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चॉकलेट लेयर केक

चॉकलेट लेयर केक

मुझसे एक बार पूछा गया कि मेरा अंतिम भोजन क्या होगा। मैंने बस कहा, “चॉकलेट केक। पूरा केक। ” मेरा मतलब उसके हर शब्द से था।

मुझे एक चॉकलेट केक के नाजुक, काले टुकड़े और मजबूत स्वाद पसंद हैं। इसके बारे में सब कुछ मेरे लिए शानदार और पतनशील लगता है। इसे एक स्टीमिंग कप कॉफी या लंबे गिलास दूध के साथ परोसें, और मैं स्वर्ग में हूँ।

इस नुस्खा के साथ, मैं एक उत्सव केक बनाना चाहता था। मैं एक दोस्त को कुछ देता, जन्मदिन की पार्टी के लिए, या छुट्टी की मेज पर जगह के लिए। लेयर केक सिर्फ एक तरह से "विशेष" चिल्लाते हैं जैसे कि एक शीट केक। (ऐसा नहीं है कि मैं अपने अंतिम क्षणों में काट कर एक शीट केक नहीं काटूंगा।)

मैंने इस निविदा चॉकलेट केक को ठंढा करने के लिए चॉकलेट स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम का उपयोग किया। मुझे स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम पसंद है क्योंकि यह कमरे के तापमान पर स्थिर है, पाइप-सक्षम है, अमेरिकी तितलियों की तरह मीठा नहीं है, और बनावट रेशम से कम नहीं है। यह मेरा पसंदीदा है!

कैसे एक नकली केक बनाने के लिए

कई कारणों से केक सूख सकते हैं, लेकिन अक्सर ऐसा इसलिए होता है क्योंकि वे बहुत अधिक तापमान पर पके हुए, बेक किए जाते हैं, या उनके पास शुरू करने के लिए पर्याप्त नमी नहीं होती है। इस केक के साथ उस बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है।

के संयोजन का उपयोग करता हूं तेल, छाछ और कॉफी:

  • तेल नमी जोड़ता है और आटे के साथ मिश्रित होने पर संरचना प्रदान करने में मदद करता है।
  • छाछ केक को कोमल बनाने और लिफ्ट देने के लिए बेकिंग सोडा के साथ प्रतिक्रिया करता है।
  • अंत में, कॉफी उस वृद्धि में मदद करने के लिए नमी और अतिरिक्त एसिड जोड़ता है।

ये सभी सामग्रियां एक निश्चित चॉकलेट स्वाद के साथ एक निविदा केक बनाने में योगदान करती हैं।

क्या होगा अगर आप कॉफी पसंद नहीं करते हैं?

इस केक में कॉफी का असली उद्देश्य चॉकलेट के स्वाद को गहरा करना है। आप वास्तव में कॉफी का स्वाद नहीं ले सकते। यदि आप कैफीन के बारे में चिंतित हैं, तो डिकैफ़िनेटेड कॉफी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप अभी भी नहीं बिके हैं, तो इसके बजाय गर्म पानी का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

एक केक केक बनाने के लिए आवश्यक उपकरण

मैंने इस केक को बनाने के लिए दो 9 इंच के राउंड का इस्तेमाल किया, लेकिन आप इसे 9 × 13 इंच के पैन में भी सेंक सकते हैं। यह स्पष्ट रूप से एक परत केक नहीं होगा, लेकिन बल्लेबाज फिट होगा और एक प्यारा केक बना देगा।

इस केक को बनाने के लिए आपको स्टैंड या हैंड मिक्सर की आवश्यकता नहीं है। बस कटोरे के एक जोड़े, एक मजबूत whisk, और एक रंग।

मैं चर्मपत्र कागज के साथ अस्तर केक धूपदान का भी बड़ा प्रशंसक हूं। यह केक को पैन से निकलने में मदद करता है।

चॉकलेट स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम का उपयोग इस चॉकलेट लेयर केक पर पाइप डिजाइन के लिए किया जाता है।

कैसे इस केक को नष्ट करने के लिए

कुछ तरकीबें एक परत केक को आसान बनाने में मदद कर सकती हैं। केक को ठंढा करने के लिए, एक घूर्णन केक स्टैंड और एक ऑफसेट स्पैटुला होना मददगार है। दोनों उपकरण केक के शीर्ष और पक्षों को इतना आसान बनाते हैं। यदि आपके पास घूर्णन केक स्टैंड नहीं है, तो एक आलसी सुसान स्टैंड-इन के रूप में काम कर सकता है, या आप बस एक के बिना कर सकते हैं।

आप इस केक को सजावटी या जितना चाहें उतना सरल बना सकते हैं।

एक आसान पाले सेओढ़ लिया केक के लिए: फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत पर फैलाएं, फिर एक चम्मच के पीछे का उपयोग करके केक के शीर्ष और किनारों पर एक बड़ी झपट्टा बनावट करें। यह इस केक को एक देहाती, लेकिन अभी भी उत्सव और सुंदर उपस्थिति देता है। साथ ही, फ्रॉस्टिंग को पाइप करने में बहुत कम समय लगता है।

