पारंपरिक व्यंजन

मैजिक हैट का स्टीवन खट्टा - बीयर की समीक्षा

मैजिक हैट का स्टीवन खट्टा - बीयर की समीक्षा

वर्चस्व के लिए कटुता और तीखेपन की लड़ाई

एक सुपर खट्टा बियर में आक्रामक स्वाद।

यह नवंबर, मैजिक हैट ब्रूइंग कंपनी साथी बर्लिंगटन ब्रुअर्स (और वरमोंट क्राफ्ट बीयर पायनियर) वरमोंट पब एंड ब्रेवरी के साथ मिलकर बाद की 25 वीं वर्षगांठ मनाने के लिए। परिणाम स्टीवन सॉर है, जो जुनून फलों के रस के साथ पीसा गया खट्टा आईपीए पर एक दिलचस्प ले लेता है।

स्टीवन सॉर एक बादल नारंगी/पीला रंग डालता है, जिसमें दो-उंगली वाला सिर होता है। इसमें नींबू के छिलके और गुलाबी अंगूर के संकेत के साथ-साथ एक ब्रेडी, खमीरयुक्त घटक के साथ एक पुष्प सुगंध है। गंध निश्चित रूप से दूर करती है कि यह एक खट्टी बीयर है!

स्वाद आक्रामक हैं। अपोलो, ब्रावो और कैस्केड हॉप्स एक प्रबल कड़वाहट प्रदान करते हैं, जिसमें अंगूर प्रचलित हैं। जुनून फलों का रस कुछ हद तक hoppiness द्वारा अस्पष्ट है, लेकिन यह खमीर के साथ बातचीत है जहां से तेज तीखापन आता है। बियर के लिए एक घास का रंग है, साथ ही साथ नारंगी और खुबानी के साथ भी। यह मध्यम कार्बोनेशन के साथ एक सूखी बियर है, बहुत मोटी नहीं है और यह आसानी से नीचे जाती है।

कुल मिलाकर, स्टीवन सॉर अमेरिकी शिल्प बियर में दो प्रमुख बियर शैलियों को संयोजित करने का एक साफ-सुथरा प्रयास है। आक्रामक रूप से कड़वा और खट्टा दोनों होने के बावजूद, परिणाम एक चिकनी बियर है जो गर्मी के दिन बहुत अच्छा होगा। शायद कुछ लकड़ी की उम्र बढ़ने से दो स्वादों के बीच एक पुल प्रदान किया जा सकता है और इसे संतुलित किया जा सकता है, लेकिन कुछ नया करने की कोशिश करने और इसे खींचने के लिए मैजिक हैट और वीपीबी के लिए यश।


जादुई स्पर्श

एलन न्यूमैन के घर का किचन काउंटर बियर की फैंसी बोतलों से अटा पड़ा है। क्राफ्ट बड़े, भूरे रंग की बोतलों में शीर्ष पर कॉर्क के साथ और 13 वें घंटे जैसे गूढ़ नामों से बना है।

सालों पहले, ये मैजिक हैट द्वारा बनाई गई बियर हो सकती हैं, क्वर्की क्राफ्ट ब्रूअरी न्यूमैन की शुरुआत 1994 में बर्लिंगटन में हुई थी। लेकिन वे वास्तव में बोस्टन स्थित सैमुअल एडम्स द्वारा बनाए गए बैरल रूम कलेक्शन का हिस्सा हैं। न्यूमैन ने उन्हें संस्थापक और शराब बनाने वाले जिम कोच को देखने के लिए हाल की यात्रा पर शराब की भठ्ठी से खरीदा था।

न्यूमैन ने कोच को लगभग 20 वर्षों से एक मित्र और प्रतियोगी कहा है। अब वह उसे कुछ और बुला रहा है: बॉस।

मैजिक हैट से जबरदस्ती निकाले जाने के चौदह महीने बाद, न्यूमैन बीयर व्यवसाय में वापस कूद रहा है। केवल इस बार, वह इसे शूस्ट्रिंग पर नहीं कर रहे हैं। पिछले हफ्ते, न्यूमैन ने क्राफ्ट ब्रूइंग में सबसे बड़े नाम के साथ साझेदारी की घोषणा की: बोस्टन बीयर कंपनी, सैमुअल एडम्स के मालिक। कोच ने बोस्टन बीयर कंपनी के लिए क्राफ्ट-ब्रू इनक्यूबेटर के रूप में काम करने के लिए साथी मैजिक हैट निर्वासित स्टेसी स्टीनमेट्स के साथ स्थापित कंपनी न्यूमैन की अल्केमी एंड साइंस को टैप किया है।

न्यूमैन का सैम एडम्स ब्रांड से कोई लेना-देना नहीं है। बल्कि, उनका पांच साल का अनुबंध उन पर स्वतंत्र लेबलों पर नए व्यंजनों और बीयर शैलियों को विकसित करने का आरोप लगाता है, जो सैम एडम्स के बोस्टन बीयर कंपनी परिवार का हिस्सा बन जाएगा, जैसा कि न्यूमैन ने उनका वर्णन किया है। जिम कोच और बोस्टन बीयर के सीईओ, मार्टिन रोपर से अनुमोदन के अधीन, वह और स्टीनमेट्ज़ सैम एडम्स में निवेश करने या खरीदने के लिए नए ब्रुअरीज और ब्रू पब की तलाश करेंगे।

यहां तक ​​कि न्यूमैन भी पूरी तरह से आश्वस्त नहीं है कि उसका अस्पष्ट मिशन कहां ले जाएगा।

“मुझसे एक साल में पूछो," वह अपने बर्लिंगटन स्थित घर पर कॉफी के बारे में कहते हैं, जहां से चम्पलेन झील दिखाई देती है।

न्यूमैन रिटायर होने के लिए लगभग तैयार था। 64 वर्षीय ने पिछली सर्दियों में न्यू ऑरलियन्स में हाई ऑन बिजनेस: द लाइफ, टाइम्स, एंड लेसन्स ऑफ ए सीरियल एंटरप्रेन्योर और mdash शीर्षक से एक संस्मरण लिखा था, जिसे उन्होंने सितंबर में स्वयं प्रकाशित किया था और जनता के रूप में उनकी कल्पना & ldquoretirement टमटम के लिए एक शर्त थी। वक्ता। 2008 की वित्तीय दुर्घटना के बाद न्यूमैन का अंतिम बीयर साहसिक एक खट्टा नोट पर समाप्त हो गया, मैजिक हैट को सिएटल स्थित पिरामिड ब्रुअरीज के साथ विलय करने की उनकी योजना को विफल कर दिया, उन्हें कंपनी में अपने शेयर बेचने के लिए अनुबंधित किया गया था।

वह निर्वासन में चले गए, लेकिन नए व्यापारिक विचारों के उभरने में काफी समय हो गया था। इस स्व-वर्णित "अवसर के दीवाने" के लिए, उद्यमिता एक लत की तरह है।

एलन न्यूमैन को मैजिक हैट ब्रूइंग कंपनी के संस्थापक के रूप में जाना जाता है, जो खुबानी के स्वाद वाले #9 एले और अन्य मनगढ़ंत चीजों के निर्माता हैं, लेकिन यह उनकी एकमात्र उपलब्धि से बहुत दूर है। 1988 में वापस, उन्होंने सातवीं पीढ़ी की स्थापना की, रिन्यू अमेरिका नामक एक बेकार कैटलॉग कंपनी को चतुर ब्रांडिंग और मार्केटिंग की मदद से पृथ्वी के अनुकूल सफाई उत्पादों के अग्रणी विक्रेताओं में से एक में बदल दिया। और शुरुआत में, न्यूमैन का बर्लिंगटन के खेत से भरे इंटरवेल में स्थित माली की आपूर्ति कंपनी में रचनात्मक हाथ था।

बर्लिंगटन के लोग, जो न्यूमैन के रेकुटेसम ​​से परिचित नहीं हैं, उन्हें शहर के चारों ओर वेस्पा की सवारी करते हुए झाड़ीदार ग्रे दाढ़ी और फंकी पीले चश्मे वाले लड़के के रूप में जान सकते हैं। स्टाइनमेट्ज़ के साथ, वह बर्लिंगटन के मार्डी ग्रास परेड के लिए भी जिम्मेदार व्यक्ति हैं। एक अनुकरणीय पक्षकार, उन्होंने जुलूस का नेतृत्व करने के लिए हर साल एक अपमानजनक बैंगनी पोशाक पहनी थी।

वह हंसमुख, फिर भी रायशुदा, तीखे और बेपरवाह सेंस ऑफ ह्यूमर के साथ है। सोचो सांता क्लॉस रॉडनी डेंजरफील्ड से मिलता है।

बेबी-बूम उपनगरीकरण की ऊंचाई के दौरान लॉन्ग आईलैंड पर पले-बढ़े, न्यूमैन 1970 में वरमोंट चले गए “ मेट्रो न्यूयॉर्क के यातायात से बचने के लिए & rdquo; और अन्य “लंबे बालों वाले, दाढ़ी वाले लोगों को खोजने के लिए।” वह हिप्पी उद्यमियों के एक वर्ग के साथ गिर गया, जैसे बेन एंड जेरी के सह-संस्थापक बेन कोहेन और जेरी ग्रीनफील्ड के रूप में, जिन्होंने मुनाफे के लिए एक अलग रास्ता तैयार किया, जिसे अब "सामाजिक रूप से जिम्मेदार व्यवसाय" कहा जाता है। अब वह घटिया दलित नहीं रहा, वह अब किसी और के लिए काम कर रहा है &mdash शिल्प बनाने वाली दुनिया के बड़े कुत्ते को।

और सैमुअल एडम्स के शीर्ष कुत्ते का कहना है कि उन्हें उम्मीद है कि न्यूमैन के दिमाग से बड़े विचार निकलेंगे।

"मैं 27 साल से सैम एडम्स बना रहा हूं," कोच एक फोन साक्षात्कार में कहते हैं। & ldquo; मैंने उस समय में सैकड़ों बियर बनाए, शायद दुनिया के किसी भी शराब बनाने वाले की तुलना में अधिक बीयर। और एलन के पास ऐसे विचार हैं जिनके बारे में मैंने सोचा है।&rdquo

