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संयुक्त राष्ट्र में विशेषज्ञ जूरी ने 'दुनिया की सर्वश्रेष्ठ कॉफी' का पुरस्कार दिया

संयुक्त राष्ट्र में विशेषज्ञ जूरी ने 'दुनिया की सर्वश्रेष्ठ कॉफी' का पुरस्कार दिया

दुनिया में सबसे अच्छी कॉफी कौन उगाता है? पिछले साल, अर्नेस्टो इली इंटरनेशनल कॉफ़ी अवार्ड के उद्घाटन के दौरान, यह एक टाई-ब्रेकर पर आ गया। अंतिम सुगंध परीक्षण के बाद, यह घोषणा की गई कि सिदामो, इथियोपिया के अहमद लेगेसी ने विजेता फलियाँ उगाईं।

इस साल, दुनिया भर के नौ पाक और कॉफी विशेषज्ञों के एक पैनल ने सुगंधित समृद्धि और जटिलता, संतुलन और लालित्य, और सुगंध तीव्रता सहित मानदंडों के आधार पर इस वर्ष के "सर्वश्रेष्ठ सर्वश्रेष्ठ" बीन को चुनने का कठिन कार्य फिर से शुरू किया।

इली ने सभी 27 फाइनलिस्ट के प्रतिनिधियों को संयुक्त राष्ट्र में कार्यवाही के लिए न्यूयॉर्क शहर में लाया, इसके बाद सभी उत्पादकों की असाधारण उपलब्धियों का सम्मान करने के लिए न्यूयॉर्क पब्लिक लाइब्रेरी में एक पर्व का आयोजन किया। कोस्टा रिका के जुआन कार्लोस अल्वारेज़ को "बेस्ट ऑफ़ द बेस्ट" के अलावा, यूनाइटेड एयरलाइंस द्वारा प्रायोजित और नेत्रहीन उपभोक्ता स्वाद द्वारा निर्धारित "कॉफी लवर्स चॉइस" पुरस्कार से सम्मानित किया गया। केटी ली, प्रसिद्ध शेफ, कुकबुक लेखक, और फ़ूड नेटवर्क के "द किचन" के सह-मेजबान, ने गाला के एम्सी के रूप में कार्य किया।

शीर्ष पाक और कॉफी विशेषज्ञों की एक अंतरराष्ट्रीय स्वतंत्र जूरी द्वारा संयुक्त राष्ट्र में अंधा स्वाद के दौर के बाद, उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी में वैश्विक नेता और बड़े पैमाने पर सीधे व्यापार वाली कॉफी के अग्रणी इलीकैफ ने घोषणा की कि होंडुरास द्वारा उगाए गए कॉफी बीन्स जोस एबेलार्डो डियाज़ एनामोराडो को 2017 अर्नेस्टो इली इंटरनेशनल कॉफ़ी अवार्ड में "सर्वश्रेष्ठ का सर्वश्रेष्ठ" नामित किया गया था, जो पिछले साल के चैंपियन को बेदखल कर रहा था।

शीर्ष स्कोरिंग कॉफी लॉट को नौ देशों में 2016/2017 की फसल से दुनिया के 27 सर्वश्रेष्ठ लॉट में से नामित किया गया था, कल रात एक पर्व में प्रत्येक उत्पादक के प्रतिनिधियों और प्रत्येक राष्ट्र के प्रतिनिधियों ने भाग लिया था। होंडुरास के साथ, ब्राजील, कोलंबिया, कोस्टा रिका, इथियोपिया, ग्वाटेमाला, भारत, निकारागुआ और रवांडा के कॉफी लॉट को इटली के मुख्यालय ट्राइस्टे में इली की क्वालिटी लैब में गहन विश्लेषण के बाद प्रतिस्पर्धा के लिए चुना गया था।

कॉफी-प्रेमियों के पास खुद के लिए न्याय करने और आनंद लेने का मौका होगा, जब इली अगले साल चुनिंदा इली कैफे स्थानों पर नौ फाइनलिस्ट बीन्स में से प्रत्येक को एक ही मूल के रूप में खरीद के लिए उपलब्ध कराती है। सभी नौ फाइनलिस्ट में पौराणिक इली मिश्रण शामिल होगा, जो दशकों से अपनी अद्वितीय समृद्धि, जटिलता और निरंतरता के लिए जाना जाता है।

1966 में, डियाज़ एनामोराडो और उनकी पत्नी, डेसी क्लेमेंसिया रेयेस ने 3.5 एकड़ के प्रारंभिक क्षेत्र के साथ, एल चिमिज़ल के होंडुरन गांव में कॉफी लगाना शुरू किया। एंड्रिया इली ने कहा, "मिस्टर डिआज़ एनामोराडो को उनकी उपलब्धि के लिए और हमारे सभी फाइनलिस्टों को सम्मानित करना एक सम्मान और खुशी की बात है, जो कि स्थायी तरीकों के माध्यम से दुनिया में उच्चतम गुणवत्ता वाली कॉफी का उत्पादन करने से कम नहीं है।" इलीकैफ के अध्यक्ष।

