पारंपरिक व्यंजन

इस फैंसी रेस्तरां में 'शैम्पेन के लिए पुश' बटन है

इस फैंसी रेस्तरां में 'शैम्पेन के लिए पुश' बटन है

लंदन में बॉब बॉब रिकार्ड एक ऐसा विशिष्ट रेस्तरां है कि हर टेबल को 'शैम्पेन बटन के लिए धक्का' से सजाया जाता है।

विकिमीडिया कॉमन्स

कल्पना कीजिए कि आप इतने अमीर हैं कि आप उन जगहों पर खाते हैं जहां शैंपेन की डिलीवरी स्वचालित है।

Iggy Azalea सोच सकती है कि वह "बहुत फैंसी" है, लेकिन इस रेस्टोरेंट ने उसे हरा दिया है। रूसी-स्वामित्व वाली बॉब बॉब रिकार्ड लंदन में यह इतना अविश्वसनीय रूप से शानदार है कि इसकी तुलना एक प्रभावित खाद्य आलोचक द्वारा "एक फैबरेज अंडे के अंदर भोजन" से की गई थी। लेकिन लंदन के सोहो पड़ोस में इस बयान देने वाले रेस्तरां का असली आकर्षण यह है कि प्रत्येक टेबल को "पुश फॉर के लिए" से सजाया गया है। शैंपेन बटन।"

उपयुक्त गुलाबी शैंपेन बटन, जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, सर्वर को कॉल करता है, और तब तक जलता रहेगा जब तक आपकी चुलबुली लालसा संतुष्ट नहीं हो जाती। रेस्तरां, जैसा कि आप अच्छी तरह से कल्पना कर सकते हैं, तीन कोर्स भोजन के लिए प्रति व्यक्ति लगभग £ 150 ($ 225 USD) पर एक सुंदर पैसा खर्च होता है)। लेकिन क्या यह यात्रा के लायक है? मेल्टिंग बटर का एक आलोचक हाँ कहता है: "बॉब बॉब रिकार्ड की लक्ज़री सेवा, विलुप्त सजावट, विलक्षण व्यक्तित्व और प्रभावशाली भोजन इसे गंभीरता से यादगार विकल्प बनाते हैं।"

संभवतः शैंपेन बटन से भी अधिक प्रभावशाली बॉब बॉब का हस्ताक्षर चॉकलेट महिमा मिठाई है: एक सुनहरे अंडे के अंदर एक विलुप्त मिठाई, जो आपके सर्वर द्वारा शंकु के ऊपर गर्म पिघला हुआ चॉकलेट डालने के बाद पिघल जाती है। यह अधिक शैंपेन की मांग करता है!


गुग्गी की कॉफी शॉप, फीनिक्स, एरिजोना

हम पुराने क्रिस टाउन मॉल में गुग्गी कॉफी शॉप से ​​मेनू का एक स्कैन भेजने के लिए हमारे अच्छे दोस्त "एक्मे रॉन" हेबरली के ऋणी हैं। जाहिर है, स्कॉट्सडेल फैशन मॉल में स्थित एक और अधिक उन्नत शाखा थी। (दोनों मॉल ने निश्चित रूप से बेहतर दिन देखे हैं, हमें सूचित किया जाता है।)

Guggy's Coffee Shops में से एक का बाहरी भाग
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स्थानीय श्रृंखला गूग्स का प्रमुख रेस्तरां १८वीं स्ट्रीट और कैमलबैक रोड पर १९६२ में खोला गया। गूग्स और इसकी सहयोगी श्रृंखला, गुग्गीज़, अपने पिंक शैम्पेन केक (जो विक्टोरियन केक कंपनी में रहता है) के लिए प्रसिद्ध थे, लेकिन Camelback पर रेस्तरां 1990 में बंद हुआ यह अब एक अरीबा मैक्सिकन ग्रिल है

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मेफ्लावर डोनट की दुकानें

इनमें से कुछ अवधारणाओं पर विस्तार करने के लिए यहां कुछ लिंक दिए गए हैं:

यहाँ 1939 के गोल्डन गेट प्रदर्शनी के कुछ पेटेंट आरेख हैं, और इसकी पूर्वी तट बहन, न्यूयॉर्क विश्व मेला है। ध्यान दें कि सैन फ्रांसिस्को मेले का आधिकारिक प्रतीक उन छवियों का उपयोग करता है जो न्यूयॉर्क मेले के ट्रायलॉन और पर्सिफेर की याद दिलाती हैं। इसके अलावा, हम एक वेदरवेन के लिए एक डिज़ाइन पेटेंट दिखाते हैं, जो उस समय के कई गी-गॉज़ में से एक है। कभी-कभी, सर्वर पर रखी फ़ाइलें दूषित हो सकती हैं-- यदि आप पाते हैं कि आपके डाउनलोड के मामले में ऐसा है, तो कृपया मुझसे संपर्क करें और मैं आपको सही फ़ाइल भेजूंगा।

गोल्डन गेट प्रदर्शनी लोगो डिजाइन पेटेंट डी-११०,०१६ ट्रायलॉन और पेरिस्फियर, डिजाइन पेटेंट डी-१०७,४२५
वेदरवेन डिजाइन पेटेंट डी-११०,२५७
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फीनिक्स से हमारे मित्र "एक्मे रॉन" के लिए धन्यवाद, अब हम आपको न्यूबेरीज में ले जाने में सक्षम हैं, जो एक ब्लॉक लॉन्ग सोडा फाउंटेन के साथ 5 और 10 स्टोर के समान एक सामान्य व्यापारिक स्टोर है। फास्ट फूड चेन के दिनों से पहले, आप अमेरिका के हर शहर में मेन स्ट्रीट पर इनमें से कई पा सकते थे। यहाँ न्यूबेरी स्टोर की एक तस्वीर है। आखिरकार, जे.जे. न्यूबेरी कंपनी को मैकक्रॉरी (एक 5 और 10 श्रृंखला) द्वारा अधिग्रहित किया गया था, आखिरी न्यूबेरी स्टोर 1997 में बंद हुआ था।



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फाइव एंड टेन सोडा फाउंटेन अमेरिकी जीवन का इतना गहरा हिस्सा था कि आधुनिक नागरिक अधिकार आंदोलन वूलवर्थ सोडा फाउंटेन में शुरू हुआ, न कि एक फैंसी ब्लैक टाई रेस्तरां में। यह वास्तव में अमेरिका, मौसा और सब कुछ था। हमारे दोस्त चेरिल के लिए धन्यवाद, हमारे पास वूलवर्थ के स्टोर से एक मेनू भी है, शायद 1960 के दशक के मध्य से। यह सिद्धांत था, न कि भोजन जो विवाद में था।


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यह विज्ञापन --- टाइम पत्रिका के 17 अक्टूबर, 1955 के अंक --- से पता चलता है कि पगड़ी पहने कॉफी सर्वर (गैर-पीसी 1950 के दशक में "लड़के" के उपयोग पर ध्यान दें) पंप का एक बहुत ही पहचानने योग्य आइकन बन गया था। कमरा।


