पारंपरिक व्यंजन

सैन फ्रांसिस्को की वाइनस्टॉक वाइन चखने की घटना

सैन फ्रांसिस्को की वाइनस्टॉक वाइन चखने की घटना

वाइनस्टॉक एसएफ 20-21 जुलाई को वाइन चखने के कार्यक्रम की मेजबानी करेगा

वाइनस्टॉक सैन फ्रांसिस्को शराब, भोजन और जीवन का जश्न मनाने के लिए ऐतिहासिक फायरहाउस 8 में जुलाई 20-21 पर एक उपभोक्ता-स्वाद कार्यक्रम की मेजबानी कर रहा है।

इस आयोजन में एक चखने की सुविधा होगी जो उपभोक्ताओं को 100 से अधिक सावधानी से चुनी गई हस्तशिल्प वाइन को आज़माने की अनुमति देगा। के अनुसार वेबसाइट, चयनित वाइन पैक से अलग दिखती हैं और नए मानक स्थापित करती हैं।

वाइनस्टॉक सैन फ्रांसिस्को की शुरुआत 30 साल पहले नापा वैली में हुई थी। लक्ष्य स्थानीय शराब और खाद्य समुदाय पर मेहमानों को बताना है।

कई अलग-अलग वाइन की कोशिश करने के अलावा, उपस्थित लोग पिनोट वाइनमेकर रयान कोचरन जैसे वक्ताओं को सुन सकेंगे। रयान कोक्रेन वाइन, वाइनमेकर सारा फाउलर पीजू वाइन, और वाइन शिक्षक स्टीफ़न स्टर्लिंग, वीपी ऑफ़ मार्केटिंग एंड सेल्स ऑफ़ एस्टरलीना वाइनयार्ड्स. उन लोगों के लिए भी मास्टर कक्षाएं उपलब्ध होंगी जो अधिक गहन चर्चा में रुचि रखते हैं।

मनोरंजन एक स्थानीय बैंड, ए टैलेंट फॉर मिसचीफ और ध्वनिक कलाकार डस्टिन सैलर से होगा।

भाग लेने वाले वाइनरी और खाद्य कलाकारों में शामिल हैं के एंड एल वाइन मर्चेंट, जॉयस वाइनयार्ड्स, स्मोक्ड ट्रफल्स, और बहुत सारे।


कैसे सैन फ़्रांसिस्को का एक छोटा शहरी अंगूर का बाग कैलिफ़ोर्निया वाइन को बदलने की कोशिश कर रहा है

क्रिस्टोफर रेनफ्रो और जेनिया त्सचिर्च 280 प्रोजेक्ट वाइनयार्ड में दाखलताओं की ओर रुख करते हैं।

कार्लोस एविला गोंजालेज / द क्रॉनिकल शो मोर शो लेस

अलेमानी फार्म में 3 साल की बेटी अहमरी के साथ क्रिस्टोफर रेनफ्रो।

स्टीफन लैम / द क्रॉनिकल शो मोर शो लेस

क्रिस्टोफर रेनफ्रो अपनी बेटी अहमरी के साथ 280 प्रोजेक्ट में, एलेमनी फार्म के अंदर एक दाख की बारी है कि वह साथी जेनिया त्सचिर्च (दाएं से दूसरे) के साथ खेती करता है।

कार्लोस एविला गोंजालेज / द क्रॉनिकल शो मोर शो लेस

एलेमनी बुलेवार्ड और अंतरराज्यीय 280 के दृश्य वाली एक हरे-भरे पहाड़ी पर, क्रिस्टोफर रेनफ्रो एक छोटा, लेकिन संभावित रूप से महत्वपूर्ण, दाख की बारी विकसित कर रहा है।

सैन फ्रांसिस्को में वाइन अंगूर उगाना किसी भी परिस्थिति में उल्लेखनीय होगा। शहर में अंगूर की खेती कुछ आशावादी पिछवाड़े के बागवानों तक सीमित है, जो घने शहरी लेआउट और मौसम दोनों का एक कारक है & rsquo; अंगूर को लगातार कोहरे और ठंडी गर्मी पसंद है।

फिर भी रेनफ्रो का दाख की बारी अन्य कारणों से भी उल्लेखनीय है। टू अस्सी प्रोजेक्ट कहा जाता है, यह छोटा शहरी दाख की बारी कभी भी कुछ बैरल से अधिक शराब का उत्पादन नहीं कर सकता है, लेकिन महत्वाकांक्षाएं कहीं अधिक बड़ी हैं। रेनफ्रो इसे सभी प्रकार की परियोजनाओं के लिए एक कूदने का बिंदु बनाने की कोशिश कर रहा है: दुर्लभ अंगूर की खेती करना, खेती का अभ्यास करना जो जलवायु परिवर्तन का मुकाबला कर सकता है और, किफायती आवास परिसर एलेमनी अपार्टमेंट के पास अपने स्थान के साथ, स्थानीय युवाओं की मदद करने के लिए एक जगह की पेशकश कर रहा है। भोजन और शराब में करियर बनाना।

