पारंपरिक व्यंजन

प्याज, रेड वाइन और कूसकूस के साथ मेष राशि

प्याज, रेड वाइन और कूसकूस के साथ मेष राशि

मटन पल्प का एक टुकड़ा तैयार करना था। मैंने "खाने वाले" की इच्छा का सम्मान करने की कोशिश की। मेरा मतलब है कि मटन को जितना संभव हो उतना सरल बनाना है, बिना बहुत सारे मसालों के। छोटे कूसकूस का इस्तेमाल किया।

  • 2 किलो मटन पल्प
  • १०० ग्राम मक्खन
  • 1 बड़ा चम्मच काली मिर्च और नींबू
  • हिमालय नमक
  • 1 बड़ा लाल प्याज
  • 4 लौंग लहसुन
  • रेड वाइन के 2 गिलास
  • छोटे कूसकूस का 1 कैन
  • १ कप और आधा गरम पानी
  • केसर की कुछ किस्में
  • परोसने के लिए सब्जियां (प्याज, टमाटर, मिर्च)

सर्विंग्स: 4

तैयारी का समय: 90 मिनट से कम

पकाने की विधि मेष प्याज, रेड वाइन और कूसकूस के साथ:


  1. मटन को बहुत अच्छे से धोया जाता है।

  2. मैंने वसा की पतली परत छोड़ी जो स्टेक को स्वाद देती है।

  3. मैंने गूदा को काटा और नींबू के छिलके के स्वाद वाले नमक और काली मिर्च से उसकी अच्छी मालिश की।

  4. सौंपे जाने के बाद मसाले और नमक मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश कर गए।

  5. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें।

  6. प्याज को तराजू में काट लें और लहसुन काट लें।

  7. एक बड़े कड़ाही में, मक्खन पिघलाएं और मांस को सभी तरफ से हल्का भूनें।

  8. मांस को टेफ्लॉन ट्रे में स्थानांतरित करें।

  9. कड़ाही से गर्म वसा में, प्याज और लहसुन को हल्का सा भूनें। सारती।

  10. इन्हें पैन में मांस के ऊपर रखा जाता है।

  11. शराब को पैन में डालें।

  12. पैन को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और पैन को एक घंटे के लिए बेक करें।

  13. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें।

  14. एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और मांस वापस कर दें।

  15. ओवन ग्रिल फ़ंक्शन पर स्विच करता है।

  16. एक तरफ 7-8 मिनट के लिए छोड़ दें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही रहने दें।

  17. ध्यान! इस दौरान बनने वाली चटनी तेजी से घटेगी। सुनिश्चित करें कि यह वाष्पित नहीं होता है और स्टेक को जला देता है।

  18. कुसुस तैयार करना आसान है।

  19. एक कप कूसकूस में आधा कप गर्म पानी, थोड़ा नमकीन डालें।

  20. गरम पानी में भिगोया हुआ केसर डालें [स्वाद और रंग को घोलने और छोड़ने के लिए]

  21. कटोरे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें जब तक कि कूसकूस के दाने सूज न जाएं।

  22. बीन्स को कांटे से बिखेर दें ताकि वे एक दूसरे से चिपके नहीं।

  23. गरमा गरम मेढ़े को कूसकूस बेड पर सब्जियों या अपने पसंदीदा सलाद के साथ परोसें

बड़ी भूख है !!!


टिप्स साइट

1

कूसकूस के बारे में कुछ जानकारी: https://sanatate.bzi.ro/ce-este-cuscusul-si-ce-beneficii-are-40936

2

कूसकूस को साइड डिश के रूप में गर्म या सलाद में ठंडा करके इस्तेमाल किया जा सकता है।

3

गरमा गरम मटन परोसना ना भूलें।


प्याज, रेड वाइन और कूसकूस के साथ मेष - व्यंजन विधि

आप कितनी अच्छी तरह जानते हैं
क्या राम जैतून के साथ मिलाते हैं?

  • 500 ग्राम मटन पल्प
  • 400 ग्राम छिले हुए टमाटर टमाटर के रस में (मैंने इस्तेमाल किया सनफूड)
  • दो छिलके वाले टमाटर
  • १५० ग्राम जैतून
  • 120 मिली रेड वाइन
  • 2 मध्यम प्याज
  • एक वसायुक्त लाल मिर्च
  • 2 गाजर
  • थोड़ी सी अजवाइन

कार्य योजना राम स्टू

  1. हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले खटाई में डालना सरसों, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च के मिश्रण में कटा हुआ मांस, ओरिगैनो तथा पुदीना. इस मिश्रण में मांस को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जम जाएगा
  2. २-३ मिनिट बारीक कटी प्याज़ पका लें
  3. मांस जोड़ें और तलना रंग बदलने तक
  4. जोड़ें जैतून
  5. तीन मिनट तक लगातार चलाते रहें, फिर डालें कटी हुई सब्जियां और ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें
  6. टमाटर डालें और टमाटर का रस
  7. चाट मसाला नमक और काली मिर्च के साथ
  8. इसे मध्यम आँच पर और ६० मिनट तक उबलने दें
  9. अच्छी रूचि!

