चॉकलेट

चॉकलेट क्रिंकल कूकिस! चॉकलेट आटा पाउडर चीनी में लुढ़का और एक उत्सव काले और सफेद कुकी में पकाया जाता है। वे सही क्रिसमस कुकीज़ हैं!

फोटोग्राफी क्रेडिट: एलीस बाउर

किसी भी छुट्टी के बारे में सबसे अच्छे हिस्सों में से एक है- क्रिसमस, थैंक्सगिविंग, जन्मदिन, दिवाली, कोलंबस डे, जो भी हो - यह कि आपको अपने कुछ पसंदीदा भोजन खाने का बहाना मिल जाता है। मेरे लिए, इसका मतलब है कि चॉकलेट।

अब, मैं आम तौर पर वर्ष के दौरान एक बड़ा चॉकलेट खाने वाला नहीं हूं, लेकिन जब दिसंबर के आसपास यह पूरी तरह से खेल पर होता है। सर्द मौसम और छुट्टी की भावना बस मुझे किसी कारण के लिए तरस रही है। इस लालसा का मतलब है कि मैं चॉकलेट पुदीना छाल कुकीज़, ट्रफ़ल्स और घर का बना गर्म चॉकलेट जैसे पुराने पसंदीदा को मार रहा हूं।

वीडियो! चॉकलेट क्रिंकल्स कैसे बनाएं

चॉकलेट क्रिंकल्स एक अवकाश पसंदीदा है

इसका मतलब यह भी है कि इन आराध्य कुकी को पसंदीदा बनाने का समय है: चॉकलेट.

ये चॉकलेट crinkles सर्दियों में एक अवकाश प्रधान हैं, लेकिन वर्ष के किसी भी समय महान हैं। शीतल, शैतान के भोजन की तरह केक-वाई कुकीज़ को पाउडर चीनी में चारों ओर घुमाया जाता है। जब वे आटा उगते हैं और चॉकलेट आटा सफेद चीनी के नीचे थोड़ा सिकुड़ा हुआ विदर में निकलता है।

बनाने में आसान, खाने में आसान!

Crinkles एक साथ फेंकने के लिए आसान है और किसी भी कुकी थाली के लिए एक आकर्षक इसके अलावा बनाते हैं। हालांकि एक चेतावनी: ये कुकीज़ इतनी अच्छी और चॉक्लेट हैं कि वे गर्म कोकोआ क्राव को दूर नहीं कर सकती हैं। वास्तव में, वे सिर्फ उन्हें बदतर बना सकते हैं।

स्टिकी आटा के साथ कैसे काम करें

यह एक चिपचिपा आटा है, इसमें कोई संदेह नहीं है। कुकीज़ को आकार देने से कम से कम चार घंटे पहले इसे लगाना वास्तव में मदद करता है।

यदि आपको अभी भी परेशानी हो रही है, तो यहां कुछ और चीजें हैं जो मदद करेंगी:

  • तेजी से काम करें और ओवन में जाने वाली प्रत्येक ट्रे के बीच अपने हाथ धोएं।
  • कई कुकी आटा गेंदों को एक बार में रोल करें और फिर उन्हें चीनी में एक साथ ड्रेज करें ताकि आटा को पिघलना कम हो।
  • एक छोटा कुकी स्कूप चीजों को गति देने में मदद करता है।

चॉकलेट क्रिंक कुकीज़ को कैसे फ्रीज करें

ये कुकीज़ अच्छी तरह से बिना पके या बेक किए हुए जम जाती हैं। आटे की अनबॉक्ड गेंदों को फ्रीज करेंबिना पाउडर वाली चीनीठोस तक एक शीट पैन पर, फिर एक फ्रीजर बैग या कंटेनर में स्थानांतरित करें। आटा गेंदों को काउंटर पर कुछ मिनटों के लिए पिघलना चाहिए, जबकि ओवन पहले से गरम है, फिर पाउडर चीनी और सेंकना में रोल करें। आपको बेकिंग समय पर एक या दो मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

इन कूकीज को अपनाने के तरीके

इन मजेदार बदलावों की कोशिश करो!

