पारंपरिक व्यंजन

चावल के साथ भरवां मिर्च

चावल के साथ भरवां मिर्च

मिर्च को फ्रीजर से निकालें और पिघलने के लिए छोड़ दें।

प्याज को साफ, धोकर बारीक काट लिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन या जो भी डिश आप चाहते हैं, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

कटे हुए प्याज को तेल के ऊपर डालें और 3-4 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, फिर एक कप गर्म पानी डालकर उसे दबा दें।

गाजर को साफ करके धो लें और छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज के ऊपर गाजर डालें।

चावल को धोकर बाउल में डालें।

सभी चीजों को 10 मिनट तक उबलने दें, अगर जरूरत हो तो गर्म पानी डालें।

रचना को सीज़न करें और इसे ठंडा होने दें।

जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें एक चुटकी कटी हुई सुआ और एक चम्मच स्पाइस बेस (फुच्स) डालें।

चमचे की सहायता से शिमला मिर्च को भर कर कढ़ाई में डाल दीजिये.

एक प्याज को बारीक काट लें और एक बड़े चम्मच तेल और 50 मिली के साथ उबाल लें। जल।

जब प्याज नरम हो जाए तो इसमें 300 मिली. पानी को कुछ उबालों (2-3) के लिए उबलने दें और इसे मिर्च के ऊपर डालें।

सभी चीजों को 15 मिनट तक उबलने के लिए रख दें।

- प्याज के अच्छे से पक जाने के बाद इसमें टमाटर का रस डालें और धीमी आंच पर उबलने दें.

बारीक कटी हरी अजमोद के साथ सीजन।



फ़्रीज़र में भरने के लिए मिर्च कैसे डालें

मैं एक ब्लॉग पोस्ट बनाने के बारे में सोच भी नहीं रहा था कि मैं सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीजर में कैसे रखूं। यह मुझे संरक्षण का इतना सरल तरीका लगा कि मुझे नहीं लगा कि यह किसी के लिए रूचिकर होगा।

लड़कियों के बीच चर्चा में होने के कारण, मैं अनिवार्य रूप से खाना पकाने के विषय पर आ गया। मैंने उल्लेख किया है, अन्य संरक्षणों के बीच कि मैं पेंट्री से नहीं चूकता (आप उन्हें नीचे दी गई तस्वीर पर एक क्लिक के साथ पा सकते हैं), कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च बनाने के लिए विशेष फ्रीजर में रखी मिर्च के बारे में (यहां नुस्खा देखें) या मिर्च उपवास संस्करण में चावल और सब्जियों के साथ भरवां। फिर वे मुझ पर कूद पड़े: “और आप उन्हें कैसे लगाते हैं, उनकी पीठ हटाते हैं? और इसे कैसे संग्रहीत किया जाता है? और ज्यादा जगह नहीं लेता है? लेकिन क्या आप उन्हें जलाते नहीं हैं?

वाह, इतने सारे सवाल! तभी मुझे एहसास हुआ कि साधारण चीजों में भी अपनी विशेषताएं होती हैं और इस विषय पर एक पोस्ट अभी भी उपयोगी है।

हम किस तरह की मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं?

मैंने वर्षों से सभी प्रकार की मिर्चें जमी हैं: शिमला मिर्च, कापिया मिर्च और डोनट्स। वे सभी ठीक वैसे ही रखे गए थे और मेरे पकाने के बाद भी उतने ही स्वादिष्ट थे। तो चुनें कि आपको किस तरह की मिर्च पसंद है। आप मिश्रित बैग भी बना सकते हैं, जैसा कि आप अपने उपभोग की आदतों को जानते हैं। उदाहरण के लिए आप 2 शिमला मिर्च और 2 डोनट्स का एक ही बैग रख सकते हैं।

अगर आपके पास फ्रीजर में या फ्रिज में जगह है, तो आप बड़े बैग भी रख सकते हैं, जिसमें जरूरत पड़ने पर 10-12 मिर्च निकाल सकते हैं, जितने आप पकाना चाहते हैं।