यह कुछ असामान्य अंगूर की किस्मों से शुरू होता है: परिचित-पर्याप्त पिनोट नोयर, गामे और ग्रेनाचे ब्लैंक के अलावा, रेनफ्रो ने ऑस्ट्रियाई किस्म ज़्वीगेल्ट लगाया है। इससे भी अधिक साहसी है रोजर'स रेड, एक सजावटी अंगूर की किस्म & mdash जिसे आमतौर पर वाइनरी में नहीं देखा जाता है बल्कि एक सजावटी आर्बर को सजाया जाता है। एक ग्रीनहाउस में, वह मर्लिन, एल्डन और अमेरिका जैसे अंगूरों की कटाई का प्रचार कर रहा था, जिनके बारे में मैंने कभी नहीं सुना था।

दो अस्सी परियोजना के संस्थापक जेनिया त्सचिर्च और क्रिस्टोपर रेनफ्रो, अपनी पहाड़ी दाख की बारी पर बेटी अहमरी के साथ चित्र के लिए पोज़ देते हैं।

स्टीफन लैम / द क्रॉनिकल

वे आखिरी बेलें अभी भी छोटे गमलों में हैं, और उन्हें बाहर लगाए जाने में सालों लग सकते हैं। एक बार जब वे हो जाते हैं, तो अधिकतम क्षमता अधिक उपज देगी, क्योंकि एलेमनी फार्म सिर्फ 3.5 एकड़ है। वर्तमान में लगाए गए अंगूरों में पिछले साल एक एकड़ का सिर्फ एक चौथाई हिस्सा शामिल है, उन्होंने सिर्फ दो बोतल शराब की उपज दी, हालांकि इस साल रेनफ्रो को और अधिक की उम्मीद है, अब उन्होंने पौधों का पुनर्वास किया है।

फिर भी, वे उत्तेजक विकल्प हैं।

कैलिफ़ोर्निया में उगाए जाने वाले लगभग सभी वाइन अंगूर विटिस विनीफेरा नामक प्रजाति के होते हैं, जो यूरोप के मूल निवासी हैं। स्थापित शराब उद्योग बड़े पैमाने पर गैर-विनीफेरा प्रजातियों पर विचार करता है, जैसे कि वे जो उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं, निम्न गुणवत्ता की वाइन का उत्पादन करने के लिए। (कॉनकॉर्ड और मस्कैडिन उत्तरी अमेरिकी मूल के दो उदाहरण हैं।) रेनफ्रो के ग्रीनहाउस में कुछ गूढ़ विनीफेरा कटिंग हैं, जैसे कि बेबा, एक स्पेनिश किस्म, लेकिन मर्लिन, एल्डन और अमेरिका अंगूर गैर-विनीफेरा प्रजातियां हैं, जो इन तटों के मूल निवासी हैं।

अभी यह देखा जाना बाकी है कि क्या वे एक बेहतरीन स्वाद वाली वाइन बना सकते हैं या वे टेबल अंगूर की तरह बेहतर हैं या नहीं। पिछले साल रेनफ्रो और उनके साथी, जेनिया त्सचिर्च ने कुछ कॉनकॉर्ड अंगूरों को किण्वित किया था, जिन्हें उन्होंने सैन फ्रांसिस्को में चर्च स्ट्रीट पर एक पिछवाड़े से फोर्ज किया था, और परिणामी शराब, त्सचिर्च के शब्दों में, & ldquoicky थी।

फिर भी, इन खराब अंगूरों को मौका देने का आवेग रेनफ्रो के मिशन में एक बड़े विषय पर बात करता है। “मुझे यह विचार पसंद है कि दूसरे लोग क्या कचरा समझते हैं और इसे खजाने में बदल देते हैं, & rdquo वे कहते हैं।

टू अस्सी प्रोजेक्ट के सह-संस्थापक क्रिस्टोफर रेनफ्रो, फीड द पीपल कलेक्टिव इवेंट के लिए खाना बनाते हैं। रसोई एलेमनी फार्म के बगल में स्थित है, जहां वह अंगूर की खेती करता है।

स्टीफन लैम / द क्रॉनिकल

शहर के स्वामित्व में, एलेमनी फार्म एक गैर-लाभकारी संस्था द्वारा संचालित है जहां रेनफ्रो अंशकालिक काम करता है। रेनफ्रो और त्सचिर्च अपने खाली समय में अपनी बेटियों, 11 वर्षीय सुला और 3 वर्षीय अहमरी की मदद से अंगूर की बेलों की देखभाल करते हैं। खेत की बाड़ के ठीक ऊपर एलेमनी अपार्टमेंट हैं।

टू अस्सी प्रोजेक्ट का विचार रेनफ्रो और त्सचिर्च के लंबे समय से शराब और mdash के प्यार और अवसर की भावना से निकला है। दोनों ने महामारी से पहले रेस्तरां में काम करते हुए शराब के लिए एक जुनून विकसित किया, वह लिहोलीहो यॉट क्लब में था, वह वाइन बार फिग एंड थिस्टल में थी। वे एक्सेलसियर जिले में एलेमनी फार्म के पास भी रहते हैं, और खुद को अक्सर ड्राइविंग करते हुए पाते हैं, यह सोचकर कि पहाड़ी पर अंगूर के छोटे स्टैंड के साथ क्या हो रहा है।

