पारंपरिक व्यंजन

नींबू के साथ सूअर का मांस

नींबू के साथ सूअर का मांस

मांस को अच्छी तरह धोकर मोटा-मोटा काट लें। हम इसे याना के कटोरे में रखते हैं, काली मिर्च और नमक डालते हैं। हमने मांस के ऊपर जूलियन प्याज और कटा हुआ लहसुन काट दिया।

आलू को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग एक ही आकार का, और उन्हें मांस के बगल में रख दें। नमक और काली मिर्च डालें।

नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं और मांस के ऊपर डालें और ऊपर से अजवायन की छड़ें डालें।

धीमी आंच पर तब तक बेक करें जब तक कि मांस अंदर न घुस जाए। फिर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाए। मांस को ओवन से निकालने के लिए 5 मिनट से पहले, नींबू का छिलका डालकर ओवन में वापस रख दें।

पोलेंटा और मुजदेई के साथ गरमागरम परोसें।

अच्छी रूचि!


गाजर और नींबू के साथ रिसोट्टो

आज हमने सुंदर शरद ऋतु के रंगों के साथ मिश्रित भोजन तैयार किया है, लेकिन यह भी बहुत सुगंधित है: गाजर और नींबू के साथ एक रिसोट्टो। अगर आप इसे थोड़ा और कंसिस्टेंसी देना चाहते हैं, तो आप अंत में, इसे आंच से उतारने के बाद, कुछ बेकन या हैम और ब्राउन और बारीक कटा हुआ डाल सकते हैं।

सामग्री:

  • 1 लीटर सब्जी का सूप
  • २ बड़े चम्मच तेल
  • 1 पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 200 ग्राम चावल
  • 100 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
  • 120 ग्राम गाजर का रस (मुझे 2 और गाजर मिली)
  • २ बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
  • एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
  • आधा नींबू का रस
  • मक्खन के २ छोटे क्यूब्स
  • नमक और मिर्च

एक बर्तन में तेल गरम करें, और फिर प्याज को नरम होने तक (लगभग 4 मिनट) तक भूनें। चावल डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि यह किनारों पर थोड़ा पारदर्शी न हो जाए (लगभग 1 मिनट)।
फिर वाइन डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सब कुछ वाष्पित न हो जाए (लगभग 2 मिनट)। फिर एक चुटकी गर्म सूप डालें और लगातार चलाते रहें जब तक कि सारा तरल अवशोषित न हो जाए। चावल के नरम होने तक ऑपरेशन दोहराएं, लेकिन अभी भी थोड़ा सा अल डेंटे है, और सॉस मलाईदार है (आपको सभी तरल की आवश्यकता नहीं हो सकती है & # ८२११ मुझे लगभग ९०० मिली), लगभग २० & # ८२११ २५ मिनट। फिर गाजर का रस डालें और अवशोषित होने तक (लगभग 4 मिनट) मिलाएँ।
गाजर का रस डालने के बाद, बर्तन को आँच से हटा दें और इसमें कटा हुआ मक्खन, परमेसन चीज़, नींबू का छिलका और नींबू का रस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तुरंत परोसें।


पोर्क गर्दन के लिए पारंपरिक अचार

पोर्क गर्दन अचार - यह कैसे करना है?

सूअर का मांस एक बहुत ही बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट मांस है। ग्रिलिंग सीज़न की शुरुआत के साथ इसकी लोकप्रियता बढ़ती है और फिर भी इस कोमल मांस को बेक भी किया जा सकता है। और यह वास्तव में इसके लायक है, क्योंकि मसालेदार पोर्क गर्दन वास्तव में स्वादिष्ट है। और हर संस्करण में।

आपको बस इतना करना है कि इसे उपयुक्त मैरिनेड के साथ सीज़न करें। अन्यथा, मांस दृढ़ हो सकता है और बहुत रसदार नहीं हो सकता है। मैरिनेड को मांस के ऊपर मला जाता है और फिर मसाले के साथ छानने के लिए फ्रिज में छोड़ दिया जाता है। आदर्श रूप से, इसमें लगभग आठ घंटे लगने चाहिए, लेकिन एक या दो घंटे के बाद, यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है, तो ग्रिल के लिए पोर्क गर्दन का अचार तैयार हो सकता है।