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मैं कॉलेज इन पोर्टरहाउस और विशेष रूप से कॉफी परोसने वाले भारतीय प्रमुख (एक अन्य गैर-पीसी आइकन) की तस्वीरें ढूंढ रहा हूं। संदर्भ के अनुसार, होटल शेरमेन शिकागो के प्रमुख रात्रि स्थलों में से एक था, जो मशहूर हस्तियों, पर्यटकों और उच्च समाज के सदस्यों को आकर्षित करता था। यह इस अवधि के दौरान था कि कॉलेज इन रेस्तरां (बाद में, कॉलेज इन पोर्टरहाउस), बैंड नेता ईशम जोन्स की मदद से, एक उल्लेखनीय जैज़ स्थल बन गया। जोन्स ने वायलिन-आधारित होटल प्रदर्शन की सभ्य परंपरा को तोड़ दिया, जब उन्होंने अपने ऑर्केस्ट्रा के कई वाल्ट्ज-उन्मुख नंबरों को नए, जैज़-प्रेरित धुनों के साथ बदल दिया। हालांकि ईशम जोन्स और उनके सभी सफेद जैज़ ऑर्केस्ट्रा द्वारा बजाए गए धुनें दक्षिण की ओर के नस्लीय मिश्रित कैबरे में सुनाई जाने वाली धुनों की तुलना में प्रसिद्ध थीं, फिर भी उन्होंने कई श्वेत शिकागोवासियों को जैज़ का पहला स्वाद दिया। यह सुनिश्चित करने के लिए, शिकागो के बढ़ते जाज दृश्य में कॉलेज इन एक विशेष रूप से महत्वपूर्ण स्थिरता थी। वहां, होटल शेरमेन के परिष्कृत परिवेश के बीच, जैज़ ध्वनियां शहर के अफ्रीकी-अमेरिकी पड़ोस से सफेद समाज के केंद्र में चली गईं।

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हमारे पास एक विशेष उपचार भी है - हमें 9 सितंबर, 1945 के लिए डोरोथी किलगैलन के वॉयस ऑफ ब्रॉडवे कॉलम के लिए टाइपस्क्रिप्ट प्राप्त हुई है जिसमें वह स्टॉर्क क्लब की प्रशंसा गाती है। यह आपको नीचे दिए गए ड्रॉपडाउन मेनू में ".pdf" रूप में मिलेगा।

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हमने एक 8 x 10 आकार चुना है, लेकिन कुछ लोग मेनू नहीं पढ़ सकते हैं। इसलिए, हमने उन्हें ".pdf" फाइलों में भी रखा है जिसे आप अपने दिल की सामग्री में बढ़ा सकते हैं। प्रत्येक संग्रह बहुत बड़ा है और कुछ ब्राउज़र डाउनलोड को अवरुद्ध कर सकते हैं क्योंकि वेबसाइट उचित समय में प्रतिक्रिया नहीं देती है। उस स्थिति में, आपको डाउनलोड की पुष्टि करनी होगी। हम यहां किसी भी तेज को खींचने की कोशिश नहीं कर रहे हैं। (कभी-कभी, सर्वर पर रखी फ़ाइलें दूषित हो सकती हैं-- यदि आप पाते हैं कि आपके डाउनलोड के मामले में ऐसा है, तो कृपया मुझसे संपर्क करें और मैं आपको सही फ़ाइल भेजूंगा।) छह संग्रह हैं:

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इस खंड में, हम एक स्प्रेडशीट की पेशकश करते हैं जो आपको १९१३ से २००७ तक मुद्रास्फीति को ट्रैक करने में मदद करेगी। रुचि के मामले ऐसे हैं जहां हमारे पास एक ही रेस्तरां से कई वर्षों के लिए मेनू हैं। इस मामले में, हम वर्षों की अवधि में एक ही वस्तु की कीमत को ट्रैक करते हैं। सामान्य तौर पर, मेनू मूल्य उपभोक्ता मूल्य सूचकांक को ट्रैक करते हैं: १९४६ से १९८१ तक, मेनू कीमतों में ४.५ के कारक की वृद्धि हुई (यानी १९८१ की कीमत लगभग १९४६ की कीमत ४.५ से गुणा है - या ४५०%) इसी अवधि में, सीपीआई में वृद्धि हुई 4.8 का एक कारक, इसलिए इस अवधि के लिए, बाकी अर्थव्यवस्था की तुलना में मेनू कीमतों में मुद्रास्फीति थोड़ी कम थी। १९६६ से १९७९ तक, मेनू कीमतों में १८०% की वृद्धि हुई जबकि सीपीआई में २१०% की वृद्धि हुई - एक बार फिर, रेस्तरां की कीमतों में सामान्य वस्तुओं की तुलना में कम मुद्रास्फीति का अनुभव हुआ। १९८१ से १९९६ तक, रेस्तरां की कीमतों में २१०% की वृद्धि हुई, जबकि सीपीआई में १८०% की वृद्धि हुई - इस मामले में, मेनू की कीमतें सामान्य मुद्रास्फीति की तुलना में तेजी से बढ़ीं। अलग-अलग खाद्य पदार्थों में, बेकन और अंडे जैसे स्टेपल में सबसे कम वृद्धि हुई, जबकि कॉफी जैसी अतिरिक्त वस्तुओं में औसत से अधिक तेजी से वृद्धि हुई।

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तुलसी पुराने जमाने का कॉकटेल

जितना मुझे आपके साथ साझा करने के लिए घर पर खाना और कॉकटेल बनाना पसंद है, मुझे यह स्वीकार करना होगा कि एक खाद्य ब्लॉग का संचालन कुछ ऐसे लाभ प्रदान करता है जो मुझे वास्तव में पसंद हैं। मुझे बहुत से प्रेस कार्यक्रमों में आमंत्रित किया जाता है क्योंकि ब्लॉग को समाचार मीडिया का हिस्सा माना जाता है और जबकि वे हमेशा मज़ेदार होते हैं, कुछ दूसरों की तुलना में अधिक असाधारण होते हैं और घटना के बारे में एक कहानी अक्सर ब्लॉग पोस्ट में अपना रास्ता खोज लेती है। तुलसी के पुराने जमाने के कॉकटेल पर प्रकाश डालने वाली यह पोस्ट उन घटनाओं में से एक थी।

पिछले हफ्ते मुझे 1515 रेस्तरां में उनके मेनू का नमूना लेने और रिवाइंड से परिचित होने के लिए आमंत्रित किया गया था, उनके नए पुनर्निर्मित और पुनर्निर्मित नीचे बार स्पेस। १५१५ रेस्तरां लगभग बीस वर्षों से लोडो (लोअर डाउनटाउन डेनवर) का एक प्रमुख केंद्र रहा है, लेकिन उन्होंने २१ वीं सदी के साथ आणविक गैस्ट्रोनॉमी और कोलोराडो स्पिरिट्स से बने क्लासिक्स के उपयोग में इस बेसिल ओल्ड फ़ैशन सहित पिघलने का एक बड़ा काम किया है।

