पारंपरिक व्यंजन

सॉसेज के साथ स्मोक्ड पोर्क स्टेक

सॉसेज के साथ स्मोक्ड पोर्क स्टेक

लार्ड को पिघलाएं

बारीक कटा प्याज डालें

इसे बिना रंग पकड़े थोड़ा सा भूनने के लिए छोड़ दें, फिर कटा हुआ मांस और सॉसेज डालें

ढक्कन लगा दें, 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी डालें जब तक कि मांस ढक न जाए।

इसे तब तक उबलने दें जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए और पानी आधे से ज्यादा न गिर जाए। कूसकूस गार्निश या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।


स्मोक्ड पोर्क मांसपेशियों के स्ट्रिप्स के साथ वोक सब्जियां

एक महीने का बच्चा थका देने वाला, सुंदर, थका देने वाला, अद्भुत, थका देने वाला होता है। और आपके लिए समय छोटा और छोटा होता जा रहा है। दो सप्ताह के लिए मैंने काम करना शुरू कर दिया (मैं घर से काम करता हूं, सौभाग्य से मेरे लिए), इसलिए मेरे पास केवल अपने लिए समय है जब मेरे पति घर पर हों। और खाना पकाने के लिए, मैं सप्ताह में एक बार खाना बनाती हूं।
लेकिन मैं कह सकता हूं कि मेरा एक मॉडल पति है, और इस हफ्ते उसने एक शाम को पकाया। हालांकि वह जानता है कि ठेठ रोमानियाई व्यंजनों को कैसे पकाना है - सिओलन, सूप के साथ सेम - इस बार उसने मुझे स्मोक्ड पोर्क टेंडरलॉइन के साथ सुगंधित एक वोक सब्जी नुस्खा के साथ समाप्त किया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, इसलिए मुझे इसकी प्रशंसा करनी है और आपको नुस्खा पेश करना है:

सामग्री:
कोई भी सब्जी जो आपको घर के आसपास मिलती है
हमने गाजर का इस्तेमाल किया,
अजमोदा,
कद्दू,
हरी बीन्स - पहले से पकी हुई,
मिर्च

बनाने की विधि:

स्मोक्ड पोर्क मांसपेशियों को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। फिर उसी तेल में सब्जियां। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटकर बहुत गर्म जैतून के तेल में अलग से तलना चाहिए। सब्जियों की प्रत्येक पंक्ति के ऊपर थोड़ी चीनी, नमक और लाल शिमला मिर्च डालें।


लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड पोर्क टेंडरलॉइन

नमक और काली मिर्च के साथ मांसपेशियों को सीज़न करें और इसे बेकिंग ट्रे में रखें।
एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। फिर जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस पेस्ट से मांसपेशियों को चारों तरफ से चिकना कर लें।

मांस को 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें, इसे आधा कर दें। यदि मांस थर्मामीटर 68C पढ़ता है तो स्टेक तैयार है। मांस को एक प्लेट में निकालें और इसे कम से कम 10 मिनट के लिए पन्नी से ढककर छोड़ दें।

इस बीच, जिस पैन में इसे पकाया गया था, उसे मध्यम आँच पर स्टोव पर रखें। सफेद शराब डालें और एक लकड़ी के रंग के साथ ट्रे के आधार से जले हुए टुकड़ों को खुरच कर उबाल लें। एक सॉस बनने तक सब कुछ उबाल लें।

इस चटनी के साथ स्टेक परोसें।

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घर के बने सॉसेज, पुरानी, ​​सरल रेसिपी के साथ ब्रेडेड पोर्क टेंडरलॉइन कैसे तैयार करें

  1. हमने मांसपेशियों को लंबाई में तीन बराबर किस्में में काट दिया। हम सिरे को नहीं काटते, हम उसे पकड़ कर छोड़ देते हैं, वहीं से बुनाई शुरू कर देते हैं।
  2. मांस को सीज़ करें: चार अंगुलियों के साथ जितना संभव हो नमक, एक चुटकी अजवायन की पत्ती, ताजी पिसी हुई काली मिर्च जितनी 2-3 उंगलियां, मेंहदी, जिसे हम थोड़ा और कुचलते हैं।
  3. हमने सॉसेज को पेशी के टुकड़े से थोड़ा लंबा काट दिया, हमें सॉसेज के तीन टुकड़े प्राप्त करने हैं।
  4. सूअर के मांस की प्रत्येक पट्टी पर सॉसेज का एक टुकड़ा रखें और सावधानी से चोटी बनाएं।
  5. हम सॉसेज के सिरों को टूथपिक्स से पकड़ते हैं, ताकि सब कुछ यथासंभव अच्छा रहे और पकड़ा जाए।
  6. ब्रेड को पैन में रखें, तेल से छिड़कें, लहसुन के स्लाइस को मांस और सॉसेज के बीच रखें। लहसुन वैकल्पिक है, लेकिन यह इसे एक विशेष स्वाद देगा।
  7. इसे ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए रखें, जब तक कि सब कुछ तैयार न हो जाए।

ओवन में स्टिर-फ्राइड पोर्क

इसे कैसे परोसा जाता है?

