पारंपरिक व्यंजन

पुदीने की रेसिपी के साथ तोरगेट

पुदीने की रेसिपी के साथ तोरगेट

  • व्यंजनों
  • डिश प्रकार
  • सह भोजन
  • सब्जी साइड डिश
  • तोरगेट साइड डिश

कौन जानता था कि आंगन और ताजा पुदीना एक ऐसा अविश्वसनीय स्वाद मैच था! बस स्वादिष्ट!

7 लोगों ने इसे बनाया

अवयवकार्य करता है: 4

  • 6 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • ५ या ६ मध्यम तोरगेट, छल्ले में कटा हुआ
  • नमक स्वादअनुसार
  • 8 या 10 ताज़े पुदीने के पत्ते

तरीकातैयारी:10मिनट ›कुक:25मिनट › तैयार:35मिनट

  1. एक नॉन स्टिक पैन में धीमी आँच पर तेल गरम करें; कड़ाही के स्लाइस को पैन में एक समान परत में व्यवस्थित करें। नमक डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें। 20 मिनट के लिए उबाल लें; कटा हुआ पुदीना डालें और बिना ढक्कन के तब तक पकाएं जब तक कि आंवले भूरे रंग के न होने लगें, लगभग 5 मिनट। गर्म - गर्म परोसें।

हाल में ही देखा गया

समीक्षाएं और रेटिंगऔसत वैश्विक रेटिंग:(2)


ग्रेमोलटा के लिए

  • २ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई ताज़ी चपटी अजवायन
  • १ बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा मार्जोरम या अजवायन
  • 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
  • १ प्याज़, बारीक कटा हुआ
  • ½ बिना मोम वाला नींबू, उत्साह और रस
  • 50ml/2fl oz अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

ग्रिल्ड बेवेट के लिए

  • ८०० ग्राम/१ एलबी १२ ऑउंस बीफ़ बेवेट, ४ स्टेक में कटा हुआ
  • 100ml/3½fl oz अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, साथ ही खाना पकाने के लिए अतिरिक्त
  • 1 बड़ी ताजी लाल मिर्च, बीज रहित और बारीक कटी हुई
  • ३ लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
  • २ छोटा चम्मच सौंफ, हल्का पिसा हुआ
  • 70ml/2½fl oz बेलसमिक सिरका
  • ½ मुट्ठी पुदीना, पत्तियाँ चुनी हुई और डंठल सुरक्षित
  • 50 ग्राम / 1¾oz अनसाल्टेड मक्खन
  • 4 तोरी, बहुत बारीक कटा हुआ
  • ½ नींबू, केवल रस

  • 4 चम्मच जैतून का तेल
  • १ लाल प्याज, पतला कटा हुआ
  • 375 ग्राम/13 ऑउंस तोर्जेट, कटा हुआ
  • 6 फ्री-रेंज अंडे
  • २ बड़े चम्मच कटा हुआ पुदीना
  • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में फ्लेमप्रूफ हैंडल से तेल गरम करें। प्याज़ और तोरी डालें और धीमी आँच पर ५ मिनट के लिए, या हल्का भूरा होने तक और बस पकने तक भूनें।

ग्रिल को गर्म सेटिंग पर प्रीहीट करें।

अंडे, 2 बड़े चम्मच पानी और कटा हुआ पुदीना एक साथ फेंटें। नमक और ताजी पिसी काली मिर्च के साथ खाने का मौसम।

अंडे के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। ४-५ मिनट के लिए, या फ्रिटाटा लगभग सेट होने तक और नीचे का भाग सुनहरा भूरा होने तक, बिना हिलाए पकाएं।

पैन को गरम तवे पर डालें और 3-4 मिनिट तक ऊपर से सुनहरा होने तक और फ्रिटाटा पक जाने तक पका लें।


तोरी और टार्टुफो ट्रफल और मिंट ड्रेसिंग के साथ तोर्जेट

क्या आप एक अंतर के साथ स्वादिष्ट सब्जियों की रेसिपी ढूंढ रहे हैं? यदि आप हैं, तो आपने इसे पा लिया है! यहाँ ट्रफल और पुदीना ड्रेसिंग के साथ मेरे आंगन हैं जिनका आप आनंद ले सकते हैं।

यह नुस्खा बताता है कि यह पुस्तक किस बारे में है - न्यूनतम प्रयास, अधिकतम संतुष्टि! यदि आपको ताजे ट्रफल नहीं मिलते हैं, तो आप हमेशा जार में संरक्षित ट्रफल्स या यहां तक ​​कि ट्रफल-स्वाद वाले जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव

ड्रेसिंग के लिए

  • 6 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 3 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला बेलसमिक सिरका
  • 1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
  • ३ बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा पुदीना पत्ते
  • नमक और मिर्च

वजन परिवर्तक

इस पुस्तक में मिला

ट्रफल और पुदीने की ड्रेसिंग के साथ बेहतरीन आंगनों पर अपनी नज़रें जमाएँ! इस बेहतरीन डिश को बनाना आसान और मजेदार है। बस नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें और सही परिणाम प्राप्त करें।

क्रमशः

ड्रेसिंग बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल, सिरका, लहसुन और पुदीना मिलाएं और नमक और काली मिर्च डालें।

एक कुंडा-ब्लेड वाले आलू के छिलके का उपयोग करके आंवले को लंबा पतला पतला काट लें। ड्रेसिंग के साथ कटोरे में स्लाइस रखें, अधिक नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, अच्छी तरह मिलाएं और लगभग 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

परोसने के लिए, चार प्लेटों के बीच में तोर्जेटों को ढेर करें और प्रत्येक को ट्रफल के चार स्लाइस के साथ परोसें। ड्रेसिंग को साफ करने के लिए कुछ गर्म क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसें।

एक बार जब आप कर लेते हैं, तो बस वापस बैठें और ट्रफल और मिंट ड्रेसिंग के साथ अपने आंगन का आनंद लें और अन्य महान प्रामाणिक इतालवी व्यंजनों को देखना न भूलें जिनमें महान एंटीपास्टी रेसिपी, इतालवी पास्ता रेसिपी, इतालवी सूप रेसिपी, इतालवी बीफ व्यंजन और प्रामाणिक पिज्जा शामिल हैं। व्यंजनों।


एला वुडवर्ड की दाल, तोरी और पुदीना सलाद रेसिपी

मैंने पिछली गर्मियों में अपनी कुकिंग कक्षाओं में इस सलाद को पढ़ाया और सभी ने इसे पसंद किया। यह साधारण स्वादों की एक स्वादिष्ट श्रृंखला के साथ इतना ताज़ा और गर्मियों का है।

तोरी की पतली स्ट्रिप्स एवोकैडो के मलाईदार टुकड़ों के खिलाफ पिघल जाती हैं, जबकि दाल में एक हार्दिक, संतोषजनक तत्व होता है और पुदीने के पत्ते और नीबू का रस इसका स्वाद इतना ताज़ा बना देता है।

मुझे थोड़े से क्रंच के लिए ऊपर से सूरजमुखी के बीज छिड़कना अच्छा लगता है! यह स्टीम्ड या भुनी हुई हरी सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

इस सलाद को दिलचस्प बनाए रखने के लिए इसमें कई तरह की अन्य सामग्री मिलाने की कोशिश करें। जब मैं कुछ अलग खाने के बाद अनार के दाने, भुने हुए काजू, बीन स्प्राउट्स और पतले कटे हुए मशरूम मिलाना पसंद करता हूं

अवयव

  • १०० ग्राम हरी दाल
  • ३ मध्यम तोरी
  • २ मुट्ठी मुठ्ठी भर ताज़ा पुदीना
  • 2 एवोकाडो
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ४ नीबू, केवल रस
  • 1 बड़ा मुट्ठी सूरजमुखी के बीज
  • 3.5 आउंस हरी दाल
  • ३ मध्यम तोरी
  • २ मुट्ठी मुठ्ठी भर ताज़ा पुदीना
  • 2 एवोकाडो
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ४ नीबू, केवल रस
  • 1 बड़ा मुट्ठी सूरजमुखी के बीज
  • 3.5 आउंस हरी दाल
  • ३ मध्यम तोरी
  • २ मुट्ठी मुठ्ठी भर ताज़ा पुदीना
  • 2 एवोकाडो
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • ४ नीबू, केवल रस
  • 1 बड़ा मुट्ठी सूरजमुखी के बीज

विवरण

  • भोजन: अंग्रेजों
  • पकाने की विधि प्रकार: सलाद
  • कठिनाई: आसान
  • तैयारी का समय: २० मिनट
  • पकाने का समय: तीस मिनट
  • कार्य करता है: 4