फ़्रीज़र में भरने के लिए मिर्च कैसे डालें

काली मिर्च के डंठल और सभी बीज हटा दें, ध्यान रहे कि वे टूटे नहीं, फिर बाहर और अंदर दोनों को धो लें। उन्हें थोड़ा सूखने दें या, यदि आप जल्दी में हैं, तो आप उन्हें कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं। यदि वे उन पर पानी रखते हैं, तो वे बर्फ के छोटे-छोटे टुकड़े बना देंगे और जब हम उन्हें भरने के लिए निकालेंगे तो उन्हें अलग करना कठिन होगा।

कुछ साल पहले, मैं मिर्च को फ्रीजर में रखने से पहले 4-5 मिनट के लिए नमकीन पानी में भूनता था। मैंने उन्हें ठंडा करके सूखने दिया और उसके बाद ही उन्हें बैग में रखा।

इसके विपरीत, मुझे इस क्रिया में कोई लाभ नहीं दिखा। मिर्च नरम हो गई और अगर मैं सावधान हो गया और उन्हें केवल एक मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दिया, तो वे अपना आकार इतना अच्छा नहीं रखेंगे। एक बार फ्रीजर में रखने के बाद, वे और भी सख्त हो गए। मैंने उन्हें अब और नहीं जलाने का फैसला किया और मेरे लिए यह इस तरह से सरल और बेहतर है।

मिर्च एक दूसरे में डालिये, लेकिन बिना जबरदस्ती किये। उन्हें मुक्त रहना होगा क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं और उन्हें तोड़ना शर्म की बात होगी और अब उनका उपयोग नहीं कर पाएंगे।

जमने के लिए हम किन थैलों का प्रयोग करते हैं

मुझे यह प्रश्न अन्य पोस्टों में कई बार प्राप्त हुआ है, इसलिए यह पैराग्राफ उन लोगों के लिए है जो वास्तव में नहीं जानते कि अलमारियों पर ढेर सारे बक्सों में से क्या चुनना है।

फ्रीजर के लिए मोटे बैग, विशेष बैग का प्रयोग करें जो भोजन को अच्छी तरह से रखते हैं और गंध को एक से दूसरे में नहीं जाने देते हैं। पतले बैग का प्रयोग न करें, वे सैंडविच बैग हैं और फ्रीजर के लिए उपयुक्त नहीं हैं। वे बहुत जल्दी टूट जाते हैं और गंध को पास होने देते हैं।

फ्रीजर बैग किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। आपको उन पर कुछ इस तरह लिखना है: “फ्रीजर बैग” या अंग्रेजी में “फ्रीजर बैग& # 8220। वे आमतौर पर लुढ़के होते हैं, और रोल टूथपेस्ट की तरह ही कार्डबोर्ड बॉक्स में पैक किए जाते हैं।

बॉक्स पर लिखे आयामों को ध्यान से पढ़ें और अपने लिए सही आकार चुनें। मेरे पास आमतौर पर दराज में 3 लीटर और 1 लीटर बैग वाले रोलर्स होते हैं।

आपको ऐसे वेरिएंट मिलेंगे जो क्लिप या ज़िपर के साथ बंद होते हैं (ज़िप बैग), दोनों अच्छे हैं, लेकिन ज़िप वाले अधिक महंगे हैं। अधिक मॉडल देखने के लिए Emag पर यहां देखें।

कुछ ब्रांड्स में एक लेबल भी होता है जिस पर आप पेन से कंटेंट, तारीख और वजन लिख सकते हैं। आप सर्दियों के लिए जमे हुए टमाटर के लिए नुस्खा में एक ऐसा लेबल पूरा देखते हैं, जहां मैंने वजन और तारीख भी लिखी है, इसलिए मुझे पता है कि मैं किस क्रम में उनका सेवन करता हूं।

मेरे बैग नीले थे, वे कुछ प्लास्टिक के तारों से जुड़े हुए हैं। आप उन्हें फोटो में देख सकते हैं और मैंने उन्हें गलाई के सेंट्रल स्क्वायर में एक स्टैंड से खरीदा था। तो वे वास्तव में हर जगह हैं।

