पारंपरिक व्यंजन

गोभी का टुकड़ा

गोभी का टुकड़ा

हम हमेशा गर्मियों के लिए अपने कोलेस्लो को मिलाना चाहते हैं, और यह नुस्खा कुछ बदलाव के लिए एक आसान और चटपटी सरसों की ड्रेसिंग प्रदान करता है। सीताफल और जीरा जैसी सामग्री एक अंतरराष्ट्रीय अपील जोड़ती है, और जलेपीनो थोड़ी गर्मी जोड़ता है।

अवयव

  • ८ कप पहले से कटी हरी पत्ता गोभी
  • १ कप बारीक कटा हुआ लाल प्याज
  • १/२ कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • १/२ बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
  • 2 बड़े चम्मच कनोला तेल
  • 2 बड़े चम्मच भूरी सरसों के दाने
  • १ बड़ा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1/2 जलापेनो, बारीक कटा हुआ
  • १/४ कप व्हाइट-वाइन सिरका
  • १ १/२ चम्मच चीनी
  • ३/४ चम्मच नमक
  • ३/४ चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

गर्मियों के लिए ३० रिफ्रेशिंग स्लाव रेसिपी

चाहे आप मलाईदार मेयोनेज़ के प्रशंसक हों या उज्ज्वल, अम्लीय सिरका, हम सभी सहमत हो सकते हैं कि सबसे अच्छे स्लाव कुरकुरे, ताज़ा और हल्के होते हैं। गोभी, कोलार्ड ग्रीन्स, केल, और बहुत कुछ का अच्छा उपयोग करते हुए, ये 30 स्लाव रेसिपी बिल में फिट होती हैं।


टैंगी गोभी का टुकड़ा

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क्लासिक कोलेस्लो में मेयो, गाजर, और शायद सिरका का एक पानी का छींटा होता है, लेकिन यह संस्करण उन सामग्रियों को लैटिन स्वभाव से बदल देता है। कुछ ताजा नीबू का रस निचोड़ें और एक तीखी ड्रेसिंग बनाने के लिए थोड़ा लहसुन, जीरा, मिर्च पाउडर, लाल मिर्च और प्याज डालें। फिर पतले कटे हुए गोभी और सीताफल में टॉस करें और इसे फ्रिज में तब तक लटका दें जब तक कि फ्लेवर आपस में न मिल जाए। मसालेदार टोमैटिलो सॉस, ग्रिल्ड कंट्री-स्टाइल पोर्क रिब्स, या मैला जोस के साथ हमारे चिपोटल ग्रिल्ड चिकन जांघों के साथ परोसें।


स्मोकी चिपोटल ड्रेसिंग कैसे बनाएं

यह नुस्खा बहुत सारे स्वाद पैक करता है और केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है।

मुझे गर्मियों में इस तरह के व्यंजन पसंद हैं जब मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता।

चिपोटल कोलस्लॉ बनाने के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी, वे हैं:

  • 8-10 कप कटी हुई पत्ता गोभी
  • ½ कप मेयो
  • 3-4 बड़ा चम्मच। नींबू का रस
  • 2-3 बड़े चम्मच। चिपोटल अडोबो सॉस
  • 1 चम्मच। चीनी
  • और फ्रैक18 टीएसपी। कोषेर नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
  • ½ कप कीमा बनाया हुआ धनिया

इस ड्रेसिंग को बनाने के लिए केवल एक छोटी कटोरी में सामग्री को मिलाना और संयुक्त होने तक हिलाना है।

  1. एक छोटी कटोरी में २-३ बड़े चम्मच मेयो डालें और फ़्रेक करें। अडोबो सॉस, 3-4 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 चम्मच। चीनी, और और frac18 छोटा चम्मच। कोषेर नमक और काली मिर्च में से प्रत्येक।
  2. एक कांटा या छोटे व्हिस्क का उपयोग करके पूरी तरह से संयुक्त होने तक एक साथ हिलाएं।
  3. गोभी में डालने से पहले ड्रेसिंग को चखें और अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप अधिक मसालेदार पसंद करते हैं तो बेझिझक अधिक अडोबो सॉस डालें और यदि आपको यह बहुत तीखा लगता है तो अधिक चीनी डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के स्तर को समायोजित करें।