मेष के मांस में लोहा होता है और जस्ता में उच्च पोषण मूल्य होते हैं, जो लोहे और जस्ता का आसानी से पचने योग्य स्रोत होता है। मटन की एक सर्विंग इस खनिज की मात्रा का लगभग 30% एक व्यक्ति को दैनिक आवश्यकता प्रदान करती है। जिंक हड्डियों के विकास, ऊतक की मरम्मत और उपचार, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।
मेष मांस में एक आवश्यक अमीनो एसिड भी होता है, जो अन्य खाद्य पदार्थों में कम पाया जाता है, जो शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करने की क्षमता रखता है।


अंगों के साथ Tochitura

अंगों के साथ Tochitura व्यंजनों: कैसे पकाने के लिए अंगों के साथ टोचितुरा और अंग टोचितुरा, पोर्क टोचिटुरा, पफ पेस्ट्री के साथ सेब रोल, प्याज के साथ फोकैसिया, सूजी के साथ सवरिना, कटा हुआ बल्ब, ट्यूना के साथ मफिन, ओसांजा के साथ कॉर्नुलेट, पसलियों के साथ मटर, ताहिनी के साथ व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन।

अंगों से तोचितुरा, सॉस के साथ

कहावत के अनुसार मांस व्यंजन - तुईका भी आलूबुखारा से बनता है - वैसे ही तोचितुरा भी अंगों से बनता है। बीफ किडनी पोर्क किडनी पोर्क हार्ट पोर्क जीभ पोर्क ब्रेस्ट ब्रेडेड प्याज कटा हुआ लहसुन नमक काली मिर्च काली मिर्च पेपरिका शोरबा

पोर्क तोचितुरा

भोजन, मांस व्यंजन, क्रिसमस अंग, सूअर का मांस स्तन, ताजा सॉसेज (सूअर का मांस), कॉर्नमील और एक उत्कृष्ट तोहानी शराब जो मैं सुझाता हूं।

पोल्ट्री रोल

1 किलो चिकन मिश्रण (पिपेट हार्ट्स लीवर) 3 प्याज 1 गुच्छा ताजा अजमोद 1 गुच्छा ताजा डिल 5 अंडे 1 बड़ा चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

वाइन सॉस के साथ चिकन स्टेक

मांस व्यंजन, क्रिसमस व्यंजनों मैं कह सकता था कि यह एक टोचिटुरा है लेकिन परिभाषा के अनुसार टोचिटुरा केवल सूअर का मांस, सूअर का मांस अंगों और सॉसेज के साथ पकाया जाने वाला भोजन है, मैंने सोचा कि इसे वाइन सॉस के साथ स्टेक चिकन कहना अधिक उपयुक्त होगा। -चिकन गुलदस्ते.

सूअर का मांस अंगों से गिरना

ऐपेटाइज़र, मीट ऐपेटाइज़र, क्रिसमस पिग ऑर्गन्स (प्लीहा, लीवर, किडनी, हार्ट, बोजोग) 300 ग्राम पोर्क मीट 5-7 हरी प्याज की किस्में 5 अंडे अजमोद का 1 गुच्छा 1 गुच्छा डिल 1 ब्रेडक्रंब या ब्रेडक्रंब नमक और काली मिर्च

मेमने का त्रिक

ईस्टर की तैयारी, ऐपेटाइज़र मेमने के अंग प्याज हरे अंडे मेमने की प्यूरी

मछली पालने का जहाज़

मांस व्यंजन -1,300 किलो सूअर का मांस गर्दन -200 ग्राम शोरबा -500 ग्राम टमाटर का रस -3 तेज पत्ते -नमक -पाइपर

टोचिटुरा मोल्दोविनेस्का।

मांस व्यंजन कटा हुआ आलू 500 ग्राम सूअर का मांस 500 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 3-4 बड़े चम्मच लार्ड (तेल) 4 प्याज 10 लौंग लहसुन नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

पोर्क तोचितुरा

भोजन, आलू के व्यंजन, क्रिसमस 1.5 किलो मांस, 0.5 किलो प्याज, 100 ग्राम सफेद शराब, 200 ग्राम काली मिर्च और टमाटर शोरबा, नमक स्वादानुसार

Tochitura Focsani . के रूप में

मांस व्यंजन 300 ग्राम पोर्क पल्प 3 स्लाइस हैम 200 पोर्क लीवर 2 प्याज 5-6 मशरूम 4 लौंग लहसुन नमक अजवायन के फूल और 150 मिलीलीटर लाल रस।

ट्रांसिल्वेनियाई तोचितुरा

मांस व्यंजन 600 ग्राम पोर्क लेग 250 ग्राम स्मोक्ड बेकन 150 ग्राम सॉसेज 2 लौंग लहसुन 100 मिली व्हाइट वाइन 2 बड़े चम्मच डोनट पेस्ट 2 बड़े चम्मच तेल नमक काली मिर्च

