पारंपरिक व्यंजन

ब्लूबेरी नींबू चिया कुकीज़

ब्लूबेरी नींबू चिया कुकीज़

उज्ज्वल और नरम, ये एक सुंदर चमकदार कुकी में घुमाए गए ब्लूबेरी पाई खाने की तरह हैं। क्रिसमस कुकी प्लेटों के लिए एक बिल्कुल अपरंपरागत आश्चर्य जो जितना आसान हो सकता है!अधिक+कम-

8 दिसंबर 2014 को बनाया गया

के साथ बनाना

पिल्सबरी कुकी आटा

1

पैकेज पिल्सबरी™ रेफ्रिजेरेटेड चीनी कुकी आटा

2

नींबू, कसा हुआ और निचोड़ा हुआ

1-1 / 2 कप फ्रोजन ब्लूबेरी या फ्रोजन वाइल्ड ब्लूबेरी

1/8

चम्मच बेट्टी क्रोकर™ येलो जेल फ़ूड कलर

1

गार्निश के लिए बड़ा चम्मच नींबू का छिलका या कैंडिड नींबू का छिलका (वैकल्पिक)

छवियां छुपाएं

  • 1

    ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें। रद्द करना।

  • 2

    एक बड़े कटोरे में, कुकी आटा, मैदा, 3 बड़े चम्मच चिया सीड्स और लेमन जेस्ट को अच्छी तरह मिला लें। जमे हुए ब्लूबेरी को धीरे से आटे में फोल्ड करें। ओवरमिक्स न करें।

  • 3

    चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर गोल चम्मच से आटा गिराएं। पहले से गरम ओवन में ९-१२ मिनट के लिए या कुकीज सेट होने तक और कुकीज का निचला भाग बहुत हल्के सुनहरे रंग का होने तक बेक कर लें। निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

  • 4

    एक छोटे कटोरे में, नींबू का रस, पिसी चीनी और फूड कलरिंग को एक साथ मिलाएं। चाशनी की तुलना में शीशा थोड़ा गाढ़ा बनाने के लिए पर्याप्त पानी (यदि आवश्यक हो) डालें। कुकीज़ पर बूंदा बांदी। चिया सीड्स के साथ छिड़कें और चाहें तो नींबू के छिलके के स्लाइस से गार्निश करें।

इस रेसिपी के लिए कोई पोषण संबंधी जानकारी उपलब्ध नहीं है


चिया लेमन ब्लूबेरी कुकीज़

एक राहत। एक बुलबुला। दुनिया का एक टुकड़ा दुनिया से अछूता। जब मैं अपनी आंखें बंद करता हूं तो मैं अक्सर दादी के घर और कोक्विले शहर वापस जाता हूं।

मैं दादी की लकड़ियों से गुज़रता हूँ, मेरे पैर कुरकुरे होकर मेरे बच्चे को सूत से बांधते हैं। नाला केवल कुछ कदम दूर है –सुना लेकिन पेड़ों के माध्यम से नहीं देखा। भगवान जाने कैसे मेरी 62 वर्षीय दादी ने बर्फ के ठंडे पानी के ऊपर सीढ़ीदार पुल का निर्माण किया।

मैं पार्क में गहरी रेत से गुज़रता हूँ। मैं और मेरा भाई पुराने स्कूल के मीरा-गो-राउंड पर इधर-उधर उड़ते हैं, पिताजी से भीख माँगते हैं कि हमें एक बार और मंडलियों में फेंक दें। यदि आप जमीन से बहुत तेज़ी से लॉन्च करते हैं तो रिकी टीटर-टॉटर जो बाईं ओर थोड़ा सा हिलता है। खेल के मैदान के युग के दो डायनासोर अब मुकदमा-खुश अमेरिका में नहीं पाए जाते हैं।

मैं साउडस्ट थिएटर में भीड़ के साथ बू करता हूं, क्योंकि बुरा आदमी अभी मंच पर आया है, अपनी मूंछें घुमा रहा है और नायिका को धमका रहा है। हम वाहवाही करते हैं और हंसते हैं और ताली बजाते हैं और पॉपकॉर्न फेंकते हैं और मेरी इच्छा है कि एक मेलोड्रामा दर्शक हर दिन मेरा अनुसरण कर सकें।