आगमन पर, हमें दो कॉकटेल स्पेशल और मेरे पड़ोसी एमी (जब स्थान पर हम उन्हें मार्केटिंग का वीपी कहते हैं!) का विकल्प दिया गया था और मैंने प्रत्येक में से एक प्राप्त करने का फैसला किया ताकि हम उन दोनों को आजमा सकें। पहला एक रमणीय बिखरा हुआ नींबू और रास्पबेरी हार्ड नींबू पानी था जो निश्चित रूप से उन कॉकटेल में से एक है जिसे मैं आमतौर पर पसंद कर सकता हूं। मेरे पसंदीदा फलों में से एक के साथ मीठा और तीखा, मुझे पता था कि मैं इसका आनंद लूंगा और मैंने किया।

इस कॉकटेल में लेमन और रास्पबेरी दोनों के लिक्विड नाइट्रोजन चकनाचूर क्रिस्टल शामिल थे और जबकि मुझे इसका प्रभाव पसंद आया, मुझ पर विश्वास करें, मैं अपने घर की रसोई में किसी भी समय जल्द ही उस लिक्विड नाइट्रोजन अनुभव को फिर से नहीं बनाऊंगा, हालांकि मुझे पूरा यकीन है कि कॉकटेल बिना उस विशेष गार्निश के दिखाई देगा उम्मीद है आप समझ गए होंगे। मैं

हमने जो उम्मीद नहीं की थी वह यह थी कि हम दोनों बेसिल ओल्ड फ़ैशन को कितना पसंद करेंगे। इतना अनोखा और फिर भी इतना गर्म और मिट्टी वाला भी। एमी यह स्वीकार करने वाली पहली व्यक्ति होंगी कि जब हम मिले तो उन्होंने शायद मुझे क्रॉस्ड उंगलियों का संकेत दिया जब मैंने सुझाव दिया कि वह मेरे द्वारा बनाए गए बोर्बोन कॉकटेल का प्रयास करें।

वह पूर्ण चक्र में आ गई है, यह रोमांचक है क्योंकि मुझे बोर्बोन पसंद है। उसे क्या फर्क पड़ा? मैं निश्चित रूप से नहीं कह सकता लेकिन मेरा अनुभव यह रहा है कि सभी बारटेंडर अक्सर कठिन सामान डालते हैं जो वे $ 10- $ 14 प्रति पेय चार्ज करना चाहते हैं और मुझे लगता है कि इसे मजबूत बनाना पैकेज का एक हिस्सा लगता है। मैं डालना पर हल्का हूं मैं घटकों का स्वाद लेने में सक्षम होना चाहता हूं और एक कॉकटेल नहीं है जो शराब के घटक के साथ इतना भारी है कि बाकी सब कुछ खो गया है।

रिवाइंड लाउंज में बार के पीछे के लोगों को यह सही लगा कि यह कॉकटेल बहुत सी चीजें हैं। सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत और एक ही समय में पुरानी दुनिया और नई दोनों। निश्चित रूप से एक घूंट पीने वाला और अंत में उन नए-नए आइस बॉल निर्माताओं में से एक के लिए पॉपिंग लायक है। नहीं, आपको एक फैंसी मशीन के लिए एक भाग्य खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, यह छोटा गैजेट मेरे लिए ठीक काम करता है!

मैंने जड़ी-बूटियों के साथ अन्य कॉकटेल बनाए हैं इसलिए तुलसी का उपयोग करना कोई बड़ा आश्चर्य नहीं था और यह कोलोराडो के अपने फायरसाइड बॉर्बन व्हिस्की और नारंगी बिटर और मडल्ड ऑरेंज सेगमेंट दोनों के साथ बिल्कुल सही है।

डेनवर डिस्टिलरी, माइल हाई स्पिरिट्स के मालिक, हमारे साथ इस कार्यक्रम में थे और मैं काफी भाग्यशाली था कि मुझे एडम की एक बोतल कमांडर मिली, जिसका वास्तव में मतलब है कि मैंने एक बोतल के लिए भीख मांगी ताकि मैं यह पेय बना सकूं। उसके दिल को आशीर्वाद दें कि वह घटना छोड़ कर भाग गया, अपनी दुकान पर चला गया और बोरबॉन की एक बोतल और वोडका की एक और बोतल के साथ वापस आया, हमने उस रात अपने दिल के बाद एक आदमी का आनंद लिया!

फायरसाइड व्हिस्की एक 4 साल पुराना स्ट्रेट बॉर्बन है जो शानदार है। बेहद चिकनी फिर भी यह अभी भी ब्रांड के नए सफेद ओक बैरल में उम्र बढ़ने से प्राप्त सभी मजबूत स्वाद को 4 साल से अधिक समय तक बनाए रखता है। इसका स्वाद और फिनिश किसी से पीछे नहीं है और मैं अन्य समीक्षकों से सहमत हूं कि माइल हाई स्पिरिट्स ने कोलोराडो व्हिस्की को सिद्ध किया है। यह केवल कोलोराडो में उपलब्ध है और डेनवर की अधिकांश बड़ी दुकानों पर है, लेकिन यदि आप राज्य से बाहर हैं और इस कॉकटेल को आज़माना चाहते हैं तो आप फायरसाइड नहीं ढूंढ पाएंगे लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक अच्छे बोर्बोन का उपयोग करते हैं .

माइल हाई स्पिरिट्स के पास उनके स्थान पर एक चखने का कमरा भी है २२०१ लॉरेंस स्ट्रीट डाउनटाउन डेनवर में यदि आप स्थानीय हैं तो आपको वहां उतरना चाहिए, मैं एमी को जानता हूं और मैं इस पर योजना बना रहा हूं!

