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चिकन कॉर्डन ब्लू

चिकन कॉर्डन ब्लू

एक रात रात के लिए 13 रोमांटिक व्यंजनों में विशेष रुप से प्रदर्शित

चिकन कॉर्डन ब्लू उन भोजन-इन-वन व्यंजनों में से एक है, जो मेरे परिवार के स्वाद को अलग-अलग तरीकों से अपील करता है।

ब्रेडक्रंब मिश्रण से यह कुरकुरी बाहरी है जिसे बच्चे पसंद करते हैं। नमकीन प्रोसिटूट्टो मेरे पति के सभी चीज़ों के प्यार के लिए अपील करता है, और मलाईदार ग्यूरी केंद्र मेरे लिए मुख्य आकर्षण है।

चिकन कॉर्डन BLEU क्या है?

मैं और मेरा परिवार स्विट्जरलैंड के रोथवाल्ड के पास एक होटल में रुके थे और होटल के प्रोपराइटर ने हमें उस डिश की शुरुआत के बारे में एक कहानी बताई जिसे हम चिकन कॉर्डन ब्लू के नाम से जानते हैं।

मूल में स्विस, चिकन कॉर्डन ब्लू एक टिज़ी में बनाया गया था। किंवदंती के अनुसार, स्विट्जरलैंड के ब्रिग गांव में एक छोटे सराय के रसोइए को आखिरी मिनट के खाने की भीड़ द्वारा गार्ड को पकड़ा गया।

हाथ पर बहुत कम मांस होने के साथ अप्रत्याशित भीड़ को खिलाने के लिए, उसने एक पतली सांचल में पोर्क को बाहर निकालने का फैसला किया, फिर इसे हैम और पनीर के साथ सामान बनाकर थोक में दिया। पता चला, डिश इतनी हिट थी कि खाने वालों ने घोषित किया कि वह योग्य है Le सीRdon Bleuब्लू रिबन - एक फ्रेंच शेफ को दिया जाने वाला सर्वोच्च सम्मान।

समय के साथ, नुस्खा एक डिश में विकसित हुआ है जो चिकन के साथ बनाया गया है। चिकन कॉर्डन ब्लू का पहला ज्ञात संदर्भ 1967 में न्यूयॉर्क टाइम्स में था। फिर भी, यह अभी भी उतना ही प्रभावशाली है जितना कि ब्रिग में उस उन्मत्त दिन था।

चिकी कॉर्डन BLEU बनाने के लिए कैसे

चिकन कॉर्डन ब्लू को पकाने के लिए, एक बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट को मांस मांस के साथ 1/4-इंच की मोटाई के साथ धीरे से चपटा किया जाता है, जो कि सूअर के मांस के टुकड़े के समान होता है। मांस को कटा हुआ हैम और स्विस पनीर के एक साधारण स्टफिंग के चारों ओर लपेटा जाता है। यह फिर ब्रेडेड और पैन-फ्राइड है।

जबकि क्लासिक खाना पकाने की विधि अकेले पैन फ्राइंग है, यह नुस्खा ओवन में पकवान को खत्म करता है। पैन-फ्राइंग चिकन को über-crispy क्रस्ट देता है, जबकि ओवन में अंतिम सेंकना सुनिश्चित करता है कि चिकन के माध्यम से पकाया जाता है (और आपको अपने साइड डिश तैयार करने के लिए कुछ मिनट देता है)।

फ़्लोटिंग चिकन के लिए टिप्स

चिकन स्तन के लिए आवंटित समय में पकाने के लिए पर्याप्त पतला होना महत्वपूर्ण है, बिना इतना पतला कि भरवां या लुढ़का होने पर यह आसानी से फट जाता है।

मुझे चर्मपत्र कागज के दो टुकड़ों के बीच एक स्तन रखना पसंद है और इसे दृढ़ता से पाउंड करना है, लेकिन नहीं बहुत एक मांस मैलेट के साथ आक्रामक रूप से। अपना समय लेना, चिकन स्तन को फाड़ने से रोकता है।

जब स्तन 1/4 इंच की मोटाई तक पहुंच जाए, तो चर्मपत्र के शीर्ष टुकड़े को हटा दें और पतले चिकन स्तन को चर्मपत्र के निचले टुकड़े पर रखें। आसान सफाई के लिए चर्मपत्र पर स्तनों को बांधें और रोल करें।

ग्लूटेन-मुक्त चिकन कॉर्डन BLEU

चिकन कॉर्डन ब्लू ग्लूटेन-मुक्त बनाने के लिए, आगे बढ़ें और चावल के आटे के साथ इस नुस्खा के लिए बुलाए गए सभी उद्देश्य के आटे को बदलें। फिर ब्रेडक्रंब को ग्लूटेन-फ्री पैंको या पोर्क रिंड "ब्रेडक्रंब" से बदलें।

CHICKEN CORDON BLEU के लिए समझौता क्या है?