मेमने का त्रिक

1500 ग्राम मेमने के अंग 2 हरी प्याज 2 हरी लहसुन 1 बड़ा अजमोद 1 बड़ा डिल 7 अंडे नमक काली मिर्च

मछली पालने का जहाज़

भोजन, मांस व्यंजन 1/2 किलो सूअर का मांस, 3 स्मोक्ड सॉसेज, मशरूम का 1 जार, शोरबा में टमाटर का 1 छोटा बॉक्स, 2 बड़े चम्मच शोरबा, अजमोद और अन्य सामग्री - स्वाद के लिए

गुर्दे - अंग: यकृत गुर्दे हृदय जीभ प्लीहा - हरे प्याज के 5 बंडल - हरी लहसुन के 5 बंडल - 8 सूखे सफेद प्याज - अजमोद के 4 बंडल - डिल के 5 बंडल - ड्रोब के लिए मसाले - नमक - काली मिर्च - 17 अंडे

गुर्दे की सामग्री: - अंग: यकृत गुर्दे हृदय जीभ प्लीहा - हरे प्याज के 5 बंडल - हरे लहसुन के 5 बंडल - 8 सूखे सफेद प्याज - अजमोद के 4 बंडल - डिल के 5 बंडल - ड्रोब के लिए मसाले - नमक - काली मिर्च - 17 अंडे

मेमने का त्रिक

गुर्दा भेड़ के अंग: फेफड़े दिल जिगर गुर्दे तिल्ली मांस के टुकड़े पेट पाउडर हरी प्याज के 2 बंडल 2 सूखे प्याज ताजा डिल का 1 गुच्छा ताजा अजमोद के 2 बंडल 4 कठोर उबले 4 कच्चे अंडे नमक काली मिर्च।

अंडे के साथ मेमने पट्टिका

भोजन, मेमने के अंगों के मांस व्यंजन (फेफड़े, हृदय, यकृत, गुर्दे और प्लीहा), हरे प्याज का एक गुच्छा, अजमोद का एक गुच्छा, 6 अंडे, 1 गुच्छा डिल, काली मिर्च नमक

Tochitura mocaneasca

मांस व्यंजन 600 ग्राम दुबला सूअर का मांस 200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 150 ग्राम जिगर 350 मिलीलीटर शराब 2 बड़े चम्मच चरबी 1 बड़ा चम्मच डोनट पेस्ट 6 लौंग लहसुन 2 किस्में अजवायन के फूल नमक जमीन काली मिर्च गर्म लाल शिमला मिर्च

मछली पालने का जहाज़

मांस व्यंजन 250 जीआर। सूअर का मांस 250 जीआर। बीफ़ 1 गाजर 2 मिर्च 2 बड़े प्याज तेल नमक काली मिर्च

Tochitura olteneasca (सुपर स्वादिष्ट)

मांस व्यंजन -1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन -200 ग्राम स्मोक्ड रिब्स -2-3 प्याज -9-10 मशरूम -1 बेल मिर्च (अधिमानतः लाल) -2-3 टमाटर -50 मिली तेल - अचार -100 मिली व्हाइट वाइन -एक लीफ लॉरेल -पाइपर -नमक-लहसुन

मेमने का त्रिक

मेमने से गुर्दा अंग (दिल गुर्दे तिल्ली जिगर) हरी प्याज की 5-7 किस्में, हरी लहसुन की 4 किस्में, 3-4 अंडे, अजमोद का एक गुच्छा, डिल का एक गुच्छा, 1 चुटकी या ब्रेडक्रंब, काली मिर्च नमक, 2-3 पूरी तरह उबले अंडे

मेमने का त्रिक

उबले अंडे, मेमने एक ड्रोब के लिए हमें चाहिए: 1.5 किलो अंग भेड़ का बच्चा 2 लिंक हरा प्याज 1 लिंक डिल 1 लिंक अजमोद 3 कच्चे अंडे उबले बटेर अंडे 3 उबले अंडे 100 मिलीलीटर नमक काली मिर्च का तेल

मछली पालने का जहाज़

मांस व्यंजन 1/4 किलो सूअर का मांस 1/4 वील 1/4 किलो सॉसेज 300 ग्राम मकई 150 ग्राम टेलीमी पनीर 1 गिलास रेड वाइन 4 लौंग लहसुन अजवायन के फूल 1 अंडा

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

थाइम 500 जीआर। ताजा सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, 4 स्मोक्ड सॉसेज, 150 मिली। सफेद शराब, कुचल लहसुन की 3-4 लौंग, 150 जीआर। नमकीन भेड़ पनीर, 3 अंडे, तेल, अजवायन के फूल, नमक काली मिर्च पोलेंटा: मकई का पानी नमक।