जब यह तैयार हो जाता है, अच्छी तरह से ब्राउन हो जाता है और हमने पड़ोसियों, परिवार और आस-पड़ोस के सभी कुत्तों और बिल्लियों को ऐसी गंध से पागल कर दिया है, तो हम ब्राउननेस को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे 10 मिनट तक शांत कर देते हैं। यानी सांस लेने के लिए, यानी इससे पहले कि हम कांटे और लंपट चाकू लेकर दौड़ें और सब कुछ करें।

हम एक भी तैयार करते हैं पाल बांधने की रस्सी , एक सलाद या कुछ अचार और कुछ ताजा घर का बना रोटी . मैं आगे बढ़ा और मैंने उसे इस तरह की कहानी सुनाई। जैसा कि आलस्य या कैरलिंग के लिए कोई जगह नहीं है, भूख बहुत अधिक है!

रेसिपी भी ट्राई करें, फिर हम बात करेंगे

और मैं आपके लिए वीडियो रेसिपी छोड़ता हूं, आप जानते हैं कि मैं एक अच्छी लड़की हूं

गृहिणियों ने नुस्खा आजमाया और हमें तस्वीरें भेजीं:

जीना ब्रेडिया के साथ व्यंजनों »व्यंजनों» पोर्क टेंडरलॉइन घर के बने सॉसेज, पुराने नुस्खा, सरल के साथ लट में


बेक्ड पोर्क स्टेक

बेक्ड पोर्क स्टेक जब पोर्क की बात आती है तो यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह मुझे मेरे घर और मेरे पिता की याद दिलाता है जिन्होंने इतना अच्छा स्टेक बनाया कि उनका जीवन बिल्कुल भी लंबा नहीं रहा। यह कोमल और रसदार था, अच्छाई का क्या आश्चर्य है। यह अतीत की तरह सच है सुअर का मांस इसका एक अलग स्वाद था, इसे पकाकर और खाकर बहुत अच्छा लगा। स्टेक नुस्खा यह बिल्कुल भी जटिल नहीं है और परिणाम इतना अच्छा और नाजुक है कि यह कोशिश करने लायक है।

सामग्री - बेक्ड पोर्क स्टेक

  • १,५०० किलोग्राम पोर्क टेंडरलॉइन
  • 2 बड़ी गाजर
  • बेकन / बेकन / स्मोक्ड ब्रेस्ट के 4-5 स्लाइस
  • मीठा बोया
  • तीखी मिर्ची
  • नमक
  • मिर्च
  • अर्ध-सूखी सफेद शराब के 50-60 मिलीलीटर
  • 50-60 मिली पानी
  • २-३ बड़े चम्मच जैतून का तेल

संघटक - पोर्क मैरीनेड

  • 500-600 मिली पानी
  • 250 मिली सेमी-ड्राई व्हाइट वाइन
  • 1 लीक
  • 2-3 गाजर
  • 4-5 लौंग लहसुन
  • 1-2 अजमोद जड़ें
  • अजवाइन की जड़ के 2-3 टुकड़े
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च / काली मिर्च
  • 2 बड़े चम्मच किशमिश
  • 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
  • 2 हरी शिमला मिर्च
  • 2 अजवायन की टहनियाँ
  • 2-3 तेज पत्ते
  • २-३ गर्म सूखी मिर्च
  • 50 मिली जैतून का तेल
  • 1 बड़ा चम्मच मोटा नमक

बनाने की विधि

  • मैरिनेड के लिए सभी सामग्री (ठंडा पानी, वाइन और मसाले मिलाएं और एक गहरे कांच या प्लास्टिक के कटोरे में डालें।
  • हम एंट्रीकॉट को कटोरे में डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह पूरी तरह से मैरिनेड से ढका हो। अगर यह पूरी तरह से ढका नहीं है, तो और पानी या वाइन डालें।
  • बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर 14-16 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  • आराम करने के बाद सूअर के मांस को प्याले से निकाल कर लकड़ी के तल पर रख दें (मैरीनेड फेंक दें)।