नींबू का एक पच्चर आपके कॉर्डन ब्लू के ऊपर निचोड़ा हुआ होता है, जितना कि इसे मिलता है उतने ही स्वादिष्ट होते हैं!

याद रखें, ब्रिगेडियर में हमारी लड़की लोगों की उस भीड़ को खिलाने के लिए संघर्ष कर रही थी जैसे वह थी। निश्चित रूप से कोई समय नहीं था चटनी! सॉस-मेकिंग सिर्फ इस थोड़े से उधम मचाने वाले नुस्खा को भी बना देगा। रसदार चिकन और चुकंदर पनीर भरना बहुत अच्छा है, आप एक सॉस भी मिस नहीं कर सकते।

चिकन कॉर्डन BLEU के साथ सेवा करने के लिए क्या?

जब मैं मैश किए हुए आलू और इस चिकन के साथ एक साधारण हरा सलाद परोसता हूं तो मेरा परिवार इसे पसंद करता है।

अपने आप को थोड़ा समय बचाएं, और इन स्लो कुकर मसले हुए आलू बनाएं। पेकान और बकरी पनीर के साथ यह मिश्रित ग्रीन सलाद हमेशा एक हिट है। चिकन को खत्म करते समय सलाद के लिए पेकान टोस्ट करें।

यदि आप नूडल्स और हरी सब्जियों वाले व्यक्ति अधिक हैं, तो हल्के से ब्रेडेड एग नूडल्स और हरी बीन्स भी इस रेसिपी के साथ अच्छी तरह चलते हैं।

स्टोरिंग और फ्रीजिंग चिकन कॉर्डन BLEU

कॉर्डन ब्लू कुख्यात समय लेने वाली है - भराई के साथ, और रोलिंग, और ब्रेडिंग, और ऐसे!

मैं इस व्यंजन को समय से पहले पकाने की सलाह नहीं देता क्योंकि चिकन कॉर्डन ब्लू के उत्साह का एक हिस्सा उस पिघले हुए पनीर को अपने केंद्र से बाहर देखना है। मैंने इसे बनाने के एक दिन बाद यह कोशिश की और पकवान, एक बार गर्म होने के बाद, जिस दिन मैंने इसे बनाया था, उससे ज्यादा सूख गया था।

हालाँकि, मैं इसे पहले से तैयार करने और बाद में इन्हें फ्रीज़ करने का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। जब आप मक्खी पर रात के खाने की आवश्यकता होती है, तो आश्चर्यचकित मेहमानों या व्यस्त सप्ताहांतों के लिए फ्रीज़र में स्टॉकपॉल्ड करने के लिए यह एक शानदार रविवार का भोजन है।

  1. जब मुझे थोड़ा अतिरिक्त समय मिलता है तो मैं चिकन को भरवाती हूं, भरवाती हूं और लुढ़कती हूं।
  2. फिर मैं उन्हें व्यक्तिगत रूप से प्लास्टिक की चादर में लपेटता हूं, उन्हें एक कंटेनर में संग्रहीत करता हूं, और उन्हें फ्रीजर में पॉप करता हूं। वे दो महीने तक रहेंगे। (यह डबल करने के लिए एक महान नुस्खा है!)
  3. एक दिन पहले जब मैं उन्हें बनाना चाहता हूं, मैं फ्रीजर से जितनी राशि चाहता हूं उसे निकाल लेता हूं और रात भर चिकन को फ्रिज में रख देता हूं।
  4. फिर जिस दिन मैं उन्हें खाना चाहता हूं, मैं सिर्फ तैयार चिकन को रोटी देता हूं और इसे पकाता हूं। कभी भी आप एक ऐसी चीज को खींच सकते हैं जो एक सप्ताह की रात में पेटू का स्वाद लेती है और इसे खत्म करने के तनाव के बिना मेरी पुस्तक में एक जीत है।

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