उन्होंने नेबरहुड वाइनयार्ड्स नामक एक समूह के बारे में सुना, जिसने 2013 में यहां पिनोट नोयर लगाया था, लेकिन उनसे संपर्क नहीं हो सका। जनवरी 2020 में जब तक रेनफ्रो ने एलेमनी फार्म से छोटे दाख की बारी के भूखंड पर कब्जा करने की अनुमति प्राप्त की, तब तक पिनोट को कम से कम दो वर्षों के लिए उपेक्षित कर दिया गया था।

&ldquoयह टम्बलवीड्स की तरह लग रहा था, & rdquo त्चिर्च कहते हैं।

हालांकि रेनफ्रो ने स्कूल में बागवानी का अध्ययन किया था, लेकिन न तो उन्हें और न ही त्सचिर्च को अंगूर उगाने या शराब बनाने का व्यावहारिक अनुभव था। इसलिए उन्होंने इंस्टाग्राम पर स्टीव मैथियासन से संपर्क किया, जो व्यापक रूप से कैलिफ़ोर्निया के जैविक-विटीकल्चर गुरुओं में से एक के रूप में पहचाने जाते हैं, शुरुआत में केवल छंटाई के बारे में कुछ प्रश्न पूछने के लिए। दोनों ने वार कर दिया।

दो अस्सी परियोजना के सह-संस्थापक जेनिया त्सचिर्च एलेमनी फार्म के बगल में बेटी अहमरी रेनफ्रो को खिलाते हैं।

स्टीफन लैम / द क्रॉनिकल

मैथियासन टू अस्सी प्रोजेक्ट साइट में वादा देखता है, इस धारणा के बावजूद कि सैन फ्रांसिस्को शराब उगाना एक मूर्खतापूर्ण काम हो सकता है। मैथियासन कहते हैं, & ldquo; अंगूर की खेती में इतनी हठधर्मिता है कि अंगूर कहां उग सकते हैं। &ldquo जब तक यह इतना ठंडा हो जाता है कि यह दाखलताओं को मारता है, वे ठीक होने जा रहे हैं। & rdquo


शेफ डोमिनिक क्रैन का बहुप्रतीक्षित बार क्रैन अब सैन फ्रांसिस्को में खुला है

13 मार्च को, शेफ डोमिनिक क्रैन ने क्रैन डाइनिंग ग्रुप, बार क्रैन में सबसे नया जोड़ा खोला। उसके बगल में स्थित है शराब बनाने वाला उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता एटेलियर क्रैन का सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार, यह प्रमुख रेस्तरां के आकस्मिक स्पिनऑफ के रूप में कार्य करता है।

एक वाइन बार पेरिस के सैलून की याद दिलाता है, नई अवधारणा क्लासिक फ्रेंच गैस्ट्रोनॉमी को श्रद्धांजलि देती है। वर्तमान मेनू में आठ वस्तुओं में से छह को शेफ के लिए जिम्मेदार ठहराया गया है, जिन्होंने क्रैन के बहुप्रशंसित व्यंजनों को प्रेरित किया है, जिसमें एलेन डुकासे की पसंद शामिल है, जिन्होंने क्रैन को अपने टार्टे फ्लैम्बी और क्वेनेलेस लियोनिस व्यंजनों को "दान" किया, और बहुत कुछ। आइटम तीन-कोर्स स्वाद मेनू या ला कार्टे के रूप में उपलब्ध हैं।

क्रैन डाइनिंग ग्रुप के वाइन डायरेक्टर मैट मॉन्ट्रोज़ ने वाइन प्रोग्राम को "मुख्य रूप से बायोडायनामिक, ऑर्गेनिक और स्थायी रूप से बनी वाइन की एक वैश्विक वाइन सूची" के रूप में वर्णित किया है। 150-चयन सूची पूरे फ्रांस-मुख्य रूप से बरगंडी, बोर्डो और रोन-कैलिफोर्निया, जर्मनी, ऑस्ट्रिया, हंगरी, इटली, स्पेन, पुर्तगाल और ओरेगन के क्षेत्रों के साथ-साथ पोर्ट, मदीरा और सॉटर्न के एक छोटे से चयन पर प्रकाश डालती है-एल.डब्ल्यू.

ग्रेट (एम) ईट्स एंड 'वाइन स्टैक्स' न्यू क्वालिटी ईट्स आउटपोस्ट पर

समकालीन स्टेक हाउस क्वालिटी ईट्स का तीसरा स्थान अब न्यूयॉर्क शहर के घुमंतू पड़ोस में खुला है। वाइन सूची फ्रांस, इटली, जर्मनी, न्यूजीलैंड और यू.एस. के चयन के साथ दुनिया भर में फैली हुई है, जिसमें अधिकांश बोतलें $ 100 से कम हैं। क्वालिटी ब्रांडेड ग्रुप के वाइन डायरेक्टर ओलिवियर फ्लोसे का लक्ष्य एक सुलभ मूल्य बिंदु पर उच्च गुणवत्ता की पेशकश करना है।

बोतल या गिलास द्वारा 27 चयन उपलब्ध हैं, अतिरिक्त 10 चयनों के साथ जिन्हें "वाइन स्टैक्स" के रूप में ऑर्डर किया जा सकता है - $ 48 के लिए तीन वाइन चुनें जिन्हें स्टैकेबल कंटेनर में डाला जाएगा, जिससे एक 9-औंस "बोतल" बन जाएगा।

क्वालिटी ब्रांडेड के पास छह रेस्तरां पुरस्कार विजेता हैं, जिनमें न्यूयॉर्क में गुणवत्ता वाले इतालवी और गुणवत्ता वाले मीट और डेनवर में गुणवत्ता वाले इतालवी शामिल हैं।—जे.एच.

