों के लिए मोंटगोमरी काउंटी गठबंधन (एमसीसीएच).

भूखा हार्वेस्ट समुदाय के बारे में है और उन्हें जल्द ही कोई रोक नहीं सकता है। स्पून यूनिवर्सिटी-यूएमडी के पास हंग्री हार्वेस्ट के सह-संस्थापकों में से एक, जॉन ज़मोरा का साक्षात्कार करने का मौका था, ताकि कंपनी के बारे में अंदरूनी जानकारी मिल सके और निकट भविष्य में वे क्या करने की योजना बना रहे हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत कैसे हुई? क्या आप जानते हैं कि यूएमडी में रहते हुए आप इसे शुरू करना चाहते थे?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट की शुरुआत रिकवर फ़ूड सीएसए के रूप में हुई। हमारे सीईओ, इवान लुत्ज़, और सह-संस्थापक, बेन साइमन, के पास "अतिरिक्त" और "बदसूरत" उपज को पुनर्प्राप्त करने की प्रारंभिक दृष्टि थी, और 2014 के वसंत सेमेस्टर के दौरान सामूहिक रूप से पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए शुरू किया। पुनर्प्राप्त खाद्य सीएसए के साथ काम किया मिड-अटलांटिक ग्लीनिंग नेटवर्क भोजन लेने और उसे स्टाम्प के बाहर $ 1 प्रति पाउंड में बेचने के लिए। बेचे गए प्रत्येक पाउंड के लिए, वे एक जरूरतमंद परिवार को दान करते थे। मैं मूल रूप से उनका ग्राहक था, फिर मैंने उनके साथ स्वयंसेवा करना शुरू किया, और अब मैं सह-संस्थापकों में से एक हूं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट का लक्ष्य क्या है?

जॉन: हमारे पास कई लक्ष्य हैं। अगर मुझे कोई जवाब देना होता तो यह होता कि देश के हर बड़े शहर में ऑपरेशन चलाए जाते। जब हम उस बिंदु पर पहुंचेंगे, तो हम भोजन को बर्बाद होने से बचाने, भूख से लड़ने और अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश करने वालों के लिए रोजगार पैदा करने में एक बड़ा बदलाव लाएंगे।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: अपने शब्दों में, क्या आप स्थिरता की व्याख्या कर सकते हैं?

जॉन: हंग्री हार्वेस्ट में, स्थिरता एक समस्या का लाभ उठाकर दूसरी समस्या को हल करने में मदद कर रही है। इसलिए, हमारे पास भोजन की बर्बादी का यह मुद्दा है- हर साल ६ अरब पाउंड की उपज बर्बाद हो जाती है, और फिर हमारे पास भूख का यह मुद्दा है, जो हर साल करीब ५० मिलियन अमेरिकियों को प्रभावित करता है। हंग्री हार्वेस्ट क्या करता है कि हम ऐसे भोजन की वसूली करते हैं जो कई कारणों से बर्बाद हो सकता है, और हम इसे डीसी/एमडी क्षेत्र में भुगतान करने वाले सदस्यों को बेचते हैं। हमारे द्वारा बेचे जाने वाले भोजन के प्रत्येक पाउंड के लिए, हम समुदाय के किसी जरूरतमंद सदस्य को भी एक पाउंड दान करते हैं। हम उन लोगों की मदद करने के लिए मोंटगोमरी काउंटी मेन्स कोएलिशन फॉर द बेघर के साथ साझेदारी करने में सक्षम हैं जो अपने पैरों पर वापस आने की कोशिश कर रहे हैं। इस संयुक्त परियोजना के माध्यम से हम इन लोगों को एक अच्छी तनख्वाह वाली नौकरी प्रदान कर सकते हैं जिसके बारे में वे अच्छा महसूस कर सकें। हंग्री हार्वेस्ट इस मायने में टिकाऊ है कि हम खाने की बर्बादी को रोक सकते हैं, भूखे लोगों को खाना खिला सकते हैं और "बदसूरत" उत्पाद बेचकर रोजगार पैदा कर सकते हैं।

चम्मच: हंग्री हार्वेस्ट में काम करने जैसा एक सामान्य दिन कैसा होता है?

