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मिर्च लहसुन चिकन

मिर्च लहसुन चिकन

अगर आपको थोड़ी मीठी गर्मी पसंद है, तो इस चिली गार्लिक सॉस में अपने चिकन जांघों को मैरीनेट करें। वे ग्रिल पर जल्दी से पकाना और सफेद चावल के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।

फोटोग्राफी क्रेडिट: निक इवांस

यह अंत में ग्रिलिंग का मौसम है और मैं ग्रिल पर शानदार भोजन बनाने के साथ अपने दोस्तों और परिवार के साथ बाहर खर्च करने के लिए अधिक उत्साहित नहीं हो सकता।

मुझे अगले व्यक्ति के रूप में बर्गर और हॉट डॉग बनाना पसंद है, लेकिन मेरे लिए, यह मिर्च लहसुन चिकन ग्रिल को हल्का करने का मेरा पसंदीदा कारण बन गया है।

CHILI GARLIC SAUCE के साथ एक SPICY MARINADE बना

इस चिकन के लिए मैरिनेड में चिली गार्लिक सॉस (मुझे हू फोंग पसंद है) का उपयोग किया जाता है, जिसे आप इन दिनों लगभग किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं। एशियाई सामग्री या अन्य मसालों के पास इसके लिए देखें।

मिर्च लहसुन की चटपटी चटपटी और स्वाद वाली होती है, और इसमें से कुछ बड़े चम्मच आपकी मरीन को सीज़न करने का एक लंबा रास्ता तय करते हैं। इस अचार में शहद की मात्रा को संतुलित करता है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं!

सबसे अच्छा विकल्प खरीद रहा है

मैं एक पूरे चिकन और कसाई को भागों में खरीदना पसंद करता हूं, लेकिन आप इस नुस्खा के लिए चिकन के किसी भी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। ग्रिल के लिए स्किन-ऑन, बोन-इन पीस मेरी प्राथमिकता हैं। त्वचा चिकन को ग्रिल की उच्च गर्मी से कुछ सुरक्षा प्रदान करती है, जिससे वह जवां रहती है।

जब आप त्वचा रहित टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे ओवरकूक करने का अधिक जोखिम होता है। यदि आप त्वचा रहित टुकड़ों को स्थानापन्न करने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 5 से 10 मिनट कम करें और सुनिश्चित करें कि आप डिजिटल थर्मामीटर का उपयोग करें ताकि आपको पता चल जाए कि चिकन कब पकाया गया है।

यदि आप एक ग्रिल नहीं है। ।

यदि आपके पास ग्रिल तक पहुंच नहीं है, तो कोई डर नहीं है। इस चिकन को मेरिनेट करें और फिर गर्म कास्ट आयरन स्किलेट में, इसे नीचे की तरफ त्वचा पर लगाएं। यह कम से कम 165 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक रोस्टिंग (त्वचा की ओर) खत्म करने के लिए इसे 375 ° F ओवन में स्थानांतरित करें।

फिर, आप इस पद्धति से त्वचा रहित टुकड़ों को स्थानापन्न कर सकते हैं, लेकिन उन्हें नियमित रूप से थर्मामीटर से जांचें ताकि वे सूखें नहीं।

राइस के साथ सर्व करें!

यह मिर्च लहसुन चिकन चावल के ऊपर बहुत अच्छा है क्योंकि चावल सॉस और रस को भिगो देता है, लेकिन आप इसे हल्के विकल्प के लिए सलाद साग के शीर्ष पर भी परोस सकते हैं। ग्रिलिंग सीज़न का आनंद लें!

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चिली गार्लिक चिकन रेसिपी

ओवन विधि: इस चिकन को मेरिनेट करें और फिर गर्म कास्ट आयरन की कड़ाही में, इसे नीचे की तरफ से छान लें। यह कम से कम 165 ° F के आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक रोस्टिंग (त्वचा की ओर) खत्म करने के लिए इसे 375 ° F ओवन में स्थानांतरित करें।

सामग्री

  • 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच चिली गार्लिक, सॉस जैसे हुइ फोंग
  • 1 बड़ा चम्मच शहद
  • 1 बड़ा चम्मच राइस वाइन विनेगर
  • 2 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
  • 1 (3-पाउंड) चिकन, टुकड़ों में काट लें, या चिकन टुकड़ों में बराबर
  • गार्निश के लिए पतले कटा हुआ स्कैलियन
  • तिल के बीज, गार्निश के लिए

तरीका

1 चिकन को मैरीनेट करें: एक साथ जैतून का तेल, मिर्च लहसुन सॉस, शहद, चावल शराब सिरका, और कीमा बनाया हुआ लहसुन। चिकन को एक ढंके हुए कंटेनर में मैरीनेड में जोड़ें और इसे कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

 

2 प्रेप और ग्रिल को गर्म करें: प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से खाना पकाने के लिए दो ज़िलों के साथ अपनी ग्रिल को मध्यम-उच्च गर्मी (लगभग 400 डिग्री फ़ारेनहाइट) तक गर्म करें। तेल में डूबा हुआ कागज तौलिया के एक छोटे से मुड़े हुए टुकड़े का उपयोग करके ग्रिल के टुकड़ों के लिए चिमटे का उपयोग करें।

3 चिकन ग्रिल करें: ग्रिल के हाई-हीट सेक्शन के नीचे चिकन स्किन-साइड को व्यवस्थित करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, या जब तक आप अंधेरे, घिसे हुए निशान न देख लें। (यदि आप क्रॉसहेड ग्रिल के निशान चाहते हैं, तो चिकन को 90 डिग्री पर आधा घुमाएं।) चिकन को पलटें और गर्म सेक्शन को 4 से 5 मिनट तक रखें।

चिकन को ग्रिल के अप्रत्यक्ष खंड में स्थानांतरित करें (यह ओवरकूकिंग से बचने में मदद करता है) और चिकन को पकाएं जब तक कि यह मांस के सबसे मोटे हिस्से में 165 ° F के सुरक्षित आंतरिक तापमान तक नहीं पहुंचता, एक और 10 से 15 मिनट।

सटीक समय आपके ग्रिल और तापमान के प्रकार पर निर्भर करेगा, इसलिए चिकन को बार-बार देखें और अपने सर्वश्रेष्ठ निर्णय का उपयोग करें कि कब और कब चिकन किया जाता है।

4 निकालें, गार्निश करें और परोसें: जब चिकन के माध्यम से पकाया जाता है, तो इसे ग्रिल से हटा दें और इसे कुछ मिनटों तक आराम दें। फिर diced scallions और भुना हुआ तिल के साथ गार्निश। गर्म होने पर सर्व करें।

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