क्रमशः

  1. दाल को उबलते पानी में रखें और उन्हें 10 मिनट तक उबलने दें, फिर उन्हें नरम होने तक लगभग 30 मिनट तक उबलने दें, लेकिन गूदेदार नहीं। अगर पैन में पानी बचा है, तो उसे छान लें और दाल को ठंडा होने दें।
  2. जब तक दाल ठंडी हो जाए, तोड़े को आलू के छिलके का उपयोग करके पतली स्ट्रिप्स में छील लें। पुदीने के पत्तों को डंठल से हटाकर मोटे तौर पर टुकड़ों में काट लें। एवोकाडो को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  3. एक कटोरी में ठंडी दाल, तोरगेट स्ट्रिप्स, एवोकाडो और पुदीना रखें और जैतून के तेल और नीबू के रस के ऊपर बूंदा बांदी करें। ऊपर से सूरजमुखी के बीज छिड़कने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

नुस्खा निकाला गया स्वादिष्ट एला एला वुडवर्ड द्वारा, येलो काइट द्वारा अभी आउट, और पाउंड20 और एला वुडवर्ड 2015 को कॉपी करें

फोटोग्राफी और कॉपी क्लेयर विनफील्ड

शायद तुम्हे यह भी अच्छा लगे:

टिप्पणियाँ

क्या आप इस लेख पर टिप्पणी करना चाहते हैं? इस सुविधा के लिए आपको साइन इन करना होगा


मिंट और बाल्समिक रेसिपी में तोरगेट्स

एक साइड डिश विकल्प के लिए जो आदर्श से बदलाव करता है, इस सप्ताह इस सरल लेकिन वास्तव में स्वादिष्ट तोरगेट रेसिपी को दें और आपको सुखद आश्चर्य होगा। चाहे आप रोस्ट बना रहे हों और स्वादिष्ट साइड की जरूरत हो, या भीड़ के लिए बारबेक्यू करना चाहते हों, तोरी अपने भावपूर्ण बनावट के लिए एक बेहतरीन साइड डिश बनाते हैं।

कूर्गेट विटामिन सी और विटामिन के से भरे हुए हैं और जब आप कार्ब्स को कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो एक बढ़िया साइड डिश बनाते हैं और साथ ही भुना हुआ होने पर उनका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

यह साइड डिश रेसिपी बेलसमिक विनेगर, लहसुन की कलियों और पुदीने का उपयोग करके तोर्जेटों को वास्तव में स्वाद देने के लिए बनाई गई है, जबकि उन्हें भूनने से उन्हें एक अच्छा क्रिस्पी फिनिश मिलता है। क्या अधिक है, आपके स्टोर की अलमारी में इस व्यंजन की अधिकांश अतिरिक्त सामग्री पहले से ही मौजूद है, इसलिए इस सप्ताह अपने आंगनों को जैज़ करने के लिए आपको कोई अतिरिक्त खर्च नहीं करना पड़ेगा।

इस व्यंजन को पकाने में केवल 25 मिनट का समय लगता है और यह छह लोगों को परोसता है, इसलिए जब आप भीड़ को खिला रहे हैं तो यह वास्तव में बहुत अच्छी औषधि है, क्यों न इस सप्ताह इसे अपने रोस्ट के साथ परोसने की कोशिश करें और देखें कि क्या यह एक नया पसंदीदा बन गया है?


नींबू और पुदीना के साथ भुना हुआ तोर्जेट सूप

जब आपने अपनी मिट्टी, अंकुर, अंकुर, पौधे और अंत में फलों की देखभाल की है, तो गर्मी की फसल पर शोक करना कठिन है, लेकिन यह देखते हुए कि मैंने इस वर्ष केवल 1 तोरी का पौधा लगाया है, मैं अभी भी अपने सभी आंगनों का उपयोग करने के लिए संघर्ष कर रहा हूँ! मैंने निश्चित रूप से कतरन, सर्पिलिंग, झंझरी, तलने, अचार बनाने आदि के अच्छी तरह से यात्रा की है, लेकिन जब मैं अपने तोर्जेट रेसिपी टीथर के अंत तक पहुँच गया था, तो मुझे वास्तव में एक अद्भुत सूप याद आया जिसका मैंने एक या एक साल पहले आनंद लिया था। ब्रिटेन में सफ़ोक के बेकल्स में एक छोटे से कैफे में। यह निश्चित रूप से आज के ब्लॉग का नुस्खा था।

आज के ताज़े चुने हुए तोरी और पुदीना, दुख की बात है कि नीबू दुकान से ख़रीदे गए। अगर सीधे बगीचे से हैं, तो अच्छी तरह धो लें और फिर सूखें।

सबसे पहले तोरी को काट लें और लगभग 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। 1 नींबू लें, मोटे तौर पर 12 टुकड़ों में काट लें। एक पेपर लाइन वाले रोस्टिंग टिन में थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल का एक अच्छा स्लग डालें। अच्छी तरह से हिलाएं। फिर ओवन में।

