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चिकन मारबेला

चिकन मारबेला

चिकन मार्बेला नुस्खा, क्लासिक चिकन पार्टी डिश, चिकन सफेद शराब, prunes, हरे जैतून के साथ पकाया जाता है। रजत पैलेट कुकबुक से अनुकूलित।

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

द सिल्वर पटेट कुकबुक से बाहर आने वाले बेहतरीन व्यंजनों में से एक, चिकन मार्बेला चिकन पहले तेल, सिरका, केपर्स, जैतून, prunes, और जड़ी बूटियों में मैरीनेट किया जाता है, फिर अतिरिक्त ब्राउन शुगर और व्हाइट वाइन के साथ पकाया जाता है।

इस प्रसिद्ध व्यंजन में Prunes विशिष्ट घटक हैं। वे वास्तव में शास्त्रीय फ्रेंच खाना पकाने में अक्सर उपयोग किए जाते हैं, और सिल्वर पैलेट नुस्खा फ्रांसीसी पारंपरिक लैपिन ऑक्स प्रुनॉक्स से बहुत अधिक उधार लेता है।

हालांकि prunes और केपर्स एक अजीब संयोजन की तरह लग सकते हैं, जब चिकन के साथ मिलकर पकाया जाता है तो वे एक मनोरम मीठा और खट्टा, दिलकश स्वाद पैदा करते हैं। चिकन मार्बेला मनोरंजक के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है, न केवल खाना पकाने के समय पर बहुत सारे हाथों के बिना एक साथ रखना आसान है, बल्कि यह एक वास्तविक भीड़ है।

मूल नुस्खा चिकन के टुकड़ों को पूरी रात के लिए मैरीनेट करने के लिए कहता है। हमने पाया कि 2-3 घंटे तक काम करना ठीक रहा।

नुस्खा संग्रह से, पहली बार 2005 पोस्ट किया गया।

चिकन मार्बेला रेसिपी

यद्यपि मूल नुस्खा 2 छोटे मुर्गियों के लिए कॉल करता है, आप आसानी से 5 पाउंड चिकन टुकड़े, जांघों और स्तनों के साथ इस नुस्खा को कर सकते हैं।

सामग्री

  • 2 मुर्गियां, 2 1/2 एलबीएस प्रत्येक, चौथाई, हड्डी-में, त्वचा पर
  • लहसुन के 1/2 सिर, छील और बारीक प्यूरी से लौंग
  • 2 चम्मच सूखे अजवायन
  • स्वाद के लिए नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं
  • 1/4 कप रेड वाइन सिरका
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1/2 कप चुभने वाले प्रून्स
  • 8 बड़े स्पैनिश स्पैनिश हरे जैतून, आधे में काटें
  • जूस के साथ 1/4 कप केपर्स
  • 3 बे पत्ती
  • 1/4 कप ब्राउन शुगर
  • 1/2 कप सफेद शराब
  • 2 बड़े चम्मच ताजा इतालवी अजमोद, बारीक कटा हुआ

तरीका

1 चिकन को मैरीनेट करें: एक बड़े कटोरे में लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, सिरका, जैतून का तेल, prunes, जैतून, केपर्स के रस और बे पत्तियों के साथ मिलाएं। चिकन टुकड़े और पूरी तरह से अचार के साथ कोट जोड़ें। कवर और दो घंटे, या रात भर प्रशीतित, प्रशीतित।

2 चिकन को बेकिंग पैन में रखें, ऊपर से मैरिनेड, ब्राउन शुगर, वाइन: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें। समान रूप से एक या दो बड़े, उथले बेकिंग पैन और चम्मच मैरीनेड में एक परत में चिकन की व्यवस्था करें। चिकन टुकड़ों पर ब्राउन शुगर छिड़कें और उनके चारों ओर सफेद शराब डालें।

3 सेंकना जब तक किया: 50 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें, बार-बार पान के रस के साथ। चिकन तब किया जाता है जब एक तेज चाकू जांघ के टुकड़ों में डाला जाता है, उनके सबसे मोटे बिंदु पर, स्पष्ट पीले रस (गुलाबी नहीं) के साथ चलाते हैं।

4 पान के रस के साथ परोसें: एक स्लॉटेड चम्मच के साथ, चिकन, prunes, जैतून और केपर्स को एक सर्विंग प्लैटर में ले जाएं। चिकन के ऊपर पैन के कुछ रस डालें और अजमोद के साथ उदारता से छिड़कें। बचे हुए रस को ग्रेवी वाली नाव में सर्व करें।

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