तैयारी

चरण 1

मध्यम-उच्च पर एक सूखा मध्यम कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें। कुक स्कैलियन, एक या दो बार पलटते हुए, जब तक कि धब्बों में हल्का सा जल न जाए, लगभग 3 मिनट। एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और चिली, लहसुन, लाइम जेस्ट और जूस और तेल डालें। नमक के साथ चिकना मौसम ड्रेसिंग तक ब्लेंड करें।

चरण 2

एक बड़े कटोरे में पत्ता गोभी, मूली और आधा ड्रेसिंग डालें। नमक के साथ स्वाद और मौसम और यदि आवश्यक हो तो अधिक ड्रेसिंग जोड़ें। परोसने से ठीक पहले पुदीना और प्याज डालें।

आप जले हुए स्कैलियंस और लाइम ड्रेसिंग के साथ गोभी स्लाव को कैसे रेट करेंगे?

यह नुस्खा धमाका कर रहा है! हालाँकि, यह अच्छी तरह से नहीं रहता है (एक दिन बाद चटनी में चूना बहुत प्रमुख हो जाता है)। मोजो मीटबॉल के लिए एकदम सही संगत के रूप में कार्य करता है।

यह नुस्खा पसंद आया! ड्रेसिंग को थोड़ा और बनाया और इसे अंडे के लिए मसाले के रूप में इस्तेमाल किया.. स्वादिष्ट भी था :) धन्यवाद बीए

बहुत स्वादिष्ट! यह सलाद पूरे सप्ताह कार्य लंच के लिए अच्छी तरह से पैक होता है। ड्रेसिंग इतनी अच्छी है, मैं ईमानदारी से इसे चिप डिप के रूप में इस्तेमाल कर सकता हूं (या टैकोस या नाचोस पर बूंदा बांदी करने के लिए ??) मुझे तरबूज मूली का शिकार करने में कुछ समय लगा, लेकिन मुझे खुशी है कि मैंने किया। धन्यवाद बीए!

वाह वाह वाह यह रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट है ! धन्यवाद बीए। सलाद के हर काटने का आनंद लिया। हाँ, मैं इसे फिर से बनाऊँगा, इस रेसिपी को सहेजते हुए और हाँ मैं निश्चित रूप से इसकी सलाह देता हूँ। मैंने केवल एक ही समायोजन किया है, मैंने केवल १/४ कप चूने के रस का उपयोग किया है न कि १/२ कप का। हाथ में पुदीना भी नहीं था इसलिए मैंने सीताफल का इस्तेमाल किया। लेकिन अगली बार इसे पुदीने के साथ ट्राई करेंगे।


गोभी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ एक कारण है कि आपको अधिक गोभी खाना चाहिए! आप गोभी को उबाल सकते हैं, इसे भून सकते हैं, इसे किण्वित कर सकते हैं या इसका कच्चा आनंद ले सकते हैं, जैसे कि इस स्वादिष्ट कोलेस्लो रेसिपी में। हालाँकि आप इसे खाते हैं, आप गोभी से बहुत सारे आवश्यक पोषक तत्वों को अवशोषित करेंगे।

पत्ता गोभी, फूलगोभी और ब्रोकली के समान पौधे परिवार से आती है। और ब्रोकोली की तरह, गोभी में एक समान विरोधी भड़काऊ प्रोफ़ाइल होती है। समय के साथ पुरानी सूजन हृदय रोग, सूजन आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस), कैंसर और मधुमेह से जुड़ी होती है। दूसरे शब्दों में, अधिक पत्ता गोभी और अन्य सब्जियां खाएं!