रात खत्म होने से पहले हमने बफ़ेलो मोज़ेरेला, स्कैलप्स, वागु 7X बीफ़, फिश एन पैपिलोट (चर्मपत्र कागज में मछली) सहित कई स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद चखा, जिसमें बेलसमिक मोती और एक सुंदर चेरी जुबली के साथ एक प्यारा सलाद शामिल था।

जबकि ऊपर की ओर बढ़िया भोजन है, रेस्तरां में कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं हैं, अतिप्रवाह बार में भी संरक्षक मिल सकता है! हम मालिक कार्यकारी शेफ जीन टैंग और उनकी पत्नी पाउला से मिले और वे बहुत दयालु थे। जीन हांगकांग के रहने वाले हैं और डेनवर विश्वविद्यालय में होटल और रेस्तरां प्रबंधन में डिग्री हासिल करने के लिए अमेरिका आए थे। यहीं पर उनकी मुलाकात पाउला से हुई और वे मूल रूप से ताइवान की रहने वाली पाउला से मिल गईं।

हमने रीना के साथ भी इतना अच्छा समय बिताया, जिन्होंने न केवल हम सभी को दिखाया कि स्ट्रॉबेरी शैम्पेन कॉकटेल के लिए अपने मोती कैसे बनाते हैं, बल्कि हमें प्रत्येक घर में कुछ टैपिओका माल्टोडेक्सट्रिम के साथ इसे अपनी रसोई में आज़माने के लिए भेजा।

रुकिए…I’शायद इसे कर लेंगे! रीना ने अपने मोतियों के लिए स्ट्रॉबेरी लिकर का इस्तेमाल किया लेकिन हम दोनों ने सोचा कि Creme de Menthe भी मज़ेदार होगा। अगर मैं उन्हें करवा दूं और रसोई को न उड़ाऊं ​​(सिर्फ मजाक कर रहा हूं!) मैं एक पोस्ट में साझा करूंगा कि उन्हें घर पर कैसे करें अपने कॉकटेल के लिए भी। सौदा?

वैसे, आज डेनवर रेस्तरां सप्ताह के अंतिम सप्ताहांत की शुरुआत है जब पूरे शहर के रेस्तरां केवल $30/व्यक्ति के लिए एक विशेष मेनू पेश करते हैं। मुझे रिवाइंड बहुत पसंद था और मुझे पता है कि शानदार कॉकटेल, शानदार भोजन और एक दोस्ताना और साहसी स्टाफ के साथ आप आराम कर सकते हैं जो आप वहां कर पाएंगे। भोजन शानदार था वातावरण गर्म और मैत्रीपूर्ण और अच्छी तरह से, जाहिर है कॉकटेल बड़े विजेता थे इसे आपके रेस्तरां सप्ताह की सूची में डाल दिया।

घर पर इस कॉकटेल को आजमाएं, लेकिन अगर आप डेनवर में हैं और खाने के लिए एक अच्छी जगह की तलाश कर रहे हैं या सिर्फ एक शानदार कॉकटेल का आनंद ले रहे हैं, तो 1515 रेस्तरां में रुकना सुनिश्चित करें, आप निराश नहीं होंगे।

यह कार कितनी सुंदर है? मुझे डेनवर रेस्तरां सप्ताह के दौरान ड्राइव करने के लिए एक नई टोयोटा राव4 की पेशकश की गई थी और मैंने नहीं कहा। हालांकि मैं कहूंगा कि मुझे कुछ ‘ सामान दिखाने के लिए लोगों को उनके प्रस्ताव पर ले जाना चाहिए था। यह गली से। इन कारों में एक अरब घंटी, सीटी और चेतावनी रोशनी है, लेकिन मुझे लगता है कि उन्हें अब एक की आवश्यकता है, जो कहता है, 'पुश बटन कार शुरू करने के लिए ब्रेक पर पैर रखें।'

हाँ, इससे मदद मिली होगी! मैं इतना लंबा हूं कि मुझे लगता है कि मैं हमेशा अधिक लेग रूम का उपयोग कर सकता हूं लेकिन हमने टोयोटा को एक समायोज्य स्टीयरिंग व्हील रखने के लिए धन्यवाद दिया है या मेरे पास नहीं हो सकता है! मुझे नई कार और बढ़िया भोजन का एक सप्ताह याद आ जाएगा…आप शर्त लगा सकते हैं कि मैं अगले साल वापस आऊंगा!


ये हैं दुनिया के सबसे महंगे खाने में से 9

यह अजीब बात है कि जबकि हममें से बाकी लोग लागत-सचेत भोजन करने वाले अतिरिक्त टॉपिंग या एक अतिरिक्त पक्ष पर बहस करते हैं, वहाँ लोग एक ही भोजन पर सैकड़ों, यहां तक ​​​​कि हजारों डॉलर खर्च करते हैं। सच में नहीं! ऐपेटाइज़र से लेकर डेसर्ट से लेकर पूरे चखने के मेनू तक, अमीर बाहर हैं और दुनिया में आपके मासिक / वार्षिक किराना बजट के बराबर खर्च कर रहे हैं, एक अकेला, बैठे भोजन पर। फिर भी, यह देखना काफी दिलचस्प है कि वे भोजन क्या होते हैं।

देखना चाहते हैं कि उन्हें अपने पैसे के लिए क्या मिलता है? क्या आप अपने दिमाग को ऐसे भोजन से उड़ाने के लिए तैयार हैं जिसे आप और मैं कभी बर्दाश्त नहीं कर सकते (या अगर हम किसी तरह कर सकते हैं तो उचित ठहराते हैं)? आइए इसके बाद इसे प्राप्त करें और इस बारे में फ्लिप करें कि दुनिया के अच्छे-अच्छे लोग वहां कितना खर्च कर रहे हैं और खा रहे हैं।

9. पॉल पाइरेट ($579) // शंघाई, चीन द्वारा स्वाद मेनू @ अल्ट्रावाइलेट

आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन से कहीं अधिक। छवि: यूवीबीपीपी / इंस्टाग्राम

प्रशंसित शेफ और विज्ञान के पूर्व छात्र पॉल पाइरेट द्वारा कल्पना की गई, 10 मेहमान 20-कोर्स, अवंत-गार्डे मेनू के लिए एक ही टेबल के चारों ओर एक साथ आते हैं, जिसे "संगीत, वीडियो, सुगंध और सिमुलेशन के बहु-संवेदी वातावरण" के साथ सर्वोच्च रूप से बढ़ाया जाता है। "

कोई सजावट नहीं, कोई कलाकृतियां नहीं, कोई पेंटिंग नहीं, कोई दृश्य नहीं। मेनू वैकल्पिक सप्ताहों में घूमते हैं, और प्रत्येक व्यंजन बस इतना ही नहीं है, यह एक इमर्सिव अनुभव है - जहां व्यंजन चुटकुले खेलते हैं और दीवारें चलती हैं।

8. डिनर मेनू @ मासा ($595) // न्यू यॉर्क

इस पर्दे के पीछे ग्रह पर बेहतरीन सुशी रेस्तरां में से एक है। छवि: josie.pei / Instagram

इस रेस्टोरेंट के अंदर, व्यंजन और आतिथ्य की कला के लिए एक गंभीर समर्पण है। यदि आप सुशी खोदते हैं और आपके पास एक बटुआ है जो काम कर रहा है, तो यह एक शाम के लिए आपका राज्य है।

संस्थापक और सुशी मास्टर शेफ मासायोशी ताकायामा ने अपना पूरा जीवन शिल्प को पूरा करने में बिताया, और कुछ सौ रुपये वाले लोग देख सकते हैं कि राज्यों में सबसे अच्छी सुशी पर भोजन करना कैसा लगता है। इस बीच, रेस्तरां में ग्रेच्युटी की उम्मीद या स्वीकार नहीं किया जाता है, इसलिए … शायद इससे आपको कुछ रुपये की बचत होगी?

