सबसे अच्छी रेसिपी

चॉकलेट गनाचे टॉर्टे

चॉकलेट गनाचे टॉर्टे

तरीका

1 ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें।

2 क्रस्ट तैयार करें। ठीक होने तक वेफर्स और पेकान को एक फूड प्रोसेसर (या हाथ से काटें) में प्रोसेस करें, फिर पर्याप्त पिघला हुआ मक्खन डालें ताकि जब आप अपनी मुट्ठी में थोड़ा दबाएं तो यह एक साथ हो।

इस मिश्रण को समान रूप से नीचे की तरफ स्प्रिंग-फॉर्म पैन में दबाएं और पक्षों को आधा कर दें।

20 मिनट के लिए 350 डिग्री फेरनहाइट में सेंकना, फिर ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

3 जब पपड़ी पक रही है, तो गन्ने के भरने को तैयार करें। डबल बायलर (या उबालने वाले पानी के बर्तन के ऊपर हीट प्रूफ कटोरा) में, मक्खन को पिघलाएं और फिर चॉकलेट डालें।

जब चॉकलेट पिघल गया है और ज़ुल्फ़-सक्षम है, धीरे-धीरे व्हीपिंग क्रीम जोड़ें, धीरे-धीरे सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण मिश्रित और चिकना न हो। तैयार गोले में गन्ने का मिश्रण डालें।

4 कम से कम चार घंटे के लिए सर्द करें।

5 सेवा करने से पहले कारमेल सॉस तैयार करें (सॉस, गर्म परोसा जाता है, टोटे के साथ होना चाहिए, ठंडा परोसा जाना चाहिए): एक मोटी तली, उच्च पक्षीय बर्तन (कम से कम 3-क्यूटी) में मध्यम उच्च गर्मी पर मक्खन पिघलाएं।

चीनी डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। ताप बढ़ाकर ऊँचा करना। चीनी पिघलने पर हिलाओ। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।

एक बार मिश्रण के पिघलने के बाद भी कुछ गांठें हो सकती हैं। गांठ को भंग करने के लिए एक व्हिस्क और व्हिस्क का उपयोग करें।

जब मिश्रण भूरा और चिकना हो जाए, और चीनी घुल जाए, तो आँच से उतार लें।

धीरे-धीरे क्रीम जोड़ें, एक बार में एक चौथाई कप, अच्छी तरह से मिश्रित और चिकनी होने तक तेज हलचल। ध्यान दें कि जैसे ही आप क्रीम मिलाएंगे, मिश्रण काफी ऊपर और भाप बन जाएगा। यही कारण है कि हम एक उच्च पक्षीय बर्तन का उपयोग कर रहे हैं। अपने हाथों को ओवन माइट से सुरक्षित रखें या हलचल के लिए लकड़ी के लंबे चम्मच का उपयोग करें।

मिश्रण बहुत गर्म होगा। सेवा करने से पहले गर्म, लेकिन गर्म नहीं होने तक ठंडा होने दें।

एक नौ इंच का टॉर्चर बीस वयस्कों की सेवा करने के लिए जाना जाता है, इसलिए सावधान रहें ...

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