पारंपरिक व्यंजनों

चिकन नूडल पुलाव

चिकन नूडल पुलाव

यह चिकन नूडल पुलाव मौके पर हिट करने के लिए निश्चित है, खासकर यदि आप एक परिवार को खिलाने के लिए देख रहे हैं, तो आराम से भोजन की लालसा को संतुष्ट करें, या सप्ताह के आखिरी दिनों तक छोड़ दें। यह खरोंच से और 100 प्रतिशत स्वादिष्ट है।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

शोरबा, अजवाइन, प्याज और एक जार से कटा हुआ pimentos में पकाया चिकन के साथ बनाया गया, यह मलाईदार चिकन नूडल पुलाव पूरी तरह से ट्यूना संस्करण मेरी माँ ने मुझे एक बच्चे के रूप में खिलाया। उसने डिब्बाबंद टूना, स्पेगेटी, मटर और कुछ सूप की क्रीम का इस्तेमाल किया।

दी, मुझे यकीन है कि यह त्वरित और आसान था, लेकिन मैं चाहता हूं कि वह बना था यह इसके बजाय चिकन नूडल पुलाव।

मेरा चिकन नूडल पुलाव सुपर मलाईदार है, एक सॉस के लिए धन्यवाद, जो मैंने स्टॉक से बनाया था, जो कि बेयरे मैनी (मक्खन और आटा) और खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा है। मैंने शीर्ष पर पिघले हुए चेडर के एक कंबल के साथ पुलाव को समाप्त किया, नीचे व्यापक अंडा नूडल्स, और चिकन के नम टुकड़े भर में। इसे खाना बंद करना असंभव है।

इस स्वाद और सरस संतुष्टि के सभी, बिना देखे सूप के कैन के बिना।

चीकू नूडल कैसरोल के बिना डिब्बाबंद किया जा सकता है

नूडल पुलाव बनाने के लिए मैंने इतना लंबा इंतजार क्यों किया? सच कहूँ तो, मैं डिब्बाबंद सूप (MSG, बहुत अधिक सोडियम, बहुत ताजा चखने नहीं) द्वारा थोड़ा अधिक बंद कर दिया गया था। इस नुस्खा में, मैं इसे आसान-ईश बनाने के लिए निर्धारित किया गया था - तुरंत नहीं, लेकिन सूप की कैन के बिना या तो जटिल नहीं।

मैंने अतिरिक्त स्वाद के लिए स्टॉक में दो चिकन ब्रेस्ट हाफ को जहर दिया, और जब चिकन ठंडा हो रहा था, तो मैंने diced प्याज और अजवाइन (अधिक स्वाद) जोड़ा और उन्हें स्टॉक में उबाल दिया।

रूक्स बनाने के लिए दूसरे बर्तन को बाहर निकालने के बजाय, मैंने स्टॉक को मक्खन और आटे के मिश्रण से गाढ़ा कर दिया - जिसे एक पुरानी फ्रांसीसी चाल कहा जाता है बेउरे मणि, शोरबा गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया। यह तब काम आता है जब आप एक रूक्स बनाना नहीं चाहते हैं। डिब्बाबंद सूप की जरूरत नहीं

बचाओ समय: उपयोग ROTISSERIE चिकन

हां, पुलाव बनाने के लिए आप रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं या बचे हुए चिकन का उपयोग कर सकते हैं। आपको दो से तीन कप पके हुए चिकन की आवश्यकता होगी, जो काटने के आकार के टुकड़ों में कट जाएगा। नुस्खा में चरण दो छोड़ें और तीन कप अच्छी गुणवत्ता वाले शोरबा में प्याज और अजवाइन (चरण पांच) पकाएं।

चीकू नासिका के साथ सेवा करने के लिए क्या?

यह पुलाव इतना समृद्ध है कि हरे रंग की सही जोड़ी बनाता है।

  • किसी भी वेजिटेबल साइड डिश को आजमाएं जैसे कि गाजर को नींबू और थोड़े कटे हुए अजमोद, भाप में तली हुई मिश्रित सब्जियों, या सौतेले पालक के साथ।
  • यदि आप कुछ कुरकुरे खाने के लिए तरस रहे हैं, तो ग्रीन सलाद या रोमेन और केल सलाद को वाइनिग्रेट के साथ फेंक दें।
  • इसे सरल रखने के लिए, उबले हुए ब्रोकोली या हरी बीन्स भी ट्रिक करेंगे।

स्टोरिंग और फ्रीजिंग चिकन नूडल कैसरोल

पुलाव को गर्म करने और परोसने से पहले तीन दिनों तक इकट्ठा और प्रशीतित किया जा सकता है। इसे तापमान पर लाने के लिए आपको इसे 35 से 40 मिनट तक बेक करना होगा। पहले 20 मिनट के लिए इसे पन्नी के साथ शिथिल कवर करें। यदि यह सूखा दिखता है, तो इसे दूध के कुछ बड़े चम्मच के साथ छिड़के।

इसे तीन महीने तक के लिए भी फ्रीज किया जा सकता है: पुलाव को पूरी तरह से ठंडा करें और प्लास्टिक रैप की एक परत के साथ कवर करें और फिर पन्नी। रेफ्रिजरेटर में रात भर पिघलना।

रेफ्रिजरेटर में तीन से चार दिनों के लिए बचे रहेंगे।

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अपडेट किया गया 23 दिसंबर, 2019: आप में से कुछ हमारे मूल चिकन नूडल पुलाव व्यंजनों के साथ परेशान थे, इसलिए हमने पूरी तरह से संशोधित, निवृत्त, और नुस्खा को अपडेट किया। हमें उम्मीद है कि आपको नई रेसिपी पसंद आएगी!