गोभी में एक टन विटामिन सी होता है जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोशिकाओं को हानिकारक मुक्त कणों से बचाता है। बदले में, विटामिन सी को उच्च रक्तचाप को कम करने और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाने से जोड़ा गया है (और आप जानते हैं कि मैं प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के बारे में सब कुछ जानता हूं)।

यह कुरकुरे सब्जी विटामिन के में भी उच्च है। केवल एक कप गोभी आपके विटामिन के की सिफारिश की दैनिक खपत का 85% है, जो रक्त के थक्के में मदद करने के लिए आवश्यक है। एक साधारण सब्जी से इतना गुण।


इसे ग्राउंड टर्की या बीफ के साथ क्रैक स्लाव में बदल दें

यदि आपने क्रैक स्लाव के बारे में नहीं सुना है, तो पिछले साल यह पालेओ, केटो, लो कार्ब और स्वस्थ खाने की जगह में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक था। बहुत सारी विविधताएँ हैं, लेकिन अधिकांश को कोलेस्लो मिक्स और ग्राउंड बीफ़, टर्की, पोर्क या टर्की सॉसेज के संयोजन के साथ बनाया गया था। इस रेसिपी को कुछ ही बदलावों के साथ आसानी से क्रैक स्लाव रेसिपी में बदला जा सकता है।

  • एक प्रोटीन चुनें: क्रैक स्लाव मूल रूप से किसी भी ग्राउंड मीट - बीफ, टर्की, चिकन, पोर्क या सॉसेज के साथ बनाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे टर्की सॉसेज का उपयोग करना अच्छा लगता है क्योंकि यह कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। हालांकि, सबसे कम कैलोरी या बिंदु विकल्प आमतौर पर 99% दुबला जमीन टर्की या चिकन होगा।
  • राशि: आगे आप तय करना चाहते हैं कि आप कितना प्रोटीन इस्तेमाल करना चाहते हैं। चार सर्विंग्स के लिए, आप आधा पाउंड मांस का उपयोग कर सकते हैं यदि आप अधिक वेजी भारी गोभी हलचल तलना चाहते हैं या यदि आप अधिक मांस भारी पकवान चाहते हैं तो एक पाउंड तक मांस का उपयोग कर सकते हैं। कम कार्ब/कीटो लोगों के लिए जो इसे किसी और चीज़ के साथ नहीं परोस रहे हैं, मैं अधिक मांस की सिफारिश करूंगा। यदि आप इसे कुछ चावल या नूडल्स के साथ परोस रहे हैं, तो आप शायद केवल आधा पाउंड का उपयोग करके इसे दूर कर सकते हैं।
  • चटनी: चूंकि हम मांस जोड़ रहे हैं, हमें पकवान के लिए कुछ अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता होगी। चीजों को आसान बनाने के लिए, बस सॉस को दोगुना करें।
  • खाना पकाने की विधि: प्रोटीन को तब तक ब्राउन करके शुरू करें जब तक कि वह पक न जाए। खाना पकाने से किसी भी वसा को हटा दें। फिर पत्ता गोभी डालकर गलने तक पकाएं। सॉस डालें और 1 मिनट और पकाएं।

स्वस्थ Coleslaw तैयारी युक्तियाँ

गोभी को एक तेज चाकू की तुलना में एक मेन्डोलिन (संबद्ध लिंक) पर काटना आसान है, लेकिन यह निश्चित रूप से किया जा सकता है। किसी भी तरह सावधान रहें। यदि आप जल्दी में हैं, तो स्टोर पर पहले से कटा हुआ स्लाव मिक्स का 12-औंस बैग खरीदें।

सबसे सुंदर कटी हुई गाजर के लिए, जूलिएन पीलर या स्पाइरलाइज़र का उपयोग करें। यदि आपके पास उनमें से एक नहीं है, तो एक सादा पुराना बॉक्स ग्रेटर या आपके फूड प्रोसेसर पर ग्रेटिंग अटैचमेंट बहुत अच्छी तरह से काम करना चाहिए। या, दुकान पर कटा हुआ गाजर का एक बैग ले लो!