बकरी के अंग

1ied से गुर्दा अंग: यकृत फेफड़े हृदय गुर्दे 500 ग्राम बकरी का मांस 6 बंडल हरा प्याज 2 बंडल हरा लहसुन 10 अंडे 4 बंडल अजमोद 4 बाइंड डिल 2 बड़े चम्मच सफेद ब्रेडक्रंब 1 तीखा या पाई आटा नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए 1/2।

Tochitura मोल्डोवेनेस्का, में बनाया गया। बिहोर

वाइन, मलाई पोर्क (जितना आपका दिल अनुमति देता है) लहसुन की एक लौंग एक प्याज एक कप वाइन 150 ग्राम स्मोक्ड हाउस सॉसेज नमक काली मिर्च का तेल मकई का आटा 4 अंडे टेलीमी पनीर (भेड़ का पनीर)

Tochitura taraneasca

मांस व्यंजन 1 चिकन स्तन 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 300 ग्राम चिकन लीवर 300 ग्राम सूअर का मांस 300 ग्राम जर्दी (या अन्य मशरूम) 5-6 लौंग लहसुन 1 शोरबा में टमाटर लाल कर सकते हैं 1 हरी अजमोद प्याज 300 ग्राम मकई नमक काली मिर्च

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

मांस व्यंजन -500 ग्राम पोर्क -2 सॉसेज (अधिमानतः स्मोक्ड) -तेल -1 ग्लास वाइन -3-4 लौंग लहसुन - नमक पिसी मिर्च -2 अंडे -200 ग्राम पनीर (भेड़ गाय बकरी। पसंद के अनुसार) पोलेंटा के लिए: - मकई -पानी -नमक -थोड़ा सा तेल

मछली पालने का जहाज़

मांस व्यंजन 800 ग्राम पोर्क लेग 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज घर का बना 300 ग्राम स्मोक्ड मांस 2 प्याज 50-75 मिली तेल 1 तेज पत्ता नमक और काली मिर्च 250 मिली। सफेद शराब 2 बड़े चम्मच शोरबा 3 लौंग लहसुन टेलीमी शीर्ष पर शेविंग के लिए (वैकल्पिक)

Tochitura Cirio

सब्जियों के साथ खाद्य पदार्थ 1 चिकन स्तन 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 300 ग्राम चिकन लीवर 300 ग्राम सूअर का मांस 300 ग्राम जर्दी (मशरूम) 300 ग्राम मकई का आटा 5-6 लौंग लहसुन 1 शोरबा में टमाटर लाल कर सकते हैं कैंडिड छील 1 प्याज हरी अजमोद नमक गर्म काली मिर्च

तोचितुरा - मेरी पसंद के अनुसार

मांस व्यंजन 1 बड़ा चिकन स्तन 350 ग्राम दुबला सूअर का मांस (मैंने मांसपेशियों का इस्तेमाल किया 250-300 ग्राम ताजा सॉसेज 2-3 लौंग लहसुन 1 प्याज मेरे मामले में टमाटर 1-2 गिलास सफेद शराब 1 टमाटर का रस नमक और काली मिर्च, तेज पत्ता

Tochitura dobrogeana

भोजन, मांस व्यंजन 1 किलो सूअर का मांस 50 मिलीलीटर तेल 2 तेज पत्ते 10 - 15 काली मिर्च 2 कप पानी 1 गिलास रेड वाइन 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 सिर लहसुन नमक पेपरिका पिसी हुई काली मिर्च

सरल और स्वादिष्ट पोर्क स्टू

सूअर का मांस, मांस व्यंजन, भोजन 400 ग्राम सूअर का मांस (पैर) 100 ग्राम जिगर 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज नमक काली मिर्च 2 लौंग लहसुन की तेज पत्तियां 1/2 चम्मच पेपरिका 2 बड़े चम्मच लार्ड एक गिलास शराब 4 बड़े चम्मच शोरबा

तोचितुरा ए ला ट्रुसी

मांस व्यंजन 1 किलो सूअर का मांस 2-3 जिगर के 2 टुकड़े गुर्दे के 2 सॉसेज सूअर का मांस का एक टुकड़ा आधा किलो गोमांस 2 उपयुक्त प्याज 3 लौंग लहसुन 2 तेज पत्ता नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए 1 कप टमाटर सॉस

सूअर का मांस और चिकन के साथ Tochitura

भोजन, मांस व्यंजन, क्रिसमस पोर्क गर्दन चिकन स्तन ताजा सॉसेज स्मोक्ड सॉसेज स्मोक्ड हैम 2 गिलास वाइन 1 गिलास टमाटर का रस नमक काली मिर्च थाइम लहसुन पोलेंटा

लहसुन, हरा लहसुन, डिल भेड़ या सूअर का मांस अंग नमक काली मिर्च हरी लहसुन हरी प्याज हरी सोआ 4 अंडे या 2 बड़े अंडे 3 उबले अंडे (या अधिक)।