चिकन नूडल पुलाव पकाने की विधि

रोटिसरी चिकन या बचे हुए चिकन को प्रतिस्थापित करने के लिए: 2 से 3 कप पके हुए चिकन का उपयोग करें, काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। नुस्खा में चरण 2 छोड़ें और 3 कप अच्छी गुणवत्ता शोरबा में प्याज और अजवाइन (चरण 5) पकाना।

सामग्री

  • 2 पाउंड त्वचा पर, हड्डी में चिकन स्तन
  • 4 कप कम सोडियम चिकन शोरबा
  • 4 काली मिर्च
  • 3 1/2 चम्मच नमक, विभाजित
  • 1 बे पत्ती
  • 2 अजमोद टहनी, विभाजित
  • 12 औंस-वाइड अंडे के नूडल्स
  • 1/2 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 डंठल अजवाइन, बारीक कटा हुआ
  • पिसी हुई काली मिर्च पिसी हुई
  • कमरे के तापमान पर 4 बड़े चम्मच (1/2 स्टिक) अनसाल्टेड मक्खन
  • 6 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
  • 1/3 कप पूरे दूध
  • 1/3 कप खट्टा क्रीम
  • 1 (4-औंस) जार कटा हुआ pimentos, सूखा
  • 2 कप (8 औंस) कद्दूकस किया हुआ तीखा पनीर

तरीका

1 पहले से गरम ओवन और बेकिंग डिश तैयार करें: ओवन को 375 toF पर प्रीहीट करें। तेल के साथ 4-चौथाई गेलन (9x13-इंच) उथले बेकिंग डिश को ब्रश या स्प्रे करें।

2 चिकन पकाएं: एक विस्तृत, गहरी सॉस पैन में, चिकन स्तनों की त्वचा को नीचे रखें, और पेपरकॉर्न, 1/2 चम्मच नमक, बे पत्ती और 1 अजमोद टहनी जोड़ें। चिकन पर स्टॉक डालो (स्तनों को कवर किया जाना चाहिए; यदि नहीं, तो 1/2-इंच तक कवर करने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें)।

मध्यम-उच्च गर्मी पर खुला, एक उबाल लाने के लिए। (बुलबुले पॉट के किनारों के आसपास दिखाई देने चाहिए, लेकिन केंद्र में नहीं।)

एक कम उबाल को बनाए रखने के लिए, यदि आवश्यक हो, तो गर्मी को समायोजित करें, और चिकन को पकाएं, 15 से 18 मिनट के लिए या जब तक थर्मामीटर चिकन के सबसे मोटे हिस्से में नहीं डाला जाता है, तब तक चम्मच से फोम को ऊपर उठाते हुए झाग को ऊपर उठाएं। ° एफ। चिमटे के साथ, चिकन को ठंडा करने के लिए एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

ठंडा होने पर चिकन को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें। त्वचा और हड्डियों को त्यागें।

3 जब चिकन पकता है, तो नूडल्स उबालें: पानी के साथ एक बड़े बर्तन को भरें, शेष 3 चम्मच नमक जोड़ें और इसे उबाल लें। नूडल्स जोड़ें और पैकेज दिशाओं के संकेत से कम 2 मिनट के लिए खाना बनाना। (यह पुलाव में पके होने पर नूडल्स को ओवरकुक होने से बचाता है।) बर्नर बंद करें, पास्ता को सूखा दें और इसे बर्तन में वापस कर दें। अंत में, आप तैयार सॉस को नूडल्स के बर्तन में जोड़ देंगे।

4 Beurre manie बनाओ: एक छोटे कटोरे में, नरम मक्खन और आटे को एक साथ अच्छी तरह से मिलाएं। यह थोड़ा पेस्ट जैसा लगेगा।

5 सब्जियों को पकाएं और सॉस बनाएं: एक कटोरे में ठीक मेष छलनी के माध्यम से स्टॉक डालो। आप इसका उपयोग सॉस बनाने में करेंगे। ठोस पदार्थों का त्याग करें। 3 कप स्टॉक को मापें और इसे वापस सॉस पैन में लौटा दें। (किसी भी बचे हुए स्टॉक को फ्रीज करें और इसे दूसरे उपयोग के लिए सहेजें।)

स्टॉक के साथ सॉस पैन में प्याज, अजवाइन और काली मिर्च जोड़ें, और मध्यम गर्मी पर स्टॉक को उबाल पर लाएं। 5 मिनट या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

एक समय में कुछ बड़े चम्मच, जब तक कि स्टंप स्टॉक में न पिघल जाए और स्टॉक थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, तब तक बीर्रे मणि में फेंटें। आटे को पकाने के लिए लगभग 2 मिनट तक लगातार चलाते हुए सॉस को उबाल लें। दूध और खट्टा क्रीम में व्हिस्क।

सॉस को क्रीम सूप की तरह दिखना चाहिए; यह béchamel जितना मोटा नहीं है। स्वाद और अधिक नमक और काली मिर्च जोड़ें, यदि आपको पसंद है।

6 पुलाव इकट्ठा करें: नूडल्स के ऊपर सॉस डालो और कोट करने के लिए हलचल करें। कटा हुआ चिकन और सूखा हुआ पिंपोस जोड़ें। बेकिंग डिश में स्थानांतरण और कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।

7 सेंकना और पुलाव परोसें: 20 से 25 मिनट तक या सॉस के बुलबुले और पनीर पिघलने तक बेक करें। यदि आप थोड़ा क्रंची टॉप पसंद करते हैं, तो पुलाव के नीचे पुलाव को 3 से 5 मिनट या पनीर के सुनहरा होने तक चलाएं। यदि वांछित है, तो अजमोद के शेष स्प्रॉप को काट लें और इसे शीर्ष पर छिड़क दें।

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