7. ज़िलियन डॉलर लॉबस्टर फ्रिटाटा @ नोर्मा का रेस्तरां ($ 650) // न्यूयॉर्क

यह बाहरी अंतरिक्ष से एक जिज्ञासु जीवनरूप की तरह दिखता है, लेकिन मैनहट्टन के ले पार्कर मेरिडियन होटल में रेस्तरां में यह रंगीन सौदा कोई मज़ाक नहीं है। यह दुनिया का सबसे महंगा आमलेट है, जो समझ में आता है क्योंकि अंडे से अलग इसकी मुख्य सामग्री झींगा मछली और कैवियार है।

गंभीरता से, अमेरिकी स्टर्जन कैवियार जो नाश्ते के पकवान के ऊपर है, उसकी कीमत अकेले $650 है। हालांकि, रेस्तरां कर्मचारी चाहता है कि विलुप्त मेनू आइटम अधिक लोगों के लिए उपलब्ध हो, इसलिए वे इसका एक संस्करण भी पेश करते हैं जो कि $ 100 का एक अच्छा संस्करण है।

6. चखने का अनुभव @ SubliMotion ($2,000) // इबीसा, स्पेन

यहाँ मुख्य शब्द: अनुभव। इमेज: सबलिमोशनबिज़ा / इंस्टाग्राम

शुरुआत के लिए, मैंने कभी भी यह उम्मीद नहीं की थी कि यह अभिनव हार्ड रॉक होटल में मिलेगा। यह जिज्ञासु भोजन संचालन तीन साल पहले मिशेलिन 2-सितारा शेफ, पाको रोनेसेरो द्वारा खोला गया था, जो अपने व्यंजनों में आणविक गैस्ट्रोनॉमी का उपयोग करता है।

दूसरे, यह तीन घंटे का अनुभव है। विशेष रूप से भारी कीमत के लिए, 12 मेहमान एक साथ एक मेज पर बैठते हैं और 25 पेशेवरों की सहायता से एकल चखने वाले मेनू का आनंद लेते हैं। इस बीच, फ्यूचरिस्टिक रूम की मेज और दीवारें मूल रूप से स्क्रीन के रूप में काम करती हैं, वाइब और दृश्य को घुमाती हैं, यह सुनिश्चित करती हैं कि भोजन, तकनीक और कला का मूडी भंवर एक बेतहाशा अनोखा भोजन बनाता है।

5. व्हाइट ट्रफल और गोल्ड पिज्जा @ मार्गो ($2,420) // वैलेटा, माल्टा

आपके फ़्रीज़र में पिज़्ज़ा की तुलना में बस थोड़ा अच्छा है। छवि: quoracdn.net

यह शानदार रूप से विलुप्त पिज्जा केवल तभी उपलब्ध होता है जब सफेद ट्रफल मौसम में होते हैं, आमतौर पर अक्टूबर से मई तक। इसकी सामग्री में सफेद ट्रफल, ताजा जैविक पानी भैंस मोज़ेरेला और 24 कैरेट सोने की पत्ती शामिल हैं।

जैसा कि मेनू में कहा गया है, "यह सिर्फ एक पिज्जा नहीं है, यह भगवान का एक संकेत है जो हमें बता रहा है कि वह कितनी महान है।" कर्मचारियों को कम से कम एक सप्ताह पहले सिर उठाने की आवश्यकता होती है क्योंकि सफेद ट्रफल उसी दिन उड़ाए जाते हैं। वैसे, आप जो कीमत देखते हैं वह वास्तव में ट्रफल बाजार के आधार पर बदलती है।

4. FleurBurger 5000 @ Fleur ($5,000) // लास वेगास, नेवादा

अगर मैं केचप मांगूं तो क्या वे अजीब होंगे? छवि: अल्राकियाकॉम / इंस्टाग्राम

हाल के वर्षों में प्रसिद्ध शेफ अमेरिकी क्लासिक को अपने फैंसी तरीके से लेने के साथ बर्गर एक चालाक आश्चर्य बन गए हैं। हालांकि, कोई भी नहीं - और मेरा मतलब कोई नहीं - शेफ ह्यूबर्ट केलर की तुलना में इसे कट्टर बना रहा है।

मांडले खाड़ी के अंदर बसे अपने रेस्तरां फ्लेर में, वह आदमी बेचता है जो सबसे महंगा बर्गर होना चाहिए। इसमें वाग्यू बीफ की एक पैटी शामिल है, जो स्वयं 100 डॉलर प्रति पाउंड है, साथ ही कटा हुआ ब्लैक ट्रफल्स का एक टीला है, जो लगभग 1,500 डॉलर प्रति पाउंड साबित होता है। फिर फ़ॉई ग्रास के स्लैब हैं, जो कि $45 प्रति पाउंड की तुलना में सस्ते होते हैं, और यह सब ब्रियोच ट्रफल बन्स के बीच टक किया जाता है। आपको 1995 के चेटो पेट्रस की एक बोतल भी मिलती है, जो एक विंटेज है जो अपने आप में $ 2,500 मूल्य का टैग रखती है।

3. लुई XIII पिज्जा @ रेनाटो वियोला ($ 8,786) // सालेर्नो, इटली

आप इनमें से किसी एक पाई के समान कीमत पर एक वर्ष से अधिक समय तक प्रतिदिन डिलीवरी पिज्जा प्राप्त कर सकते हैं। छवि: renatoviola.com

कैटरिंग टीम द्वारा साइट पर (जैसे आपके अपने घर में) बनाया गया यह पिज़्ज़ा बहुत कम लोगों को ही खाने को मिलता है। इसके अवयवों में कैवियार ओस्किएट्रा रॉयल प्रेस्टीज, कैवियार कास्पिया ओस्किएट्रा रॉयल क्लासिक, और बेलुगा कैवियार कास्पिया शामिल हैं, इसलिए ... मूल्य टैग की तरह समझ में आता है। यह मुख्य टॉपिंग के रूप में कैवियार के साथ एक पिज्जा है।

इस पिज्जा के लिए टॉपिंग में जैविक भैंस मोज़ेरेला के साथ झींगे (सिलेंटो से लाल एकियारोली), लॉबस्टर (पालिनुरस एलीफस), और मंटिस झींगा (स्क्वीला मेंटिस) भी शामिल हैं। अंत में, भोजन रेमी मार्टिन कॉन्यैक लुई XIII और शैम्पेन क्रुग क्लोस डू मेसनिल 1995 के साथ परोसा जाता है। आपके पिज्जा शायद अलग रहे हैं।

2. द पॉश पाई @ द लॉर्ड डुडले होटल ($12,000) // सिडनी, ऑस्ट्रेलिया

उस प्रकार की पाई नहीं जिसे आप लोगों के चेहरे पर फेंक रहे होंगे। छवि: लॉर्डडडली / इंस्टाग्राम

पैडिंगटन के उपनगर में, शेफ पॉल मेडकाफ ने मूल रूप से "सर्फ और टर्फ" की एक फैंसी व्याख्या ली और इसे (विशाल) मांस पाई रूप में डाल दिया। अंदर प्रीमियम बीफ के दो अलग-अलग कट और दो पूरे वेस्ट ऑस्ट्रेलियन रॉक लॉबस्टर हैं, साथ ही पेनफोल्ड्स ग्रेंज रिजर्व की दो बोतलें भी हैं।

आपको दुर्लभ शीतकालीन ब्लैक ट्रफल्स और सूखे इतालवी पोर्सिनी मशरूम भी मिलेंगे। अंत में, जर्मन सोने की पत्ती के साथ पूरी चीज सबसे ऊपर है क्योंकि निश्चित रूप से यह है। ऐसा कैसे नहीं हुआ?