जमी हुई मिर्च का उपयोग कैसे करें

जब आप उन्हें पकाना चाहते हैं तो फ्रोजन मिर्च को पिघलना नहीं चाहिए। मिर्च को फ्रीजर से निकाल कर एक दूसरे से अलग कर लें। यदि वे चिपक जाते हैं, तो उन पर बहुत जोर से न खींचे क्योंकि वे आसानी से टूटेंगे और टूटेंगे। उन्हें किचन काउंटर पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें और वे आसानी से निकल जाएंगे।

भरने को हमेशा की तरह तैयार करें और मिर्च को जमी हुई जैसी ही भर दें। उन्हें सही आकार के पैन में रखें, सॉस डालें और पैन को ओवन में रखें या स्टोव पर उबाल लें। यह जल्द ही पूरी रसोई में अद्भुत महकने लगेगी

नीचे आप दो मिर्च, एक हरा और एक नारंगी देख सकते हैं, जो गर्मियों की शुरुआत में जमी हुई थी, जब मैंने जितना उपभोग कर सकता था उससे अधिक खरीदा। ताकि उन्हें फेंके नहीं, मैंने उन्हें साफ किया और फ्रीजर में रख दिया। जैसा कि आप देख सकते हैं, उनके पास एक बरकरार आकार और रंग है और केवल भरने के लिए अच्छे हैं।


चिकन चावल और सब्जियों से भरा हुआ

1. चिकन को धो लें, खाल को साफ करें और पिघले हुए मक्खन से अंदर और बाहर चिकना करें, फिर पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च, मेंहदी और लाल शिमला मिर्च डालें। पन्नी के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

2. इस बीच, सब्जियां तैयार करें, उन्हें धो लें, उन्हें एक छोटे से ग्रेटर के माध्यम से डाल दें, उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सही गर्मी पर भूनें। मशरूम को साफ करें, थोड़े से पानी में धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और 5 मिनट के लिए सख्त होने के लिए रख दें।

3. चावल को अलग से साफ करें, धोकर सब्जियों के ऊपर रखें, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए। चिकन को बांधने और भरने के लिए इसे कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

4. फिर चिकन को एक गहरे पैन में रखें, शहद से चिकना करें और समय-समय पर पानी से छिड़कें ताकि यह सूख न जाए। एक बार हो जाने के बाद, लेट्यूस और टमाटर से सजाए गए प्लेट पर रखें, ध्यान से काटें और लेट्यूस या गोभी के गार्निश के साथ परोसें।


दिन की रेसिपी: फ्लेवर्ड राइस से भरा चिकन

हम आज के लिए परिवार के साथ बिताए सप्ताहांत के भोजन के लिए एक आदर्श पाक आनंद का प्रस्ताव करते हैं, जो आपको बाहर के खराब मौसम के बारे में भूल जाएगा।

सामग्री:

मुर्गी
एक कटा हुआ प्याज
३०० ग्राम चावल
1.5 लीटर चिकन सूप
3-4 गाजर
2 छोटे कद्दू (और कोई भी अन्य सब्जियां जो आपको पसंद हों)
किशमिश (जितनी चाहें उतनी)
दालचीनी
1 तेज पत्ता
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
२ बड़े चम्मच तेल
नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि :

सूप को गरम करें और इसमें किशमिश और धनिया डालकर दो बर्तन में उबाल लें और फिर इसे बहुत धीमी आंच पर रखें। बारीक कटा हुआ प्याज दालचीनी और तेज पत्ता से सख्त किया जाता है। जब प्याज कांच जैसा हो जाए तो चावल डालें और तेल में घुसने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। 2 मिनट के लिए सब कुछ गरम करें, फिर सूप से किशमिश और सूप का हिस्सा डालें। चावल को सूप के साथ तब तक उबालें जब तक वह वाष्पित न हो जाए, लेकिन चावल को अच्छी तरह से उबालना नहीं चाहिए, अनाज अभी भी सख्त होना चाहिए। इस चावल से हम उस चिकन को भरते हैं जिसे हमने पहले अच्छी तरह धोकर सुखाया था, फिर थोड़ा सा तेल लगाकर, बाकी के सूप को चिकन के साथ ट्रे में डालते हैं और फिर हम इसे पहले से गरम ओवन में डालते हैं। 20 मिनिट बाद उसी ट्रे में कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए. अगर आपके पास फिलिंग से बचे हुए चावल हैं, तो आप 2 टेबलस्पून पानी डाल सकते हैं और आप इसे 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पका सकते हैं और इसे चिकन के चारों ओर उस प्लेट में रख दें जिसे आप सर्व करेंगे. जबकि चिकन ओवन में है, आपको इसे पैन से सूप से चिकना करना होगा। जब यह तैयार हो जाए तो इसे थोड़ा काट लें और चावल को कांटे से थोड़ा ऊपर उठा लें। इसे एक प्लेट में चारों ओर चावल और सब्जियों के साथ परोसें।

