सबसे अच्छी रेसिपी

चिकन स्टू के साथ प्याज, टमाटर, और डायजन

चिकन स्टू के साथ प्याज, टमाटर, और डायजन

1 पहले से गरम ओवन से 400 ° फ़ै।

2 रोस्ट लहसुन: अलग-अलग लौंग की खाल को बरकरार रखते हुए, लहसुन बल्ब की पपड़ी बाहरी परतों को हटा दें। लौंग के शीर्ष से 1/4 को 1/2 इंच काटें, व्यक्तिगत लहसुन लौंग को उजागर करें।

एल्यूमीनियम पन्नी के एक टुकड़े पर लहसुन का सिर रखें। लहसुन के ऊपर कुछ जैतून का तेल डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

एल्यूमीनियम पन्नी और ओवन में जगह के साथ लहसुन का सिर लपेटें। 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक लौंग का मांस हल्का भूरा न हो जाए और दबाने पर काफी नरम महसूस हो। ठंडा करने के लिए अलग सेट करें। (लहसुन को भूनते हुए देखें।)

3 चिकन के टुकड़ों को भूरा करें: जबकि लहसुन भून रहा है, मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी तली वाले बर्तन (ढक्कन के साथ) या डच ओवन में जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच गरम करें। ठंडे पानी में चिकन के टुकड़ों को रगड़ें और फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीजन।

चिकन के टुकड़ों को भूरा करें, उन्हें नीचे की तरफ से शुरू करें, उन्हें प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों तक पकाना, बैचों में काम करना ताकि आप पैन को भीड़ न दें।

4 प्याज नरम होने तक पकाएं: जबकि चिकन भूरा है, छील और प्याज चौथाई। चिमटे या एक स्लेट चम्मच के साथ अच्छी तरह से सुनहरा होने पर चिकन को पैन से निकालें और एक प्लेट पर अलग रख दें। पैन में बचे लगभग 1 बड़े चम्मच से परे किसी भी वसा और तेल को त्यागें।

प्याज़ को बर्तन में डालें और नरम होने तक पकाएँ, लगभग 5 मिनट तक।

5 टमाटर, जड़ी बूटी, मिर्च पाउडर, चिकन, शराब जोड़ें, फिर उबालें: आलू, अजवायन के फूल, बे पत्ती, और जमीन चिली पाउडर में टमाटर जोड़ें। टमाटर के ऊपर चिकन के टुकड़े डालें। शराब में डालो और एक उबाल लाने के लिए।

40 मिनट के लिए मध्यम-कम गर्मी पर कवर और पकाना, समय-समय पर सरगर्मी ताकि सब्जियां छड़ी न हों।

6 भुना हुआ लहसुन क्रश करें:लहसुन के सँभालने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के बाद, भुने हुए लहसुन को लौंग से एक छोटी कटोरी में निकाल लें और कांटे के साथ कुचल दें।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए छिड़कें। चिकन स्टू के साथ परोसने के लिए अलग रखें।

7 सरसों जोड़ें, सॉस को गाढ़ा करें: जब चिकन पक गया है, सरसों को बर्तन में डालें और मिश्रण को हिलाएं। गर्मी को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और 10 मिनट के लिए खुला पकाया जाता है, या जब तक सॉस मोटी नहीं होती है तब तक वह मांस से चिपकी रहती है। बे पत्तियों को हटा दें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

लहसुन के पेस्ट के साथ चावल या पास्ता के ऊपर स्टू परोसें।


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