एक फैंसी पाले सेओढ़ लिया केक के लिए, जैसा कि मैंने तस्वीरों के लिए किया था, इन चरणों का पालन करें:

  • सुनिश्चित करें कि उन्हें ठंढ करने से पहले आपके केक पूरी तरह से शांत हैं। कूल केक को फाड़ने की संभावना कम है, और फ्रॉस्टिंग को पिघलाना नहीं होगा।
  • दो परतों के बीच फ्रॉस्टिंग रखें, फिर एक क्रम्ब कोट लगाएं, जो केक के बाहर और उसके चारों ओर ऊपर की तरफ फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत है। क्रम्ब कोट का उद्देश्य केक के टुकड़ों को पकड़ना है ताकि आपका अंतिम फ्रॉस्टिंग कोट चिकना और टेढ़ा-मेढ़ा हो।
  • एक बार क्रम्ब कोट चालू हो जाने पर, केक को फ्रिज में एक घंटे के लिए रख दें। यह आपके दूसरे कोट से टुकड़ों को बाहर रखेगा।
  • केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग लगाकर और केक के किनारों पर और बाहर धकेल कर अपना अंतिम कोट लगाएँ। फिर, केक के किनारों को धीरे-धीरे ठंढा करें।
  • अपने ऑफसेट स्पैटुला को वापस ऊपर और केक के ऊपर से खींचकर शीर्ष चिकना करें।
  • केक के शीर्ष पर घूमने के लिएएक मामूली कोण पर ऑफसेट स्पैटुला की नोक को पकड़ो और केक स्टैंड को घुमाएं। (आप केवल एक घूर्णन केक स्टैंड के साथ ऐसा कर सकते हैं।)
  • शीर्ष पर बनावट वाले डॉट्स को पाइप करने के लिए, मैंने एक विल्टन लार्ज 2 डी ड्रॉप फ्लावर पाइपिंग टिप का उपयोग किया।
  • अंतिम विशेष स्पर्श जोड़ने के लिए, मैं खाद्य चांदी के मोती के साथ डॉट्स के कुछ शीर्ष, फिर पाउडर चीनी के साथ किनारों धूल।

बनाने के केक के लिए AHEAD टिप्स बनाते हैं

आप इस पूरे केक को फ्रॉस्टेड और सजाया हुआ बना सकते हैं, इसे खाने से दो दिन पहले तक और फ्रिज में रख सकते हैं। बस इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए परोसने से दो घंटे पहले सेट करें।

आप केक को समय से पहले भी गोल कर सकते हैं। उन्हें प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें, और उन्हें दो दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें, फिर जिस दिन आप इसे सर्व करने की योजना बनाते हैं, उस दिन अपने केक को फ्रॉस्ट करें।

भंडारण और फ्रीज चॉकलेट काका

बेक और फ्रॉस्ट होने के बाद, इस केक को बचे हुए पाँच दिनों के लिए फ्रिज में रखें। बचे हुए कुछ सूख जाएंगे, लेकिन यह अभी भी चॉकलेट केक है बस आप इसे खाने के लिए इंतजार कर रहे हैं। यह एक बुरी बात नहीं है।

  • सभी केक की तरह, यह कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा परोसा जाता है, इसलिए इसे परोसने से पहले कमरे के तापमान पर आने के लिए दो घंटे का समय दें।
  • एक बार कटा हुआ, बस प्लास्टिक की चादर या चर्मपत्र को केक के कटे हुए हिस्से के खिलाफ रखें ताकि सूखने से बचा रहे।

अप्रतिबंधित केक को फ्रीज करने के लिए: प्रत्येक कूल्ड केक को प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटें, फिर पन्नी और केक को तीन महीने तक फ्रीज करें।

एक ठंढ केक को फ्रीज करने के लिए: हां, आप स्विस मेरिंग्यू बटरक्रू या गनाचे से ठंढे केक को फ्रीज कर सकते हैं। मैंने इसे दोनों के साथ किया है एक ठंढे केक को फ्रीज करने के लिए, केक को ठंडा होने दें। एक केक बोर्ड पर एक राउंड रखें; स्विस मेरिंग्यू बटरकप के साथ शीर्ष; इसे बाहर फैलाएं, और अगले दौर को शीर्ष पर रखें। फ्रॉस्टिंग की एक पतली परत के साथ पूरे केक को फ्रॉस्ट करें। यह तुम्हारा टेढ़ा कोट है।

फ्रॉस्टेड केक को फ्रिज में सख्त करने के लिए रखें, फिर पूरे केक को प्लास्टिक रैप और फॉइल की कई परतों में लपेटें। एक महीने तक पाले सेओढ़ने के लिए इसे फ्रीज करें। जब आपको केक की आवश्यकता होती है, तो बस इसे फ्रीजर से हटा दें, इसे खोल दें, और इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में पिघलना दें। फिर इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

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