  • डबल चॉकलेट: एक कप मिनी चॉकलेट चिप्स डालें।
  • काला जंगल: कटे हुए सूखे चेरी या क्रैनबेरी का एक कप जोड़ें
  • मिंट चॉकलेट: पुदीने के अर्क के लिए 1/2 चम्मच वेनिला को स्वैप करें, और पाउडर चीनी में कुछ कुचल कैंडी कैन मिलाएं
  • ऑरेंज चॉकलेट: संतरे के अर्क के लिए वेनिला का 1/2 चम्मच स्वैप करें

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चॉकलेट क्रिंकल्स रेसिपी

यदि आप चाहें, तो आप इन कुकीज़ को कई तरीकों से जैज़ कर सकते हैं। पीसी हुई चीनी में कुछ दालचीनी मिलाएं। कुकीज़ को रंगीन स्प्रिंकल्स या शक्कर के चारों ओर रोल करें।

कुछ अधिक विदेशी के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर में पाउडर चीनी को 2 चम्मच अर्ल ग्रे, चाय की चाय या मटका पाउडर के साथ मिलाएं।

सामग्री

  • 1 कप प्राकृतिक unsweetened कोको पाउडर
  • 1 1/2 कप सफेद दानेदार चीनी
  • 1/2 कप वनस्पति तेल
  • 4 बड़े अंडे
  • 2 चम्मच वेनिला अर्क
  • 2 कप ऑल - परपज़ आटा
  • 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
  • 1 चम्मच एस्प्रेसो पाउडर (वैकल्पिक)
  • 1/2 चम्मच नमक
  • 1 कप पीसा हुआ चीनी

तरीका

1 कोको पाउडर, सफेद चीनी, वनस्पति तेल: पैडल लगाव (या लकड़ी के चम्मच से हाथ से पीटा गया) के साथ लगे इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में कोको पाउडर, सफेद चीनी और वनस्पति तेल को एक साथ हराया, जब तक कि यह चमकदार, किरकिरा, काले आटे की तरह न हो जाए।

2 अंडे जोड़ें, एक बार में, वेनिला जोड़ें: अंडे जोड़ें, एक समय में एक, 30 सेकंड के लिए मिश्रण। वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह से हराया।

3 एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, एस्प्रेसो पाउडर: एक अलग कटोरे में, अगर आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, और एस्प्रेसो पाउडर को एक साथ मिलाएं।

कोको तेल मिक्स में 4 बीट सूखी सामग्री: संयुक्त होने तक कम गति पर चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं। ओवर बीट न करें।

5 कवर और सर्द: आटे को प्लास्टिक रैप से ढँक दें और आटे को चार घंटे या रात भर के लिए रख दें।

6 बेकिंग के लिए तैयार हो जाओ: ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें और चर्मपत्र पेपर के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें। पाउडर वाली चीनी को एक चौड़े कटोरे में रखें।

7 कुकीज़ को रोल करें:एक गोल चम्मच का उपयोग करके, ठंडा आटा के गुच्छे को बाहर निकालें और उन्हें अपने हाथों का उपयोग करके 1 इंच (2.5 सेमी) आकार की गेंदों में रोल करें। एक बार में कई करें और पाउडर पाउडर में डाल दें। आटा काफी चिपचिपा होगा, इसलिए यह बैचों में आटा रोल करने के लिए उपयोगी है।

गेंदों को पाउडर चीनी में रोल करें और कुकी शीट्स पर रखें और कुछ इंच अलग रखें। (आपको प्रत्येक शीट पर 12 से 16 प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए)।

7 सेंकना: 350 ° F पर 10 से 13 मिनट तक बेक करें। एक तार रैक को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करने से पहले शीट पर एक या दो मिनट ठंडा करने की अनुमति दें। किसी भी शेष बल्लेबाज के साथ दोहराएँ।

8 स्टोर:काउंटर पर एक एयरटाइट कंटेनर में इन कुकीज़ को स्टोर करें। वे कम से कम एक सप्ताह के लिए रखने के लिए शुरू करने से पहले crumbly और शुष्क हो जाएगा।

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