मैं रोने की कोशिश नहीं करता क्योंकि मैं कार को मारता हूं फिर दादी के गैर-स्वचालित टैंक में पहला गियर खोजने की कोशिश करते समय। मेरे पीछे एक ट्रक लुढ़कता है, धैर्य रखने की कोशिश कर रहा है क्योंकि स्पष्ट रूप से नया-चालक पहाड़ी से थोड़ा नीचे की ओर लुढ़कता है। पापा मुझे पैसेंजर सीट से प्रोत्साहित करते हैं। “यह ठीक है। पर्याप्त समय लो। अगर वह इतनी जल्दी में है तो वह घूम सकता है। गहरी साँस लेना। पकड़ने के लिए महसूस करें।”

मैं दादी के घर के किनारे चिड़ियों को तेजी से उड़ते हुए देखता हूं और उन फूलों की प्रशंसा करता हूं जो मेरी दादी से प्यार करते हैं। मैं गहरी सांस लेता हूं और #8211 ओरेगॉन की हवा, भारी बारिश के साथ –दुनिया में मेरी पसंदीदा गंध। यह अभी भी उसके बगीचे की गंध को छिपा नहीं पाता है। हममें से बाकी लोगों की तुलना में उसके पास एक हरियाली वाला अंगूठा था।

मैं छोटी हरी टोकरी को धीरे से पकड़ता हूं, केवल सबसे बड़े, सबसे नीले जामुन तोड़ता हूं। जैसे दादी ने मुझे सिखाया। छोटा भाई और मैं उसके तीखे पिछवाड़े के प्रत्येक किनारे पर चलते हैं, इतनी कोशिश करते हैं कि बहुत ज्यादा न खाएं। हम जितना कम खाते हैं, उतनी ही जल्दी हमारी टोकरियाँ भर जाती हैं। जितनी तेजी से हमारी टोकरियाँ भरी जाती हैं, उतनी ही जल्दी हमें ब्लूबेरी मोची या मफिन या कुकीज़ मिलती हैं। हम दादी की मेज पर बैठते हैं, खाने की कुर्सियों से अपने पैर झुलाते हैं, हमारे मुंह बैंगनी रंग के होते हैं, और यह जानते हुए कि ब्लूबेरी खाने से दुनिया में सब कुछ ठीक किया जा सकता है।

चिया सीड्स के साथ लेमन ब्लूबेरी कुकीज

लेमन शुगर कुकीज मेरे दादाजी के पसंदीदा में से एक थी। मैंने उन्हें ब्लूबेरी से भरा है क्योंकि ब्लूबेरी मुझे खुश करती है। और चिया बीज आपके लिए अच्छे हैं, या तो मुझे बताया गया है। तो ये कुकीज़ आपके लिए अच्छी हैं, है ना? अचूक तर्क।

ये नींबू ब्लूबेरी कुकीज़ कचौड़ी कुकीज़ और चीनी कुकीज़ के बीच कहीं हैं। बहुत हल्का, बहुत मख़मली (जो एक विरोधाभास जैसा लगता है, लेकिन यह है’t), और देखने में बहुत सुंदर! वे बटररी और नम रहने में भी शानदार रूप से अच्छा करते हैं, भले ही आपको उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ना पड़े, इसलिए वे पार्टियों के लिए बहुत अच्छे हैं। (मैं नींबू शीशा लगाना श्रेय देता हूं।)


चरण 1

एक बड़े कटोरे में मैदा, सूखा नारियल, बेकिंग पाउडर, चिया सीड्स, बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा और नमक मिलाएं। उन्हें एक अच्छी हलचल दें

चरण 2

एक अलग कटोरी में पिघला हुआ नारियल का तेल, दूध, चीनी, आधा ब्लूबेरी और एक नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं और उन्हें गाढ़ा और चमकदार होने तक एक अच्छा मिश्रण दें।