अंतिम लेकिन कम से कम, मैंने यहां एक कप मिश्रित बीजों का तीन-चौथाई हिस्सा इस्तेमाल किया, लेकिन आप निश्चित रूप से इससे कम प्राप्त कर सकते थे। आप जो भी बीज उपयोग करें, और चाहे जितना भी उपयोग करें, टोस्टिंग चरण को न छोड़ें! बस उन छोटे बीजों पर नज़र रखें क्योंकि वे पलक झपकते ही बहुत अधिक स्वादिष्ट हो सकते हैं।

कृपया मुझे बताएं कि टिप्पणियों में यह स्लाव रेसिपी आपके लिए कैसी है! मैं हमेशा यह सुनने के लिए उत्सुक रहता हूं कि आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी।

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सीलेंट्रो-लाइम कोलेस्लो (टैकोस, सैंडविच या साइड सलाद के लिए)

हमारे घर में जन्मदिन का सप्ताह है। मेरा बच्चा शनिवार को छह साल का हो गया, जिसका मतलब है कि जन्मदिन समारोह इस सप्ताह के सोमवार को शुरू हुआ। जब आप छह साल के होते हैं, तो बहुत सारे लोग आपके साथ जश्न मनाना चाहते हैं: सहपाठी, शिक्षक, दादा-दादी, दोस्त, और माँ और पिताजी!

उत्सव की शुरुआत करने के लिए, पाइपर की मोंटेसरी कक्षा ने सर्कल समय के दौरान उनके लिए सुबह के उत्सव की मेजबानी की। बीस मिनट के उत्सव के दौरान, बच्चों ने ऋतुओं और महीनों के बारे में गाया। फिर, सूर्य के सदृश एक विशाल कालीन बिछाकर, पाइपर हर साल जीवित रहने के लिए पृथ्वी (अच्छी तरह से, एक लघु ग्लोब) को पकड़े हुए “सूर्य” के चारों ओर चला गया। प्रत्येक बीतने के बाद, उनके जीवन के एक वर्ष का प्रतिनिधित्व करते हुए, डस्टिन और मुझे उस उम्र से एक स्मृति साझा करने के लिए कहा गया।

एक और दो साल की यादों के बारे में बेतरतीब ढंग से सोचना मुश्किल था। उन युगों को जीवित रहने के वर्षों की तरह महसूस किया गया, इसलिए नहीं कि हमने पालन-पोषण के साथ संघर्ष किया, बल्कि हम नींद की कमी से जूझ रहे थे (दो साल में हमारे दो बच्चे थे)। मुझे बहुत खुशी है कि मैंने प्रत्येक बच्चे के लिए एक बेबी बुक रखी, ताकि नींद की कमी के बीच, हम किसी दिन उन अनमोल शुरुआती वर्षों के दौरान की गई यादों को फिर से याद कर सकें। बहरहाल, वापस जन्मदिन समारोह में…

सूरज के चारों ओर घूमने के बाद, जीवन के छह साल का प्रतिनिधित्व करते हुए, और मौसम और महीनों के बारे में वास्तव में एक अच्छा सबक, पाइपर ने अपने सहपाठियों के साथ अपना पसंदीदा नाश्ता साझा किया: घर का बना सेब सॉस मफिन और पनीर की छड़ें। और अंदाज लगाइये क्या? बच्चों को सेब की चटनी के मफिन बहुत पसंद थे। हाँ, उन्हें गेहूँ का आटा, जई और शहद बहुत पसंद था!