  • हम इसे अब्सॉर्बेंट किचन पेपर से थपथपाते हैं और फिर हम लंबाई में, चार डीप कट्स का अभ्यास करते हैं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि मांस का टुकड़ा तल पर बिना काटा जाए। चार स्लाइस बेकन या बेकन के स्लाइस और गाजर के 2 पतले स्लाइस के साथ भरें, एक तरफ और दूसरी तरफ बेकन / बेकन के स्लाइस रखें।
  • इसे थोड़े से जैतून के तेल से चिकना करें, फिर नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा गर्म लाल शिमला मिर्च के साथ पाउडर।

  • हम इसे रसोई की सुतली के साथ बहुत अच्छी तरह से बाँधते हैं (हम सुतली को अच्छी तरह से कसते हैं ताकि मांस का कुछ गोल टुकड़ा प्राप्त हो)।
  • हमने पोर्क स्टेक को सिरेमिक रूप में रखा जिसमें हमने 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, थोड़ा गर्म पानी और सफेद शराब मिलाया।
  • फॉर्म को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रख दें।

  • स्टेक को लगभग 3 घंटे तक बेक करें, फिर एल्युमिनियम फॉयल को हटा दें और इसे 15-20 मिनट के लिए ब्राउन होने दें। समय-समय पर इसे फॉर्म में बनी चटनी से ग्रीस कर लें।
  • ब्राउन होने के बाद इसे सांचे से निकाल कर एल्युमिनियम फॉयल में लपेट लें। इसे पन्नी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर इसे हटा दें और इसे काट लें।
  • अगर हम चाहते हैं कि स्टेक अच्छी तरह से कट जाए, तो इसे पहले ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस में काट लें, पैन में रखें और गर्म करें।
  • यह बहुत ही कोमल होता है और इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।


एक मुख्य व्यंजन, जो कम मेहनत से तैयार किया जाता है और इसे हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। नीचे दी गई ट्रे पर पोर्क टेंडरलॉइन के लिए नुस्खा का पालन करें। देखें कि आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है, लेकिन यह भी देखें कि आपको किन चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

पोर्क टेंडरलॉइन पकाने की विधि:

सूअर का मांस सबसे अधिक खपत वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे कई तरह से बनाया और खाया जाता है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है. नीचे हमने सूअर के मांस पर केंद्रित एक स्वस्थ नुस्खा तैयार किया है। देखें कि आप पके हुए पोर्क टेंडरलॉइन कैसे बना सकते हैं, पूरे परिवार के लिए भोजन का एक हिस्सा!

आपको केवल कुछ अवयवों की आवश्यकता है, मांसपेशियों को कम समय में और आसानी से तैयार करें। यह आदर्श नुस्खा है जब आपके पास मेहमान हों और आप उन्हें प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन तब भी जब आप अपने परिवार को एक भरने और बेहद स्वादिष्ट पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। तो यहाँ एक थाली पर सबसे अच्छा पोर्क टेंडरलॉइन बनाने का तरीका बताया गया है!

1. शुरुआत के लिए, सूअर के मांस की मांसपेशियों को 2-3 पानी में अच्छी तरह धो लें, फिर एक शोषक रसोई के तौलिये से पोंछ लें।
2. नमक और काली मिर्च, लेकिन अन्य मसाले जो आप पसंद करते हैं (उदाहरण के लिए, पेपरिका) के साथ मांसपेशियों को अच्छी तरह से सीज़न करें और फिर इसे एक पैन में थोड़ा गर्म तेल के साथ ब्राउन करें।
3. मीटबॉल को सुनहरा होने तक एक तरफ से पलट दें, फिर ओवन में एक पैन में रखें।
4. अलग से, तेल सॉस, सफेद शराब तैयार करें, इच्छानुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें, और पैन में पोर्क टेंडरलॉइन डालें।
5. मेंहदी की टहनी छिड़कें, ढक्कन से ढक दें और उबलने दें। बस इतना ही!

पोटैटो गार्निश के साथ ट्रेल्ड पोर्क टेंडरलॉइन

ट्रे पर पोर्क टेंडरलॉइन रेसिपी को मिश्रित सब्जियों, आलू और अचार के विभिन्न गार्निश के साथ परोसा जाता है।


वीडियो: Fait maison: filet mignon farci à la saucisse fumée (अक्टूबर 2021).