न्यूमैन का संस्मरण, चेल्सी ग्रीन पब्लिशिंग फिटकिरी स्टीफन मॉरिस के साथ लिखा गया है, जो उनके उद्यमशीलता के विकास के माध्यम से रील करता है: एक पॉट-स्मोकिंग हिप्पी से मैसाचुसेट्स शॉपिंग मॉल में कर्मेलकोर्न को बेचने से लेकर संयुक्त राज्य अमेरिका में नौवें सबसे बड़े शिल्प शराब की भठ्ठी के संस्थापक तक। बीच में, न्यूमैन अपने स्वयं के सामाजिक रूप से जिम्मेदार कैरियर की सीढ़ी और रास्ते में सफलताओं और असफलताओं के बारे में बताता है।

पुस्तक का एक बड़ा हिस्सा उन घटनाओं के लिए समर्पित है जिन्होंने न्यूमैन को मैजिक हैट से बाहर करने के लिए मजबूर किया। वह याद करता है कि वह जून 2010 में मेन में एक मोटरसाइकिल यात्रा पर था, जब उसे मैजिक हैट के "नए मालिकों" से मिलने के लिए बर्लिंगटन वापस बुलाने के लिए एक ईमेल मिला।

&ldquo नए मालिक? &rdquo न्यूमैन को सोच याद है। &ldquoउस पल तक मुझे लगा कि हम मैजिक हैट के मालिक हैं। और &lsquowe&rsquo से मेरा वास्तव में मतलब &lsquome.&rsquo था क्या मैंने कंपनी शुरू की थी? क्या मैंने 17 साल तक इसमें अपना दिल और आत्मा नहीं डाली?&rdquo

डाई चार साल पहले, हालांकि, 2006 में डाली गई थी। मैजिक हैट उस समय & ldquo; आटा में & rdquo था & rdquo; न्यूमैन याद करते हैं, और एक वित्तीय भागीदार, कनेक्टिकट हेज फंड बासो कैपिटल मैनेजमेंट, को पिरामिड ब्रुअरीज को $ 25 मिलियन में हासिल करने में मदद करने के लिए लाया था। .

“जब हमने पिरामिड सौदा किया, मैं बहुसंख्यक शेयरधारक से अल्पसंख्यक शेयरधारक के पास गया और ऐसा करते हुए, मैंने कुछ अधिकार छोड़ दिए, & rdquo; न्यूमैन बताते हैं। &ldquoउस समय यह एक अच्छा विचार था क्योंकि किसी को नहीं पता था कि 2008 में अर्थव्यवस्था में गिरावट आने वाली है।&rdquo

जब यह हुआ, पिरामिड सौदा पेट फूल गया। न्यूमैन का कहना है कि बैंक जो इसे वित्तपोषित कर रहा था, उसने वापस ले लिया, और बासो मैजिक हैट को "जितनी जल्दी हो सके उतारना" चाहता था।

उन्होंने एक अनुरोध किया: कंपनी को केपीएस कैपिटल पार्टनर्स को न बेचें, एक निजी इक्विटी कंपनी जो उत्तरी अमेरिकी ब्रुअरीज का मालिक है, लैबैट ब्लू, जेनेसी, डंडी और हनी ब्राउन के निर्माता हैं। न्यूमैन एक ऐसा मालिक चाहते थे जो मैजिक हैट के ब्रांड के लिए 'अच्छी तरह से फिट' हो और एमडैश 'शायद अमेरिकी क्राफ्ट-ब्रूइंग बाजार में एक मजबूत पैर जमाने की तलाश में एक यूरोपीय शराब की भठ्ठी हो।'

हुआ ठीक इसके विपरीत। मैजिक हैट उत्तर अमेरिकी ब्रुअरीज में चला गया।

मैजिक हैट के बाद न्यूमैन को कोई नया व्यवसाय शुरू करने की कोई जल्दी नहीं थी।

"मैं बर्लिंगटन गर्मियों का आनंद ले रहा था, जो लगभग उतना ही अच्छा है जितना कि यह मिलता है," वे हाल ही में एक सप्ताह के दिन की सुबह कहते हैं। “मेरे पास मेरा नया घर था, जिसे मैं पूरी तरह से प्यार करता था। मैं बाइक पथ के लिए नीचे चलता हूं, शहर चलता हूं। मेरी प्रेमिका यहाँ थी। हर बार मैं & rsquo; मेरी नाक का अनुसरण करता हूं और एक व्यावसायिक विचार तलाशता हूं।&rdquo

न्यूमैन की नाक ने जल्दी ही उन्हें कई कंपनियों में ले जाया, जिन्हें उन्होंने खरीदने पर विचार किया। शायद सबसे अप्रत्याशित था बर्लिंगटन टेलीकॉम, नगरपालिका फोन, इंटरनेट और केबल प्रदाता जो कर्ज, कुप्रबंधन और राजनीतिक घोटाले का पर्याय बन गया है। न्यूमैन बर्लिंगटन करदाताओं को बीटी के 17 मिलियन डॉलर के कर्ज या कंपनी के लेनदारों द्वारा लाए गए संघीय मुकदमे से डर गए थे।

कभी आशावादी, न्यूमैन ने केबल टीवी डिवीजन को छोड़कर बीटी के भाग्य को उलटने की कल्पना की और विशेष रूप से उच्च गति वाले इंटरनेट प्रदान करने पर ध्यान केंद्रित किया, विशेष रूप से उन व्यवसायों के लिए जिन्हें महत्वपूर्ण बैंडविड्थ की आवश्यकता होती है। उन्होंने बीटी, डॉर्मन और फॉसेट को प्रबंधित करने के लिए लाई गई परामर्श फर्म से संपर्क करने के लिए यहां तक ​​​​जाया, लेकिन उनका कहना है कि उनके फोन संदेश वापस नहीं किए गए थे।

न्यूमैन ने वरमोंट कास्टिंग्स को खरीदने की भी खोज की। वह अपने & ldquohippie, बैक-टू-द-लैंड दिनों & rdquo के दौरान कंपनी के लकड़ी के चूल्हे में से एक के मालिक थे और अपने Randolph फाउंड्री को एक पर्यटन स्थल में बदलकर, पार्टियों को फेंककर और सोशल नेटवर्किंग के साथ उपभोक्ताओं तक पहुंचकर ब्रांड को फिर से जगाने का सपना देखते थे। लेकिन निर्माण की अनिश्चितता, आवश्यक राशि ($ 80 मिलियन से ऊपर) और फाउंड्री चलाने की जटिलताओं ने निवेशकों को डरा दिया, न्यूमैन कहते हैं।

&ldquoयह इस विश्वास को दूर करने की कोशिश कर रहा था कि गंभीर विनिर्माण मृत था, & rdquo न्यूमैन बताते हैं। &ldquoक्या मुझे विश्वास है कि मैं इससे उबर सकता था? संभवतः। लेकिन फिर मैं चिप्स से विचलित हो गया।&rdquo

विशेष रूप से, दक्षिण बर्लिंगटन स्थित आलू-चिप निर्माता मैडहाउस मंचीज़। न्यूमैन की मैडहाउस को पावरहाउस बनाने की योजना? बर्लिंगटन में एक &ldquoWilly Wonka-esque&rdquo आलू-चिप फैक्ट्री बनाएं।

& ldquo; मैं & rsquo; एक तरह की एक-चाल वाली टट्टू, & rdquo; न्यूमैन कहते हैं। “मैं बेन एंड जेरी&rsquos/मैजिक हैट मॉडल का अनुसरण करने जा रहा था। मैं निराला नामों और असामान्य स्वादों के साथ बाहर आने वाला था और इसे सामाजिक कारणों से जोड़ूंगा। मैंने स्पष्ट रूप से देखा कि उस व्यवसाय को कैसे करना है।&rdquo

न्यूमैन के निवेशकों ने भी ऐसा ही किया। हाथ में पैसे लेकर उसने मैडहाउस मुंचियों के लिए बोली लगाई। उन्हें एक जवाबी प्रस्ताव मिला और वह अपना जवाब तैयार कर रहे थे कि फोन की घंटी बजी। जिम कोच थे। वह न्यूमैन से नौकरी के बारे में बात करना चाहता था।

सैमुअल एडम्स के साथ सौदा एक बियर पर उचित रूप से एक साथ आया था। अगस्त में, न्यूमैन अपनी बेटी को बोस्टन में लॉ स्कूलों में देखने के लिए ले गया। जब वह शहर में था, वह कोच की पिच सुनने के लिए शराब की भठ्ठी में आया। मैजिक हैट के साथ उन्होंने जो एक साल का गैर-प्रतिस्पर्धा समझौता किया था, वह अभी समाप्त हो रहा था।

न्यूमैन कोच के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, उन्हें "शायद सबसे चतुर व्यक्ति" कहते हैं, जिनसे मैं कभी मिला हूं। गंभीरता से। & rdquo कोच, बदले में, न्यूमैन को & ldquo के रूप में वर्णित करता है & ldquo; क्राफ्ट-ब्रूइंग उद्योग की सफलता और विकास में सबसे नवीन और रचनात्मक ताकतों में से एक। & rdquo।

लेकिन साथ काम कर रहे हैं? सबसे पहले, न्यूमैन को संदेह हुआ।

&ldquoमैंने कहा, &lsquoJim, मैं लोगों के लिए काम नहीं करता। मैं उस पर अच्छा नहीं हूं, & rsquo & rdquo; न्यूमैन याद करते हैं। &ldquoउन्होंने कहा, &lsquoयह ठीक है। हम चाहते हैं कि आप हमारे लिए काम करें, क्योंकि हम सैम एडम्स में वास्तव में अच्छे हैं। लेकिन हम वास्तव में किसी और चीज में ज्यादा अच्छे नहीं हैं।&rsquo&rdquo

अंततः, कोच ने न्यूमैन को एक “कागज की सफेद शीट&rdquo&mdash की पेशकश करके आश्वस्त किया, जिसे उन्होंने सैम एडम्स के वित्तीय समर्थन और संस्थागत समर्थन के साथ अपना खुद का टिकट लिखने की स्वतंत्रता के रूप में समझा। इसका मतलब यह हो सकता है कि शिल्प ब्रुअरीज खरीदना, एक शुरुआत से शुरू करना (न्यूमैन ने कहा कि क्या बर्लिंगटन ब्रूअरी एक संभावना है) या सैम एडम्स सुविधाओं का उपयोग करके एकल बियर का उत्पादन करना।