स्वाद स्वादिष्ट, थोड़ा मीठा सुगंधित होता है। भरने के कारण चिकन के मांस का एक विशेष स्वाद होता है।


1 ओवन को 6/200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। छिली हुई मिर्च और बीज को कागज़ से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें और तेल से चिकना कर लें। 5 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और 5 मिनट के लिए फिर से बेक करें।

2 प्याज और मसाले को तेल में भून लें और फिर मीट को प्याले में 5 मिनट के लिए डाल दें.

3 टमाटर प्यूरी और सूप डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। बीज डालें और नमक और काली मिर्च का स्वाद मिलाएँ।

4 मिर्च में मिश्रण भरें और उसके ऊपर हलौमी का एक टुकड़ा रखें। पनीर पिघलने तक 5 मिनट तक बेक करें। सलाद के साथ परोसें।

युक्ति: दूसरे प्रकार में आप कीमा बनाया हुआ टर्की मांस को चिकन और चावल से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह टमाटर सॉस और सूप के साथ अच्छी तरह से प्रवेश कर गया है।


जंगली चावल से भरी काली मिर्च की रेसिपीव्यंजनों मुख्य जैविक व्यंजन

तैयारी:
1. कटे हुए टमाटरों को 10 मिनट के लिए भिगोने वाले पानी में डाल दें, फिर पानी निकाल दें और कब्जा कर लें।
2. मिर्च का ढक्कन काट कर डंठल हटा दीजिये.
3. छने हुए छोले, हरी प्याज और फेटा क्यूब्स के साथ चावल मिलाएं। नमक, काली मिर्च, बेलसमिक सिरका और अजवायन के साथ सीजन। सूखे टमाटर के टुकड़ों में हिलाओ। चावल के मिश्रण को काली मिर्च से भर दिया जाता है और काली मिर्च का ढक्कन लगा दिया जाता है।
4. एक पैन में तेल डालें, उसमें भरवां काली मिर्च डालें और हल्का सा भून लें। टमाटर के रस में थोडा़ सा पानी डालकर टमाटर के पेस्ट में मिला दीजिये. मिर्च को एक ढके हुए सॉस पैन में 20 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले पास्ता और आइसिंग के साथ छिड़के।

सलाह: यदि अभी भी भरना बाकी है, तो इसे स्वादिष्ट सलाद के रूप में थोड़ा सा तेल और सिरका के साथ तैयार किया जा सकता है।

तैयारी का समय: लगभग। 15 मिनट, खाना पकाने का समय लगभग। 20 मिनट


20 से 30 नट से जमीन नट,

20 पके हुए जैतून,

1-2 अजमोद की जड़ें और उनके पत्ते,

बनाने की विधि:

15-20 मिनट तक उबालने के लिए रखें: चावल, जौ, सोयाबीन, बारीक कटा प्याज, गाजर, अजवाइन और अजमोद साफ, धोकर बारीक कद्दूकस किया हुआ। मिश्रण को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि जौ और चावल के दाने अंदर न आ जाएं। आग पर सेट करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर अन्य सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि हमारे पास मिर्च भरने के लिए रचना तैयार हो।

फिर पहले से तैयार काली मिर्च भरें (बीज हटा दें और धो लें) और एक सॉस पैन में डाल दें जिसमें एक प्याज कटा हुआ था, सॉस के लिए थोड़ा शोरबा और थोड़ा पेपरिका डालें जिसमें भरवां काली मिर्च उबालना चाहिए।


कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च

मैं यह भी नहीं कह सकता कि कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ मिर्च और मेरा मुंह पहले से ही भर रहा है! चॉप्स में से, यहां मैं कीमा बनाया हुआ मांस से बने व्यंजनों का भी उल्लेख करता हूं, मैं भरवां मिर्च पसंद करूंगा।