चरण 3

अब अपना लोफ टिन तैयार करें और निंजा फूडी मैक्स हेल्थ ग्रिल और एयर फ्रायर को पहले से गरम कर लें। तेल के अवशेषों के साथ पाव टिन को चिकना करें और बीच में चर्मपत्र की एक लंबी पट्टी के साथ लाइन करें ताकि इसे आसानी से बाहर निकालने में मदद मिल सके। अपने निंजा को 160 डिग्री पर सेट करें और 40 मिनट के लिए ‘बेक करें’ जब तक आप पहले से गरम होने दें

चरण 4

सूखे मिश्रण में गीला मिश्रण डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए, इस बात का ध्यान रखें कि अधिक मिश्रण न हो

चरण 5

लोफ टिन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से चिकना कर लें। एक बार जब आपका निंजा फूडी तैयार हो जाए, तो लोफ टिन को बीच में रखें और पकने के लिए छोड़ दें

चरण 6

एक बार पकने के बाद, आइसिंग बनाने से पहले ठंडा होने दें। आइसिंग शुगर में एक बार में थोड़ा सा नींबू का रस और दूध डालें, जब तक आपको मनचाहा गाढ़ापन न मिल जाए

चरण 7

आप एक चम्मच का उपयोग करके स्वतंत्र रूप से बूंदा बांदी कर सकते हैं, या अधिक नियंत्रण के लिए, एक पाइपिंग बैग में खाली कर सकते हैं और अंत में एक छोटा सा छेद काट सकते हैं और इसे एक साफ खत्म करने के लिए मार्गदर्शन कर सकते हैं। शेष ब्लूबेरी और नींबू उत्तेजकता के साथ शीर्ष


ब्लूबेरी लेमन चिया कुकीज - रेसिपी

ये डोनट्स इस बात का सबूत हैं कि अगर आपके पास डोनट पैन है, तो आप बेवजह डोनट्स को तरसने लगेंगे। रेग पर.

मुझे डोनट्स कभी पसंद नहीं थे। सच में नहीं। जब बीएल और मैं अपने पुराने स्थान पर रहते थे, बिना कपड़े धोने के कमरे में, हमने रविवार को कपड़े धोने के दिन में बदल दिया। जो, मुझे लगता है कि यह वास्तव में जितना था उससे कहीं अधिक उदासीन लगता है। अपनी स्वीटी की छँटाई और फोल्डिंग के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने के अलावा, हम हमेशा प्रतीक्षा करने, चैट करने और कॉफी की चुस्की लेने के लिए अगले दरवाजे पर डोनट की दुकान पर जाते थे।

हालांकि, मैं ईमानदारी से नहीं सोचता कि डेढ़ साल की साप्ताहिक यात्राओं में हमने कभी डोनट खाया है। कॉफी काफी थी और हम में से किसी को भी पेस्ट्री के विचार की लालसा नहीं थी।

तो, मेरे डोनट पैन को खरीदने के बाद से मैंने डोनट्स के लिए कमजोरी क्यों खोजी है? कॉफी के साथ रविवार की सुबह आलसी कपड़े धोने का विचार अब मुझे क्यों पसंद है तथा डोनट्स? तो स्वाभाविक रूप से, मैं लालसा के आगे झुक रहा हूं और इसके लिए जा रहा हूं। पेकन फ्रॉस्टिंग के साथ मेरे कद्दू डोनट्स बनाने के बाद (जो बीएल ने कहा कि मेरे द्वारा बनाए गए सबसे अच्छे पेस्ट्री में से एक था), मैं अधिक मौसमी उपयुक्त स्वाद के साथ पालन करना चाहता था।

ब्लूबेरी और नींबू! केक जैसे डोनट के लिए मीठा, तीखा और एकदम सही आधार। मुझे पता था कि मैं एक शाकाहारी डोनट बनाना चाहता हूं ताकि हर कोई उनकी सराहना कर सके, लेकिन मुझे यकीन नहीं था कि कहां से शुरू किया जाए। तब मुझे चिया-डोनट्स की याद आई ओह वह चमकती है कुकबुक और जानता था कि यह सही आधार होगा।