&ldquoफिलहाल, फ़नल पूरी तरह से खुला है। वे कुछ भी नहीं कह रहे हैं, & rdquo न्यूमैन कहते हैं, एक चेतावनी जोड़ने से पहले: & ldquo: जब तक मैं सैम एडम्स से अपने गंदे छोटे हाथों को दूर रखता हूं। & rdquo

सौदे के तहत, अल्केमी एंड साइंस बोस्टन बीयर कंपनी की पूर्ण स्वामित्व वाली सहायक कंपनी बन जाती है, जो सार्वजनिक रूप से कारोबार करने वाली कंपनी है, जिसका राजस्व पिछले साल 12 प्रतिशत बढ़कर 463 मिलियन डॉलर हो गया। बर्लिंगटन में स्थित, कीमिया और विज्ञान मेपल और बैटरी सड़कों के कोने पर ग्रे पत्थर की इमारत में एक वाटरफ्रंट कार्यालय से संचालित होगा, जो कभी डॉकसाइड रेस्तरां में स्थित था।

कोच ने पुष्टि की कि उन्होंने अपने नए टमटम में न्यूमैन को वर्चुअल कार्टे ब्लैंच दिया है।

“सच कहूं तो, एलन के फैसले के लिए मेरे मन में बहुत सम्मान और विश्वास है, & rdquo वे कहते हैं। &ldquoयहां पूरा विचार है, हम उसे फंड करने जा रहे हैं, हम उसका समर्थन करने जा रहे हैं, और हम बोस्टन बीयर और एलन और स्टेसी के साथ बनाए गए मूल्य को साझा करेंगे। कुछ बहुत अच्छी चीजें होने जा रही हैं जो इससे बाहर आएंगी।&rdquo

बेन एंड जेरी के सह-संस्थापक बेन कोहेन, न्यूमैन के लंबे समय से मित्र हैं और उन्होंने अपनी नई पुस्तक का अग्रभाग लिखा है। कोहेन ने न्यूमैन को "महान गुरिल्ला बाज़ारिया" कहा, जिन्होंने मैजिक हैट के साथ इतना मजबूत ब्रांड बनाया कि कोहेन ने खुद कंपनी में एक छोटा सा निवेश किया। कोहेन कहते हैं, अगर कुछ भी हो, तो न्यूमैन का कमजोर स्थान "व्यापार का वित्तपोषण और नियंत्रण हिस्सा है," जैसा कि मैजिक हैट और सातवीं पीढ़ी (साइडबार देखें) से उनके जबरन निष्कासन से स्पष्ट है। इसी कारण से, कोहेन ने भविष्यवाणी की है कि सैम एडम्स का टमटम न्यूमैन के लिए एक 'बिल्कुल सही फिट' होगा।

“एलन एक प्रमोटर है, और वह वास्तव में, वास्तव में इसमें अच्छा है, " कोहेन कहते हैं। “मैं नहीं जानता&rsquot; क्या उसकी ताकत वास्तव में दिन-प्रतिदिन के पहलुओं को चला रही है।&rdquo

नई नौकरी के साथ, कोहेन नोट करते हैं, न्यूमैन को “अच्छे व्यवसाय खोजने की क्षमता है और उस पर निर्माण करने के लिए अपने विपणन कौशल का उपयोग करने के लिए। और फिर उन्हें कंपनी के सभी परिचालन पहलुओं को करने के लिए सैम एडम्स का पूरा समर्थन प्राप्त है। & rdquo

ब्रांड निर्माण के लिए न्यूमैन का उपहार फर्नीचर स्टोर पर स्पष्ट था जहां उन्होंने और स्टीनमेट्ज़ ने पिछले सप्ताह डेस्क, कुंडा कुर्सियों और अल्केमी एंड साइंस के नए कार्यालय के लिए एक सम्मेलन की मेज की खरीदारी की: डब्ल्यू.बी. साउथ बर्लिंगटन में मेसन वेयरहाउस, एक टेबल में डिशवॉशिंग डिटर्जेंट और शॉवर क्लीनर जैसे सातवीं पीढ़ी के सफाई उत्पादों का एक यादृच्छिक प्रदर्शन था। बर्लिंगटन के ओल्ड नॉर्थ एंड में मायर्स न्यू एंड यूज्ड फ़र्नीचर में, बिक्री के लिए एक मिनी-फ्रिज को बीयर और स्कीइंग स्टिकर के साथ प्लास्टर किया गया था, जिसमें एक बड़ा, सिल्वर मैजिक हैट डिकल भी शामिल था।

जैसे-जैसे ब्रांड आगे बढ़ते हैं, सैमुअल एडम्स शिल्प-बीयर की दुनिया का 800-पाउंड का गोरिल्ला है और अगले सबसे बड़े शराब की भठ्ठी का आकार दोगुना है। न्यूमैन का मानना ​​​​है कि सैम एडम्स की तुलना में 'इसे बेहतर कोई नहीं करता', लेकिन कहते हैं कि उनके द्वारा बनाए गए नए ब्रांड डिजाइन से छोटे और स्वतंत्र रहेंगे।

&ldquoस्वतंत्रता बिकती है। अलग-अलग बिकता है, & rdquo न्यूमैन कहते हैं। &ldquoहम जो कुछ भी करते हैं उसकी अपनी कहानी होगी।&rdquo

फिर भी, वह अनुमान लगाता है कि सैम एडम्स के साथ संबद्धता कुछ “धारणा के मुद्दों&हेलीप को पैदा करेगी, जिस पर मैं वास्तव में बुरा हूं, क्योंकि मेरा मूल रवैया अच्छा है, बकवास करो, फिर! & rdquo न्यूमैन कहते हैं। “मैं उन लोगों के साथ वास्तव में अच्छा नहीं हूं जिन्होंने मैजिक हैट पर आपत्ति जताई क्योंकि हम बहुत बड़े थे या क्योंकि #9 बहुत पीने योग्य था। कुछ और पिएं, लेकिन हमें निराश न करें क्योंकि हम और अधिक शराब पीने वालों को क्राफ्ट श्रेणी में ला रहे हैं।&rdquo

शिल्प श्रेणी को बनाए रखना ही एक और चुनौती पेश करता है। क्राफ्ट बियर की तलाश में अधिक शराब पीने वालों के साथ, अधिक ब्रुअरीज क्राफ्ट-बीयर गेम &mdash में शामिल हो रहे हैं और कुछ बीहमोथ न्यूमैन को &ldquofaux क्राफ्ट्स कहते हैं,&rdquo जैसे कि कूर्स&rsquo ब्लू मून और Anheuser-Busch&rsquos Shock Top। फिर क्लैमाटो के साथ बडवाइज़र चेलाडा जैसे शिल्प-जैसे मनगढ़ंत कहानी हैं।

“क्या आपने कभी बियर/टमाटर का रस/क्लैम उत्पाद देखने की उम्मीद की थी, जो बियर के राजा बुडवेइज़र से थे?&rdquo न्यूमैन अपनी पुस्तक में लिखते हैं। &ldquoक्या वे भी क्लैम्स के राजा बनना चाहते हैं?&rdquo

तदनुसार, एक &ldquocraft&rdquo बियर क्या है, इस बारे में भ्रम बढ़ रहा है। वह सब, न्यूमैन लिखते हैं, "आगे शिल्प बियर व्यवसाय के लिए चुनौतीपूर्ण समय"

न्यूमैन के पास क्राफ्ट ब्रूइंग को फिर से परिभाषित करने और बोस्टन बीयर कंपनी के लिए हिट बियर बनाने के अपने अनुबंध के तहत पांच साल हैं। उस समय, वह 70 वर्ष का हो जाएगा और, वह चेतावनी देता है, & ldquo; हमें पता है कि मैं 70 साल की उम्र में कैसा होने जा रहा हूं। & rdquo

भले ही वह वास्तविक रूप से सेवानिवृत्त हो जाए, न्यूमैन बोका रैटन में गोल्फ क्लबों के झूलते हुए अपने दिनों को जीएगा। “मैं इसे अपना अंतिम कार्य मानता हूं,” न्यूमैन सोच-समझकर कहते हैं, “लेकिन तब, मुझे लगा कि मैजिक हैट भी है।&rdquo

से एक अंश व्यापार पर उच्च

सातवीं पीढ़ी रिन्यू अमेरिका नामक एक बेकार कैटलॉग व्यवसाय से पृथ्वी के अनुकूल सफाई उत्पादों के प्रमुख विक्रेताओं में से एक के रूप में कैसे चली गई? एलन न्यूमैन, जिन्होंने 1988 में कंपनी की स्थापना की, इसका श्रेय नए पर्यावरणवाद, चतुर व्यावसायिक निर्णयों और एक प्रचार “bonanza” के एक “परफेक्ट तूफान” को दिया, जिसने उन्हें और बिजनेस पार्टनर जेफ हॉलेंडर (जिन्होंने यह भी दावा किया है कि उन्होंने पीपल, न्यूजवीक और वॉल स्ट्रीट जर्नल के पन्नों में कंपनी की स्थापना की)। लेकिन क्रिसमस १९९१ तक, खाड़ी युद्ध और उसके बाद आने वाली मंदी ने सातवें जनरल के कारोबार को चौपट कर दिया था। मुनाफे में गिरावट और तनाव बढ़ने के साथ, न्यूमैन को जलन महसूस हुई और उसने हॉलेंडर को बताया कि वह अपनी बैटरी रिचार्ज करने के लिए एक अवैतनिक “ विश्राम-काल” ले रहा है। -ए.बी.

अध्याय 7 से: “द परफेक्ट स्टॉर्म”

मैं अभी भी पूरी तरह से सातवीं पीढ़ी के भाग्य में लगा हुआ था, लेकिन मैंने जानबूझ कर जेफ के बालों से बाहर रहने की कोशिश की। कंपनी को जिस आखिरी चीज की जरूरत थी, वह थी शीर्ष पर घर्षण या असहमति की धारणा के कारण एक व्याकुलता। मुझे पता था कि वह बहुत कुछ झेल रहा है, लेकिन मेरे अपने तरीके से, मैं भी था। कंपनी में वापस आने के बारे में मेरे मन में कभी कोई संदेह नहीं था। जेफ ने कभी-कभार कहा था कि मेरे पास लौटने के लिए कोई कंपनी नहीं होगी, लेकिन मुझे लगा कि यह गुस्सा बोल रहा है। आखिरकार, यह मेरा बच्चा था, और मैं उसे इस पर ले आया, नहीं?