पेरू के शेफ वर्जिलियो मार्टिनेज के नए रेस्तरां में शराब की सूची में क्या है?

प्रसिद्ध पेरूवियन शेफ विर्जिलियो मार्टिनेज ने पाक सीमाओं को आगे बढ़ाया: पेरू के लीमा में उत्कृष्टता विजेता केंद्रीय रेस्तरां का उनका सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार, विभिन्न ऊंचाई पर सामग्री के आधार पर अपने पाठ्यक्रमों की सेवा करता है। उनका नया रेस्तरां, मिल, कुस्को के पास एक पुरातात्विक स्थल, मोरे खंडहर को देखता है, और केवल उसी ऊंचाई के आसपास पाई जाने वाली सामग्री से बने व्यंजन और पेय परोसता है: समुद्र तल से 11,500 फीट।

वह शराब की सूची कहाँ छोड़ता है? "मिल की अवधारणा तत्काल क्षेत्र से सामग्री के उपयोग पर केंद्रित है, और तब से वाइटिस [विनिफेरा] उस वातावरण का हिस्सा नहीं है, शराब एक छोटी भूमिका निभाता है," ग्रेगरी स्मिथ, मिल और सेंट्रल दोनों के लिए शराब निदेशक, ने बताया शराब बनाने वाला ईमेल के माध्यम से। "लेकिन मैं सूची में आठ वाइन रखने में अपने तरीके से बहस करने में सक्षम था!"

स्मिथ दक्षिण अमेरिका में उच्च ऊंचाई वाले अंगूर के बागों से वाइन पर प्रकाश डालता है, जिसमें कोंचा वाई टोरो कैबरनेट सॉविनन पुएंते ऑल्टो डॉन मेलचोर 2014, बोदेगा कोलोमे सॉविनन ब्लैंक कैलचाक्वी वैली लोटे विशिष्ट 2016 और अल्टोस लास होर्मिगस मालबेक यूको वैली टेरोइर 2015 शामिल हैं। स्मिथ और अधिक की तलाश जारी रखेंगे। मिल की सूची में जोड़ने के लिए वाइन।—एल.डब्ल्यू.

माइकल मीना ने कैलिफोर्निया में एक और बॉर्बन स्टेक खोला

शेफ माइकल मीना की लोकप्रिय स्टीक-हाउस चेन, बॉर्बन स्टेक का नवीनतम संस्करण अब कैलिफोर्निया के डाना पॉइंट में मोनार्क बीच रिज़ॉर्ट में खुला है। यह स्टोनहिल टैवर्न, मीना के हाल ही में बंद किए गए बेस्ट ऑफ अवार्ड ऑफ एक्सीलेंस रेस्तरां की जगह लेता है।

नया रेस्तरां स्टोनहिल टैवर्न से इन्वेंट्री ले जाने में सक्षम था, जिसमें 1980 और 90 के दशक के चेटो मोंटेलेना और पीटर माइकल जैसे रत्न शामिल थे। सोमेलियर मिशेल मोरिन 350-चयन वाइन सूची की देखरेख करते हैं, जिसमें फ्रांस और यू.एस. पर एक मजबूत फोकस है, जो इटली, स्पेन, जर्मनी और अन्य से वाइन द्वारा पूरक है।

अन्य हाइलाइट्स में ग्लास द्वारा 20 वाइन और Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux का वर्टिकल शामिल है। पेय कार्यक्रम के दौरान क्लासिक कॉकटेल और एक टेबलसाइड मार्टिनी कार्ट।—एल.डब्ल्यू.

फिग एंड ओलिव हॉस्टन में खुलता है

भूमध्यसागरीय रेस्तरां श्रृंखला फिग एंड ओलिव ने पिछले सप्ताह ह्यूस्टन के गैलेरिया शॉपिंग सेंटर में एक नया स्थान खोला। शिकागो आउटपोस्ट में अपनी 120-चयन वाइन सूची के लिए उत्कृष्टता का पुरस्कार है, जिसमें कैलिफोर्निया और फ्रांस की ताकत है।

फिग एंड ओलिव ह्यूस्टन 129 वाइन चयन प्रदान करता है, जिसमें से 22 ग्लास द्वारा उपलब्ध हैं। सूची में मुख्य इतालवी, फ्रेंच और स्पेनिश वाइन शामिल हैं, जिन्हें राष्ट्रव्यापी श्रृंखला द्वारा चैंपियन बनाया गया है, जिसमें यू.एस. वाइन पर नजर है। यह एक निर्दिष्ट बड़े प्रारूप वाले खंड के साथ पहला Fig & Olive भी है जिसे संभावित रूप से राष्ट्रीय स्तर पर लागू किया जाएगा।

नेशनल बेवरेज मैनेजर फैब्रिजियो नोकिला का कहना है कि यह ब्रांड के विस्तार का नवीनतम कदम है। उन्होंने कहा, "हमें मौके और संभावना देखने की जरूरत है, इसलिए अगर सही मौका आता है, तो मुझे यकीन है कि हम इसे ले लेंगे।" शराब बनाने वाला. "ह्यूस्टन सही समय पर सही मौका था।" -जे.एच.