बाद में सप्ताह में, हम कुछ करीबी दोस्तों और परिवार के साथ खलिहान-थीम वाली जन्मदिन की पार्टी मनाने की योजना बना रहे हैं। जब पार्टियों की बात आती है, तो मुझे वास्तविक जीवन में एक संपूर्ण Pinterest बोर्ड को फिर से बनाने की यह अधिक हासिल करने की आदत होती है। इस साल, मैं खुद को वापस पकड़ रहा हूं, और यह याद रखने की कोशिश कर रहा हूं कि पूर्णता जन्मदिन की पार्टी के बारे में नहीं है, न ही यह सबसे छोटे निमंत्रण या टेबल सजावट के बारे में है। यह सप्ताह मेरे “बच्चे” लड़के का जश्न मनाने के बारे में है और हमने अब तक एक साथ छह वर्षों का आनंद लिया है। तो, दोस्त, यह मेरी जवाबदेही की जाँच है: मैं इस पार्टी में ज़्यादा नहीं जाऊँगा। मैं इस सप्ताह का आनंद लेने जा रहा हूं, और चीजों को सरल और सुखद बनाए रखूंगा (उर्फ: तनाव मुक्त)।

आज की रेसिपी का पाइपर के जन्मदिन से कोई लेना-देना नहीं है, जीवन को सरल और आनंदमय रखने के विषय के अलावा। अरे, मैंने दोनों के बीच की खाई को पाटने की कोशिश की)।

यह सिलेंट्रो-लाइम स्लाव एक सरल और आनंददायक वास्तविक भोजन नुस्खा का आदर्श उदाहरण है। ताजा कोलेस्लो सामग्री (गोभी, हरी प्याज, गाजर, और सीताफल) के सरल संयोजन को एक ड्रेसिंग के साथ जोड़ा जाता है जिसे बनाने में 60 सेकंड से भी कम समय लगता है। और अब बड़े सवाल के लिए (क्योंकि मैं पारंपरिक कोलेस्लो की बात को वास्तव में कभी नहीं समझ पाया हूं…मुझे पता है, यह शायद कहने के लिए बहुत ही गैर-अमेरिकी है): दुनिया में मैं इस कोलेस्लो का उपयोग कैसे करूं?

पिछले कुछ महीनों में, मुझे इस कोलेस्लो का उपयोग करने के तरीकों की कोई कमी नहीं मिली है, बारबेक्यू चिकन सैंडविच पर टॉपिंग से (अंतिम असली भोजन सैंडविच के लिए इन होममेड बन्स का उपयोग करें!) और टैकोस, ब्लैक बीन्स के लिए एक साधारण साइड सलाद तक। और चावल (मेरे पसंदीदा भोजन में से एक)। चूँकि इस नुस्खे का उपयोग करने के तरीकों की कोई कमी नहीं है, इसलिए हमारे फ्रिज में बैठे Cilantro-Lime Coleslaw का एक बड़ा जार मिलना असामान्य नहीं है और एक साधारण रात के खाने के साथ पूरे सप्ताह उपयोग के लिए तैयार है (जैसे टैको या खींचा हुआ) बारबेक्यू सैंडविच), या चलते-फिरते दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में आनंद लिया।

इससे पहले कि मैं नुस्खा साझा करूं, मुझे लगता है कि एक छोटे से प्रकटीकरण की आवश्यकता है: मैं अगले सप्ताह के क्रॉक-पॉट चिकन टैको की तैयारी में इस कोलेस्लो नुस्खा को साझा कर रहा हूं। मेरा विश्वास करो, आप इस स्लाव को मसालेदार टैको मांस और मकई टॉर्टिला के ढेर के साथ चाहते हैं। अब, मेरे दोस्त, लगभग उतना ही सरल और ताजा है जितना कि भोजन मिल सकता है!


मेक्सिकन कोलेस्लो कैसे बनाये

यह नुस्खा एक साथ फेंकना बहुत आसान है, खासकर यदि आप पहले से कटी हुई गोभी का उपयोग कर रहे हैं। इसे कुछ ही समय में तैयार करने के लिए यहां कुछ सरल उपाय दिए गए हैं

  1. ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं।
  2. एक बाउल में पत्ता गोभी और लाल मिर्च डालें और ड्रेसिंग डालें।
  3. अच्छे से घोटिये।


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