पारंपरिक व्यंजन

वेनिला चीनी डोनट्स

वेनिला चीनी डोनट्स

एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी और खमीर को तब तक मिलाएं जब तक कि खमीर घुल न जाए। झागदार होने तक, लगभग 5 मिनट तक खड़े रहने दें। (यदि खमीर झाग नहीं देता है, तो त्यागें और नए खमीर के साथ शुरू करें।)

आटा हुक के साथ लगे इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में, खमीर मिश्रण, आटा, दूध, मक्खन, अंडे की जर्दी, चीनी, नमक और दालचीनी मिलाएं। नरम आटा बनने तक धीमी गति से मारो। गति को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 3 मिनट अधिक हराएं। आटा नरम और चिपचिपा हो जाएगा। यदि यह संभालने के लिए बहुत चिपचिपा है, तो ½ कप और आटा डालें।

कटोरे के किनारों को खुरचें और फिर आटे को हल्के से छिड़कें (पपड़ी बनने से रोकने के लिए)। कटोरे को प्लास्टिक रैप और एक साफ किचन टॉवल से ढक दें। प्याले को गरम जगह पर रखिये और आटे को 1½ से 2 घंटे तक डबल होने तक बढ़ने दीजिये.

आटे को हल्के से गूंथे हुए काउंटर पर डंप करें। हल्के आटे की बेलन का उपयोग करके, आटे को 12 इंच के गोल आकार में बेल लें जो 1/2 इंच मोटा हो। 3 इंच के कटर (या एक डोनट कटर, यदि आप बीच में एक छेद पसंद करते हैं) के साथ जितना संभव हो उतने गोल काट लें और डोनट्स को हल्के ढंग से बहने वाली बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें। स्क्रैप को फिर से रोल न करें (वे कठिन डोनट्स के लिए बनाएंगे)। डोनट्स को एक साफ रसोई के तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक हल्के फुल्के होने तक गर्म स्थान पर उठने दें।

एक गहरे, 4-क्वार्ट, भारी बर्तन में 2½ इंच तेल गरम करें जब तक कि यह थर्मामीटर पर 350 डिग्री दर्ज न हो जाए। डोनट्स, एक बार में 2, कभी-कभी पलटते हुए, फूला हुआ और सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 1 मिनट प्रति साइड से भूनें। डोनट्स को जल्दी से गर्म तेल में डुबोएं, और फिर उन्हें तुरंत वेनिला चीनी में स्थानांतरित करें (नुस्खा इस प्रकार है)। अच्छी तरह से टॉस करें, एक पेपर टॉवल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और ठंडा होने दें।

बैचों के बीच तेल को 350 डिग्री पर लौटाएं और तब तक जारी रखें जब तक कि सभी डोनट्स तले न हो जाएं। डोनट्स को उस दिन सबसे अच्छा परोसा जाता है जिस दिन उन्हें बनाया जाता है।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और धूल के लिए और अधिक
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि एक डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप और अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और धूल के लिए और अधिक
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि एक डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप और अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और धूल के लिए और अधिक
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीजों को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप और अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप और अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और धूल के लिए और अधिक
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। लगभग 1 घंटे तक ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी, और वेनिला के बीज को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि एक डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप और अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरे सुनहरे भूरे रंग न आ जाएँ, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी और वेनिला के बीजों को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि एक डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।


पकाने की विधि सारांश

  • 3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • १/४ छोटा चम्मच कोषेर नमक
  • ६ से ८ बड़े चम्मच साबुत दूध
  • ३ ३/४ कप बिना प्रक्षालित सभी उद्देश्य के आटे, और अधिक धूलने के लिए
  • 2 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • ३/४ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • १ १/२ चम्मच कोषेर नमक
  • 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
  • ३/४ कप दानेदार चीनी
  • 1 वेनिला बीन, बीज स्क्रैप किए गए
  • 1 बड़ा अंडा प्लस 1 बड़ी जर्दी, कमरे का तापमान
  • १ १/२ चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
  • 1 छोटा कप छाछ
  • तलने के लिए सब्जी, मूंगफली या कुसुम का तेल (लगभग 8 कप)

वेनिला कन्फेक्शनर्स-शुगर ग्लेज़:

कन्फेक्शनरों की चीनी, वेनिला और नमक को एक साथ मिलाएं। दूध में तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण चिकना और गाढ़ा न हो जाए, और उसमें शहद की बनावट हो। शीशा लगाना एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेट किया जा सकता है, उपयोग करने से पहले चिकनी होने तक 3 दिनों तक हिलाएं। (1 1/2 कप बनाता है।)

एक बेकिंग शीट को मैदा से डस्ट करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें। मक्खन, दानेदार चीनी और वेनिला के बीजों को मध्यम-उच्च गति पर हल्का और फूलने तक, लगभग 2 मिनट तक फेंटें। अंडे और जर्दी में मारो, फिर वेनिला निकालने। कटोरे को खुरचें, फिर सूखी सामग्री में तीन अतिरिक्त मिलाएँ, छाछ के साथ बारी-बारी से, सूखी सामग्री के साथ शुरू और समाप्त करें। बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें, आटे के हाथों का उपयोग करके 3/4-इंच-मोटी आयत में चपटा करें। कम से कम 1 घंटा और रात भर तक रेफ्रिजरेट करें (यदि 1 घंटे से अधिक समय हो तो प्लास्टिक रैप से ढक दें)।

एक बड़े, गहरे, भारी बर्तन में तेल डालें, जैसे कि डच ओवन, जब तक कि यह 2 इंच ऊपर की तरफ न पहुंच जाए, लगभग 2 1/2 इंच हेडरूम छोड़ दें। बर्तन में एक डीप-फ्राई थर्मामीटर क्लिप करें और तेल को मध्यम से ३५० डिग्री तक गरम करें। इस बीच, एक आटे के 2 1/2-इंच गोल डोनट कटर का उपयोग करके, डोनट्स काट लें (या 2 1/2-इंच गोल कुकी कटर का उपयोग करें, फिर 1- से 1 1/2-इंच गोल कटर के साथ छेद काट लें) . पैट एक साथ स्क्रैप अधिक डोनट्स काटता है (ये काफी निविदा नहीं होंगे)। ३ के बैचों में काम करना ताकि बर्तन में भीड़ न हो, ध्यान से डोनट्स को गर्म तेल में डालें और पकाएँ, कुछ बार पलटें, जब तक कि सभी तरफ गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए, ४ १/२ से ५ १/२ मिनट (२ १/२ से ३) 1/2 मिनट छेद के लिए), हर समय 340 डिग्री और 350 डिग्री के बीच तेल का तापमान बनाए रखना। डोनट्स और होल को रिमेड बेकिंग शीट में सेट वायर रैक में स्थानांतरित करें 10 मिनट ठंडा होने दें।

जबकि अभी भी थोड़ा गर्म है, प्रत्येक डोनट के शीर्ष को शीशे में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, एक तरफ समान रूप से कोट करने के लिए आवश्यकतानुसार मोड़ें, फिर रैक पर ग्लेज़-साइड अप रखें। ग्लेज़ सेट और डोनट्स के ठंडा होने तक, लगभग 1 घंटे तक खड़े रहने दें। डोनट्स उस दिन सबसे अच्छे से खाए जाते हैं जिस दिन वे बनते हैं।