Chimichurri

अर्जेंटीना के चिमिचुर्री को कटा हुआ ताजा अजमोद, अजवायन, लहसुन, जैतून का तेल, सिरका और लाल मिर्च के गुच्छे के साथ बनाया जाता है। एक रंगीन और स्वादिष्ट इसके अलावा, चिमिचुर्री सॉस बनाने में सिर्फ 10 मिनट लगते हैं!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

क्या है चिमिचुरि?

क्या आपने कभी चिमिचुरी की चटनी बनाई है? यह एक अर्जेंटीना सॉस या मसाला है, जो पेस्टो के समान है, जो पूरे दक्षिण अमेरिका में लोकप्रिय है। यह मूल संस्करण ताजा अजमोद, अजवायन की पत्ती, लहसुन, तेल और सिरका और थोड़ा मिर्च मिर्च का उपयोग करता है, हालांकि इस विषय पर विविधताएं अनंत हैं।

मुझे जो पसंद है वह यह है कि यह अजमोद का उपयोग करता है जो हमारे बगीचे में पागल की तरह बढ़ रहा है, और बाकी सब कुछ हम या तो बढ़ रहे हैं या हमारी पेंट्री में हैं।

चिमिचुरि सॉस के लिए उपयोग

अर्जेंटीना में, चिमिचुर्री का उपयोग मसालेदार और ग्रील्ड स्टेक के लिए सॉस के रूप में किया जाता है, लेकिन आप इसे मछली, चिकन, भेड़ के बच्चे या पास्ता के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। साथी भोजन ब्लॉगर्स से चिमिचुर्री सॉस बनाने के तरीके के बारे में कुछ अलग-अलग तरीकों से नुस्खा के नीचे दिए गए लिंक देखें।

यदि आपके पास कोई पसंदीदा डिश है जिसके साथ आप चिचिचुर्री सॉस का उपयोग करते हैं, तो कृपया हमें टिप्पणियों में इसके बारे में बताएं।

चिमिचुरि रेसिपी

सामग्री

  • 1 कप दृढ़ता से ताजा फ्लैट पत्ती अजमोद पैक, मोटी उपजी की छंटनी की
  • 3-4 लहसुन लौंग
  • 2 टेबलस्पून ताजा अजवायन की पत्ती (2 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती उप कर सकते हैं)
  • 1/3 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच लाल या सफेद वाइन सिरका
  • 1/2 चम्मच समुद्री नमक
  • 1/8 चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे

तरीका

1 अजमोद, ताजा अजवायन की पत्ती और लहसुन (या खाद्य प्रोसेसर कई दालों में प्रक्रिया) को बारीक काट लें। एक छोटी कटोरी में रखें।

2 जैतून का तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च, और लाल मिर्च के गुच्छे में हिलाओ। सीज़न समायोजित करें।

तुरंत या ठंडा परोसें। यदि ठंडा किया जाता है, तो सेवा करने से पहले कमरे के तापमान पर लौटें। एक या दो सप्ताह तक रख सकते हैं।

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वीडियो देखना: Chimichurri. The Best Sauce For Your Steak (अक्टूबर 2021).