खेल तोचितुरा

3-4 खरगोशों से ऑफल मांस के साथ व्यंजन (यकृत गुर्दे दिल फेफड़े -वैकल्पिक), तेल, 1 गिलास शराब 2-3 उपयुक्त प्याज, 1-2 गाजर 1 पार्सनिप अजवाइन नमक या नाजुक पेपरकॉर्न पेपरिका या गर्म मिर्च का रस टमाटर या शोरबा 4- लहसुन की 5 कलियाँ।

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

मांस व्यंजन 500 जीआर पोर्क लीवर 500 जीआर पोर्क किडनी 500 जीआर पोर्क हार्ट 500 जीआर लीन पोर्क 500 जीआर पोर्क सॉसेज लहसुन का 1 सिर 300 मिलीलीटर तेल

अविस्मरणीय स्पर्श

मांस व्यंजन 2 पोल्ट्री स्तन 300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन 2 सॉसेज 2 ओल्टेनियन सॉसेज 300 ग्राम पोल्ट्री लीवर 1 गिलास मीठी सफेद शराब वनस्पति, लहसुन, अजवायन के फूल, पेपरिका, केचप 300 ग्राम बेलो पनीर या टेलीमी 100 ग्राम तेल मलाई ptr.mamaliguta।

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

मांस व्यंजन 150-200 जीआर। सॉसेज 200 ग्राम बोनलेस चिकन लेग (या 1 पीस चिकन ब्रेस्ट) 300-350 जीआर पोर्क (गर्दन काट लें।) टमाटर का पेस्ट नमक काली मिर्च अजवायन के फूल पेपरिका 100-150 मिली रेड वाइन तेल पनीर अंडे पोलेंटा

ड्रोबुसोरे & quot सेलिब डी प्रीपेलिटा & quot

चेरी टमाटर, गुर्दा, भेड़ का बच्चा 1 किलो भेड़ के अंग - जिगर फेफड़े दिल गुर्दे तिल्ली 2 सूखे प्याज 3 बंडल हरा प्याज 100 हंस तेल या चरबी 1 गुच्छा हरी अजमोद 1 गुच्छा हरी डिल 2-3 बड़े अंडे नमक काली मिर्च पाउडर भेड़ 50- 60 ग्राम मक्खन घोंसला 150 जीआर परमेसन।

स्मोक्ड सॉसेज के साथ पोर्क स्टू

पका हुआ भोजन, सूअर का मांस, भोजन 500 ग्राम दुबला सूअर का मांस 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 2 लौंग लहसुन 1 बड़ा चम्मच सूखे अजवायन के फूल 2 तेज पत्ते 2 बड़े चम्मच तेल 1 गिलास रेड वाइन 200 ग्राम टमाटर का रस 1/2 चम्मच पेपरिका नमक काली मिर्च परोसे जाने के लिए: पोलेंटा 1 अंडे की आंखें टेलीमिया पनीर

टमाटर सॉस और प्राकृतिक आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

मांस व्यंजन 5-600 ग्राम सूअर का मांस 2 बड़े प्याज 2 बड़े टमाटर 1 गर्म काली मिर्च 1 किलो आलू 5 एलजी टमाटर का पेस्ट मसाले: पिसी हुई करी काली मिर्च, आलू के लिए काली मिर्च अजवायन के फूल मसाले प्राकृतिक नमक

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

मांस व्यंजन सूअर का मांस लगभग 300-400 ग्राम बेकन के 4-5 स्लाइस लहसुन की 3 लौंग एक गिलास रेड वाइन और तेज पत्ता, ब्लैक स्टोन बीन्स घर की सब्जियां कुछ बेलो पनीर (बाजार से ली गई) मसालेदार गोगोनेल और फूलगोभी पोलेंटा (यानी पानी साथ।

मटन और मटन सॉसेज का अओचितुरा

रेड वाइन, वाइन (6 सर्विंग्स) 700 ग्राम मसालेदार मटन पास्तामी 700 ग्राम स्मोक्ड मटन पास्तामी 1 पीसी। (लगभग 30-40 सेमी) ताजा मटन सॉसेज 250 मिली टमाटर का रस 6-7 लौंग लहसुन और nbsp 2 बड़े चम्मच तेल 80 मिली रेड वाइन सफेद मिर्च स्वाद के लिए

कसाई का तोचितुरा cus-cus के साथ

पनीर, गर्म लाल शिमला मिर्च, सफेद शराब 1 किलो सूअर का मांस 200 ग्राम मसालेदार सॉसेज 100 ग्राम और nbsp kaizer 150 ग्राम जिगर 150 मिलीलीटर सफेद शराब 1 लहसुन का सिर 1 बड़ा चम्मच गर्म लाल शिमला मिर्च पास्ता 1 बड़ा चम्मच चरबी 150 मिलीलीटर मांस सूप 4 अंडे 200 ग्राम पनीर 250 ग्राम कूस-कट हटन 2 बड़े चम्मच तेल नमक काली मिर्च।