इस बीच, आकार के आधार पर कुछ लहसुन लौंग और एक प्याज को छील, ट्रिम और बारीक काट लें।

आपको एक दूसरे नींबू के छिलके को भी बारीक पीसना होगा। याद रखें कि अगर वे वैक्स किए गए हैं, तो उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें।

जब तोरी भुन रहे हों तो आप बची हुई सामग्री को एक बड़े सॉस पैन में तलना शुरू कर सकते हैं। जैतून के तेल का प्रयोग करें और पैन में थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। मुझे यहाँ एक चुटकी चिल्ली फ्लेक्स पसंद है, लेकिन यह वैकल्पिक है।

एक बार जब प्याज नरम हो जाए तो आप अपने चिकन स्टॉक को मापना चाहते हैं। मैं हमेशा अपना स्टॉक बनाता हूं, लेकिन आप स्टॉक क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। मैं अपनी जरूरत की मात्रा को मापता हूं, फिर सुनिश्चित करता हूं कि मेरे पास थोड़ा लेकिन अधिक है, बस अगर मुझे सूप को पतला करने की आवश्यकता है।

इस स्तर पर आंगनों को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए। ओवन में एक चोटी रखें और उन्हें हटा दें या यदि आवश्यक हो तो थोड़ी देर तक पकाते रहें। आप तसवीर में देख सकते हैं कि तोरी और नींबू दोनों के किनारे जले हुए हैं।

चिमटे का उपयोग करके, किसी भी रस को वापस पैन में निचोड़ते हुए, नींबू को निकाल लें और त्याग दें। सभी आंवले और पैन के रस को वेटिंग सॉस पैन में परिमार्जन करें, फिर केवल आंगन को ढकने के लिए पर्याप्त स्टॉक डालें। पैन को एक उबाल में लाएं और पकाएं।

जब तक स्टॉक में उबाल आने लगे, तब तक एक मुट्ठी पुदीने की पत्तियों को काट लें और नींबू का रस निचोड़ लें।

और अब मेरे गुप्त संघटक के लिए – स्पष्ट रूप से अब इतना गुप्त नहीं है! मुझे बहते हुए शहद का एक अच्छा स्लग (लगभग 2 चम्मच) जोड़ना पसंद है। नींबू की खटास के लिए मिठास एकदम सही संतुलन है। जोड़ें, स्वाद लें, और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।

सूप में कुछ मिनट के लिए उबाल आने के बाद आप बची हुई सामग्री मिला सकते हैं। सूप अब मिश्रण करने के लिए तैयार है – मैं इसे ऐसे ही मिलाना पसंद करता हूं, जांच लें कि मैं बनावट से खुश हूं और यदि आवश्यक हो, तो मैं थोड़ा और स्टॉक डालूंगा और गर्म करूंगा।

नींबू और पुदीना के साथ भुना हुआ तोर्जेट सूप

अब हम खाने के लिए तैयार हैं। मैं पूरी तरह से प्रत्येक सर्व के ऊपर जैतून के तेल के एक और अच्छे स्लग की बूंदा बांदी करने की सलाह देता हूं – कटोरे को साफ करने के लिए ब्रेड को न भूलें। आनंद लेना

४ बड़े तोड़े, मोटे तौर पर कटे हुए

1-11/4 लीटर चिकन या वेजिटेबल स्टॉक

एक बड़ी मुट्ठी मोटे तौर पर कटे हुए पुदीने के पत्ते

ओवन को 220c पर प्रीहीट करें। तोरी को २ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें और बेकिंग पेपर से ढके रोस्टिंग टिन में रखें। 1 नीबू को समान आकार के टुकड़ों में काटिये और पैन में आधा तेल, नमक और काली मिर्च के साथ डालिये। अच्छी तरह से हिलाएँ और ३०-३५ मिनट के लिए, आधे रास्ते तक हिलाते रहें, या जब तक कि आंवले भूरे और नरम न हो जाएं। नींबू के टुकड़े निकाल दें।

बचे हुए नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें और रस को एक अलग कटोरे में निचोड़ लें।

एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें प्याज़, कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट, लहसुन और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालकर नरम होने तक 5 मिनट तक भूनें। भुने हुए तोरगे और किसी भी पैन का रस डालें और स्टॉक में डालें।

उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें।

नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां और शहद मिलाएं। एक स्टिक ब्लेंडर से या लिक्विडाइज़र में तब तक प्रोसेस करें जब तक कि यह वास्तव में चिकना न हो जाए। स्वाद के लिए मसालों को समायोजित करें और गरमागरम परोसें, या यदि पसंद हो तो ठंडा होने दें, ठंडा करें और ठंडा परोसें।


इस रेसिपी के बारे में नोट्स

सदस्य रेटिंग

श्रेणियाँ

पूरी रेसिपी कहाँ है - मैं केवल सामग्री ही क्यों देख सकता हूँ?

