पारंपरिक व्यंजन

ट्रे पर बेकन के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी

ट्रे पर बेकन के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी

अपनी पाक कल्पना को अमल में लाएं और आप ऐसी अच्छाइयों की खोज करेंगे जिनकी कल्पना करना मुश्किल है।
एक समय पर बहुत से व्यंजनों को पसंदीदा में जोड़ा गया था। इसलिए मैंने इस वर्ष "जूली @ जूलिया" जैसी एक परियोजना का प्रस्ताव रखा ताकि अधिक से अधिक तैयार किया जा सके।

तो शुरू करें, बुकाटारस @ मिहेला'': डी.
इस नुस्खा के लिए मैं इरीना से प्रेरित था जिसे मैं धन्यवाद देता हूं। //retete/budinca-de-broccoli-cu-morcovi-14831.html

  • 1 छोटी फूल गोभी
  • 1 ब्रोकली
  • 300 ग्राम युवा गाजर
  • 1/2 लाल शिमला मिर्च
  • 1/2 पीली शिमला मिर्च
  • 400 ग्राम चिकन हैम [या हैम, कैसर, स्मोक्ड मसल का अन्य वर्गीकरण]
  • 3 लौंग हरा लहसुन
  • चार अंडे
  • 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
  • 4 बड़े चम्मच सफेद आटा
  • 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
  • घी लगी ट्रे के लिए मक्खन
  • 200 ग्राम मोत्ज़ारेला
  • नमक
  • काली मिर्च [वैकल्पिक]

सर्विंग्स: -8

तैयारी का समय: 60 मिनट से कम

पकाने की विधि ट्रे पर बेकन के साथ ब्रोकोली और फूलगोभी:

- फूलगोभी और ब्रोकली को गुलदस्ते में घोलकर साफ गाजर के साथ 5 मिनट के लिए नमक और थोड़ी चीनी के साथ उबलते पानी में उबाला जाता है। गर्म पानी को निथार लें और ठंडे पानी को अपने सुखद रंग को बनाए रखने के लिए छोड़ दें।

-गाजर को गोल आकार में काट लें, मिर्च, हैम और बारीक कटा हुआ लहसुन।

-अंडे को फेंटें और मिश्रण में मैदा, नमक और क्रीम मिलाएं।

- एक गर्मी प्रतिरोधी पैन में मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें, ब्रोकोली, फूलगोभी और गाजर डालें, आधा रचना अंडे के साथ डालें। मिर्च, लहसुन और हैम छिड़कें और बाकी अंडे का मिश्रण ऊपर रखें।

- मोजरेला को आखिर में पीस लें और करीब 20 मिनट तक मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक बेक करें.

टिप्स साइट

1

इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।


ब्रोकली रेसिपी और #8211 35 ब्रोकली के साथ सरल, झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी

ब्रोकली रेसिपी और #8211 35 ब्रोकली के साथ सरल, झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी

ब्रोकोली विटामिन ए, बी2, फोलिक एसिड और विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में जाना जाता है। आयरन और पोटेशियम से भरपूर ब्रोकोली एक उच्च कैल्शियम सामग्री वाली सब्जी है, जो आहार में दूध के लगभग बराबर है। इसमें सेलेनियम और सल्फर यौगिक होते हैं, जिनमें महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी प्रभाव होते हैं। इसलिए, ब्रोकली के साथ इन व्यंजनों की कोशिश करना उचित है, क्योंकि यह स्वस्थ और तैयार करने में बहुत आसान है।

ब्रोकली से भरी हुई मिर्च: सामग्री: 10 लाल मिर्च, 700 ग्राम ब्रोकोली, 2.5 डीएल खट्टा क्रीम, 3 अंडे, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर। बनाने की विधि: ब्रोकली को उबाल कर छान लें और मिक्सर में डाल दें. खट्टा क्रीम, अंडे, पनीर और एक चुटकी नमक डालें। कटी हुई मिर्च को आधा में भरें और बीज को रचना से साफ करें। फिर उन्हें ओवन में डाल दें।

मैरीनेट की हुई ब्रोकली I: सामग्री: 500 ग्राम ब्रोकोली, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या रेपसीड), 4 चम्मच सिरका (अधिमानतः बेलसमिक सिरका), 4 चम्मच पानी, 1 चम्मच सरसों (फ्रेंच), 1 लौंग कुचल लहसुन, 1 छोटा प्याज (शर्लोटन), जैसे 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी, बारीक कटा हुआ, नमक, काली मिर्च। तैयारी: ब्रोकली को नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट तक उबालें, फिर उसे मैरिनेड में डालें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आप उन्हें मछली के लिए या जो कुछ भी आप चाहते हैं उसे गार्निश के रूप में परोस सकते हैं।

मसालेदार ब्रोकोली II: 2 ताजी साफ की हुई ब्रोकली, लाल और नारंगी मिर्च, 2 लहसुन की कली, एक कैन बीन्स (या छोले) और अजमोद के पत्ते। मैरिनेड के लिए: 5-6 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 2-3 बड़े चम्मच सिरका, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, नमक, काली मिर्च। तैयारी (अनुमानित समय: ३० मिनट, जटिलता: कम)। ब्रोकली को छील लें, मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और छोले को ठंडे पानी से धोकर छान लें। मैरीनेट किया हुआ, तेल, सिरका, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च से तैयार किया जाता है। युक्ति: आप लहसुन को प्रेस से कुचल सकते हैं और इसे मैरिनेड में मिला सकते हैं। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, जिसके ऊपर मैरिनेड डालें और नमक, काली मिर्च और नींबू का रस डालें। ढककर अगले दिन तक फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले सभी सब्जियों को फिर से मैरिनेड के साथ मिलाएं। कैसे परोसें: इसे सादा, सलाद के रूप में, या कुछ मांस के साथ खाया जा सकता है।

ब्रोकोली के साथ चिकन (4 लोगों के लिए): सामग्री: 400 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट या पैर, 2 गाजर, 250 ग्राम ब्रोकोली, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच तेल, 75 ग्राम बादाम के गुच्छे या कटे हुए बादाम, 1/2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच कटा हुआ अदरक, नमक, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 कप चिकन सूप। तैयारी: प्याज को तेल में पकाएं, कटा हुआ मांस डालें और हल्का भूरा करें। ब्रोकली, गुलदस्ते, कटी हुई गाजर और बादाम डालें। सोया सॉस और सूप के साथ बुझाएं, अदरक, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ मौसम। गाजर के गलने तक पकाएं। पास्ता या चावल को गार्निश के रूप में परोसा जाता है।

मैं ब्रोकली के साथ सांस लेता हूं: ब्रोकली को केवल 2 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें, और इसे कांटे से छोटे-छोटे टुकड़ों में कुचल दें, लेकिन इतना सख्त नहीं कि यह प्यूरी की तरह न निकले। ठंडा होने पर, ब्रोकली को 4 अंडे की जर्दी, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, एक कप कद्दूकस किया हुआ पनीर / परमेसन, 2 बड़े चम्मच मैदा के साथ मिलाएं। 30-40 मिनट तक बेक करें।

ब्रोकोली II . के साथ चिकन: सामग्री: 3-4 चिकन पैर, या वैकल्पिक, 1 बड़ा प्याज,
ब्रोकली के 2 टुकड़े, 500 ग्राम टमाटर, या छिलके वाले डिब्बाबंद टमाटर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 छोटी हरी मिर्च, गरमा गरम, नमक, काली मिर्च, तेल। बनाने की विधि : चिकन को तेल में सभी तरफ से हल्का ब्राउन करके फ्राई करें. प्याज को बारीक काट लें, इसे थोड़े से तेल के साथ एक पैन में डालें। जब यह पारदर्शी होने लगे तो इसमें कटे हुए टमाटर और उनका रस, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च (बिना बीज के) डालकर 1 मिनट तक अच्छी तरह मिला लें। टमाटर का पेस्ट और सब्जी का सूप (आप नॉर या मैगी क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं) या गर्म पानी डालें। चिकन, ब्रोकली को गुच्छों में बिना लपेटे, नमक और काली मिर्च डालें। पानी चिकन और ब्रोकली को ढक देना चाहिए। बर्तन को ढककर 20-25 मिनिट तक पकने दीजिए.