यहां प्रस्तुत व्यंजनों का उपयोग पोर्क गर्दन और अन्य प्रकार के मांस दोनों के लिए किया जा सकता है। यह ग्रील्ड पसलियों के लिए एक उत्कृष्ट अचार है, लेकिन वास्तव में, पोर्क जांघों के लिए किसी भी नुस्खा को मैरीनेट किया जा सकता है। उनके लिए धन्यवाद, आप सैंडविच के लिए एकदम सही स्वादिष्ट स्टेक बनाएंगे।

पोर्क नेक और अन्य मीट के लिए मैरीनेट किया गया

मूल अचार किसी भी सूअर के मांस के लिए उपयुक्त है और वास्तव में, यह एक पंख वाला अचार भी हो सकता है। यह नुस्खा सभी जड़ी बूटियों और मसालों का एक संयोजन है जो मांस के साथ सबसे अच्छा संयोजन करता है। नुस्खा पोर्क गर्दन के 8 स्लाइस, यानी लगभग 1 किलो मांस के लिए है।

  • 1 बड़ा प्याज,
  • 0.5 कप तेल,
  • लहसुन की 3 कलियाँ,
  • 1 चम्मच मीठी मिर्च और 1 चम्मच गर्म मिर्च,
  • 1 चम्मच तुलसी और अजवायन,
  • काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

इस मिश्रण में सूअर की गर्दन को मैरीनेट करना कम से कम 8 घंटे तक चलना चाहिए। यह ग्रिल के लिए एकदम सही है, बस ओवन में बेक किया जाता है या प्रेशर कुकर में पकाया जाता है।

  1. प्याज को वेजेज में काट लें।
  2. प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।
  3. मसाले, जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ तेल मिलाएं।
  4. मांस को तेल और जड़ी-बूटियों से रगड़ें, फिर इसे एक कटोरे या कटोरे में डालें, बचा हुआ तेल डालें और प्याज से ढक दें। पन्नी में लपेटें या बंद होने के साथ कवर करें।
  5. इस अचार में सूअर का मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए।

यदि आप और तरीके और व्यंजनों की तलाश में हैं, तो यह भी देखें पोर्क गर्दन का अचार बनाने के तरीके पर यह चरण-दर-चरण लेख .


केक और पाई के लिए नींबू क्रीम

सामग्री

  • 4 मध्यम अंडे की जर्दी
  • 175 ग्राम चीनी
  • 600 मिली दूध
  • एक बड़े, जैविक नींबू से छिलका और रस
  • 45 ग्राम स्टार्च
  • 15 ग्राम आटा
  • ८२% वसा के साथ २०० ग्राम मक्खन
  • 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि

यॉल्क्स को दो दीवारों वाले बाउल में डालें और उन पर नमक छिड़कें। बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और रंग को तेज करने के लिए 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।

चीनी को पाउडर चीनी में बदलने के लिए, जिसे हम पीसते हैं, डालें। फिर से, जर्दी को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक वे झागदार न हो जाएं। फिर, उन्हें थोड़े ठंडे दूध से पतला करें, आटे में मिला हुआ स्टार्च डालें और मिश्रण को मिलाएँ।

हम शेष दूध को गर्म करते हैं, होमोजेनाइजेशन के लिए तीव्रता से हिलाते हैं।

क्रीम बाउल को धीमी से मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए हलवा की तरह गाढ़ा होने तक पकाएँ।

गर्मी बंद करें, क्रीम को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, संपर्क में आने पर, इसे ठंडा होने दें।

ठंडा होने के बाद, कमरे के तापमान पर रखे नरम मक्खन और नींबू के रस को धीरे-धीरे मिलाते हुए, होमोजेनाइजेशन के लिए सख्ती से मिलाएं।

केक और पाई पर इस्तेमाल करने से पहले क्रीम को ठंडा होने दें।

उपयोग करने से पहले, हम इसमें मिक्सर डालते हैं, इसे मलाई देने के लिए।

नीचे दी गई तस्वीरों में भी देखें रेसिपी:

अगर हम गर्म दूध डालते हैं, तो हम क्रीम के उबलने का समय कम कर देते हैं, लेकिन हम इसे ठंडा भी डाल सकते हैं। हम लेमन क्रीम को स्टीम बाथ में उबाल सकते हैं अगर हमें डर है कि यह चिपक कर धुंआ निकलेगा।


सूअर का मांस सिर्फ 30 मिनट में तैयार हो जाएगा! एक शानदार खाना पकाने की तकनीक और # 8230

आमतौर पर पके हुए सूअर का मांस लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन हमारी टीम ने एक शानदार रेसिपी तैयार की है जो आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगी। इस नुस्खा के लिए आपको पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग करने की ज़रूरत है, जो बहुत निविदा है, और इसे शहद सॉस के साथ रगड़ें। 30 मिनट में आपको रसदार, बहुत नरम, स्वादिष्ट और मीठे स्वाद वाला मांस मिलेगा, जो ताजी सब्जियों के सलाद के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाता है। आनंद से आनंद लें।

शहद के साथ सूअर का मांस

सामग्री

-800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन

-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

-2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों

बनाने की विधि

1. नमकीन पानी तैयार करें (एक एयरटाइट बैग या कटोरी का उपयोग करें)। पानी में नमक और चीनी घोलें।

2. पोर्क टेंडरलॉइन धो लें और नसों और अतिरिक्त वसा को हटा दें। मांस को नमकीन पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।

3. नमकीन पानी निकालें, मांसपेशियों को एक कागज़ के तौलिये से रगड़ें और इसे बेकिंग डिश में रखें (अधिमानतः उच्च किनारों के साथ)।

4. सॉस तैयार करें। लहसुन को बारीक काट लें और नींबू का रस निचोड़ लें।

5. लहसुन, नींबू का रस, शहद, अजवायन, तेल और सरसों को मिलाएं। मांस को प्राप्त सॉस के साथ छिड़कें और इसे पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। हर 6 मिनट में ओवन का दरवाजा खोलें और मांस को सॉस के साथ छिड़कें ताकि यह सूख न जाए।


हरी बीन्स और वॉर्सेस्टर सॉस के साथ पोर्क लेग

& # 8211 200 ग्राम पोर्क लेग, 100 ग्राम फ्रोजन ग्रीन बीन्स, 100 ग्राम फ्रोजन बेबी गाजर, 50 ग्राम लाल प्याज, 3 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस, 1 चम्मच सूखा अजवायन, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, पानी

मांस को क्यूब्स में काटें, 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस और 1/4 चम्मच नमक के साथ मिलाएं, ढक दें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट खड़े रहने दें। बीन्स और गाजर को पिघलाएं। प्याज को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। गाजर को गोल आकार में काट लें। एक टेफ्लॉन पैन में, तेज़ आँच पर तेल गरम करें। प्याज़ डालिये और 1 मिनिट तक लगातार चलाते हुये भूनिये. तैयार तरल के साथ मांस डालें, आँच को मध्यम कर दें और 3 मिनट के लिए सभी तरफ से भूनें। बीन्स, गाजर, अजवायन, 2 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टर सॉस डालें, 50 मिलीलीटर पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और मांस के नरम होने तक 15 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। अंत में हम स्वादानुसार नमक डालते हैं। हम गर्म खाना परोसते हैं।

अच्छी रूचि! (अगर आपको यह पसंद आया तो एक टिप्पणी छोड़ दें)


नींबू के साथ 4 क्वार्टर चेक करें और पाउंड केक, क्वाटर क्वार्ट्स या मदीरा केक के लिए # 8211 रेसिपी देखें।

नींबू के साथ 4 क्वार्टर चेक करें और पाउंड केक, क्वाट्रे क्वार्ट्स या मदीरा केक के लिए #8211 रेसिपी देखें। नींबू या संतरे और मक्खन से गीला और नाजुक 4 & # 2151 केक कैसे बनाएं? सामग्री के बराबर भागों के साथ केक नुस्खा। घर का बना केक रेसिपी। पाउंड केक, क्वाट्रे क्वार्ट्स या मदीरा केक क्या है?

