पारंपरिक व्यंजनों

चिकन विथ क्रीमी मशरूम सेज सॉस

चिकन विथ क्रीमी मशरूम सेज सॉस

क्रीम रहित मशरूम सॉस के साथ स्किनलेस, बोनलेस चिकन ब्रेस्ट, वर्माउथ, क्रीम और सेज के साथ।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

आप जानते हैं कि चिकन स्तन कटलेट के बारे में सबसे अच्छी बात क्या है?

वे लगभग कुछ भी नहीं फ्लैट में खाना बनाना। जब आप टेबल पर कुछ पाने के लिए दौड़ रहे होते हैं तो वे मिडवेक भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

मलाईदार मशरूम सॉस

चिकन स्तन भी अच्छी तरह से सॉस लेते हैं। चूंकि वे अपेक्षाकृत दुबले हैं, वे अमीर, क्रीम आधारित सॉस पसंद करते हैं। यह विशेष मलाईदार सॉस मशरूम के साथ भरी हुई है और ऋषि के साथ अनुभवी है। मुझे लगता है कि सॉस स्वादिष्ट सॉस के साथ एक साल पहले बोन एपेटिट पर पाया जाता है, स्वादिष्ट! और चिकन कटलेट के साथ जाने के लिए एकदम सही।

ऊपर मशरूम का स्वाद

सॉस में सबसे अधिक मशरूम का स्वाद कैसे प्राप्त करें? क्रीमीनी या बटन मशरूम के साथ कुछ कटा हुआ ताजा शिटेक मशरूम शामिल करें। वे अधिक महंगे हैं, लेकिन शीट्स एक छोटे पैकेज में बहुत सारे स्वाद पैक करते हैं, इसलिए आपको केवल कुछ ही चाहिए।

जड़ी बूटियों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यह सॉस ऋषि के लिए कहता है, लेकिन आप तारगोन या थाइम का उपयोग भी कर सकते हैं।

इस चिकन डिश के साथ क्या सेवा करें? मैं कुछ चावल या अंडे के नूडल्स की सलाह देता हूं, हरे रंग के साथ जैसे शतावरी, पालक, या केल।

चिकन स्तनों के लिए आपके पसंदीदा सॉस क्या हैं? हमें टिप्पणियों में बताएं!

चिकन विथ क्रीमी मशरूम सेज सॉस रेसिपी

अतिरिक्त मशरूम स्वाद के लिए, सेरेमनी या बटन मशरूम के साथ कुछ शिटेक मशरूम शामिल करें।

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1/2 कप कटा हुआ कंद
  • 8-10 औंस cremini या बटन मशरूम, मोटी कटा हुआ
  • एक युगल शिताके मशरूम, पतले कटा हुआ
  • 1 चम्मच कटा हुआ ताजा अजमोद
  • 1 कप सूखा वरमाउथ या सूखी सफेद शराब (जैसे सॉविनन ब्लैंक)
  • 2/3 कप भारी व्हिपिंग क्रीम (हल्की क्रीम कर्ल कर सकती है, इसलिए भारी क्रीम का उपयोग करें)
  • 3 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा ऋषि
  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 1/4 से 1 1/2 पाउंड चिकन स्तन कटलेट, या त्वचा रहित, बिना गंध चिकन स्तन 1/3 इंच मोटाई के लिए भी 1/4 इंच तक बढ़ाए जाते हैं
  • नमक और हौसले से जमीन काली मिर्च

तरीका

1 प्याज़ और मशरूम पकाएँ: मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। एक मिनट के लिए shallots और sauté जोड़ें।

मशरूम और अजमोद और सॉस को 7-10 और मिनट के लिए जोड़ें, या जब तक कि मशरूम भूरा न हो जाए। यदि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो नमक की एक चुटकी पर छिड़कें।

2 सॉस बनाएं: वर्माउथ जोड़ें और पैन को नीचे की ओर चिपकाए जा सकने वाले किसी भी टुकड़े को खुरचकर पैन को हटा दें।

क्रीम में हिलाओ। एक उबाल लाने के लिए और 3 से 5 मिनट के लिए पकाएं, या जब तक सॉस लकड़ी के चम्मच के पीछे कोट करने के लिए पर्याप्त मोटी न हो जाए।

3 चिकन कटलेट पकाएं: चटनी के उबलने पर, मध्यम उच्च गर्मी पर एक और बड़े सौतेले पैन में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट कटलेट के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें।

कटलेट को पैन में जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर लगभग 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ब्राउन नहीं किया जाता है और पकाया जाता है।

4 सॉस खत्म करें और परोसें: ऋषि को सॉस में हिलाओ, और नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सीजन। चिकन के ऊपर सॉस डालो।

अकेले या एक सब्जी (कम कार्ब संस्करण के लिए) या चावल, मसले हुए आलू, या पास्ता के साथ परोसें (ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए ग्लूटेन-फ्री पास्ता का उपयोग करें)। कटा हुआ ताजा अजमोद के साथ गार्निश।

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