ब्रोकली के साथ पास्ता सूफले I: 300 ग्राम पास्ता, नमक, 300 ग्राम ब्रोकोली, 200 ग्राम भेड़ पनीर 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, काली मिर्च, 250 ग्राम हैम, 200 ग्राम कसा हुआ पनीर। नमकीन पानी में पास्ता को 8 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी से गुजरें और नाली। ओवन को 175 डिग्री तक गरम किया जाता है। ब्रोकली के गुलदस्ते को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबाला जाता है। ठंडे पानी से गुजरें और नाली। भेड़ के पनीर को कांटे से कुचल दिया जाता है। खट्टा क्रीम, अंडा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। पास्ता, हैम और ब्रोकली को घी लगी हुई अवस्था में रखा जाता है। खट्टा क्रीम संरचना डालो और पनीर के साथ छिड़के। 30 मिनट तक बेक करें।

ब्रोकली के साथ पास्ता सूफले II: हमारे पास नुस्खा के लिए मात्रा नहीं है, इसलिए वरीयताओं के अनुसार। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें। पेनी जैसे किसी भी छोटे पास्ता का प्रयोग करें। ब्रोकली को नमकीन पानी में भूनें। मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में, पास्ता, नमक और काली मिर्च की एक परत, जली हुई ब्रोकोली की एक परत, नमक और काली मिर्च, कुछ पाइन नट्स या थोड़े तले हुए बादाम के गुच्छे रखें (ये वैकल्पिक हैं, लेकिन हम उन्हें फिर से पसंद करते हैं) , फिर पास्ता की एक और पंक्ति। एक कप खट्टा क्रीम और मसालों के साथ दो या तीन अंडे मारो (नमक, काली मिर्च, मैं थोड़ा जायफल डालता हूं), पनीर या परमेसन (मुउउल्ट) को कद्दूकस कर लें, फिर उनके साथ बेक करें। 20-25 मिनट के लिए रुकें, जब तक कि अंडा गाढ़ा न हो जाए और क्रस्ट को थोड़ा भूरा न कर दे। एक खुशी!

ब्रोकोली और फूलगोभी पफसामग्री: 250 ग्राम फूलगोभी और ब्रोकली, 4 तोरी, नमक, 4 बड़े चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच आटा, 800 मिली दूध, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, 3 अंडे की जर्दी, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 250 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर सॉस। तैयारी: सब्जियों को धो लें, फूलगोभी और ब्रोकली के गुच्छों को छील लें, तोरी को स्लाइस में काट लें। फूलगोभी और ब्रोकली को नमकीन पानी में भूनें और फिर छान लें। सॉस के लिए, 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, आटा, दूध डालें और 5 मिनट तक उबालें। 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर, मसाले डालें। बर्तन को गर्मी से निकालें और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित जर्दी डालें। ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक फॉर्म को मक्खन से ग्रीस कर लें और उसमें सब्जियों और सॉस की परतें डालें। ऊपर से सॉस और बचा हुआ पनीर छिड़कें और 45-50 मिनट तक बेक करें। टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

ब्रोकोली या gratin: धोया, गुलदस्ते में लपेटा, मक्खन के साथ गर्मी प्रतिरोधी पकवान में डाल दिया, थोड़ा ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का, और फिर 1-2 अंडे के साथ एक क्रीम सॉस, और कसा हुआ पनीर / परमेसन, 20-30 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। आग पर, ऊपर से सुनहरा होने तक।

ब्रोकोली सियुलामा: ५०० ग्राम ब्रोकोली ३०० ग्राम आलू ३०० ग्राम चिकन (चिकन स्तन ३ सेमी से बड़े टुकड़ों में कटा हुआ, उबला हुआ), नमक, काली मिर्च, आटा, खट्टा क्रीम (मैं अपनी आँखें डालता हूँ, लेकिन मुझे लगता है कि ४०० ग्राम पर्याप्त है, यह निर्भर करता है कि कैसे मोटा या लंबा आप चाहते हैं कि यह हो)। जिस पानी में आलू और ब्रोकली उबाले थे उसे पानी में ही रखें। एक बर्तन में जैतून का तेल (50 मिली) डालें और आटे (100 ग्राम) को उस पानी से रगड़ें जिसमें सब्जियां उबाली गई थीं। फिर इसे हल्के गरम तेल में डालें, जल्दी से 3 बड़े चम्मच वनस्पति पानी डालें, ध्यान रहे कि बर्तन के तले में न चिपके। फिर सब्जियां और मांस डालें, लगभग ३ और पानी डालें, सारी क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो और पानी डालें। थोड़े से पार्सले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उसमें डालें, नमक डालें, काली मिर्च को ढककर 5 मिनिट तक उबलने दें। आँच बंद करने से पहले, १ और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और आपका काम हो गया।

ब्रोकोली सलाद: 1 ब्रोकली टुकड़ों (और पूंछ) में कटी हुई, बारीक कटे हुए लाल प्याज के साथ मिलाएं, रात भर फ्रिज में रख दें। स्मोक्ड हैम को तेल में तला जाता है और ब्रोकली के ऊपर तेल लगाया जाता है। वनस्पति, मेयोनेज़ (और / या खट्टा क्रीम, यदि आप चाहें) जोड़ें।

ब्रोकली से भरे पैनकेक (4 लोगों के लिए): 400 मिलीलीटर दूध, 125 ग्राम आटा (8 बड़े चम्मच), 3 अंडे, 1 चुटकी चीनी, 1/2 चम्मच नमक। पैनकेक उपरोक्त सामग्री से बनाए जाते हैं। भरना: 200 ग्राम ब्रोकोली, हैम के 2 स्लाइस, 250 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 अंडे की जर्दी, 1 बड़ा चम्मच आटा, जायफल, नमक, काली मिर्च। ब्रोकली को भाप में 10 मिनट तक उबाला जाता है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हलवे के आकार को चिकना कर लें। अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी, नमक, काली मिर्च, जायफल, ब्रोकोली और कटा हुआ हैम के साथ आटा मिलाएं। पेनकेक्स भरें, उन्हें हलवे के आकार में रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 10 मिनट के लिए ब्राउन होने के लिए छोड़ दें और तुरंत परोसें।