लंबे समय से डीसी-एरिया रेस्तरां गेरानियो बंद हो गया

अलेक्जेंड्रिया, Va. में 42 वर्षों तक काम करने के बाद अवार्ड ऑफ़ एक्सीलेंस विजेता गेरानियो रेस्तरां 1 मार्च को बंद हो गया। रेस्तरां ने 2001 से अपनी 95-चयन वाइन सूची के लिए शीर्षक रखा था, जो इटली पर केंद्रित था, मौसमी इतालवी व्यंजनों का पूरक था। शराब कार्यक्रम के प्रबंधन के अलावा मालिक ट्रॉय क्लेटन ने गेरानियो के शेफ के रूप में कार्य किया। क्लेटन के पास इस क्षेत्र में कई रेस्तरां हैं, लेकिन उन्होंने अभी तक यह घोषणा नहीं की है कि क्या कोई अन्य परियोजना काम कर रही है।—जे.एच.

फिली वाइन वीक 22 मार्च से शुरू होता है

अगले हफ्ते, फिलाडेल्फिया के आसपास के रेस्तरां, बार और वाइन की दुकानें पांचवें वार्षिक फिली वाइन वीक के लिए वाइन डिनर, स्वाद और शैक्षिक प्रस्तुतियों सहित 100 से अधिक कार्यक्रमों की मेजबानी करेंगी।

22 मार्च को, ओपनिंग कॉर्क किकऑफ़ इवेंट में शहर के कुछ शीर्ष रेस्तरां से काटने के साथ 100 से अधिक वाइन की सुविधा होगी, जिसमें रिटनहाउस में सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता लैक्रोइक्स भी शामिल है। अगले दिन, बार्सिलोना वाइन बार का ग्लास पास कार्यक्रम आम तौर पर केवल बोतल द्वारा दी जाने वाली वाइन की उड़ानों की पेशकश करेगा, जबकि रिटनहाउस होटल- लैक्रोइक्स का घर- एक "मिस्ट्री वाइन" ब्लाइंड टेस्टिंग प्रतियोगिता की मेजबानी करेगा।


महामारी से पैदा हुई एसएफ वाइन डिलीवरी सेवा के पीछे की कहानी

(ऊपर बाएं से दक्षिणावर्त) डैन स्मॉल, जस्टिन डोलेज़ल और जेरेमी कैस्टिलो बार पार्ट टाइम के सह-मालिक हैं। यह सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य प्राकृतिक मदिरा पर एक दृष्टिकोण के साथ ध्यान केंद्रित करना है। 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में उनके वितरण केंद्र में फोटो खिंचवाया गया।

18 दिसंबर, 2020 को सैन फ़्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया के बार पार्ट टाइम डिस्ट्रीब्यूशन सेंटर में संग्रहित कुछ प्राकृतिक वाइन। बार पार्ट टाइम सैन फ़्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक वाइन डिलीवरी सेवा है। उनका उद्देश्य प्राकृतिक मदिरा पर एक दृष्टिकोण के साथ ध्यान केंद्रित करना है।

जस्टिन डोलेज़ल (केंद्र) 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में बार पार्ट टाइम के वितरण केंद्र में एक ऑर्डर के बारे में जेरेमी कैस्टिलो के साथ बातचीत करते हैं। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य प्राकृतिक मदिरा पर एक दृष्टिकोण के साथ ध्यान केंद्रित करना है।

जेरेमी कैस्टिलो 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में अपने वितरण केंद्र में बार पार्ट टाइम के ब्रांडेड कपड़ों में से एक मॉडल करता है। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य प्राकृतिक मदिरा पर एक दृष्टिकोण के साथ ध्यान केंद्रित करना है।

एक टर्नटेबल 70 के दशक का संगीत बजाता है, जबकि जेरेमी कैस्टिलो 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में बार पार्ट टाइम के वितरण केंद्र में एक आदेश देता है। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है।

18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफ़ोर्निया में उनके वितरण केंद्र में ब्रांडेड बार पार्ट टाइम कपड़ों में से एक। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है।

18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में उनके वितरण केंद्र पर बार पार्ट टाइम से उपलब्ध प्राकृतिक वाइन में से एक। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है।

जेरेमी कैस्टिलो (बाएं), 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में बार पार्ट टाइम के वितरण केंद्र में जस्टिन डोलेज़ल के साथ बातचीत करते हैं। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है।