1. किले स्टिल्ट मछुआरे भोग @ किले रिज़ॉर्ट और स्पा ($ 14,500) // गाले, श्रीलंका

मिठाई के लिए सहेजा गया कमरा? आशा है कि आपने अपने बैंक खाते में भी कमरा बचा लिया होगा। छवि: अजयमित्तलफोटो / इंस्टाग्राम

अब, यह प्रथम श्रेणी की मिठाई है। यह वास्तव में एक विनम्रता से अधिक है, और शायद उस पर एक मीठे दांत को संतुष्ट करने का दुनिया का सबसे महंगा कार्य है। रसोई की टीम एक सोने की पत्ती इतालवी कसाटा लेती है, इसे आयरिश क्रीम के साथ स्वाद देती है जो कि निविदा फल से प्रभावित होती है, और फिर इसे आम और अनार की खाद के साथ-साथ चुलबुली-आधारित डोम पेरिग्नन शैंपेन सबायन के साथ परोसती है।

इसके बाद इसे "एक स्थानीय स्टिल्ट मछुआरे के आकार में अपने स्टिल्ट पर चिपके हुए एक हस्ताक्षर किले हस्तनिर्मित चॉकलेट नक्काशी के साथ सजाया गया है।" किसी तरह, यह हाइलाइट भी नहीं है। 80 कैरेट एक्वामरीन पत्थर जो वास्तव में बड़ा खत्म होता है, वह इसके साथ आता है, क्योंकि मणि का व्यास सूप के चम्मच जितना चौड़ा होता है। इसे खाने के बाद कोई और मिठाई का आनंद कैसे ले सकता है? आप नहीं करते हैं।


15 शैंपेन कॉकटेल कुछ भी मनाने के लिए (लेकिन विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या)

छोटी चीजों को टोस्ट करने के लिए शैंपेन और कुछ परोसें।

इस साल जश्न मनाने के लिए बहुत कुछ नहीं है। धूमिल! या यों कहें, बहुत कुछ नहीं है बड़े इस साल मनाने के लिए। इसलिए हम अपना ध्यान उन छोटी-छोटी चीजों की ओर लगाते हैं जो उनकी उपलब्धि में भारी पड़ती हैं। उस बीमा प्रतिपूर्ति के लिए आवेदन करना। सौ रुपये का किराया कटवा रहे हैं। बच्चों के बगल में घर से काम करने का एक और दिन पूरा करना, जिन्होंने अभी-अभी घर से सीखने का एक और दिन पूरा किया है। छोटी जीत, मामूली जीत, 24 घंटे की जीत और वह चीज जो 2020 में एक टोस्ट के लायक है। शैंपेन को धूल चटाएं। तुम्हें पता है, चमचमाती चीजों की वह बोतल जो आपने महीनों से भोगी है।

इस वर्ष को एक और रोअरिंग &lsquo20s की शुरुआत माना जाता था, जिसमें सभी समान दंगाई, शैंपेन-पॉपिंग रहस्योद्घाटन (और निषेध में से कोई नहीं) के साथ था। यह निश्चित रूप से नहीं था। लेकिन, हम जो कल्पना करते हैं वह वास्तव में एक बहुत बड़ा उत्सव होगा जो इस मनहूस वर्ष के बीतने और 2021 की शुरुआत है। एक नए साल की तरह एक चुलबुली पेय के साथ कुछ भी उम्मीद नहीं है। और नए साल की पूर्व संध्या तक आने वाले महीनों में, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन सभी छोटी जीत का जश्न मनाने के लिए शैंपेन-और-कुछ तोड़ दें, यही कारण है कि हम आपके सामने 15 शैंपेन कॉकटेल व्यंजन पेश करते हैं।

सबसे सरल शैंपेन कॉकटेल (जिसे शाब्दिक रूप से, शैम्पेन कॉकटेल कहा जाता है), आपके सबसे करीबी दोस्तों को तृप्त करने के लिए एक पंच है, और अगली सुबह पीने के लिए कुछ क्लासिक्स से अधिक है, जब कुत्ते के बालों की बहुत आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि दोपहर में मौत नामक एक हत्यारा भी है, जिसमें चिरायता और शैंपेन है। हम सभी मामलों में एक सूखे क्रूर शैंपेन की सलाह देते हैं। और हम फिर से भरने की सलाह देते हैं।


आपके सभी समारोहों के लिए सर्वश्रेष्ठ शैम्पेन

तारीख की रात से लेकर आपके बड़े दिन तक सभी चुलबुलेपन आपको दिखाई देने चाहिए।

शैंपेन की एक बोतल पॉप करने के कई अच्छे कारण हैं क्योंकि जश्न मनाने के कारण हैं: जन्मदिन, वर्षगाँठ, छुट्टियां, शुक्रवार। यदि आप हमसे पूछें तो कोई भी समय थोड़ा चुलबुली चुस्की लेने का एक अच्छा समय है। और जब हम फ़िज़ उत्साही हो सकते हैं, तो हम यह भी समझ सकते हैं कि जब आप कॉर्क को पॉप करना चाहते हैं तो कुछ टिप्पर उपलब्ध विकल्पों की अधिकता पर अभिभूत क्यों महसूस कर सकते हैं। चाहे आप ब्रंच पर परोसने के लिए आदर्श बोतल की तलाश कर रहे हों, उपहार देने के लिए सही क्यूव और एक्यूटी, या किसी विशेष अवसर का जश्न मनाने के लिए एक सही घूंट, हमने अनुमान के काम को चुनने से बाहर कर दिया है। नीचे, हमारी कुछ बहुत ही पसंदीदा बोतलें खोजें जो निश्चित रूप से हर तालू को खुश कर देंगी।

