चिकन Prosciutto

तरीका

1 पाउंड चिकन कटलेट से 1/8-इंच मोटाई: प्लास्टिक कट या मोम पेपर की दो शीटों के बीच चिकन कटलेट डालें और लगभग 1/8-इंच की मोटाई के लिए पाउंड करें। ताजा जमीन काली मिर्च के साथ छिड़के।

मक्खन में 2 फ्राई ऋषि पत्ते: मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। एक बार जब मक्खन फोम करना शुरू हो जाता है, तो ऋषि पत्तियों को पैन में जोड़ें और उन्हें एक या दो मिनट के लिए पकाएं, उन्हें खाना पकाने के माध्यम से आधा कर दें। उन्हें पैन से निकालें।

3 प्रत्येक चिकन कटलेट पर एक या दो तले हुए ऋषि पत्ते रखें और प्रोसिटुट्टो की एक पतली परत के साथ लपेटें।

4 पीटा अंडे में कटलेट, पैन में पकाना: पीटा अंडे के साथ एक उथले कटोरे तैयार करें। जाँच करें कि पैन में झाग मक्खन सुनहरा है और भूरा नहीं है। (अगर यह बहुत ज्यादा बढ़ गया है, तो नए मक्खन के साथ शुरू करें, इसे पिघलने तक।

बैचों में काम करना ताकि आप पैन को भीड़ न दें, पीटा अंडे में प्रत्येक प्रोसिटुटो-लिपटे चिकन कटलेट को डुबोकर पैन में रखें।

प्रत्येक पक्ष पर कुछ मिनट के लिए उन्हें पकाएं, जब तक कि सिर्फ पकाए न जाएं। पैन से निकालें।

5 पनीर के स्लाइस के साथ कवर करें, फिर शोरबा: ओवन ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट पर चिकन कटलेट को व्यवस्थित करें और प्रत्येक कटलेट को पनीर के स्लाइस के साथ कवर करें। ब्रायलर के नीचे रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए, लगभग एक मिनट।

6 जब चिकन ब्रायलर के नीचे हो तो सॉस बनाएं: मक्खन को पैन से बाहर डालें। गर्मी को उच्च तक बढ़ाएं और पैन को नीचा दिखाते हुए पैन में शराब डालें। शराब को तब तक उबालें जब तक कि यह लगभग आधा कम न हो जाए।

कीमा बनाया हुआ ऋषि जोड़ें और एक मिनट के लिए पकाएं। ठंडा मक्खन में हिलाओ।

चिकन कटलेट के चारों ओर सॉस डालें।

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