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चेरी क्लाफोटिस

चेरी क्लाफोटिस

ताजा चेरी कस्टर्ड-जैसे बेस में काटा हुआ बादाम, बादाम और वेनिला अर्क के साथ पकाया जाता है। पाउडर चीनी के साथ हल्के से धूल।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या तुमने कभी एक clafoutis बनाया है? मेरे दोस्त गैरेट मैककॉर्ड ने मुझे सिखाया कि इस क्लासिक फ्रेंच ट्रीट को सालों पहले कैसे बनाया जाए। यह आपके लिए सबसे आसान डेसर्ट में से एक है, खासकर यदि आप अपने आप को हाथ पर अतिरिक्त चेरी या जामुन के साथ पाते हैं।

यह एक प्रकार का कस्टर्ड है, एक फर्म कस्टर्ड है, जिसमें बहुत सारे फलों का समर्थन करने के लिए पर्याप्त संरचना है। मूल तत्व चीनी, अंडे, आटा और फल हैं। आसान! इस चेरी क्लैफुटिस के लिए हमने कुछ वेनिला एक्सट्रैक्ट, बादाम एक्सट्रैक्ट और ब्लैंडेड बादाम भी शामिल किए हैं।

ओवन के ठीक बाहर यह क्लैफ्टिस चेरी के युद्ध के मैदान की तरह दिखता है। यही कारण है कि मुझे लगता है कि एक परोसने से पहले उस पर पाउडर चीनी छिड़क दी जाती है। कुछ भी पाउडर चीनी के साथ सुंदर बनाया जा सकता है, है ना?

जैसा कि गैरेट कहते हैं, "यदि आप बहुत कम काम और बहुत अधिक भुगतान के साथ डेसर्ट के प्रशंसक हैं, तो क्लैफ्टिस जाने का रास्ता है।" माना!

चेरी Clafoutis पकाने की विधि

पारंपरिक क्लैफोटीज़ चेरी के साथ बनाए जाते हैं जो अभी भी उनके गड्ढे हैं। गड्ढे पकवान को कुछ बादाम का स्वाद देते हैं। लेकिन इस तरह से तैयार करना थोड़ा और मुश्किल हो सकता है, इसलिए इस रेसिपी में हमने सबसे पहले चेरी को बनाया है। आप चाहें तो उन्हें छोड़ सकते हैं।

ध्यान दें कि क्लैफौइटिस की बनावट एक मजबूत कस्टर्ड की तरह है, इसलिए यदि यह थोड़ा रबर जैसा लगता है, तो बस यह होना चाहिए।

यदि आप बहुत प्यारी चेरी काम कर रहे हैं, तो चीनी को 1/4 कप तक कम करें

सामग्री

  • 2 कप ताजा मीठा चेरी, pitted
  • 2 चम्मच ब्लेंक किए हुए बादाम
  • 3 अंडे
  • 1/2 कप चीनी (1/4 कप तक कम कर सकते हैं)
  • ब्राउन शुगर का 1 बड़ा चम्मच
  • 1/2-कप ऑल-पर्पस आटा
  • 1/8 चम्मच नमक
  • 1 कप दूध (2% या पूरा दूध)
  • बादाम के अर्क का 3/4 चम्मच (अमरेटो के 2 चम्मच को उप कर सकते हैं)
  • 1 1/2 चम्मच वनीला अर्क
  • डस्ट करने के लिए पाउडर चीनी

तरीका

1 मक्खन और आटे की बेकिंग डिश, चेरी के साथ बिखरे और बादाम: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। मक्खन और हल्के से एक 9X9 या 10X7 बेकिंग डिश। पकवान के तल पर चेरी और काटा हुआ बादाम बिखेरें।

2 अंडे, चीनी, नमक और आटे के साथ घोल बनाएं:अंडे और शक्कर को चिकना होने तक एक साथ फेंटें। नमक और आटे में चिकना होने तक फेंटें।

3 दूध, बादाम का अर्क और वेनिला अर्क जोड़ें। चिकनी जब तक।

4 चेरी और ज़ुल्फ़ बादाम पर बेकिंग डिश में बल्लेबाज डालो।

5 सेंकना: 35-45 मिनट के लिए 350 ° F पर सेंकें या जब तक कि हल्का ब्राउन न हो जाए और केंद्र में डाला गया एक परीक्षक साफ न निकले। बेकिंग के बारे में आधे रास्ते की जाँच करें और यदि शीर्ष अच्छी तरह से भूरे रंग के तम्बू के साथ मिल रहा है, तो यह एल्यूमीनियम पन्नी के साथ शिथिल है।

6 ओवन से ठंडा करने के लिए निकालें: जब आप इसे ओवन में डालते हैं तो यह थोड़ा ढीला हो जाता है जो कि सामान्य है। ठंडा करने के लिए एक वायर रैक पर रखें। क्लैफोटीस ने थोड़ा सा भर दिया होगा और ठंडा होने पर खराब हो जाएगा।

7 पाउडर चीनी के साथ धूल: जब ठंडी तासीर वाली चूर्ण को चीनी के साथ धूल लें। सेवा कर।

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