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भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा

भूने हुए मुर्गे का टुकड़ा

1 पाउंड एक भी पतली करने के लिए बोलती है: यदि आप पूर्व-टेंडर किए गए क्यूब स्टेक के बजाय गोल स्टेक का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको स्टेक को पतला करने की आवश्यकता होगी या वे वैसे भी चबाने होंगे। (पहले से ही निविदा क्यूब स्टिक्स भी अधिक पतली पाने के लिए कुछ मांस मैलेट ध्यान का उपयोग कर सकते हैं।)

प्रत्येक स्टेक को प्लास्टिक रैप के दो टुकड़ों के बीच रखें। मीट मैलेट, रबर मैलेट, रोलिंग पिन या खाली शराब की बोतल का उपयोग करके, स्टेक को तब तक पीटें जब तक कि यह बहुत पतला न हो, 1/4-इंच से कम हो।

जैसा कि आप स्टेक को हराते हैं, आप अक्सर चालू करना चाहते हैं, और प्लास्टिक की चादर को फैलाते हैं जो आपके काम के रूप में शिकन करता है।

2 नमक का मांस, ओवन को गर्म करें: मांस के ऊपर थोड़ा नमक छिड़कें। ओवन को 200 ° F पर प्रीहीट करें। ओवन में एक पका रही चादर के ऊपर एक तार रैक रखें। यह ग्रेवी को पकाते समय आपके तने को गर्म और सूखा रखेगा।

3 आटा, अंडे और आटे में फिर से छिड़कना: पाइरेक्स कैसरोल डिश जैसे दो चौड़े, उथले व्यंजन तैयार करें। अंडे और दूध को मिलाकर पहली व्हिस्क में। दूसरे में, आटा, नमक, कैयेने, और लहसुन पाउडर को मिलाकर फेंट लें।

एक समय में एक काम करना, आटे में एक स्टेक डालना। अपने हाथ की एड़ी का उपयोग करके, आटे को स्टेक के दोनों किनारों पर दबाएं।

स्टेक को ऊपर उठाएं, अतिरिक्त आटे को हिलाएं और स्टेक को अंडे के धोने में डुबोएं, इसे दोनों तरफ से मिलाएं।

एग वॉश से स्टेक उठाएं, अतिरिक्त एग वॉश को हिलाएं और फिर स्टेक को फिर से आटे में डुबो दें। फिर से, आटे को दोनों तरफ स्टेक में दबाएं।

एक प्लेट पर अलग रख दें। शेष स्टेक के साथ दोहराएं।

4 तलना तलना: एक बड़े फ्राइंग पैन में पर्याप्त तेल डालें ताकि तल को 1/4-इंच से ढक सकें। तेल को 350 ° F तक गर्म करें या जब आप तेल में थोड़ा आटा डालते हैं तो यह डूब जाता है। यदि तेल नहीं जलता है तो यह तैयार नहीं होता है, अगर यह जलता है, तो तेल बहुत गर्म है, गर्मी कम करें।

एक समय में एक काम करना, गर्म तेल में एक आटा-अंडे-लेपित स्टेक रखना। धीरे से स्टेक के शीर्ष पर थोड़ा गर्म तेल धोने के लिए पैन को हिलाएं। या आप स्टेक के ऊपर तेल के कुछ चम्मच के लिए एक धातु चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। यह कोटिंग सेट करता है।

लगभग दो मिनट स्टेक के किनारों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान से स्टेक को पैन में पलट दें, और दो मिनट के लिए भूनें।

एक बार स्टेक के दोनों किनारे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, अतिरिक्त तेल को निकालने के लिए स्टेक को एक धातु स्पैटुला से टिप दें। इसे पैन से निकालें और गर्म होने के लिए ओवन में वायर रैक पर रखें। शेष स्टेक के साथ दोहराएं।

5 वसा और आटे के साथ एक रूक्स बनाएं: पैन की आंच को बंद कर दें। पैन से सभी लेकिन लगभग 3 बड़े चम्मच वसा को बाहर निकालें। आटे के 3 बड़े चम्मच में गरम करें और गर्मी को मध्यम करें।

आटे के मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक कि दूध चॉकलेट का रंग लगभग 4 से 5 मिनट तक न चला जाए।

6 ग्रेवी बनाने के लिए दूध और मलाई में हिलाएँ: जब आटा वसा मिश्रण चिकना और एक प्यारा दूध चॉकलेट रंग होता है, धीरे-धीरे दूध और क्रीम जोड़ें, लगातार फुसफुसाते हुए। ध्यान दें कि मिश्रण शुरू में जब्त हो जाएगा, और अधिक तरल में आप के रूप में ढीला होगा।

ग्रेवी के लिए अपनी इच्छित मोटाई में दूध डालें। अगर आपके लिए ग्रेवी बहुत गाढ़ी है, तो अधिक दूध मिलाएं। अगर यह बहुत पतला है, तो इसे और पकने दें।

स्वादानुसार नमक से सजाएं। बहुत सी काली मिर्च के साथ, स्वाद के लिए।

7 परोसें:चिकन फ्राइड स्टेक को ग्रेवी और मसले हुए आलुओं के साथ परोसें।


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