इसलिए मैंने उसे स्पेस दिया। खुद भी।

धीरे-धीरे, मुझे लगा कि मेरा मोजो वापस आ गया है। मैं कोयले पर चलने के लिए वापस कॉकपिट में चढ़ने के लिए तैयार था। मैंने कंपनी का एक स्पष्ट दृष्टिकोण विकसित किया कि सातवीं पीढ़ी बन सकती है। मैंने इन विचारों को 1992 के वसंत के दौरान जेफ को एक पत्र में प्रस्तुत किया, लेकिन उन्होंने बिना किसी अनिश्चित शब्दों के जवाब दिया कि अब कंपनी में मेरी कोई भूमिका नहीं है। मैं दंग रह गया था। यह उस समझ का पूर्ण उलट था जो मैंने सोचा था कि हमारे पास है। वह बेहद गुस्से में था। और भी ज्यादा।

चीजें बहुत व्यक्तिगत हो गईं। दरार केवल हम दो व्यक्तियों के बीच नहीं थी। कंपनी के भीतर कई न्यूमैन वफादार थे और पूरे पर्यावरण समुदाय के भीतर दरार को (कम से कम प्रतीकात्मक स्तर पर) पैसे और मिशन के बीच एक के रूप में माना जाता था।

स्थिति को जटिल बनाना यह था कि हम अपने मीडिया बोनान्ज़ा के परिणामस्वरूप एक अत्यधिक दृश्यमान कंपनी थे। न केवल कल के शूटिंग स्टार का नाटकीय पतन था, बल्कि, तेजी से, न्यूयॉर्क से शहर के स्लीकर और बर्लिंगटन से खुश हिप्पी के बीच एक स्पष्ट संघर्ष था। यह बहुत अच्छा स्थानीय सोप ओपेरा था, और हर कोई पर्दे के पीछे की कहानी जानना चाहता था।

[मेरे प्रस्थान के बाद से], जेफ हॉलेंडर ने खुद को कॉर्पोरेट सामाजिक जिम्मेदारी के लिए एक प्रमुख वकील के रूप में स्थान दिया है, वह व्यक्ति जो स्थापित कॉर्पोरेट हितों और इस धारणा के बीच की खाई को पाट सकता है कि एक व्यवसाय एक से अधिक नीचे की रेखा से अधिक हो सकता है। उनके पास वह क्रॉसओवर विश्वसनीयता है जिसे वॉल-मार्ट में इस तरह स्वीकार किया जा सकता है कि एलन न्यूमैन — अपनी दाढ़ी, नंगे पैर और पीले चश्मे के साथ — कभी नहीं कर सकते थे। जेफ ने किताबें लिखी हैं, मुख्य भाषण दिए हैं, एक महान कंपनी बनाई है, और एक अद्भुत परिवार का पालन-पोषण किया है। वह एक बिजनेस लीडर के रूप में और, मुझे यकीन है, एक व्यक्ति के रूप में जबरदस्त विकास हुआ है। उसके पास गर्व करने के लिए बहुत कुछ है।

2010 के अंत में, सातवीं पीढ़ी के निदेशक मंडल (एक समूह जिसमें जेफ की पत्नी, शीला शामिल है) ने उन्हें सूचित किया कि उनकी सेवाओं की अब आवश्यकता नहीं है। उनकी इच्छा के विरुद्ध, उन्हें उस कंपनी से मजबूर किया गया था जिसे उन्होंने पाला और विकसित किया था। मैं कहानी के पीछे की कहानी जानने का नाटक नहीं करता। लेकिन मुझे ईमेल की एक अंतहीन धारा प्राप्त हुई, जिनमें से कई “कर्म शब्द से शुरू होती हैं।”

मैं मदद नहीं कर सकता, लेकिन आश्चर्य है, हालांकि, अगर एक कंपनी से बाहर निकलने के उनके अपने अनुभव ने उन्हें पोषित किया और प्यार किया, तो उन्होंने 1992 की गर्मियों में जो कुछ भी किया, उसके लिए उन्हें सहानुभूति की अधिक भावना दी।

एलन न्यूमैन चालू।

वह बियर में क्या पसंद करता है “वहाँ अत्यधिक hopped, उच्च-अल्कोहल बियर के लिए एक मौजूदा आंदोलन है। वह मेरी पसंदीदा शैली नहीं है। मुझे खाने के साथ बीयर पीना पसंद है — मुझे रात के खाने के साथ बीयर पसंद है— और अगर मैं उन बड़ी, कड़वी बियर में से एक पीता हूं, तो मैं कुछ भी स्वाद नहीं ले सकता। मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा कड़वे की तुलना में अधिक नमकीन होते हैं, और कुछ अधिक दिलचस्प खमीर प्रोफाइल होते हैं। मुझे बेल्जियन यीस्ट प्रोफाइल पसंद है — लैम्बिक्स, बेल्जियन व्हाइट्स, बेल्जियन खट्टे।”

९९ प्रतिशत “मैं कुछ करना चाहता हूं जिसे अब &#८२१६९९ प्रतिशत के लिए १ प्रतिशत कहा जाता है।’ मैं इस समय १ प्रतिशत में हूं, और मैं यहां आकर रोमांचित हूं। लेकिन मैं 99 प्रतिशत से असहमत नहीं हूं। मैं उनसे पूरी तरह सहमत हूं। यह मुझे नाराज करता है कि $ 109,000 के बाद वे सामाजिक सुरक्षा को मेरे चेक से बाहर करना बंद कर देते हैं, और फिर वे सामाजिक सुरक्षा में कमी के बारे में बताते हैं। खैर, कमबख्त लोगों से पैसे वसूल करो और पैसा लो!”

द ग्लासेस “हमने २००६ में मैजिक हैट की १०वीं वर्षगांठ के लिए इटली का १०-दिवसीय दौरा किया। यात्रा के अंतिम दिन हम वेनिस में थे, और होटल की लॉबी में एक ऑप्टोमेट्रिस्ट की डिस्प्ले विंडो थी, और ये गिलास उसमें थे। इन चश्मों के कारण मुझे जो मिला है, वह चौंकाने वाला है: एयरलाइनों पर उन्नयन, मुफ्त पार्किंग, हवाई अड्डे की सुरक्षा पर विशेष उपचार। इन चश्मों के बारे में कुछ है।”

वरमोंट ब्रांड का “Magic” यह कहना विधर्म है, लेकिन मुझे नहीं लगता कि ‘Vermont’ नाम सहित अधिकांश ब्रांडों को बढ़ाने के लिए कुछ भी करता है। बेन और जेरी लॉन्ग आईलैंड के दो यहूदी लड़के हैं, जिन्होंने अपने उत्पाद की पैकेजिंग पर टाई-डाई में और लंबे, बिना बालों वाले बालों के साथ खुद की तस्वीरें दिखाईं। क्या मार्केटिंग मूर्ख! अगर वे इसे वरमोंट आइसक्रीम कंपनी कहते तो क्या वे बहुत बेहतर नहीं करते? और उन नासमझ स्वाद नामों के बजाय, वे वर्मोंट से जुड़े नामों जैसे मिडिल बेरी और केल्विन कूलिज क्रंच के साथ आ सकते थे।”

बीयर गीक्स “I में बियर गीक्स के साथ समस्याएं हैं। वे स्नोबी हैं, और मैं किसी भी स्नोब का प्रशंसक नहीं हूं। मैं एक कार स्नोब हूँ। लेकिन मैं उन लोगों को नीचा नहीं दिखाता जो ऐसी कार चलाते हैं जो मैं नहीं चलाना चाहता। बहुत सारे शिल्प ब्रुअरीज बियर गीक्स के लिए बियर बनाते हैं। हम हमेशा मानते थे कि आप बीयर पसंद करने वाले लोगों के लिए बीयर बनाते हैं। वह मैजिक हैट दर्शन था।”


सभी समय के 25 सबसे महत्वपूर्ण अमेरिकी बियर

संयुक्त राज्य अमेरिका में 8,000 से अधिक ब्रुअरीज के संचालन के साथ, बीयर लेना आसान है। यह भूलना आसान है कि एक समय था जब आप अपने स्थानीय किराना स्टोर या डेली पर लेज़रों, आईपीए, स्टाउट्स और खट्टे के हार्दिक चयन से नहीं चुन सकते थे। इस तथ्य को नजरअंदाज करना आसान है कि बीयर अब सिर्फ बीयर नहीं है।

सवाल के बिना, बीयर की तुलना में पिछले 150 वर्षों में किसी अन्य प्रकार की शराब में अधिक परिवर्तन नहीं देखा गया है। तो तुमको वहां क्या मिला?