कोई अतिशयोक्ति नहीं लेकिन मैं उन्हें बीस साल से अधिक समय से बना रहा हूं और मैं इस नुस्खा को किसी भी तरह से नहीं बदलूंगा! मैं अपने पहले वर्षों के अभ्यास में था और मेरे चाचा पिस्ती एक दौरे पर शेफ थे, जिनसे मैं बहुत ज्यादा था और मुझे रसोई में ज्यादा नहीं दिखता था, वह हमेशा गोदाम में, स्वागत कक्ष में, केवल अंदर जाते थे रसोई तुम उसे नहीं ढूँढ सका। लेकिन जब स्टफ्ड पत्तागोभी रोल्स और पेपर्स की बात आती है, जो कभी भी स्टफ नहीं होते थे और बिना किसी अपवाद के, वे बिना उसे चखे नहीं बनते थे। और मैं हर सप्ताहांत में कुछ हज़ार करता था, ताकि एक समय जब मैंने भरवां गोभी के रोल या मिर्च के बारे में सुना, तो मुझे सबसे खराब चीजों के बारे में सुनने को मिला। मैं

आज मुझे अच्छी तरह याद है और ऐसा लग रहा था जैसे मैं समय पर वापस जा रहा था और टेबल के चारों ओर मिर्च भर रहा था, क्योंकि न केवल हम काम कर रहे थे, बल्कि यह एक ऐसा समय भी था जब हम हंगेरियन उच्चारण के साथ बताए गए चुटकुलों के कारण मज़े कर रहे थे। चाचा पिस्टी।

तो काली मिर्च की कहानी के बाद, मैं आपको सामग्री की सूची पर बने रहने के लिए आमंत्रित करता हूं, लेकिन इसे बनाने का सरल तरीका भी।

मांस या उपवास व्यंजन के साथ या बिना कई अन्य व्यंजनों के लिए, स्नैक्स अनुभाग में खोजें, यहां क्लिक करें या फोटो पर।

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सामग्री:

  • 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस
  • 200 ग्राम पीला प्याज
  • 200 ग्राम लाल शिमला मिर्च
  • 150 ग्राम गोल अनाज चावल
  • 100 मिली सूरजमुखी तेल
  • 1 बड़ा चम्मच थाइम
  • अच्छी गुणवत्ता वाली मीठी पपरिका का १ बड़ा चम्मच
  • ताजा डिल के 2 बंडल
  • 2-3 तेज पत्ते
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • १२-१५ पीली शिमला मिर्च, कितनी बड़ी हैं, इसके आधार पर
  • शोरबा में ५०० ग्राम मसला हुआ टमाटर या कटा हुआ टमाटर
  • 2 बड़े चम्मच चीनी
  • वैकल्पिक १ बड़ा चम्मच स्टार्च

बनाने की विधि:

हम मिर्च धोते हैं, हम पूंछ से ऊपरी हिस्से को काटते हैं ताकि रीढ़ पूंछ से जुड़ी रहे। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें।

प्याज और लाल मिर्च को छीलकर बारीक काट लें, जिन्हें हम तेल में थोड़े नमक के साथ नरम होने तक तलते हैं।

सौंफ को काट कर डंठल रख दें.

तेल में प्याज़ और काली मिर्च को सख्त होने के लिए, थोड़े से नमक के साथ, अच्छी तरह से नरम होने तक डालें।

प्राप्त रचना के साथ हम मिर्च भरते हैं और उन्हें एक दूसरे के बगल में बर्तन में डालते हैं, फिर हम उन पर ढक्कन लगाते हैं।

मैश किए हुए टमाटर को 3-4000 मिलीलीटर पानी, चीनी, स्वाद के साथ डालकर उबाल लें।

मिर्च के ऊपर टोमैटो सॉस डालें और डेढ़ घंटे तक उबालें।

यदि आप सॉस को अधिक सुसंगत बनाना पसंद करते हैं, तो आप सॉस में से कुछ निकाल सकते हैं और इसे 3 बड़े चम्मच पानी में घुले हुए स्टार्च के साथ बाँध सकते हैं, फिर इसे वापस बर्तन में डालें और 4-5 मिनट के लिए और पकाएँ।