मोल्दोवन तोचितुरा-उत्सव अवकाश तालिका।

बे पत्ती, डैफिन 1.2 किलोग्राम बोनलेस पोर्क (या चिकन के साथ संयुक्त) 300 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज 6 लहसुन लौंग 2 कप सूखी सफेद शराब 4 बड़े चम्मच लार्ड 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पेपरिका मीठा 3 तेज पत्ता 1 बड़ा चम्मच थाइम नमक काली मिर्च।

Tochitura मोल्दोवेनेस्का

डैफिन पोर्क लगभग 300-400 ग्राम बेकन के 4-5 स्लाइस (मोन्या से) लहसुन की 3 लौंग एक गिलास नाजुक रेड वाइन बे पत्तियां 3 ब्लैक स्टोन बेरी कुछ बेलो पनीर (बाजार से लिया गया) गोगोनेल और मसालेदार फूलगोभी (जैसा कि हमारे पर।

शराब के साथ मोल्दोवन टोचितुरा

भोजन, मांस व्यंजन लगभग 300-400 ग्राम बेकन के लगभग 4-5 स्लाइस (मोन्या से) लहसुन की 3 लौंग एक गिलास नाजुक रेड वाइन, तेज पत्ते, 3 काले पत्थर के जामुन कुछ बेलो पनीर (व्यापार से लिया गया) मसालेदार गोगोनेल और फूलगोभी (जैसा कि हमारे देश में, पर।

तुर्की स्तन इंद्रधनुष चावल के साथ भरवां

डिल, चेरी टमाटर, चावल 1/2 टर्की ब्रेस्ट कुछ अंग (लिवर पिपोटा हार्ट) ब्रेड के 3 स्लाइस 100 ग्राम कटा हुआ मशरूम सन फूड 4 अंडे 1 प्याज 3-4 लौंग लहसुन 1/2 लाल शिमला मिर्च हरी डिल हरी अजमोद 150 मिलीलीटर सफेद शराब नमक काली मिर्च स्मोक्ड पेपरिका 1 बड़ा चम्मच पास्ता।


इसी तरह के व्यंजन:

मेमने की पिटाई (राम)

मेमने का स्टू मार्जोरम, मेंहदी, लहसुन, प्याज और थोड़े से अजवायन के फूल के साथ तैयार किया गया

खेल सॉस के साथ मेष मांस

गेम सॉस के साथ एरीज़ पल्प रेसिपी, गाजर, प्याज़, सरसों और सिरके से तैयार की जाती है, मैकरोनी के साथ परोसा जाता है

बागवानी मेष

मटन (राम) के साथ पकाने की विधि, आलू, मशरूम, डिब्बाबंद हरी मटर, स्मोक्ड पसलियों, घंटी मिर्च और प्याज के साथ तैयार, वाइन और रम के स्वाद के साथ

मेष स्टू

प्याज, मीठी पत्ता गोभी और लहसुन के साथ एरीज़ स्टू रेसिपी, प्राकृतिक आलू के गार्निश के साथ परोसी जाती है


प्याज, रेड वाइन और कूसकूस के साथ मेष - व्यंजन विधि

खुबानी और कूसकूस के साथ मेमना

मांस तैयार करने के मोरक्को के तरीके के आधार पर, यहां मेमने को मशरूम और जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट किया जाता है, फिर इसे धीरे-धीरे सूखे खुबानी के साथ पकाया जाता है। कटी हुई पत्ता गोभी और ताज़ी पुदीना कूसकूस की सजावट को मज़बूत करते हैं।

सामग्री

    450 ग्राम दुबला कमजोर भेड़ का मांस, टुकड़ों में कटा हुआ 340 ग्राम कटा हुआ मशरूम 1 पतला कटा हुआ प्याज 2 तेज पत्ते 2 ताजा अजवायन की पत्ती 2 लौंग कुचल लहसुन 2 कटा हुआ गाजर 2 कटा हुआ अजवाइन डंठल 1 चम्मच ताजा जायफल का तनाव 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर, डिब्बाबंद 500 मिली हार्ड ब्राउन बीयर 150 ग्राम सूखे खुबानी आधा 150 मिली मेमने या चिकन शोरबा में कटा हुआ, अधिमानतः घर का बना नमक और काली मिर्च 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद, गार्निश करने के लिए
पुदीना और पत्ता गोभी के साथ कूसकूस

मेमने को मशरूम और प्याज के साथ एक कटोरे में डालें। तेजपत्ते को थाइम के साथ गार्निश के गुलदस्ते में बांधें और एक कटोरी में लहसुन, गाजर, अजवाइन और जायफल के साथ रखें। बियर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर ढककर 12 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

ओवन को 160°C (स्थिति 3) पर प्रीहीट करें। एक बड़े सॉस पैन में मेमने, मशरूम और स्वाद वाली सामग्री डालें और ऊपर से मैरिनेड डालें। टमाटर को उनके रस और शोरबा के साथ डालें। 2 घंटे के लिए ढककर बेक करें।

