चाइनीज चिउ

चीनी चबाना, कटा हुआ खजूर और अखरोट के साथ बनाया गया एक मीठा इलाज, और पाउडर चीनी के साथ छिड़का।

फोटोग्राफी क्रेडिट: स्टीव-अन्ना स्टीफेंस

कृपया मेरे प्रिय मित्र, अतिथि लेखक स्टीव-अन्ना स्टीफेंस का स्वागत करें क्योंकि वह एक पसंदीदा इलाज, चाइनीज चेयर्स साझा करता है। ~ एलिस

हर अब और फिर, मैं बस कुछ सेंकना है। कुछ भी।

यह खाने के मुकाबले लगभग हमेशा बेकिंग के बारे में अधिक होता है। इसलिए, आप मुझे आस-पास घूमते हुए, दरवाजों पर दस्तक देते हुए, और जो कुछ दूर है, उसे देते हुए पाएंगे। शायद मेरे हिस्से पर बेकिंग के असामान्य रूप से बड़े पैमाने पर होने के कारण, मेरे पड़ोसियों में से एक मिठाई और घर का बना छाछ बिस्कुट के मेरे प्रसाद को पारित कर रहा है, कह रहा है, "नहीं धन्यवाद, मैं अच्छा हूँ।"

अब यह एक दुखद अनुभव है कि आपके पके हुए माल में गिरावट आई है।

इसलिए, जब मैंने दूसरे दिन पूछा कि क्या वह "उन तारीखों में से कुछ और चीनी पाउडर के साथ अखरोट के स्क्वैयर" पसंद करेंगे, और उन्होंने कहा, "निश्चित रूप से," मुझे पता था कि ये चीनी चीयर्स एक हिट थे।

हमारे परिवार में चाइनीज चेव्स सालों से पसंदीदा रहे हैं, लेकिन मैं जितना हो सकता है, कोशिश करता हूं, मुझे नुस्खा के लिए स्रोत नहीं मिला। थोड़ी खुदाई से पता चला है कि चीनी चेव्स की रेसिपी पहली बार 1917 में गुड हाउसकीपिंग के जून अंक में दिखाई दी थी।

यह संस्करण, मेरी माँ द्वारा मुझे सौंप दिया गया था, केवल द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान प्रकाशित नुस्खा से थोड़ा भिन्न होता है।

इसमें एक अतिरिक्त अंडा शामिल है, सूखी सामग्री को स्थानांतरित करने के लिए कॉल, अंडे को अच्छी तरह से पीटना, और कन्फेक्शनरों चीनी के साथ वर्गों में सबसे ऊपर है (बजाय उन्हें गेंदों में बनाने और दानेदार चीनी में रोल करने के लिए)।

चीनी चीयर्स के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जब वे निर्विवाद रूप से चबाने वाले होते हैं, तो वे बहुत मीठे नहीं होते हैं। कुरकुरे अखरोट बनावट में एक अच्छा संतुलन जोड़ते हैं, और कन्फेक्शनरों चीनी आपके मुंह को एक संदेश भेजती है कि वे वास्तव में, एक मिठाई हैं - एक स्वास्थ्य खाद्य पट्टी नहीं।

चाइनीज चेयर्स की रेसिपी पर कई वैरायटी हैं और शायद उतने ही अनुमान हैं कि क्यों उन्हें चाइनीज चेयर्स कहा जाता है। उनके बारे में विशेष रूप से चीनी कुछ भी नहीं है, इसलिए यह एक रहस्य बना हुआ है।

नुस्खा के कुछ संस्करण मक्खन, ब्राउन शुगर, वेनिला और यहां तक ​​कि नारियल के लिए कहते हैं। अन्य लोग पेकान के लिए अखरोट को स्विच करते हैं, और नट्स को टोस्ट करते हैं।

चाइनीज चेज बनाने का आपका पसंदीदा तरीका क्या है? कृपया हमें टिप्पणियों में बताएं। यदि आपने इस लोकप्रिय, चबाने वाली मिठाई की कोशिश नहीं की है, तो आप एक इलाज के लिए हैं। आपके पड़ोसी भी उन्हें पसंद कर सकते हैं!

चाइनीज चिया रेसिपी

सामग्री

  • 3/4 कप सभी उद्देश्य आटा
  • 1 कप चीनी
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 1 कप कटा हुआ खजूर
  • 1 कप कटा हुआ अखरोट
  • 3 अंडे, अच्छी तरह से पीटा
  • कन्फेक्शनरों चीनी, टॉपिंग के लिए

तरीका

1 ओवन को 300 ° F पर प्रीहीट करें। 8 x 12 इंच के पैन को चिकना कर लें और यदि आप एक छोटे पैन का उपयोग करते हैं, तो बेकिंग का समय लंबा होगा। नोट: यदि आप पैन को चिकना करते हैं, लेकिन इसे नहीं मिलाते हैं, तो स्क्वायर पैन से चिपक जाएंगे और बेकिंग के बाद निकालना मुश्किल होगा।

2 आटा, चीनी (कन्फेक्शनरों चीनी नहीं), बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक मध्यम आकार के मिश्रण के कटोरे में छलनी या महीन जाली की छलनी से छान लें। यदि आपके पास एक सिफ्टर नहीं है, तो संयोजन करने के लिए अच्छी तरह से सूखी सामग्री को मिलाएं।

3 सूखे अवयवों में खजूर, नट्स और अच्छी तरह से पीटे हुए अंडे डालें (मैंने अंडे को लगभग 1 मिनट के लिए एक हाथ मिक्सर के साथ अलग-अलग पीटा, जब तक कि उन्हें जोड़ने से पहले शराबी नहीं हो जाता)।

एक मिक्सर के साथ अंडे को हरा देना आवश्यक नहीं है, आप उन्हें कांटा के साथ हाथ से हरा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से संयुक्त हैं - बल्लेबाज चिपचिपा हो जाएगा।

4 तैयार पैन में बल्लेबाज को जितना संभव हो उतना पतला फैलाएं।

5 30 मिनट के लिए सेंकना, या जब तक शीर्ष सुनहरा भूरा न हो और पैन के केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ हो जाए।

6 पूरी तरह से ठंडा होने दें, और 1 से 1 1/2-इंच वर्ग में काटें। नोट: कई व्यंजनों को अभी भी गर्म होने के दौरान वर्गों को काटने के लिए कहा जाता है। मेरे अनुभव में, उनके ठंडा होने के बाद उन्हें काटना बहुत आसान है।

7 इच्छानुसार सिटर या छलनी का उपयोग कर, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

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