यह 4-चौथाई नींबू केक एक साधारण, बहुत पुरानी रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसे 1700 के आसपास रिकॉर्ड किया गया था। इसकी उत्पत्ति उत्तरी यूरोप में हुई है, जो बाद में कई देशों में बहुत लोकप्रिय हो गई। ४ सामग्री के साथ यह आटा, समान मात्रा में, कई केक या पाई में प्रयोग किया जाता है। इस केक की बनावट बहुत कोमल, नम है।

ब्रिटनी में फ्रेंच इसे एक स्थानीय विशेषता मानते हैं और इसे "क्वाटर क्वार्ट्स" और # 8211 कहते हैं, जिसका अर्थ है ठीक चार क्वार्टर। तो वे कहते हैं कि यह "फ्रेंच केक" है। अंग्रेजी इसे "पाउंड केक" और # 8211 के नाम से बनाते हैं, यानी प्रत्येक सामग्री के एक पाउंड (पाउंड, पफंड) के साथ और कहते हैं कि यह "इंग्लिश केक" है। जर्मन इसे "ईशवर्टिग" और # 8211 कहते हैं जिसका अर्थ है आटा जो अंडे के वजन से संबंधित होता है। कितने ग्राम अंडा इतने ग्राम मक्खन, चीनी और मैदा। एक सरल सूत्र जिसे आसानी से याद किया जा सकता है और आवश्यकतानुसार गुणा किया जा सकता है। इसी फॉर्मूले के अनुसार मदीरा केक भी तैयार किया जाता है. हमने नीदरलैंड में एक महिला द्वारा बनाया गया यह नींबू केक भी खाया, जिसने हमें 2018 में गौड़ा के पास एक मनमोहक खेत में ठहराया था।

स्वाद वेनिला, साइट्रस छील या स्वादयुक्त मदिरा से लेकर हो सकते हैं और अक्सर कैंडीड फल (चमकदार), किशमिश, नट्स, हेज़लनट्स, बादाम, पिस्ता या कटा हुआ चॉकलेट के आटे के टुकड़ों में शामिल होते हैं।

इन फ़ार्मुलों के आधार पर 1: 1: 1: 1 (या 4 & # 2151) को अखरोट या कोसुथ किफली और # 8211 के साथ क्लासिक क्रिसेंट केक भी बनाया जाता है। नुस्खा यहाँ. मेरी परदादी बुइया (सिबियु से) ने यही किया, लेकिन मेरी दादी ने भी ऐसा ही किया डायना (अरद से)।

यह चेक मेरी मां ने बनवाया था। वह खट्टे फलों, खासकर नींबू की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं। जब वह केक लेकर आया, तो मैंने कहा कि मुझे इसे प्रकाशित करना है। दूसरे तरीके से नहीं, लेकिन यह बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट निकला। भले ही मेरे पास मध्यवर्ती चित्र न हों, आप देखेंगे कि सब कुछ आसानी से और जल्दी से हो जाता है।

नीचे दी गई मात्रा से नींबू के साथ एक 4-चौथाई केक निकलता है जो लगभग केक के आकार में बेक किया जाता है। 25x10x8 सेमी। नींबू को संतरे से बदलना गलत नहीं है। आपको संतरे के साथ स्वादिष्ट फ्रेज्ड केक मिलेगा।


नींबू कुकीज़ मैं पकाने की विधि + वीडियो

हैलो प्रिय वासना। आज मैंने लेमन कुकीज बनाई हैं, जो किनारों से क्रिस्पी और अंदर से नर्म होती हैं। इन कुकीज़ में स्वाद और सुगंध एकदम सही है। साथ ही वे सभी कड़ी मेहनत से तैयार करते हैं और आपको परिष्कृत सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे उम्मीद है कि आपको आज की रेसिपी पसंद आई होगी और इसका आनंद लेंगे। मैं चाहता हूं कि आपका दिन स्वादिष्ट और अच्छी भूख बनी रहे!