(ऊपर बाएं से दक्षिणावर्त) डैन स्मॉल, जस्टिन डोलेज़ल और जेरेमी कैस्टिलो बार पार्ट टाइम के सह-मालिक हैं। यह सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है। 18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में उनके वितरण केंद्र में फोटो खिंचवाया गया।

सैन फ्रांसिस्को वाइन चखने वाला पॉप-अप बार पार्ट टाइम एक आशाजनक शुरुआत थी, लेकिन सभी खातों से, यह तुरंत गड़बड़ा सकता था।

क्षणभंगुर प्राकृतिक शराब व्यवसाय ने फरवरी के अंत में सैन फ्रांसिस्को के मर्क्यूरी कैफे में अपना पहला पॉप-अप कार्यक्रम आयोजित किया। यह एक हिट था, सह-संस्थापक जस्टिन डोलेज़ल याद करते हैं, और कुछ ही समय में उन्होंने और उनके सहयोगियों & mdash जेरेमी कैस्टिलो और डैन स्मॉल & mdash ने निम्नलिखित कार्यक्रम की मेजबानी के लिए पर्याप्त शराब खरीदी।

हफ्तों बाद, उनकी योजनाएँ विफल हो गईं जब मार्च के कोरोनवायरस वायरस ने शहर को प्रभावित किया। फिर, चीजें तब और खराब हो गईं जब डोलेज़ल और कैस्टिलो ने एस.एफ. भोजनालय Quince और Cotogna। बेरोजगार और एक महामारी के तहत एक साइड गिग जारी रखने की कोशिश आपदा के लिए एक नुस्खा लिखा जा सकता है, लेकिन यह वह जगह नहीं है जहां यह कहानी समाप्त होती है।

बार पार्ट टाइम ने तब से अपने होनहार पॉप-अप को और भी अधिक आशाजनक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा में बदल दिया है।

“आवश्यकता आविष्कार की जननी है, लेकिन मेरा मतलब है कि यह वास्तव में 2020 की कहानी है, & rdquo; डोलेज़ल व्यवसाय के बारे में कहते हैं। &ldquoयह बहुत से लोगों के लिए एक पागल वर्ष रहा है, और हम अविश्वसनीय रूप से भाग्यशाली महसूस करते हैं कि हमारे लिए ऐसा करने का अवसर सभी पागलपन के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ है।&rdquo

बार पार्ट टाइम एक अप्रत्याशित तरीके से एक साथ आया, लेकिन इसके पीछे की टीम इस बात से रोमांचित है कि यह अब तक कैसे विकसित हुआ है। पिछले कई महीनों से, तीनों ने इंस्टाग्राम या ऑनलाइन पर दिए गए वाइन और मर्चेंडाइज ऑर्डर को पूरा करने में व्यस्त रखा है। अभी पिछले हफ्ते, बार पार्ट टाइम के पास १०० से अधिक ऑर्डर दिए गए थे और हर दूसरे सप्ताह में १० से १५ ऑर्डर के अपने पहले के दिनों से एक छलांग लगाई गई थी।

18 दिसंबर, 2020 को सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में उनके वितरण केंद्र में ब्रांडेड बार पार्ट टाइम वाइन ग्लास। बार पार्ट टाइम सैन फ्रांसिस्को में स्थित एक प्राकृतिक शराब वितरण सेवा है। उनका उद्देश्य एक स्वीकार्य वाइन अवधारणा के साथ प्राकृतिक वाइन पर ध्यान केंद्रित करना है।

सीधे शब्दों में कहें, डोलेज़ल को प्राकृतिक मदिरा आकर्षक लगती है।

&ldquoहमारे लिए प्राकृतिक शराब अधिक रोमांचक है, ” डोलेज़ल ने कहा। &ldquoआपको ये सभी अजीब, पागल सुगंध और स्वाद प्रोफाइल मिलते हैं। जब आप उन्हें पीते हैं, तो आप उन सभी चीजों का स्वाद लेते हैं, जिनके बारे में आप सामान्य तौर पर मानक सोमेलियर ग्रिड में नहीं सोचते।&rdquo

सोमवार से शनिवार तक, बार पार्ट टाइम पूरे सैन फ्रांसिस्को में संपर्क रहित डिलीवरी प्रदान करता है। ग्राहक दोपहर 3 बजे से पहले किए गए ऑर्डर पर उसी दिन डिलीवरी की उम्मीद कर सकते हैं, हालांकि अगर ग्राहक दोपहर 3 बजे तक नहीं मिलते हैं। मार्क, वाइन अगले दिन डिलीवर की जाएगी। हर दूसरे सप्ताह के बारे में, बार पार्ट टाइम ओकलैंड और बर्कले के आसपास के इलाकों में सेवा करने के लिए अपना चक्कर लगाता है। एक लाभ यह है कि जब तक वे दो बोतलें या अधिक ऑर्डर करते हैं, तब तक ग्राहकों को मुफ्त डिलीवरी मिलती है।