ईट योर बुक्स में हम महान व्यंजनों को पसंद करते हैं - और सर्वश्रेष्ठ शेफ, लेखकों और ब्लॉगर्स से आते हैं जिन्होंने उन्हें विकसित करने और परीक्षण करने में समय बिताया है।

हमने आपको यह नुस्खा खोजने में मदद की है लेकिन पूर्ण निर्देशों के लिए आपको इसके मूल स्रोत पर जाना होगा।

यदि नुस्खा ऑनलाइन उपलब्ध है - "पूरी नुस्खा देखें" लिंक पर क्लिक करें - यदि नहीं, तो आपको रसोई की किताब या पत्रिका के मालिक होने की आवश्यकता है।


इस रेसिपी के बारे में नोट्स

सदस्य रेटिंग

श्रेणियाँ

पूरी रेसिपी कहाँ है - मैं केवल सामग्री ही क्यों देख सकता हूँ?

ईट योर बुक्स में हम महान व्यंजनों को पसंद करते हैं - और सर्वश्रेष्ठ शेफ, लेखकों और ब्लॉगर्स से आते हैं जिन्होंने उन्हें विकसित करने और परीक्षण करने में समय बिताया है।

हमने आपको यह नुस्खा खोजने में मदद की है लेकिन पूर्ण निर्देशों के लिए आपको इसके मूल स्रोत पर जाना होगा।

यदि नुस्खा ऑनलाइन उपलब्ध है - "पूरी नुस्खा देखें" लिंक पर क्लिक करें - यदि नहीं, तो आपको रसोई की किताब या पत्रिका के मालिक होने की आवश्यकता है।


  • ४-६ मध्यम तोरी
  • 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • कसा हुआ उत्साह और १ नींबू का रस
  • ½ छोटा चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
  • २ टी-स्पून सौंफ, भुने और कुचले हुए
  • ३ बड़े चम्मच प्राकृतिक दही
  • 150 ग्राम नरम बकरी या ईव का पनीर
  • ½ छोटा लहसुन लौंग, छिलका और कद्दूकस किया हुआ
  • चिव्स का एक छोटा गुच्छा, बारीक कटा हुआ
  • सुआ की ६-८ टहनी, कटी हुई, और अतिरिक्त सजाने के लिए
  • २ टेबल-स्पून कटा हुआ पुदीना, साथ में साबुत पत्ते सजाने के लिए
  • समुद्री नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
  1. अपनी आग तैयार करो। आप चाहते हैं कि अंगारों का एक चमकता हुआ बिस्तर जिसमें बोलने के लिए कोई वास्तविक लपट न हो।
  2. आग पर एक ग्रिल सेट करें, यह सही तापमान पर पहुंच जाएगा जब आप अपने हाथ को इसके ऊपर 3 सेकंड से अधिक समय तक नहीं घुमा सकते हैं।
  3. तोरी को ऊपर और पूंछ दें और उन्हें लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें, ३-४ मिमी मोटी। एक बड़े कटोरे में रखें और नमक और काली मिर्च डालें। 2 टेबल स्पून जैतून का तेल, लेमन जेस्ट, चिली फ्लेक्स और सौंफ के साथ डालें और एक साथ मिलाएँ।
  4. आंगन को ग्रिल के पार रखें। प्रत्येक तरफ 8-12 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक वे हल्के और समान रूप से जले हुए न हों, कुछ कारमेलिज़ेशन के साथ।
  5. इस बीच, बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को दही के साथ मिलाएं और बकरी के पनीर में क्रम्बल करें। लहसुन और प्रत्येक जड़ी बूटियों में से आधा जोड़ें। नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. ग्रिल किए हुए तोरी को एक बड़े प्लेट पर रखें और नींबू के रस के ऊपर निचोड़ें। बकरी की पनीर ड्रेसिंग पर चम्मच और शेष जड़ी बूटियों को परोसने के लिए बिखेर दें।

से एक नुस्खा रिवर कॉटेज हैंडबुक नंबर 17: आउटडोर कुकिंग गिल मेलर (ब्लूम्सबरी पब्लिशिंग) द्वारा। किताब यहाँ खरीदें।


वह वीडियो देखें: पदन क चटन म यह एक चज मल ल चटन क टसट कई गन बढ जएग! (अक्टूबर 2021).