सामग्री:

  • 250 जीआर। – सफेद आटा
  • 230 जीआर। - चीनी
  • 170 जीआर। - मक्खन (कमरे के तापमान पर)
  • 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
  • एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस करें और रस निचोड़ें
  • 1 छोटा चम्मच - लेमन एसेंस
  • 1 छोटा चम्मच - वेनिला एसेंस
  • १ छोटा चम्मच & #८२११ बेकिंग पाउडर
  • 1 चुटकी नमक

बनाने की विधि:

  1. एक बाउल में मक्खन और चीनी डालें, इन सामग्रियों को तब तक मिलाएँ जब तक आपको क्रीमी टेक्सचर न मिल जाए।
  2. फिर धीरे-धीरे एक बार में एक अंडा तोड़ें, मिलाना जारी रखें।
  3. फिर लेमन एसेंस, वनीला एसेंस डालें, एक नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और थोड़ा और मिला लें।
  4. अंत में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी सामग्री को तब तक मिलाएँ जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
  5. दो बड़े चम्मच से थोड़ा सा आटा (आधा चम्मच) लेकर 3 सेमी की दूरी पर गोल गोले बनाने की कोशिश करें। तैयार बेकिंग ट्रे पर। हर बिस्किट के ऊपर नींबू का छिलका।
  6. पैन को पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री सेल्सियस फैन मोड पर 10-12 मिनट के लिए या किनारों को सुनहरा होने तक रखें।
  7. बिस्किट्स को ओवन से निकालें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और मजे से परोसें। अच्छी रूचि!
अगर आप यह रेसिपी बना रहे हैं, तो इसकी एक फोटो लेना न भूलें और हैशटैग #valeriesfood . का इस्तेमाल करें

Schnitzels के लिए पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग बंद करो! यह मीट डिश ज्यादा स्वादिष्ट और फुलर है।

& # ८२२० ककड़ी और पनीर के साथ पोर्क उंगलियां & # ८२२१ एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती क्षुधावर्धक है जो छुट्टी के भोजन को सुशोभित करेगा। यह स्नैक काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट लगता है और इसका मूल स्वाद है। बेकिंग के दौरान, पनीर पिघल जाता है और रोल को एक नाजुक और मलाईदार स्वाद देता है, और मसालेदार खीरे एक मसालेदार और थोड़ा कुरकुरे नोट देते हैं। इस अनोखे ऐपेटाइज़र से अपने मेहमानों को चकित करें!

सूअर की उंगलियां

सामग्री

-100-130 ग्राम हार्ड पनीर

-2 बड़े चम्मच नींबू का रस

-नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

बनाने की विधि

1. मांस को धोकर सुखा लें और पतले स्लाइस में काट लें।

2. मांस के प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म के 2 स्ट्रिप्स के बीच रखें। मांस मारो।

3. मांस को काली मिर्च के साथ सीजन करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फिर मांस को एक कटोरे में डालें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

4. प्रत्येक खीरे को 4 भागों में काट लें। पनीर को स्ट्रॉ में काट लें।

5. पीटा हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ फिर से मौसम।

6. मीट के टुकड़े को मिनसर पर रखें और मैरीनेट किया हुआ पनीर और खीरा एक तरफ रख दें।

7. भरने को रोल में रोल करें। इसे धागे से लपेटें। यदि आपके पास खाने का धागा नहीं है, तो इसे टूथपिक्स से ठीक करें।

8. कड़ाही में तेल गरम करें और दोनों तरफ से बने रोल्स को तल लें।

9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, रोल्स को बेकिंग डिश में रखें और 12 मिनट तक बेक करें।


ग्रीक योगर्ट सॉस के साथ पोर्क चॉप्स

यहाँ पोर्क चॉप के लिए एक सरल नुस्खा है। वास्तव में, इस रेसिपी को आपकी चॉप्स तैयार करने के तरीके पर "कैसे-कैसे" माना जा सकता है, जिसे आप अपनी इच्छानुसार किसी भी गार्निश के साथ परोस सकते हैं। चॉप्स को तेल और मक्खन में तलें, उन्हें काटने से पहले नहीं। हम उन्हें लहसुन, शहद और मेंहदी के साथ स्वाद देते हैं और जल्दी से अजमोद और नींबू के साथ दही और सरसों की चटनी तैयार करते हैं। इस तरह आप एक चॉप फ्राई करते हैं।


वीडियो: जनए इसलम म सअर क मस खन हरम कय ह? Why Pork Is Haram In Islam In Hindi (जनवरी 2022).