ब्रोकोली और फूलगोभी का सलाद: स्वादिष्ट और हल्का, यह सलाद दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। सामग्री और मात्रा: 1 1/2 चम्मच सिरका, 2 चम्मच सरसों, 1 चम्मच जैतून का तेल, 1/4 चम्मच काली मिर्च, 1/8 चम्मच नमक, 1 लौंग कुचल लहसुन, 2 कप फूलगोभी के छोटे गुच्छा, ब्रोकोली के 2 कप छोटे गुच्छा , १ कप फ़ेटा चीज़ (क्यूब्स), १/२ कप सेलेरी (क्यूब्स), १/२ कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, १/२ कप कटा हुआ हरा जैतून, १/२ कप कटा हुआ खीरा, १/४ कप प्याज़ हरा स्लाइस, 1/4 कप ताजा कटा हुआ अजमोद, 1 चम्मच केपर्स, 2 बड़े अंडे, कड़ी उबले हुए, चौथाई भाग में कटे हुए। तैयारी: सिरका, सरसों, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक और कुचले हुए लहसुन को अच्छी तरह मिलाते हुए ड्रेसिंग तैयार करें, जब तक कि आप एक पेस्ट न बना लें। फूलगोभी और ब्रोकली को अलग-अलग एक ढके हुए बर्तन में 8 मिनिट तक उबालें। छानकर एक बाउल में रखें, फिर चीज़, सेलेरी, काली मिर्च, जैतून, खीरा, प्याज़, पार्सले और केपर्स डालें। ड्रेसिंग को बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आखिर में अंडे के टुकड़े डालें।

ब्रोकोली क्रीम सूप: 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री और मात्रा: 2 चम्मच जैतून का तेल 1 मध्यम प्याज 4 लौंग कटा हुआ लहसुन 1 मध्यम अजवाइन 2 कप चिकन सूप 5 गुच्छा बारीक कटी हुई ब्रोकली 1/4 कप मैकरोनी 1/2 चम्मच नमक 1/4 चम्मच काली मिर्च 1 /2 कप मलाई निकाला दूध 1/2 छोटा चम्मच अजवायन। तैयारी: एक पैन में जैतून का तेल डालें, और गरम होने के बाद, प्याज और अजवाइन डालें और 5 मिनट तक पकाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। ब्रोकोली, मैकरोनी, सूप, नमक और काली मिर्च को पहले से बनाई गई सामग्री में मिलाया जाता है और ढक्कन के साथ कवर करके उबाल लाया जाता है। 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्किम दूध के साथ पतला, अजवायन के फूल के साथ मसाला। इसे और 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। प्रत्येक सेवारत में लगभग 150 कैलोरी, 10 ग्राम प्रोटीन, 21 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम वसा, 1.5 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 770 मिलीग्राम सोडियम होता है।

ब्रोकोली क्रीम सूप II: सामग्री: 2 ब्रोकली केपर्स, 1 छोटा प्याज,
2 बड़े चम्मच तेल, 2-3 अखरोट के दाने, फेटा या बकरी पनीर, नमक। तैयारी: ब्रोकली को टुकड़ों में काटकर नमकीन पानी में उबाला जाता है। 15-20 मिनट के लिए नरम होने तक छोड़ दें। नाली। एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, जब यह पारभासी हो जाए, तो ब्रोकली के गुच्छे डालें, 2 मिनट के लिए मिलाएँ। एक क्रीम बनने तक सब कुछ पास करें। अगर क्रीम ज्यादा गाढ़ी है तो उसमें पानी भर दें जिसमें ब्रोकली उबाली गई हो। पनीर और अखरोट की गुठली के साथ परोसें।

क्रीम और ब्रोकोली सूप III: सामग्री: 3 प्याज, 6 आलू, 1 ब्रोकली काॅपर,
कुछ कटे हुए या कुचले हुए बादाम, वेजिटेबल सूप (आप कोर्र या मैगी, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल के क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। तैयारी: प्याज को बारीक काट लें और जैतून के तेल में पकाएं। जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए आलू बहुत छोटे डालें। टुकड़े, ब्रोकली को टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को सब्जी के शोरबा या पानी से ढक दें। प्याले को 30 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब सब्जियां अच्छी तरह से पक जाएं, तो उन्हें पास करें। बादाम को हल्का तला हुआ, पिसा हुआ और प्रत्येक परोसने में जोड़ा जाता है।

पनीर के साथ ब्रोकोली: ब्रोकली उबालें, हरा रहने के लिए जल्दी ठंडा करें, एक कटोरी तेल और मसालों से गुजारें, फिर पनीर या परमेसन या किसी भी भेड़ के पनीर के साथ मिलाएं और छिड़कें।

पास्ता के साथ ब्रोकोली: मक्खन या जैतून के तेल में एक छोटा प्याज भूनें, ब्रोकली को छोटे गुलदस्ते में डालें, लाल मिर्च और थोड़ी पीली मिर्च काट लें, ब्रोकली के नरम होने तक ढक्कन के साथ धीमी आंच पर रखें, फिर पहले थोड़ा पका हुआ पास्ता डालें, छोटी मीठी क्रीम।

मशरूम के साथ ब्रोकोली: ब्रोकली छोटे-छोटे गुच्छों में टूट जाती है। मक्खन गरम करें और उसमें लहसुन की एक कली भून लें। 4 बड़े मशरूम डालें, स्लाइस में काटें। मध्यम आँच पर, २ मिनट तक बेक करें। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो. कढ़ाई में ब्रोकली डालकर 3-4 मिनिट तक जल्दी से पका लीजिए. मशरूम डालें और उन्हें गर्म होने दें।

ब्रोकोली और खट्टा क्रीम के साथ फूलगोभी: एक ऐसी रेसिपी जो बहुत ही स्वादिष्ट और दिखने में बहुत अच्छी हो। सामग्री: एक बड़ी फूलगोभी और ब्रोकोली, खट्टा क्रीम का एक जार, दो अंडे, 100 ग्राम टेलीमीया या फैटी पनीर, एक बड़ी लाल घंटी काली मिर्च, मक्खन का एक अखरोट, तेल, 100 ग्राम जैतून, नमक और काली मिर्च, ए कुछ डिल धागे। बनाने की विधि: फूलगोभी और ब्रोकली को साफ कर के टुकड़ों में तोड़ लें. गोल और कोहनी काट लें। इन्हें एक चलनी में डालें और इनके ऊपर उबलता पानी डालें। थोड़े से तेल, कटी हुई शिमला मिर्च में पका लें। अंडे तोड़ें, उन्हें आमलेट की तरह फेंटें, उन्हें खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, फिर कद्दूकस किए हुए टेलीमेउ (या पनीर) के साथ बारीक कद्दूकस करें। एक ओवन-प्रतिरोधी पैन में, मक्खन के साथ चिकनाई और बारीक ब्रेडक्रंब के एक बड़े चम्मच के साथ पंक्तिबद्ध, फूलगोभी और स्केल्ड ब्रोकोली के गुच्छों को व्यवस्थित करें, कटा हुआ मिर्च और कटा हुआ या पूरे जैतून और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। ऊपर से पनीर के साथ एग सॉस डालें और सब कुछ ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए, कम गर्मी पर, गर्म ओवन में अच्छी तरह से पहले रख दें। गरमागरम परोसें, लेकिन यह अच्छा और ठंडा है।

