सबसे अच्छी रेसिपी

आसान चिकन परमेसन

आसान चिकन परमेसन

चिकन Parmesan एक कारण के लिए एक क्लासिक है! चिकन कटलेट, ब्रेडेड और फ्राइड, टमाटर की चटनी के साथ, और मोज़ेरेला और परमेसन चीज से ढके हुए हैं। पास्ता के साथ या रोल पर परोसें।

फोटोग्राफी क्रेडिट: सैली वर्गास

ओह, हम चिकन परमेसन को कैसे प्यार करते हैं - चिकन कटलेट, ब्रेडेड और फ्राइड, टोमैटो सॉस के साथ स्मूदी, मोज़ेरेला और परमेसन चीज के साथ कवर किया जाता है, और तब तक बेक किया जाता है जब तक कि पनीर चुलबुली न हो जाए और हर नुक्कड़ और क्रेन में पिघल जाए।

अपनी बहन की रेसिपी की तरह, मेरी माँ की परमेसन चिकन (चिकन की डली पिघली हुई मक्खन, ब्रेडेड और बेक्ड में डूबी हुई), यह डिश शुद्ध आराम का भोजन है।

यह उन सभी को पता होना चाहिए कि कैसे-कैसे-कैसे व्यंजन बनाते हैं। यह आसान है और जल्दी से एक साथ आता है। वास्तव में, गड़बड़ करना मुश्किल है! चिकन परमेस्सन भी सबसे अच्छा उपयोगों में से एक है जो मैं बोनलेस, स्किनलेस, चिकन ब्रेस्ट के लिए सोच सकता हूं।

चिकन परमानसन बनाने की टिप्स

  • चिकन को पतला करें: चिकन कटलेट को एक बार प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर की दो परतों के बीच रखें। चिकन के टुकड़ों को 1/4 से 1/2-इंच की मोटाई के लिए मीट हैमर, मैलेट, रोलिंग पिन या यहां तक ​​कि एक भारी खाली शराब की बोतल का उपयोग करें।
  • प्याज पीसें: एक चाल जो सॉस बनाने के साथ थोड़ा समय बचाएगी वह प्याज को छीलने के बजाय छीलकर पीस लें। एक बॉक्स ग्रेटर के बड़े छेद का उपयोग करें। प्याज को आधे में नहीं काटें, सिर्फ एक पूरे प्याज को आधा पीस लें। प्याज इस तरह से तेजी से पक जाएगा, इसके रस को और अधिक जारी करेगा, और आपकी सॉस अधिक तेज़ी से एक साथ आएगी।
  • सबसे अच्छा डिब्बाबंद टमाटर खरीदें: आपकी सॉस केवल आपके टमाटर जितनी ही अच्छी होगी, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें! हम कुचल टमाटर (आग भुना हुआ या तुलसी के साथ) के मुयर ग्लेन ब्रांड को पसंद करते हैं। इटली का एक अच्छा डिब्बाबंद सैन मारज़ानो टमाटर भी अच्छा काम करेगा। यदि कुचल उपलब्ध नहीं है, तो आप डिब्बाबंद साबुत टमाटर खरीद सकते हैं और उन्हें (तरल के साथ) एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में दाल सकते हैं।
  • अपने खुद के ब्रेडक्रंब बनाओ! हम बासी फ्रेंच ब्रेड का उपयोग करना पसंद करते हैं और इसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के माध्यम से चलाते हैं। इस पोस्ट में फूड प्रोसेसर के निर्देशों की जांच करें, हाउ टू मेक ब्रेडक्रंब।

चिकन परमेसन के साथ क्या होता है?

चिकन पर्मेसन को सीधे पास्ता पर, या सैंडविच के रूप में उप रोल में परोसें। सीज़र सलाद, एक वेज सलाद, या हरी सब्जियाँ जैसे ब्रोकोली या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ चिकन पेर्म बढ़िया जाता है।

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23 सितंबर, 2019 को अपडेट किया गया: हमने इसे चमकाने के लिए इस पोस्ट को आगे बढ़ाया! मूल नुस्खा में कोई बदलाव नहीं।

आसान चिकन परमेसन रेसिपी

आपकी सॉस केवल आपके टमाटर जितनी ही अच्छी होगी, इसलिए अच्छी गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें! हमें मुइर ग्लेन ब्रांड कुचल टमाटर (आग भुना हुआ या तुलसी के साथ), या इतालवी सैन मार्ज़ानो टमाटर पसंद है।