चावल और सब्जियों से भरी हुई मिर्ची उपवास की रेसिपी

150 ग्राम चावल
400 ग्राम कटा हुआ मशरूम का एक कैन
2 प्याज
2 मध्यम गाजर
1 लाल मिर्च
मलय आटा का एक बड़ा चमचा
एक छोटी तोरी
50 मिली तेल
दो या तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
तीन बड़े चम्मच पानी
0 बड़ा चम्मच नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
८ मध्यम मिर्च भरने के लिये

  • चावल और सब्जियों से भरी हुई मिर्ची के व्रत की रेसिपी की तैयारी
  1. गाजर को छोटे कद्दूकस पर रखें, साफ करें और प्याज, काली मिर्च और तोरी को बारीक काट लें।
  2. एक पैन में तेल डालकर गरम करें और फिर प्याज़ डालें, एक मिनट के लिए हल्का गर्म करें, फिर पानी और बाकी सब्ज़ियाँ (काली मिर्च, तोरी, गाजर, कटा हुआ मशरूम) डालें और पाँच मिनट तक पकने दें, लगातार हिलाना।
  3. चावल डालें, मिलाएँ और एक और दस मिनट के लिए उबलने दें, फिर नमक, काली मिर्च और शोरबा डालें।
  4. हिलाएँ और इसे और पाँच मिनट तक पकने दें, फिर बर्तन को आँच से उतार लें, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें और मिश्रण में कॉर्नस्टार्च मिलाएँ।
  5. इसे ठंडा होने दें, इस दौरान हम शिमला मिर्च को भूनते हैं, बीज साफ करते हैं, उबलते पानी के साथ एक बर्तन में डालते हैं, प्रत्येक दो या तीन मिनट, जिसके बाद हम उन्हें बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।
  6. हम इस रचना के साथ मिर्च भरते हैं, हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं जिसमें हम पहले से डालते हैं, नीचे कुछ बेल के पत्ते, हम तीन चौथाई पानी डालते हैं, वैकल्पिक रूप से कुछ कसा हुआ टमाटर या शोरबा, बेहतर स्वाद के लिए, हम टमाटर से प्राप्त ढक्कन के साथ मिर्च के अंत को सील करें और मिर्च, चावल और सब्जियों को पकाने के लिए बर्तन को मध्यम तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

अच्छी भूख लगे!

अन्य भरवां काली मिर्च रेसिपी / उपवास सरमाले:

बाजरे और मशरूम से भरी हुई मिर्च (नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें)

क्विनोआ और गुली के साथ शाकाहारी सरमाले (नुस्खा के लिए यहां क्लिक करें)


• चिकन ग्रिल
• नमक
• काली और सफेद मिर्च
• 80 ग्राम मक्खन ग्रीस करने के लिए
भरने की सामग्री:
• १०० ग्राम चावल
• एक केसर पाउडर
• २०० ग्राम किशमिश
• लहसुन की 4-5 कलियां
• 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 2 संतरे
• ५० ग्राम बादाम
• 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
• 2-3 सलाद पत्ते
• अजमोद की 2-3 किस्में

चिकन को अच्छी तरह से साफ कर लें, धो लें, मक्खन से चिकना कर लें और नमक और काली मिर्च डालकर चिकना कर लें। अलग से, चावल को नमकीन पानी और केसर पाउडर में रंग के लिए उबाल लें। उबालने के बाद इसमें पहले से भीगी हुई किशमिश, कटा हुआ लहसुन, बादाम और थोड़ा सा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
चिकन को इस रचना से भरें और इसे मक्खन और ब्रेडक्रंब के साथ ट्रे में रखें, पानी के साथ छिड़कें और सही गर्मी पर ओवन में डाल दें। 2 संतरे को स्लाइस में काट लें और चिकन को ओवन से निकालने से 20 मिनट पहले, संतरे के स्लाइस और तिल के साथ कवर करें और इसे ब्राउन होने दें। ओवन से निकालें, स्लाइस में काट लें और संतरे, अजमोद और लेट्यूस के पत्तों से सजाकर परोसें।

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