ब्रोकोली के साथ चिकन सूप: क्लासिक चिकन सूप के बारे में मत सोचो, लेकिन एक बहुत ही गाढ़ा, बहुत सुसंगत एक, जिसके आगे किसी चीज की आवश्यकता नहीं है। सामग्री और मात्रा: 2 चिकन पैर, आधे में कटे हुए, या चार ऊपरी पैर, बिना त्वचा के, 4 गाजर, 2 प्याज, 2 आलू, 1 अजमोद अजवाइन, हरी अजवाइन के डंठल, अजमोद की जड़, ब्रोकोली के कुछ गुच्छा (बहुत अच्छी तरह से चला जाता है) और फूलगोभी), 1 तोरी, 1 हरी और एक लाल मिर्च, 1 गुच्छा हरी अजमोद, 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, 1 अंडा, मुट्ठी भर घर का बना नूडल्स या अन्य पास्ता। तैयारी: पूरे प्याज के साथ मांस उबाल लें, और फोम को इकट्ठा करने के लिए उबाल लें। गाजर को स्लाइस में काट लें, आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, फूलगोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, अजवाइन के टुकड़े (और हरी डंठल और जड़) और पार्सनिप, सभी छोटे टुकड़े, काली मिर्च और तोरी के टुकड़े काट लें। सब्जियों को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें: गाजर, आलू, अजवाइन (जड़), पार्सनिप और अजमोद की जड़ और लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। फिर फूलगोभी, काली मिर्च और तोरी डालें। एक ढक्कन के साथ कम गर्मी पर इसे और 10 मिनट के लिए उबलने दें। पास्ता जोड़ें, पहले से पकाया हुआ, और सूप को आग पर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें और एक फेंटे हुए अंडे के साथ एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ सूप को सीधा करें और फिर साग डालें। एक कटोरी चिकन सूप के बाद, आपको और कुछ नहीं चाहिए! युक्ति: इस सूप का रहस्य यह है कि सभी सब्जियों को बहुत बारीक काटकर जितना आवश्यक हो उतना पकाया जाता है, इसलिए आप उन्हें बर्तन में किस क्रम में डालते हैं, इस पर ध्यान दें!

ब्रोकोली पाट: सामग्री: 4 ब्रोकोली डंठल (लगभग 1/2 किलो), 50 ग्राम ब्रेडक्रंब,
100 ग्राम बीजरहित जैतून, 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस। तैयारी: ब्रोकली को 20 मिनट के लिए खोदा और उबाला जाता है. रस निकालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें और जैतून और नींबू का रस, पेपरिका और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ ब्रोकोली सूप: सामग्री: 500 ग्राम ब्रोकोली, 2 प्याज, 2 बड़े चम्मच मक्खन, 3/4 एल केंद्रित सब्जी का रस (नॉर + पानी), 200 ग्राम पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, एक जायफल पाउडर, 1/2 गिलास खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच बारीक तेल, टोस्ट के 2 स्लाइस, कटा हुआ अजमोद। बनाने की विधि: ब्रोकली को गुच्छों में खोलकर धो लें। एक प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज को गरम मक्खन में तब तक फ्राई करें जब तक वह कांच का न हो जाए। एक चौथाई ब्रोकली अलग रख दी जाती है, और बाकी को प्याज के साथ पकाया जाता है और सब्जी के रस से बुझाया जाता है। इसे 20 मिनट तक धीरे-धीरे उबलने दें। पनीर को कद्दूकस कर लें और सूप में डाल दें, साथ में ब्रोकली अलग रख दें। इसे और 8 मिनट तक उबलने दें, फिर नमक, काली मिर्च, जायफल डालें और क्रीम डालें। गरम तेल में टोस्ट से कटे हुए क्राउटन और कटी हुई सब्जियां छिड़कें। सूप को मिक्सर के माध्यम से पारित किया जा सकता है।

आलू के साथ ब्रोकोली: सामग्री: ब्रोकोली के 2 डंठल (लगभग 500 ग्राम), 8 आलू, 100 ग्राम टोफू पनीर, 100 ग्राम टमाटर का रस, 2 प्याज, अजमोद का 1 गुच्छा, नमक, तेल। बनाने की विधि: आलू को छीलकर छोटे छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रोकली को छोटे-छोटे गुच्छों में काटा जाता है या काटा जाता है। एक साथ पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें। फिर वे बह जाते हैं। प्याज को 2-3 मिनट तक पकाएं। सब्जियों को तेल लगी कटोरी में डालें। जिस रस में वे उबाले थे उसे डालें। ओवन में लगभग 20 मिनट तक उबालने के बाद, टोफू के छोटे टुकड़े, उनके ऊपर बारीक कटा हुआ अजमोद और फिर टमाटर का रस छिड़कें। इसे और 5 मिनट तक उबलने दें।

पके हुए पनीर के साथ ब्रोकोलीसामग्री: 300 ग्राम ताजा या जमी हुई ब्रोकली, 6 अंडे, 700 ग्राम वसा पनीर (टोफू से बदला जा सकता है), 6 बड़े चम्मच आटा, 200 ग्राम नमकीन पनीर (टोफू से बदला जा सकता है), 1/3 पैकेट मक्खन या मार्जरीन, 2 छोटे लाल प्याज, कटा हुआ, नमक, स्वादानुसार, पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार। तैयारी: अगर आपके पास ताजी ब्रोकली नहीं है, तो ब्रोकली को एक चलनी में, गर्म पानी की एक धारा के नीचे, जल्दी से पिघला लें। गुलदस्ते को कांटे से अलग करें और अच्छी तरह से छान लें। ब्रोकली को अन्य सामग्री के साथ एक बड़े बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक बड़े सॉस पैन को तेल या वसा से चिकना करें, मिश्रण डालें, ढक दें और १ घंटे के लिए २२० डिग्री सेल्सियस पर बेक करें जब तक कि पनीर और सब्जियां सुनहरा न हो जाएं।

बेक्ड टूना ब्रोकोली: सामग्री: 450 ग्राम ब्रोकोली, 2 डिब्बे x 160 ग्राम टूना, 250 ग्राम कसा हुआ पनीर (या मोज़ेरेला)। बनाने की विधि: ब्रोकली को स्टीम करके 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें. टूना तरल से निकल जाता है और उखड़ जाता है। एक सॉस पैन में ब्रोकली, ब्रोकली के ऊपर क्रश किया हुआ टूना और टूना के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। 200 डिग्री पर ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए और हल्का ब्राउन हो जाए।

ब्रोकली और चिकन फेस के साथ मसले हुए आलूसामग्री: 1 चिकन लीवर (या चिकन ब्रेस्ट), ब्रोकली का एक गुच्छा, 1 आलू, एक चुटकी नमक, थोड़ा मक्खन, दूध या सूप पतला करने के लिए। तैयारी: सब्जियों को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालें (मैं सिर्फ उन्हें उबालता हूं और खाने में नहीं डालता)। जिगर को उबालें, और फिर यह सब (ब्लेंडर के साथ) पास करें, थोड़ा मक्खन और दूध या सूप डालें, जब तक कि यह झाग न बन जाए। जिन्हें लीवर पसंद नहीं है उनके लिए आप चिकन ब्रेस्ट लगा सकती हैं। आप अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं, कभी-कभी गाजर या तोरी।

अंडे की चटनी के साथ ब्रोकोलीसामग्री: 1 किलो ताजा ब्रोकली, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस, 8 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद, नमक, काली मिर्च। तैयारी: ब्रोकली को गुलदस्ते में घोलकर पानी में थोड़े से नमक के साथ 10 मिनट तक उबाला जाता है। कड़े उबले अंडे उबालें, साफ करें और जर्दी निकाल दें। एक प्याले में डालिये, मिक्सर का प्रयोग करके और मेयोनेज़ की तरह हिलाते हुए, धीरे-धीरे तेल डालिये। मलाईदार होने तक हिलाएं, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें। अजवायन को चम्मच से चलाते हुए मिलाएं। बनाई गई चटनी को सूखा ब्रोकली के ऊपर डाला जाता है।

