पारंपरिक व्यंजन

बोहेमियन केक

बोहेमियन केक

मैंने अंडे की सफेदी को नमक के पाउडर से फेंट लिया। मैंने बारिश में चीनी डाली और चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाया। मैंने एक-एक करके पानी और यॉल्क्स मिलाया। मैंने आटे के साथ आटा मिलाया और इसे छान लिया, फिर मैंने इसे अंडे की संरचना में शामिल किया, नीचे से एक चम्मच के साथ हल्के से मिलाते हुए।

मैंने मिश्रण को बेकिंग पेपर के साथ एक ट्रे (30x20) में रखा और थोड़ा तेल लगाया, और मैंने ट्रे को पहले से गरम ओवन में, कम गर्मी पर, लगभग 40 मिनट तक या टूथपिक टेस्ट पास होने तक रख दिया।

एक सॉस पैन में मैंने अंडा, चीनी, नेस और मक्खन डाला, और मैंने उन्हें आग पर रखा, भाप स्नान पर, चीनी के पिघलने तक लगातार हिलाते रहे। मैंने क्रीम को ठंडा होने दिया, समय-समय पर हिलाते रहे ताकि क्रस्ट न बने।

एक केतली में मैंने 3 बड़े चम्मच चीनी को कैरामेलाइज़ किया, जिसे मैंने ठंडे पानी से बुझा दिया, इसे आग पर छोड़ दिया जब तक कि चीनी पिघल न जाए और कारमेल सिरप न बन जाए। मैंने इसे ठंडा होने दिया।

हम जली हुई चीनी की चाशनी के साथ ठंडा काउंटरटॉप को ठंडा करते हैं, फिर हम नेस क्रीम डालते हैं, और अंत में ऊपर से व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट फ्लेक्स डालते हैं।