पारंपरिक व्यंजनों

चिपोटल बर्गर

चिपोटल बर्गर

तरीका

1 रोस्ट द (वैकल्पिक) पोबलानो बवासीर: यदि आपके बर्गर में पोब्लानो चिली शामिल हैं, तो आपको उन्हें पहले भूनने की आवश्यकता होगी। पोबलान को थोड़े से तेल के साथ कोट करें और ग्रिल करें या उन्हें तब तक उबालें जब तक कि वे सभी तरफ से काले न हो जाएं। वैकल्पिक रूप से, आप सादे, बिना तेल वाले मिर्च ले सकते हैं और उन्हें सीधे गैस स्टोवटॉप बर्नर पर रख सकते हैं, उन्हें आवश्यकतानुसार मोड़ सकते हैं, जब तक कि उन्हें सभी तरफ से काला नहीं किया जाता है।

काली मिर्च को 15 मिनट के लिए ढंक कर रख दें। जली हुई त्वचा को छीलें और सभी बीजों को हटा दें। मोटे रिबन में स्लाइस करें और थोड़ा सा वनस्पति तेल और नमक डालकर अलग रखें।

2 चिपोटल बर्गर मिक्स बनाएं: एक बड़े कटोरे में ग्राउंड बीफ, कसा हुआ प्याज, कीमा बनाया हुआ चिपोटल, एडोबो सॉस, नमक, जीरा और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। जब तक सामग्री संयुक्त न हो जाए, तब तक धीरे से मिलाएं। अधिक मिश्रण न करें या बर्गर कठिन होगा।

3 बर्गर पैटीज़ का प्रारूप: बर्गर मिक्स से फॉर्म 4-6 पैटीज़, प्रत्येक में लगभग 1/4 पाउंड से 1/3 पाउंड। पैटीज़ के बीच में एक उथले इंडेंट को दबाएं ताकि ग्रिलिंग करते समय बर्गर को फुफकारते रहें (इस बारे में यहां क्यों काम करता है) पढ़ें।

4 ग्रिल तैयार करें: मध्यम-उच्च गर्मी ग्रिलिंग के लिए एक गैस या लकड़ी का कोयला ग्रिल तैयार करें, या जब तक आप अपने हाथ को 1 सेकंड के लिए grates पर एक इंच पकड़ न सकें।

5 बर्गर को ग्रिल करें: ग्रिल पर बर्गर रखें और ढक्कन के साथ 6-7 मिनट तक पकाएं। ढक्कन उठाएं, बर्गर को पलटें और 6-7 मिनट के लिए नीचे ढक्कन के साथ ग्रिलिंग जारी रखें, यह निर्भर करता है कि आपकी ग्रिल कितनी गर्म है और आप अपने बर्गर को कितना पसंद करते हैं। मध्यम दुर्लभ के लिए आंतरिक तापमान 140 ° F, या अच्छी तरह से 160 ° F होने तक पकाएं।

6 पनीर जोड़ें और बन्स को ग्रिल करें: जब बर्गर लगभग तैयार हो जाता है, प्रत्येक पैटी पर जैक पनीर का एक टुकड़ा रखें और ग्रिल ढक्कन को बंद करें। पनीर को एक मिनट में थोड़ा पिघला देना चाहिए।

यदि आप बर्गर बर्गर को अपने बर्गर के साथ टोस्ट करना चाहते हैं, तो बर्गर को फ़्लिप करने के बाद उन्हें टोस्ट करें। देखो कि बन्स जला नहीं है; जब उन्हें हल्के से टोस्ट किया जाता है तो उन्हें ग्रिल के पास एक ट्रे में ले जाया जाता है।

7 परोसें: जब बर्गर तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें बन्स पर रखें। एवोकैडो के स्लाइस के साथ शीर्ष, फिर भुना हुआ पोबलानोस (यदि उपयोग कर रहे हैं) में से कुछ, थोड़ा सा सिल्ट्रो, और गर्म सॉस

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