पुलाव से गार्नी गुलदस्ता निकालें और त्यागें। खुबानी डालें और पुलाव को फिर से 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

भोजन तैयार होने से पहले ही, कूसकूस तैयार किया जाता है। शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में उबाल लें। जब यह उबल जाए तो इसमें पत्ता गोभी डालें और फिर से उबाल आने दें। जब यह उबल जाए तो आंच से उतार लें और तुरंत कुसुस और पुदीना डालें। एक बार हिलाएं, फिर पैन को ढक दें और इसे लगभग 5 मिनट तक या कूसकूस द्वारा सभी शोरबा को सोख लेने तक उबलने दें। कुसुस को ढीला करने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें।

कूसकूस को ४ बाउल में बाँट लें और उसके ऊपर लैम्ब स्टू रखें। फिर अजमोद छिड़कें और तुरंत परोसें।


हॉट चॉकलेट: ठंड के मौसम के लिए गर्मागर्म रेसिपी

क्या किसी शेफ के पास ऐसी डिश है जिस पर उसे बहुत गर्व हो, जो आपने सबसे स्वादिष्ट रेसिपी बनाई है?

एस।बी ।: मैं अच्छा और सही ढंग से खाना बनाती हूं क्योंकि मैं अपने ग्राहकों का सम्मान करती हूं, उन्हें कोई फर्क नहीं पड़ता। उदाहरण के लिए, मुझे वास्तव में बीफ पकाना पसंद है।

एफ।डी ।: हाल ही में, ऐसा लगता है कि कुछ साल पहले मैंने अपनी पत्नी पोम्मे डू सिमा को जो मिठाई समर्पित की थी, उसकी बहुत सराहना की गई है। हाल ही में मुझे यह जानकर सुखद आश्चर्य हुआ कि मेरे एक पूर्व प्रतियोगी, "चाकुओं के साथ रसोइया", जॉर्ज मिहाली ने इस व्यंजन को पेरिस के रेस्तरां के मेनू में पेश किया, जहां वह काम करता है, उस समय के लिए प्रशंसा के संकेत के रूप में मैंने काम किया है। साथ में।

सी.एस.: दुनिया शायद मुझे सीफूड (मैं कुछ सालों से शेल फेस्टिवल कर रही हूं) और मेरी अपनी रेसिपी के अनुसार बर्गर के साथ बहुत कुछ जोड़ती है। लेकिन मैं सब कुछ अच्छी तरह पकाती हूँ!

रोमानियाई लोगों के बीच गैस्ट्रोनॉमी में सबसे आम गलतियाँ क्या हैं?

एस.बी.: बहुत। मैं इसे एक कहूंगा: मैं इसे इस्तेमाल करने से पहले पैन को अच्छी तरह से गर्म नहीं करता।

एफ।डी ।: वे मछली को धोने के बाद कागज़ के तौलिये से नहीं पोंछते हैं, और वे इसे कड़ाही में फेंकने की तैयारी कर रहे हैं।

सी.एस.: बहुत सारे हैं ... मुझे पास्ता पकाना याद है: रोमानियन आमतौर पर उस पानी में तेल डालते हैं जिसमें वे उबालते हैं और ठंडे पानी में कुल्ला करते हैं, और जिस पानी में वे इसे फेंकने के लिए उबालते हैं (यह पानी अक्सर सॉस के सफल होने का रहस्य होता है पास्ता)।

पारंपरिक ईस्टर भोजन कैसा दिखना चाहिए?

एस.बी.: जब आप नशे में हों तो प्याज और हरी लहसुन का सेवन न करें!

एफ.डी.: मक्खन से परहेज न करें, खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करें, यह भोजन को एक विशेष स्वाद देगा!

सी.एस.: स्टेक पकाने के लिए एक लंबा समय दें और इसके साथ एक ताजा लेट्यूस लें!


रेड वाइन सॉस में मेष चॉप

कई बार, विशेष रूप से सप्ताह के दौरान, रसोई में बिताया गया समय तेजी से आगे बढ़ता है, यही कारण है कि मुझे कभी-कभी इस कमरे में सोने के लिए भी लुभाया जाता है, मेरे प्यारे। जितनी देर मैं अपने बर्तनों और धूपदानों के बीच बैठूंगा, उतना अच्छा है। लेकिन आप कहावत जानते हैं: जीवन एक कुतिया है और कभी-कभी आप उससे शादी करते हैं :)।