इस बोतल की चमकीली अम्लता और लाल फलों की ज़िप को टोस्टेड नट्स और बेक्ड ब्रेड के स्वाद से भर दिया जाता है, जो कि ब्रांड के पिनोट नॉयर और पिनोट मेयुनियर वैरिएटल के लगभग समान भागों के मिश्रण के लिए धन्यवाद है। अपनी डिनर पार्टी को एक नए स्तर पर ले जाने के लिए इसे क्लासिक रोस्ट चिकन के साथ पेयर करें, या ताज़ी व्हीप्ड क्रीम और कटे हुए स्टोन फ्रूट की गुड़िया के साथ आसानी से सड़ने वाले फ़ाइनल कोर्स के लिए परोसें।

007 ब्रिटिश हो सकता है, लेकिन उसकी चुलबुली चुलबुली निश्चित रूप से फ्रेंच है। जेम्स बॉन्ड का आधिकारिक शैंपेन ब्रांड होने के अलावा, यह विंटेज बोतल, जिसकी उम्र 8 साल है, में स्टोनफ्रूट और उमस भरे मसाले के जटिल नोट हैं जो इसे सीफूड कोर्स, चीज़ प्लेट्स और mdasheven फेस्टिव टर्की डिनर के लिए एक आदर्श भागीदार बनाते हैं।

इस शैंपेन के साथ शाही की तरह जश्न मनाएं, जो हैरी और मेघान की शादी के साथ-साथ विलियम और केट के आधिकारिक बुलबुले थे (यह भी कहा जाता है कि यह विंस्टन चर्चिल का शीर्ष चयन था।) यह फल-फ़ॉरवर्ड शैंपेन बेरीज और साइट्रस के नोट समेटे हुए है , इसे कुरकुरा रखने के लिए पर्याप्त खनिज के साथ।

शैंपेन के ग्रांडे डेम के लिए नामित, वीव सिलेकॉट (फ्रेंच में "वेउव" का अर्थ है विधवा, मैडम बार्बे-निकोल सिलेकॉट के लिए एक इशारा, जिन्होंने 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में अपने पति की मृत्यु के बाद परिवार के शैंपेन हाउस को संभाला और ब्रांड को एक अंतरराष्ट्रीय में बदल दिया। पॉवरहाउस) एक अच्छी तरह से संतुलित, पिनोट नॉयर-फॉरवर्ड वाइन के साथ अपनी प्रतिष्ठित स्थिति को सही ठहराता है जो पहले कोर्स के साथ-साथ अपने आप में भी उपयुक्त है।

यह 100% chardonnay बोतल शैली के प्रशंसकों के लिए ब्लैंक डी ब्लैंक्स की एक सुंदर अभिव्यक्ति प्रदान करती है (और उन लोगों के लिए जो अभी नहीं जानते कि वे अभी तक प्रशंसक हैं।) इसकी पूर्ण शरीर वाली मूस और स्वादिष्ट प्रोफ़ाइल शहद के नोट्स का रास्ता देती है, बादाम, और सुगंधित फल जैसे आड़ू और हरा सेब।

खूबानी, पके हुए ब्रेड, और लाल फलों के नोटों के साथ यह उज्ज्वल, उत्साही शैंपेन वास्तव में तालू को जगाता है, जिससे यह भोजन शुरू करने या मुख्य पाठ्यक्रम और मिठाई के बीच तालू को ताज़ा करने के लिए एक आदर्श घूंट बन जाता है। आखिर शैंपेन कोर्स से ज्यादा "उत्सव" क्या कहता है?

With a higher proportion of chardonnay than your typical non-vintage champagne, this bottle provides a fresh, crisp palate of citrus and mineral notes that would be the perfect compliment to fresh seafood&mdashbecause nothing says "party" like champagne and oysters.

If you're going to go for vintage (the only type of wines that renowned champagne house Dom Perignon produces) don't skimp. This bottling, named for the Benedictine monk who (according to legend) was the father of the champagne style, has a decadent, creamy flavor with notes of white flowers, berries, and toasted pastry.

For racing fans, this eye-catching bubbly&mdasha longtime partner with the Kentucky Derby&mdashis just the ticket. The palette keeps things fresh with a healthy dose of citrus and juicy stonefruit, balanced out by a rich, toasty hit of fresh baked bread&mdashthe perfect champagne for sipping all day long.

As the delicate blooms on its label suggest, this bottle strikes a delicate nose of white florals that give way to a more vivacious palate marked by lemon, apricot, honey, and butter. If that sounds like a decadent dessert, then take that as a cue and serve it alongside one&mdashyou won't miss the coffee service at all.

For those who prefer a champagne with a rounder flavor profile, this cuvée, made with a blend of 140 wines from 13 different years, going as far back as 1998. Rich with stone fruit and citrus with just an edge of spice and hint of chocolate, this is a bottle that deserves to be appreciated entirely on its own.

Blended primarily from pinot noir grapes, with a smaller proportion of chardonnay and pinot meunier, this cuvée carries toasty notes of freshly-baked brioche and rich stone fruit, pear, and apple. The fine mousse contributes to a juicy quality that makes it a good pairing for party noshing.

Treat yourself like a king with a bottle of this champagne which was originally designed in 1876 specifically to suit the tastes of Tsar Alexander II. The 2012&mdashthe most recent vintage of Cristal from the Louis Roederer estate&mdashin particular has earned rave reviews for its balanced intensity and crispness with notes of citrus, fresh bread, subtle warm spices, and a brisk mineral finish.


Scheduled Hangover

Stephanie Andrews

One of the more playful bartenders in the game, Stephanie Andrews of Billy Sunday in Chicago makes this fruit-infused cognac and Champagne cocktail. While the tropical infusion means you'll have to begin prepping the recipe a few days before New Year's, it's simple enough. Andrews also recommends making fun shapes with the orange swatch garnishes—she uses miniature cookie cutters to cut shapes like crowns.

Makes 1 cocktail

अवयव
1 oz pineapple- and orange-infused Pierre Ferrand cognac (*recipe below)
1/2 oz sauternes
5 oz Champagne
Orange swatch, for garnish

दिशा-निर्देश
Combine all ingredients in a flute or coupe. Garnish with an orange swatch shape.

*Combine chunks of one orange and one very ripe pineapple and place in a non-reactive container. Cover with a bottle of cognac, and place in the refrigerator for 3 days. Strain the fruit out and keep chilled until ready to use.


The lighter, herbier counterpart to porky posole rojo, this brothy stew was made for crisp nights.

A highly seasoned broth and robust cashew purée add layered flavor to this warming soup.

रेसिपी जो आप बनाना चाहते हैं। खाना पकाने की सलाह जो काम करती है। रेस्तरां की सिफारिशें जिन पर आप भरोसा करते हैं।

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पाठक बातचीत

टिप्पणियाँ

February 25, 2016 at 1:41 pm

Have you ever figured out how much the rum costs in a Cuba Libre? Or the whiskey in a Manahatten?
I’ll bet the mark-up is more than wine! And a lot less inventory to keep.

