असामान्य व्यंजनों

चॉकलेट चिप चीज़केक बार्स

चॉकलेट चिप चीज़केक बार्स

सामग्री

कुकी पपड़ी के लिए:

  • 30 मूल आकार की वेनिला वेफर कुकीज़
  • 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
  • 1/4 चम्मच कोषेर नमक
  • 3 बड़े चम्मच (43 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघल गया
  • 2 बड़े चम्मच (10 ग्राम) मिनी चॉकलेट चिप्स

चीज़केक भरने के लिए:

  • 16 औंस नरम क्रीम पनीर
  • 3 बड़े अंडे
  • 1/2 कप (3 1/2 औंस) दानेदार चीनी
  • 1 चम्मच वेनिला अर्क
  • 1/4 कप (2 औंस) खट्टा क्रीम
  • 1/2 कप (3 औंस) मिनी चॉकलेट चिप्स
  • फूड प्रोसेसर

तरीका

1 पहले से गरम ओवन: ओवन को 350 ° F पर गरम करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक 8x8 बेकिंग डिश को ग्रीस और लाइन करें, जिससे दो तरफ चर्मपत्र का एक ओवरहैंग निकल जाए। यह आपके द्वारा बेक किए जाने के बाद सलाखों को पैन से बाहर निकालने में मदद करेगा।

2 क्रस्ट बनाएं: पल्स वेनिला एक खाद्य प्रोसेसर में वेफर्स करता है जब तक कि रेत का आकार ठीक न हो जाए। आपको 1 कप टुकड़ों के साथ समाप्त होना चाहिए। खाद्य प्रोसेसर में चीनी और नमक जोड़ें और गठबंधन करने के लिए 5 बार पल्स करें। पिघले हुए मक्खन और दाल को तब तक फेंटें, जब तक कि मिश्रण एक साथ पकना शुरू न हो जाए, 5-10 सेकंड। पपड़ी गीली रेत की तरह दिखाई देगी और निचोड़ने पर एक साथ चिपक जाएगी। ब्लेड निकालें और 2 बड़े चम्मच मिनी चॉकलेट चिप्स में हलचल करने के लिए एक छोटे रबर स्पैटुला का उपयोग करें।

3 पैन से पपड़ी बनाना: तैयार बेकिंग डिश में कुकी क्रंब मिश्रण को डंप करें। दृढ़ता से, एक समान परत में डिश के नीचे क्रस्ट दबाएं। आप इसके लिए एक मापने वाले कप के नीचे का उपयोग कर सकते हैं। यह पर्याप्त होना चाहिए जब धीरे से स्पर्श न हो। 10 मिनट तक बेक करें। क्रस्ट किनारों के चारों ओर थोड़ा सुनहरा भूरा होगा।

भरने के दौरान एक ठंडा रैक पर ठंडा करने के लिए ओवन से निकालें।

ओवन को 325 ° F तक नीचे करें।

4 भरें: एक चिकनी कटोरी में क्रीम पनीर (या एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में) मारो जब तक चिकनी। संयुक्त तक एक बार में अंडे मारो, प्रत्येक जोड़ के बाद कटोरे को स्क्रैप करना।

चीनी में मारो, वेनिला अर्क और खट्टा क्रीम के बाद, बस संयुक्त तक। ओवरमिक्स न करें। मिश्रण दही की तरह चिकना और गाढ़ा होना चाहिए।

मिक्सर को बंद करें और एक स्पैटुला के साथ मिनी चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।

5 क्रस्ट भरें: तैयार क्रस्ट के ऊपर से चीज़केक भरकर फैलाएं और किसी भी बुलबुले को छोड़ने के लिए काउंटर पर पैन को रैप करें।

6 सलाखों को सेंकना: 20 से 25 मिनट के लिए या जब तक भरने को सेट नहीं किया जाता है और केंद्र में थोड़ा सा जिगली तक बेक करें। ओवन को बंद करें, दरवाजा खोलें (अगर आपका खुला रहना नहीं है तो इसे बंद रखने के लिए दरवाजे के बीच लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें) और 30 मिनट के लिए ओवन में ठंडा करें।

7 बार को ठंडा करें: ओवन से निकालें और एक रैक पर कमरे के तापमान को ठंडा करें, लगभग 30 मिनट। सर्व करने से पहले कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज और सर्द में स्थानांतरित करें।

बचा हुआ! इन पट्टियों को फ्रिज में एक कवर कंटेनर में लगभग एक सप्ताह तक रखा जाएगा।

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