सामन और ब्रोकोली के साथ पास्ता: संघटक: 600 ग्राम ताजा सामन, 1 ब्रोकली,
300 ग्राम पास्ता, 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल। तैयारी: पास्ता को नमकीन पानी में उबालें, पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय को ध्यान में रखते हुए। सामन को लगभग 2 सेमी के क्यूब्स में काटें, जैतून के तेल से गुजरें और दोनों तरफ 5 मिनट के लिए भूनें। पास्ता में उबाल आने के बाद इसे निकाल लें और बचे हुए पानी में ब्रोकली के गुलदस्ते डाल दें. जिस कटोरे में मछली तली हुई थी, उसमें खट्टा क्रीम और उबली हुई और सूखा ब्रोकली डालें, नमक, काली मिर्च डालें और 4-5 मिनट के लिए धीमी आँच पर अच्छी तरह मिलाएँ, तली हुई मछली डालें। पास्ता को प्लेट में रखें, ऊपर से ब्रोकली के साथ फिश सॉस और कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज डालें।

ब्रोकोली और तोरी के साथ चिकन स्तनसामग्री: 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 30 मिली जैतून का तेल, मेंहदी, एक नींबू, 70 ग्राम ब्रोकोली, 70 ग्राम गाजर, 60 ग्राम छोटे कद्दू, युवा, 100 ग्राम मक्खन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तैयारी: बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटा जाता है और सीज़न किया जाता है। एक पैन को जैतून के तेल से चिकना करें, चिकन ब्रेस्ट के स्लाइस डालें और ठंडा करें। पहले से सॉस, जैतून का तेल, नींबू, मेंहदी, नमक और काली मिर्च तैयार करें। चिकन के स्लाइस तैयार होने के बाद, सॉस डालें। फिर गाजर, तोरी और ब्रोकली डालें, ऊपर से मक्खन डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। रचना को तुलसी से सजाया गया है।

पालक के साथ ब्रोकोली प्यूरी: सामग्री: 1 कप उबला हुआ पालक, 1/4 ब्रोकली, जैतून का तेल। बनाने की विधि : पालक को भी इसी तरह धो कर अलग से उबाल लीजिये. एक साथ पास करें और अंत में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, अगर आप थोड़ा और खट्टा चाहते हैं, तो प्यूरी में थोड़ा नींबू का रस या दही मिलाएं। प्यूरी जमीन के मांस से मेल खाती है।

ब्रोकोली के साथ जिगर का भोजन: सामग्री: 500 ग्राम चिकन लीवर, 1 किलो ब्रोकली, 1 लीक लीक, 1 प्याज, 4 लौंग लहसुन, 2 लाल मिर्च, 2 हरी मिर्च, 2 टमाटर, नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल, अजमोद, मक्का, अचार। तैयारी: ब्रोकली को धोकर, गुलदस्ते में तोड़ा जाता है और थोड़े से नमक के साथ पानी में उबाला जाता है। पानी से निकाल कर एक छलनी में छान लें। कलौंजी को धोया जाता है, सूखा जाता है और गर्म तेल में तला जाता है। तैयार होने पर, सीज़न करें, मिलाएं और पैन से हटा दें। बचे हुए तेल में प्याज, लीक और बारीक कटा हुआ लहसुन भूनें। जब सब्जियां कांच की हो जाएं, तो इसमें कटी हुई लाल और हरी शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पांच से दस मिनट तक भूनें, छिलके वाले टमाटर डालें और कद्दूकस कर लें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें, लीवर और ब्रोकली डालें, मिलाएँ और दस मिनट के लिए भूनें।
कटा हुआ साग छिड़कें, हिलाएं और आँच बंद कर दें। मुरब्बा या अचार के साथ तुरंत परोसें।

ब्रोकोली और गली सूफले: सामग्री: 2 कप उबले चावल, छिलके वाले टमाटर का 1 डिब्बा, 4 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ स्वैटर, 500 ग्राम ब्रोकली, 400 ग्राम गॉलिस, नमक, 2 बड़े चम्मच मक्खन (मार्जरीन), 1 प्याज, 1 लाल शिमला मिर्च, थोड़ा सा गाढ़ा सब्जी का रस + पानी), 2 जर्दी, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, एक और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर (किसी भी प्रकार), थोड़ा मक्खन या मार्जरीन रूप को चिकना करने के लिए। बनाने की विधि : हलवे को चिकना करके उस पर उबले हुए चावल छिड़कें, सूखा हुआ टमाटर (आधा में) छिड़कें और टुकड़ों में काट लें और फिर कद्दूकस किया हुआ स्वैटर। ब्रोकली के गुच्छों को धोकर अच्छी तरह छान लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कटे हुए गुल्लियों और नमक के साथ (टमाटर के ऊपर) फॉर्म में रखें। छिले और कटे हुए प्याज़ गरम मक्खन में कांच के बने होने तक तले जाते हैं। कटी हुई काली मिर्च डालें, इसे भी सीज़न करें, फिर हलवा के आकार की सामग्री के साथ थोड़ा सा केंद्रित सब्जी का रस डालें। यॉल्क्स को क्रीम से फेंटें, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सब्जियों पर भी डालें। हलवा को गरम ओवन में २०० डिग्री सेल्सियस पर रखें, २५-३० मिनट के लिए छोड़ दें, गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

ब्रोकोली प्यूरी: सामग्री: 1 टुकड़ा ताजा या जमी हुई ब्रोकली, 1/2 किलो 100 ग्राम आलू 50-100 ग्राम मक्खन, दूध, नमक, सफेद मिर्च, थोड़ा अजवायन। अगर आप इस प्यूरी को फास्ट फूड के रूप में परोसना चाहते हैं तो आप इसे दूध की जगह थोड़ा गर्म पानी या सब्जी के सूप और मक्खन की जगह मार्जरीन से बना सकते हैं. यह स्वादिष्ट, सेहतमंद और विटामिन से भरपूर भोजन है। तैयारी: ब्रोकली और आलू को साफ करके, धोकर तैयार किया जाता है. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काटिये और पानी में थोड़ा नमक डालकर उबाल लीजिये। ब्रोकली को टुकड़ों में तोड़ा जाता है और नमकीन पानी और सिरके में 5 मिनट तक उबाला जाता है, फिर दूसरे पानी में उबाला जाता है। इन्हें स्टीम भी किया जा सकता है। जब वे उबाल लें, तब तक छान लें और एक पेस्ट प्राप्त होने तक अच्छी तरह से कुचल दें, उसके बाद मक्खन और गर्म दूध डालें जब तक कि प्यूरी वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले। नमक, सफेद मिर्च और थोड़ा अजवायन के फूल के साथ सीजन।


  • 1 किलो फूलगोभी
  • 250 ग्राम नमकीन पनीर टेलीमेआ
  • 200 ग्राम खट्टा क्रीम
  • 4 अंडे की जर्दी
  • परमेसन रेस
  • ब्रेडक्रंब, मक्खन, नमक और काली मिर्च

बनाने की विधि

फूलगोभी को गुच्छों में तोड़ा जाता है और फिर नमकीन पानी में रखा जाता है। इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें, फिर इसे निथार लें और बेकिंग को रोकने के लिए इसे थोड़े ठंडे पानी में ठंडा होने दें।

पनीर को क्यूब्स में काटें, खट्टा क्रीम को 4 जर्दी, नमक, काली मिर्च और थोड़ा परमेसन (लगभग दो बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।
एक पैन को मक्खन से चिकना करें और फिर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के

फूलगोभी को पैन में रखें और गुलदस्ते के बीच, पनीर के टुकड़े डालें, ऊपर से हम जर्दी, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम डालें।

बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर ऊपर से छिड़कें।

ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और फूलगोभी को लगभग 35 मिनट के लिए ओवन में रख दें। जब तक कि ऊपर से पपड़ी न बन जाए।

मेरी सलाह

कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर की वजह से ऊपर से ज्यादा ब्राउन न हो इसके लिए, हम इसे बेकिंग के आखिरी 10 मिनट में ऊपर रख देते हैं।