डोलेज़ल ने साझा किया कि बार पार्ट टाइम अपनी वाइन सेवा को सरल और निर्भीक महसूस कराना चाहता है। इसके इंस्टाग्राम अकाउंट पर एक नज़र डालने से पता चलता है कि वाइन के प्रति एक सहज दृष्टिकोण है जो हास्य की एक स्वस्थ खुराक के साथ मिश्रित है। एक इंस्टाग्राम पोस्ट में, कैस्टिलो को शराब की एक बड़ी बोतल चमकाते हुए देखा जा सकता है, जो उसके ट्रेंच कोट के अंदर बेतरतीब ढंग से टेप की गई थी।


आर एंड बी सेलर्स

अपने पहले नोट से, R&B Cellars ने अपने मालिकों, बारबरा और केविन ब्राउन के संगीत के जुनून के साथ प्रीमियम वाइन वितरित की है।

जैज़ गायक बारबरा और जैज़ पियानोवादक केविन को इस बात का अंदाजा नहीं था कि केविन 1997 में वाइनरी लॉन्च कर रहे थे, जब उन्होंने एक सुस्वादु रिजर्व कैबरनेट सॉविनन के 230 मामलों को बोतलबंद किया। उस समय, केविन रोसेनब्लम सेलर्स के लिए राष्ट्रीय बिक्री प्रबंधक थे, और उन्होंने सोचा कि एक हाई-एंड रिजर्व कैबरनेट को एक साइड प्रोजेक्ट के रूप में बनाना मजेदार होगा। यह पहली रिलीज़ 2000 में पेरिस में एक तत्काल हिट और समीक्षकों की प्रशंसा और विनीज़ डी एंड rsquo थी।

वहां से, चीजें बस बेहतर हो गईं। आज, R&B Cellars 12 उच्च-गुणवत्ता वाली वाइन का एक शानदार, विविध पोर्टफोलियो बनाता है जो मूल्य-उन्मुख हैं। प्रत्येक वाइन एक अलग आकर्षक जैज़ से संबंधित नाम जैसे सैक्सी सिराह, स्विंग्सविले ज़िनफंडेल और पिज़िकाटो पेटिट सिराह को स्पोर्ट करती है। शराब की बोतलों पर सुंदर लेबल लगे हुए हैं, जो निपुण कलाकार मिमी स्टुअर्ट द्वारा संगीतमय नोटों और तिहरा फांकों के जटिल चित्रों को प्रस्तुत करते हैं।

हालांकि ब्राउन अभी भी कैबरनेट सॉविनन को वाइनरी के प्रमुख प्रकार के रूप में मानते हैं, उनकी सभी वाइन को कई प्रशंसा मिलती है। वास्तव में, प्रत्येक R&B Cellars वाइन ने देश भर में प्रमुख वाइन प्रतियोगिताओं में कम से कम 90 अंक या अधिक का एक अंक अर्जित किया है। R&B सेलर्स की वाइन का आनंद संयुक्त राज्य भर में कई रेस्तरां और खुदरा दुकानों में, अफ्रीका और मध्य अमेरिका के कई देशों में और हांगकांग में लिया जाता है।

R&B सेलर्स अपनी वाइन को सहकारी चखने के कमरे, रॉक वॉल वाइन कंपनी के अल्मेडा पॉइंट विंटर्स में डालते हैं, जो खिलते हुए ईस्ट बे शहरी वाइन दृश्य के केंद्र में एक पुराने नौसैनिक हवाई अड्डे पर स्थित है। भव्य स्थान दो पुराने हवाई जहाज हैंगर से बनाया गया था, और विशाल दरवाजे बने हुए हैं, जो सैन फ्रांसिस्को खाड़ी के शानदार दृश्यों को प्रकट करते हैं।

बारबरा और केविन के लिए, जिनका लक्ष्य केवल अद्भुत संगीत और झूले वाली मदिरा बनाना है, जीवन इससे बेहतर हो सकता है।


चरण 1. अपने उपकरण तैयार करें

  • मध्यम कटोरा: मशरूम को फिर से हाइड्रेट करने के लिए
  • फाइन मेश स्ट्रेनर, चीज़क्लोथ, या कॉफ़ी फ़िल्टर:मशरूम के पानी को छानने के लिए
  • 2 मध्यम आकार के बर्तन:एक वार्मिंग स्टॉक के लिए, एक खाना पकाने के रिसोट्टो के लिए
  • काटने का बोर्ड
  • तेज चाकू
  • लकड़ी की चम्मच
  • करछुल
  • मापने के कप
  • पिसाई यंत्र


सैन फ्रांसिस्को की वाइनस्टॉक वाइन चखने की घटना - व्यंजनों

पार्किंग
इंटरएक्टिव पार्किंग का नक्शा (बाहरी साइट)

निर्देश और सार्वजनिक परिवहन

भव्य स्वाद

सप्ताहांत का मुख्य कार्यक्रम ग्रैंड टेस्टिंग है, जहां आप दुनिया में ज़िनफंडेल्स और मिश्रणों के सबसे व्यापक प्रदर्शन में विजेताओं से मिलेंगे और रेस्तरां और वाइनरी शेफ से शानदार पाक नमूनों के चयन का अनुभव करेंगे। आपकी चखने की यात्रा आपको बढ़ते क्षेत्रों, वाइनमेकिंग शैलियों और नवीनतम रिलीज़ के अभियान पर ले जाएगी। नई गतिविधियों और आश्चर्य के लिए तैयार रहें।