February 25, 2016 at 3:12 pm

February 27, 2016 at 12:30 am

Have you spoken to the tavern in question? Unless you’ve given them a chance to explain and correct the problem, it’s really not fair to go public. I know that, to your credit, you didn’t name the particular tavern and that they aren’t the only culprits.
I would send them a note letting them know the numbers you found, i.e. $13 vs $63, and telling them that, because of this obscene markup, none of the four of you will be back. I would add that you have been and will continue telling other people about your experience. Bars and restaurants rely largely on word-of-mouth for new customers and definitely don’t want anyone giving them a bad review. It wouldn’t hurt to mention that you’re a food blogger.
The reason that I say you should tell them the difference between retail and their price is that they may not know the retail price and may set their price based on whatever they are paying.
Another reason for buying by the bottle instead of the glass if you have more than one person drinking it is that when you buy per-glass, you’re paying for some of the wine you don’t drink. The restaurant has to open the bottle and can only keep the undrunk portion for so long. If the bottle isn’t finished, the rest is thrown out. One of the reasons you pay more for four (or six) glasses of wine than you would for a bottle is that the cost of the discarded wine is included in your cost. This is also one reason why the house wine is cheaper than other similar wines.

February 29, 2016 at 11:12 am

Hi Linda, thank you for your comments and feedback. Yes, I did call the manager of the restaurant the next day (before I wrote the post) and pretty much told him everything you suggested in your comments. He said he would like to show me how he arrives at that mark up and would call me back with numbers but I never heard from him. In our conversation, he did say the main reason they used such high markups was because of how well they treated their employees. I’m glad to hear they are taking care of their staff. I do understand your explanation of paying for discarded wine but this is a very busy bar/restaurant so I don’t believe much is tossed at the end of the night. At the end of the day, this is not such a big deal. We had a good time, enjoyed our food, I learned about a new wine that I can buy at a local liquor store at great value and I learned that some restaurants are charging 5 times over retail.

September 07, 2016 at 10:04 am

While on vacation recently in San Diego my wife and I had dinner at a 5 star restaurant called Addison’s. I expected to pay a premium on wine but when we were offered a glass of champagne 2006 vintage Vueve Clicquot Grand Dam on arrival to our table, I expected to pay a 300% markup. No prices were offered and when I asked for the wine list they continued to push the wine pairing with dinner. I only received the wine list after insisting on seeing it. Too my surprise the glasses of champagne were $130 each. A bottle sells for $149 to $159. The wine pairing which I did not order was $400 per person. I have dined at many fine restaurants, but have not seen this degree of markup on higher priced wines anywhere. Nor have I seen such a reluctance or refusal to be open about the prices. We spent the rest of evening laughing about how pretentious the entire restaurant experience was. I am lucky enough to be able to afford to make this kind of mistake. But as we sat there seeing some younger couples out for a special occasion, we wondered, how many of them would get the surprise bill of a life time and really not be able to afford it. Any restaurant, no matter how good the Chef is, should be open about their pricing and allow patrons the experience without surprises.

September 08, 2016 at 2:12 pm

Absolutely Ronald and thank you for sharing your story.

September 28, 2018 at 10:03 pm

This is an old article but it’s relevant that the restaurant was in Philadelphia. Pennsylvania IIRC has a state-controlled liquor board that sets pricing. They require restaurants to pay the same retail price as consumers and buy wine through the state liquor board. Running a restaurant in a state like Pennsylvania creates challenges that customers don’t know about.

September 29, 2018 at 1:30 pm

Hi Amber, great point, but that’s not exactly true from my understanding and someone who lives in PA. Restaurants and country clubs do get a discount that other walk in customers do not get. Also because PA is one of the largest buyers of wines in the country, they can get great deals on many of the wines consumers buy as well as restaurants. What is great about PA state liquor board is I can purchase the same wines that are being sold in restaurants so if I have one that I really like, I can special order it from the liquor board.

October 31, 2019 at 11:38 am

My biggest complaint about wine in restaurants is simply the poor quality of the cheaper wines. I drink wine at home and find that if you are diligent, you can find many good wines in the $10 to $15 (retail) range. One would expect these to be found on a wine list for $25 to $40, which is fair, but not for the generally lousy wines on wine lists in that price range. If I can find nice wines for a reasonable price, why can’t the restaurants?

October 31, 2019 at 3:03 pm

Hal, I couldn’t agree with you more. I find some amazing wines, both red and white, in that range. साझा करने के लिए धन्यवाद।

I buy a lot of wine, sometimes several bottles in a week. I buy very good wine of the types I like. (Just spent over a thousand on 14 bottles.) And I buy very inexpensive wine if it’s a good bargain, like some at Trader Joe’s for $5-10.

But, When I go to a restaurant, I never consider buying wine. The markup is just outrageous. If they were to price wine at a retail price, plus a handling fee, their profit would probably increase. A handling fee of$3-$5 per glass and $5-10 per bottle would probably motivate everyone who likes wine to order it. Plus it would motivate return visits for sales of food.
It has been my experience that only about 10% of the people in a typical restaurant orders wine, while 70-85% of Americans drink it. It is really stupid that restaurants are losing all that profit.

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Oscars Light Up with Piper-Heidsieck Champagne and Gold Coppola Bottles

Hollywood's biggest stars weren't the only ones glowing at the Oscars last night. For the 93rd Academy Awards, hosted at a socially-distanced event in L.A.'s Union Station, limited-edition magnums from Champagne sponsor Piper-Heidsieck and new reserve bottlings from Francis Ford Coppola lit up the culmination of a dark year for the movie industry.

And the glow wasn’t metaphoric: Piper-Heidsieck's special-edition brut cuvée features a battery-powered label that illuminates with the push of a button. The Champagne house's general manager, Benoît Collard, said the purpose of this year's design is to "light up" at-home celebrations around the world.

At the ceremony itself, winners weren't allowed to pop Champagne backstage (looking at you Rami Malek), but were able to enjoy a glass at the outdoor patio before the show and after their categories were announced.

Six-time Oscar winner Francis Ford Coppola’s California winery provided two Sonoma wines, marking Coppola’s fifth consecutive year pouring at the Academy Awards. The 2019 Russian River Valley Chardonnay and Alexander Valley Cabernet Sauvignon featured a gold look similar to that of last year's bottles.

"What allowed us to make the 2021 bottles even more stunning and gold is a bottle-making process I came across that's done by Bottega," Coppola told Unfiltered via email, referring to Italy-based Bottega S.P.A. "I contacted the family to see if they would make the bottles for us and they agreed, and the result is an extraordinary bottle that is truly reminiscent of the award itself."

Bottega CEO Sandro Bottega says that the golden bottles have been perfected over many years, and are inspired by Venice and its mosaics. Each coating is made with a specific metallization process, and he explains that the mirrored gold becomes an integral part of the glass frame.

"These two unprecedented bottles containing Francis Ford Coppola Winery wines have been designed and created to pay a visual tribute to the talent, passion and hard work that distinguishes the entire world of cinema," Bottega told Unfiltered.

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