जैसे ही इसे ओवन से निकाला जाता है, जिस ट्रे में यह पकाया गया था, उसमें परोसें। यह बिल्कुल स्वादिष्ट है, हम इसे ऐसे ही खाते हैं, साधारण व्यंजन के रूप में, लेकिन इसे क्षुधावर्धक के रूप में भी परोसा जा सकता है।

मैं नुस्खा सुझाता हूं, यह धूमधाम से लगता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान है। एक और नुस्खा जो कम से कम उतना ही सरल और स्वादिष्ट है जितना मैं सुझाता हूं वह है फूलगोभी की रोटी। एक कोशिश के लायक! & # १२८५७८

इस नुस्खा के लिए जूरी द्वारा दिया गया औसत ग्रेड 9.25 है।

जीना ब्रेडिया और राको के साथ व्यंजन विधि और पनीर और खट्टा क्रीम के साथ राको बेक्ड फूलगोभी


फूलगोभी को धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, यदि आपने पहले से जमी हुई फूलगोभी को चुना है तो यह चरण पहले ही हो चुका है। पानी और नमक के साथ एक बर्तन में डालें, पूरी तरह से ढककर और उबाल आने के 15 मिनट के लिए छोड़ दें। ध्यान रहे कि फूलगोभी को ज्यादा देर तक न पकने दें क्योंकि यह बहुत ज्यादा नरम हो जाती है।

जबकि फूलगोभी उबल रही है, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को क्यूब्स (या पनीर) में काट लें, और अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फूलगोभी में उबाल आने के बाद निकाल कर किसी चलनी या दूसरे प्याले में निकाल लीजिये. ओवन को 180 डिग्री पर पलट दें, इसे गर्म होने दें और इस दौरान एक सिरेमिक या येना बाउल को मक्खन से ग्रीस करें।


फूलगोभी कीमा बनाया हुआ मांस और फिर gratin

फूलगोभी और ब्रोकोली, रोमानियाई व्यंजनों में हाशिए पर मानी जाने वाली सब्जियों को हाल ही में तेजी से सुसंगत पाक समर्थन प्राप्त हुआ है। मुझे दोनों सब्जियां पसंद हैं, इसलिए प्रेरणा मौजूद है। पुरानी रसोई की किताबों के माध्यम से, मुझे अभिजात वर्ग की मेजों पर परोसे जाने वाले कुछ व्यंजन मिलते हैं, ऐसे व्यंजन जो हर बार मैंने कोशिश की थी कि किताब में जो लिखा गया था, वह ठीक नहीं था, यही कारण है कि मैंने अपने व्यंजनों की तस्वीरें नहीं लीं न ही मैंने उन्हें इस ब्लॉग पर लिखा है। मैं अपने स्वयं के प्यार के लिए सुविधाजनक निष्कर्ष पर आया था कि केवल उपयोग की जाने वाली सामग्री ही सबसे उपयुक्त नहीं थी?! जिद करना बाकी है, किसी दिन & #८२३०!

वह मेरे परिवार की विरासत में मिली रेसिपी बुक के बारे में क्या कहते हैं? मुझे अपने माता-पिता, ससुराल वालों और रिश्तेदारों से विरासत में मिली व्यंजनों में, मुझे ब्रोकोली के साथ कोई व्यंजन नहीं मिला, और फूलगोभी के साथ व्यंजन, फूलगोभी भोजन और फूलगोभी की रोटी नहीं मिली। ओल्टेनियन वेजिटेबल पॉट के माध्यम से मुझे याद है कि मेरी माँ ने भी फूलगोभी के गुलदस्ते डाले थे। सच कहूं तो बचपन में मैंने ब्रोकली के बारे में सुना तक नहीं था। हमारे क्षेत्र में ब्रोकली (वैसे तो फूलगोभी) घरों के आसपास के बगीचों में नहीं उगाई जाती और स्टालों पर साप्ताहिक मेले के दौरान मुझे दिखाई नहीं देती थी और देख भी लेती तो पता ही नहीं चलता कि क्या यह है। फूलगोभी के 2-3 सिर देर से शरद ऋतु में मेरे पिता के एक दोस्त, जो बेला (हमारे शहर के बाहरी इलाके में एक क्षेत्र) पर एक सब्जी का बगीचा था, द्वारा हमारे पास लाए थे।

जो कोशिश नहीं करता, वह नहीं जानता कि वह क्या खोता है! ब्रोकोली के साथ वे अभी भी अपनी तैयारी के शुरुआती चरण में हैं - #8211 ब्रोकोली सूफले और मछली और स्टेक के साथ कुछ गार्निश & #8211 प्यूरी और # 8217 ब्रोकोली, इस विचार से शुरू करते हुए कि यदि आप फूलगोभी पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं, तो क्या ब्रोकोली पर आधारित नहीं हो सकता?!

हम परिवार में फूलगोभी पर आधारित कौन सी रेसिपी बनाते हैं? पाक शो के माध्यम से देखकर, मास्टर शेफ द्वारा लिखी गई कुकबुक के माध्यम से पढ़ना और आखिरी लेकिन कम से कम आविष्कार और अपनी रसोई में प्रयोग करना, मेरे परिवार के व्यंजनों में नए फूलगोभी-आधारित व्यंजन दिखाई दिए, जैसे क्रीम सूप और क्राउटन के साथ सब्जियों का # 8211 क्रीम सूप और सब्जियों और मशरूम, भोजन और व्यंजनों का स्मोक्ड पनीर क्रीम सूप और # 8211 टर्की ब्रेस्ट के साथ भूमध्यसागरीय सब्जी के बर्तन, लीक, मशरूम और फूलगोभी मटर और फूलगोभी, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और चिकन अंडे से तैयार टर्की पंखों के साथ फूलगोभी, इस तरह से परोसा जाता है, विशेष रूप से रात के खाने में और # 8211 फूलगोभी सूफले, मशरूम के साथ फूलगोभी सूफले, लेकिन जिसे स्टेक और मछली के लिए गार्निश के रूप में भी परोसा जा सकता है और # 8211 मैश किए हुए आलू के साथ पके हुए पोर्क और # 8217 फूलगोभी व्यंजनों के साथ फूलगोभी हंस स्तन (अच्छा) - दिखने वाले व्यंजन, थोड़ा अधिक परिष्कृत, स्वाद से भरपूर और एक अद्भुत स्वाद के साथ) और # 8211 ब्रेडेड फूलगोभी हैम और मोज़ेरेला बेक्ड के साथ ओवन में दही के साथ कवर मोत्ज़ारेला के साथ रोटी फूलगोभी.

Salata din conopida inmiresmata si salata de conopida cu maioneza sunt preparate de vis care bucura simturile gurmetilor si gurmanzilor de pretutindeni. Salata se poate servi la fripturi de porc dar si ca preparat de post (cu maioneza facuta din mustar si ulei de masline extravirgin).

Buchetele din conopida si/ sau buchetele din brocoli pot fi puse in salata de legume pregatite la abur.

Conopida si-a gasit un loc bine stabilit si in muraturile familiei pregatite pentru iarna – gogosari umpluti cu conopida si struguri, muraturi taranesti. Pachetelele cu conopida oparita le punem la cogelator, toamna, in pungi din plastic alimentar.

Ingrediente de trebuinta in reteta: o capatana intreaga de conopida, carne tocata (de preferat amestec de porc si vitel/ curcan), smantana grasa, unt proaspat, cascaval afumat, oua de gaina, ceapa verde, patrunjel si marar verde, sare grunjoasa, piper boabe, ulei de masline/ ulei de rapita.