जॉन: वैसे सप्ताह के दौरान हमारे पास एक सामान्य दिन नहीं होता है, जो अच्छा है। हमारी पूर्णकालिक टीम किसी भी परियोजना पर काम करने के लिए सप्ताह में लगभग 3 बार कोलंबिया, एमडी में हमारे कार्यालय में मिलती है। हमारे सीईओ, इवान, कार्यालय को जल्दी दिखाना पसंद करते हैं और उस दिन पूरी तरह से क्या करना है इसकी एक चेकलिस्ट बनाना पसंद करते हैं। एक बार यह सूची पूरी हो जाने के बाद, हम आम तौर पर विचार-मंथन कर रहे हैं, संभावित व्यापारिक भागीदारों तक पहुंच रहे हैं या एक फुटबॉल फेंक रहे हैं। सप्ताहांत पर एक निर्धारित कार्यक्रम है:

शनिवार: विधानसभा दिवस

  • 9:30 पूर्वाह्न: हमारी टीम मन्ना फूड सेंटर के साथ हमारे साझा वेयरहाउस स्पेस तक पहुंचती है
  • 10:00 पूर्वाह्न: हमारे आपूर्तिकर्ता उस सप्ताह की डिलीवरी के लिए उपज के साथ गोदाम में पहुंचते हैं
  • 10:00-11: 00 पूर्वाह्न: ट्रक को उतार दिया जाता है और असेंबली लाइन स्थापित की जाती है
  • 11:00 पूर्वाह्न-2: 00 अपराह्न: बैग इकट्ठे होते हैं
  • 2:00 अपराह्न-3: 00 अपराह्न: बैग रेफ्रिजेरेटेड हैं, सब कुछ साफ हो गया है और गोदाम बंद है

रविवार: डिलीवरी का दिन

  • सुबह 9:00 बजे: संचालन समन्वयक दिखाई देते हैं और ड्राइवरों के लिए बैग अलग करना शुरू करते हैं
  • 10:00 पूर्वाह्न -11: 00: ड्राइवर दिखाते हैं, लोड करते हैं और अपना मार्ग शुरू करते हैं
  • 11:00 पूर्वाह्न -4: 00: ड्राइवर अपने वितरण मार्गों पर बाहर हैं

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चम्मच: आप अपनी साप्ताहिक उपज का उपयोग कैसे करते हैं?

जॉन: मैं अपने पूर्णकालिक टीम के सदस्यों में से एक, जैच नेलकिन के साथ रहता हूं, और हम जितनी बार संभव हो "हरी" स्मूदी बनाना पसंद करते हैं-अगर आप चाहें तो मैं आपको एक नुस्खा भेज सकता हूं। इसके अलावा, हम लगभग हर रात सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन खाते हैं, इसलिए कोई भी उत्पाद कभी भी बेकार नहीं जाता है।

चम्मच: आप आमतौर पर रात के खाने के लिए क्या खाते हैं?

जॉन: सब्जियों के साथ ग्रिल्ड चिकन।

चम्मच: ऐसा कौन सा नुस्खा है जिसे आप अपनी उपज का उपयोग करने के लिए वापस जाते प्रतीत होते हैं?

जॉन: हिलाकर तलना। अगर हमारे बैग में कुछ बचा है तो हम उसे काट कर स्टर फ्राई में डाल देंगे। मुझे यकीन है कि मेरी उम्र के अधिकांश लोग संदेह में हलचल-तलना विधि की ओर रुख करते हैं।

फोटो हंग्री हार्वेस्ट के सौजन्य से

चम्मच: छात्र कैसे शामिल हो सकते हैं?

जॉन: वर्तमान में हम लगभग 7 समर इंटर्न, 10 अंशकालिक ड्राइवर और असेंबली स्वयंसेवकों को काम पर रख रहे हैं। इंटर्नशिप और ड्राइविंग पोजीशन पेड पोजीशन हैं और हमारे पर पोस्टिंग हैं वेबसाइट तथा फेसबुक पेज. यदि आप आवेदन करने में रुचि रखते हैं तो आप मुझे यहां एक ईमेल भेज सकते हैं [email protected]. छात्रों को शामिल करने का सबसे अच्छा और आसान तरीका है प्रचार में मदद करना!

चम्मच: भूख हार्वेस्ट के लिए भविष्य क्या है?

जॉन: निकट भविष्य में बहुत कुछ होने वाला है। हम एक निवेशक के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर करने की उम्मीद कर रहे हैं, अपना गोदाम प्राप्त कर सकते हैं और शायद मई के अंत तक कुछ ट्रक या वैन खरीद सकते हैं। कुछ हफ़्ते में हम वर्जीनिया में अर्लिंग्टन के मेडस्टार में अपने भागीदारों के लिए अपनी पहली डिलीवरी करेंगे। अगर चीजें ठीक रहीं तो हम उत्तरी वर्जीनिया में होम डिलीवरी शुरू करेंगे और राज्य के अन्य क्षेत्रों में विस्तार करने की योजना बना रहे हैं। इसके अलावा, मेरे चचेरे भाई हमारे लिए एक बहुत अच्छा वीडियो बना रहे हैं, इसलिए उसके लिए तैयार रहें!

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