पारंपरिक व्यंजनों

चॉकलेट चिप्स के साथ चेरी आइसक्रीम

चॉकलेट चिप्स के साथ चेरी आइसक्रीम

घर का बना चेरी आइसक्रीम ताजा, मीठी चेरी, दूध, क्रीम, चीनी के साथ बनाया, मुंडा bittersweet चॉकलेट के साथ मुड़ा।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

चेरी के साथ पके हुए चेरी के पेड़ की छाया में खड़े होने और उन्हें चुनने और उन्हें वहीं पर खाने के बारे में वास्तव में कुछ शानदार है।

बच्चों के रूप में हमारे पास पिट स्पिटिंग प्रतियोगिता होगी, यह देखने के लिए कि हम उन्हें कितनी दूर तक उड़ा सकते हैं। क्या बच्चे भी ऐसा करते हैं?

वे पहले से ही तरबूज के बीज बाहर निकाल चुके हैं, मुझे यकीन है कि वे चेरी के बाहर गड्ढों की नस्ल नहीं बनाते हैं। मुझे पुराने जमाने का कहो, लेकिन मैं अपने भोजन, गड्ढों, बीजों और सभी के लिए काम करने का मन नहीं करता।

चेरी आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको कुछ चेरी को गड्ढा करना होगा। एक पारिंग चाकू के साथ लगभग 10 मिनट लगते हैं, लेकिन अगर आप चेरी पीटर का उपयोग करते हैं तो यह बहुत तेज़ है।

यह नुस्खा नियमित रूप से मीठी चेरी के लिए कहता है, जो कि उनके खट्टे चेरी के चचेरे भाई की तुलना में स्वाद में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इससे आने में आसानी होती है।

सौम्यता के कारण, यह आइसक्रीम चॉकलेट के अलावा, और कुछ बेरी लिकर से लाभान्वित होती है।

चॉकलेट चिप्स रेसिपी के साथ चेरी आइसक्रीम

आप इस आइसक्रीम को क्रीम के बजाय दही के साथ बनाने की कोशिश कर सकते हैं। सबसे पहले चेरी, चीनी, नमक और दूध को गर्म करें। फिर ठंडा होने दें। पूर्ण वसा दही और प्यूरी के 1 3/4 कप जोड़ें। नींबू के रस को जोड़ने की आवश्यकता के अलावा बाकी सब कुछ समान है।

सामग्री

  • 1 1/2 कप पके हुए मीठे चेरी (लगभग 3/4 पौंड चेरी से)
  • 3/4 कप दूध
  • 1 3/4 कप क्रीम
  • 1/2 कप चीनी
  • 1 चुटकी नमक
  • 1 चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच अमरेटो, चेरी लिकर या रम (वैकल्पिक)
  • 4 औंस बिटवर्ट चॉकलेट, कटा हुआ ठीक, उपयोग किए जाने तक फ्रीजर में रखें

तरीका

1 गर्मी चेरी, दूध, 1 कप क्रीम, चीनी, नमक, फिर प्यूरी: एक मध्यम सॉस पैन में चेरी, दूध, एक कप क्रीम, चीनी और नमक डालें। मध्यम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि मिश्रण भाप से भरा न हो, तब गर्मी को कम करने के लिए गर्म करें और लगभग 15 मिनट के लिए बैठें।

गर्मी से हटाएँ। एक ब्लेंडर में मिश्रण डालो, या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, और सावधानी से प्यूरी।

(सावधान क्योंकि आप एक गर्म तरल के साथ काम कर रहे हैं। सुनिश्चित करें कि आप प्यूरी करते समय ब्लेंडर के शीर्ष पर टोपी को दबाए रखें।)

शेष क्रीम और सर्द में 2 हिलाओ: मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें। क्रीम के शेष 3/4 कप में हिलाओ।

पूरी तरह से ठंडा होने तक रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक चिल करें। (कूलिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए एक बर्फ के स्नान पर कटोरा भी रख सकते हैं।)

3 नींबू का रस और अमरेटो में हिलाओ: अपने आइसक्रीम मेकर में मिश्रण को डालने से पहले, अगर आप उपयोग कर रहे हैं तो नींबू के रस और अमारेटो या अन्य लिकर में हलचल करें। ध्यान दें कि यदि आप चाहते हैं तो आप शराब को छोड़ सकते हैं, लेकिन इसके अतिरिक्त आइसक्रीम को बहुत अधिक बर्फीले होने से बचाने में मदद करेगा, और अमरेटो आइसक्रीम में एक अच्छा स्वाद बूस्ट जोड़ सकता है।

4 अपने आइसक्रीम निर्माता के साथ मंथन करें: निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने आइसक्रीम निर्माता में आइसक्रीम का मंथन करें।

चॉकलेट चिप्स और फ्रीज में 5 गुना: एक बार आइसक्रीम पूरी करने के बाद, आइसक्रीम बहुत नरम होनी चाहिए। बारीक कटी चॉकलेट में धीरे से मोड़ें।

एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, अधिमानतः कई घंटे।

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