सबसे अच्छी रेसिपी

कैपर सॉस के साथ चिकन कटलेट

कैपर सॉस के साथ चिकन कटलेट

कैपर सॉस के साथ आसान चिकन कटलेट। 1 पैन, 15 मिनट में पकता है!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

कभी-कभी, विशेष रूप से भारी रात्रिभोज के कुछ दिनों के बाद, आप जो चाहते हैं वह एक हल्का, अच्छा भोजन है। "लाइट" के रूप में आप वापस काटने की कोशिश कर रहे हैं, और "अच्छा" के रूप में, क्या हम इसे हल्का होने के बावजूद अच्छा बना सकते हैं?

यह चिकन कटलेट रेसिपी, एक कैपरोट सॉस के साथ, बस यह है कि, स्वादिष्ट, भरने और आपको कम वजन नहीं। आप इसे एक बर्तन में बना सकते हैं, इसमें लगभग 30 मिनट लगते हैं, और यह लस मुक्त भी है।

इसके लिए विचार मेरे मित्र पेग से आया, जो बस है प्रतिभाशाली रसोईघर में। यह एक चिकन पिकाटा की तरह है, लेकिन बिना ब्रेडिंग या नींबू के बिना, और इसे ताजा अरुगुला, पतले कटा हुआ सौंफ़, और मुंडा परमेस्सन के साथ परोसा जाता है। लंच या साधारण डिनर के लिए बढ़िया।

नुस्खा संग्रह से अपडेट किया गया, पहले 2011 में प्रकाशित हुआ।

कैपर सॉस रेसिपी के साथ चिकन कटलेट

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
  • 2 चिकन स्तन आधा, बहुत पतले होते हैं, और फिर आधे में काटे जाते हैं, ताकि आपके पास 4 पतले कटलेट हों
  • नमक
  • 1 बड़ा उबाल, कीमा बनाया हुआ, लगभग 2 बड़े चम्मच
  • 2 लहसुन लौंग, कीमा
  • 1/2 कप व्हाइट वाइन या चिकन स्टॉक
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
  • 1 बड़ा चम्मच केपर्स, सूखा हुआ
  • 2-3 कप अरुगुला, काटने के आकार के टुकड़ों में फटे
  • 1/2 सौंफ़ बल्ब, पतला मुंडा
  • 16-24 पेपरमेसन पनीर की पतली छीलन

तरीका

1 चिकन कटलेट को सीयर करें: लगभग 1-2 मिनट तक मध्यम धूम्रपान पर स्टिक-फ्री सौते पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

पाउंड किए गए चिकन स्तनों पर नमक छिड़कें और उन्हें गर्म पैन में प्रति पक्ष 2-3 मिनट के लिए निचोड़ें, बैचों में काम करना ताकि आप पैन को भीड़ न दें।

चिकन स्तनों को निकालें और उन्हें गर्म रखने के लिए पन्नी के साथ कवर करें।

2 सौते उथे: पैन में जैतून का तेल का दूसरा चम्मच जोड़ें। अक्सर सरगर्मी जोड़ें और 1 मिनट पकाना। उन्हें जलने न दें, और यदि वे तेजी से भूरे रंग के होने लगते हैं, तो गर्मी को कम करें।

लहसुन जोड़ें और एक और 45 सेकंड से 1 मिनट तक पकाना, अक्सर सरगर्मी।

शराब के साथ 3 डीगल पैन, केपर्स जोड़ें, लाल मिर्च के गुच्छे: सफेद शराब जोड़ें और लकड़ी के चम्मच के साथ पैन के नीचे से किसी भी टूटी हुई बिट को परिमार्जन करें।

केपर्स और लाल मिर्च के गुच्छे जोड़ें और तब तक उबालें जब तक कि शराब लगभग चला न जाए, लगभग 2-4 मिनट।

4 अरुगुला, मुंडा सौंफ, मुंडा परमेसन के साथ परोसें: सेवा करने के लिए, अरुगुला और मुंडा सौंफ़ को मिलाएं और प्रत्येक प्लेट पर कुछ डालें। उन पर कुछ मुंडा parmesan व्यवस्थित करें।

प्रत्येक सलाद पर चिकन का एक टुकड़ा बिछाएं, फिर थोड़ा सॉस के साथ शीर्ष। गर्म - गर्म परोसें।

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