यह कहना गलत होगा कि Illy Caffè कॉफी को गंभीरता से लेता है। इस पुरस्कार का नाम इली के दूरदर्शी, दूसरी पीढ़ी के नेता के नाम पर रखा गया है, जो कंपनी के अनुसार "स्थायी साधनों के माध्यम से उच्चतम गुणवत्ता की कॉफी बढ़ाने में उत्कृष्टता के लिए समर्पित" थे। यह पुरस्कार किसानों के साथ उनकी कंपनी के काम का जश्न मनाता है ताकि दुनिया को सबसे अच्छी कॉफी की पेशकश करने के अपने सपने को साकार किया जा सके, जबकि जीवित मजदूरी प्रदान की जा सके और जितना संभव हो सके पारिस्थितिक पदचिह्न छोड़ दिया जा सके।

यह पुरस्कार एक ऐसे कार्यक्रम में निहित है जिसे इली ने लगभग तीन दशक पहले ब्राजील में स्थापित किया था, जिसे मूल रूप से प्रेमियो डी क्वालिडेडे डो कैफे पैरा एस्प्रेसो कहा जाता था, जिसने इली के परिवर्तन को एक ऐसी कंपनी में बदल दिया, जो आज अपनी कॉफी बीन्स का लगभग 100 प्रतिशत सीधे उत्पादकों से खरीदती है। इसके सटीक गुणवत्ता मानकों, बाजार की कीमतों पर 30 प्रतिशत के औसत से अधिक गारंटीकृत प्रीमियम पर। आज, इली सीधे उत्पादकों से उच्च गुणवत्ता वाली अरेबिका कॉफी के दुनिया के प्रमुख खरीदारों में से एक के रूप में खड़ा है। इसके विपरीत, अधिकांश कॉफ़ी को कमोडिटी बाज़ारों पर खरीदा जाना जारी है, जो कॉफ़ी चेन के सबसे महत्वपूर्ण हितधारकों: इसके उत्पादकों के 25 मिलियन परिवारों को लगातार गुणवत्ता और न ही किराया मजदूरी की गारंटी नहीं दे सकता है।

हमने अमेरिका में सबसे अच्छी कॉफ़ीशॉप की खोज की, अगर आस-पास कोई इली नहीं है।


सार्वजनिक शिक्षा पर कुछ विचार

अमेरिका में सार्वजनिक शिक्षा का एक लंबा इतिहास रहा है। केप कोड क्षेत्र में, शुरुआती सत्रह सौ में एक पब्लिक स्कूल स्थापित किया गया था। स्कूल मास्टर का वेतन मछली पकड़ने के हिस्से के रूप में था। सार्वजनिक शिक्षा की स्थापना सरकार द्वारा नहीं, बल्कि माता-पिता और समुदाय के सदस्यों द्वारा की गई थी।

आज, हमारे पास एक “सार्वजनिक शिक्षा प्रणाली” है जो उस मूल मंशा से इस हद तक भटक गई है कि, नाम को छोड़कर, वे एक-दूसरे से बहुत कम मिलते-जुलते हैं।

वर्तमान स्वरूप एक प्रशासनिक दुःस्वप्न बन गया है जो सामाजिक सुधार (शिक्षा) का एक साधन है और, बुरी तरह से, उस प्रणाली की विफलता के संस्थागत मूल्यांकन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ज्ञान के प्रसार के लिए एक तंत्र के रूप में अपने इच्छित उद्देश्य को प्राप्त करने में विफल रहता है।

तो, आइए देखें कि 19वीं सदी के अंत तक जेफरसन से लेकर सार्वजनिक शिक्षा क्या थी।


सार्वजनिक शिक्षा पर कुछ विचार

अमेरिका में सार्वजनिक शिक्षा का एक लंबा इतिहास रहा है। केप कोड क्षेत्र में, शुरुआती सत्रह सौ में एक पब्लिक स्कूल स्थापित किया गया था। स्कूल मास्टर का वेतन मछली पकड़ने के हिस्से के रूप में था। सार्वजनिक शिक्षा की स्थापना सरकार द्वारा नहीं, बल्कि माता-पिता और समुदाय के सदस्यों द्वारा की गई थी।

आज, हमारे पास एक “सार्वजनिक शिक्षा प्रणाली” है जो उस मूल मंशा से इस हद तक भटक गई है कि, नाम को छोड़कर, वे एक-दूसरे से बहुत कम मिलते-जुलते हैं।

वर्तमान स्वरूप एक प्रशासनिक दुःस्वप्न बन गया है जो सामाजिक सुधार (शिक्षा) का एक साधन है और, बुरी तरह से, उस प्रणाली की विफलता के संस्थागत मूल्यांकन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ज्ञान के प्रसार के लिए एक तंत्र के रूप में अपने इच्छित उद्देश्य को प्राप्त करने में विफल रहता है।

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आज, हमारे पास एक “सार्वजनिक शिक्षा प्रणाली” है जो उस मूल इरादे से इस हद तक विचलित हो गई है कि, नाम को छोड़कर, वे एक-दूसरे से बहुत कम मिलते-जुलते हैं।

वर्तमान स्वरूप एक प्रशासनिक दुःस्वप्न बन गया है जो सामाजिक सुधार (शिक्षा) का एक साधन है और, बुरी तरह से, उस प्रणाली की विफलता के संस्थागत मूल्यांकन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ज्ञान के प्रसार के लिए एक तंत्र के रूप में अपने इच्छित उद्देश्य को प्राप्त करने में विफल रहता है।

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वह वीडियो देखें: Les chefs fédéraux devant les médias après le débat à TVA 2 septembre 2021 (अक्टूबर 2021).