पूरे अमेरिकी इतिहास में हर शराब की भठ्ठी के योगदान को नोट करना असंभव है, लेकिन यहां हम अमेरिकी बीयर के समानार्थी घरेलू नाम के साथ पूर्व-निषेध शुरू करते हैं। वास्तव में, कुछ से अधिक ने समय के इतिहास में अपने ब्रांडों पर मुहर लगाई है। इन बियर ने ट्रेंड और काउंटरट्रेंड्स को बढ़ावा दिया, अभिनव ब्रूइंग तकनीक पेश की, और अप्रत्याशित अवयवों के साथ पीने वालों को परिचित कराया। ये अब तक की 25 सबसे महत्वपूर्ण अमेरिकी बियर हैं।

हर बीयर प्रेमी को यह हॉप अरोमा पोस्टर चाहिए

बडवाइज़र (1876)

Anheuser-Busch के स्वामित्व वाली Budweiser ने लगभग 150 साल पहले पाश्चुरीकरण और नवीन रेफ्रिजेरेटेड रेलरोड कारों के माध्यम से पहली बार राष्ट्रीय स्तर पर वितरित बियर के ताज का दावा किया था। आजकल, Anheuser-Busch दुनिया की सबसे बड़ी शराब बनाने वाली कंपनी AB InBev का हिस्सा है, और Budweiser बियर का राजा बना हुआ है।

कूर्स बैंक्वेट (1970 का दशक)

कूर्स बैंक्वेट ने शिल्प बियर लाइन संस्कृति से बहुत पहले एक पंथ की शुरुआत की। 1970 के दशक के अंत तक, कोलोराडो गोल्डन लेगर सिर्फ 11 राज्यों में उपलब्ध था। इसके बाद, मिसिसिपी के एक पूर्व का आनंद लेने का मतलब था कि राज्य की तर्ज पर तस्करी के लिए खुदरा मूल्य का चार गुना भुगतान करना - उस समय की एक अनूठी स्थिति, जिसने बर्ट रेनॉल्ड्स क्लासिक, "स्मोकी एंड द बैंडिट" को प्रेरित किया।

मिलर लाइट (1973)

मिलर ने हल्की बीयर का आविष्कार नहीं किया था। न ही, वास्तव में, इसने मिलर लाइट का आविष्कार भी किया था। लेकिन इसने 1973 में अपने सफल विज्ञापन अभियान के साथ लो-कैलोरी, लो-अल्कोहल बियर के लिए मार्ग प्रशस्त किया, जिसने गोमांस, मोटे पुरुषों और 1975 में और भी अधिक सफल राष्ट्रीय लॉन्च को लक्षित किया। लाइट बियर अब सबसे अधिक बिकने वाले शीर्ष तीन स्थानों का दावा करती है। अमेरिकी बियर।

एंकर ब्रूइंग लिबर्टी एले (1975)

जबकि सैन फ्रांसिस्को शराब की भठ्ठी के एंकर स्टीम ने अमेरिका की पहली शिल्प बियर के शीर्षक का दावा किया है (और वास्तव में, शराब की भठ्ठी के लिए अभी भी कई गलती का नाम बन गया है), एंकर ब्रूइंग के लिबर्टी एले का शिल्प पकाने के दौरान और भी अधिक प्रभाव पड़ा। 1975 में लॉन्च किया गया, इसे अब पहला आधुनिक अमेरिकी IPA माना जाता है, जिसमें कैस्केड हॉप्स शामिल हैं, और किसी के भी "DDH" बोलने से पहले पहली सूखी-कटी हुई पीली शराब है।

सिएरा नेवादा पेल एले (1980)

सिएरा नेवादा के पाइनी, सिट्रस फ्लेवर ने अमेरिकी हॉपी एल्स का एक सितारा बना दिया। इसका प्रोफाइल 2020 के मानकों से शायद ही अभूतपूर्व है, लेकिन यह अभूतपूर्व था जब 1980 में पेल एले लॉन्च किया गया था। यह ब्रांड और बीयर इतने बड़े हो गए हैं, लेकिन शिल्प पीने वालों के बीच इतने पोषित हैं, यह सब कहते हैं।

बड लाइट (1982)

Anheuser-Busch ने मिलर लाइट को "डाइट बियर" के लिए भारी भारोत्तोलन का ख्याल रखा, फिर 1982 में बड लाइट की शुरुआत की, जैसे कि कहने के लिए, "हम पहले नहीं होंगे, लेकिन हम निश्चित रूप से सबसे बड़े बन जाएंगे।" दो ब्रांडों ने चार दशकों के बेहतर हिस्से को तकरार में बिताया है। कहने की जरूरत नहीं है, बड लाइट शीर्ष पर आया और लगातार अमेरिका में सबसे अधिक बिकने वाली बीयर के रूप में रैंक किया।

सैमुअल एडम्स बोस्टन लेगर (1985)

जिम कोच की बोस्टन बीयर कंपनी के मूल बीयर ब्रांड सैम एडम्स ने शुरुआती ईस्ट कोस्ट क्राफ्ट बीयर के लिए एक रास्ता बनाया। अब एयरपोर्ट बार और चेन रेस्तरां में सर्वव्यापी, इस लेगर (और भविष्य में बोस्टन रिलीज़ जैसे ट्विस्टेड टी और ट्रूली हार्ड सेल्टज़र) ने साबित कर दिया कि शिल्प ब्रांड बहुराष्ट्रीय निगमों के साथ पैर की अंगुली तक जा सकते हैं।

बफ़ेलो बिल्स ब्रेवरी अमेरिका का मूल कद्दू अले (1985)

कद्दू बियर एक लोकतांत्रिक (यदि विभाजनकारी) श्रेणी बनी हुई है, जिसमें कोई भी ब्रांड या शराब की भठ्ठी अग्रणी नहीं है। उपयुक्त रूप से नामित अमेरिका का मूल कद्दू अले, पहला वाणिज्यिक आधुनिक उदाहरण होने और स्टारबक्स पीएसएल से पूरे 18 साल पहले लॉन्च करने के लिए मान्यता का पात्र है।

न्यू बेल्जियम ब्रूइंग फैट टायर एम्बर एले (1991)

इस सूची में कई बियर की तरह, न्यू बेल्जियम के फैट टायर एम्बर एले कई पीने वालों के लिए शिल्प बियर की दुनिया में एक कदम पत्थर साबित होगा। इसकी पहुंच योग्य प्रोफ़ाइल ने कोलोराडो शराब बनाने वाले को अपने भूरे रंग के खट्टे एले, ला फोली जैसे अधिक प्रयोगात्मक रिलीज करने की इजाजत दी। हाल ही में, फैट टायर राष्ट्रीय स्तर पर उपलब्ध पहली कार्बन-न्यूट्रल बियर होने के लिए मान्यता की मांग करता है।

गूज आइलैंड बॉर्बन काउंटी ब्रांड स्टाउट (1992)

पायनियरिंग और प्रेजेंटर, गूज़ आइलैंड ने अमेरिका को बैरल-वृद्ध स्टाउट्स से परिचित कराया, इससे पहले कि बोर्बोन ने अपनी मातृभूमि में लोकप्रियता हासिल की थी। 2011 में शराब की भठ्ठी की बिक्री Anheuser-Busch को होने के बावजूद, वार्षिक "BCBS" रिलीज़ शिल्प बियर कैलेंडर पर एक स्थिरता बनी हुई है, जैसा कि द्वितीयक बाजार पर बोतलें हैं।

मैजिक हैट #9 (1994)

वर्मोंट के मैजिक हैट ने 1990 के दशक में रहस्यमय तरीके से #9 नाम के जरिए एक अप्रत्याशित खूबानी बियर की प्रवृत्ति को बढ़ावा दिया। "काफी पीला नहीं" मुख्य धारा में शिल्प बियर डालने में मदद करेगा और मैजिक हैट को 2011 तक आठवें सबसे बड़े शिल्प शराब बनाने के लिए प्रेरित करेगा।

अल्लागाश व्हाइट (1995)

अल्लागश के संस्थापक रॉब टॉड पीने वालों को "कुछ अलग" देना चाहते थे, जब उन्होंने 1995 में अपना पोर्टलैंड, मेन, शराब की भठ्ठी लॉन्च की। वह निश्चित रूप से सफल हुए। जब शराब पीने वालों ने पहली बार बेल्जियम-शैली के विटबियर, अल्लागश व्हाइट को चखा और देखा, तो उन्होंने सोचा कि बादल छाए रहने के कारण कुछ गड़बड़ है। पच्चीस साल बाद, यह शराब की भठ्ठी से बाकी सब कुछ बाहर कर देता है।

ब्लू मून (1995)

अपने सिग्नेचर ऑरेंज वेज गार्निश और सहमत प्रोफाइल के साथ, ब्लू मून ने अपने क्वार्टर-सेंचुरी के इतिहास में अनगिनत पीने वालों को फुलर-फ्लेवर बियर में बदल दिया है। हालांकि एक बड़े बियर समूह द्वारा पीसा गया, यह उन लोगों के लिए एक ठोस शिल्प प्रवेश द्वार साबित हुआ है जो स्वतंत्र स्वामित्व या "बेचने" की परवाह नहीं करते हैं। कम से कम अब तक नहीं।

स्टोन ब्रूइंग कंपनी अभिमानी कमीने (1997)

आईबीयू युद्धों का एक अग्रदूत, जिसमें ब्रुअरीज ने तालु-विनाशकारी कड़वाहट का पीछा किया, अभिमानी बास्टर्ड कई शिल्प ब्रुअर्स की प्रति-संस्कृति प्रकृति का प्रतीक है। इसके बारे में सब कुछ आपके चेहरे पर है, इसकी कड़वी, बूज़ी प्रोफाइल से लेकर मार्केटिंग के नारे जैसे: “यह एक आक्रामक बीयर है। आप शायद इसे पसंद नहीं करेंगे।"

शराब की भठ्ठी ओममेगैंग हेन्नेपिन (1998)

बियर आयातकों डॉन फीनबर्ग और वेंडी लिटलफ़ील्ड द्वारा स्थापित, न्यू यॉर्क के ब्रेवरी ओममेगांग बेल्जियम बियर के लिए एक राज्य के किनारे का मंदिर है। एक उद्देश्य से निर्मित बेल्जियम-शैली के फार्मस्टेड शराब की भठ्ठी से बाहर काम करते हुए, ओममेगांग ने अमेरिका को देश के पहले घरेलू सैसन, हेन्नेपिन के साथ उपहार में दिया।

डॉगफिश हेड 90 मिनट आईपीए (1999)

कुकिंग शो से प्रेरणा लेते हुए, डॉगफिश हेड क्राफ्ट ब्रेवरी के संस्थापक सैम कैलागियोन ने आईपीए को रोकने के लिए एक अभिनव तकनीक विकसित की, उन्हें धीरे-धीरे लेकिन लगातार 90 मिनट की उबाल अवधि में जोड़ा। परिणामी आईपीए का उभरता हुआ हॉप चरित्र एक शानदार सफलता थी, और डॉगफिश हेड 60-, 75-, और 120-मिनट के संस्करणों को जारी करेगा।

रशियन रिवर ब्रूइंग कंपनी प्लिनी द एल्डर (2000)