Capatana de conopida intreaga se pune la fiert intr-o oala cu apa clocotita si sare grunjoasa. Se fierbe pana varful cutitului intra in conopida, fara a o patrunde.

Carnea tocata se caleste intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Daca se foloseste carne tocata de curcan, pentru calire, in tigaie se adauga putin ulei de rapita.

Carnea tocata se asezoneaza dupa gust cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat. Se amestec folosind o lingura din lemn.

Ingrediente

  • o capatana intreaga de conopida,
  • carne tocata,
  • smantana grasa,
  • oua de gaina,
  • unt proaspat,
  • cascaval afumat.

Cascavalul afumat se da pe razatoarea mare.

In tigaia cu carne tocata calita se adauga cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.

Carnea tocata calita impreuna cu ceapa verde se amesteca cu cascaval afumat, oua de gaina si verdeata tocata marunt folosind lingura din lemn.

Se pregateste amestecul pentru gratinat conopida umpluta cu carne tocata, din smantana grasa, putin unt (nu este obligatoriu daca se foloseste carne tocata de porc si vitel), oua de gaina, cascaval afumat dat pe razatoarea mare, verdeata tocata marunt.

Amestecul se omogenizeaza folosind o furculita.

Capatana de conopida se umple cu carne tocata calita, amestecata cu verdeata si cascaval afumat.

Reteta pas cu pas

  1. Fierbere capatana de conopida intreaga in apa clocotita cu sare grunjoasa.
  2. Calire carne tocata impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Asezonare cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat.
  3. Amestecare carne tocata calita cu cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.
  4. Pregatire amestec de gratinare din smantana, unt, cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina, verdeata tocata marunt.
  5. Impanare capatana intreaga de conopida fiarta cu carne tocata calita.
  6. Invaluire capatana de conopida fiarta si umpluta cu carne tocata, calita si umplere goluri dintre buchetelele de conopida fiarta, cu amestec de gratinare.
  7. Introducere vas termorezistent pentru coacere preparat, in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit, pana se rumeneste conopida.
  8. Lasare preparat sa se ohihneasca 10-15 minute. Taiere preparat cu un cutit bine ascutit.
  9. Servire preparat cald cu salata de sezon.

Carnea tocata se indeasa cu o lingura in capatana de conopida fiarta, cu grija, sa nu se rupa buchetele de conopida si sa curga carnea.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata calita se intoarce intr-un vas termorezistent si folosind amestecul de gratinare se umplu spatiile dintre buchetelele de conopida, fara a le rupe.

Pe capatana de conopida umpluta cu carne tocata si cu amestec de gratinare se adauga cascaval afumat dat pe razatoare si verdeata tocata marunt.

Vasul termorezistent se introduce in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit. Se urmareste prin geamul cuptorului de la aragaz cum se gratineaza capatana de conopida.

Urmarirea preparatului in timpul coacerii ! Momentul coacerii este foarte important pentru acest preparat. Cand conopida capata o culoare aramie si lichidul din vasul de copt a format o crusta/ este intarit/ cea mai mare cantitate din lichidul de gratinare s-a resorbit in capatana de conopida, preparatul este gata copt.

Se lasa preparatul sa se odihneasca in vasul de copt, 10-15 minute, timp in care lichidul de gratinare se mai inglobeaza in capatana de conopida.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata si gratinata se poate taia folosind un cutit cu varf si lama subtire bine ascutite.

Preparatul se serveste cald cu salata de sezon. Cine doreste poate sa mai adauge smantana grasa.

Din timp, in cuptorul aragazului se pot pregati niste coaste de porc.

Coastele de porc pregatite in cuptorul aragazului se feliaza dupa ce carnea coapta a fost lasata sa se odihneasca 20 de minute, acoperita cu hartie de copt.

Gurmanzii profesionisti nu pot refuza ca langa acest preparat deosebit sa li se serveasca delicioase coaste de porc pregatite la cuptor/ la gratar.

Gurmetii profesionisti nu pot refuza, la randul lor, daca langa acest preparat deosebit li se servesc file’-uri de peste prajit.

Langa astfel de preparate este greu de refuzat un pahar cu vin alb, sec, rece.

Pofta buna voi frati gurmanzi si voi frati gurmeti de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Nu ocoliti conopida. Se pot pregati retete simple, delicioase, pline de arome greu de descris in cuvinte. Imaginati-va tot felul de preparate din carne sau din peste, pregatite la cuptor/ la gratar/ la tigaie, la care sa serviti aceasta garnitura din conopida impanata si gratinata. Nu veti regreta.


Retete Low Carb

Mai degraba, broccoli la cuptor cu muuuulta branza, de toate felurile si culorile si natiile. Adica resturile de prin frigider. Si nu numai. Caci cumparai si special caci credeam eu ca mi-a scazut stocul de branzeturi de prin frigider, adica scazuse de la sapte feluri, la sase. Plus niste costita afumata. Plus niste boabe de fasole denumita ea frantuzeste, fasole flageolet. Adica are boabe verzi, este foarte gustoasa si foarte aratoasa. Eu am folosit cam 100 de grame dintr-o conserva. Anyway, sa va spun.

Ingrediente pentru mai multe portii:

– 2 bucati broccoli, cam 500 de grame amandoua dupa curatare

– 100 grame fasole flageolet conserva (fara nici o obligatie, doar asa ca e si ea verde)

– cam 100 de grame costita afumata

– 1-2 linguri ulei de masline

– multa branza – eu am pus cam 3 feluri – mozarella, o branza cu dungi albastrii de mucegai care nu mai stiu cum se cheama si ceva bucati de un fel de cas dulce

– 100 grame de cascaval ras caci branza nu era suficienta

– sare, piper dupa gustul bucatarului

Stiti ca va spuneam intr-un post anterior ca imi ramasese niste zama de la supa crema de ciuperci, pusa bine la pastrare for further use. Eh, acuma si-a gasit folosul. O pusei la fiert cu inca putina apa – sa fi fost un total de vreo 3 litri si putina sare ca sa fie in care am adaugat floretele cucuietele de broccoli spalate. Aici nu se mai adauga cotorul de broccoli ca la conopida caci pare cam prea tare. Ma rog, daca vreti, incercati. Cine stie ce gust miraculos o avea. Although, nu prea cred. In fine, l-am lasat sa se fiarba si sa se bolboroseasca cam 10 minute. Daca vreti sa fie mai al dente, va puteti rezuma la mai putin.

Intre timp, nu stam sa fluieram in jurul oalei cu broccoli. Am pus in aceaiasi tigaita oarecare uleiul de masline si costita afumata si o prajii pret de 5 minute. Nu mai spun ce mirosuri invadasera bucataria, casa-ntreaga si plamanii mei care comunicau direct cu stomacul. Dar mai e mult pana departe.

M-am apucat sa prepar si sosul. Cele 4 oua le-am batut frenetic intr-un bol. Adaugai si aici putina sare. Am adaugat si smantanica si cascavalul ras si gata sosul. Gata si broccoli-ul conform testului cu furculita, am scurs toata apa caci nu puteam recicla asa la nesfarsit si ma apucai sa le asez pe toate la un loc ca sa dea bine la masa.