चिया सीड्स का उपयोग करने की खूबी यह है कि ओमेगा -3 फैटी एसिड के अतिरिक्त बढ़ावा के अलावा, वे डोनट को थोड़ा क्रंच भी देते हैं। ये मुझे मफिन और डोनट के बीच एक क्रॉस की याद दिलाते हैं। थोड़ा कोमल, थोड़ा चबाया हुआ, लेकिन इतना काटने के साथ कि आप जानते हैं कि ये निश्चित रूप से डोनट सामग्री हैं। अगर आपको केक डोनट्स पसंद हैं, तो आप इन्हें पसंद करने वाले हैं।

प्रत्येक काटने में ब्लूबेरी का स्वाद प्राप्त करने के लिए, आप एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर में जामुन को बादाम के दूध और वेनिला के साथ मिलाएंगे। यदि आप इसे अधिक संसाधित करते हैं, तो यह ठीक है, लेकिन आपके डोनट्स नीले रंग के छींटों की तुलना में अधिक नीले होंगे। यहां जमे हुए जामुन का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, बस सुनिश्चित करें कि वे पहले पिघले हुए हैं और सूखा हुआ है।

इसे खत्म करने के लिए, मैंने ऊपर से बूंदा बांदी करने के लिए पाउडर चीनी और नींबू के रस का एक साधारण शीशा बनाया। ज़रूर, यह एक अन्यथा स्वस्थ डोनट में थोड़ी अधिक चीनी जोड़ता है लेकिन ईमानदारी से, मैं इसके बिना इन डोनट्स की कल्पना नहीं कर सकता! यह डोनट में रिसता है ताकि हर काटने थोड़ा केकदार हो, थोड़ा गूई हो।

ये इतने आदी हैं, जब मैं फोटो खींच रहा था तो मैं तीन को चमकाने में कामयाब रहा। हाँ, जिस लड़की ने पिछले एक दशक में कभी डोनट्स नहीं खाया, वह अब एक सुबह के तीन बज रही है। अगर किसी को डोनट पैन की जरूरत है, तो मुझे पता है कि आपको वह कहां मिल सकता है।

जा रहे हैं…

जा रहे हैं…

गया।

अगर आप इस नुस्खे को आजमाते हैं, तो मुझे बताएं! एक टिप्पणी छोड़ें, इसे रेट करें, और अपने Instagram फ़ोटो को #delishknowledge के साथ टैग करें। मैं पूरी तरह से प्यार आपकी रचनाओं को देखकर। हैप्पी कुकिंग!


आनंद युक्तियाँ:

  • लेमन जेस्ट को मक्खन और चीनी के साथ मिलाने से, यह आटे में अधिक समान रूप से शामिल करने में मदद करता है, शुरुआत में इसे सही स्वाद देता है। बेक्ड गुड में जेस्ट मिलाने का यह मेरा पसंदीदा तरीका है
  • कुकी के आटे को 48 घंटे पहले तक ठंडा किया जा सकता है
  • मैं इन कुकीज़ को छोटे आकार में बनाना पसंद करता हूँ। यदि आप थोड़ी बड़ी कुकी चाहते हैं, तो मध्यम कुकी स्कूप का उपयोग करें और पकाने के समय में एक या दो मिनट अतिरिक्त जोड़ें (यह देखने के लिए कि आपको कितने समय की आवश्यकता हो सकती है)
  • फ्रीज सूखे ब्लूबेरी की आवश्यकता होती है और इसे नियमित सूखे ब्लूबेरी से प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। आप अधिकांश किराने के सामान की दुकानों या अमेज़ॅन पर फ्रीज सूखे ब्लूबेरी पा सकते हैं

ये कुकीज़ नरम और चबाने वाली हैं और मेज पर इतना फल स्वाद लाती हैं, वसंत ऋतु के लिए बिल्कुल सही, भले ही आपके वसंत ऋतु का मतलब 80 के दशक में तापमान हो।

मैं यहाँ बस SoFlo, A/C क्रैंक में बैठा हूँ, जिसमें इन नींबू ब्लूबेरी चीनी कुकीज़ से भरी प्लेट है।