सबसे अच्छी रेसिपी

चिकन लार्ब लेट्यूस रैप्स (लर्ब गाई)

चिकन लार्ब लेट्यूस रैप्स (लर्ब गाई)

कभी चिकन लार्ब था ?! यदि आप एक त्वरित, सुपर स्वादिष्ट और मसालेदार भोजन की तलाश में हैं, तो लोटियन चिकन लार्ब पर इस स्पिन से आगे नहीं देखें। ग्राउंड चिकन या टर्की का उपयोग करें और इसे मीठे, बटर लेट्यूस रैप्स में परोसें।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

यदि चूना, पुदीना और सीताफल से मसालेदार मांस के भोजन का विचार आपकी नाव को तैरता है, तो चिकन लार्ब के लिए यह नुस्खा अपने सप्ताह के फास्ट फूड रोटेशन में जोड़ें।

इस रेसिपी में, आप ग्रिल चिकन (या टर्की) को एक कटोरे में जल्दी से पकाते हैं जब तक कि वह भूरे रंग का न हो जाए, कुछ कटे हुए चटनी डालें और इसे अंत में चूने के रस, चिली सॉस और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। बहुत कम प्रयास के साथ एक स्वाद के लिए एक लेटस कप में इसे ढेर करें।

लर्ब क्या है?

लार्ब (स्पष्ट लाह) एक लाओत्से का व्यंजन है जो उत्तरी थाईलैंड में भी लोकप्रिय है, जहां स्वाद का अनुकूलन थोड़ा अलग है (थाई संस्करण उतना खट्टा नहीं है और यहां लाओत्तन की तरह मछली सॉस नहीं है)।

लाओटियन संस्करण में, जिसे सादगी के लिए मैंने पकवान के प्रामाणिक संस्करणों से यहाँ अनुकूलित किया है, आम तौर पर इसमें गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, बतख, या मछली का चूना रस, मछली की चटनी, मिर्च और टकसाल का स्वाद होता है। मिश्रण में बहुत सारे पर्क जोड़ें।

एक अन्य घटक जो लाओटियन लार्ब में आम है, चावल के भूसे का स्वाद होता है - यह एक धुएँ के रंग का स्पर्श जोड़ता है। यह एक त्वरित, सप्ताह के रात का भोजन बनाने के हित में, मैंने नुस्खा में उस कदम को छोड़ दिया। (मैंने इसे करने की कोशिश की, लेकिन अंत में, फैसला किया कि यह व्यावहारिक नहीं था।)

संबल ओलेक लार्ब के लिए भी एक अच्छा घटक है। यह एक इंडोनेशियाई मिर्च का पेस्ट है जिसका स्वाद आपको बहुत पसंद आता है। सामग्री सरल हैं: कच्ची लाल मिर्च, थोड़ा सिरका और नमक कुचल दिया जाता है। बस! जब आप मेयोनेज़ से शीतकालीन स्क्वैश सूप तक सब कुछ के लिए एक किक जोड़ना चाहते हैं तो यह एक बढ़िया मिर्च पेस्ट है।

चिकन लार्ब स्वाद क्या पसंद है?

यहाँ जायके हैं जो आप उम्मीद करेंगे और दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों से पुरस्कार मिलेगा- गर्म मसाला (मिर्च), खट्टा (नीबू), मीठा (ब्राउन शुगर और स्वीट चिली सॉस) और नमकीन (मछली सॉस) का एक विजयी संतुलन।

मछली की चटनी उम्मी के साथ भरी हुई है और वास्तव में स्वाद से बाहर है। अपनी इच्छानुसार मिर्च स्लाइस में से कम या ज्यादा मिलाएं। पहली बार काटने पर आपकी स्वाद की कलियाँ जाग उठेंगी।

चिकन लार्ब की सेवा कैसे करें

हालांकि यह अक्सर चावल और हरे पपीते के सलाद के साथ परोसा जाता है, लेटस रैप्स में लार्ब को परोसने से सुखद ताजगी आती है और मसालेदार भरने में कमी आती है। चावल के एक बर्तन पर रखो, और जब तक यह पकाया नहीं जाता है, तब तक भरने तैयार हो जाएगा।

30 मिनट से कम समय में मेज पर डिनर? मैं भी शामिल।

अधिक दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों की कोशिश करो!

  • चिकन के साथ थाई ग्रीन करी
  • कम्बोडियन नारियल चिंराट सूप
  • चिकन के साथ वियतनामी-स्टाइल नूडल बाउल्स
  • त्वरित चिकन फो
  • मूंगफली सॉस के साथ झींगा स्प्रिंग रोल

चिकन लार्ब लेट्यूस व्रैप्स (लार्ब गाई) रेसिपी

सामग्री

  • 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, साथ ही जरूरत से ज्यादा
  • 1 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 पाउंड जमीन चिकन या टर्की
  • 2 shallots, पतले कटा हुआ
  • 1 से 2 थाई लाल या हरी मिर्च, पतले कटा हुआ, या स्वाद के लिए
  • पानी, आवश्यकतानुसार
  • 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
  • 1 बड़ा चम्मच मीठी थाई चिली सॉस
  • 1 चम्मच ब्राउन शुगर
  • 1 चम्मच श्रीराचा या संबल ओलेक
  • 1/4 कप मोटे पुदीने के पत्ते
  • 1/4 कप मोटे कटा हुआ सीलेंट्रो
  • बोस्टन लेट्यूस का 1 हेड या 2 छोटे लेटेस हेड, पत्तियों में अलग हो जाते हैं
  • सेवा करने के लिए 2 लीम, चौथाई
  • पकाया हुआ चावल, परोसने के लिए
  • मिंट, सीलांटो या थाई तुलसी स्प्रिग्स, सर्व करने के लिए
  • सर्विंग के लिए अतिरिक्त श्रीचक्र या संबल ओलेक सॉस

तरीका

1 कुक चिकन: मध्यम आँच पर एक कड़ाही में, तेल गरम करें। लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड के लिए हलचल। ग्राउंड चिकन जोड़ें और इसे पैन के नीचे फैलाएं। बहुत अधिक सरगर्मी के बिना, लगभग 6 मिनट या तल पर भूरा होने तक पकाना। बारी और इसे एक रंग के किनारे के साथ तोड़। 6 से 8 मिनट तक या मांस के भूरा होने तक पकाते रहें।

छिड़क और मिर्च में हिलाओ और 30 सेकंड के लिए पकाना। यदि मिश्रण सूख जाता है, तो एक बार में कुछ पानी में, 1 बड़ा चम्मच हलचल करें। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।

2 मसाला जोड़ें: एक छोटे कटोरे में, चूने का रस, मछली सॉस, चिली सॉस, और ब्राउन शुगर को एक साथ हिलाएं। कटा हुआ cilantro और टकसाल के साथ, मांस में मिश्रण हिलाओ।

3 लार्ब की सेवा करें: मांस को एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें और लेट्यूस लीव्स, लाइम वेजेज, और अधिक सीलेन्ट्रो साथ रखें। एक कटोरी पके हुए चावल और एक कटोरी चिली सॉस डालें। प्रत्येक सलाद पत्ता में कुछ चावल चम्मच और एक चम्मच लार्ब के साथ शीर्ष, चूने का रस का निचोड़ और स्वाद के लिए मिर्च सॉस।

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