जबकि पहला डबल आईपीए नहीं था, प्लिनी द एल्डर जल्द से जल्द था। बिना किसी संदेह के यह आज भी सबसे अधिक मांग वाला है। 8 प्रतिशत एबीवी हॉप-बम ने उत्तरी कैलिफ़ोर्निया ब्रूपब को मानचित्र पर रखा, इसे शिल्प बियर प्रशंसकों के लिए एक मक्का में बदल दिया।

ऑस्कर ब्लूज़ डेल्स पेल एले (2002)

अब इस पर विश्वास करना मुश्किल है लेकिन अमेरिकी शराब पीने वालों के कैन से क्राफ्ट बियर का आनंद लेने से पहले दुनिया में ब्लूटूथ और यूएसबी फ्लैश पेन ड्राइव थे। यह तब बदल गया जब कोलोराडो के ऑस्कर ब्लूज़ ने 2002 में एक कैनिंग ऑपरेशन शुरू किया और विशेष रूप से अपने डेल के पेल एले को देशभक्ति के लाल, सफेद और नीले रंग के डिब्बे में पैक किया।

मिचेलोब अल्ट्रा (2002)

मिलर लाइट ने लो-कैलोरी, लो-एबीवी बियर के लिए मंच तैयार करने के बाद, मिचेलोब अल्ट्रा ने 2002 में बातचीत में कार्ब्स लाए - किसी भी हार्ड सेल्टज़र से बहुत पहले। अपनी कीटो-फ्रेंडली प्रतिष्ठा और "सक्रिय जीवनशैली" के साथ पीने वालों के रणनीतिक लक्ष्यीकरण के साथ, मिशेलोब अल्ट्रा दो दशकों से भी कम समय में Anheuser-Busch का दूसरा सबसे अधिक बिकने वाला ब्रांड बन गया है।

पाब्स्ट ब्लू रिबन (2009)

२१वीं सदी के अंत तक, पाब्स्ट ब्लू रिबन (पीबीआर) की बिक्री १९७५ के उच्च स्तर से ९० प्रतिशत गिरकर दस लाख बैरल से भी कम हो गई थी। फिर कुछ बदल गया। Sales started creeping up before a 20 percent jump in 2009. In an unlikely twist, the mass-produced beer with little-to-no marketing spend had become the beer of choice for irony-loving hipsters.

The Alchemist Heady Topper (2011)

Vermont brewery The Alchemist and its Heady Topper double IPA cemented the once-overshadowed East Coast’s credentials as a world-class craft beer region. First canned in 2011 (it was previously available on draft at the brewpub), Heady Topper ushered in a new age of ultra-hyped unicorn beers, and gave a new platform for the New England IPA style.

Left Hand Brewing Co. Milk Stout Nitro (2011)

Colorado’s Left Hand Brewing Co. offered a new way for beer drinkers to enjoy draft-like nitro stouts at home: Hard-poured from a bottle. Unlike cans, which had been used by brands like Guinness for decades, Milk Stout Nitro bottles require no widget. The innovation instead relies on a “different kind of pour.”

Founders All Day IPA (2012)

As IBU and ABV levels crept up over the years, craft beer became increasingly less suited to daytime drinking. Enter Founders All Day IPA, the first craft beer to prove that flavor, body, and character can all be delivered in sessionable form. In recent years, the brewery has lost many fans because of a high-profile racial discrimination lawsuit, but the influence of this beer can not be overlooked.

Ballast Point Grapefruit Sculpin (2015)

Ballast Point’s hugely popular Sculpin IPA already showcased the juicy, tropical fruit flavors of hops. When the San Diego brewery introduced Grapefruit Sculpin, the spinoff built upon the original’s profile by including real fruit as an adjunct. Ushering in a new era of fruit IPAs, the brewery was then sold to Constellation Brands in 2016 for a whopping $1 billion — the heights of which have never again been reached in brewery sales. It also sold again to the relatively unknown Kings & Convicts Brewing Co. at the end of 2019 for an undisclosed fee.

Athletic Brewing Co. Run Wild IPA (2018)

The non-alcoholic (NA) craft beer category is still somewhat nascent. But if any brewery can have an impact in the same way that Anchor and Sierra Nevada influenced regular craft beer, it will likely be Athletic Brewing Co. For the past few years, the Stratford, Conn., outfit has delivered excellent alcoholic beer-adjacent styles, like its Run Wild IPA, which showcases all the quality of hops and malt without the usual buzz.


The X Ambassadors ‘Only Have Really Nice Beer’ on Their Tour Bus

It’s safe to assume the X Ambassadors, a Billboard-chart-topping band known for such singles as “Renegades,” were beer drinkers before they were famous musicians. “I’m more [of] a beer fan than an expert,” Adam Levin, drummer, tells VinePair. The 31-year-old recalls Magic Hat #9 being a college-age favorite.

In 2019, the X Ambassadors — comprised of Levin, lead vocalist Sam Harris, and keyboardist Casey Harris — released their own beer with Magic Hat Brewing, Magic Hat X. The collaboration, an American Pale Ale, spawned from a visit to the Burlington, Vt., brewery while the band was on tour last year. “We’re all big fans of the beer, they’re fans of us… It was a natural and easy thing,” Levin says.

VinePair caught up with Levin to learn more about the Los Angeles-based trio’s connection to beer, as well as what’s stocked in their beer fridge, and what they’d be drinking if the tour bus ran out of Magic Hat X.

हर बीयर प्रेमी को यह हॉप अरोमा पोस्टर चाहिए

1. What’s your desert-island beer?

Sierra Nevada [Pale Ale]. It’s nice and hoppy, and crazy, and strong.

2. What’s the beer that made you fall in love with beer?

I think the first beer I really fell in love with was Newcastle [Brown Ale]. That’s probably under the influence of my brother. It’s always been his favorite beer, so I saw him drinking it and wanted to be like him.

3. FMK three beer types: IPA, pilsner, sour?

I would kill the sour beer, I would f*ck the IPA, and I’d marry the pilsner.

4. You’re on death row. What’s your last supper beer?

Something really strong… Sierra Nevada, I’m gonna stick with that.

5. You can only drink one beer for the rest of your life. What is it?

Magic Hat X! I think it’s a limited release, but I know it’s going to be available for a while, and we’re already talking about doing more stuff with [Magic Hat].

6. What’s the best and worst beer in your fridge right now?

On my tour bus, we only have really nice beer… We always have a lot of Guinness, which everyone loves. I don’t think we have a worst. For me, we have a lot of heavy stouts, and I don’t drink those, but other people do.

7. If you could no longer drink beer, what would be your beverage of choice?

Red wine. I like Pinot Noir or Syrah. We actually had some natural wine recently that was really good.


Why You Should Be Drinking Beer Made From Flowers

You've swilled apricot ales, spent summer drinking citrus-laced shandies and randlers, and you know pumpkin-beer season is just around the corner. But pause for a moment, if you will, to consider adding a lesser-known category of brews to your repertoire: flower beers. There are an increasing number of beers being produced with ingredients like flower petals, roots, and other botanical ingredients—and you should be drinking them.

"Our beer tends to have more aroma and more layers," says Robert Finkel, "rootmaster" and founder of Forbidden Root, a Chicago-based brewery that exclusively produces botanic beers. "For instance, the flowers we use in our WPA (Wildflower Pale Ale) aren't there as perfume—they soften the back portion of the beer's bite, and that integrates with the really beautiful hops we use, and in a way that becomes a chord, not just a set of notes."

Flower-infused brews have grown in popularity and production in recent years, but for the record, they're hardly a new trend. Beer has been around for at least 7,000 years, but the first documented use of hops as a brewing ingredient was only 1,200 years ago, meaning that flowers, herbs, and roots were all bigger players in earlier incarnations. We know for a fact that Viking clans in coastal Scandinavia made ales with heather, as did some tribes in the British Isles in more recent times, modern-day craft brewers in Scandinavia such as Nørrebro Bryghus have revived these recipes and invented new ones that incorporate a variety of botanicals.

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In spite of beer's botanic origins, however, brewing with flowers is still viewed as progressive and edgy, something offbeat for producers to try once in a while. Stateside, Dogfish Head was an early adopter with its line of Ancient Ales, including 2010's Ta Henket, made with chamomile and Middle Eastern herbs. In the years since, notable labels like Magic Hat, Smuttynose, Revolution Brewing, and many others have jumped on the train to a limited extent, occasionally releasing a botanical beer here and there, but some braver establishments are doubling down and including flowers in many if not most of their beers.

Consider Austin's Jester King Brewery, who Dichotomous series of limited-release beers made with ingredients like lavender, sage, and chamomile. At Wild Woods Brewery, in Boulder Colorado, "beer inspired by the outdoors" is the M.O., meaning jasmine flowers and whole vanilla beans are used in production. And then there’s Forbidden Root, which launched in 2014 and plans to spread the flower-beer love when its forthcoming brewpub opens in Chicago’s river North neighborhood this fall.

So why drink flower beers? Variety, first and foremost. You can have a strong, spicy ale brewed with seven kinds of edible flowers a tart, refreshing brew made with hibiscus or a sour beer featuring rose hips and elderflower, and that’s barely scratches the surface. Forbidden Root alone produces four intriguing beers that hint at the full range of possibilities for botanic beers, including Sublime Ginger, a highly effervescent wheat ale imbued with Key lime, ginger, and honeybush and the eponymous Forbidden Root, a complex root beer in the truest sense, made with wintergreen, cassia, sandalwood, cardamom, and many other natural ingredients.

"Our beer is interesting to beer geeks who love the innovation of integrating hops and other botanicals to give them an experience that they haven't had before," says Finkel, noting that flower beers could also serve as an entry point for a broader audience that "has not been fully served by the craft-beer world."

But if novelty and variety aren't reason enough for you to give flower beers a try, think of this nascent category as an authentic link to the past, no different than back-to-basics trends like nose-to-tail dining and the pickling craze. As Finkel puts it, "Botanic beer is the history of man."

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The 10 Best Fruit Beers to Drink in 2021

हमारे संपादक स्वतंत्र रूप से उन सर्वोत्तम उत्पादों पर शोध, परीक्षण और अनुशंसा करते हैं जिन्हें आप यहां हमारी समीक्षा प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं। हम अपने चुने हुए लिंक से की गई खरीदारी पर कमीशन प्राप्त कर सकते हैं।

"A finely crafted cherry-flavored sour ale that’s perfect for dinner."