प्याज को पीसने से छोटे प्याज के टुकड़े बनेंगे और प्याज के रस को और अधिक मुक्त कर देगा, और कटा हुआ की तुलना में तेज होता है।

सामग्री

सॉस के लिए:

  • 1/2 बड़ा पीला प्याज, कद्दूकस किया हुआ (आधा प्याज नहीं काटें, सिर्फ आधा प्याज का आधा टुकड़ा), लगभग 3/4 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 मध्यम लहसुन लौंग, कीमा
  • 1 (28-औंस) टमाटर को कुचल दिया जा सकता है
  • 1 चम्मच सूखे अजवायन
  • चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
  • चुटकी भर चीनी

चिकन के लिए:

  • 4 चिकन स्तन कटलेट (1 1/4 से 1 1/2 पाउंड)
  • नमक
  • 2 बड़े अंडे
  • 1 कप ब्रेडक्रंब, पैंको या घर का बना
  • 1 कप ताजा कसा हुआ पनीर पनीर
  • 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच ताजा तुलसी के पत्ते, पतले कटा हुआ
  • 8 औंस मोज़ेरेला पनीर, कटा हुआ

परोसना:

  • पकाया स्पेगेटी, या उप रोल

तरीका

1 सॉस शुरू करें: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। 2 से 3 मिनट के लिए प्याज़ और सेव डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग एक मिनट अधिक।

फिर कुचल टमाटर, अजवायन की पत्ती, लाल मिर्च के गुच्छे, और चीनी जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए; उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी कम करें। कुक, जब आप चिकन तैयार करते हैं तो खुला (लगभग 10 से 12 मिनट)।

2 पहले से गरम ओवन को 400 ° F।

3 पाउंड कटलेट पतली: चिकन कटलेट को एक बार प्लास्टिक रैप या वैक्स पेपर की दो परतों के बीच रखें। चिकन के टुकड़ों को 1/4 से 1/2-इंच की मोटाई के लिए मीट हैमर, मैलेट, रोलिंग पिन या यहां तक ​​कि एक भारी खाली शराब की बोतल का उपयोग करें। कटलेट के दोनों तरफ नमक छिड़कें।

4 ब्रेडक्रंब और ड्रेजिंग के लिए अंडे तैयार करें: एक उथले कटोरे में (कटलेट को डुबोने के लिए पर्याप्त), ब्रेडक्रंब, 1/2 कप पार्मेसन, और चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अलग-अलग उथले कटोरे में, अंडे को एक साथ मिलाकर।

5 कटा हुआ कटलेट और उन्हें भूरा करें: मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में 1/4 कप जैतून का तेल गरम करें जब तक कि तेल झिलमिलाता नहीं है (धूम्रपान नहीं करता है) और ब्रेड का एक टुकड़ा उसमें डूब जाता है।

एक समय में एक कटलेट का काम करना, चिकन कटलेट को अंडे के मिश्रण में डुबोना और फिर ब्रेडक्रंब में। पैन को भीड़ न देने के लिए बैचों में काम करते हुए, कटे हुए कटलेटों को पैन में रखें।

गर्मी को मध्यम से कम करें और धीरे से चिकन कटलेट को भूनें जब तक कि वे प्रत्येक तरफ सुनहरे भूरे रंग के न हों, लगभग 3 से 4 मिनट प्रति साइड।

6 ओवन के लिए चिकन तैयार करें: 9x13 पुलाव पैन या बेकिंग डिश के नीचे मोटे कोट के लिए पर्याप्त टमाटर सॉस फैलाएं। कटलेट को दोनों तरफ से ब्राउन होने के बाद, उन्हें बेकिंग डिश में टमाटर सॉस के ऊपर रखें।

कटलेट में से प्रत्येक पर चम्मच टमाटर सॉस। कटा हुआ तुलसी के साथ सबसे ऊपर छिड़कें। फिर प्रत्येक कटलेट के ऊपर मोज़ेरेला के स्लाइस रखें और शेष 1/2 कप परमेसन पनीर के साथ छिड़के।

7 सेंकना: 400 ° F पर ओवन में 10 से 12 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि मोज़ेरेला भूरा न होने लगे।

8 परोसें: पास्ता और शेष सॉस के साथ, या एक बड़े रोल में परोसें।

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