In aceeasi tava de iena mult utilizata am aranjat frumos floricelele de broccoli fiert. Am impartit in mode egal pe toata suprafata cam 100 de grame din fasolea flageolet – nu boaba cu boaba ca stomacul facea prea mare scandal, comunica deja direct cu mine si nu era nimic de bine. Fasolica fiind din conserva, este gata fiarta – trust me, testul cu furculita este total nenecesar. Altfel, daca o aveti cumparata boabe, lucrurile se complica rau si mai bine renuntati. La fel am procedat si cu costita – imprastiat la fel de egal. Turnai si sosul cat se putu de egal. Iar deasupra, taiate mai mare sau mai marunt tot restul de branzeturi. Tot asa, egal, sa nu se supere clientii. Cu un very good looking, am pus tava fara sa o mai acopar cu nici o folie de aluminiu in cuptor si am lasat-o sa se odihneasca acolo cam 15-20 de minute. De data asta nu mai merge testul cu furculita dar merge testul ochiometric. Cand oul este facut, inseamna ca totul este facut. Se scoate, se lasa la racit si se da stomacului dreptul la a tacea din gura.

Un calcul rapid de carbohidrati ne spune ca broccoli-ul are la fierbere 5,35 grame la 100 de grame. De mentionat totusi ca este o adevarata bomba de vitamine si minerale acest broccoli (chiar si la fierbere): fier, calciu, magneziu, vitamina C (dublu fata de o portocala), vitamina K, potasiu etc etc etc. Fasolica, scria pe conserva ca are 12,1 grame pe 100 de grame. Fiind impartita in mod egal si aproximand vreo 6 portii din ce am facut eu, inseamna ca mi-au parvenit cam 2 grame pe portie – hai 3, cu bataie. Calcul simplu, caci restul sunt no carb. Deci cu multa bataie cam 10 grame carbohidrati per portie, o fi avand mai mult de 100 de grame. Asa ca, gatiti si infulecati!


Ingrediente

1. Spala, rupe buchetelele de conopida unele de celelalte si opareste-le pentru cateva secunde, apoi scoate-le cu o spumiera.
2. Asaza inflorescentele de conopida intr-o tava de cuptor, cu buchetelele in sus. Incearca sa nu lasi spatii mari intre bucatelele de legume.
3. Deasupra buchetelelor de conopida, toarna compozitia obtinuta din baterea oualor cu iaurtul, branza rasa, praful de sare si mararul tocat fin.
4. Da budinca de conopida la cuptor pentru circa 35-40 minute, la 180 de grade, sau pana ce budinca de conopida s-a rumenit bine.


REŢETE: Mâncare cu conopidă şi broccoli

Iată o reţetă de mâncare cu legume care seamănă cu un ghiveci de toamnă, dar conţine ingrediente mai rar întâlnite într-un astfel de preparat. Învaţă să prepari o mâncare cu conopidă şi broccoli.
Ingrediente
►400 g broccoli
►200 g varză
►400 g fasole verde
►sare
►300 g ardei gras
►o ceapă
►400 g conopidă
►2 morcovi
►piper măcinat
►3-4 linguri
ulei de măsline
►o lingură zahăr sau miere
►50 g margarină
►5-6 linguriţe sos de soia
►3-4 căţei usturoi

1. Se curăţă broccoli şi conopida, se spală şi, împreună cu morcovii şi fasolea verde, se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scot şi se lasă la scurs.
2. Separat, se curăţă ceapa, usturoiul şi ardeii. Se taie solzişori respectiv fâşii foarte subţiri şi se
călesc în uleiul de măsline împreună cu varza tocată mărunt. După ce s-au înmuiat, se lasă câteva minute la răcit.
3. Legumele fierte, în special broccoli şi conopida, se desfac în bucheţele mici şi, împreună cu celelalte legume, se mai călesc câteva minute înăbuşit.
4. Se condimentează cu sare, piper măcinat, se adaugă mierea sau zahărul, sosul de soia şi se pune margarina. Se introduce tava în cuptorul încălzit în prealabil şi se lasă să se rumenească.


Conopida la cuptor in stil ucrainean

Bucataria Est-Europeana este una bogata in aromele pamantului. Carnea nu lipseste din meniu, asa ca daca iti doresti o alta versiune a sulfeului clasic cu conopida poti sa incerci reteta ucraineana al carei ingredient surpriza sunt nucile.

Curata conopida, desfa-o in buchetele mici si spala-le sub un jet de apa rece. Fierbe conopida in apa cu sare pana cand se inmoaie putin. Scurge apa si pune conopida intr-un bol mare. Adauga bacon/sunca taiata marunt.

Pregateste apoi sosul.

Intr-o tigaie fa un rantas din unt si faina. Topeste untul si adauga in ploaie faina amestecand continuu timp de 2 -3 minute. Adauga supa rece si smantana si amesteca in continuare.

Daca a facut cocoloase, trage tigaia deoparte si bate usor cu un tel. Apoi pune din nou sosul pe foc mediu pana cand da intr-un clocot. Lasa-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.

Dupa ce sosul este gata adauga branza rasa si amesteca pentru omogenizare. Toana sosul cald peste conopida si sunca.

Pregateste o tava de copt sau un vas ceramic. Unge-l cu unt si toarna compozitia.

Inainte sa pui tava in cuptor pregateste un amestec din nucile maruntite si 2 linguri de branza rasa pe care sa il presari peste conopida.

Tine conopida in cuptorul preincalzit la 180C/treapta 4 gaz timp de 20 de minute pana cand capata o crusta aurie.

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Conopida gratinata la cuptor – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de conopida gratinata este perfecta pentru cei care nu sunt prieteni cu aceasta leguma, asa ca mine. Nu-mi place conopida decat daca este murata, insa stiu ca e sanatoasa si incerc s-o consum mai des. Am facut acum ceva timp pizza cu blat de conopida si va spun cu mana pe inima ca mi-a placut. Cred ca a fost pentru prima daca cand am mancat pentru prima data cu placere conopida. In copilarie mama tot facea manacare de conopida sau conopida pane insa de fiecare data ma fofilam si n-o manacam. Cu timpul s-a obisnuit si ea cu ideea si nici nu-mi mai spunea ca trebuie s-o mananc.

Acum ca sunt om mare, incerc sa ma autoeduc sa mananc cat mai multe legume, in special pe cele pe care le ocoleam in copilarie. Am reusit cu brio cu mazarea. Nu-mi placea deloc, iar acum e prezenta foarte des in dieta mea si chiar imi place. Zilele trecute imi adusese mama o conopida mare si frumoasa dorind s-o puna la o mancare. Cum mama e prezenta la mine aproape zilnic pentru ca ma ajuta cu cea mica, gateste foarte des la mine. Incercand sa trec peste fobia de conopida, m-am gandit s-o fac gratinata.

Daca nici cu sos de branza nu o pot manca, e clar ca n-am nicio sansa sa ma obisnuiesc cu gustul ei. Decisa sa incerc reteta de conopida gratinata, am pus conopida in apa clocotita cat s-o opreasc. Nu trebuie sa fie fiarta in totalitate, insa trebuie usor gatita. Am lasat-o apoi sa se scurga bine si am trecut la sos. Am facut un bechamel in care am adauga la final cascaval. Pentru ca sunt mare amatoare de branzeturi si pentru a masca gustul conopidei, am adaugat o cantitate destul de mare. Voi puteti pune insa mai putin cascaval.

Sosul a iesit atat de bun cat il puteam manca pur si simplu ca atare sau cu niste legume proaspete. Am turnat sosul peste conopida pe care o pusese intr-o tava si deasupra am presar pesmet. Am folosit un pesmet granulat pentru a conferi putina textura preparatului. Am pus tava la cuptor si supriza. Am obtinut cea mai buna conopida gratinata din lume. Atat de buna incat am mancat cu placere si pe saturate. Daca mie mi-a placut, sunt convinsa ca si voi veti indragi aceasta reteta. O puteti servi ca atare cu salata sau ca garnitura pentru carne si peste.


Video: बब रमदव क सथ थरड डगर (अक्टूबर 2021).