"Has a fruity, tart, and refreshing taste as fascinating as the story behind it."

"The taste of banana bread in a golden ale, there’s a good reason this brew is an all-time favorite."

"Crisp, refreshing, and not too fruity, this wheat beer celebrates summer’s iconic fruit."

"The sweet taste of prickly pear is a great match for citrus-flavored hops in this American lager."

"This sessionable beer perfectly pairs sweet wheat and tart grapefruit."

"A year-round raspberry ale that won’t let you forget that it’s beer."

"Apricots and peaches shine in this rustic but sophisticated Belgian ale."

"Organic, vegan, and sustainably brewed, this British strawberry ale is genuinely handcrafted."

"Natural grapefruit flavors take a famous IPA to a new level of hoppy goodness."

The world of fruit beer is more exciting than ever, offering many unique, fun, and refreshing brews to discover. It’s a category that stretches far beyond lemonade-beer shandies to include a great variety of fruits in nearly every style of beer. As seen in the famous lambics of Belgium, fruit beers are nothing new, though they have been adopted by creative craft brewers on a larger scale.

Brewers take different approaches to add fruity flavors to their brews. Some use fresh fruits or juice during fermentation, while others blend the beer with juice or age the beer with fresh fruit. Tart citrus fruits are common, you will find a few sweet brews as well, and others stretch the normal taste perceptions of beer without actually losing the hoppy flavor. Here's our list of the best fruit beers to try this year.


Jester King Hemp Balm

We're very excited to announce Jester King Hemp Balm from Jester King Farm!

After hemp growing was legalized in Texas, we became one of the first licensed growers in our state. We harvested the hemp from our inaugural crop planted last summer at Jester King, and we processed it into CBD oil with the help of our friends from Sweet Sensi in Austin. We combined the CBD oil with local goat's milk, beeswax, juniper, rosemary, and other plant remedies to make a topical balm for treating body aches and inflammation. Each jar is 3.2 oz. and contains 1,000 MG of CBD. Please keep refrigerated.

Jester King Hemp Balm is on sale now! Order to go at www.jesterkingbrewery.com or visit our brewery, kitchen, and farm in the beautiful Texas Hill Country on the edge of Austin. We have 380 jars available. Each jar is $55. There's a three jar purchase limit. Please pick up on your scheduled order date to ensure freshness and availability.

Hemp Balm photos by Dave Creaney.


Untapped Fort Worth 2016 brewery list

[UPDATE May 25 at 1:57 p.m.: The beer list, featuring more than 300 brews, is finally available. Peep it here.]

  • (903) Brewers (Sherman, TX)
  • 3 Nations Brewing (Farmers Branch, TX)
  • Abita Brewing (Covington, LA)
  • Ace Cider (Sebastopol, CA)
  • Alamo Beer (San Antonio, TX)
  • Alaskan Brewing (Juneau, AK)
  • AleSmith Brewing (San Diego, CA)
  • Angry Orchard Cider
  • Argus Brewery (Chicago, IL)
  • Armadillo Ale Works (Denton, TX)
  • Audacity Brew House (Denton, TX)
  • Austin Eastciders (Austin, TX)
  • Backcountry Brewery (Rowlett, TX)
  • Ballast Point Brewing (San Diego, CA)
  • Big Bend Brewing (Alpine, CO)
  • Bishop Cider (Dallas, TX)
  • Boulevard Brewing (Kansas City, MO)
  • BrainDead Brewing (Dallas, TX)
  • Breckenridge Brewing (Breckenridge, CO)
  • Brooklyn Brewery (Brooklyn, NY)
  • The Bruery Brewing (Placentia, CA)
  • Cobra Brewing (Lewisville, TX)
  • Collective Brewing Project (Fort Worth, TX)
  • Community Beer (Dallas, TX)
  • Coop Ale Works (Oklahoma City, OK)
  • Deep Ellum Brewing Co. (Dallas, TX)
  • Deschutes Brewery (Bend, OR)
  • Dogfish Brewery - Milton, DE)
  • Epic Brewing (Salt Lake City, UT)
  • Firestone Walker Brewing (Paso Robles, CA)
  • Founders Brewing (Grand Rapids, MI)
  • Four Corners Brewing (Dallas, TX)
  • Franconia Brewing (McKinney, TX)
  • Full Sail Brewing (Hood River, OR)
  • Funkwerks Inc. (Fort Collins, CO)
  • Grapevine Craft Brewery (Grapevine, TX)
  • Green Flash Brewing (San Diego, CA)
  • Hollows & Fentimens Ginger Beer
  • Independence Brewing (Austin, TX)
  • Jester King Brewery (Austin, TX)
  • Jolly Pumpkin Artisan Ales (Dexter, MI)
  • Karbach Brewing Co. (Houston, TX)
  • Lagunitas Brewing (Petaluma, CA)
  • Lakewood Brewing (Garland, TX)
  • Lazy Magnolia Brewery (Kiln, MS)
  • Left Hand Brewing (Longmont, CO)
  • Leinenkugel's Brewing (Chippewa Falls, WI)
  • Magic Hat Brewing (South Burlington, VT)
  • Malai Kitchen (Dallas, TX)
  • Martin House Brewing (Fort Worth, TX)
  • Merchant du Vin
  • New Belgium Brewing (Fort Collins, CO)
  • New Holland (Holland, MI)
  • Nine Band Brewing (Allen, TX)
  • Ninkasi Brewing (Eugene, OR)
  • Noble Rey Brewing (Dallas, TX)
  • North Coast Brewing (Fort Bragg, CA)
  • Oasis Texas Brewing (Austin, TX)
  • Odell Brewing (Fort Collins, CO)
  • Ommegang Brewery (Cooperstown, NY)
  • Oskar Blues Brewery (Lyons, CO)
  • Panther Island Brewing (Fort Worth, TX)
  • Pedernales Brewing (Fredericksburg, TX)
  • Peticolas Brewing (Dallas, TX)
  • Rabbit Hole Brewing (Justin, TX)
  • Rahr and Sons Brewing Co. (Fort Worth, TX)
  • Real Ale Brewing Co. (Blanco, TX)
  • Revolver Brewing (Granbury, TX)
  • Saint Arnold Brewing - Houston, TX)
  • Sam Adams (Boston, MA)
  • SanTan Brewing (Chandler, AZ)
  • Shannon Brewing (Keller, TX)
  • Shiner (Shiner, TX)
  • Sierra Nevada Brewing (Chico, CA)
  • Small Town Brewery (Wauconda, IL)
  • Southern Tier Brewing (Lakewood, NY)
  • Stone Brewing (Escondido, CA)
  • Texas Ale Project (Dallas, TX)
  • Traveler Beer (Burlington, VT)
  • Unibroue (Chambly, QC)
  • Upslope Brewing (Boulder, CO)
  • Victory Brewing (Downingtown, PA)
  • Wild Acre Brewing (Fort Worth, TX)

Tickets to Untapped Fort Worth are currently on sale in three tiers -- concert only ($35), concert + beer experience ($42) and VIP ($65). VIP tickets include early entry to the festival, and access to a lounge and special stage viewing area. In honor of Untapped's fifth anniversary, the fest is also offering a season pass, which includes access to events in Austin (May 14), Fort Worth (June 11), San Antonio (Sept. 17), Houston (Oct. 22) and Dallas (Nov. 12).


Top 10 Fruit Beers

From Corona in Mexico to Kristallweizen in Germany, beer drinkers have long garnished their brews with wedges of lime or lemon. In fact, many of the brews listed in our Top 10 Spring Beers and in our Top 10 Summer Beers taste great with a touch of citrus.

In summer months, it’s not uncommon to dilute suds with lemonade or fruit soda for refreshing Radlers and Shandys. But throwing actual fruit into the brewing process is relatively novel. We have the Belgians to thank for first eschewing the German Purity Law (Reinheitsgebot) — which requires that beer contain only water, yeast, malt and hops — and adding raspberry and cherry.

Nowadays, you can find beer with banana, blueberry, strawberry, apricot, peach, tangerine, black currant and apple. Check out GAYOT’s list of the Best Fruit Beers to find top-notch brews that pack a fruity punch.

Speaking of packing a punch, if sour beers are what you’re after, these Top-Rated Sour Beers will make you happy.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abita Purple Haze

मूल: Covington, LA, U.S.A.
Beer type: Wheat
कीमत: $8.99 for six-pack 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 4.2%
Brewed by: Abita Brewing Company

Produced from the Abita Brewing Company of Louisiana, Abita Purple Haze is an American wheat beer that packs a (fruity) punch at a mere 128 calories.

It’s brewed with fresh raspberries after filtration, which explains the subtle purple hue as well as the unmistakably fruity aroma and flavor. The presence of raspberries married with a wheat lager allows for a crisp, refreshing and light-bodied taste that pairs well with salads or fruit.

2. Flying Dog Bloodline Blood Orange Ale

मूल: Frederick, MD, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
कीमत: $13.99 for six-pack 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 7%
Brewed by: Flying Dog Brewery

The Flying Dog Brewery came about when the founder, George Stranahan, was inspired by a dog painting he spotted after his triumphant scale of the K2 summit.

The Bloodline Blood Orange Ale was initially brewed as a small-batch release in 2013 but is now available year-round. Produced with blood orange peel, this ale has strong notes of grapefruit, orange blossom and rose hip in its aroma. The pervading tartness and bitterness blend to create a citrus flavor that is dominant yet subtle. The overall smooth and crisp mouthfeel plays well with the bitter orange peel finish that leaves you wanting another sip.

3. Lindemans Pomme

मूल: Vlezenbeek, Belgium
Beer type: Fruit Beer, Lambic
कीमत: $5.99 for 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 3.5%
Brewed by: Brouwerij Lindemans

The Lindemans brewery has its roots as a family farm with a small brewery that began the commercial brewing of lambic ales in 1822.

The fruit seasoning this lambic is apple (pomme is French for apple). Long before hops were common in most beers, fruits and herbs were used as bittering agents! As with all Belgian lambics, immediately after being brewed the beer is left in vats open to the outside air, where it is fermented by a variety of wild yeasts. The yeast provides plenty of tartness, as do the fresh apples that are added during a secondary fermentation. This apple lambic pours a light golden hue with a thick foamy head of tightly packed bubbles. An aroma of sweet and sour apple dominates, which may remind you of a Sour Apple Jolly Rancher candy. A Granny Smith Apple flavor continues as you sip, with sweetness up front turning to tartness in the aftertaste. Unlike ciders, which tend to be overly sweet, this lambic has other complexities from the yeast. This beer has a diminutive 3.5 percent alcohol content, making it easy drinking.