भव्य चखने वाला भोजन! ग्रैंड टेस्टिंग में स्पॉटलाइट साझा करना अत्यधिक प्रशंसित एस्टेट शेफ और रेस्तरां से पाक रचनाएं हैं। प्रवेश के साथ शामिल, आप वाइन के साथ जोड़े गए इन परिष्कृत नमूनों में प्रसन्न होंगे। अन्य चयन आपको सैकड़ों ज़िनफंडेल का पता लगाने के लिए प्रेरित करेंगे, जो यह देखने के लिए परोसे जा रहे हैं कि कौन सा भोजन सबसे अच्छा है। टिकट खरीद के साथ मानार्थ।

टिकट विकल्प

पूरे दिन

11:00 पूर्वाह्न - 5:00 अपराह्न
पूरे दिन के टिकट धारकों के लिए, वाइनरी के साथ दरवाजे खुलते हैं, जो सीमित उपलब्धता के साथ निजी रिजर्व, बैरल नमूनों और वाइन में आपका स्वागत करते हैं। आप एस्टेट शेफ से विशेष एपिकुरियन काटने का नमूना लेंगे, और सेलिब्रिटी वाइनमेकर्स के साथ उनकी वाइन और ज़िनफंडेल के फूड पेयरिंग गुणों के बारे में आराम से बातचीत का आनंद लेंगे।

जैप सदस्य $150 अर्ली बर्ड 30 सितंबर तक $130

सह लोक $180

1:00 - 5:00 अपराह्न (ZAP सदस्यों के लिए)

2:00 - 5:00 अपराह्न (सार्वजनिक)

दोपहर के स्वाद में 500 से अधिक विभिन्न वाइन पर प्रकाश डाला गया, जिसमें 120 सर्वश्रेष्ठ ज़िनफंडेल उत्पादकों ने डाला। चखने के दौरान, आप कई महान विजेताओं से मिल सकते हैं-किंवदंतियां जिन्होंने ज़िनफंडेल को कैलिफ़ोर्निया के पंथ अंगूर और ज़िनफंडेल को भविष्य में ले जाने वाले उभरते सितारों में मदद की है।


प्रत्येक वाइनरी का अनुभव करने के लिए पर्याप्त समय दें

अपॉइंटमेंट को कम करने से बुरा कुछ नहीं है क्योंकि आपने स्वाद के बीच में पर्याप्त समय नहीं छोड़ा है। इन दिनों, राइडशेयरिंग विकल्प अधिक प्रचलित हैं, विशेष रूप से खाड़ी क्षेत्र में, लेकिन नापा और सोनोमा में Ubers और Lyfts सप्ताहांत पर अविश्वसनीय हो सकते हैं, खासकर जब सैन फ्रांसिस्को के सभी शराब देश में जाते हैं और सैकड़ों स्मार्टफोन मुट्ठी भर ड्राइवरों के लिए होड़ में हैं उपलब्ध। यदि आप पर्वतीय वादियों का स्वाद चख रहे हैं तो उस कार की जय-जयकार करने में आधा घंटा लग सकता है, जो आपको पांच मिनट में मिलने की उम्मीद थी—और भी अधिक। इसलिए, यदि आप राइडशेयरिंग पर भरोसा करने की योजना बना रहे हैं, तो यात्राओं के बीच पर्याप्त समय दें। आपकी सबसे अच्छी शर्त एक निजी कार सेवा या एक निर्दिष्ट ड्राइवर बुक करना है।

अगर मैं थोड़ा कठोर रूप में आता हूं, या यदि मैंने एक तंत्रिका को मारा है, तो जान लें कि यह केवल इसलिए है क्योंकि मुझे आपके अनुभव की गहराई से परवाह है, और मेरे पास शर्मनाक क्षणों का अपना हिस्सा है। वाइन कंट्री की यात्रा आपको अद्भुत महसूस कराती है, खुशी की लाल, सफेद, और चमचमाती लहरों पर सवार होकर — हर चखने को यादगार, हर पल अनोखा, और सबसे अच्छा, कोई शर्मनाक गलत कदम नहीं।


चरण 2. अपने उपकरण तैयार करें

  • कॉकटेल शेकर: या आप एक चौड़े मुंह वाले जार या सीलबंद ढक्कन के साथ पानी की बोतल का उपयोग कर सकते हैं
  • मापन उपकरण:एक जिगर, शॉट ग्लास, या बड़ा चम्मच (2 बड़े चम्मच = 1 ऑउंस)
  • चाकू और amp काटना बोर्ड:अपने साइट्रस काटने के लिए
  • मडलर:या एक w ooden चम्मच
  • कांच के बने पदार्थ: हम दो कॉकटेल बना रहे हैं, इसलिए आपको दो गिलास चाहिए
  • साइट्रस जूसर:ऐच्छिक


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वैलेंटाइन्स के लिए टिकट - बैरल स्वाद, बोर्डो वाइन ब्लेंडिंग क्लास, बीबीक्यू डिनर, पोर्ट $ 10 . के लिए

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