तो यह केवल सप्ताहांत पर होता है - जब मैं काम नहीं करता - कि मैं अपना डंबलू कर सकता हूं। आज मैं आपको जिस भोजन के बारे में बताने जा रहा हूँ, हालाँकि इसमें अधिक कौशल की आवश्यकता नहीं है, इसके लिए समय, धैर्य और एक शांत अग्नि की आवश्यकता होती है। ये प्याज के साथ मटन चॉप हैं, जो शरद ऋतु के अंत में बैरल से निकाले गए लाल और भारी शराब में धीरे-धीरे प्रवेश करते हैं। यह उन व्यंजनों में से एक है जो सुगंध में काटता है, जो आपके शरीर को गर्म करता है और आपकी आत्मा को गर्म करता है, जो आपको सरलता से कहता है कि जीवन सुंदर है। पकवान को गर्मी से हटाने से पांच मिनट पहले, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और आप लहसुन की कुछ लौंग भी जोड़ सकते हैं।

इन चॉप के बाद, एक गर्म पोलेंटा, कुछ अचार और उसी शराब का एक गिलास (ऐसा कहा जाता है कि आप जिस शराब के साथ पकाते हैं वह मेज पर पीने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए), आप जीवन का अर्थ समझेंगे।


सेम के बिस्तर पर मूसल

शरद ऋतु मिओरिटिक भूमि पर एक बड़े जुलूस के साथ आई है और चरवाहे इसके सम्मान में सबसे सुंदर मेढ़ों का बलिदान करेंगे ताकि हमें शरद ऋतु के मेलों में पास्टरमी और पारंपरिक व्यंजनों से प्रसन्न किया जा सके। हमारे द्वारा आपके लिए प्रस्तावित रेसिपी के लिए मटन का एक टुकड़ा खोजने में निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होगी।

लाल बीन्स के बिस्तर पर मसल्स

एक मोर्टार में, लहसुन की 2-3 लौंग को थोड़ा नमक, मेंहदी की एक टहनी और कुछ लाल मिर्च के साथ पीस लें, फिर दो बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और एक चम्मच सफेद शराब सिरका मिलाएं। एक पेस्ट बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। .

इस पेस्ट से मटन की अच्छी तरह से मालिश करें और इसे लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

प्याज को जूलिएन्स में काट लें। शिमला मिर्च को लंबे स्लाइस में काट लें। चेरी टमाटर प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटा जाता है।

दो बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ एक गर्म पैन में, प्याज और काली मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

लाल बीन्स (रस निकालने के बाद), कटी हुई पकी हुई काली मिर्च, बेलसमिक सिरका, वाइन, शहद, नमक और काली मिर्च रोल डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। चेरी टमाटर, गर्म मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए आग पर छोड़ दें। अंत में, ताजी कटी हुई तुलसी या अजमोद की कुछ टहनी डालें।

इस बीच, एक गर्म पैन में मक्खन का एक क्यूब, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, छिलके में लहसुन की दो या तीन लौंग और मेंहदी की दो टहनी डालें, फिर डालें। मटन और दो मिनट के लिए तेज आंच पर, हर तरफ हल्का क्रस्ट होने तक भूनें।

आग बंद होने के बाद , मटन पैनकेटा के दो स्लाइस के साथ लपेटें और थोड़ा मक्खन के साथ एक ट्रे में ले जाएं। पैन, लहसुन और मेंहदी में बचे रस के साथ पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।

बाद में मटन यह तैयार है, स्लाइस में काट लें और सूखी रेड वाइन के साथ लाल बीन्स के बिस्तर पर परोसें।


बनाने की विधि

तुर्की स्तन स्टेक

एक प्रेशर कुकर में जैतून का तेल और मसाले गरम करें। चपटी मिर्च डालें

सब्जी गार्निश के साथ वील फ़िललेट्स।

मांस को अजवायन, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन की 3 कलियों के साथ सीजन करें और फ्रिज में रख दें।


बनाने की विधि

लहसुन, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ते, जैतून का तेल और वाइन के साथ मटन पल्प को एक ढके हुए चीनी मिट्टी के कटोरे में रखा जाता है। 48 घंटों के बाद, गूदे को चारा से हटा दें और सूखे तौलिये से पोंछ लें। नमक और स्वादानुसार मौसम।

एक बड़े कटोरे में, 50 ग्राम मक्खन और 50 मिलीलीटर जैतून का तेल गरम करें। मेढ़े के मांस को दोनों तरफ से लाल-भूरा होने तक ब्राउन करें। & सीलिंग & ldquo की प्रक्रिया खाना पकाने के दौरान रस को मांस के अंदर रखने में मदद करती है। पल्प को ओवन में एक ट्रे में रखें जिसमें आपने & ldquosigealing & ldquo की प्रक्रिया में प्राप्त सॉस डाला हो। नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को बेकिंग पेपर से और फिर एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें। 150 डिग्री के तापमान पर 45 मिनट तक बेक करें।

फिर बड़े टुकड़ों में कटी हुई सब्जियां डालें और 45 मिनट तक पकाते रहें।

प्राप्त सॉस के साथ सभी सब्जियों को एक साथ ब्लेंडर में डालें। स्वाद के लिए मीठा / गर्म लाल शिमला मिर्च डालें। पल्प को काट कर क्रीमी सॉस के ऊपर रख दिया जाता है।