4. Lost Coast Tangerine Wheat

मूल: Eureka, CA, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
कीमत: $3.69 for 22 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 5%
Brewed by: Lost Coast Brewery

One of the few breweries to be founded by women, Lost Coast Brewery in California’s Humboldt Bay region began in 1986 when homebrewers Barbara Groom and Wendy Pound wondered what it would be like to open their own brewpub.

From its humble beginnings, Lost Coast has grown exponentially and is now the 49th largest brewery in the U.S. and 36th largest craft brewery in the nation. This wheat beer pours a beautiful burnt orange honey color. Its aroma is anything but subtle and will remind you of a freshly peeled tangerine. Upon tasting, this beer makes a transformation, with an initial flavor delivering a mild tangerine sweetness that, after swallowing, turns into a tangy aftertaste with bitterness reminiscent of tangerine peel zest. Both flavors blend well with the combination of wheat and crystal malts and Perle finishing hops. Tangerine Wheat is one of Lost Coast’s two fruit beer offerings, the other being its Raspberry Brown.

5. Magic Hat #9 Not Quite Pale Ale

मूल: Burlington, VT, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
कीमत: $7.99 for six-pack 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 5.1%
Brewed by: Magic Hat Brewing Company

Magic Hat’s flagship beer is shrouded in mystery, prompting questions such as: ‘Why is it not quite a pale ale?’ and ‘What does the number 9 signify?’

The answer to the first question is simple, albeit long: This beer is brewed with apricots, and while the aroma is loaded with this key ingredient, its flavor comes across with a subtle, citrusy sweetness with a touch of tartness, just as in the actual fruit. Fermented with the brewery’s 150-year-old strain of top-fermenting English yeast, it’s light-bodied and has mild hop bitterness, which are atypical of the average pale ale hence it’s not quite a pale ale. As for the mystifying #9, the brewery won’t reveal its secret. Be sure to examine the inside of the bottle cap, which includes cryptic messages such as, “This cap will self destruct in 10… 9…” This beer is not for everyone, but if you like apricots, you’ll probably enjoy it.

6. Ommegang Three Philosophers

मूल: Cooperstown, NY, U.S.A.
Beer type: Quadrupel
कीमत: $9.95 for 750 ml
अटल बिहारी वाजपेयी: 9.8%
Brewed by: Brewery Ommegang

This interesting take on a Belgian style is actually partially authentically Belgian.

It’s a blend of 98 percent Ommegang Quadruple from Cooperstown, New York, and 2 percent Liefmans Kriek, a cherry lambic from Belgium. The aroma is heavy with tart cherry and dark fruits, with a sweet malty backbone. Considering the small percentage of cherry lambic in the blend, it’s not surprising that the cherries are not a main player in the taste profile. But the lambic nonetheless adds to the complexity of this malt-heavy ale. We also appreciate that the cherry character is tart rather than sweet, and that it shows primarily in the aftertaste. Typical for a quadruple, the alcohol strength is nearly 10 percent with a balance of sweet and savory.

7. Samuel Smith Organic Strawberry

मूल: Stamford, England
Beer type: Fruit Beer
कीमत: $5.99 for 18.7 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 5.2%
Brewed by: The Old Brewery

This fruit beer is brewed and fermented at the small and historic Melbourn Brothers All Saints Brewery in Stamford, Lincolnshire, England.

It is then blended, conditioned and packaged at Samuel Smith’s The Old Brewery in Tadcaster, North Yorkshire’s oldest brewery. Not much has changed since the All Saints Brewery began brewing in 1825. Its manually operated brewing equipment still in use today includes an ancient grist mill and copper brewing vessels. The Lincolnshire region is known for producing excellent fruit such as the organic strawberries used in this ale. The bouquet of this beer boasts the authentic scent of fresh, ripe strawberries. It is spontaneously fermented with wild yeast, and while the complex yeasts contribute toward tart and sour flavors similar to a Belgian lambic, strawberry juice adds some sweetness to the balance. Strawberry, though a bit subdued, is the dominant flavor, and is further balanced by a creaminess and a touch of bitterness from the hops.

8. Shipyard Smashed Blueberry

मूल: Portland, ME, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
कीमत: $8.99 for 22 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 9%
Brewed by: Shipyard Brewing Company

Part of the Pugsley’s Signature series, named after Shipyard Brewing Company’s Master Brewer Alan Pugsley, this beer is a hybrid between a Porter and a Scotch Ale.

Roasted barley and chocolate malt give it its Porter-like, dark brown color and chocolaty richness, while its English ale yeast and robust 9 percent alcohol strength place it in the parameters of a Scotch ale. The aroma is dominated by natural, fresh blueberry joined with scents of coffee and cocoa. The blueberry is present in the flavor, but subtle, just as this fruit is typically known to present itself. Those who don’t care for fruit beers should like this one, as it’s not your normal summer fruit beer.

9. 21st Amendment Hell or High Watermelon

मूल: San Francisco, CA, U.S.A.
Beer type: Wheat
कीमत: $7.99 for six-pack 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 4.9%
Brewed by: 21st Amendment Brewery

21st Amendment Brewery was named in reference to the repeal of Prohibition and harkens back to the original 20th century concept of breweries as neighborhood gathering places.

This emphasis on capturing the American essence of brew can be found in the Hell or High Watermelon’s Statue of Liberty logo. But appealing packaging and cheeky copy aside, this wheat beer definitely delivers on its promise of “summer in a can.” The tart aroma introduces a pervading watermelon flavor that blends with the wheat malt and ends with a dry finish. Available from April to September, this subtly sweet beer is the perfect summer drink.

10. Wells Banana Bread

मूल: Bedford, England
Beer type: Fruit Beer, English Bitter
कीमत: $4.99 for six-pack 12 oz.
अटल बिहारी वाजपेयी: 5.2%
Brewed by: Wells & Young’s Brewing Company

Bananas may be one of the last fruits one would think of to put in beer, even though they are the preferred fruit of many.

Produced by Wells & Young’s Brewing Company in Bedford, England, this traditional English bitter is a dark golden ale made with fair trade bananas. Its aroma of banana and wheat may remind you of childhood memories of waking up to the smell of your mother baking this dessert bread. Up front, the banana flavor comes through and is blended with a backdrop of toasted malt for a bread-like taste similar to the baked good it’s named for. The finish is dry and slightly sweet, and while it’s perfect for dessert, this brew still tastes like a beer and is easy to drink.


(Highly) Experimental Craft Beer Style Trends Worth Trying

In an earlier era, beer styles were pretty easy to understand. Stouts were dark and roasty, while lagers were light and crisp. But as craft brewing continues to grow, it seems like a new style is developed nearly every day. At Denver’s Great American Beer Festival this year, there are 90 official categories (145 if you include sub-styles), many of which didn’t exist a decade ago. That means you, American-Belgo-Style Ale and American-Style Sour Ale.

But many of the festival’s 3,500 beers, hailing from more than 700 breweries across the country, defy simple categorization. After several days spent wandering the sprawling festival floor and events around Denver, here are some of the more deliciously odd beers that are worth trying.

The Avant-Garde IPAs
As the IPA continues to blaze a bitter path across the country, brewers have continued to create crazy new offshoots. Among the quirkier subsets, the coffee IPA shows particular promise. It partners a java-like jolt with a bitter bolt — morning meets night. Particularly excellent versions were Magic Hat’s Hop Drip, Fate’s Coffee IPA, and Adroit Theory’s Zero. Also keep your eyes peeled for the wild IPAs. These have Brettanomyces yeast that creates a fruity, funky platform that lets citrusy hops sing loud and clear.

Brewing with Food
American craft brewers have always been daredevils, dumping in everything from algae to coffee beans digested by civet cats in the almighty quest for flavor. This year, brewers dug even deeper into the pantry to create mash-ups that would be right at home on the dinner table. New Mexico’s B2B Bistronomy turned out the refreshing Cucumber Cream Ale, while Oregon’s 10 Barrel also added cukes to its tart Berliner weisse, Cucumber Crush. Up in Michigan, Right Brain’s Spear Beer was loaded with asparagus, and the Thai Peanut is packed with chiles and that namesake nut. As for Dogfish Head, they might’ve outdone everyone with the crustacean-filled Choc Lobster.

Foraged Beers
One of the weekend’s more compelling beer events took place far off the festival floor. Over at Wynkoop Brewery, Eric Steen orchestrated the ambitious Beers Made By Walking, in which brewers go on nature hikes and then craft beers packed with the plants discovered on the journey. The results were compelling beers born of a specific seasonal moment. Elevation Beer’s Porcini Mushroom Ale, Fonta Flora’s Salted Sunflower Saison, and Scratch Brewing’s 105, which contains 105 different plants and fungi, were more than just beer: They were nature condensed into a pint glass.

Grodziskie
Made with 100 percent smoked wheat malt, this low-alcohol ale was for centuries one of Europe’s distinctive beers, especially in a region that included Poland. Though the style had just about died by mid-1990s, brewers have lately been reviving the Grodziskie. Hailing from Austin, Live Oak’s version was a revelation. Clocking in at around 3 percent ABV, the grodziskie was gently smoky and compulsively crushable, the ideal beer for drinking all day long. This could be a breakout style in 2015. (Note: The style was also brewed in Germany, where the smoky beer was called Grätzer.)

Got Milk?
Cruising around the festival, drinking myself into oblivion one ounce at a time, I kept seeing one word crop up again and again: milk. When added to beer, lactose — a.k.a. milk sugar — cranks up the body and imparts a luscious sweetness, making ales drink silky-smooth. Former Future’s Salted Caramel Prim & Porter, Pinthouse Pizza’s Big Lebarrelski, Yak & Yeti’s Chai Milk Stout, and Belching Beaver’s Peanut Butter Milk Stout were all excellent examples of lactose used well.

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वह वीडियो देखें: Mini Magic Tricks (सितंबर 2021).